中药材、中药饮片相关知识培训ppt
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药物举例：当归、金银花、陈皮、茵陈 等
潮解、风化、粘连、腐烂
变异现象
原因
潮解
指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，表面 逐渐湿润并慢慢溶化成液体状态的现象
风化 粘连
某些含结晶水的无机盐类药物，经与干燥 空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非 结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其 质量和药性也随之发生了改变
指有些固体饮片，由于熔点较低，遇热则 发黏而粘结在一起，使原来形态发生改变 的现象
叶类药材
厚朴 黄柏 桑白皮
皮类药材
鸡血藤
藤木类药材
茯苓 冬虫 夏草 灵芝 云芝
菌藻类药材
驴皮 牛皮 鹿角 龟板 鹿角霜 鹿角胶 龟甲胶 阿胶
动物类药材
石膏 皂矾
矿物类药材
冰片
其它类
中药材仓库的分类
中药材库 中药饮片库 易串味库 特殊中药材库
上或中药含水量超过15%和足够的营养 . ◇中药发霉的主要原因有： ⑴中药内含有养料可供霉菌的寄生 ⑵受潮湿的影响 ⑶中药本身“发汗” ⑷生虫后引起发霉 (5)外界环境不清洁
虫蛀
概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、 破碎。被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药疗效， 以致不能使用。
中药材、中药饮片 贮存、养护相关知识
本次培训的主要内容
中药材的分类 中药材仓库的分类 中药材的变质现象 中药材变质的主要因素 中药材的性状 中药材的贮存、养护技术
学习目标
1.正确鉴别中药材、中药饮片的性状； 2.熟练掌握每种中药材的分类及贮存条件； 3.正确识别发霉、虫蛀、泛油等变异现象； 4.能正确分析中药材变异现象产生的原因； 5.知道中药材库的布局及设施要求； 6.熟悉掌握中药材日常养护的基本知识。
生物因素对药材的直接危害最大；自然因素决定着生物因素 的危害程度；人为因素则是造成变质的关键所在 。
中药材变质的现象
霉变 虫蛀 变色 泛油 散气变味 风化 潮解 粘连 腐烂
霉变
概念:霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。 ◇条件:适当的温度（25℃左右）、湿度（空气相对湿度75%以
§原因：⑴中药本身的性质 ⑵温、湿度的影响； ⑶贮藏保管不善。
§举例：含挥发油：当归、丁香等
含脂肪油 ：桃仁、苦杏仁、核桃仁等 含糖量多 ：太子参、枸杞子、麦冬、熟地黄等
散气变味
概念：指一些含有易挥发的成分（如挥发油 等）中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失， 使得中药的气味发生改变的现象。
分为：常温库、阴凉库 分为：常温库、阴凉库 分为：常温库、阴凉库
需阴凉贮存的中药材、中药饮片
三七、陈皮、芸香草、草豆蔻、皂矾、乌药、 白芷、苦杏仁、麦冬、薄荷、枸杞子、金银 花、丁香叶、番石榴叶、绞股蓝、红参、薄 荷脑、冰片、核桃仁
需常温贮存的中药材、中药饮片
丹参、黄芪、大枣、枇杷叶、罂粟壳、百部、白前、 桑白皮、桔梗、太子参、山药、炒麦芽、山楂、穿 山龙、厚朴、麻黄、薏苡仁、法半夏、党参、甘草、 赤芍、桃仁、泽兰、王不留行、川贝母、熟地黄、 肉苁蓉、金樱子、淫羊藿、菟丝子、女贞子、蛇床 子、五味子、锁阳、石膏、玄参、连翘、栀子、甜 地丁、黄芩、龙胆、板蓝根、知母、云芝、紫丹参、 柿叶、天麻、黄连、黄柏、玉竹、龟甲、鹿角、驴 皮、牛皮、鹿角霜、柴胡、大黄、羌活、大青叶、 黑芝麻、生地黄
wenku.baidu.com
金银花
花类药材
山 楂 蛇床子 炒麦芽 栀 子 桃 仁 菟丝子 川贝母 草豆蔻 连 翘 黑芝麻 陈 皮
果实种子类药材
金樱子 薏苡仁 枸杞子 女贞子 五味子 罂粟壳 王不留行 大 枣 核桃仁 苦杏仁
大青叶 银杏叶 枇杷叶 泽 兰 丁香叶 绞股蓝 柿 叶 番石榴叶
法半夏 薄荷脑
肉苁蓉 黄芪 穿山龙 柴胡 泽泻 知母 玉竹 板蓝根 百部 乌药 天麻 黄芪 锁阳 黄连 赤芍 白芷 甜地丁 龙胆 生地黄
根及根茎类药材
党参 丹参 大黄 山药 熟地黄 羌活 太子参 麦冬 茯苓 桔梗 三七 柴胡 紫丹参 甘草 白前 红参 玄参 黄柏
害虫来源： (1)产地收取加工 (2)运输过程 (3)贮藏过程 (4)包装物或容器 (5)库房内外的清洁工作做得不好 原因：含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，有利于害虫生长繁殖 举例：白芷、山药、黄芪、党参、板蓝根、川贝母、法半夏、甘草、桔
梗、党参等。
变色
概念:药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当而引 起中药自身有色泽改变的现象。
冰片 草豆蔻 羌活 蛇床子 薄荷 薄荷脑 陈皮 白芷
易串味中药材
特殊管理的中药材
罂粟壳 麻黄
中药材变质的因素
可概括为下列两类。 1.自然因素
生物因素:霉菌、仓库害虫和鼠类。 气象因素:温度、湿度、光线、空气的影响。 2.人为因素:仓储设施不佳及验收、检查、养护、堆码等工作失 误。
中药材的分类
1.植物全草类药材 2.根及根茎类药材 3.花类药材 4.果实种子类药材 5.叶类药材 6.皮类药材 7.藤木类药材 8.菌藻类药材 9. 动物类药材 10.矿物类药材 11.其它类药材
植物全草类药材
大青叶 薄 荷 半 夏 麻 黄 茵 陈 淫羊藿 芸香草
原因：⑴因酶作用引起的变色； ⑵因发热、霉变引起的变色； （3）杀虫剂的使用； （4）非酶引起的变色，某些外因，如温度、湿度、日
光、氧气等也与变色有关。。 举例： 颜色由浅变深：泽泻、白芷、山药等 深变浅：如黄芪、黄柏等 鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花等
泛油
§概念：又称走油或浸油，是指某些药材的油质泛出 药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出 油样物质。
潮解、风化、粘连、腐烂
变异现象
原因
潮解
指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，表面 逐渐湿润并慢慢溶化成液体状态的现象
风化 粘连
某些含结晶水的无机盐类药物，经与干燥 空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非 结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其 质量和药性也随之发生了改变
指有些固体饮片，由于熔点较低，遇热则 发黏而粘结在一起，使原来形态发生改变 的现象
叶类药材
厚朴 黄柏 桑白皮
皮类药材
鸡血藤
藤木类药材
茯苓 冬虫 夏草 灵芝 云芝
菌藻类药材
驴皮 牛皮 鹿角 龟板 鹿角霜 鹿角胶 龟甲胶 阿胶
动物类药材
石膏 皂矾
矿物类药材
冰片
其它类
中药材仓库的分类
中药材库 中药饮片库 易串味库 特殊中药材库
上或中药含水量超过15%和足够的营养 . ◇中药发霉的主要原因有： ⑴中药内含有养料可供霉菌的寄生 ⑵受潮湿的影响 ⑶中药本身“发汗” ⑷生虫后引起发霉 (5)外界环境不清洁
虫蛀
概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、 破碎。被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药疗效， 以致不能使用。
中药材、中药饮片 贮存、养护相关知识
本次培训的主要内容
中药材的分类 中药材仓库的分类 中药材的变质现象 中药材变质的主要因素 中药材的性状 中药材的贮存、养护技术
学习目标
1.正确鉴别中药材、中药饮片的性状； 2.熟练掌握每种中药材的分类及贮存条件； 3.正确识别发霉、虫蛀、泛油等变异现象； 4.能正确分析中药材变异现象产生的原因； 5.知道中药材库的布局及设施要求； 6.熟悉掌握中药材日常养护的基本知识。
生物因素对药材的直接危害最大；自然因素决定着生物因素 的危害程度；人为因素则是造成变质的关键所在 。
中药材变质的现象
霉变 虫蛀 变色 泛油 散气变味 风化 潮解 粘连 腐烂
霉变
概念:霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。 ◇条件:适当的温度（25℃左右）、湿度（空气相对湿度75%以
§原因：⑴中药本身的性质 ⑵温、湿度的影响； ⑶贮藏保管不善。
§举例：含挥发油：当归、丁香等
含脂肪油 ：桃仁、苦杏仁、核桃仁等 含糖量多 ：太子参、枸杞子、麦冬、熟地黄等
散气变味
概念：指一些含有易挥发的成分（如挥发油 等）中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失， 使得中药的气味发生改变的现象。
分为：常温库、阴凉库 分为：常温库、阴凉库 分为：常温库、阴凉库
需阴凉贮存的中药材、中药饮片
三七、陈皮、芸香草、草豆蔻、皂矾、乌药、 白芷、苦杏仁、麦冬、薄荷、枸杞子、金银 花、丁香叶、番石榴叶、绞股蓝、红参、薄 荷脑、冰片、核桃仁
需常温贮存的中药材、中药饮片
丹参、黄芪、大枣、枇杷叶、罂粟壳、百部、白前、 桑白皮、桔梗、太子参、山药、炒麦芽、山楂、穿 山龙、厚朴、麻黄、薏苡仁、法半夏、党参、甘草、 赤芍、桃仁、泽兰、王不留行、川贝母、熟地黄、 肉苁蓉、金樱子、淫羊藿、菟丝子、女贞子、蛇床 子、五味子、锁阳、石膏、玄参、连翘、栀子、甜 地丁、黄芩、龙胆、板蓝根、知母、云芝、紫丹参、 柿叶、天麻、黄连、黄柏、玉竹、龟甲、鹿角、驴 皮、牛皮、鹿角霜、柴胡、大黄、羌活、大青叶、 黑芝麻、生地黄
wenku.baidu.com
金银花
花类药材
山 楂 蛇床子 炒麦芽 栀 子 桃 仁 菟丝子 川贝母 草豆蔻 连 翘 黑芝麻 陈 皮
果实种子类药材
金樱子 薏苡仁 枸杞子 女贞子 五味子 罂粟壳 王不留行 大 枣 核桃仁 苦杏仁
大青叶 银杏叶 枇杷叶 泽 兰 丁香叶 绞股蓝 柿 叶 番石榴叶
法半夏 薄荷脑
肉苁蓉 黄芪 穿山龙 柴胡 泽泻 知母 玉竹 板蓝根 百部 乌药 天麻 黄芪 锁阳 黄连 赤芍 白芷 甜地丁 龙胆 生地黄
根及根茎类药材
党参 丹参 大黄 山药 熟地黄 羌活 太子参 麦冬 茯苓 桔梗 三七 柴胡 紫丹参 甘草 白前 红参 玄参 黄柏
害虫来源： (1)产地收取加工 (2)运输过程 (3)贮藏过程 (4)包装物或容器 (5)库房内外的清洁工作做得不好 原因：含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，有利于害虫生长繁殖 举例：白芷、山药、黄芪、党参、板蓝根、川贝母、法半夏、甘草、桔
梗、党参等。
变色
概念:药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当而引 起中药自身有色泽改变的现象。
冰片 草豆蔻 羌活 蛇床子 薄荷 薄荷脑 陈皮 白芷
易串味中药材
特殊管理的中药材
罂粟壳 麻黄
中药材变质的因素
可概括为下列两类。 1.自然因素
生物因素:霉菌、仓库害虫和鼠类。 气象因素:温度、湿度、光线、空气的影响。 2.人为因素:仓储设施不佳及验收、检查、养护、堆码等工作失 误。
中药材的分类
1.植物全草类药材 2.根及根茎类药材 3.花类药材 4.果实种子类药材 5.叶类药材 6.皮类药材 7.藤木类药材 8.菌藻类药材 9. 动物类药材 10.矿物类药材 11.其它类药材
植物全草类药材
大青叶 薄 荷 半 夏 麻 黄 茵 陈 淫羊藿 芸香草
原因：⑴因酶作用引起的变色； ⑵因发热、霉变引起的变色； （3）杀虫剂的使用； （4）非酶引起的变色，某些外因，如温度、湿度、日
光、氧气等也与变色有关。。 举例： 颜色由浅变深：泽泻、白芷、山药等 深变浅：如黄芪、黄柏等 鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花等
泛油
§概念：又称走油或浸油，是指某些药材的油质泛出 药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出 油样物质。