保健食品管理档案考试题-(2)
(完整版)保健食品考从业人员考试题及答案
保健食品从业人员考试题姓名：分数：一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。
（）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。
（）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。
（）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。
（）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。
（）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。
（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。
（）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。
（）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。
（）11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。
（）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。
（）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。
（）14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。
（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。
（）二、单选（每小题4分，共20分）1.技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时，还应提交（）签定的技术转让或合作生产的（）。
保健食品规章制度培训试题
保健食品规章制度培训试题一、选择题1. 保健食品是指具有（）功能的食品。
A. 预防疾病B. 治疗疾病C. 健身增强体质D. 以上都是2. 保健食品的生产企业应当具有的资质包括（）。
A. 食品生产许可证B. 营养学专家认可C. GMP认证D. 以上都是3. 保健食品广告宣传应当（）违反食品安全法规。
A. 遵守B. 贬低C. 不顾D. 轻视4. 保健食品的产品标签应当包括（）。
A. 产品名称B. 生产日期和保质期C. 成分及含量D. 以上都是5. 保健食品在中国的监管机构是（）。
A. 国家卫生健康委员会B. 国家食品药品监督管理局C. 国家质量监督检验检疫总局D. 国家市场监督管理局二、判断题1. 保健食品不需要经过临床试验证明其效果。
（）2. 保健食品可以替代药物治疗疾病。
（）3. 携带保健食品出国旅行时需要注意是否符合目的地国家的规定。
（）4. 保健食品的包装上所标示的作用应当与实际效果相一致。
（）5. 保健食品的销售人员需要具备一定的相关知识和技能。
（）三、问答题1. 请简要介绍一下保健食品的定义和功能。
2. 保健食品的广告宣传应当遵守哪些原则？请简要说明。
3. 保健食品的生产企业应当具备哪些资质？请列举并简要描述。
4. 请说明保健食品的销售人员需要具备哪些知识和技能？5. 请简要介绍一下保健食品在中国的监管机构及其职责。
四、综合题保健食品的市场需求不断增长，但同时也存在着一些市场乱象，如夸大广告、虚假宣传等问题。
请结合保健食品管理的相关规章制度，深入分析当前保健食品市场存在的问题，提出具体的解决方案。
保健食品良好生产管理规范--答案
《保健食品良好生产管理规范》培训试题姓名部门（职务）成绩考试日期一、填空题：请将正确的选项填到括号中（每小题5分，共60分）1、保健食品生产人员应有健康档案，ＧＭＰ中规定从业人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗，以后每年须进行一次健康检查。
2、洁净级别不同的厂房之间、厂房与通道之间应有缓冲设施。
应分别设置与洁净级别相适应的人员和物料通道。
3、洁净厂房的空气净化设施、设备应定期检修、检修过程中应采取适当措施，不得对保健食品的生产造成污染。
4、应制定原料的储存期，采用先进先出的原则。
对不合格或过期原料应加注标志并及早处理。
5、配制好的物料须放在清洁的密闭容器中，及时进入灌装、压片或分装胶囊等工序，需储存的不得超过规定期限。
6、保健食品的包装材料和标签应由专人保管，每批产品标签凭指令发放、领用，销毁的包装材料应有记录。
7、保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的具有医药学、生物学、食品科学等相关专业知识的技术人员。
其中专职技术人员的比例应不低于职工总数的 5 %。
8、保健食品生产企业主管技术负责人必须具有大专以上学历，具有 2 年以上工作经验。
9、从事保健食品的从业人员必须经过卫生法规教育及相应的技术培训，建立从业人员的培训记录和考核档案。
10、企业负责人及生产、品质管理部门负责人应该接受省级以上卫生监督部门培训取得合格证明。
11、从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，以后每年须进行 1 次。
12、生产车间内不准存有个人生活用品，如衣物、药品、食品、烟酒。
二、判断题（每题5分，共40分）1、洁净厂房的温度和相对湿度应与生产工艺要求相适应。
（√）2、原料必须符合食品卫生要求。
原料的品种、来源、规格、质量应与批准的配方及产品企业标准相一致。
（√）3、车间按生产需要领取原辅料，根据配方正确计算、称量和投料，配方原料的计算、称量及投料须经一人复核后，记录备查。
（×）4、生产操作人员应严格按照一般生产区与洁净区的相同要求，搞好个人卫生。
保健食品服务管理制度考试
保健食品服务管理制度考试一、选择题1. 保健食品的定义是指符合保健食品相关法律法规和标准的具有一定保健功能并适宜人群食用的食品，其正确的表述是（）。
A. 保健食品是不适宜全体人群食用的食品B. 保健食品可以用于治疗疾病C. 保健食品需要经过严格审核才能上市D. 保健食品不需要经过批准即可上市2. 保健食品广告宣传需要注意的准则包括（）。
A. 宣传内容需真实、科学、客观B. 不得含有药品成分C. 宣传内容需经过批准D. 广告中的文字、图片、声音应符合卫生部门的相关规定3. 保健食品的原料选取和生产加工过程中需要注意的主要问题是（）。
A. 产品的质量和安全B. 达到什么程度的功效C. 产品的销售情况D. 产品的包装和广告宣传4. 保健食品生产企业应在生产过程中建立健全的质量管理体系，确保产品质量和安全。
以下哪项不属于企业应建立的质量管理体系（）。
A. 产品合格检验B. 不良品记录C. 不合格品的处理方式D. 临时的生产加工记录5. 保健食品经营管理企业应建立健全的产品质量追溯体系，确保对产品的质量安全负责。
以下哪项不属于产品质量追溯体系（）。
A. 产品出厂检验记录B. 产品售出记录C. 产品经销商的资质D. 产品生产企业的许可证明二、简答题1. 请简述保健食品的监督管理体系是如何建立和实施的。
2. 保健食品广告宣传需要遵循的原则有哪些？广告宣传中需要注意的事项有哪些？3. 保健食品的原料选取和生产加工过程中需要注意的问题有哪些？4. 保健食品生产企业应建立的质量管理体系包括哪些内容？5. 保健食品经营管理企业应建立的产品质量追溯体系包括哪些内容？三、论述题1. 保健食品的合格检验是如何进行的？包括哪些方面的内容？2. 请结合产品质量安全监管总局相关法规规定，谈谈保健食品的不良品、不合格品和召回问题的处理方式。
3. 保健食品生产企业应建立的质量管理体系对于保障产品质量和安全有何作用？谈谈建立质量管理体系的重要性和必要性。
保健食品安全管理制度试题
保健食品安全管理制度试题一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是保健食品的定义？a) 具有特定保健功能的食品b) 适宜于特定人群食用的食品c) 具有治疗疾病作用的食品d) 不以治疗疾病为目的的食品2. 保健食品的管理办法主要依据哪部法律法规？a) 《中华人民共和国食品卫生法》b) 《中华人民共和国药品管理法》c) 《中华人民共和国宪法》d) 《中华人民共和国卫生法》3. 保健食品的研制者应向哪个级别的卫生行政部门申请审批？a) 所在地的市级卫生行政部门b) 所在地的省级卫生行政部门c) 国务院卫生行政部门d) 国家食品药品监督管理总局4. 保健食品的标签应包含以下哪些内容？a) 产品名称、生产日期、保质期、成分表b) 产品名称、生产日期、保质期、功效成分c) 产品名称、生产日期、成分表、使用方法d) 产品名称、生产日期、功效成分、使用方法5. 以下哪项不是保健食品的分类？a) 一般保健食品b) 保健药品c) 保健化妆品d) 保健用品二、判断题（每题2分，共20分）6. 保健食品的质量管理制度应由质量管理部负责提出，经总经理批准后下发。
（）7. 保健食品的生产企业应具备符合生产保健食品的厂房、设备和设施。
（）8. 保健食品的配方组成及用量必须具有科学依据，并具有明确的功效成分。
（）9. 保健食品的说明书应包含产品名称、生产日期、保质期、成分表等内容。
（）10. 保健食品的研制者无需向卫生行政部门申请审批，只需进行备案。
（）三、简答题（每题10分，共30分）11. 请简述保健食品的定义及其与一般食品、药品的区别。
12. 请简述保健食品的标签应包含的主要内容。
13. 请简述保健食品的审批流程。
四、案例分析题（每题20分，共40分）14. 某公司生产的一款保健食品，宣传具有减肥功效。
在一次产品质量抽检中，被发现含有非法添加的药物成分。
请回答以下问题：（1）该保健食品的生产企业应承担哪些法律责任？（2）针对该事件，我国相关部门应采取哪些措施？（3）消费者如何辨别合法的保健食品？五、论述题（每题20分，共40分）15. 请论述保健食品管理制度的重要性，并简述其主要内容。
保健食品良好生产规范(GMP)试题
保健食品良好生产规范(GMP)试题保健食品良好生产规范(GMP)培训试题姓名：日期：现任岗位：得分：一、填空题：（每题３分，共１５分）1、GMP的中文叫法是又叫。
2、GB17405-1998标准规定了对生产具有特定保健功能食品企业的人员、、原料、生产过程、与运输以及品质和的基本技术要求。
3、保健食品生产人员应有健康档案，ＧＭＰ中规定从业人员必须进行健康检查，取得后方可上岗，以后每须进行一次健康检查。
4、洁净级别不同的厂房之间、厂房与通道之间应有。
应分别设置与洁净级别相适应的和。
5、洁净厂房的空气净化设施、设备应定期、检修过程中应采取适当措施，不得对保健食品的生产造成。
二、选择题：（分题３分，共４５分）1、GB17405-1998标准适用于所有（）生产企业。
A、保健食品B、饮料C、化工D、食品2、保健食品GMP的全称是：。
（）A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范3、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业以上学历。
（）A、本科B、大专C、中专D、高中4、进入洁净室（区）的人员不得和，应勤洗澡。
（）A.、化妆、佩带饰物B、化妆、戴口罩C、化妆、说话D、戴口罩、佩带饰物5、我们厂保健食品生产洁净室（区）的空气洁净级别为：级。
（）A、100B、10000C、100000D、3000006、标签发放、使用、销毁，应有。
（）A、说明B、记录C、报告D、数字7、清场记录不包括（）。
A、清场日期B、清场检查项目C、清场负责人签字D、清场后转产的品种、规格和批号8、我们公司生产的保健食品是：。
（）A、东鹏特饮B、九制斋陈皮饮品C、清凉茶D、菊花茶9、100000级别车间的洁净的换气次数≥。
（）A、10次/小时（60 m3/ m3·h）B、10次/小时（45 m3/ m3·h）C、20次/小时（45 m3/ m3·h）D、20次/小时（60 m3/ m3·h）10、生产用水的水质必须符合的规定，对于特殊规定的工艺用水，应按工艺要求进一步纯化处理。
保健食品培训计划考试题
保健食品培训计划考试题一、选择题1. 以下哪种保健食品属于蛋白质类？A. 维生素BB. 钙片C. 鱼油软胶囊D. 蛋白粉2. 以下哪种食品不属于保健食品？A. 复合维生素片B. 葡萄籽提取物C. 辅酶Q10D. 可可粉3. 保健食品的主要功效是什么？A. 治疗疾病B. 增强免疫力C. 增加体重D. 促进睡眠4. 以下哪种人群适合服用维生素C？A. 妇女B. 儿童C. 老年人D. 运动员5. 保健食品的安全性和有效性由哪个部门负责监督？A. 国家卫生健康委员会B. 国家食品药品监督管理局C. 国家市场监督管理局D. 国家质量监督检验检疫局二、填空题1. 保健食品是指通过后服用对人体机能产生调节、保健功能的产品。
2. 保健食品的营养素成分主要包括、脂质、、矿物质、、膳食纤维等。
3. 保健食品的主要功效包括增强免疫力、、抗氧化、促进消化等。
4. 服用保健食品应量力而行，不可过量。
5. 保健食品在使用过程中如出现不适症状，应停止使用并及时就医。
三、简答题1. 什么是保健食品？它与普通食品和药品有什么区别？2. 请列举3种常见的保健食品，介绍它们的主要功效和适用人群。
3. 你认为保健食品的使用注意事项有哪些？请至少列举3点。
4. 你工作的保健食品产品出现质量问题，客户因此受到了损害，你该如何处理？5. 保健食品市场存在一些乱象，如夸大功效、虚假宣传等，你认为应该采取什么措施改善保健食品市场现状？四、案例分析题某公司生产的蛋白粉产品近期在市场上出现了不良事件，有消费者反映服用后出现了腹泻、腹痛等不适症状，甚至有重症肝损伤的情况。
请分析可能的原因，并提出解决方案。
五、论述题保健食品在现代社会中扮演着重要的角色，请论述保健食品在健康养生中的作用，并提出在推广和监管保健食品方面应该注意的问题和措施。
以上是保健食品培训计划的考试题，希望考生认真准备，取得优异的成绩。
2024保健食品经营考试题
选择题：
下列哪种疾病不属于动物传染病？
A. 狂犬病
B. 炭疽病
C. 骨折（正确答案）
D. 禽流感
在进行动物疫苗接种时，下列哪项操作是不正确的？
A. 确保疫苗在有效期内
B. 使用无菌技术进行接种
C. 随意更改疫苗接种剂量（正确答案）
D. 记录接种信息
下列哪种药物常用于治疗动物的细菌感染？
A. 阿司匹林
B. 青霉素（正确答案）
C. 胰岛素
D. 维生素C
在动物疾病诊断中，下列哪项检查常用于确定动物是否怀孕？
A. X光检查
B. B超检查（正确答案）
C. 血液检查
D. 尿液检查
下列哪种动物疾病是通过节肢动物（如蚊子、蜱虫）传播的？
A. 狂犬病
B. 心丝虫病（正确答案）
C. 禽流感
D. 炭疽病
在进行动物手术时，下列哪项措施是不必要的？
A. 术前消毒
B. 使用无菌手术器械
C. 术后给予抗生素预防感染（在某些情况下是必要的，但不是所有手术都必须）（正确答案，若考虑绝对性）
D. 确保手术环境清洁
下列哪种营养素对于动物的骨骼健康特别重要？
A. 蛋白质
B. 钙（正确答案）
C. 脂肪
D. 维生素A
在处理动物伤口时，下列哪项操作是不正确的？
A. 清洁伤口
B. 涂抹适当的抗生素药膏
C. 使用脏物或未消毒的布料覆盖伤口（正确答案）
D. 必要时进行缝合
下列哪种动物行为可能表明其处于疼痛状态？
A. 食欲增加
B. 活动减少（正确答案）
C. 精神振奋
D. 饮水量大增。
保健食品知识试题答案
保健食品知识试题答案1、27. 清酒稳定时间内控标准是（）[单选题] *A、≥2hr(正确答案)B、≥4hrC、≥6hrD、≥8hr2、1、下列人员中对对本企业食品安全工作全面负责的是?（）[单选题] *A、企业生产员工B、企业主要负责人(正确答案)C、企业生产负责人D、企业食品安全总监、食品安全员3、44、以下因加工不当容易出现问题的食品是（）[单选题] *A、四季豆(正确答案)B、豆腐C、芥蓝D、冬瓜4、4、留樣食品的留樣數量不少於（）克？須在多少攝氏度存多長時間？（）[单选题] *A、100，0-8，48B、125，0-8，48(正确答案)C、125，0-8，24D、125，0-10，485、42.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（）。
*A、税务登记证B、许可颁发(正确答案)C、日常监督检查结果(正确答案)D、违法行为查处情况(正确答案)6、5.下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪几项是正确的（）*A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁(正确答案)B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁(正确答案)7、27、下列有关备餐操作的要求中，正确的是（）*A、认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应(正确答案)B、分派菜肴、整理造型的用具，使用前消毒(正确答案)C、加工制作周边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒(正确答案)D、烹饪后至食用前超过两个小时的食品，存放在常温环境中8、33、以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）*A、采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等(正确答案)B、彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器C、从业人员洗手消毒后加工熟食(正确答案)D、在专间或专用场所内加工直接入口食品9、67、公司档口配备的消防器材有（ABC）*A、灭火器(正确答案)B、灭火毯(正确答案)C、防毒面具(正确答案)D、消防车10、12.食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的食品安全集中培训[单选题] *A.12B.24C.30D.40(正确答案)11、1. 食品安全标准是（）[单选题] *A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准(正确答案)D、自愿性标准12、22、当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按（）的单件食品的保质期计算。
保健食品期末考试题及答案
保健食品期末考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 保健食品的定义是什么？A. 含有特定营养成分的食品B. 能够调节人体机能的食品C. 具有特定健康功效的食品D. 所有上述选项答案：D2. 以下哪项不是保健食品的分类？A. 增强免疫力B. 调节血脂C. 减肥食品D. 治疗疾病答案：D3. 保健食品的标签上必须注明哪些信息？A. 产品名称B. 功能声称C. 适宜人群D. 所有上述选项答案：D4. 保健食品与药品的主要区别是什么？A. 成分不同B. 功能不同C. 监管要求不同D. 所有上述选项答案：D5. 以下哪个不是保健食品的适宜人群？A. 老年人B. 儿童C. 孕妇D. 慢性病患者答案：C6. 保健食品的审批流程包括哪些步骤？A. 产品研究开发B. 临床试验C. 申请审批D. 所有上述选项答案：D7. 保健食品的安全性评价主要依据什么？A. 产品成分B. 功能效果C. 临床试验结果D. 所有上述选项答案：D8. 保健食品的标签上不得出现哪些内容？A. 虚假宣传B. 医疗用语C. 疾病预防和治疗功能D. 所有上述选项答案：D9. 保健食品的保质期通常是多少？A. 1年B. 2年C. 3年D. 根据产品类型而定答案：D10. 以下哪个不是保健食品的监管机构？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家药品监督管理局D. 所有上述选项答案：C二、判断题（每题1分，共10分）1. 保健食品可以代替药品治疗疾病。
（错误）2. 保健食品的标签上可以标注疾病预防和治疗功能。
（错误）3. 保健食品的适宜人群包括儿童。
（错误）4. 保健食品的标签上必须注明产品名称和功能声称。
（正确）5. 保健食品的审批流程包括产品研究开发和申请审批。
（正确）6. 保健食品的安全性评价主要依据产品成分和临床试验结果。
（正确）7. 保健食品的保质期通常为2年。
（错误）8. 保健食品的标签上不得出现虚假宣传。
保健食品经营考试题库
保健食品经营考试题库# 保健食品经营考试题库一、单选题1. 保健食品的定义是什么？A. 具有特定保健功能的食品B. 用于治疗疾病的药品C. 普通食品D. 具有医疗作用的器械2. 根据《保健食品管理办法》，保健食品的标签上必须标明哪些信息？A. 生产日期和保质期B. 产品名称和生产厂家C. 保健功能和适宜人群D. 所有选项3. 保健食品的经营单位需要具备哪些条件？A. 营业执照B. 卫生许可证C. 保健食品经营许可证D. 所有选项4. 保健食品的宣传中，以下哪项是被禁止的？A. 宣传保健功能B. 宣传适宜人群C. 宣传治疗疾病效果D. 宣传生产厂家5. 保健食品的经营者在销售过程中，需要向消费者提供哪些服务？A. 免费试用B. 产品咨询C. 虚假宣传D. 售后服务二、多选题6. 以下哪些属于保健食品的常见类型？A. 营养补充剂B. 功能性食品C. 传统滋补品D. 特殊医学用途配方食品7. 保健食品的标签和说明书上需要包含哪些内容？A. 主要原料B. 保健功能C. 适宜人群D. 不适宜人群8. 保健食品的经营者在经营过程中，需要遵守哪些法律法规？A. 《食品安全法》B. 《广告法》C. 《消费者权益保护法》D. 《保健食品管理办法》9. 保健食品的经营者在销售过程中，需要向消费者提供哪些信息？A. 产品说明书B. 产品标签C. 产品价格D. 产品生产日期和保质期10. 以下哪些行为属于保健食品经营中的违规行为？A. 虚假宣传B. 销售假冒伪劣产品C. 未经批准擅自变更产品配方D. 销售过期产品三、判断题11. 保健食品可以替代药品进行治疗。
（错误）12. 保健食品的经营者需要定期对产品进行质量检测。
（正确）13. 所有保健食品都适合所有人群使用。
（错误）14. 保健食品的标签上可以宣传治疗疾病的效果。
（错误）15. 保健食品的经营者需要对消费者的投诉进行及时处理。
（正确）四、简答题16. 简述保健食品与普通食品的区别。
保健食品考试题及答案
保健食品培训考试题姓名：考核日期: 分数:填空题（每空5分，共100分）1、保健食品系指表明具有特定的食品。
即适宜于人群食用，具有调节，不以为目的的食品。
2、保健食品经营者采购时，必须索取卫生部发放的复印件和。
3、采购进口保健食品应索取复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的。
4、国务院部门对保健食品、保健食品实行审批制度。
5、保健食品的标签、说明书及广告不得有作用。
6、凡声称具有保健功能的食品必须经审查确认。
研制者应向所在地的省级卫生行政部门提出申请。
经初审同意后，报卫生部审批。
卫生部对审查合格的保健食品发给，批准文号为"卫食健字（）第号"。
7、保健食品各种原料及其产品必须符合要求，对人体不产生任何急性、亚急性或危害；8、保健食品的名称应当准确、科学，不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称，不得使用产品中的名称。
9、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，符合其产品质理要求，不得有暗示可使的宣传。
10、严禁利用进行保健食品的宣传。
11、保健食品经必要的和（或）功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；保健食品培训考试答案姓名：考核日期: 分数:填空题（每空5分，共100分）1、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
2、保健食品经营者采购时，必须索取卫生部发放的《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证。
3、采购进口保健食品应索取《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证。
4、国务院卫生行政部门对保健食品、保健食品说明书实行审批制度。
5、保健食品的标签、说明书及广告不得有宣传疗效作用。
6、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。
研制者应向所在地的省级卫生行政部门提出申请。
经初审同意后，报卫生部审批。
卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，批准文号为"卫食健字（）第号"。
保健食品管理档案考试题 (2)
欢迎阅读一、单选题(每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。
每题2分)1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。
A.2009年5月1日B.2009年6月1日2.A.3.A.4.A.5.A.6.A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是7.食品生产企业应当保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（D ）；没有明确保质期的，保存期限不得少于()。
A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年8.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（D）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油9.(C)注册。
A.C.10.A.11.12.A.C.13.省级以上人民政府(C)应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门14.国家对食品生产经营实行许可制度。
县级以上地方人民政府(C)应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门AC16.A.C.17.A.C.18.A.19.(C)。
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求20.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。
A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准21.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以(D)。
原创保健食品安全培训试题素材
原创保健食品安全培训试题素材一、食品安全基础知识1.什么是保健食品？2.保健食品与普通食品的区别是什么？3.保健食品的主要功能是什么？4.保健食品的分类有哪些？5.保健食品的标签上应包含哪些信息？二、保健食品安全管理1.保健食品的生产管理应遵守哪些规定？2.保健食品的储存和运输应注意哪些问题？3.保健食品销售时应注意哪些安全管理措施？4.保健食品生产企业应具备哪些条件？5.保健食品批发和零售商应具备哪些条件？三、保健食品安全检测1.保健食品的化学成分检测主要包括哪些项目？2.保健食品的微生物检测主要包括哪些项目？3.保健食品的重金属检测主要包括哪些项目？4.保健食品的农药残留检测主要包括哪些项目？5.保健食品的标签检测应包括哪些内容？四、保健食品安全知识1.保健食品的适用人群有哪些？2.长期食用保健食品的注意事项有哪些？3.如何判断保健食品的真假？4.孕妇能否食用保健食品？有哪些需要注意的地方？5.保健食品的合理服用剂量是多少？五、保健食品宣传与消费1.保健食品宣传广告中不得出现的内容有哪些？2.保健食品消费者在购买时应注意哪些问题？3.如何科学地理性购买保健食品？4.保健食品的消费投诉应如何处理？5.如何合理使用保健食品？六、保健食品的食用禁忌1.哪些人群不适合食用保健食品？2.哪些情况下应暂停食用保健食品？3.如何应对保健食品的副作用？4.长期服用保健食品会造成哪些潜在危害？5.如何正确评估和选择保健食品？以上是一些保健食品安全培训试题的素材，希望能对大家对保健食品的安全认识有所提升。
保健食品的安全是我们每个人都应关注的重要问题，只有科学合理地使用保健食品，才能为身体健康锦上添花。
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保健食品法律法规培训考试题
保健食品法律法规培训考试题姓名：分数：一、填空：（每空3分，共45分）1.食品生产经营许可的有效期为。
2.保健食品广告应当显著标明。
3.食品生产经营者应当建立食品安全，定期对食品安全状况进行检查评价。
4.食品经营者对因自身原因所导致的不安全食品，应当根据法律法规的规定在其经营的范围内。
5.国产保健食品注册号格式为：；进口保健食品注册号格式为：。
6.申请保健食品销售、特殊医学用途配方食品销售、婴幼儿配方乳粉销售、婴幼儿配方食品销售的，应当设立提示牌，注明“****销售专区（或专柜）”字样，提示牌为，字体为，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。
7.食品生产经营企业应当建立健全，对职工进行食品安全知识，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
8.事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得后方可上岗工作。
9.食品安全，指食品，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
二、选择题（每题3分，共15分）1.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
A.道德谴责B.民事责任C.刑事责任D.行政责任2.食品生产经营者在一年内累计（）次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.五B.四C.三D.二3.下列关于进口的保健食品，说法正确的是（）A.可以是在出口国还未上市销售的产品B.必须是出口国主管部门准许上市销售的产品C.进口商可以自行确定并标示保健功能D.只需到省级人民政府食品安全监管部门备案即可销售4.对召回食品的处置方式不包括（）A.对不合格的标签采取补救措施B.实施无害化处理C.销毁D.作为食品原料重新利用5.销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除可以要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款( ）倍的赔偿金。
A.2B.3C.5D.10三．判断题（每题3分，共15分）1.保健食品与普通食品或药品可以混放销售。
保健食品类考试题及答案
保健食品类考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 保健食品的定义是什么？A. 指具有特定保健功能的食品B. 指用于治疗疾病的食品C. 指普通食品D. 指经过特殊加工的食品答案：A2. 保健食品的主要作用是什么？A. 治疗疾病B. 预防疾病C. 替代药物D. 调节人体机能答案：D3. 保健食品的批准文号是什么？A. 国药准字B. 国食健字C. 国卫食字D. 国食药字答案：B4. 保健食品的标签上必须标注哪些信息？A. 生产日期和保质期B. 产品名称和净含量C. 保健功能和适宜人群D. 所有选项答案：D5. 保健食品的适宜人群包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 老年人D. 所有选项答案：D6. 保健食品中不得添加哪些成分？A. 防腐剂B. 人工色素C. 激素类药物D. 所有选项答案：D7. 保健食品的宣传中不得出现哪些内容？A. 治疗疾病B. 替代药物C. 预防疾病D. 所有选项答案：D8. 保健食品的保质期一般为多久？A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案：C9. 保健食品的储存条件是什么？A. 常温下保存B. 阴凉干燥处C. 冷藏保存D. 所有选项答案：B10. 保健食品的监管机构是哪个？A. 国家药品监督管理局B. 国家市场监督管理总局C. 国家卫生健康委员会D. 所有选项答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 保健食品的保健功能包括哪些？A. 增强免疫力B. 辅助降血脂C. 抗氧化D. 促进消化答案：ABCD2. 保健食品的原料来源可以是哪些？A. 天然植物B. 动物提取物C. 微生物发酵产物D. 人工合成化合物答案：ABC3. 保健食品的标签上不得标注哪些内容？A. 治疗疾病B. 替代药物C. 预防疾病D. 含有激素类药物答案：ABD4. 保健食品的适宜人群不包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 老年人D. 哺乳期妇女答案：ABD5. 保健食品的宣传中不得出现哪些违规行为？A. 夸大宣传B. 虚假宣传C. 暗示治疗疾病D. 暗示替代药物答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 保健食品可以替代药物进行治疗。
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保健食品管理档案考试题-(2)一、单选题(每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。
每题2分)1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( D )起施行。
A.2009年5月1日B. 2009年6月1日C.2015年6月1日D. 2015年10月1日2. 食品安全标准是（A ）标准。
A.强制性B. 推荐性 C .选择性 D.自愿性3. 食品生产经营者应当按照食品安全（A ）使用食品添加剂。
A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准4.食品生产经营企业的( D )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工 C .中层以上领导 D.主要负责人5. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（C ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每月B. 每半年 C .每年 D.每两年6.食品生产者采购( D )，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是7. 食品生产企业应当保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（D ）；没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。
A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年8. 下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（D ）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油9.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经( C )注册。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门10. 首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院相关行政部门（B ）A.批准B.备案C.许可D.登记11. 食品药品投诉举报电话是(C )。
A.12315B.12358C.12331D.1236512. 省、自治区、直辖市人民政府（C）应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。
A.工商行政部门B.质量监督管理部门C.食品药品监督管理部门D.卫生行政部门13.省级以上人民政府( C)应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门14. 国家对食品生产经营实行许可制度。
县级以上地方人民政府( C )应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门15. (C )应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监督管理部门D质量监督部门16. 生产经营的食品中不得添加(A )A.药品B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.食品添加剂17. 进口的保健食品应当是出( B)主管部门准许上市销售的产品。
A.进口国(地区)B.出口国(地区)C.进口国和出口国(地区)D.以上都不对18.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：(B )。
A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字19. 下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( C)。
A..进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求20. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A )。
A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准21. 对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以( D)。
A.召回B.停止经营C.再利用D.销毁22. 超过保质期的食品(C)。
A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售23.食品生产经营者在一年内累计( C )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一B.二C.三D.四24.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( C )罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下25. 任何单位或者个人(C )阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以B.应当C.不得D.任意26. 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门(D )。
A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证27.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处(A )罚款。
A.二万元以上五万元以下B.一万元以上二万元以下C.五万元以上十万元以下D.五千元以上一万元以下、28、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C )年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一B.二C.五D.十29、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处(B )罚款。
A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.一万元以下30、从2005年7月2日之后，国家食品药品监督管理局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效为（ B）年。
A、3年B、5年C、4年D、1年二、多选题(每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。
每题2分)1、在中华人民共和国境内从事(ABCD )活动，应当遵守本法：A.食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)B.食品添加剂的生产经营C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品2、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABC )应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品3、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是( ABCD)。
A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动4、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由(ABC )制定、调整并公布。
A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理部门D.国务院质量监督部门5、食品生产经营者应当依照(ABD )从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A.法律B.法规C.产品订单和合同要求D.食品安全标准6、食品生产经营单位必须做到：( ABD)。
A.取得相应资质许可B.建立自身的食品安全管理制度C.对监管部门食品抽检要付相应检验费D.接受监管部门依法实施的监督检查7、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的(ABCD )等内容，并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式8、保健食品广告的内容应当真实合法，不得含有( ABD)。
A.虚假内容B.疾病预防的内容C.生产许可证编号D.治疗功能的内容9、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品( ABCD)。
A.超过保质期的食品B.无标签的预包装食品C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品D.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品10、保健食品经营企业索证应当索取（ABCD ）A、保健食品生产企业和供货者的营业执照；B、保健食品生产许可和流通许可证明文件或其他证明材料；C、保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量标准；D、保健食品出厂检验合格报告、进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明。
11、保健食品经营企业索票应当索取供货者出具的销售发票及相关凭证。
凭证应当至少注明保健食品的（ABCD）A、名称、注册证号、B、规格、数量、C、生产日期、生产批号、D、保质期、单价、金额、销售日期。
12、保健食品的标签、说明书要求（ABCD）A、不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实；B、与注册或者备案的内容相一致；C、载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；D、声明“本品不能代替药物”。
三、判断题（每题1分）1.食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
（√）2.食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。
（√）3.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签应当标明主要营养成分及其含量。
（√）4.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。
（×）5.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
（√）6.只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。
（×）7.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
（√）8.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。
（√）9.食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品安全管理制度、接受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。
（×）10.食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。
（√）11.禁止生产经营无标签的预包装食品。
（√）12.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。
（√）13.国家批准的27种保健食品功能中有壮阳功能。