绥德羊肉面的具体做法和要放的调料

羊肉烩面技术配方和操作，毫无隐瞒分享给大家，有用无用先收藏

羊肉烩面技术配方和操作，毫无隐瞒分享给大家，有用无用先收藏羊肉烩面技术配方一、调味料盐3斤、味精10斤、鲜味宝3斤、家家乐鸡粉2斤、胡椒粉1两。

二、羊油的制作1.羊油20斤、花椒1斤、八角1斤半、小茴香1斤、丁香3两、玉粟10个、草果8个、白芷半两、白寇2两、葱2斤、姜2斤、香菜1斤、洋葱2个，炼羊油的时候先放两斤色拉油，再放羊油。

2.羊油切小块，先加入2斤色拉油再加入羊油熬化，把羊油油渣捞出，然后放入葱、姜、蒜、香料，炸到变色炸香炸干后捞出。

三、香料包1.八角2.6克、小茴香2.8克、花椒3克、丁香0.5克、白芷2.7克、肉寇2克、白寇2.5克、草寇1.6克、山奈1.5克、草果2.8克、荜拨1.5克、桂皮2克、甘草0.6克、甘松0.5克、排草0.3克、砂仁1.2克、干姜2.6克、良姜2.8克、香叶0.5克、罗汉果2克、辛夷花0.3克、香砂1.5克、香果1.2克、胡椒1.2克。

2.打碎用料袋装起来，汤熬好，料包在汤锅放个十几分钟就可以。

四、熬制羊汤羊脊骨、羊腿骨用清水泡一晚上，然后放大桶（40斤水）大火烧开一个小时，放入料包煮十几分钟，然后捞出（一个料包只能用4天）。

五、扯面1.天然面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮，揉成光滑的面团（面团硬一些），醒20分钟。

2.醒好的面团，再次揉光滑后，揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。

3.将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团，按一下，擀成0.5厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。

4.擀好的面片上下分别刷层食用油，依次叠放在盘中，用保鲜膜（或干净的笼布）覆盖，醒2个小时以上即可（醒的时间短面拉不长），这样烩面胚就做好了。

5.醒好的烩面胚，双手托起面胚的两端，轻轻拉长至喜欢的厚薄度，从中间折起，扯开成长条即可。

六、下面1.注入羊肉汤，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

2.面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。

炼好的羊油加入，喜欢辣椒的放入辣椒油。

厨房美食菜谱：羊肉臊子面的做法

厨房美食菜谱：羊肉臊子面的做法
冬天到了，来一碗香喷喷的羊肉臊子面吧
食材
主料：
羊腿肉
青萝卜
木耳
豆腐
蒜苗
羊油适量
辣椒面适量
盐适量适量
酱油适量
花椒粉适量
步骤
1.配料切丁切丝准备好
2.羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒
3.炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅
4.油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁
5.添适量水，盖盖炖煮二十分钟，加入适量盐，再炖煮十分钟左右
6.加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了
7.讲究的自己和点面压成面条，或者买点现成的面条，煮熟后加上羊肉臊子
8.美味的羊肉臊子面就做好了，美得很哦
小贴士：要想做出好吃的东西，不要怕洗锅哦。

羊肉面条的做法家常

羊肉面条的做法家常
主料：面条1把、西红柿1香、菇3个、土豆1个、羊肉1块、豆腐1块。

辅料：生抽2勺、姜2片、香醋3勺、老抽半勺、蚝油2勺、盐适量、香菜2颗。

1、土豆去皮切成小块，香菇焯水切成薄片，自己喜欢什么蔬菜就可以搭配什么蔬菜。

2、西红柿开水烫几分钟，去皮后切成小块，豆腐切成小条。

3、羊肉切成薄片，生姜切成薄片，我这里用了自家的肥羊肉，味道特好吃。

4、锅内加入适量植物油，放入生姜片、养肉片翻炒至变色，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋翻炒均匀。

5、再倒入土豆块、西红柿，加入2勺蚝油，2勺盐翻炒均匀。

6、加入足够的清水，大火煮开，转文火煮10分钟，直到土豆煮熟即可，然后放入面条煮开，煮2分钟左右，最后出锅之前，再加入2勺香醋、适量香菜即可出锅。

7、来一碗这样的面条，养胃又扛饿，孩子体质更棒。

羊肉性温，孩子吃增强体质是不错的选择，我们家特喜欢这样的面食，一个星期至少吃3回不嫌多!
8、每天都要为生活四处奔波。

为此我们更需要在饮食上多加注意，来保证我们的营养均衡和提供足够的热量供应。

羊肉饸饹面的大料配方

羊肉饸饹面的大料配方
羊肉饸饹面是比较美味的一种民族美食。

味道非常的鲜美，特别适合在秋冬季节来食用，具有很好的补益身体的作用。

羊肉饸饹面的调料配方不是特别的多，最主要的就是要选择五香粉，选择酱油，米酒和糖。

喜欢吃芥末的可以放进一些芥末，下面我们就来讲一下羊肉饸饹面做法以及配方。

羊肉饸饹面的大料配方
材料：猪后腿肉1KG切小块(如果你太懒就直接买绞肉好了。

当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖)，红葱头10大颗切块(哪里都买的到。

比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色)，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉做法：用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。

加糖最少两汤匙，抄1分钟。

加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。

加米酒继续炒。

最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。

北方大斡尔族为食品，元代传入北京，成为北京小吃，也可作主食。

饸饹的特色：筋韧滑爽，咸香微酸辣。

饸饹的制作材料：
荞麦面350克，面粉150克，酱油、芝麻酱各50克，醋10克，蒜汁、咸胡萝卜丝各5克，芥末3克。

1.将荞麦面、面粉倒入盆内，加水和成面团。

2.压饸饹床子架在沸水锅上，把面团装入饸饹床子内，用手压下床子把，圆条形饸饹便从床子里压出，直接下入沸水锅中，煮熟后捞出过凉水，挑入碗内，浇上调好的芝麻酱、酱油、醋、蒜汁及发好的芥末糊，放上咸胡萝卜丝即可。

红烧羊肉面怎么做,经典美味

红烧羊肉面怎么做,经典美味
原料：羊肉、农家御品山西刀削面。

辅料：海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣酱、姜、葱、鸡精。

做法：
1、羊肉切成小块，羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒和匀腌一会儿；
2、姜、葱切好，土豆切成条备用
3、热锅下油，油熟后下切好的姜、葱和豆瓣酱煸炒出香味；
4、下羊肉继续炒，羊肉炒几分钟后下切好的土豆条，继续炒几分钟；
5、然后加适量水，烧开后加适量胡椒、鸡精调味，用小火煮至汤稠；
6、放入备好的空心菜，羊肉烧好了放些葱花起锅；
7、装盆待用，水开后下刀削面；
8、放入羊肉臊子，很好吃哦。

这就是红烧羊肉面的做法，你会了吗？更多精彩面条做法，请访问舌尖上的主食。

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羊肉烩面的具体做法

羊肉烩面的具体做法相信大家对于羊肉烩面肯定不会陌生吧，羊肉烩面是我们经常看到和吃到的一种面，羊肉烩面不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃羊肉烩面可以起到补肾等功效，所以羊肉烩面深受人们的喜爱，羊肉烩面的做法并不复杂，我们只需要几个步骤就可以自制出羊肉烩面来，下文我们介绍一下羊肉烩面的具体做法。

制作材料主料：小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(200克)辅料：粉丝(150克) 黄花菜(干)(15克) 香菜(10克) 木耳(干)(15克)调料：盐(6克) 味精(4克) 酱油(25克) 辣椒粉(15克) 碱(1克) 羊脂(20克) 八角(5克) 香油(30克) 花生油(20克)1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段;香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段;辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

4.将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水)，加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

烩面是一种荤、素、汤、菜、面兼而有之的传统风味小吃，有羊肉烩面、三鲜烩面、什锦烩面等多种类型。

烩面的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。

一般用精白面粉，兑入适量盐碱，和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。

烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后方才能下锅。

准备及烹饪时间：1小时在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食，那就是羊肉烩面了，我们知道羊肉烩面不但好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了羊肉烩面的具体做法，相信大家都已经掌握了吧。

羊肉烩面的做法和配料

羊肉烩面的做法和配料羊肉烩面，又叫羊肉扯面、羊肉抻面、羊肉拉面、羊肉汤面。

它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。

此面面筋光滑，汤鲜味美，具有丰富的营养价值。

一、配料小麦面粉(500克)、羊肉(瘦)(200克)、粉丝(150克)、黄花菜（干）(15克)、香菜(10克)、木耳(干)(15克)、盐(6克)、味精(4克)、酱油(25克)、辣椒粉(15克)、碱(1克)、羊脂(20克)、八角(5克)、香油(30克)、花生油(20克)二、制作方法1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

3、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

4、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

三、工艺提示主料中的面粉若选用精面粉做出的烩面将更加光滑味美；麻油即为香油；八角即为大料。

1、和面的时候一定要放些盐，反复揉面、醒面3-4次，这样抻出的面条才有韧劲。

2、熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头，以增加汤的鲜味。

3、羊肉烩面千万不要加酱油和醋，否则味道大打折扣。

食用前可加入啤酒少许，味道更佳美味。

陕北喜红绥德羊肉面

陕北喜红绥德羊肉面
陕北喜红绥德羊肉面，是一种来自河北、陕西、山西等地区的传统面食。

他们出自未被开发的农村，以未经精加工的外观，以手工的传统技艺，搅拌着具有深厚文化背景的鲜羊肉、豆苗、大蒜、绿豆以及大葱等原始食材，而融入土木侠的文化智慧下，它的口感极佳，令人爱不释口！
陕北喜红绥德羊肉面的做法源自中国古代老规矩，常用于温暖胃肠，暖胃及养胃，止血止痛等治疗上，也深受年轻一代型男女士们的喜爱。

陕北绥德羊肉面里有淡淡的香葱味，而面食的红色来源于旧时被称为“宁神丹”的羊肉，炒制时风也有特定的技巧，以提升性能，使它变得柔软略有嚼头。

它味道不是很浓，很咸，但吃起来更多的是根深蒂固的滋味，因其原生态的配方，可以被视为极富营养成分的受欢迎的面食，令许多人们心满意足。

同时，它还具有节省时间的特点，只需要几分钟的时间可以做出美味的羊肉面食。

陕北喜红绥德羊肉面这种老特色，已经成为汉族文化中不可缺少的精髓，其独特的芳香、营养、方便使它受欢迎于少数民族及年轻一代，也就是说这是一道真正可以被应用到实际生活中的地方风味面食！。

羊肉面做法宣传文案

羊肉面做法宣传文案
肉多不多并不重要，关键汤要是真的羊肉高汤，XX羊肉面就是真羊肉高汤。

健康功效
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
羊肉一块相克食物
面粉500克
鸡蛋一个相克食物
黄花适量
木耳适量相克食物
豆腐皮适量相克食物
粉丝适量相克食物
香菜适量相克食物
辣椒油适量
羊肉面的做法
1.准备面粉加入一个鸡蛋，一捏盐
2.加入水进行搅拌
3.揉成面团醒半小时面要稍微软点，比饺子面软
4.半小时后倒入油揉光滑表面拍上油醒至少2小时
5.醒好的面不用再揉，板上抹油将面放上拍平盖上保鲜膜
6.提前泡好的黄花，木耳洗净切段，香菜切碎，豆腐皮切丝，粉丝要煮一下，提前煮好的羊肉
7.炸辣椒油辣椒面放到碗里放一点盐
8.做油，油热后放入一个干辣椒
9.将热油倒入碗中搅拌均匀
10.羊肉汤做火上
11.锅开后放入黄花，木耳煮熟，豆腐丝煮一下捞出
12.羊肉切片后放锅里煮一下调味放入盐
13.锅中做水
14.将面切成条状
15.将面条抻开
16.放入锅内煮熟
17.大火煮开
18.准备将切好的的豆腐丝，粉丝，黄花木耳放入碗底
19.将面条捞出放在上面，浇入羊肉汤放上羊肉，香菜，将烫好的小油菜放上
20.吃时据个人口味放入辣椒油
小贴士
面柔好后抹油醒面就不要在揉了，别让它上劲。

所有的拌料准备好后再抻面不要泡时间长了。

贵州遵义羊肉粉制作配方

贵州遵义羊肉粉制作配方贵州遵义羊肉粉是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的口感和丰富的味道而受到人们的喜爱。

要制作一碗美味的贵州遵义羊肉粉，需要掌握一定的配方和技巧。

接下来，我将为你介绍一份经典的贵州遵义羊肉粉制作配方，并分享一些对这道美食的观点和理解。

1. 准备材料：- 羊肉：500克（可选择羊腿肉或肩胛肉，口感较好）- 粉丝：适量（用来增添口感，可根据个人喜好添加）- 香菜：适量（用来提升羊肉粉的香气）- 红薯粉：100克（用于制作羊肉粉的主要配料）- 葱姜蒜：适量（用来调味和提鲜）- 辣椒粉：适量（可根据个人口味添加）- 香辣酱：适量（可根据个人口味添加）- 盐：适量（调味用）- 酱油：适量（调味用）- 料酒：适量（用来去腥）2. 制作步骤：步骤1：将羊肉切成适当大小的块状，放入开水中焯水，煮约5分钟，捞出备用。

步骤2：将焯水后的羊肉洗净，备用。

步骤3：锅中加入适量的水，放入葱姜蒜和适量的料酒，加热至沸腾。

步骤4：将洗净的羊肉放入锅中，继续煮约20分钟至羊肉变得酥烂，捞出备用。

步骤5：将羊肉切成薄片或条状备用。

步骤6：将红薯粉放入清水中浸泡片刻，捞出备用。

步骤7：将锅中的清汤沥出备用。

步骤8：将葱姜蒜切末备用。

步骤9：将锅中加热，放入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

步骤10：倒入羊肉粉的清汤，加入适量的盐、酱油和辣椒粉调味。

步骤11：将红薯粉放入煮好的羊肉粉的清汤中，煮至熟软。

步骤12：将煮熟的红薯粉捞出，装入碗中。

步骤13：将切好的羊肉放在红薯粉上。

步骤14：将香菜洗净切碎，撒在羊肉上作为装饰。

步骤15：根据个人口味，可添加适量的香辣酱调味。

步骤16：将炒香的葱姜蒜末撒在羊肉粉上，即可享用美味的贵州遵义羊肉粉。

这份配方可以制作出一碗鲜香可口的贵州遵义羊肉粉。

在食用时，你可以根据个人口味添加适量的辣椒粉和香辣酱，以增加其辣味和香气。

对于我对这道美食的观点和理解，贵州遵义羊肉粉以其独特的风味和口感，在贵州乃至全国范围内都享有盛名。

陕北绥德炖羊肉的做法

陕北绥德炖羊肉的做法
羊肉是陕北人的最爱，也是陕北人民食用的主要肉类之一，陕北的羊肉肉质鲜嫩，没有一点羊膻味，陕北的羊肉在陕西是出了名的好吃。

逢年过节，炖羊肉也是陕北人必须上席的一道菜，围在一起吃着热乎乎的羊肉，瞬间幸福感升级。

特点：软绵清香，冬季佳菜。

原料：肥羊肉二斤；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱，香叶适量，地椒（又名地姣姣，百里香）
做法：
羊肉用凉水冲洗干净，放入凉水锅中慢火加热，等到锅开，用勺子轻轻舀干净漂在汤面的沫子，
放入适量盐和调料包，料包可以用干净纱布，包入适量的葱段、姜片、花椒、干辣椒，茴香，香叶等。

（如果有条件放入陕北特产的一种调料“地姣姣”也叫“百里香”能去除羊肉的膻味。

香菜和葱切碎待用。

不用再放入其他调料，以免改变肉味。

用慢火炖至肉烂。

若用高压锅，压25分钟，然后开锅再用慢火炖十分钟。

小提示：
可以根据自己爱好在火候刚好时放入白萝卜块。

厨房美食菜谱：浓汤羊肉面的做法

厨房美食菜谱：浓汤羊肉面的做法
这个浓汤羊肉面是我利用啤酒羊排剩下的几块羊排和
汤来做的哦！加入了香菇，汤浓味美面筋道，好吃到骨子里。

上次利用红焖羊排的汤做了手抓饭，这次又做了羊肉面，我越发觉得羊肉是个好东西，从肉到汤全不浪费。

即使是剩下的汤菜味道也毫不打折。

食材
主料：
熟羊肉10g
面
香菇1朵
胡萝卜50g
白菜适量
炖肉汤适量
步骤
1.香菇、胡萝卜切丁，白菜切丝。

2.羊肉和汤加两碗清水煮开。

3.放入胡萝卜丁和香茹丁先煮入味，后放白菜丝。

4.面团一块
5.檊薄片后，切成条
6.撒一些干面粉散开（我的面太软切出来的实在是很难看）
7.把煮熟的香菇白菜等菜类先捞出。

8.下入面条煮熟，尝下味道，加适量盐。

9.盛出，倒入刚才捞出的菜即可。

小贴士：我比较喜欢混汤面，所以直接下面条煮的，汤浓味美！除盐外，不需要加其他调料。

羊肉烩面的做法营养价值

羊肉烩面的做法营养价值羊肉烩面的做法营养价值羊肉烩面的原料：羊肉、面粉羊肉烩面的配料：海带、粉条、金针、圆白菜、香菜羊肉烩面的调料：大葱、八角、姜、花椒、香叶、烩面汤料、盐羊肉烩面的做法：1、买来羊肉一斤左右。

2、煮料，大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶，根据个人口味可加减。

3、把羊肉冷水下锅。

4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。

5、将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面。

6、先切2两羊肉，分两次下。

7、泡好海带、粉条和金针。

8、准备好配料，圆白菜、香菜、烩面汤料等。

9、面粉6两，盐碱少许用水化开。

10、和面比饺子面稍软，饧半小时以上。

11.将一半面杆成片再切成条中间压薄。

12、锅里添汤烧开、加料、下烩面、入碗（碗直径23厘米），一碗全自制羊肉烩面好了，可比饭店的`好吃实惠。

算算一碗合多少银子！养生之道温馨提示：1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

吃出健康：1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

美食禁忌：肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

《羊肉烩面的做法》。

羊肉面条怎么做好吃又简单

羊肉面条怎么做好吃又简单
用料
羊肉切片100克
葱花若干
酱油蚝油适量
盐少许
花椒粉，胡椒粉少许
这个做法最重要的是羊肉的切法，大块的羊肉提前用凉水泡，多换几次水，然后沥干水用保鲜盒之类的东西装起来，冰冻，在想吃羊肉前提前十五分钟拿出来略微解冻一下，方便切。

第一步：烧水煮面。

烧水煮面过程中，可以用刀切羊肉，冻过的羊肉可以切得很薄，口感就和涮羊肉那种厚度差不多。

准备葱花（如果喜欢可以适当多放）
第二步：面条煮好捞起来。

把煮面的面汤单独用碗装起来，锅里稍微放一点油下羊肉片，翻炒，肉无血色并且水汽没了，羊肉开始有点出油的时候就放盐，花椒粉，胡椒粉，酱油适量，蚝油适量，然后再翻炒一下，下葱花进去翻一下，把热面汤倒进去盖盖子，烧开。

尝一下盐够了的话，就把羊肉汤浇在面条上。

完事，特别省事。

第三：画重点。

因为为了省肉，所以把成块的羊肉洗干净冻起来每次吃就切一点，一方面可以控制少吃一点肉，另一方面可以每次弄羊肉比较方便，可以切薄薄的，也可以不提前解冻，但是会切
得手痛，因为羊肉太硬了。

羊肉要炒一下，比直接煮面条然后下羊肉类的更好吃，个人觉得。

因为直接下羊肉到煮面条里面，味道比较淡，肉不容易入味，炒一下更好。

羊肉面的做法

羊肉面的做法
羊肉面是一道非常受欢迎的传统中国面食，它的做法简单而美味。

下面是制作羊肉面的步骤：
1. 准备食材：羊肉、面条、大葱、生姜、蒜、辣椒、香菜。

2. 将羊肉切成块状，放入沸水中焯水，煮约5分钟。

这一步是为了去除羊肉的腥味。

3. 捞起焯水后的羊肉，用清水冲洗干净备用。

4. 锅中加入适量的清水，放入切好的大葱、姜片和蒜瓣，煮开后转小火炖煮约30分钟，直到羊肉变得很嫩。

5. 取出炖煮好的羊肉，切成薄片后备用。

保留羊肉炖煮的高汤。

6. 准备辅料：将辣椒切成末备用，香菜切碎。

7. 煮面条：将面条放入锅中的热水中煮熟，捞出沥干备用。

8. 将煮熟的面条放入碗中，加入切好的羊肉片。

9. 在面条上倒入羊肉炖煮的高汤，撒上葱花、姜末和辣椒末。

10. 最后，撒上香菜碎作为装饰即可。

羊肉面制作完成，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉或酱油。

享用美味的羊肉面！。

厨房美食菜谱：羊肉面的做法

厨房美食菜谱：羊肉面的做法
老公与俺都非常喜欢吃羊肉面，每年冬天煮羊肉，都要吃几次羊肉面。

这次做了2次羊头肉，用羊头肉煮面条吃，美味挡不住啊！
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。

不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。

食材
主料：
熟羊头肉150g
面条
金针菇100g
菜心适量
盐适量
青蒜适量
羊肉汤适量
辣椒酱适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤
1.准备好食材
2.熟羊头肉切片待用，菜心与金针菇洗净，
3.把羊肉汤放入炒锅，放入羊头肉煮开，
4.放入金针菇，
5.放入菜心煮开3分钟，加盐，胡椒粉，鸡精，
6.放入2小勺辣椒酱，关火，
7.面条放入开水煮熟，捞入大碗，
8.放入羊肉，菜与汤汁，撒些香菜或者青蒜末即可。

小贴士：1.羊肉是熟的，与金针菇，菜心同煮3分钟即可，调料按照自己喜欢的加。

羊肉面 - 美食杰

羊肉面
作者：虎妈尚菜
栏目：糕点主食
工艺：砂锅
口味：香辣味
难度：普通
烹饪时间：60
主料：羊腿：适量、面条（生）：适量
辅料：白萝卜：适量、色拉油：适量、食盐：适量、姜：1块、八角：适量、花椒：适量、茴香籽：适量、辣椒粉：适量、葱：5克
步骤：
辣羊油的做法：
1、先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油
2、捞出油渣，再加入适量的素油（色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散）
3、加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火
4、等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成下图样的辣羊油（油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面）
羊肉面的做法：
5、羊肉与冷水一起下锅，开后大火煮2-3分钟，关火捞出用清水洗去血沫，与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮
6、另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条，羊肉撕成效块，放入碗中
7、碗中加入适量的羊油，冲入煮面条的羊肉汤，用热汤将羊油烫化，再加入盐调拌，最后捞入面条就可
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