人体的营养(中考复习课件)

讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐
佝偻病、骨质疏松 厌食、贫血、肌无 力、骨痛
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿 生长发育不良
奶、豆、绿叶蔬 菜、虾皮等
奶、豆、蛋、鱼 等
血液、肝脏、鱼、 奶、蛋、
海带、紫菜、海 盐
样才能使病人的细胞及时获得能量，能量获得是 通过细胞内的__线__粒_体___,进行呼吸作用，该过程 可以表达为
__（_储__有存_机着__物能_+量_氧_）_气__________二_氧__化_碳__+_水_+_能__量_____。
消化系统的组成
消化道: 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消
鱼、蛋、肉类
几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源
名称 缺乏时的症状
食物来源
维A 夜盲症、皮肤干燥 肝脏、鱼肝油
维B1 神经炎、食欲不振、 牛肉和动物内脏，粗粮 消化不良、脚气病 标准粉
维C 坏血病、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果
维D 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋黄
1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内
总结：小肠是消化的主要场所。
小肠适于吸收的特点：
吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基酸等） 进入循环系统的过程。
1、小肠长，成年人大约5——6米。
2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒 毛，大大增加了与食物接触的表面积。
3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管， 有利于营养的吸收。绒毛壁和毛细血 管壁都只由一层上皮细胞组成。
胃腺：分泌__胃_液___,含__胃__蛋_白___酶，能
化
小消化腺 初步消化_蛋__白__质__
系
（位于消 肠腺：分泌___肠__液____，含多种消化酶，
统
消化腺 化道内）
能消化糖类、脂肪、蛋白质。 唾液腺：分泌_唾__液_。含有_唾__液__淀__粉__
酶，能消化_淀__粉_（__糖__类）
大消化腺 （位于消 化道外
讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源
作用
来源
糖类 人体进行各项活动的 食糖、谷类、 （ 主要）供能物质 薯类
脂肪 主要作为（ 备用）能 肥肉、油类、
源储存在人体内
蛋黄、豆类
蛋白质 构成人体（ 细胞）的基
本物质，为人的生长发 育、受损细胞的修复和 更新提供原料
肉、蛋、奶、 豆和鱼类
等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是 脂肪
咽、食道
胃： 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化的蛋白质
肠液、胰液多种消化酶
麦芽糖
葡萄糖
小肠：初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸
脂肪
胆汁
肠液、胰液多种消化酶
脂肪微粒
甘油和
大肠、
脂肪酸
肛门
总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在 小肠被彻底消化并吸收。
小肠适于消化的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上 有小肠绒毛，大大增加了与 食物接触的表面积。 3、小肠内有三种消化液（肠 液、胰液和胆汁），有利于 食物的消化
胰腺：分泌_胰__液_，含多种消化酶， 能消化糖类、脂肪、蛋白质。 肝脏：分泌_胆__汁__，不含消化酶，对
__脂__肪____起乳化作用（物理变化）
总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消
化酶，肠液和胰液含多种消化酶。
三类营养的消化过程
消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程
口腔： 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内
钙 的吸收。
1、小方患地方性甲状腺肿，她在平时的
饮食中应该补充的是（ B ）
A.维生素A
B.含碘的无机盐
C.含钙的无机盐 D.维生素B
2、某人经常下肢麻木、食欲不振消化不
良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃什
么食物（ A ）
A.含维生素B1较多的食物
B. 含维生素A 较多的食物
C. 含维生素C较多的食物
D. 含维生素D较多的食物
1、2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水 事故，在救援的过程中，救援人员钻了两个 “生命之孔”，及时向被困人员输送营养液， 你认为该营养液中主要的供能物质B是（ ）
A、水
B、葡萄糖
ຫໍສະໝຸດ Baidu
C、维生素
D、氯化钠
2、医生给危重病人点滴葡萄糖，并且吸氧，这
总结：小肠是吸收的主要场所。
馒头在口腔中的变化
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
探
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
究
实 （1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。
验 （2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其
它物质遇碘不变蓝。
（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。
试管 1
2
3
4
5
加入 馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑
物质 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，
食
人体的生长发育及受损细胞的修复
物
更新离不开蛋白质
中
水：构成细胞的主要成分，参与人
的
的各项生理活动
营 养
非供能
物质
无机盐：构成细胞的成分，如_铁___ 是构成血红蛋白的成分;_钙___是构成 骨骼的成分
维生素：不构成细胞成分，
但对生命活动起调节作用
注意：维生素既不构成细胞也不提供能量
人体的营养 （复习课）
1、食物中的营养
六大营养物质的作用及食物来源
维生素及无机盐的缺乏症
2、消化消道化的和组吸成收及功能
消化腺的种类和功能、各种消化液 的功能 三大营养物质的消化情况 小肠适于消化和吸收的特点 淀粉在口腔中的变化（对照实验）
3、关注合理营养和食品安全
糖类：人体主要的供能物质 供能 脂肪：主要作为_备_用___能量储存在体内
光合 _二__氧__化__碳__+_水___叶_光绿__体___有__机__物__(储__存_ （着2能）量淀）粉+最氧终气被消化成________才 能在【 】______进入循葡环萄系糖统。如 果人体的11脑部小细肠胞需要该物质提供能 量，则该物质会随血液循环______次 经过心脏后，在脑部的______2__处才 会进入脑部细胞，该物毛质细在血脑管部细胞 内的________内才能释放出能量。
思 物质 清水 唾液 唾液 唾液 唾液
维 训
处理
搅拌
搅拌 不搅拌 搅拌
搅拌
练 温度 370C 370C 370C 370C 00C
加碘
后的 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝
现象
课堂反馈：
1、图为消化系统模式图，根据图回答： （1）淀粉开始消化的部位是[ ]____， 在此处被消化为______,淀粉物质之所 以2含有口能腔量是因为植物的___麦__芽_作糖用， 该作用的表达式为