《儿童营养儿童营养》PPT课件

研究还发现：
学生早餐的品种单调，质量较差
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做到均衡不容易(矛盾4)：“乱”
“ 零食、饮料，胡乱取代
乱”
某种营养素缺乏是“不均衡” 不健康的物质摄入也是“不均衡”
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衡量儿童营养的关键词
“充足” 孩子吃的够不够？
“均衡” 孩子的膳食搭配全不全？
“
“
“
“
少” 挑” 急” 乱”
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儿童营养需求与现状
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衡量儿童营养的关键词
“充足” 孩子吃的够不够？
“均衡” 孩子的膳食搭配全不全？
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如何知道您的孩子营养是否足够？
RNIs
膳食营养素推荐摄入量：是可以满足某一特定性别、年龄 及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体的需要。长 期摄入此水平，可以维持组织中有适当的储备。
挑”
挑食 偏食 厌食
为什么小儿不专心吃饭？
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做到均衡不容易(矛盾3)：“急”
“ 生活节奏加快，快餐取代
急”
学术研究：
“京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析”
（研究机构：上海交通大学医学院营养系） （2005年发表于《中国临床康复》杂志）
不能保证每天吃早饭的学生比例 ● 北京: 男生25.8%; 女生21.6% ● 上海: 男生11.4%; 女生11.3%
“均衡” 孩子的膳食搭配全不全？
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如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全
《中国居民膳食指南》
1, 食物多样，谷类为主
2, 多吃新鲜蔬菜，水果 3, 经常吃适量的鱼, 禽, 蛋, 瘦肉 4, 每天饮奶, 常吃大豆及其制品 5, 膳食清淡少盐, 正确选择零食, 少喝含糖量高的饮料 ……
《学龄前儿童膳食指南(节选)》
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骨骼 生长
生长发育需要的营养
100%
成人标准
蛋白质
体格生长
儿童户外活动时间普遍较少
钙
维生素D
身高 范围
遗传
0 2 4 6 8 10 精12选pp1t 4 16 18 20 年龄(岁)
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骨骼 生长
儿童钙摄入量不足！！
钙摄入量的缺口达到60%
2-6岁儿童每日钙摄入量和达到AI的百分比
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营养不良
1, 生长迟缓 身高不足 反映儿童慢性营养不良
2, 低体重 体重不足 判断儿童营养不良率最常用指标
判断营养不良的两个指标
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营养不良的多种负面影响
营养不良
免疫 功能
贫血
骨骼 牙齿
免疫力低下
影响学习效率
佝偻病
易感冒
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影响身高
牙齿健康
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免疫 功能
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生长发育的个体差异性
体重、身高的粗略估算公式(2岁～青春前期)： 体重(Kg) = 年龄×2 + 7(或8) 身高(cm) = 年龄×7 + 70
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体重生 长范围
遗传
6
生长发育的个体差异性
遗传
环境
个体差异性
营养
疾病
个体差异性的主要影响精选因ppt素
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大脑发展曲线图
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免疫 功能
增强儿童免疫力的“四要素”
“钢筋”：蛋白质 如何营养构筑“免疫城堡”
主要成分, 重要载体, 特定作用
“水泥”：多种维生素与矿物质
全面辅助
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免疫 功能
多种维生素与矿物质共同参与免疫功能
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贫血
缺铁性贫血
缺铁性贫血是指体内wenku.baidu.com存铁不足致使血红蛋
白合成减少而引起的一种小细胞低色素性贫血。
如何评价全不全？(1)
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如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全
多彩膳食理论 儿童每日需摄入5-9份蔬菜 水果
……
如何评价全不全？(2)
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做到均衡不容易(矛盾1)：“少”
“ 儿童对食物的吸收能力不同
少”
年龄越小，食物的选择范围越少
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做到均衡不容易(矛盾2)：“挑”
“ 儿童的摄食心理与行为
例如： 推荐摄入量 实际摄入量
如何评价够不够？
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做到充足不容易
儿童与成人的营养素推荐摄入量(RNIs)比较
儿童年龄小，需求可不少
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做到充足不容易(矛盾1)：消化系统特点
RNI
身体
胃容量
消化
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需求不小
个子小 胃容量小 消化能力
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衡量儿童营养的关键词
“充足” 孩子吃的够不够？
均衡营养 健康成长
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1
孩子是未来，是希望 父母希望孩子健康、聪明、快乐
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2
儿童生长发育特点
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3
出生
婴儿期
生长发育有连续性
幼儿期
青春期
学龄前期 学龄期
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4
生长发育的阶段性和承接性
100% 80%
成人标准
神经系统
60%
体格生长
40%
20%
生殖系统
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 年龄(岁)
1992年与2002年中国居民贫血患病率比较（%）
贫血发生率虽然有所降低，但仍然有一定比例。
贫血仍是全球性精的选公ppt共卫生问题
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贫血 铁缺乏是一个连续的过程
一步登天？
正常红细胞
贫血血象
储存铁缺乏期
红细胞生成缺铁期
隐性贫血精选期ppt
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贫血 儿童铁适宜摄入量(AI)
动物血和肝脏是良好的膳食铁来源。
免疫 是机体的一种特殊的保护性生理功能。
通过免疫，机体能够识别自己、排除非己，以维持
内环境的稳定。
什么是免疫
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免疫 功能
病毒
细菌
免 疫 器 免官
疫免
城疫
堡
细 胞
免 疫 分 子
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包括蛋白质, 维生素 , 矿物质等营养素的 充足与均衡是强健 免疫的营养基础
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免疫 功能
增强儿童免疫力的“四要素”