冷冻食品保质期
从业人员必须知道的食品存储温度和期限
从业人员必须知道的食品存储温度和期限食品存储是保证食品安全和质量的一个重要环节，正确的食品存储温度和期限的掌握对于从业人员来说至关重要。
本文将探讨不同类型的食品在储存过程中所需的温度范围和保质期限，以帮助从业人员提高食品存储的效率和食品安全水平。
冷藏食品冷藏食品是指需要在较低温度下保存的食品，以延长其保质期并防止微生物的繁殖。
冷藏食品一般存放在温度范围为0℃至8℃的冰箱或者冷藏室中。
1. 生肉和禽类生肉和禽类是容易滋生并传播细菌的食品，因此需要在低温下保存。
将生肉和禽类放置在冰箱冷藏室的温度范围内，通常为0℃至4℃之间。
冷藏的保质期取决于其原始新鲜程度，通常为2至5天。
另外，冷冻生肉和禽类的质量是由于使用时间的长短而变化的，因此务必在过期日期前使用。
2. 海鲜海鲜包括鱼类、贝类和虾类等，这些食品也需要在低温下保存以保持其新鲜度。
将海鲜放置在冷冻室的冷藏温度范围内，通常为-20℃至-18℃之间。
海鲜的保质期也取决于其原始新鲜程度，通常为3个月至6个月。
3. 奶制品牛奶、酸奶、奶酪等奶制品需要在低温环境下保存，以阻止细菌的生长。
将奶制品放置在冰箱冷藏室中，温度范围通常在0℃至4℃之间。
牛奶的保质期通常为3至5天，而酸奶和奶酪的保质期则取决于其种类和质地。
冷冻食品冷冻食品是指需要在极低温下保存的食品，以延长其保质期和保持其营养价值。
冷冻食品一般存放在冰箱冷冻室或专用冷冻室中，温度范围为-18℃以下。
1. 蔬菜和水果蔬菜和水果是常见的冷冻食品，将其放入冷冻室可以保持其新鲜度并延长保质期。
常见的冷冻蔬菜和水果的保质期通常为6个月至1年，具体取决于品种和处理方法。
2. 熟食熟食如冷冻汉堡、炸鸡、披萨等也需要储存在冷冻室中。
冷冻熟食的保质期通常在3个月至6个月之间，具体取决于食品的种类和制作方法。
干货和非易腐食品干货和非易腐食品是指不需要在低温环境下储存且保质期较长的食品。
这些食品一般需要存放在干燥、避光、通风的环境中，远离湿度和阳光。
预制菜的储存时限与保质期
预制菜的储存时限与保质期预制菜（或者称为即食食品）是指事先经过加工制作好，并且经过一系列的处理和包装后可直接食用的食品。
与传统的烹饪不同，预制菜可以提供更加便利、快捷的食物选择，并且在储存和保质期方面也有一些特点。
本文将详细介绍预制菜的储存时限和保质期，并提供一些相关的注意事项和步骤。
一、预制菜储存时限：1. 冷冻预制菜的储存时限通常较长，一般可保存3-6个月左右，具体时间取决于食物种类和加工方式。
例如，速冻水饺、炸鸡块、冷冻蔬菜等，可以在低温环境下保存较长时间。
2. 冷藏预制菜的储存时限相对较短，一般在5-7天左右。
这包括一些煮熟的食物、制作好的沙拉、烤肉等。
3. 未开封的真空包装预制菜通常可以在常温条件下储存数周至数月。
这可能涉及罐装泡菜、火腿、午餐肉等。
二、预制菜保质期：1. 冷冻预制菜的保质期取决于其在低温环境下的保存时间。
在冷冻状态下，细菌和微生物的活动会减缓，从而延长食物的保质期。
然而，长时间冰冻可能导致食品质量的降低，如口感变差等。
2. 冷藏预制菜的保质期较短，因为低温下的微生物仍然能够生长和繁殖。
所以，在购买后应尽快食用或遵循包装上的指示进行储存。
3. 未开封的真空包装预制菜保质期较长，在封口完好的情况下可以保持食物新鲜和可食用。
然而，一旦打开真空包装，食物暴露在空气中后，保质期将明显缩短。
三、预制菜的储存注意事项和步骤：1. 遵循食品包装上的指示，如冷藏温度、最佳食用日期等。
这些指导通常根据食品种类和加工方式而有所不同。
2. 在储存之前，确保食物充分冷却。
将烹饪完的热食品放置在室温下待凉，然后再进行储存，以避免产生水分和有害细菌生长。
3. 存放食品时，使用适当的容器和包装材料。
保证密封性和防潮性，以防止食物变质或污染。
4. 避免频繁打开冷藏或冷冻设备，以免温度波动和空气进入，从而影响储存的食品质量。
5. 定期检查食品，注意是否有异味、异色，以及是否已超过保质期。
如有异常情况，及时处理，避免食品变质后使用。
冻肉的保质期一般是多久
冻肉的保质期一般是多久冻肉作为人们日常生活中常见的食品之一，被广泛应用于各种菜肴和烹饪方式中。
不仅可以延长食品的保质期，还能够方便人们的储存和食用。
然而，对于冻肉的保质期，很多人并不清楚。
本文将对冻肉的保质期进行解释，并提供一些相关的储存和使用建议。
冻肉的保质期冻肉的保质期取决于多个因素，包括肉类种类、处理方式、包装等。
一般情况下，未解冻的冻肉在低温下可以保持较长时间的新鲜度。
以下是几种常见肉类的一般保质期：1.生鸡肉：生鸡肉在冷冻状态下可以保持3至4个月左右的保质期。
但是，如果是使用真空包装的鸡肉，则可以保持更长时间的保质期，一般可达到12个月。
2.生牛肉：生牛肉在冷冻状态下可以保持4至12个月的保质期，具体取决于肉块的大小和厚度。
与鸡肉类似，真空包装的牛肉可以保持更长时间的新鲜度。
3.生猪肉：生猪肉的保质期与生鸡肉相似，一般为3至4个月。
真空包装的猪肉可以保持更长时间的新鲜度。
需要注意的是，以上保质期仅为一般情况下的参考，具体时间可能会有所不同。
因此，在食用前最好查看包装上的标签或与供应商咨询具体的保质期信息。
冻肉的储存和使用建议为了确保冻肉的新鲜度和食用安全，以下是一些建议的储存和使用方法：1.保持恒定低温：冻肉最好存放在冷冻温度为零下18摄氏度以下的冰箱或冷冻库中。
确保冻肉与其他食品分开存放，防止交叉污染。
2.严密包装：将冻肉放入适合冷冻的食品袋或容器中，确保严密密封。
使用真空包装机将冻肉真空封装可以进一步延长保质期。
3.注意解冻方式：在食用前，应将冻肉从冷冻状态逐渐解冻到冷藏状态。
最好将冻肉放在冰箱中解冻，这样可以避免细菌滋生和食品中营养流失。
4.及时食用：一旦冻肉解冻，请尽快烹饪和食用。
解冻的冻肉请勿再次冷冻，以免影响其质量和口感。
5.注意观察：在解冻和烹饪过程中，请仔细观察冻肉的外观、气味和质地。
如果冻肉出现异味、变色或质地发生改变，应立即丢弃，以免食用带来健康隐患。
结论冻肉的保质期一般根据肉类种类、包装和储存方式的不同而异。
冷冻羊肉保质期是多久？
冷冻羊肉保质期是多久？关于《冷冻羊肉保质期是多久？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
绝大多数人都喜爱吃羊肉，与别的的肉制品对比，羊肉的价格是较为贵的，在一年四季中，寒冷的冬季是吃羊肉最好是的时节，由于牛肉是一种性温的食材，吃完具备非常好的散寒功效，出現胃寒或是宫寒的人，都较为合适吃一些牛肉，例如炖羊肉汤来吃，那麼冷藏的牛肉可以储存多长时间呢？冷藏牛肉保存期：屠宰后的牛肉经预冷后，在-18℃冷冻，是深层次溫度达-6℃下列，有害物被抑止，避免了病菌的滋长，服用安全性。
在-18℃下列，冷藏牛肉的保存期在12月以上。
目前每家每户都是有电冰箱，有的人觉得，要是把食材放入冷藏室里，就相当于放入“保险柜”了。
实际上这类作法，真的是不正确的。
无论是肉类食品還是别的食材，全是有保存期限的，虽然放进冷藏冰柜，能够增加它的保存期，可是在冷柜里存储肉类食品也不可以超出安全性限期。
这一安全性限期到底是多长时间呢？國家制订了有关要求，以冻牛肉为例子，冻切分牛羊肉能够存储在零下18摄氏的冻库中，不可超出12月，而海产品存储在零下15到零下18摄氏的冻库中，不可超出9月。
因此尽可能在这个期内服用完。
假如超出这一限期，会对人体造成什么影响呢？第一个，口味会越差：肉类食品历经长期的冷藏，肉类食品会慢慢丧失水份，因此吃起來口味上面很差。
假如不清楚自身的肉放了多长时间，那么就看一下肉的色调及其口味，出現异常就需要坚决放弃了。
第二个，食物中毒：很多人喜爱从商场选购很多新鮮肉类食品，随后放进自己电冰箱储存。
却不知道，肉类食品在市场销售全过程中早已遭受病菌的环境污染，假如自身沒有立即服用，又置放了几个月，乃至一年半载，块状肉拿出来反复解除冻结又冷藏，非常容易由于霉变而产生中毒了反映。
建议尽可能选购一小块肉，吃了后再买。
假如一不小心选购了块状肉，那么就分为一小块冷藏，吃哪一块拿哪一块，不必都解冻再冷藏，随后尽早吃了就可以了此外，一些欠佳商人，会应用冷藏好长时间的肉类食品加上很多调味料遮盖味道，随后市场销售给顾客，这就需要出外用餐时一定要谨小慎微了。
18种食品保质期一览表
18种食品保质期一览表1、肉食保质期：2天—1周。
鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。
肉末买回家后，应尽快做成食品。
熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。
熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。
2、调味品保质期：3个月—1年。
番茄酱保质期为8—12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月。
沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；黄油可冷藏1年不变质；果酱保质期一般为1年。
3、煮熟的蔬菜和谷类保质期：3—7天。
蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。
米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。
4、乳品保质期：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
5、奶粉类食品保质期：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
6、食用油保质期：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。
开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
7、米面保质期：米面的保质期常温下是6个—12个月不等。
如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。
但米面一旦发霉，绝不可食用。
8、酒类保质期：11度—12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。
9、面包糕点保质期：一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。
因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
10、蛋类保质期：没有固定的保质期，3周—5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。
11、麦乳精保质期：镀锡铁罐装为12个月；玻璃瓶装为9个月；塑料袋装为3个月。
12、糖果保质期：第一、四季度生产的为3个月；第二、三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。
冻肉保质期是多少天
冻肉保质期是多少天冻肉的保质期一般在4-10个月左右，主要看是什么肉，肉的类型不同，保质期也不尽相同。
禽肉类：包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期为8-10个月。
海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比较短，一般为半年左右，最好在4个月内食用。
猪肉：猪肉冷冻后，最好在4-5个月内食用，否则不但会造成营养物质流失，还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影响人体健康。
随着生活质量的提高，很多主妇们闲暇时喜欢买很多的食品放到冰箱里，尤其是节假日，人们往往会采购大量肉类食物放在冰箱冷冻，认为冷冻室温度低，长时间放置也没关系。
实际上，冷冻肉类食物也有保质期，如果储存时间过长，同样会腐烂变质。
那么，冰箱如何正确存放肉类呢？以下是我为大家精心整理的冷冻肉类保质期是多久，欢迎大家参考！一般的冻肉保质期都是12个月，而且一定要在零下18℃以下的条件下保存，不能二次冷冻。
如果解冻后再冷冻，不仅会影响肉的口感，导致营养流失，而且会造成细菌疯狂生长，食品变质的风险会增加。
其实，肉类在极端低温条件下，可以保存很长时间，以至于数十年之久。
如何正确储存肉类在冰箱(1)如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位；准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。
(2)对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。
这样不仅食用时方便，可根据需要拿几包，不影响其他，而且还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。
(3)为了保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期，必须采取速冻。
在速冻过程中，肉类食品内结成的冰晶很小，其组织细胞内液与细胞外液及细胞间的结晶体，不会流出来；有些冰箱用户，冷冻的方法不对头，使肉类食品结成大的冰晶，破坏食品的细胞膜，造成细胞破裂，组织养分、鲜度在解冻后随水流失，使食品变得松散鲜味大减。
正确的冷冻方法，先将温度控制器的旋钮调到最冷档，使压缩机不停地快速冷冻，大约经过30分钟后，再将瘟控器旋钮置于通常所需温度的档位上，这样就可以保证食品原有的鲜度和味道。
冷冻食品ttt例题
冷冻食品ttt例题摘要：一、冷冻食品的定义与分类二、冷冻食品的优点三、冷冻食品的保质期四、如何正确选择冷冻食品五、冷冻食品的烹饪方法六、冷冻食品的注意事项正文：一、冷冻食品的定义与分类冷冻食品是指在低温环境下快速冷冻，使食物中的水分凝固，从而延长保质期的食品。
冷冻食品可以根据其原料和制作方法分为不同的类别，如海鲜、肉类、蔬菜、面点等。
二、冷冻食品的优点1.延长保质期：冷冻食品在低温环境下，微生物的生长和繁殖速度会大大降低，从而延长食品的保质期。
2.保持营养成分：冷冻过程可以有效减缓食品中营养成分的流失，保持食物的新鲜口感。
3.方便快捷：冷冻食品可以随时购买，保存时间较长，解冻后可立即烹饪，方便快捷。
三、冷冻食品的保质期冷冻食品的保质期受多种因素影响，如原料、加工方法、保存环境等。
一般来说，冷冻食品在-18℃的低温环境下可以保存6-12 个月。
然而，这并不意味着冷冻食品可以无限期保存，建议消费者在购买时关注生产日期和保质期，尽量在保质期内食用。
四、如何正确选择冷冻食品1.选择正规厂家和品牌：购买冷冻食品时，应选择信誉良好的正规厂家和品牌，确保食品安全。
2.查看包装：购买时，检查包装是否完好无损，包装上的生产日期、保质期、成分等信息是否齐全。
3.选择新鲜食材：选择冷冻食品时，应尽量选择色泽鲜艳、质地饱满、无异味的新鲜食材。
五、冷冻食品的烹饪方法1.解冻：将冷冻食品放入冰箱冷藏室进行自然解冻，或使用微波炉进行快速解冻。
2.烹饪：解冻后的冷冻食品可按照个人喜好进行烹饪，如炒、煮、炖等。
3.调味：烹饪过程中，可根据个人口味添加适量的调料，提高食品口感。
六、冷冻食品的注意事项1.避免反复冷冻和解冻：反复冷冻和解冻会导致食品中的营养成分流失，影响口感，甚至加速食品变质。
2.注意食品的保质期：在保质期内食用冷冻食品，避免食用过期食品。
冷冻水产品保质期究竟有多长？18个月属“超期服役”
7月28日，我们以《沃尔玛食品再现“短一两”》为题，报道了沃尔玛和平路店在接受本市监督调查时，自行称重的火腿肠缺斤短两。
今年4月，本报也曾连续报道沃尔玛超市和平路店所售速冻虾仁缺斤短两一事。
然而就在昨日，沃尔玛超市再出状况，冰冻鱼的保质期问题又让市民很纠结。
孙女士到超市选购带鱼时发现，不同厂家的冻带鱼保质期分别为9个月、12个月、18个月，这让孙女士产生了疑惑：哪个才是冷冻产品的标准保质期呢？对此，记者走访了沃尔玛等超市后发现，不少超市销售的冷冻鱼等产品，不同厂家有不同的保质期。
那么，超市冰柜里出售的冷冻虾仁、带鱼、黄花鱼等水产品保质期到底应该多长？【超市销售人员】冷冻产品放一年也没事在沃尔玛超市河东店，记者看到了一种北京大兴生产的名为红火圆牌的舟山带鱼和虾仁，发现包装印有执行标准是Q/DXBFY001-2009，保质期-18℃为12个月。
在东丽区一号桥一家超市内，一种山东滨州生产的龙海翔带鱼段，其执行标准是GB/T18109-2000，保质期在-18℃为18个月。
而在物美超市天津杰达食品有限责任公司生产的带鱼、平鱼、比目鱼、虾仁等产品，保质期也为18个月。
包装中除了卫生许可证号，并没有找到执行标准的字样。
记者询问超市的销售人员冷冻鱼保质期到底是多久，有的销售人员表示，包装上标注了，有的销售人员说，“你就放心吃吧，这种冷冻鱼放一年都没有问题。
”【天津市质量技术监督局】18个月属“超期服役”这些冷冻鱼的保质期到底应该多久呢？记者联系了市质量技术监督局的相关人员。
一位工作人员表示，“GB/T18109-2000”标准是冻海水鱼标准，属于国家推荐性标准，由质检总局发布。
而Q/DXBFY001-2009，是企业自己制定的企业标准。
该工作人员介绍，在国家推荐标准“GB/T18109-2000”中明确规定冻海水鱼冷藏保存期：鳕鱼等低脂鱼为12个月，带鱼等中脂鱼为9个月，鲐鱼等高脂鱼为4个月。
而2005年10月1日，国家出台实施的《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》属于强制标准，明确规定冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。
冷冻食品管理标准规定
冷冻食品管理标准规定1. 目的为确保冷冻食品的安全、卫生、品质，规范冷冻食品的储存、运输、销售等环节，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本标准规定。
2. 适用范围本标准规定适用于从事冷冻食品生产、储存、运输、销售的企业和个人。
3. 冷冻食品储存管理3.1 冷冻食品应储存在温度为-18℃以下的冷冻库中，库内应保持清洁、卫生，通风良好。
3.2 冷冻食品应按照类别、品种、生产日期等进行分区、分架存放，避免混淆和交叉污染。
3.3 冷冻食品的储存期一般不超过12个月，超过储存期限的食品应进行质量检验，合格后方可继续销售。
3.4 应建立冷冻食品储存档案，记录食品的名称、规格、生产日期、保质期、进货日期、销售日期等信息，保存期限不得少于2年。
4. 冷冻食品运输管理4.1 运输冷冻食品的车辆应具备保温功能，确保食品在运输过程中温度波动不超过5℃。
4.2 运输过程中，应采取措施防止食品受到污染，如使用专门的运输、工具等。
4.3 运输冷冻食品的司机和搬运工应具备食品安全知识，遵守食品运输的操作规程。
4.4 应定期对运输车辆进行清洗、消毒，确保车辆卫生。
5. 冷冻食品销售管理5.1 销售冷冻食品的场所应具备以下条件：- 内部环境整洁，无污染；- 具备适当的冷藏设施，确保食品温度稳定；- 具备食品储存、销售的相关设备和工具。
5.2 销售冷冻食品时，应向消费者提供食品的名称、规格、生产日期、保质期等信息。
5.3 销售冷冻食品的场所应定期进行卫生检查，确保食品销售环境符合卫生要求。
6. 监督管理6.1 相关部门应加强对冷冻食品生产、储存、运输、销售环节的监督管理，依法查处违法行为。
6.2 企业和个人应自觉遵守本标准规定，确保冷冻食品的安全、卫生、品质。
6.3 企业和个人有权对违反本标准规定的行为进行投诉、举报。
7. 法律责任7.1 违反本标准规定的，由相关部门依法予以查处，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
7.2 因违反本标准规定导致食品安全事故的，依法承担赔偿责任。
食品的保质期是指
食品的保质期是指食品的保质期是由食品生产企业根据食品的种类、成分、加工工艺、包装方式等因素综合考虑后确定的。
一般来说，食品的保质期可以分为三种类型，常温保质期、冷藏保质期和冷冻保质期。
常温保质期是指食品在室温下可以保持其原有品质和营养成分的时间，一般为数天或数周；冷藏保质期是指食品在冷藏条件下可以保持其原有品质和营养成分的时间，一般为数周或数月；冷冻保质期是指食品在冷冻条件下可以保持其原有品质和营养成分的时间，一般为数月或数年。
食品的保质期对于消费者来说是非常重要的，因为食品在保质期内可以保持其原有的口感、颜色、香味和营养成分，可以确保食品的安全和健康。
一旦食品超过了保质期，就可能会发生变质、霉变、腐败等现象，不仅影响食品的品质和口感，还可能对人体健康造成危害。
因此，消费者在购买食品时一定要注意食品的保质期，尽量选择保质期较长的食品，避免购买已经过期的食品。
除了消费者自身的注意，食品生产企业也有责任确保食品的保质期。
食品生产企业在生产过程中要严格控制食品的卫生、质量和安全，确保食品在生产、加工、储存和运输过程中不受到污染和损坏。
同时，食品生产企业还要对食品的保质期进行科学的评估和测试，确保食品的保质期设定合理准确。
此外，食品生产企业还要对食品的包装进行严格把关，确保包装的密封性和耐用性，以延长食品的保质期。
对于消费者来说，如何正确存放和处理食品也是非常重要的。
一般来说，食品的保质期是在适宜的储存条件下才能得以保持的。
比如，一些易腐食品如肉类、奶制品等应该放在冰箱中保存，而一些常温食品如面粉、大米等则应该放在阴凉干燥的地方保存。
此外，消费者在食用食品时也要注意遵守食品的使用说明，尽量避免食品的浪费和过期食用。
总的来说，食品的保质期是食品安全和健康的重要保障。
消费者要注意食品的保质期，选择新鲜、保质期较长的食品，避免购买已经过期的食品。
食品生产企业要严格控制食品的质量和安全，确保食品的保质期设定合理准确。
食品储存条件及第二保质期
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7 天
预包装食品
按原包装要求储存
开封预包装酱料
依据原标签
要求储存
3 个月
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开封的干货类和散装食品
常温储存，依照原标签上的保质期，扣除已过时间，在
折中
冰淇淋
NA
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-冷冻储存：- 18℃以下
-于专用冷冻冰箱储存，不可与其他食品
混放
标签的使用标签：
1、 枪打标签：用于当天制作且当天能完全使用的的食品上。
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食用期限
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开启的牛奶
48 小时
2 天
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黄油
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14 天
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干奶酪（开启）
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14 天
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酸奶
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14 天
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酸奶酪
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14 天
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汤汁、即食食品和糕点
开封的蛋黄酱
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7 天
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- 预备的冷食食品保存期限不能超过48 小时。
- 预备热食食品的保存期限不能超过72 小时。
以蛋黄酱为原料制作的酱汁
72 小时
3 天
冷藏
冷冻
水果/蔬菜—切片的、即食的
24 小时
1 天
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/
自制果汁：
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西柚汁、橙汁
24 小时
1 天
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柠檬汁
/
7 天
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其他果汁
12 小时
0.5 天
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奶及奶制品
鲜牛奶
/
7 天
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/
冷藏 储存 温度 ：0-4℃；相对 湿度 ：75 -85
冷冻食品保质期法律规定(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，食品产业得到了长足的进步，其中冷冻食品作为食品行业的重要组成部分，深受消费者喜爱。
然而，冷冻食品在储存、运输和销售过程中，由于其特殊的物理和化学性质，很容易受到污染和变质，因此，确保冷冻食品的保质期，保障消费者食品安全，显得尤为重要。
本文将从我国冷冻食品保质期法律规定的现状、问题及对策等方面进行探讨。
二、我国冷冻食品保质期法律规定的现状1. 法律法规体系我国冷冻食品保质期法律规定主要涉及《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》等相关法律法规。
这些法律法规对冷冻食品的生产、加工、储存、运输、销售、进口等环节的保质期要求进行了明确规定。
2. 标签标识要求根据《食品安全法》第二十条的规定，食品生产经营者应当在其生产的食品标签上标明食品名称、生产日期、保质期、成分或者配料表、营养标签、生产者名称和地址、产品标准代号等内容。
对于冷冻食品，标签上还应标明储存条件、适宜食用方式等信息。
3. 保质期标准《食品安全法》第二十三条规定，食品的保质期是指食品在规定的储存条件下，保持品质稳定、安全食用的期限。
对于冷冻食品，其保质期标准由国家卫生和计划生育委员会制定，并在国家标准《冷冻食品储存和运输卫生规范》（GB 14881-2013）中予以明确。
4. 监督检查《食品安全法》第三十七条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营活动的监督检查，对违反本法规定的行为依法予以查处。
对于冷冻食品保质期问题，监督检查主要包括以下内容：（1）食品生产经营者是否按照规定在食品标签上标明保质期等信息；（2）食品生产经营者是否按照规定储存、运输冷冻食品，确保其品质稳定；（3）食品生产经营者是否按照规定对过期冷冻食品进行销毁或者处理。
三、我国冷冻食品保质期法律规定存在的问题1. 法律法规不够完善虽然我国已经制定了相关法律法规，但部分法律法规条款过于笼统，缺乏可操作性。
必知常见18种食品保质期一览表
食品质量的好坏直接影响着我们的健康。
因此，食品保质期的问题一直受到消费者的重视。
那么，什么是食品保质期呢？其实，食品保质期就是“食品寿命”，而了解食品保质期是安全饮食的关键。
离不开衣食住行的你，是否知道你身边的常见食品保质期是多久？1、肉食保质期：2天—1周。
鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。
肉末买回家后，应尽快做成食品。
熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。
熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。
2、调味品保质期：3个月—1年。
番茄酱保质期为8—12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月。
沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；黄油可冷藏1年不变质；果酱保质期一般为1年。
3、煮熟的蔬菜和谷类保质期：3—7天。
蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。
米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。
4、乳品保质期：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
5、奶粉类食品保质期：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
6、食用油保质期：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。
开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
7、米面保质期：米面的保质期常温下是6个—12个月不等。
如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。
但米面一旦发霉，绝不可食用。
8、酒类保质期：11度—12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。
9、面包糕点保质期：一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。
因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
10、蛋类保质期：没有固定的保质期，3周—5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。
香肠冰箱冷冻一年还可以吃吗 香肠的保质期一般都是几个月
香肠冰箱冷冻一年还可以吃吗香肠的保质期一般都是几个月大家都知道香肠可以放较长的时间，但最近从冰箱翻出了一根冷冻一年的香肠，那么香肠冰箱冷冻一年还可以吃吗？一、香肠冰箱冷冻一年还可以吃吗不建议吃。
虽然说冰箱的低温有抑制细菌微生物，延长食物保存时间的功效，但并没有杀菌消毒的效果，随着放置时间的延长，部分耐低温的微生物还是会开始生长繁殖，将香肠中的营养物质分解，所以冷冻一年的香肠，即便没有出现变质，但也没有什么食用价值。
其次香肠是一种腌制食品，当保存的时间过长时，肉质会变的粗糙硬化，特别是肠衣部分，就算煮熟了，食用起来的口感也基本是发硬、发干的，所以冷冻一年的香肠不建议再食用。
二、香肠的保质期一般都是几个月一般来说，为了保证食品的质量安全和消费者的健康，在市面上售卖的食品，会对贮藏和流通规定一个比较合理的期限，所以原封包装的香肠也有其具体的保质期，在冷藏的环境下，需可以保存一周左右，在冷冻的环境下，则需要在2个月内食用完毕。
三、香肠变质吃了会中毒吗可能会中毒。
因为香肠在变质后，所产生的细菌微生物不仅会将香肠的营养分节，使其失去原有的食用价值，还会代谢出大量的细菌、毒素等有害物质，而人体食用这些被污染的食物后，摄入的有毒物质达到一定量时，人体就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等食物中毒的症状。
需要注意的是，虽然说大部分患者预后良好，但要是中毒严重，可能会对生命安全造成威胁，所以食用变质香肠出现不适时，建议及时就医，以免延误治疗。
四、怎么辨别香肠变质看外观正常的香肠一般呈红褐色，并带有一定硬度，要是出现变质的话，香肠可能会出现发黑、发霉、变软、有粘液等异常情况。
闻气味正常的香肠闻起来物特殊异味，但要是变质的话，可能会出现霉味、腐臭味、酒精味、酸味等各种令人不适的味道。
冷冻食品保质期规定
冷冻食品保质期规定冷冻食品是指通过冷冻技术将食品温度降到-18℃或更低，以延长其保质期的食品。
冷冻食品的保质期规定是为了保障食品的质量和安全，避免食品变质或产生有害物质，确保消费者能够安全食用。
根据国家标准，冷冻食品的保质期一般为六个月至一年。
在保质期内，冷冻食品的质量和营养成分相对稳定，并且可以保持良好的食品口感。
然而，保质期过后，冷冻食品可能会出现微生物污染、蛋白质降解和营养成分流失等问题。
具体的冷冻食品保质期规定因食品种类和质量等因素而异。
例如，冷冻肉类和禽类产品的保质期一般为六个月左右，冷冻水产品的保质期一般为六个月至一年，而冷冻蔬菜和水果的保质期则更短，一般为三个月至半年。
在冷冻食品保质期的管理中，制造商和销售商承担着重要的责任。
首先，制造商需要确保生产过程符合卫生标准，采取适当的冷冻技术，以延长食品的保质期。
其次，销售商需要储存和运输冷冻食品时保持低温环境，并避免食品受到污染或温度波动。
最后，消费者在购买冷冻食品时，要仔细查看包装标签上的保质期信息，并按照要求储存和使用食品，尽量在保质期内食用。
此外，对于冷冻食品的保质期规定，使用者还需要注意以下几点。
首先，冷冻食品经常需要解冻才能食用，解冻过程中要避免使用微波炉或暴力解冻，以免影响食品的质量。
其次，解冻后的食品不宜再次冷冻，容易导致食品变质并增加食品中微生物数量。
最后，对于冷冻食品的残留部分，需要妥善包装并在规定的保质期内食用完，以避免食品污染或质量下降。
总之，冷冻食品的保质期规定非常重要，为保障食品的质量和安全，消费者在选择和使用冷冻食品时应仔细查看保质期信息，并确保合理储存和使用食品。
制造商和销售商也应加强监管，确保冷冻食品在生产、运输和销售过程中始终保持良好的品质。
如何正确识别冷藏和冷冻食品
如何正确识别冷藏和冷冻食品冷藏和冷冻食品是我们日常生活中常见的食品储存方式。
正确识别冷藏和冷冻食品对于我们选择和使用食品至关重要。
本文将从食品的特点、包装标识和保存方式等方面，为您介绍如何正确识别冷藏和冷冻食品。
首先，我们需要了解冷藏和冷冻食品的特点。
冷藏食品是指在低温环境下保存的食品，温度一般在0℃至8℃之间。
由于低温条件的限制，冷藏食品的保质期相对较短，一般为几天至几周不等。
而冷冻食品是指在极低温环境下保存的食品，温度一般在-18℃以下。
冷冻食品的保质期较长，可以保存数月至数年不腐坏。
其次，我们可以通过包装标识来正确识别冷藏和冷冻食品。
在购买食品时，我们可以仔细查看包装上的标签和说明。
冷藏食品的包装通常会标注“冷藏”、“保鲜”等字样，同时也会注明适宜的储存温度和保质期。
而冷冻食品的包装则会标注“冷冻”、“冷冻保存”等字样，同时也会注明适宜的储存温度和保质期。
通过仔细阅读包装标识，我们可以明确食品的储存方式和保质期，从而正确识别冷藏和冷冻食品。
此外，食品的保存方式也是正确识别冷藏和冷冻食品的重要因素。
冷藏食品应该储存在冰箱的冷藏室中，温度保持在0℃至8℃之间。
在存放冷藏食品时，我们应该注意食品的保鲜期限，及时食用以避免食品变质。
而冷冻食品则应该储存在冰箱的冷冻室中，温度保持在-18℃以下。
在存放冷冻食品时，我们应该注意食品的冷冻期限，避免食品的质量受损。
此外，冷冻食品在解冻后一般不宜再次冷冻，以免影响食品的质量和口感。
正确识别冷藏和冷冻食品对于我们的健康和饮食安全至关重要。
错误的使用和储存方式可能导致食品的变质和滋生细菌，给我们的健康带来风险。
因此，在购买和使用食品时，我们应该仔细阅读包装标识，了解食品的特点和保存方式。
同时，我们也要根据食品的保质期和保存方式，合理安排食品的使用顺序，避免浪费和食品变质。
总之，正确识别冷藏和冷冻食品是我们日常生活中必不可少的技能。
通过了解食品的特点、包装标识和保存方式，我们可以准确选择和使用食品，保障我们的健康和饮食安全。
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2012/4/14 22:17:01 来源：祁东新闻网 作者： 录入：秋天 打印本页
冷冻食品也有保质期
海鲜最多半年 红肉能放1年
家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。但上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜教授告诉记者，冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。
前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月;但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。陈教授介绍，家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。另外，所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
其次，冰箱的品质以及我们日常使用习惯也对食品保质期有很大影响。选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到零下20℃—零下23℃，更有利于延长保存期限。除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。因此取用食物时应尽量快速，一次取完，减少冰箱开门的时间和次数，并注意不要频繁断电;加工后的食物必须放凉了再冷冻;解冻后食品最好不要再次冷冻。
蔬菜类：一般来讲，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。不过由于叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持2个月左右鲜活的绿色，继续保存的话虽然口感和营养素不会有明显改变，但颜色会由绿转黄，影响外观。而玉米、板பைடு நூலகம்等就不存在这个问题，可以保存5个月左右。
速冻主食：如饺子、包子、汤圆、馄饨等。由于在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，最好能在一两个月内吃完。
按照以上方法科学冷冻，不同的食品能够保存多少时间呢?
红肉类：主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10—12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短，为8—10个月。
海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。