反季节蔬菜的正式记载
专家解读反季节蔬菜
专家解读反季节蔬菜专家解读反季节蔬菜近日，有媒体称草莓农残超标可能致癌，一时舆论哗然。
食用绿色健康蔬菜，关注农产品质量安全成为热门话题。
那么，反季节蔬菜也会农残超标、致癌吗？反季节蔬菜到底能不能吃呢？我们又该注意些什么呢？反季节大棚蔬菜不利农药降解据专家介绍，豇豆和四季豆都属于当下的反季节蔬菜，很多类似的反季节蔬菜都是大棚蔬菜，而大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，容易使农药残留在蔬菜上。
如果在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。
如果不是本地的反季节蔬菜，则难免经历“长途跋涉”，运输中会造成一定的营养损失。
一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。
因此，最好还是以食用时令蔬菜为主。
细心的读者会发现，夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。
这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。
违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为人们一厢情愿食用的反季节蔬菜。
孔子对此早有精辟的论述：“不时，不食。
”就是说，不符合时令的菜就不吃。
五种办法可有效减轻“农残”第一，把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡，中和农药毒性；第二，用5%的盐水洗菜；第三，黄瓜、茄子等农药用得多的蔬果最好削皮再吃；第四，高温加热也会使农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药；第五，阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。
据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
中国历史上的“反季节”栽培
卉 的特性 来选择反季节 的方法。如
古 人 认 为 ：“ 花必 凉 而 后放 ，法 当 桂
的反 季节栽培 ，但 栽培出来的瓜蔬
主 要 用 于 祭 荐 陵 庙 ，而 不 直 接 用 于
象作 出处理。从一定程度上可 以说 ，
普通公 民对反腐败 的参 与将有力推
动我国廉政建设的进程。口
置 之 石 洞 岩 窦 间 ，暑 气 不 到 处 ，鼓 食 用。所 以，中国历史上反 季节 栽
还施上牛溲 和马尿 ，以及硫磺 ，增 接 受 起 来 却 并 不 是 一 帆 风 顺 ，尤 其
加 土 壤 肥 力 ， 同 时 提 高 室 温 ，通 过 这 种 办法 来 促 使 堂 中栽 培 的 花 卉 提 是 其 发 展 的 早 期 阶 段 。汉 代 就 有 人 认为 通过 反季 节栽 培 出来 的蔬菜 ，
◎ 曾雄 生
有 文 字 记 载 的 最 早 的 反 季 节 栽 培 出 现 在 秦 始 皇 时代 。 秦 始 皇 在 位 时 的 一 年 冬 季 ，曾 在 今 西 安 附 近 的
骊 山 阮 谷 中种 植 瓜 呆 ，并 且 获 得 了
“ 温汤监”来负责该项工作。
但 是 ，仅 仅 利 用 地 热 资 源 似 乎 还 是 不够 的 ，还 必 须 有 一 定 的遮 盖 才 能 成 为现 实 。 有 关 温 室 最 早 的确
苏东坡有 “ 和述古冬 日牡丹” 的诗句，
证 明 宋代 时 人 们 已能 通 过促 成 栽培 ， 使 牡 丹在 冬 季 开 花 。 这 种 花卉 的 反 季 节 栽 培 ，一 直保 留 下 来 ， 明清 时
利 的参考价 值。我 们～方面要充分 发挥 网络 的作用 ，另～方面也要对
〓反季节蔬果和应季蔬果一览表
应节蔬果为什么不能吃反季节蔬菜?现在世界变小了（因有了先进的通讯、交通工具）, 蔬莱无季节了（因有了先进的载培技术，反季水果、蔬莱什么时候，什么品种都有）。
一、为什么不能吃反季节蔬菜，请听听专家的意见:1、大棚蔬菜积累了太多农药反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。
在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。
大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。
长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。
2、化肥和催熟剂影响健康有些菜农为提前蔬菜上市时间，在种植过程中，大量使用化肥和一些禁用的催熟剂，影响了食用安全。
有些提早上市的果蔬，形状越变越怪：西红柿上长出一个个长长的尖；个头较大的草莓、西瓜等水果，切开后中间还有空腔。
这类果蔬大部分采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。
使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好，也不便于长时间储藏。
3、运输时间长，营养损失多反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。
据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。
一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。
此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。
二、中医说：少吃反季节菜食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”。
因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。
《黄帝内经》中有一句名言叫作“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。
所以人们应该吃节气菜，吃药也最好服用野生草药。
动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。
违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。
汉朝皇家为何禁种反季节蔬菜
汉朝皇家为何禁种反季节蔬菜文：李晓巧摘自《通辽日报》如今，食品安全深为国人担忧，从之前的苏丹红、地沟油、福尔马林、三聚氰胺、一滴鲜、膨大剂到塑化剂，还有反季节蔬菜所用的种种催化剂，把“进口”的食物生产弄得像变魔术似的，形同儿戏，这让笔者不禁想起古人对待食物近乎虔诚的态度来。
很早很早以前，我们的祖先就专门设置了一些管理食物的职官，如膳夫、庖人、内饔、外饔等，这些官员都是为皇室管理食物的，属于国家的内朝主宰、处于六卿首位的天官冢宰（太宰的别称）管辖——史料记载，周武王死时，成王年少，周公就曾以冢宰之职摄政——可想而知，远古帝王是多么重视饮食之事！此外，西周还有一个专门负责提供蔬菜果品的职官机构叫“场人”，其职责就是掌管国家的蔬菜果品种植场，凡是皇家祭祀、招待所用的水果蔬菜，都由该部门负责提供。
《周礼》明确记载了它的部门编制：每场下士二人。
府一人，史一人，徒二十人。
——看来，在两千七百年前，这是一个常设机构，而且，有很多的“场”。
公元112年春天，东汉安帝正儿八经地下了道诏书：“凡供荐新味，多非其节，或郁养强熟，或穿掘萌芽，味无所至而夭折生长，岂所以顺时育物乎！”大意是说，近来供应上来的新奇菜蔬果品多数不是当令的产出，这样不是违背了大自然生长万物的规律吗？为什么日理万机的皇帝会下这道诏书呢？因为，早在2000多年前，汉代就有了温室，在《汉书·召信臣传》中有记载：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜然蕴火，待温气乃生。
”——这不就是在弄反季节蔬菜么！秦朝有太官令、丞，属少府，两汉照搬前制，太官负责掌管皇帝家人膳食及燕享之事，为了皇帝一家人能四时都吃到新奇玩意儿，工作人员真是煞费了一番苦心。
然而，早在西汉时的召信臣就认为这些反季节蔬菜都是“不时之物，有伤于人”，奏议裁撤过栽种反季节蔬菜，据说，当时每年能省钱数千万，可想而知，那时培育反季节蔬菜的规模实在是不小。
看来，反季节蔬菜对于人类的诱惑力是很大的，禁而不止，到了东汉，皇宫里又搞起了温室培育蔬菜果品。
种反季蔬菜:以质量才能取胜市场
种反季蔬菜：以质量才能取胜市场
张世金;张华东
【期刊名称】《现代农业科学》
【年(卷),期】2003(000)011
【摘要】@@ 据有关专家分析,近年来,反季节蔬菜在不少地方价格走低,其原因:一是供求关系所致.自1995年实行农业结构调整开始,全国把蔬菜作为结构调整的主打项目,反季节蔬菜获得大发展的机遇.到目前为止,全国蔬菜总面积达1900万余亩,其中大棚蔬菜有400余万亩,是1995年的8倍多.
【总页数】1页(P27)
【作者】张世金;张华东
【作者单位】224500,江苏省滨海县三中港高效农业中心;224500,江苏省滨海县三中港高效农业中心
【正文语种】中文
【中图分类】S6
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正确认识反季节蔬果
反季节蔬菜水果是指在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。
与正常季节的蔬菜生产比较，反季节蔬菜的栽培及上市期比正常生长期及供应期提前或延后，从而达到周年生产，均衡供应的目的.关于反季节蔬菜的正式记载，应该首推班固的《汉书》。
据《汉书·召信臣传》：“太官园种冬生葱韭菜菇，覆以屋庞，昼夜燃温火，待温气乃生，信臣以为此皆不时之物。
”专门给皇家种蔬菜的太官园，为了能让皇帝吃到反季节蔬菜，自制温室，生火升温，当达到适宜的温度时，蔬菜便开始生长了。
现在一提到反季节蔬果，大家第一反应就是“农场大棚种植的蔬果”，其实，反季节蔬果可不只这一种。
反季节蔬果包括四类
1.从气候适宜的南方运送而来的蔬果
2.利用山区立体气候资源生产的反季节蔬果
3.从冷库里搬出来的应急储备蔬果
4.大家熟知的农场大棚种植蔬果
反季节蔬果到底能不能吃?是否真的对人体有害?怎样可以吃到健康的反季节蔬果?第一类反季节蔬果是指从气候适宜的南方运送而来的蔬果，也称为“南菜北运”。
比如冬瓜、豇豆，虽然对于食用地来说是反季的，但是其实在海南、。
反季节蔬菜的正式记载
反季节蔬菜的正式记载人的舌尖欲望是无止境的，夏天想吃冬天的菜,冬天又想尝一尝夏天菜的口味,所以逆时令而行的反季节蔬菜得以大行其道。
现在我们有反季节蔬菜,无非是利用塑料大棚或者温室栽培等技术,其实,我们的祖先也有类似的反季节蔬菜。
至于老祖宗什么时候吃上了反季节蔬菜,无从查考。
据《论语》记载:“不时不食。
”意思是,不合时令的食物(当然主要指蔬菜)不能吃。
不合时令的蔬菜当然就是反季节蔬菜了。
《论语》反映的年代是公元前551年—公元前479年,正是春秋末年,说明在那时就有反季节蔬菜了,只不过因为我们的孔圣人提出不合时令的不能吃,所以没有很好地推广罢了。
关于反季节蔬菜的正式记载,应该首推班固的《汉书》。
据《汉书·召信臣传》:“太官园种冬生葱韭菜菇,覆以屋庞,昼夜燃温火,待温气乃生,信臣以为此皆不时之物。
”专门给皇家种蔬菜的太官园,为了能让皇帝吃到反季节蔬菜,自制温室,生火升温,当达到适宜的温度时,蔬菜便开始生长了。
可惜,这么好的一个反季节蔬菜工程被管理太官园的少府召信臣给否决了。
他说:“不时之物,有伤于人。
”——不是正常季节的蔬菜,吃了有害身体健康。
除了这个理由,召信臣还说,栽培反季节蔬菜,成本太高,太铺张浪费了。
南北朝时期农学家贾思勰编写了一本非常著名的《齐民要术》,书里就有栽培蔬菜的技术介绍。
贾思勰的家乡山东寿光也是我国冬暖式蔬菜大棚的发源地,今日寿光更是全国闻名的蔬菜之乡。
据《齐民要术》介绍,黄河流域栽培的蔬菜有瓜(甜瓜)、冬瓜、胡瓜、茄子、葱、蒜、韭黄、白菜、萝卜等等,有些蔬菜甚至一年四季不断。
一年四季都有蔬菜,这里面肯定有反季节蔬菜的功劳。
唐朝的反季节蔬菜栽培技术有了巨大的飞跃,开始利用温泉栽培蔬菜(特别是瓜类)。
唐朝诗人王建的《宫前早春》诗云:“酒幔高楼一百家,宫前杨柳寺前花。
内园分得温汤水,二月中旬已进瓜。
”在中国北方居然能够“二月中旬已进瓜”,可见当时技术之精湛。
《资治通鉴》对唐朝的反季节蔬菜有非常具体的记载:贞观十九年(645年)11月16日,唐太宗李世民御驾亲征高丽的回军途中,经过易州(今河北易县),易州司马(相当于副市长)陈元寿向唐太宗提供了一些新鲜的反季节蔬菜。
东汉时已有反季节蔬菜
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唐代著名诗人杜 甫的五言诗《 客从》“ ：客从 南溟来， 遗我泉客珠。珠 中有
隐字 ， 辨 不 成 书 。 之 箧 笥 久， 公 家 须 。开视 化为 血 ， 令征 敛 无 。 虽 然 欲 缄 以俟 衷 ”
一
千 多年前的诗人就写 出了“ 珍珠 化为血” 的直观现 象， 却无法解释其 中的 但
日闻轶事
脸 色红 润
Байду номын сангаас
为何更 健康？
脸色 常常可以反映 人的健康状况 ，而脸 色 红润 的人被认 为更健康 。英 国研究人员最 近发 现 了支持 这一观点 的科学 根据 。研究人员让 志 愿 者们利 用电脑软件调 整数码 图片 中自种人脸
部颜 色 ，让 图 片 中 的 人 看 起 来 更 健 康 。结 果 发
来 一 气 呵 成 ， 庄 看 了之 后 ， 由得 大 喜 过 望 。 谢 不
谢 庄 的朋友对谢 庄说 ：你 这个 儿子真是神 童， “
将 来 一 定 发 达 。” 庄 抚 着儿 子 的 后 背 ， 花怒 谢 心
放 地说 ：真吾 家千金。”真是我 家的千金啊！ “ （ ） 那时南朝的宋代 还没有被 齐、 两个朝代 梁
岂所 以顺时育物乎。传日 ： 非其 时不 食。自当奉 祠陵庙及
给御者 ， 皆须 时乃上 。” 东汉和帝元年是公元 １ ２年 。书上对 “ 养强熟 ” １ 郁 的 注释就是一个大棚 养植的过程 ， 为土室养火 ，使土 气蒸 “ 郁而养之 ， 强使成 熟也。 ”太 官园种冬生葱韭菜 ， “ 茹覆 以 屋 庑 。 夜燃蕴 火 ． 温气乃生。 ” 昼 待 道理讲得 明白 ， 与一 千
拳
反季菜蔬节是与非
反季菜蔬节是与非
史军
【期刊名称】《饮食科学》
【年(卷),期】2012(000)004
【摘要】3月份的北方大地刚刚从沉睡中苏醒。
楼道里的大白菜堆已经不见了，只有几片萎缩的叶子显示这里曾经堆放过东西；地窖里残存的土豆都冒芽了，只好请进垃圾堆；餐桌上的主力只剩下了大白萝卜，不过口感实在抱歉，因为已经“糠心”了。
精明的主妇会拿出去年秋天制好的西红柿酱给大家换换口味,
【总页数】4页(P4-7)
【作者】史军
【作者单位】《饮食科学》编辑部
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.12
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中国饮食文化的意义阅读答案
中国饮食文化的意义阅读答案在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
中国饮食文化绵延多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
我国的烹调技术讲究食医融合，与医疗保健存有紧密的联系，在几千年前存有“医食同源”和“药膳同功”的观点，利用食物原料的药用价值，制成各种美味佳肴，达至对某些疾病防治的目的。
中国饮食文化注重养育助益充任的营卫论(素食居多，注重药膳和补钙)，并且讲究“色、香、味”齐备，存有五味调和的境界说道。
古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。
在《礼记·月令》中就有明确的记载，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;孔子说的“不食不时”，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品;西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
“阴阳五行”说道就是传统思想所预设的世界模式，也被指出就是宇宙规律。
制作饮食的烹调必然也必须循此规律。
因此，不仅把味道分成五种，并产生了“五味”说道，而且还削足适履地把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别列入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的紧固模式。
更令人惊讶的就是除了“凡尝，养育阳气也;凡甲壳类，养阴气也”(《礼记·郊特牲》)，并指出只有饮和食与天地阴阳互相协同，这样就可以“交还给神明”，上通于天，从而达至“天人合一”的效果。
这种观点被后来的道教承继，沦为他们饮食理论的一个出发点，例如指出喝食物就是减少人体阴气的，例如“五谷充体而无法益寿”“食气者寿”等，必须修练、必须赢得阳气就要尽量少喝、最佳境界就是吃，跑“辟谷”的境界。
反季节蔬菜市场的几个规律
反季节蔬菜市场的几个规律
国文
【期刊名称】《蔬菜》
【年(卷),期】2005(000)006
【摘要】近几年，反季节果蔬出现了货多压市，产品滞销现象，让众多赶早农户叫苦不迭。
本人总结出反季节蔬菜市场的几个规律，希望能给大家一点帮助。
【总页数】2页(P36-37)
【作者】国文
【作者单位】河北省枣强县流常农科站,053101
【正文语种】中文
【中图分类】S63
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地理新高考时政热点剖析反季节蔬菜(34张)
知识梳理：反季节蔬菜的栽培技术
１、营养钵育苗 黑色塑料营养钵具有白天吸热、夜晚保温护根的作用，在阳畦内摆上 塑料营养钵育苗，外界气温在-10℃左右时，畦内温度在6～7℃，营养钵 内温度在10℃左右，幼苗能缓慢生长，不受冻害。 ２、配制热性营养土 鸡粪是热性粪肥，牛粪是黏液丰富的透气性粪肥，二者腐熟后各取 20%，拌细土60%。这样的营养土吸热生热性能好，秧苗生态环境佳，根系 发达，吸收能力强，植株耐冻健壮。
知识梳理：反季节蔬菜的栽培方式
１、高山反季节栽培。这是在炎热季节生产怕热蔬菜的技术。 原理是，在炎热的夏秋季，低海拔平川地区因气温高，怕热菜不 能种植，而在高海拔山区，由于气温随海拔升高而降低，那里仍 然较为凉爽，可以种植平川地区因高温不能种植的怕热蔬菜。高 山反季节蔬菜栽培目的是；在8-10月份蔬菜"秋淡"季节，为市场 提供花色丰富的新鲜蔬菜。因此，必须以上市期为依据，根据各 种类、品种的生育期合理安排播种期。适合高山反季节栽培的蔬 菜的种类很多，我市主要有：大白菜、甘蓝菜、芹菜、花菜、萝 卜、胡萝卜、西红柿、菜椒、四季豆等等。适合进行高山反季节 蔬菜栽培的山区海拔，在我市一般为800米以上。
知识梳理：反季节蔬菜种植应注意的问题
7、注意地膜的选用 建议冬季反季节蔬菜种植使用透明的白地膜，这样的话太阳 光可以透过地膜使得土壤吸收更多的热量从而提高地温，尤其到 了深冬季节这个作用十分重要，而使用黑地膜虽然有较好的除草 作用，但是土壤由于无法吸收更多的热量从而使得地温较低将会 影响作物的生长。
知识梳理：反季节蔬菜的来源
１、异地种植，跨区域运送过来：中国很大，南方与北方天 气相差较大。有的蔬菜在当地是应季蔬菜，而北方早已过时。为 了满足北方的朋友吃到蔬菜，就需要物流运输到当地。
古人冬季菜盘子里装的啥
掌故IN Anecdote古人冬季菜盘子里装的啥文I刘永加现如今，经过几十年的发展，中国人冬季的菜盘子丰富多彩起来了，反季节蔬菜已成为常态，想吃什么都有，再也不过那种白菜萝卜大锅烀的日子了。
其实在古代，为了丰富人们冬季菜盘子里的蔬菜，也作出了不少探索，而且取得了一定的成效。
汉代发明温室蔬菜在汉代人们菜盘子里常见的蔬菜有：葵菜(冬苋菜）、韭菜、薤(蒜头）、芸(油菜）、芦菔(萝卜）、孩(小白菜）、葱等。
葵菜在当时种植、食用得很普遍，有诗就写到了种植葵的景象:“青青园中葵，朝露待日晞。
”明代医家李时珍在《本草纲目》中也记载:葵，汉代被人常种,而食之。
薤有小根蒜、山蒜、苦蒜等诸多别名。
葱在汉代也有种植，野生的叫做“茗”,《尔雅》说:“茗，山葱。
”张骞出使西域还带回了黄瓜、大蒜、香菜、苜蓿、石榴、葡萄、胡桃等蔬菜水果品种，大大丰富了汉代人们的菜盘子。
我们今天常吃的芹菜，在汉代已经上了人们的菜盘子，据当时的文献记载，多为水芹，又称为“楚葵”，在《尔雅》载：“芹，楚葵。
”晋代郭璞加注释:“今水中芹菜。
”笋，在那时已作为蔬菜食用了，有春夏笋与冬笋的区分，西汉伏波将军马援南征“至荔浦，见冬笋名曰‘苞笋’……其味美于春夏44I笋。
”可见汉代的菜盘子里的蔬菜品种也不少，可是很多蔬菜在冬季不能生产，为了在冬季也能吃上时鲜蔬菜，那时的人们开动脑筋，探索出了用建造温室的办法来培育蔬菜。
据《汉书•召信臣传》载，汉元帝时，召信臣曾经在皇家苑囿上林苑的太官园中“种冬生葱、韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生”。
从这个记载来看，当时溫室生产方法是:播种后在其上造房屋，上面覆盖天棚，然后在室内昼夜不停地生火以使室内气温升高,便可以培育出严冬季节十分罕见的时鲜蔬菜。
由此可知，早在两千多年前的汉代，人们就在寒冬时节生产出了葱、韭等蔬菜，开创了保护地栽培蔬菜的先河。
唐代用温泉种植蔬菜到了唐代蔬菜种类不断增多，北方常见蔬菜品类多达三十多种，其中菜瓜、菜豆、宪菁(大头菜）、芦菔(萝卜）、茄子等较为普及,人们的菜盘子更为丰富。
唐朝利用温泉栽培蔬菜
唐朝利用温泉栽培蔬菜图片说明：古人生活配图人的舌尖欲望是无止境的，夏天想吃冬天的菜，冬天又想尝一尝夏天菜的口味，所以反季节蔬菜得以大行其道。
现在我们有反季节蔬菜，无非是利用塑料大棚或者温室栽培等技术，其实，我们的祖先也有类似的反季节蔬菜。
至于老祖宗什么时候吃上了反季节蔬菜，无从查考。
据《论语》记载：“不时不食。
”意思是，不合时令的食物(当然主要指蔬菜)不能吃。
不合时令的蔬菜当然就是反季节蔬菜了。
《论语》反映的年代是公元前551年—公元前479年，正是春秋末年，说明在那时就有反季节蔬菜了，只不过因为我们的孔圣人提出不合时令的不能吃，所以没有很好地推广罢了。
关于反季节蔬菜的正式记载，应该首推班固的《汉书》。
据《汉书·召信臣传》：“太官园种冬生葱韭菜菇，覆以屋庞，昼夜燃温火，待温气乃生，信臣以为此皆不时之物。
”专门给皇家种蔬菜的太官园，为了能让皇帝吃到反季节蔬菜，自制温室，生火升温，当达到适宜的温度时，蔬菜便开始生长了。
可惜，这么好的一个反季节蔬菜工程被管理太官园的少府召信臣给否决了。
他说：“不时之物，有伤于人。
”——不是正常季节的蔬菜，吃了有害身体健康。
除了这个理由，召信臣还说，栽培反季节蔬菜，成本太高，太铺张浪费了。
南北朝时期农学家贾思勰编写了一本非常著名的《齐民要术》，书里就有栽培蔬菜的技术介绍。
贾思勰的家乡山东寿光也是我国冬暖式蔬菜大棚的发源地，今日寿光更是全国闻名的蔬菜之乡。
据《齐民要术》介绍，黄河流域栽培的蔬菜有瓜(甜瓜)、冬瓜、胡瓜、茄子、葱、蒜、韭黄、白菜、萝卜等等，有些蔬菜甚至一年四季不断。
一年四季都有蔬菜，这里面肯定有反季节蔬菜的功劳。
唐朝的反季节蔬菜栽培技术有了巨大的飞跃，开始利用温泉栽培蔬菜(特别是瓜类)。
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内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。
”在中国北方居然能够“二月中旬已进瓜”，可见当时技术之精湛。
《资治通鉴》对唐朝的反季节蔬菜有非常具体的记载：贞观十九年(645年)11月16日，唐太宗李世民御驾亲征高丽的回军途中，经过易州(今河北易县)，易州司马(相当于副市长)陈元寿向唐太宗提供了一些新鲜的反季节蔬菜。
反季节的蔬菜
反季节的蔬菜一年中的时令蔬菜图表1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等！为健康，转起！懂点常用中药真好！灵芝：固本祛邪，神仙上人参：每天吃一点，健康延年好福山楂：消食化瘀的好手黄芪：首屈一指的补气要药生姜：御百邪，助阳气，散一身寒湿白茅根：凉血止血的草根太医菊花：现代人最佳保肝茶饮薏苡仁：不是珍珠胜似珍珠甘草：养人又养颜，平民百姓的补益药花椒：麻辣医生．中药驱寒很有性格第二章好草药让女人美丽一生当归：养血圣物，保女人一生平安红花：活血养颜的女人花益母草：女皇武则天的驻颜美容师雪莲花：冰山来客养出花样年华艾草：天然养生“舒肤佳”芦荟：埃及艳后靠它征服世界白芨：草药里的美白仙子葛根：解热生津的“女人参”白芍：养阴补血的女性知音杏仁：润养肌肤，容颜不老白嫩嫩玉簪花：养血祛斑，像花一样美丽无瑕第三章. 保佑我们的先天之本何首乌：温补肾阳，再活500年还是黑发飘飘枸杞子：古人的四季养生不老丹冬虫夏草：世间有、天上无的阴阳双补药三七：起死回生“金不换”芡实：对脾肾忠心耿耿的水中仙子女贞子：补肝益肾，完美的天人合一杜仲：双向调节血压第一药菟丝子：温和补养，在妈妈的肚子里就可以开始第四章后天之本的健康源泉白茯苓：健脾补中，连慈禧都能“返老还童”山药：神仙药食，养足我们的后天之本番木瓜：“万寿果”保你肠胃平安陈皮：身边最常见的健脾良药藿香：助脾胃正气，让你想怎么吃就怎么吃丁香花：香喷喷的暖胃好手第五章常见病不求人板蓝根：治感冒的经典药方桔梗：让大长今微笑的止咳药膳罗汉果：可以降血糖的甜果子桃仁：最擅长活血祛瘀、润肠通便紫苏：散寒暖胃，吃海鲜绝对少不了它南瓜子：每天吃一把，不用担心前列腺槟榔：消食化积，南药第一名茱萸：外用降血压的最佳选择冬桑叶：止盗汗、自汗之妙品款冬：久咳不愈肺寒患者的首选良药落地生根：傣家跌打损伤圣药石菖蒲：善入心经，冠心病患者的福音大蓟：无论外用还是内服，都是止血良药卷柏：消炎止血的还魂草仙鹤草：让人迅速恢复体力蒲黄：可以降血脂的花粉。
反季节蔬菜生产技术研究
反季节蔬菜生产技术研究随着人们生活水平的提高，对于蔬菜的需求量也越来越大。
而一些主要的时令蔬菜生长季节短，需求旺季短，导致价格波动较大。
此时，反季节蔬菜生产就成了一个重要的出路。
反季节蔬菜生产具有较强的市场优势和经济效益，可以增加农民的收入和改善农民的生活条件，因此，研究反季节蔬菜生产技术具有重要的现实意义和实际意义。
一、反季节蔬菜生产的形式反季节蔬菜生产一般有两种形式，一种是建立大棚进行生产，一种是利用生物技术手段进行培育生长。
1. 大棚生产建立大棚是最常见的反季节蔬菜生产形式，可以控制温度、湿度、光照等环境因素，最大程度地减轻自然环境的影响，可以生产出大部分反季节的蔬菜，如南瓜、苦瓜、西瓜等。
2. 生物技术手段生物技术手段是一种比较新兴的反季节蔬菜生产形式，其主要手段是超前培育或延迟开花。
这种反季节蔬菜生产形式可以使植物提前或延迟进入生长期，产生反季节蔬菜。
例如，用过鲜素等物质进行处理，可以使某些蔬菜提早进入生长期，让这些蔬菜在非旺季获得生长和产量的提高。
二、建立大棚和利用生物技术手段进行反季节蔬菜生产需要一些特定的技术支持，以下为反季节蔬菜生产技术的相关研究内容。
1. 选用合适的品种选用合适的品种，是反季节蔬菜生产成功的重要因素之一。
在选品种时，要根据当地季节和气候条件，选择合适的抗旱、抗病、抗寒、耐热、早熟、质地好、产量高等特性的品种。
例如，在北方地区，选用抗旱性强、耐寒性好、抗病性强的苦瓜品种，就可以在非旺季节获得可观的收益。
2. 充分利用科学技术手段充分利用科学技术手段，是反季节蔬菜生产必须的技术支持。
例如，在同温度下，不同湿度对植物生长有不同的影响，控制温度和湿度条件可以提高反季节蔬菜的生产质量和产量。
此外，对土壤管理、植物营养、病虫害防治等都需要科学技术手段的支撑。
3. 加强管理加强管理是反季节蔬菜生产技术的关键。
具体来说，要注意合理施肥、精细插秧、节水灌溉以及严格管理病虫害，制定合理的计划进行管理。
不同季节的时令蔬果和反季节蔬菜的危害
不同季节的时令蔬果及反季节蔬菜的危害冬季时令蔬菜:大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜、油菜、黄花菜春天：现在的季节，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱．其余的全是大棚蔬菜．过些日子有春季的黄瓜．水果有草莓，樱桃．在过一个月，有桃子，杏子，李子．而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的．七月核桃八月梨，九月柿子，都指中国农历．夏天，蔬菜几乎都是可以的，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆，等等．这些都是可以一直到秋天的。
而冬天只有大白菜了．是秋天收获，一直存到冬天的．水果，都是分品种的，比如葡萄，早的在七月成熟，晚的到秋天了．苹果早的在7月，晚的在九月，比如红富士．梨，早的是一种葫芦梨，和早熟的苹果一样，也是持续整个秋天．山揸是深秋成熟的．水果的品种是分的很细的，所以不能同意来计算时间．北方的温度而言，蔬菜就是这样的成熟季节．1－3月：海南西瓜 :批发价在2.5元/斤左右，但等到早熟的西瓜一上市，无籽瓜的价钱马上大跌。
4月：甜瓜北方桃 :一般不太甜。
5月：樱桃芒果 ---山东的大樱桃6月：杨梅枇杷“二茬瓜” :福建杨梅，浙江余姚的杨梅。
杨梅不经放，大约6元/斤。
同时上市的还有枇杷，数量也很少，10来天就落市了。
第二茬西瓜也在月底上市，口味比“头藤瓜”差一点。
第二茬的“早春红玉”，批发价大约1.1元/斤。
7月：桃子蜜梨 :中下旬的时候，无锡水蜜桃和上海蜜露桃到货。
上海蜜梨和黄花梨8月：黄桃葡萄 :8月15日到20日之间的黄桃最好吃，价钱也最高，10来天左右就落市了。
葡萄开始大量上市。
河北的李子、大连的黑布林。
9月：花红嘎啦果 :开始进入了苹果一统天下的季节。
先上市的是甘肃、陕西的花红，山东的嘎啦果也紧随其后。
10月：柑橘 :上海的长兴岛柑橘上市了。
11月：脐橙苹果 :苹果大量上市，崇明岛的脐橙12月：草莓哈密瓜香梨大棚草莓这时候很多，新疆的哈密瓜和香梨最好卖要分情况.反季节水果并不一定是用了药物加工造成的，对采用无公害食品规定栽培的反季节水果大可不必顾忌，但是对不法用药而催熟的水果，会有问题.正规的反季节水果是人们利用制造的环境条件，营造出一定的温度、湿度、土壤条件种植的。
我国古代的反季蔬菜
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人地舌尖欲望是无止境地，夏天想吃冬天地菜,冬天又想尝一尝夏天菜地口味,所以逆时令而行地反季节蔬菜得以大行其道.现在我们有反季节蔬菜,无非是利用塑料大棚或者温室栽培等技术,其实,我们地祖先也有类似地反季节蔬菜.
至于老祖宗什么时候吃上了反季节蔬菜,无从查考.据《论语》记载:“不时不食.”意思是,不合时令地食物(当然主要指蔬菜)不能吃.不合时令地蔬菜当然就是反季节蔬菜了.《论语》反映地年代是公元前年—公元前年,正是春秋末年,说明在那时就有反季节蔬菜了,只不过因为我们地孔圣人提出不合时令地不能吃,所以没有很好地推广罢了.
关于反季节蔬菜地正式记载,应该首推班固地《汉书》.据《汉书·召信臣传》:“太官园种冬生葱韭菜菇,覆以屋庞,昼夜燃温火,待温气乃生,信臣以为此皆不时之物.”专门给皇家种蔬菜地太官园,为了能让皇帝吃到反季节蔬菜,自制温室,生火升温,当达到适宜地温度时,蔬菜便开始生长了.
可惜,这么好地一个反季节蔬菜工程被管理太官园地少府召信臣给否决了.他说:“不时之物,有伤于人.”——不是正常季节地蔬菜,吃了有害身体健康.除了这个理由,召信臣还说,栽培反季节蔬菜,成本太高,太铺张浪费了.
南北朝时期农学家贾思勰编写了一本非常著名地《齐民要术》,书里就有栽培蔬菜地技术介绍.贾思勰地家乡山东寿光也是我国冬暖式蔬菜大棚地发源地,今日寿光更是全国闻名地蔬菜之乡.据《齐民要术》介绍,黄河流域栽培地蔬菜有瓜(甜瓜)、冬瓜、胡瓜、茄子、葱、蒜、韭黄、白菜、萝卜等等,有些蔬菜甚至一年四季不断.一年四季都有蔬菜,这里面肯定有反季节蔬菜地功劳.
唐朝地反季节蔬菜栽培技术有了巨大地飞跃,开始利用温泉栽培蔬菜(特别是瓜类).唐朝诗人王建地《宫前早春》诗云:“酒幔高楼一百家,宫前杨柳寺前花.内园分得温汤水,二月中旬已进瓜.”在中国北方居然能够“二月中旬已进瓜”,可见当时技术之精湛.《资治通鉴》对唐朝地反季节蔬菜有非常具体地记载:贞观十九年(年)月日,唐太宗李世民御驾亲征高丽地回军途中,经过易州(今河北易县),易州司马(相当于副市长)陈元寿向唐太宗提供了一些新鲜地反季节蔬菜.在寒冷地冬天,怎能有如此新鲜地蔬菜?原来是陈元寿驱使百姓烧火坑,在遮风避寒地屋棚里种植蔬菜.陈元寿本想借此向皇帝拍一个马屁,不料李世民对此十分反感,毫不客气地把陈元寿地官职给免了.
宋元时期,商品经济比较发达,市场上蔬菜地种类很多,反季节蔬菜也走进寻常百姓家.据南宋吴自牧地《梦粱录》记载,仅临安一地,蔬菜种类就达到多种,出现了白菜黄化技术,“冬间取巨菜,覆以草,积久而去其腐叶,黄白纤莹”.
不仅如此,他们还利用无土栽培培育出了豆芽.特别值得一提地是,宋元时期地菜农们居然能够利用温室和阳畦(又名秧畦、洞坑,利用太阳地光能来保持畦内地温度),以便在寒冷地季节里也能出售新鲜地蔬菜,卖上好价钱.明清两朝继承和创新了这些方法,就连很难在北方反季节栽培地黄瓜等蔬菜也可以在北京等地区进行温室栽培了.资料个人收集整理，勿做商业用途
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