茶
【组词大全】茶组词_茶的拼音含义_组词造句解释_茶字的组词
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茶
花茶，是将茶叶加花窨烘制而成，这种茶富有花香，以窨的花种命名，如茉莉花茶 、花毛峰、茉莉银针等。饮之既有茶味，又有花的芬芳，是一种再加工茶叶。
名茶介绍
洞庭碧螺春
江苏省苏州市吴县太湖洞庭山
中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省 吴县（今属苏州市）太湖洞庭山。 碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色 泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿 水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以 先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香 ，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不 能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春 是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶 ）三鲜（指色、香、味）自古少”。
西湖龙井
浙江省杭州市西湖
居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。相传 ，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为 《观采茶作歌》。 龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种 ，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地 产的俗称为浙江龙井茶。并以西湖龙井为最。西湖龙井茶向以“ 狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列 品第，以狮峰龙井茶为最。 龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲 泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩 绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿 间流芳，回味无穷。
陶器，里外都不敷釉， 用当地紫泥、 红泥、 团山泥抟制焙烧而成。烧结密致，胎质细腻，既不渗漏， 又有看不见的气孔，经久使用，还能汲附茶汁，蕴蓄茶 味；不烫手；不酸馊；冷热剧变，不破裂；可直接放在 炉灶上煨炖。造型大方，色调淳朴古雅，外形有似竹节、 莲藕、松段和仿商周古铜器形状的。壶上雕刻花鸟、山 水和各体书法，成为紫砂工艺中独具的艺术装饰。郑板 桥曾自制一壶，刻诗云：
列举中国的六大茶类
列举中国的六大茶类
中国的六大茶类分别是：绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶。
1.绿茶：这是产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
2.红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。
3.黄茶：黄茶种类偏少，目前比较小众。
常见的黄茶有：霍山黄芽、君山银芽、蒙顶黄芽、温州平阳黄汤等。
4.白茶：白茶属于轻度发酵的茶。
福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县为主的白茶。
银针白毫，白牡丹，寿
眉等。
5.黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。
普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经
过发酵制成的。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。
6.乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
黄茶的种类包括黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
其中，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等品种；黄小茶则有沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤和雅安黄茶等；而
黄大茶则以广东大叶青为代表，还有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山等地出产的黄大茶。
什么是茶
1、什么是茶？茶是常绿木本植物，叶子长椭圆形，花一般为白色，种子有硬壳。
1753年，植物分类学家林奈把茶名为“Theasinensis”，意为原产于中国的茶树，它的学名为：Gamellia Sinensis（L.）O.Kuntze。
茶的嫩叶加工后就是茶叶，是我国重要的经济作物。
2、为什么说中国是茶的故乡？茶树原产于中国，传播于世界。
我国西南的云贵高原是茶树的起源中心，那里有得天独厚、适于茶树繁衍的自然条件，至今尚留存许多古老的野生大茶树。
当今传布于世界五大洲的茶种、种茶技术、制茶方法、品茶艺术以及茶的文化等，都起源于中国。
此外，丰富的茶叶史料和现代生物学的鉴定，都证明中国是茶的故乡。
3、传说中的神农氏是如何发现茶的？陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。
”相传在公元前2700多年以前人神农时代，神农为普济众生，尝百草，制草药。
有一天，神农尝到一种草叶，使他口干舌燥，头晕目眩。
忽然，一阵风过，传来一种清鲜香气，抬头望去，只见树上绿叶葱笼，神农信手摘下一片放入口中细细咀嚼，味初苦，继而清香甘甜，食后更觉气味清香，舌底生津，精神爽朗，头晕目眩减轻，口干舌燥渐消。
神农遂名之曰“茶”，这便是茶的最早传说。
4、为什么说茶树的原产地是我国西南地区，有何依据？我国西南的云贵高原，是茶树原产地。
其依据是：第一，从边缘植物分布看，茶在植物学分类中属于山茶科山茶属，世界上的山茶科植物共23属380多种，我国西南至今就发现有15属260多种。
其次，目前云贵高原保存有世界上数量最多、树型最大的古茶树，这也说明茶树原产于我国西南。
第三，从古地理古气候分析，我国云贵高原许多地区没有受到第四纪冰川的侵袭，具备茶树起源的生态条件。
5、我国有关茶叶的最早文字记载是什么时候？公元前2世纪，西汉司马相如在其所著的《凡将篇》中，记录了当时的20种药物，其中的“荈、诧”就是茶。
成文于秦汉时期的《尔雅》一书中也载有“槚，苦荼”。
这是到目前为止，我国所发现的有关茶的最早文字记载。
茶的分类
茶的分类茶，作为中国千百年来的传统饮品之一，有着丰富的分类。
茶的种类众多，每一类都有其独特的特点和饮用方式。
本文将介绍几种常见的茶的分类，包括绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黄茶。
绿茶是中国茶文化的重要组成部分，也是世界上最古老的茶之一。
绿茶采摘后经过烘青或炒青处理，保持了茶叶的绿色。
其中，龙井茶是最有名的绿茶之一，产自中国浙江杭州。
龙井茶的特点是色泽翠绿、叶形平展、滋味鲜爽。
绿茶中还有烧青、碧螺春等多种品种，每一种都有其独特的风味和特点。
红茶是经过发酵处理的茶叶，因其茶汤呈红色而得名。
红茶叶形完整，色泽乌润。
红茶的制作过程包括揉捻、发酵、干燥等环节。
其中最有名的红茶是中国的祁门红茶和英国的红茶（又称英式早餐茶）。
这些红茶都有浓郁的香气和独特的口感，是人们喜爱的日常饮品之一。
白茶是一种轻发酵茶，采摘时鲜嫩芽叶尚未完全展开。
白茶茶汤呈黄色或金黄色，清香幽幽。
白茶中最有名的品种是白毫银针，产自中国福建。
白毫银针的特点是鲜嫩、色白、毫多，有着独特的滋味和口感。
白茶有助于清热解毒、养颜美容，被誉为“长寿茶”。
乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶，具有独特的陶艺制作工艺。
乌龙茶叶形完整，色泽乌润，茶汤呈黄色或金黄色。
乌龙茶的制作过程包括摇青、揉捻、焙火等环节。
台湾乌龙茶以清香四溢、口感甘甜而闻名，具有独特的果香味道。
乌龙茶有助于消脂瘦身、提神醒脑，是现代人喜爱的健康饮品。
黄茶是一种独特的茶类，与白茶类似，但经过特殊的加工工艺制作而成。
黄茶的制作过程包括杀青、揉捻、包黄、干燥等环节。
黄茶的特点是茶叶泡开后，汤色如黄金般瑰丽。
中国的黄山毛峰是最有名的黄茶之一，其茶叶为细嫩、形似松针，汤色澄黄，滋味鲜爽。
黄茶具有去火解毒、养胃健脾的作用，是一种非常受欢迎的茶类。
总结起来，茶的分类有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黄茶。
每一种茶都有其独特的鲜香和滋味，各自适合不同的口味和需求。
无论是品茶还是饮用茶，都可以根据自己的喜好选择合适的茶类，享受茶文化带来的美好体验。
茶的分类
新茶与陈茶如何鉴别新茶与陈茶?
1，色泽： 茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。
2，滋味： 陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因，使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。
一般说来，天然水中，泉水是比较清净的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。但是，由於水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，所以并不是所有泉水都是优质的。中国号称五大名泉；镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉。
选择泡茶用水，必须瞭解水的硬度和茶汤品质的关系。天然水可分硬水和软水；含有较多量的钙﹑镁离子的水称为硬水；不容或只含少量的钙﹑镁离子的水称为软水。如果水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起，称为暂时硬水。暂时硬水经过煮沸，所含碳酸氢盐，就分解成不容性碳酸盐，这样硬水变成软水。平时用铝壶烧水，壶底之白色沉淀物，就是碳酸盐。
(3)氟化物不能超过1.0毫克/升，氰化物不能超过0.05毫克/升。
(4)细菌群总数在1毫升水中不得超过100个，大肠菌群在1豪升水中不得超过3个。
泡茶用水，一般多用天然水。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳！
泡茶用水的选择
陆羽曾在<<茶经>>中明确指出："其水，用山水上，江水中，井水下。"
含茶饮料（茶可乐、茶汽水等）
三、以季节分类:
1、春茶： 是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
茶叶知识
乌龙茶的颜色：青绿 、暗绿色。 香味：花香果味，从清新的花香、果香 到熟果香都有，滋味醇厚回甘， 滋味微苦也能回甘，是最能吸引人的茶叶。 性质：温凉，略具叶绿素。
中国茶
铁观音
一、铁观音的作用
铁观音有抗衰老作用
铁观音有抗癌症作用
铁观音有抗动脉硬化作用 铁观音有防治糖尿病作用
铁观音有防治龋齿作用
铁观音有杀菌止痢作用
4．冲泡饮用
唐代盛行蒸青团饼茶，明代以后发展为炒青散 茶。饮用方法也有烹煮改为冲泡。这是茶叶史上的 两个飞跃----“龙团凤饼”和“六大茶类”。
三、茶的制作与发展
1.从生煮羹饮到晒干收藏
茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。三国 时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，将采来的鲜叶先做成饼后晒干或烘 干，只是制茶工艺的萌芽。
使用蒸青方法存在香味不够 浓郁的缺点，所以就出现了利用干 热发挥茶叶优良香气的炒青技术。 到了明代，炒青制法日趋完善，其 制法大体为：高温杀青，揉捻，复 炒，烘焙至干。
5．从绿茶到其他茶类
人们在加工过程中，逐渐探索 到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶 到原料，通过不同的加工工艺，制 成各类色、香、味、形品质特征的 六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、 白茶、红茶、青茶。
普洱茶的冲泡方法：
水温：90—100度的沸水 ，以矿泉水、纯净水为佳 。 投茶量：8—10克 适用茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃杯 冲泡步骤： 1.备具:准备好茶具及普洱茶 2.温壶涤具:茶具中置入烧开的清水，主要起到 温壶温杯的作 用同时可以涤具。 3.投茶:将普洱茶置入壶中。 4.洗茶:沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。 5.再次注水:根据实际情况掌握冲泡时间。 6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分 别均匀的分入小杯中。
茶的分类
1.绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
因为绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
绿茶是成本最高的,绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。
1、降脂减肥，防止心脑血管疾病。
饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。
2、防癌。
绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。
3、抗毒灭菌。
茶叶中名为…茶氨酸‟的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强五倍。
4、长寿。
绿茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。
喝茶就要喝绿茶。
2. 红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。
红茶的名字得自其汤色红。
主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。
汤色：红茶颜色呈红色或橘色，是因为茶叶中的丹宁酸酸化所产生的化学变化。
茶的百科知识
茶的百科知识茶是一种历史悠久的饮品，起源于中国，现已成为全球最为普及的饮品之一。
茶具有丰富的文化内涵和健康价值，在中国文化中占据着重要的地位。
以下是关于茶的百科知识。
一、历史与起源茶的历史可以追溯到公元前2737年，传说中中国古代圣人神农尝百草时，发现了茶树，并开始了采摘和制作茶叶。
随着时间的推移，茶逐渐成为中国传统文化中不可或缺的部分，并传播到世界各地。
二、品种分类目前世界上已知的茶类品种有几百种之多，但主要可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类。
1. 绿茶：绿色清香，口感鲜爽，是经过轻微加工后直接干燥而成。
其代表品种有龙井、碧螺春等。
2. 红茶：红色明亮，口感浓郁醇厚，是通过揉捻发酵后再进行干燥而成。
其代表品种有红茶、祁红等。
3. 乌龙茶：色泽金黄，口感芳香醇厚，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。
其代表品种有铁观音、大红袍等。
4. 白茶：色泽银白，口感清新淡雅，是以嫩芽为原料经过简单加工后进行干燥而成。
其代表品种有白牡丹、寿眉等。
5. 黑茶：色泽暗褐，口感浓郁厚实，是经过长时间的发酵和贮存而成。
其代表品种有普洱茶、安化黑茶等。
三、制作工艺制作好的茶叶不仅要具备优异的口感和香气，同时还需要保持原本的营养成分。
因此，在制作过程中需要严格控制温度、湿度和时间等因素。
1. 采摘：一般在春季或夏季采摘嫩芽或嫩叶为原料。
2. 杀青：将新鲜采摘下来的叶子置于高温环境下进行杀青处理，使其停止发酵并保持原有颜色和香气。
3. 揉捻：将杀青后的叶子进行揉捻，使其内部的汁液逐渐挤出并与空气接触，促进其发酵。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在湿度适宜的环境下进行发酵，使其产生特殊的香气和口感。
5. 焙干：将发酵后的茶叶进行焙干处理，使其保持原有香气和口感，并延长保存时间。
四、健康价值茶不仅是一种美味的饮品，还具有丰富的健康价值。
以下是茶对人体健康的益处：1. 抗氧化：茶叶中含有丰富的茶多酚等成分，具有很强的抗氧化作用，可以减缓细胞老化和预防多种疾病。
茶的简介——精选推荐
一、茶叶基础知识1、茶的简介茶文化历史：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，胜于宋；茶道是一种文化：自炎黄联盟至春秋战国，自百家争鸣至秦皇汉武，自魏晋南北至宋元明清，一以贯之的民族历史，极其重要的儒、释、道等教派思想，深深地融和在茶文化当中，成为中国茶文化最基本的思想文化精粹和美学哲学基础。
茶道是一门艺术：中国茶道是一种包罗万象、顺乎自然的美丽哲学。
茶道是一份美学：淡泊、幽雅的山水墨画，是激越典丽的唐诗宋词。
日本茶道四谛：和、清、敬、寂台湾茶道四谛：清、敬、怡、真中国茶道四谛：和、静、怡、真中国茶道十大要领：色香味形具、时温烹礼水。
茶道的核心是品，终级追求是真。
2、茶叶的二十四种功效：少睡、安神、明目、清头脑、止渴生津、清热、消暑、解毒、消急、去肥腻、疗疮冶瘘、下气、醒酒、利水、通便、治心痛、祛风解表、坚齿、治痢、去疾、疗饥、益气力、延年益寿、其他3茶叶的分类及外形：我国的茶分为自然茶和加工茶。
自然茶也可以分为绿茶、黑茶、红茶、白茶、黄茶及乌龙茶，但是无论什么茶，都的其形态之美。
绿红黄白多属于芽茶，一般都是由细嫩的茶芽精制而成。
对于绿茶：没有展开的尖尖细茶芽，直的称为“针”、“枪”，弯的称为“眉”，卷曲的称为“螺”，圆的称为“珠”。
对于乌龙茶，属于叶茶，所以粗枝大叶。
对于加工茶，分为滋补保健茶、花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、含茶饮料。
4、茶品简介1）绿茶。
绿茶是指通过杀青、揉捻、干燥等三个基本流程生产出来的茶叶。
绿茶的冲泡要领：A、器皿选择：冲泡细嫩的茶名贵的茶，应首选晶莹剔透的高档玻璃杯。
中高档的绿茶也可选择瓷杯或盖碗冲泡，中低档的绿茶可壶泡法。
B、控制水温：越是细嫩的名贵绿茶，所用的泡茶水温就越低。
特级碧螺春等宜用75OC—80OC的水，其它细嫩名贵的茶，宜用80OC—85OC的水，中低档的绿茶可伯95OC—100OC的沸水冲泡。
C、投茶方式：冲泡龙井、碧螺春等外形紧结重的细嫩名茶或用上投法或中投法，冲泡虽很细嫩但条形松展的名茶为六安瓜片、黄山毛峰等宜用中投法，冲泡普通绿茶宜用下投法。
茶的种类有哪些
茶的种类有哪些
茶的种类有很多，以下是一些常见的茶叶种类：
1. 绿茶：绿茶是经过轻微处理和蒸烘而成的茶叶。
它具有清淡的味道和淡黄色的颜色，含有丰富的抗氧化剂。
2. 黑茶：黑茶是经过发酵和后发酵处理的茶叶。
它的颜色较深，味道浓郁，有时带有土壤或陈香味。
3. 白茶：白茶是新鲜嫩芽通过自然干燥而制成的茶叶，没有经过任何发酵处理。
它具有淡雅的味道和淡黄色的颜色。
4. 青茶：青茶是介于绿茶和乌龙茶之间的茶叶，它的处理程度介于未发酵和半发酵之间。
它具有清爽的口感和特殊的花果香气。
5. 乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，它的处理程度介于绿茶和红茶之间。
它的味道多样，有时带有花香、果香或烤香。
6. 红茶：红茶是经过完全发酵的茶叶，具有浓郁的口感
和红褐色的颜色。
它通常在早餐时饮用，可加入牛奶或糖来调味。
7. 黄茶：黄茶是一种独特的中国茶，它的处理过程中包括微发酵和炒干，具有淡黄色的颜色和独特的花果香气。
这些只是其中的几种常见类型，茶的种类非常丰富多样，每种茶都有其独特的风味和特点。
《茶》阅读答案
《茶》阅读答案《茶》阅读答案 在⽇常学习和⼯作中，我们写阅读题就会⽤到阅读答案，阅读答案有助于我们领会解题思路，掌握答题技巧。
⼤家知道什么样的阅读答案才是好的吗？以下是⼩编帮⼤家整理的《茶》阅读答案，希望对⼤家有所帮助。
《茶》阅读答案1 中国茶史 郑培凯 上古时代，茶在中国的植物图谱中已经出现，但是最早时，茶属于药品，或者属于菜蔬，⼀直到了唐代，随着茶叶的⼴泛种植和⾏销到了游牧民族地区，茶才正式成为中国⼈的⽇常饮⽤之物。
这时候，陆⽻创⽴了完整了茶叶科学体系，规范了饮⽤⽅法，包括提出了茶有真⾹的核⼼观念。
根据⼀些古籍记载，战国时候，四川⼀带已经有饮⽤茶的习惯，秦灭蜀后，将之带出来，这⾥也是古茶树的发源地之⼀，符合南⽅有嘉⽊的说法。
到了三国魏晋时代，浙江和江南普遍种茶，饮茶⼈也增加，不再属于贵族专利，扩展到⼠⼤夫阶层，⽤以待客。
当时也做成饼，叶⽚⼤汁不能黏合的就⽤⽶汤去黏合，喝的时候先去研磨，然后⽤沸⽔冲泡，还没有形成唐时那种复杂精美的饮⽤法。
不过当时长江流域尤其是中下游，已经很普及饮⽤茶了，包括对器物和⽔都有讲究，但是饮⽤⽅式还⽐较古朴，茶处理如同蔬菜，放在⽔⾥煮喝，加各种⾹料与佐料，基本上就像蔬菜汤。
属于实⽤阶段。
唐之后，茶饮不再是实⽤主义，⽽是上升到了精神领域，这就成就了饮茶之道。
茶之流⾏，除了交通和社会原因，也包括禅教⼤兴，在参禅过程中，为了提神不寐，也为了打坐，很多寺庙推⼴喝茶。
当时禅宗影响很⼤，⼜影响到了民间，渗透特别⼴泛。
宋代茶书和茶⼈的世界⾸先在宫廷，当时宫廷的饮茶习惯⾮常发达，制作茶的技术⽐之唐代还要复杂。
先是龙凤团，后来发展到⽯乳、⽩乳，再后来⼜有⼩龙团，以及各种密云龙、瑞云祥龙，越来越精细，层出不穷。
当时的点茶⼿法是⽔和茶要⽤得恰当，⽐例均匀，否则就表⾯的沫饽不匀。
还有⽃茶法，没有⽔痕的最佳。
为了达到效果，建⽴了⼀套新的系统，包括茶叶制作、茶叶击拂、茶叶品饮、器物优略，都形成了仪式和系统。
茶的制作方法
茶的制作方法茶，又称茶叶，是人们在日常生活中常见的一种饮料。
由于茶的品种种类繁多，制作方法不尽相同。
简单来说，茶一般分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶等五大类型。
本文将针对不同类型的茶，分别介绍其制作方法。
一、绿茶1、茶叶采摘和萎凋：采摘新鲜嫩叶，然后摆放在通风干燥的环境中让其失去水分，达到软化的状态。
2、杀青：将萎凋好的茶叶放入锅中进行高温杀青加工，使其保持绿色并防止茶叶继续氧化变黄。
3、滚揉：杀青之后，将茶叶放入揉捻机中，滚揉出茶汁。
4、干燥：揉捻好的茶叶放入烘干机中进行干燥，同时使其进一步定形，业内人士称之为"松香"。
二、红茶1、茶叶萎凋：与绿茶制作方法类似，先将茶叶采摘回来进行萎凋，达到软化的状态，理想状态为茶叶含水量大于60%或以上。
3、发酵：揉捻之后的茶叶堆放一段时间进行发酵，途中经常翻动，达到氧化的效果，茶叶的颜色从绿变红。
5、干燥：经过杀青后，将红茶放入烘干机中干燥，使其进一步锁定香气。
三、黑茶2、揉捻：萎凋后的茶叶放入揉捻机中，按照不同类型的黑茶进行揉捻，通常先进行松香，接着进行大揉、细揉等。
3、晾放：揉捻好后，将茶叶进行晾放，让它们自然发酵。
4、堆积：将经过晾放的茶叶放入敞口浅的堆积房中，进行进一步发酵。
5、晒青：将堆积好的茶叶进行晒青，使茶叶变成黑色。
6、杀青：将晒青好的茶叶进行高温处理，保持黑色并制止抑制茶叶的进一步发酵。
四、白茶1、茶叶采摘：白茶一般采摘嫩茶芽或者新鲜嫩叶。
2、晾晒：将采摘好的茶叶放置阳光下晒干，以达到松化茶叶的效果。
3、炒青：晾晒完后，将茶叶放入锅中进行低温炒制，从而杀死茶中残留的酶类，保持茶叶原有的香气。
4、干燥：经过低温炒制后，将茶叶放入干燥室中进行干燥，以达到茶叶定型的效果。
五、黄茶3、揉捻：杀青后的茶叶放入揉捏机中进行揉捻，使茶叶捏成条形（黄毛尖则不进行揉捻）。
4、包袱：将茶叶放入布包或竹筒内进行松香。
5、轻揉：将袋包或竹筒中的茶叶轻揉或拍打一下，使其更为紧实。
茶的起源与发展
茶的起源与发展一、茶的起源茶的起源可以追溯到公元前2737年的中国。
相传，中国古代传说中的帝王神农尝百草，发现了茶树的存在。
茶树原产于中国云南、四川、贵州等地的山区。
茶叶的制作最早是将茶叶晒干，然后将其煮沸，制成茶汤饮用。
二、茶的发展1. 中国茶文化的形成茶在中国的发展经历了漫长的历史，逐渐形成了独特的茶文化。
在唐朝时期，茶叶的制作工艺逐渐改进，开始有了炒制和揉捻的步骤。
宋朝时期，茶的品种和制作工艺进一步发展，茶叶的品质得到了提升。
明清时期，茶叶的制作工艺达到了一个新的高度，出现了龙井茶、碧螺春等名优茶。
2. 茶的传播与发展茶的传播与发展离不开丝绸之路的贸易活动。
茶叶通过丝绸之路传入西亚和欧洲，成为当地人民喜爱的饮品。
在日本，茶叶的传播和发展得到了极大的推动，茶道文化成为日本的传统文化之一。
3. 茶的种植与制作技术的进步随着科学技术的进步，茶叶的种植和制作技术也得到了提升。
茶叶的种植采用了现代化的管理方法，如有机肥料的使用、防虫害的控制等，使茶叶的品质得到了进一步的提高。
制茶技术的进步也使茶叶的加工更加精细化，茶叶的口感和香气更加出色。
4. 茶的品种多样化随着茶叶种植和制作技术的进步，茶的品种也得到了多样化的发展。
除了传统的绿茶、红茶、乌龙茶等，还出现了白茶、黄茶、黑茶等新品种。
每一种茶叶都有独特的风味和特点，满足了不同人群的口味需求。
5. 茶的国际化发展茶叶作为一种重要的农产品，已经成为国际贸易的重要组成部分。
中国是世界上最大的茶叶生产国和消费国，茶叶的出口量也在不断增加。
同时，茶文化也逐渐传播到世界各地，越来越多的人开始喜爱并品尝茶叶。
6. 茶的保健功效的研究近年来，茶叶的保健功效引起了广泛关注。
研究发现，茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱等成分，具有抗氧化、防癌、降血脂、抗衰老等多种保健功效。
茶叶的保健功能被越来越多的人认可和接受。
总结：茶的起源与发展是一个历经千年的故事。
从中国古代神农尝百草的传说开始，茶叶的制作工艺逐渐改进，种植和制作技术不断提升，茶的品种也越来越多样化。
有关茶的介绍
有关茶的介绍一、茶类介绍茶，是一种鲜绿色的饮料，广泛地流传在中国，日本，缅甸，斯里兰卡，印度，孟加拉国，马来西亚，泰国等南亚和东亚国家。
它的历史可以追溯到公元前2737年，而且为许多人所喜爱。
它有数种类型，如绿茶，红茶，乌龙茶，白茶等。
每种茶具有独特的芳香和味道，具有丰富的营养成分，以及独特的药用价值。
二、茶类种类及分类1.茶类种类根据种植、发酵和烘焙方式的不同，茶可以分为绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶等。
(1)绿茶：绿茶是由新鲜的茶叶经过简单的揉捻、静置、烘焙的一种茶，口感适中，带有清香，点燃后明澈，色泽青翠，具有芳香、酸甜、鲜活的特点。
(2)乌龙茶：乌龙茶是一种混合型茶叶，以大量台湾本地种植的蓝茶品种为主要原料，口感清醇，有花香，茶汤清澈明亮，色泽亮丽，口感醇厚甘甜。
(3)红茶：红茶是以茶叶揉捻、发酵、烘制而成，属渐发酵型茶，茶汤清澈，色黄明亮，其特点是口感柔和，唇感清新，入口香甜。
(4)白茶：白茶是一种大多由绿茶加工而成，以省火、不发酵的方式烘制而成的茶，口感清爽，茶香醇正。
其外观像碗状茶叶，色泽银灰，入口甘醇，回甘悠长，滋味绵长，绿意清晰，淡雅悠远。
(5)黑茶：黑茶是一种深发酵的茶，通常由普洱茶、祁红茶、蒙顶茶、金萱茶等山茶种植及加工而成，具有浓厚重口，回甘香醇，滋味悠长，茶汤清澈明亮的特点。
(6)黄茶：黄茶是一种高发酵的茶，常以安化黄茶、杭黄茶、蒙顶黄茶等为原料，口感清醇，茶汤黄澄澈明亮，芳香浓郁，回甘醇厚，入口鲜爽甘醇。
2.茶类分类茶类可以按照不同的方式进行分类，如根据来源分类，根据发酵程度分类，根据加工方式分类等(1)根据来源分类：根据茶叶的产地可将茶分为中国茶和外国茶两大类，其中中国茶又分为云南茶、湖南茶、四川茶、江西茶、山西茶、武夷茶等。
(2)根据发酵程度分类：根据茶叶不同的酵素活性及发酵程度可将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三大类，其中不发酵茶有绿茶、花茶，半发酵茶有红茶、乌龙茶，全发酵茶有黑茶、熟茶等。
“茶”字解释
（会意）（形声）字小篆茶：为荼字重文，从艸、余声，本义作「苦菜」解，（见说文许箸）见荼字下；惟徐铉氏以为「此即今之茶字」；郝懿行氏谓「今茶字古作荼，至唐陆羽著茶经，始减一画作茶」；顾炎武氏谓「荼荈之荼与荼苦之荼本是一字，古时未分麻韵，亦只读为徒；东汉以下，乃音宅加反，而加字音居何反，犹在歌、戈韵，梁以下始有今音，又妄减一画为茶字，唐岱岳观王圆题名碑，两见荼字，皆从艸以余，可见唐时字体尚未变；尔雅『槚、苦荼』；广韵九麻中有荼字又有茶字，注曰俗是也」；是荼茶古为一字，始而一字二读二义，继而歧为二字，形音义全异。
隶书茶：从木，从芲（花）省，（省芲下匕）木之花叶可供冲汁作饮料者为茶，其本义作「茗」解，（见集韵）即茶荈之茶，俗称茶叶。
【音】诧平声 cha【义】：〖名〗1. 茶树（Thea sinensis）曰茶；山茶科，常绿灌木，高五六尺，叶长椭圆形，有锯齿；秋末，叶间开五瓣白花；果实圆扁，三角形，成熟则裂开，散出种子。
春季采其嫩叶，制作饮料，即茶叶；种子可榨油，其材坚密，可供雕刻之用，我国江南各省多产之。
例①「拔茶而植桑。
」（宋史·张咏传）②「灉湖茶今人不甚种。
」（陆游·岳阳风土记）2. 茶叶曰茶。
例：红茶、绿茶、雨前茶、龙井茶；又：①「贞元（唐德宗年号）以后，岁进顾山紫笋茶，役工三万余人，累月方毕。
」（元和志）②「茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚。
」（茶录）3. 茶汁曰茶。
例：端茶、饮茶；又：①「何须魏帝一丸药，且尽庐仝七盌茶。
」（苏轼·游诸佛舍一日饮酽茶七盏，书勤师壁诗）②「甘寝每憎茶作祟，清狂直以酒为仙。
」（陆游·题斋壁诗）③「寒夜客来茶当酒，竹垆汤沸火初红。
」（杜小山·寒夜诗）4. 烹茶饮茶之事曰茶。
例①「陆（羽）君善于茶，天下所知。
」（苕溪渔隐丛话）②「春晴闲过野人家，邂逅诗人共晚茶。
」（陆游·观梅至花泾高端叔解元见寻诗）5. 草木之叶烹以供饮者皆曰茶。
茶叶名称大全
茶叶名称大全1. 龙井茶2. 碧螺春3. 安吉白茶4. 武夷岩茶5. 祁门红茶6. 普洱茶7. 毛峰茶8. 铁观音9. 洞庭碧螺春10. 花草茶11. 杏仁绿茶12. 雀舌茶13. 太平猴魁14. 翡翠柑香15. 六安瓜片16. 南京紫砂壶黑茶17. 笼状乌龙18. 信阳毛尖19. 金骏眉20. 祁红21. 竹叶青22. 桐君品23. 柳叶绿24. 烟雨茶25. 银耳花茶26. 信阳红茶27. 醉仙茶28. 青峰绿29. 巴山雀舌30. 崂山绿茶31. 安溪铁观音32. 苏州碧螺春33. 花茶34. 红茶35. 红玫瑰花茶36. 芒果星冰乐茶37. 宫廷三品茶38. 明前龙井39. 云南普洱40. 八宝茶41. 茉莉香片42. 罗汉珠43. 八仙饮茶44. 龙井45. 珠光贡菊46. 石碣鸭嘴茶47. 河源松鼠饮茶48. 潮汕铁观音49. 香片乌龙50. 红枣银耳茶51. 龙凤眼52. 北海碧螺春53. 太清源绿茶54. 南福饮茶55. 佛手花茶56. 蓝色风铃茶57. 玫瑰花茶58. 白山毛峰59. 金银大红袍60. 金菊香片61. 红桔柚62. 银芽春63. 蜜香乌龙64. 美人香65. 菊花茶66. 雪茶67. 铁观音茶68. 银苞黄茶69. 蒙顶甘露70. 白茶71. 绿茶72. 黄茶73. 茉莉香茶74. 桃仙鸭嘴茶75. 景德镇岩茶76. 北海大叶青77. 狮子山绿茶78. 五岳龙茶79. 蜜葵茶80. 金骏眉蜜香81. 休闲品三茶82. 碧螺春红茶83. 兰花香片84. 石碣鸟嘴珠茶85. 樱花茶86. 安徽黄山毛峰87. 银毫白鹤茶88. 山茶89. 龙井烤青90. 珂莲花茶91. 硫磺岛绿茶92. 不凋花茶93. 蜜糖金银茶94. 宜宾毛尖95. 乌龙茶96. 风味茶97. 铁观音奇兰香乌龙98. 细叶红茶99. 春日春茶100. 火腿瘦肉茶 101. 高山茶102. 决明花茶103. 云雾郁金香 104. 翡翠龙珠105. 太湖松烟106. 朱砂玫瑰茶 107. 有机绿茶108. 百花茶109. 正山小种110. 蛋黄巧克力茶 111. 忘忧大红袍 112. 金萱茶113. 罗汉顶114. 地蔵菩萨茶 115. 童子东坡茶 116. 早茶117. 泡芙紫牛奶茶 118. 滇红119. 安溪高山茶 120. 经典铁观音 121. 乌龙香片122. 大吉岭红茶124. 白牡丹125. 异国风韵茶 126. 广东普洱茶 127. 水果茶128. 茉香银针 129. 香片火龙珠 130. 蓝色巴帝茶 131. 中华红茶 132. 普洱茶饼 133. 碧螺春青茶 134. 水仙花茶 135. 四川红茶 136. 原叶红茶 137. 粗品龙井 138. 小叶紫茶 139. 大红袍140. 稻草人茶 141. 云南大叶青 142. 夏季夏茶 143. 罗汉尖144. 铜轴茶145. 贵州绿茶 146. 青花黛茶 147. 经典毛尖149. 蒙古牦牛奶茶150. 牡丹花茶151. 泛舟春茶152. 粉碎乌龙153. 岩茶154. 茯神花茶155. 安溪乌龙156. 花茶莲香157. 茉莉花茶158. 浓香乌龙茶159. 香雪红茶160. 菊花黄茶161. 安溪黄茶162. 韩国绿茶163. 淡香绿茶164. 玫瑰红茶165. 香片166. 甘露花茶167. 景德镇高山云雾茶 168. 盛世银针169. 洞庭青支170. 黑砖茶171. 茗茶172. 陈年普洱173. 茉莉花茶片 174. 速溶红花茶 175. 蒲公英茶176. 武夷富水桫椤 177. 金属风味花茶 178. 鱼跃乌龙179. 梅子180. 伯爵红茶181. 大壶春茶182. 红枣肉松饼茶 183. 萱草花茶184. 金菊绿茶185. 龙团茶186. 黄河龙眼187. 日出东方茶 188. 日月孪生茶 189. 金鸡纳霜190. 猴顶红茶191. 东坡红茶192. 熟普洱193. 金花茶194. 北旺秋茶195. 玫瑰花茶香 196. 稻香春茶197. 墨花茶199. 珍珠乌龙200. 崖柏茶201. 旋风茶202. 高品质铁观音 203. 浅山风味茶204. 武夷巨红袍205. 九龙山珍藏茶 206. 天台山茶207. 高级龙井茶208. 牡丹坊红茶209. 光明茶210. 绣球鸟嘴茶211. 城市美丽茶212. 非主流花茶213. 川西麻婆茶214. 庐山云雾茶215. 薄荷茶216. 碧莲珠茶217. 剑南春茶218. 白牡丹茶219. 世纪龙井220. 瑞金红茶221. 特级安溪铁观音 222. 东海银针224. 红袍乌龙225. 武夷水仙茶 226. 兰花养生茶 227. 陶罐茶228. 普洱饼茶229. 古树单丛茶 230. 石磨茶231. 紧压大红袍 232. 汉口江茶233. 庵堂雪茶234. 虎丘茶235. 等身茶236. 绿养生茶237. 峨眉山茶238. 翠竹茶239. 鹵水茶240. 乾隆松花茶 241. 泉城红茶242. 金莲红茶243. 玫瑰红茶244. 安溪小种红茶 245. 椰子花茶246. 西湖龙井247. 薰衣草茶248. 二溪茶249. 沉香岩茶250. 湖南安化黑茶 251. 信阳红茶冲泡法 252. 纯银珠茶253. 四季春茶254. 大红袍茶树255. 春日樱花茶256. 玫瑰绿茶257. 蜜糖银针茶258. 铁观音玉儿香 259. 新绿茶260. 京城红茶261. 云南临沧普洱茶 262. 月光茶263. 神仙茶264. 同心结茶265. 铁观音高山香 266. 百年老叶茶267. 青花梅茶268. 谷城马蹄香茶 269. 瑶族茶270. 小公主茶271. 九九龙珠272. 站上冬枣香273. 秀水银针274. 熏衣草花茶275. 蜜桃乌龙276. 红糖糯米茶277. 水晶珠茶278. 比利时巧克力茶 279. 香槟玫瑰花茶 280. 四季春281. 茉莉绿茶282. 快乐茶283. 春茶284. 百年铁观音285. 滇红小饼茶286. 金银玉楼茶287. 润肺明目茶288. 南投高山茶289. 云南安宁红茶 290. 莎缇茶291. 黄山马鞍茶292. 明前银针茶293. 鸳鸯茶294. 蕃茄红茶295. 青花香淇淋茶 296. 坛底绿茶297. 第一茶298. 黄金浪花299. 雪顶茶300. 柠檬片茶301. 霜橙绿茶302. 蜜桔乌龙303. 久合龙井304. 心经珍藏花茶 305. 夜读茶306. 朝霞兑白龙307. 甘南牛奶茶308. 铁观音糯米茶 309. 焦糖乳酪茶310. 鸭溪大红袍311. 白蜜红茶312. 岩茶古树313. 新塘黑茶314. 紫苏银针茶315. 沉香古树茶316. 聚宝楼茶317. 养生兰花茶318. 肯尼亚红茶319. 香格里拉普洱茶 320. 天使之泪茶321. 锦彩龙茶322. 马蹄铁观音324. 玫瑰红325. 高山云雾茶 326. 软籽绿茶327. 光明夜舞茶 328. 信阳百脉茶 329. 摩根朵花茶 330. 掬海紫府茶 331. 紫野狐茶332. 小春申茶333. 神仙水茶334. 柠檬五花茶 335. 绿野芳菲茶 336. 冲绳茶337. 蜜柚茶338. 星月夜茶339. 铁观音源340. 蒙恬茶341. 牡丹饼桃花茶 342. 黔南银芽343. 锄耕茶344. 云南乌龙茶 345. 铁观音玉润香 346. 星月菩提茶 347. 长寿茶349. 紫罗兰花茶 350. 真心茶351. 四季红茶 352. 美人心茶。
茶的基础知识
茶的基础知识中国是茶的故乡，茶树的原产地在中国西南部的云、贵、川一带，唐代的陆羽在《茶经》中称：“茶者，南方之嘉木也。
”以下是由店铺整理关于茶的基础知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!茶的基础知识——茶树一、茶树的起源茶树是多年生、木本、常绿植物，在植物分类系统中属于属于被子植物门，双子叶植物纲，山茶科，山茶属，学名为camellia sinensis(L.) O.Kuntze。
全世界山茶科植物共有23属380多种，我国就有15属260多种，大多分布在云南、贵州、四川一带。
二、茶树的类型《茶经·一之源》中描述茶树的形态：“其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。
”野生的茶树是高大的乔木，《茶经》中“一尺两尺乃至数十尺。
其巴山陕川有两人合抱者，伐而掇之。
”在现在云南的西南部还保存着一些野生的大茶树，如勐海县的大黑山森林中1700年前的野生型八达茶树王，澜沧县1000年左右树龄的过渡型邦葳茶树王和勐海县树龄800年左右的南糯山茶树王，都是一些有力的实证，因此，茶树按进化程度分就有野生型，过渡型和栽培型。
茶树在栽培和传播过程中，由于纬度和气候的变化，发生了变化，生长在西南地区多雨炎热地带的野生茶树多数是树冠高大，叶大如掌的乔木型大叶种，在一些比较寒冷的地区，则演变成比较耐旱、耐寒、树冠矮小、树叶较小的灌木型中小叶种，我们长江中下游地区种植的茶树多属此种。
处于两者之间的是半乔木型的大中叶种，现云南西双版纳地区种植的多属此列。
由于茶树芽叶内各种物质含量比例不同，就形成了不同的茶树适合制成不同的茶叶，分布在云南、海南的大叶种茶树，由于茶多酚含量高，适合于制造红茶;分布在长江流域茶区的中小叶种茶树，氨基酸含量相对较高，适合于制造绿茶;分布在台湾、广东、福建的中叶种茶树，一般适合于制造乌龙茶。
三、茶树的传播茶树的演化和传播是一个漫长的历史过程，是由原始的野生茶树逐渐进化演变成现代的裁培型茶树的，云南现存的三种类型的茶树王和不断被发现的野生茶树资源据研究考证后都证明了这一点。
52种茶配方
52种茶配方1、【枸杞茶】原料：枸杞10g、花茶3g、冰糖10g.用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡.功能：滋肾润肺，补肝明目。
用途：肝肾阳亏，腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪；虚劳咳嗽；消渴；遗精。
来源：传统药茶方。
2、【枸杞生地茶】原料：枸杞5g、生地3g、绿茶3g、冰糖10g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡.功能：滋肝补肾,养阴清热。
用途：肝肾阴不足所致腰酸痛、口渴烦热、盗汗、潮热.来源:传统药茶方。
3、【枸杞龙眼茶】原料：枸杞5g、龙眼肉3g、绿茶3g、冰糖10g.用法：用前二味药的煎煮液300泡茶、糖饮用。
功能：滋肾补心，安神。
用途：阴血不足心悸、失眠、多梦.来源：《摄生秘剖》。
4、【枸杞芍茶】原料:枸杞5g、白芍3g、绿茶3g、冰糖10g。
用法:用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡.功能：养血柔肝。
用途：肝肾精血不足之慢性肝炎、肝硬化衄血；阴虚阳亢头晕目眩、心悸、不寐;更年期综合症.来源:传统药茶方。
5、【枸杞龙茶】原料：枸杞5g、龙胆草2g、绿茶3g、冰糖10g.用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：补肝养血,清热除湿。
用途：急性传染性肝炎;转氨酶高。
来源：传统药茶方。
6、【枸杞五味茶】原料：枸杞5g、五味子3g、龙胆草3g、虎杖3g、绿茶5g、冰糖10g。
用法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：滋阴养肝，解毒除湿；降转氨酶。
用途：急性传染性肝炎；肝功失常转氨酶偏高。
来源：传统药茶方。
7、【生地茶】原料：生地10g、绿茶3g。
用法：用生地的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡.功能：滋阴养血,降血糖，升血压，利尿，抗菌，保肝.用途：阴虚发热、盗汗、口烦渴；月经不调；胎动不安;阴枯便秘；风湿性关节炎；传染性肝炎；湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病。
来源:传统药茶方。
8、【地麦茶】原料：生地5g、麦冬3g、天冬3g、绿茶3g。
用法:用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
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雪乳已翻煎处脚[，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
谢李六郎中寄新蜀茶
作者：白居易 朝代：唐 体裁：七律
故情周匝向交亲，新茗分张及病身。
红纸一封书后信，绿芽十片火前春。
汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麴尘。
不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
吟元郎中白须诗兼饮雪水茶因题壁上
作者：白居易 朝代：唐 体裁：五绝
吟咏霜毛句，
闲尝雪水茶。
城中展眉处，
只是有元家。
琴茶
作者：白居易 朝代：唐 体裁：七律
兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。
自抛官后春多醉，不读书来老更闲。
琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。
穷通行止长相伴，谁道吾今无往还？
西塔寺陆羽茶泉
作者：裴迪 朝代：唐 体裁：五律
竟陵西塔寺，踪迹尚空虚。
白居易的《即事》
见月连宵坐，闻风尽日眠。
室香罗药气，笼暖焙杖小池前。
卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》：“唯觉两腋习习清风生”，“玉川子乘此清风欲归去”等等；
袁高的《茶山诗》：
黎甿辍农桑，采摘实苦辛。
一夫旦当役，尽室皆同臻。
扪葛上欹壁，蓬头入荒榛。
终朝不盈掬，手足皆鳞皴……
选纳无昼夜，捣声昏继晨。
苏轼，是唐宋八大家之一。他一生写过茶诗几十首，而用回文写茶诗，也算是苏氏的一绝。在题名为《记梦回文二首并叙》诗的叙中，苏轼写道：“十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云：\'乱点余花睡碧衫\'，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。”从“叙”中可知苏东坡真是一位茶迷，意连作梦也在饮茶，怪不得他自称“爱茶人”，此事一直成为后人的趣谈。诗曰：
都市无山水，肆中购矿泉。
电壶腾雾气，俗市暂称仙。
题牡丹茶壶图
富贵花前泡苦茶，人生乐处莫常夸。
酸甜辛辣都尝遍，何事不能做到家。
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞，
洗尽古今人不倦，将如醉后岂堪夸。
汲江煎茶
作者：苏轼 朝代：宋 体裁：词
活水还须活火煮，自临钓石取深清
满庭芳茶
作者：黄庭坚 朝代：宋 体裁：词
【诗词】：
北苑春风，方圭圆璧，万里名动京关。碎身粉骨，功合上凌烟。尊俎风流战胜，降春睡、开拓愁边。纤纤捧，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑。相如，虽病渴，一觞一咏，宾有群贤。为扶起灯前，醉玉颓山。搜搅心中万卷，还倾动、三峡词源。归来晚，文君未寝，相对小窗前。
火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。
西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。
村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。
地炉文火续续添，干釜柔风旋旋炒。
慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。
王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。
我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。
欧阳修的《双井茶》
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。
长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。
高启《采茶词》：
雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。
银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多?
归来清香犹在手，高品先将呈太守。
竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。
山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。
巫祯来咏茶诗词选
茶颂
人谓百花好，我称茶独王。
一杯清肺腑，入梦亦留香。
不独支公住，曾经陆羽居。
草堂荒产蛤，茶井冷生鱼。
一汲清泠水，高风味有馀。
喜园中茶生
作者：韦应物 朝代：唐 体裁：五古
洁性不可污，为饮涤尘烦。
此物信灵味，本自出山原。
聊因理郡馀，率尔植荒园。
喜随众草长，得与幽人言。
西江月 茶词
作者：苏轼 朝代：宋 体裁：词
龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑。汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。
杨万里的《以六一泉煮双井茶》：
日铸建溪当近舍，落霞秋水梦还乡。
何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。
明代高启的《采茶词》：
雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。
银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多?
归来清香犹在手，高品先将呈太守。
竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。
山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。
爱新觉罗·弘历，即乾隆皇帝，他六下江南，曾五次为杭州西湖龙井茶作诗，其中最为后人传诵的是《观采茶作歌》诗：
西晋左思的《娇女》诗也许是中国最早的茶诗：“心为茶荈剧。吹嘘对鼎”。
张载的《登成都楼》：“芳茶冠六清，溢味播九区”；
孙楚的《孙楚歌》：“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木兰出高山”。
李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》：“茗生此中石，玉泉流不歇”；
杜甫的《重过何氏五首之三》：“落日平台上，春风啜茗时”；
白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身”；
茶珍
年年岁岁品茶新，岁岁年年会故人。
好友好茶相悦处，好诗好意独自珍。
茶与书
书斋是我家，家里备茗茶。
茶味溶书味，好香不用夸。
对饮
好酒须同酌，奇思在独行。
佳茗宜对饮，情景映杯生。
赏梅品茶
一树老梅三两枝，四花五瓣开却迟。
六壶七盏八方友，九里茶香十首诗。
饮茶
四十笑称翁，饮茶沐晚风。
翻书匆过眼，滋味入心中。
新法品茶
其一：
酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。
歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
其二：
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。
诗中字句，顺读倒读，都成篇章，而且意义相同。苏轼用回文诗咏茶，这在数以千计的茶诗中，实属罕见。
陆游在他的《晚秋杂兴十二首》诗：
置酒何由办咄嗟，清言深愧谈生涯。
聊将横浦红丝碨，自作蒙山紫笋茶。