脆柿子的制作方法
脆柿子怎么吃法
脆柿子怎么吃法一、脆柿子怎么吃才不涩1.将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。
2.在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。
3.让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。
二、冷水脱涩1.将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。
2.然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。
3.然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。
如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。
三、脆柿子好吃吗？到底该怎么吃？随着天气开始逐渐转冷，柿子也开始大批量的上市了，除去传统的软糯柿子之外，市面上又多了一种脆柿子，这种脆柿子十分的好吃，脆脆的口感，再加上柿子原本的清甜，深受不少消费者的青睐。
有些人不知道这种柿子应该如何去吃，其实就和普通的柿子一样，只不过平时的软糯柿子可以直接剥掉皮，脆柿子可以用刀把皮削掉食用就可以了。
柿子的口感虽然很好，但是却不宜多吃，因为它属于一种良*的水果，如果是老人或者是孩子一次*吃得较多，很有可能会导致肚子痛腹泻等问题。
所以这类人群一次吃一个就可以了，千万不要因为好吃而贪多。
暂时用完柿子之后，千万不能再吃海货，这里所说的海货是鱼虾螃蟹等一些高蛋白的食物。
因为柿子当中含有大量的鞣酸，这种物质会和鱼虾当中的蛋白质发生作用，从而导致食用者食物中毒，出现腹痛呕吐等一系列的情况。
如果症状轻微的话，可以多喝一些生理盐水，尽量把刚才的食物吐出来，如果情况较为严重的话，一定要及时就医。
除此之外，吃完柿子之后一定不能吃鸡蛋和牛奶，这两种食物同样会造成食用者的食物中毒，尤其是一些老年人，经常这样使用会造成胃结石或者是肠柿石症，总结出来就是一句话，在吃完柿子之后，千万不要吃一些高蛋白的食物，如果经常这样食用会给身体造成很大的伤害，柿子虽然好吃，但吃的时候也一定要注意了，尤其是众多粗心大意的吃货。
柿子怎么泡更甜更脆 柿子怎么催熟最快
柿子怎么泡更甜更脆柿子怎么催熟最快现在市场上有很多卖柿子的商家，听说柿子泡一下会更甜更脆，请问柿子怎么泡更甜更脆？柿子怎么催熟更快？一、柿子怎么泡更甜更脆可以将脆柿放在盐水、白酒、温水中进行浸泡脱涩。
新鲜脆柿直接吃可能会稍微有些涩口，这时候就需要进行脱涩处理，通常情况下，可以柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质，从而脱涩，而且口感会变得爽脆。
二、柿子怎么催熟最快乙烯催熟1、准备一个干净完好的容器，将柿子放入其中；2、拿一两个成熟的苹果或者香蕉、梨等水果一起放入容器中；3、这样密封一周左右就可以拿出来食用了。
热捂法催熟1、找一个温度较高的地方，最好维持在40-50℃左右；2、将柿子置于此处，将其捂熟；3、放置约一周左右即可。
白酒擦拭法催熟1、准备白酒和布条；2、用白酒沾湿布条，擦拭柿子的表皮；3、擦完后将柿子放入干净的容器中密封；4、约一周后即可食用。
三、柿子催熟注意事项1、先洗柿子如果食用前需要将柿子清洗干净，可以在将柿子在进行催熟之前就用水洗净，以免柿子在成熟后太软而不方便洗。
2、不要一次催熟太多如果是平时在家吃柿子，那么一次性最好不要催熟太多，可以过几天放几个，不然一下子吃不完，多余的柿子很容易烂掉。
3、垫纸防止容器弄脏如果是将柿子放入密封容器中催熟，那么可以在放柿子之前先垫几张纸在容器底部，以免柿子熟透了之后破开弄脏容器。
四、硬柿子怎么去涩保持脆1、二氧化碳脱涩将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。
此法处理的果实脆而不软。
2、酒精脱涩装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。
处理后的柿果较软。
注意，酒精用量不宜过多。
3、捣柿子果法浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。
脆柿怎么看熟了没有 脆柿子怎么催熟
脆柿怎么看熟了没有脆柿子怎么催熟最近正是柿子上市的时候，市面上不仅有脆柿，还有软柿子，但软柿子可以通过软硬程度，简单的摸一摸就分辨熟没有，而脆柿子则不能，不知道有什么好的方法可以判断它是否成熟呢？一、脆柿怎么看熟了没有1、看季节脆柿子和软柿子一样，都是在秋天成熟，十月份左右大批量上市，如果提前上市的话，脆柿子很可能是没熟的，或是采取化学物质催熟的果子。
2、看颜色脆柿无法通过软硬程度区分成熟，但可以看表面颜色来鉴别，一般熟透的脆柿和软柿子一样都是橙红色，而没熟的脆柿，颜色会是青黄相接，或淡黄色。
3、看味道味道可以通过闻或尝来区分，如果是熟了的脆柿，闻起来有熟透柿子的甘甜香味，而未熟的柿子则是青味；而削皮后尝一尝脆柿，熟的话口感脆爽，味道甘甜无涩味，反之没熟的果子带有涩味。
二、吃了没熟的柿子会怎么样1、口腔不适未熟的柿子中含有较多的鞣酸，也就是单宁物质，单宁会刺激口腔中的神经末梢而产生的兴奋感，出现发麻涩嘴的现象，如吃了没熟的柿子，口腔会感觉到发麻，嘴巴有涩感，只需刷牙漱口就能去除口腔里的单宁类物质，缓解嘴麻涩的感觉。
2、肠胃不适未熟的柿子中还含有较多的淀粉、有机酸和鞣酸，不仅尝起来口感会比较涩，而且食用过多还会增加肠胃负担，出现腹痛、便秘、消化不良等肠胃不适的症状。
三、脆柿子怎么催熟脆柿子没熟可以采用以下方法进行催熟：1、和成熟的其他水果放一起催熟成熟的水果中会散发出乙烯，这是一种能促进果实成熟的物质，只要将还没熟透的脆柿子和已经熟了的苹果、香蕉、猕猴桃、梨子等水果放在一个袋子或盒子里，然后密封装好，过3天左右，脆柿子就会自然被催熟，这种水果互相催熟的方法可以运用到多种果蔬上，是既简单又安全健康的催熟方法。
2、盐水浸泡催熟盐水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一，一般浸泡的比例是100：3的水和盐的比例，做法是将采收的涩柿浸泡在清洁的盐水中即可，不过需要注意的是水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定，通常采收的青果（皮绿色），水温以35-40℃，浸泡18小时以上才能脱涩；而采收若是黄色，水温则需要保持在20-25℃，浸泡15-16小时便能脱涩。
脆柿子品种处理方法
脆柿子品种处理方法
处理脆柿子的品种主要有两种方法，一是采用浸泡法，二是催熟法。
浸泡法要求选用尚未熟透（最好是有柿蒂且采摘不久）、全果呈青色的柿子。
先取适量的鲜玉米叶，在坛、桶等能装水的容器底部铺一层，上面轻放一层柿果，柿果上再铺一层鲜玉米叶。
这样依次码放至容器口，最上层用玉米叶盖好后，灌入清水将柿果和鲜玉米叶完全淹没，加盖密封保存。
一般浸泡
10天左右取出1个品尝，如果甜、脆，口感好，就说明已浸泡好；若还有
涩味则需继续浸泡，直至完全无涩味为止。
催熟法则包括白酒催熟法和阳光催熟法。
白酒催熟法首先需要把柿子先用清水冲洗干净，然后晾干水分，准备一个小碗，碗里面倒入适量的白酒，把晾干水分的柿子放进白酒碗中滚动几下，让柿子表面全部均匀沾上白酒。
然后准备一个密封的容器，把沾了白酒的柿子一个个全放进去，然后密封保存，放在温暖通风的地方，过上几天之后柿子就熟了，这时候柿子吃起来会变得香甜，还有淡淡的酒味。
阳光催熟法则需要把柿子用小刀削皮，柿子蒂不要去掉，柿子皮也别丢，把它用热水浸泡一下，然后放在阳光下暴晒，把削完皮的柿子同样放进阳光下暴晒。
如果有大太阳的话，柿子晒一天就能够变软了，然后每天去捏一下，这样过上7~8天，柿子就会变得软绵绵的，形状
也很接近柿子饼了。
以上是处理脆柿子的两种方法，可以根据实际情况选择合适的方法来处理脆柿子。
柿子怎样催熟又脆还快
柿子怎样催熟又脆还快
秋天一到，很多的喜欢吃柿子的朋友，就会大量的采购了。
因为柿子虽然看起来非常的漂亮和美味，但是当我们食用的时候，却发现柿子又苦又涩。
其实这是正常的。
我们购买的时候，柿子是还没有成熟。
想要吃到美味的柿子，我们还需要等待一段时间。
那么，柿子怎样催熟又脆还快呢？
1、白酒擦拭法
如果购买的柿子还没有熟透，回家以后可以用白酒擦拭法进行催熟，具体做法是把没有成熟的柿子，用干净的布擦干净表面，然后再取适量的白酒倒在小碗中，把它们均匀涂抹在柿子的表面，然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天，这时原本酸涩的柿子就能变得软糯甘甜。
2、高温焖熟
适当增加柿子保存的温度也能让它快速熟透，这也是最安全的一种催熟方法。
平时把购买回家没有熟透的柿子，放在温暖的环境中，最好周边环境的温度能保持在40到50度，而且在柿子的表面盖上几层棉被，让它密不透风，五六天以后柿子就能变熟。
3、热水浸泡法
生活中想催熟柿子时，可以采用热水浸泡法，可以把家中没有熟透的柿子放在55到60度的温水中浸泡，每天换水2到3次，坚持2到3天以后，柿子就能熟透，原来酸涩难吃的柿子就能变软变甜。
但是这种方法不适合催熟大量柿子，而且催熟以后要马
上食用，不然很容易发生变质。
4、药物催熟
想大量催熟柿子学上面这些方法并不实用，最好的方法是像没有成熟的柿子表面喷施药物，乙烯利就是常用的催熟药物之一，可以把它稀释以后制成药液，直接喷施在柿子的表面，再把它们放在温暖的环境中，两三天以后柿子就能完全熟透，催熟效果特别好。
脆柿子和软柿子的区别
脆柿子和软柿子的区别柿子，又名红柿、米果、猴枣、朱果、镇头迦等，是一种具有生津止渴、清热凉血功效的水果，因其含糖量高，甜味位居水果首位，故有“最甜金果子”的美誉。
金秋十月是柿子成熟的时间，市面上常见的柿子有两种，一种是软柿子，正确的叫法应该是甜柿子；还有一种是脆柿子，有些地方叫懒柿子或揽柿子。
那么软柿子和脆柿子有什么区别呢？哪种更好吃？软柿子和脆柿子的区别质感软柿子和脆柿子最直接的区别就是两种质感不一样。
脆柿子摸起来是硬的，表面光滑，色泽鲜艳，个头如小的苹果那样大；软柿子，顾名思义就能知晓其摸起来比较柔软，自然成熟，颜色为橙红色，水分含量比脆柿子高。
口感脆柿子想苹果和梨一样脆硬，吃起来脆脆甜甜的，跟苹果口感相似，略带一股果青味，吃完嘴巴无涩味；软柿子吃起来甜软多汁，汁液黏黏的感觉，吃完后嘴巴有一股淡淡的涩味。
食用方法脆柿子用刀可直接削皮食用；软柿子去皮比较麻烦，一不小心就会弄得满手都是汁液。
小贴士：软柿子可以用粗点的吸管吃。
将软柿洗净后轻轻揉捏，用力均匀不能捏破，掀掉柿子蒂把吸管插进去用嘴吸食即可。
成熟方式脆柿子需要在采摘之后经过人工脱涩方可上市销售供食用；软柿子是自然成熟或催熟，无需进行脱涩处理，可直接食用。
食用群体脆柿子口感甜脆，质地比较硬，且无涩味，更适合年轻人食用；软柿子口感柔软多汁，易消化，适合老年人食用。
储存方法脆柿子脱涩之后需真空包装保存以免变软影响口感，存放时间比较长，比较适合买回家多天食用；软柿子皮薄多汁，很松软，携带和保存都不方便，可存放时间短。
营养成分虽然软柿子和脆柿子口感跟质感相差很多，但是营养成分上却没什么差别，软柿子更甜一些。
哪种更好吃？对于脆柿子和软柿子哪种更好吃，实在是萝卜青菜各有所爱，喜欢口感清脆的就吃脆柿子，喜欢甜软的就吃软柿子吧。
小编提醒：无论是脆柿子还是软柿子食用时都别贪多，不要吃柿子皮，也不宜空腹吃柿子，糖尿病患者最好别吃柿子。
甜脆柿柿子脱涩新方法
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地理位置
The geographical position
二氧化碳去涩：将柿子置于一密闭之容器或环境中，将 二氧化碳注入、或使用干冰，使二氧化碳气体充满整个 空间，在20度下约3-4天即可完成脱涩。以二氧化碳脱 涩方法速度快，柿子果皮外观清洁，且水伤情形少，其 最大的缺点是脱涩后果实容易软化。并且，柿子用二氧 化碳去涩至少要2-3次的转运，人力成本及损伤风险随之 增加。
加了发病的机会，易致腹痛，恶心等症。 4、高蛋白食物，如鹅肉、鸡蛋等：会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。 5、红薯：柿子不能和红薯同吃，两者同吃容易得结石。 6、醋：柿子不能和醋同吃，吃柿子的前后也不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋
酸反映生成块状物体留在人体的胃中，严重的会出现胃结石现象。 7、白酒：柿子不能和白酒同吃，喝白酒吃柿子会导致胸闷。
达到相对真空状态。可选。
制作
北方－陕西、山西、河北等
因北方气候相对干燥，且在秋季昼夜温度会不断变大，为保证最终制作脆柿质量，建 议广大客商按此方法操作： 1，将药水1：1兑水后，灌装入喷壶中。 2，纸箱内套入保鲜袋，开始装第一层果。（装果时将果蒂对果蒂摆放，可以避免划破 保鲜袋） 3，第一层果装完后，按1KG柿果使用2ml兑水后药水均匀喷雾在每个柿果上。 4，第一层柿果施药完成后，可以装第二层，继续施药。 5，最后一层施药完毕后，放入鲜三尺保鲜剂。 6，用扎带密封保鲜袋口。 7，将外包装箱封好，存放。存放温度不得低于25度，否则柿果无法去涩。
脆柿子的皮可以一起吃吗 脆柿子里面有点黑能吃吗
脆柿子的皮可以一起吃吗脆柿子里面有点黑能吃吗
柿子分为脆的和软的两种，脆柿子现在也有越来越多的人爱吃了，所以一起来看看脆柿子的皮能不能吃，脆柿子里面发黑了还可不可以吃。
一、脆柿子的皮可以一起吃吗
脆柿子的皮是不能吃的。
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
二、脆柿子里面有点黑能吃吗
脆柿子里面发黑能不能吃，要视具体情况而定。
能吃的情况
如果说脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的。
不能吃的情况
如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能继续吃的。
三、脆柿子发黑的原因
种皮脱落
脆柿子是经过人工不断的改良，使雌花无法受孕结果，从而在果
肉内部留下种皮，所以才会说切开后里面有黑色的小点点。
过度成熟
脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。
氧化发应
脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。
变质
脆柿子的保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值。
脆柿子怎么催熟 柿子怎么看熟不熟
脆柿子怎么催熟柿子怎么看熟不熟
柿子是否涩口，跟其成熟度有密切的关系，而且没熟的柿子吃了对肠胃也不少，那现在市面上卖的脆柿，看着偏青色，要如何催熟吃呢？下面我们就来教大家几招催熟脆柿的方法，赶紧来学学吧。
一、最简单的方法：和成熟的其他水果放一起
成熟的水果中会散发出乙烯，这是一种能促进果实成熟的物质，只要将还没熟透的脆柿子和已经熟了的苹果、香蕉、猕猴桃、梨子等水果放在一个袋子或盒子里，然后密封装好，过3天左右，脆柿子就会自然被催熟，这种水果互相催熟的方法可以运用到多种果蔬上，是既简单又安全健康的催熟方法。
二、最快速的方法：盐水浸泡
盐水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一，一般浸泡的比例是100:3的水和盐的比例，做法是将采收的涩柿浸泡在清洁的盐水中即可，不过需要注意的是水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定，通常采收的青果（皮绿色），水温以35～40℃，浸泡18小时以上才能脱涩；而采收若是黄色，水温则需要保持在20～25℃，浸泡15～16小时便能脱涩。
三、最实用的方法：热水浸泡
让脆柿子处于高温的环境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具体做法是将需要催熟的脆柿子放入一个大小适中的盆内或缸内，然后加入适当的温水，大约温度在60度左右，以不烫手但感觉温度较高为
宜，之后在盆上盖上棉被等物品，而且每天要换2—3次水保证恒温，通常2—3后，脆柿子就会被催熟了。
四、最方便的方法：塑料袋密封
塑料袋是由乙烯聚合物制成，利用其中的乙烯物质，我们可以将未完全成熟的脆柿子放入黑色塑料袋中，扎紧袋口，然后置于常温处密闭保存，这种方法简单方便，易操作，而且催熟速度也比较快，大约4—5天就可以将未熟脆柿子完全催熟。
果蔬脆的制作工艺流程
果蔬脆的制作工艺流程
果蔬脆的制作工艺流程包括以下几个步骤：
1. 材料选择：选择新鲜的果蔬作为原料，如苹果、橙子、菠萝等。
2. 清洗处理：将果蔬清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
3. 切片加工：将果蔬切成薄片，可以使用刀具或切片机。
4. 腌制：将切好的果蔬薄片放入腌制液中浸泡一段时间，以增加口感和味道。
腌制液可以根据个人口味添加各种调料和香料。
5. 烘干：将腌制好的果蔬薄片摊放在烤盘上，送入烘干机或烤箱中进行烘干处理。
温度和时间根据具体果蔬的性质而定，通常在低温下烘干，以保持果蔬的营养成分和口感。
6. 冷却包装：烘干完毕后，将果蔬脆放置在通风的地方进行冷却，待其完全凉透后，将其装入密封的包装袋中，以保持其脆度和新鲜度。
制作果蔬脆的工艺流程可以根据个人喜好和具体果蔬的特点进行调整，但以上步骤是基本的制作流程。
柿子的几种加工工艺
柿子的几种加工工艺柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量13—24%，被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。
为使柿子转化增值，本期介绍几种加工方法。
一、柿子糖选水分大、糖量高、无伤、天霉烂的软柿子,去蒂放入锅内,用备好的木棍搅拌成糊状,烧火慢慢加温,看到柿子汁能够全部澄清时,暂时停火,将柿渣用笊篱全部捞出,将柿子汁用细箩过滤一遍后倒入锅内,再以中火熬制。
在熬制过程中,先看到的是大花四面溢起,说明还要继续熬,一直熬到大花变成小花时,再舀出少量糖汁晾冷,如果已稍具粘稠,且味浓甜说明熬成,立即退火,待稍凉舀起。
二、柿子汁将软柿洗净,去皮去蒂,搅成糊状放在铝锅内熬煮,待煮沸至起渣,汁液与渣极易分离时,用洁净的粗布压榨过滤,将滤液澄清加少许蛋清(20-30斤滤液加一个鸡蛋清,蛋清要充分打散)。
使胶体凝聚,沉淀后用虹吸管吸出上部的清壳液,再经过滤即成鲜柿汁(每百斤鲜柿可制汁50-60斤)。
但注意:①最好选用无涩味的软柿作原料;②欲贮藏时,须将容器清洗消毒干净,并在柿汁内加0.1%苯甲酸钠,防霉菌寄生变质。
三、柿饼选择无核或核少的柿子,抹除莒萼片,剪掉果柄,晒至果面发白结皮,果肉嫩软时,用双手轻轻挤压柿子,以促进软化、脱涩加速水分散发,缩短晒干时间,然后再晒3天,待果面干燥出现皱纹时,进行第二遍挤压,将果肉硬块全部压碎。
过3-4天,再挤压一遍,并将果食捏成扁圆饼形状。
然后晒到果肉内外软硬一致并稍有弹性时,堆成15厘米厚,用剥下的柿皮覆盖,再在上面覆盖一层草席。
以后每天翻一次,经7-8天柿子表面出现白色柿霜后即可包装出售,一般从加工到出售大约20天左右。
四、柿子面先去掉果柄,然后用水洗净、晾干切成薄片或小块,放在阳光下曝晒,待充分干燥后,用粉碎机粉碎,然后用石磨磨成面,经仔细过筛后即成柿面,一般每50公斤鲜柿可加工柿面12公斤左右。
五、柿片干用易脱涩的无核品种作原料,先脱涩成硬块,再削皮,切成4-5厘米厚的薄片,在60—90℃的温度下烘干即成。
脆柿子可以直接吃吗 脆柿子直接吃的好处
脆柿子可以直接吃吗脆柿子直接吃的好处
现在市面上出现的脆柿子口感脆甜，不想软柿子一样软软的，因此受到很多人的喜欢，那么脆柿子可以直接吃吗？
一、脆柿子可以直接吃吗
脆柿子可以直接吃。
脆柿子的营养丰富，含有多种维生素及矿物质元素，口感脆嫩，是可以直接食用的，但是有的脆柿子还没有完全脱除涩味，直接吃可能会有点涩口，所以在直接吃脆柿子之前，要确定脆柿子是否已经熟了。
二、脆柿子直接吃的好处
脆柿子直接吃不仅食用口感好、食用方式简单，而且还能直接的吸收脆柿子中的营养物质，如果加工成果干，会使脆柿子的营养价值大打折扣，而且工序也比较复杂。
三、脆柿子直接吃可以吃皮吗
脆柿子直接吃不宜吃皮。
脆柿子皮中含有大量的鞣酸物质，这种物质进入体内后对胃部会产生一定的刺激作用，使胃部出现不适的情况，而且还会引起涩口，另外脆柿子皮上可能还存有一定的蜡质，是商家为了保护脆柿子，在表皮涂抹的保护蜡，这种蜡质进入体内后不易消化，所以说，脆柿子直接吃的时候，不要吃皮。
四、脆柿子直接吃的注意事项
1.空腹不要吃脆柿子。
空腹时的胃酸含量增多，脆柿子中含有一定的鞣酸，这种物质与胃酸一起会在体内生成难以溶解的物质，影响食物的消化及吸收。
2.脆柿子直接吃时不宜与蛋白质类食物一起吃。
脆柿子中的鞣酸与蛋白质在体内发生发应，生成沉淀物，甚至是还有可能形成胃柿石。
3.脆柿子不宜与淀粉类食物一起吃。
脆柿子中的鞣酸与淀粉结合，生成难以消化的物质，造成人体消化不良。
4.脆柿子与食醋、酒类一起食用，可能会对胃部产生一定的刺激，造成胃部不适。
5.直接吃后脆柿子后，应该用清水漱漱口，以免损伤牙齿的健康。
杏仁脆柿派
打发好，加入杏仁粉，拌匀即可；
13
取出派皮，将杏仁派馅均匀的抹上去；
14
然后放上腌制好的脆柿子，进烤箱。
【烤制】中层，上下火。
上火170，下火140，25分钟左右。
15
烤好之后，冷却冷藏后食用味道更醇厚。
5
揉搓成细粒状；
6
加入鸡蛋液；
7
揉捏成团即可，不可过度揉捏；入冷冻室，冷冻20分钟；
8
取出面团，擀开，附于模具之上，擀去多余的面团；
9
用叉子再派皮上均匀的插孔，然后再放入冷冻室冷冻定型；
10
【制作杏仁派馅】软化的黄油加糖粉，打发至发白；
11
分3次加入全蛋液，每次都充分打发后再加入下一次，避免水油分离；
杏仁脆柿派
【规格】三能8寸派盘【烤制】中层，上下火。
上火170，下火140，25分钟左右。
用料
【派皮】
低筋面粉
180克
黄油
100克
细砂糖
80克
鸡蛋
1个
【派馅】
脆柿子
1个
杏仁粉
40克
黄油
40克
全蛋液
40克
糖粉
40克
杏仁脆柿派的做法
1
将脆柿洗去表面的白霜
2
切块；
3
倒入朗姆酒拌匀，腌制30分钟；
4
【制作派皮】黄油切小块软化，筛入低筋面粉；
脆柿子功效与作用
脆柿子功效与作用脆柿子是一种大型柑橘类植物的果实，富含多种营养成分，具有许多健康功效和作用。
下面将详细介绍脆柿子的功效与作用：1.抗氧化作用：脆柿子富含维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质，能够中和体内自由基，减少氧化应激对身体的损害，并提供抗衰老效果。
2.促进消化：脆柿子中所含的纤维素和果胶有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，同时还能帮助消化食物，减轻胃部不适感。
3.降低胆固醇：脆柿子中所含的膳食纤维能够降低胆固醇的吸收，减少血液中的胆固醇水平，降低心脑血管疾病的风险。
4.补充水分：脆柿子富含水分，能够有效补充身体所需的水分，增加体内水分比例，减少脱水的问题，同时还可滋润皮肤，保持肌肤水润。
5.促进血液循环：脆柿子中的维生素C能够增强血管壁的弹性，促进血液循环，预防心脑血管疾病，如高血压、冠心病等。
6.强化免疫系统：脆柿子中丰富的维生素C和其他抗氧化物质有助于提高人体的免疫力，增强抵抗力，减少感冒和其他疾病的风险。
7.促进骨骼健康：脆柿子富含钙、镁、锌等矿物质，有助于增强骨骼的健康，预防骨质疏松和骨折的发生。
8.保护视力：脆柿子中含有丰富的维生素A和类胡萝卜素物质，有助于保护眼睛，预防视力退化和眼部疾病。
9.改善睡眠：脆柿子中的一种物质称为天然睡眠素，可促进神经系统的放松，改善睡眠质量，帮助入眠和提高睡眠时间。
10.减轻炎症：脆柿子中含有一些具有抗炎作用的营养物质，如黄酮类化合物，可减轻炎症反应，缓解疼痛和不适感。
11.改善肝功能：脆柿子中部分成分有助于改善肝功能，促进肝细胞的修复和再生，保护肝脏免受损害。
总之，脆柿子是一种营养丰富，具有多种健康功效和作用的水果。
饮食中适量摄入脆柿子，不仅可以满足身体对营养物质的需求，还可以预防和改善许多常见的健康问题。
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脆柿子的制作方法
脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水，所谓的“懒”就是泡。
用凉水泡柿子时间长一些。
用温水泡，用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆。
另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生。
做法一
1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛。
放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。
3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。
4、最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了）
小贴士：
1、做脆柿子一定要硬的柿子软的就没意义了。
2、柿子去蒂时不要连根拔起，只是把边缘翘起的剥掉就可以了。
3、柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果。
4、如果没有泡菜坛也可以用塑料袋代替（一定要将代口扎紧）
5、白酒就是普通45度酒，用量不多，喷时尽量均匀。
6、7天后如果柿子还涩不要将柿子扔了可以改用苹果捂软柿子吃，这样就免得浪费了。
做法二
1、挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的哦！一些枝剪掉不要，蒂一定要保留哦！
2、拿一吃饭滴碗倒一些白酒（要上点档次的酒，劣质的就不要了哦！）好点的白酒哦，这样味道会很清香滴！
3、拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡吧！全身裹上香香的白酒后，装入塑料袋中，然后扎紧袋口（要密不透风哦亲们！）大概过个5天左右（个头小的话放个3天左右）就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦！洗净削皮就可以吃啦！
做法三
主料青柿子 30个适量的盐适量的水坛子 2个
方法：
1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。
将水烧热，放入适量的盐，不要太多。
2、将装青柿子用的坛子洗净（一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会烂），将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。
3、将烧热的盐水倒入坛子中。
并想法保持水温热一个星期左右就可以了。
在北方农村，我家把坛子放在火炉旁边。
绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，这就是脆柿子制作成功后的样子。
做法四
原材料：未成熟的绿色柿子和盐、水，一个腌菜的缸（不一定要这个啦，其他合适的容器也行）
柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和（水放多一点没关系），然后放入柿子，盖上盖子过上四五天就可以啦！绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，比苹果还好吃，我最喜欢了！
做法五
用水把桑叶煮到7分开，然后把硬硬的柿子泡到里面，每天换一次水，最少要一个星期就可以脱色了，柿子还是脆的。
煮桑叶大概是要制作微碱性的水，因为以前看过有方法是用石灰水泡的，但是这个应该更健康吧。
换句话说，茶叶水也可以，但是就是成本很高，家里有喝茶习惯的，可以用每天的茶叶根泡柿子。
煮到7分是不能让脱涩的碱性物质挥发掉。
脆柿子的营养功效
据介绍，这种脆柿含有丰富的尼克酸和维生素B族元素，含量不仅高于普通柿子，还大大超过苹果、梨、葡萄等水果，常食可以促进肠胃病、心血管病、肝炎、高血压、喉痛等疾病症状的改善，保健功效十分明显。
据中国林科院亚热带林业研究所测定，每百克鲜果内含可溶性糖达11.68克，蛋白质0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有丰富的尼克酸、维生素B1、B2、E、C和β胡萝卜素，其含量高于涩柿，而且高于苹果、梨、葡萄等水果。
果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，钙84-163mg，磷50-90mg，热量293-375千卡。
还有较高的镁，硫胺素，抗坏血酸等成份。
柿子中碘的含量高达1.2ug/100g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。
柿子具有清热，润肺，止渴，镇咳，祛痰的功效，也是高血压，慢性支气管炎，动脉硬化等疾病的保健水果之一。
以上便是为您介绍的脆柿子的制作方法，都是很简单的方法，相信你对脆柿子怎么做已经有了很清楚的了解了吧。