高考生物总复习《酶的研究与应用》专题演练(三)

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高考生物复习酶专项练习试题(带答案)

2019高考生物复习酶专项练习试题（带答案）虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子和一些DNA 分子同样具有催化功能。

查字典生物网整理了酶专项练习试题，请考生练习。

一、选择题1.下列关于酶的叙述错误的是()A.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力B.酶的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响C.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变D.酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应2.生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下四种酶的作用对象分别是()①肽酶②解旋酶③纤维素酶④ATP水解酶A.碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团B.肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键C.肽键、碱基间氢键、原生质层、NADPHD.R基、脱氧核苷酸、细胞膜、ATP3.在低等植物细胞中心体移向两极时，下列几种酶最活跃的是()A.RNA聚合酶和DNA聚合酶B.解旋酶和淀粉合成酶C.纤维素酶和果胶酶D.ATP水解酶和ATP合成酶4.下图为酶催化作用的模型。

相关叙述正确的是()A.该模型能很好地解释酶的专一性B.该模型反映了酶在反应前后发生了变化C.该模型中生理过程表示脱水缩合D.人成熟的红细胞内不能合成酶，也无上述模型表示的生理过程5.某同学在一支试管中加入了反应底物和相对应的酶后，对试管进行缓慢地加热，使温度缓慢地上升。

根据此实验，该同学画出了下面四个曲线图，其中错误的是()6.对右图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是()A.若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B.若增加新鲜土豆片的数量，则量筒中产生气体的速率会加快C.一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D.为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量7.(2019湖州八校联考)下列有关酶及其实验设计的叙述中，正确的是()A.酶在代谢中起调控作用;探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组B.RNA聚合酶能催化遗传信息的翻译;验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类C.限制性核酸内切酶可切割出 RNA片段;人体内的酶可从食物获得或体内转化而来D.细胞溶胶中有催化葡萄糖分解的酶;胰蛋白酶能使离体动物组织分散成单个细胞8.在一定条件下，等量的过氧化氢经不同处理后生成物的量与时间的关系如右图所示，其中①加入2滴过氧化氢酶溶液，②加入2滴FeCl3溶液，③加入2滴蒸馏水。

(全国通用)高考生物总复习《酶的研究与应用》专题突破学案(2021年整理)

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《酶的研究与应用》【考点定位】考纲内容考纲解读1．酶的研究与应用。

1．了解生物技术在酶方面的应用。

【命题预测】纵观近三年高考题，本专题主要考查果胶酶的活性测定、加酶洗衣粉的洗涤效果、酵母细胞的固定化等，预测2018年高考仍将主要以非选择题形式考查以上知识点.【要点讲解】一、酶的研究1．果胶酶在果汁生产中的应用（1）果胶酶:由多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶及果胶酯酶等组成，作用主要是瓦解植物的细胞壁及胞间层，使果汁变得澄清，增加出汁率.(2）酶的活性：指酶催化一定化学反应的能力，可用酶催化的化学反应的反应速率表示。

（3）影响酶活性的因素：温度、pH和酶的抑制剂等.2．探究温度和pH对酶活性的影响（1)实验原理①果胶酶活性受温度和pH的影响,处于最适温度和最适pH时，酶活性最高.②果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶酶活性大小呈正相关。

(2）实验结果①果汁体积越多,说明果胶酶的活性越高.②果汁越澄清，说明果胶酶活性越高。

3．探究果胶酶的用量（1）实验原理①在一定条件下,随着酶的用量增加,果汁的体积增加。

②当酶的用量达到一定值后，再增加酶的用量,果汁的体积不变.（2）实验结果：果汁体积不变的最低酶用量就是酶的最适用量.4．探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（1）加酶洗衣粉指含有酶制剂的洗衣粉。

高考生物专题练习酶的研究与应用(含解析)

2019高考生物专题练习-酶的探讨与应用（含解析）一、单选题1.关于酶的应用，下列叙述错误的是（）A.用热水溶解洗衣粉后再将水温调到相宜温度B.物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小C.酶的固定化有利于实现酶的重复利用D.口服多酶片中的胰蛋白酶位于片剂的核心层2.下列关于果胶酶的叙述正确的是（）①是具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A.①②⑤B.②③⑦C.③④⑥D.③④⑤3.如图是依据果胶酶在果汁生产中的作用的系列试验结果得出的坐标曲线．有关说法正确的是（）A.图甲表示温度对果胶酶活性的影响，高温使得果胶酶结构被破坏B.图乙只能表示pH对果胶酶活性的影响，最适pH通常为碱性条件C.图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变更状况D.图丁可表示苹果泥用量肯定时，果胶酶用量对果汁产量的影响4.下列关于酶的分别提纯和固定化技术的叙述中，合理的是（）A.通过酶蛋白沉淀与滤液过滤分别酶蛋白B.酶和承载物交联在一起达到提纯效果C.经固定后的酶仍具有活性D.固定化酶不能重复利用5.在设计生物试验时，往往要科学地设计比照试验，在探讨温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了比照试验，是什么比照试验（）A.不须要比照试验B.有比照，空白比照C.有比照，相互比照D.有比照，自身比照6.关于探究果胶酶最适用量的试验，叙述错误的是（）A.配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B.试验温度为无关变量，要在相同的相宜温度条件下进行试验C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不相同D.调整pH，使各组中的pH相同而且处于相宜状态7.下列生物学试验操作，能够顺当达到试验目的是（）A.将果泥和果胶酶分装在不同试管中恒温处理后再混合，以探究果胶酶的最适温度B.洗涤红细胞时，须要加入五倍体积的蒸馏水C.土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培育基上以筛选出能分解尿素的细菌D.依据SDS﹣凝胶电泳的结果可推断蛋白质的分子量大小8.关于探究果胶酶最适用量的试验，叙述错误的是()A.配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B.调整pH，使各组中的pH相同而且处于相宜状态C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同D.在相同且相宜的温度条件下进行试验9.下列有关固定化技术的叙述错误的是（）A.从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更简单B.固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小C.固定化细胞固定的是一种酶D.固定化酶和固定化细胞的共同优点之一就是可以重复运用10.下列有关说法正确的是（）A.酶的固定化技术可以使酶重复利用，三种固定方法均对酶活性无影响B.作为消化酶运用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复运用D.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于一般洗衣粉11.在果汁生产中主要应用的酶包括（）A.果胶酶、纤维素酶B.脂肪酶、淀粉酶C.淀粉酶、果胶酶D.蛋白酶、纤维素酶12.下列关于纤维素酶的说法，错误的是（）A.纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种B.葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C.纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D.纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖13.下列有关说法不正确的是（）A.探究果胶酶最适用量的试验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是解除果泥中原有的酶对试验结果的干扰B.探究温度对酶活性的影响的试验中，将酶溶液加入底物后，快速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间C.采纳稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推想样品中的活菌数D.果胶酶的化学本质是蛋白质二、多选题14.下列关于酶和固定化酵母细胞的探讨与应用的叙述，正确的是（）A.从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大B.作为消化酶运用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C.探究加酶洗衣粉洗涤效果时试验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌15.下列关于酶制剂在生活中应用的相关叙述合理的有（）A.生物酶牙膏中含有酶，可以分解细菌预防龋齿B.加酶洗衣粉含固定化酶，去污实力比一般洗衣粉要强C.溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用D.多酶片含有多种消化酶，在人体消化不良时可以口服16.下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，错误的是（）A.酶活力是指酶在催化肯定的化学反应时表现出来的实力B.运用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比一般的洗衣粉好C.固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于全部生产过程D.酶分子易受热、紫外线等物理因素作用而变性失活三、填空题17.某生物爱好小组探讨在生产果汁的过程中果胶酶的最适用量．合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来推断酶的用量是否合适．请依据所给的材料和用具完成以下探究试验．（1）材料用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量管、试管夹、质量分数为2%的果胶溶液、质量分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸．（2）试验步骤：①取6支试管，编号1～6，分别加入________，调整pH至4.8．②向1～6号试管中分别加入________，然后放入45℃恒温水浴装置中________．③过滤苹果泥并记录________．（3）试验分析：①该试验的自变量是________，因变量是________．②酶的活力通常用________来表示，即酶促反应过程中单位时间内底物的削减量或产物的生成量来表示．18.加酶洗衣粉的酶制剂能够耐酸耐碱，而干脆运用酶对环境条件特别敏感，加酶洗衣粉中的酶制剂________干脆运用酶吗．（填“属于”或“不属于”）19.现代人吃什么都讲究自然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们青睐．请回答：（1）在果汁加工过程中可添加果胶酶来提高果汁的________，果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶________和________等．（2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中所利用的微生物有________种细胞器．果醋的制作是否胜利可以通过视察菌膜的形成、嗅味和品尝初步鉴定，再通过检测和比较醋酸发酵液前后的________值进一步鉴定．（3）志向的酒精发酵菌种是具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌，可对野生酵母菌进行诱变处理，再通过筛选可以得到所需突变菌，诱变及筛选过程如下：步骤1：野生型培育一段时间后，接受紫外线照耀进行诱变处理．步骤2：制备选择培育基：在基本培育基的基础上，留意添加________和调低PH，加琼脂后灭菌，制成固体平板．在接种前须要检测培育基是否被污染时，可将________的培育基在相宜温度下放置相宜的时间，视察培育基上是否有菌落产生．步骤3：接种：将诱变处理后的菌液进行纯化微生物培育，如图甲、乙是两种接种方法接种后培育的效果图，请分析接种的详细方法．获得图乙效果的接种方法是________，该操作方法目的是获得________．若用图甲接种方法统计活菌的个数，为了保证结果精确，一般选择菌落数在________的平板进行技术．步骤4：筛选突变菌（略）20.假如脂肪酶的产业化须要其活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复运用后仍能维持稳定的酶活，则应选择图中的________固定化工艺。

(通用版)202x版高考生物一轮复习第3讲酶的研究和应用学案(含解析)(选修1 )

第3讲酶的研究和应用1．果胶酶在果汁生产中的应用2．探讨加酶洗衣粉的洗涤效果3．酵母细胞的固定化[基础微点全练]1．判断正误(1)“探讨加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”可先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度(×)(2)相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉(×)(3)在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思路方法是不变的(√)(4)用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好(×)(5)果胶酶常用于果汁生产中，可提高出汁率和澄清度(√)(6)固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应(×)(7)从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小(√)(8)将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌(√)(9)刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液(×)(10)利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物(×)2．下列有关酶的叙述，错误的是( )A．果胶酶是一类酶的总称，探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合B．低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸、过碱对酶活性的影响是不同的C．探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶作用时间D．解旋酶作用于碱基对间的氢键解析：选B 低温使酶的活性降低，但不会破坏酶分子的空间结构，高温会破坏酶分子的空间结构，使酶失去活性；过酸、过碱都会破坏酶分子的空间结构而使酶失去活性。

3．关于探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果的实验，下列说法错误的是( )A．水温应保持不变B．除冬季外，通常采用当地的常温C．应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉D．只能针对一种污渍进行实验解析：选D 探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果时，可以选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉；污渍的选择应该多样化；可以针对污渍相同，布料不同的情况进行实验；实验过程中温度应保持不变，一般采用当地的常温，冬天温度太低，应用水浴的方法使温度达到25～35 ℃。

高考生物一轮专题复习测试酶的研究和应用

高考生物一轮《酶的研究和应用》专题复习测试【有答案】一、单选题1.如图为四位同学选择不同温度范围进行的“探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”实验的结果，其中所选择的温度范围最合理的是（）A. ①B. ②C. ③D. ④2.固定化细胞常用包埋法固定化，原因是（）A. 包埋法固定操作最简单B. 包埋法对酶的活性影响最小C. 包埋法固定化具有普遍性D. 细胞体积大，难以被吸附或结合3.下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（）A. 用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B. 进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C. 注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D. 包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性4.固定化酶的主要目的是（）A. 提高酶的活性B. 使酶与底物接触更充分C. 实现酶的重复利用D. 改变酶的空间结构5.如图表示酶的几种固定技术，图中①②③对应的酶固定技术分别是（）A. 化学结合、包埋、载体结合B. 载体结合、化学结合、包埋C. 化学结合、载体结合、包埋D. 载体结合、包埋、化学结合6.酶工程中生产的固定化酶具有的特点是（）① 能连续进行反应②酶活力不受任何影响③生产效率高、成本低④不能用于水溶性底物A. ①②B. ①③C. ②④D. ③④7.若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（）A. 加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量B. 加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C. 加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量D. 加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量8.工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。

为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生以5摄氏度为温度梯度进行如下实验，下列相关实验步骤的说法正确的是（）A. 该实验的自变量是图A中的水浴温度，图B的各组水浴温度要相同且适宜B. 该实验的因变量为相同时间内图C量筒中获得的果汁的体积或澄清度C. 图A中，将果胶酶与苹果泥直接混合后放在水浴锅中恒温处理10minD. 若在某一温度条件下，C量筒内果汁体积最多，则该温度一定为最适温度9.关于果胶酶的叙述中错误的是（）A. 果胶酶可以使植物组织变得松散B. 可以用浑浊度衡量果胶酶的活性C. 经果胶酶处理的果汁加乙醇会出现显著浑浊D. 果胶酶、纤维素酶等配合使用，可促使植物营养物质释放，提高饲料的营养价值10.果汁生产中果胶酶能提高出汁率和澄清度。

高中生物高考一轮总复习讲义选修1 专题3 酶的研究与应用

跟踪训练2 关于固定化酶技术的说法正确的是( )
A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术 B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 C．固定化酶中的酶无法重复利用 D．固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
高中生物高考复习讲义
选修部分
选修1
生物技术实践
专题3 酶的研究与应用
忆教材溯本源ຫໍສະໝຸດ 研考点破疑难明题型析典例
练真题悟考情
课时作业
研
基础导学
一、果胶酶在果汁生产中的作用[填空] 1．果胶酶的组成及作用果胶酶包括________、________和果胶酯酶，能使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，瓦解________和胞间层。
2．加酶洗衣粉的去污机理[填表] 种类蛋白酶洗涤原理蛋白酶 ________ ――→ ________＋氨基酸脂肪酶脂肪 ――→ ________＋ ________ 洗涤的物质种类血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢
脂肪酶
食品的油渍、人体皮脂、口红
淀粉酶
淀粉酶淀粉 ――→ ________＋ ________ 使________的结构变得
误区剖析固定化实验中的易错点总结 (1)海藻酸钠溶液的浓度对包埋酵母细胞数量的影响 ①海藻酸钠溶液浓度过高，将很难形成凝胶珠； ②浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少。
(2)海藻酸钠溶液配制注意事项 ①海藻酸钠溶化时要用小火或间断加热，避免海藻酸钠发生焦糊； ②将溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母细胞混合，避免高温杀死酵母细胞； ③固定化酵母细胞时，应将海藻酸钠酵母细胞的混合液用注射器缓慢滴加到CaCl2溶液中，而不是注射，以免影响凝胶珠的形成。

山东省高考生物第3讲酶的应用定时演练新人教版选修1

第3讲酶的应用(时间：30分钟)一、选择题1．(2012·江苏卷，16)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是( )。

A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果解析由于温度会影响酶的活性，高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活，A项错误；本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短，B项正确；在适宜的pH下，加酶洗衣粉的洗涤效果高于普通洗衣粉，但pH过高或过低时酶都会变性失活，则两者洗涤效果相似，C项错误；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料，适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增强，D项错误。

答案 B2．(经典高考)酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有 ( )。

A．热稳定性 B．催化高效性C．催化特异性 D．可反复使用性解析固定化酶指通过物理或化学的方法，将水溶性酶与非水溶性载体结合，既能与反应物接触又能与产物分离，与直接使用酶相比，除催化效率高、特异性强外，还可反复使用；酶的热稳定性一般都不强。

答案 D3．(2011·江苏单科，15)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是 ( )。

A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层解析利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体，用于制备胞内酶；酶的纯化和分离的方法有透析法、离心沉降法和电泳法；纤维素酶能去除棉纺织品表面的浮毛，平整织物表面，故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物；多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层，保护其他酶在胃中不被破坏。

高考生物一轮复习精品模拟：专题11.3酶的研究与应用(学生版)

名校模拟1．关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述中错误的是( )A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同D．在相同且适宜的温度条件下进行实验4．某同学在探究加酶洗衣粉对油渍布片的洗涤效果时，记录了下列表格：洗衣粉种类去污时间/min 温度/ ℃加蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉20 89 60 9030 83 46 8540 77 27 7750 67 8 68 通过分析上述中数据可知：( )A．温度越高洗涤效果越好B．复合酶洗衣粉中含有脂肪酶C．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好D．此探究实验不能说明酶具有专一性7．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( ) A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，底物一定是葡萄糖8．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是( )A．某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降9．下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法，最合理的是( )A．加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗涤效果不如45 ℃时好，说明45 ℃为最适温度B．在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪种效果好C．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃10．下列关于果胶酶的叙述中，正确的是( )①具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑥ D．③④⑤11．下图为某同学探究温度对果胶酶活性的影响的操作流程图，下列叙述错误的是( )A．底物为苹果泥，酶液为果胶酶溶液B．底物与酶混合前的同温处理可以取消C．混合前后的处理温度可以不同D．检测的是果汁的体积或果汁的澄清度12．某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是( )A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好13．下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。

高考生物一轮复习3 酶的研究与用随堂训练

开躲市安祥阳光实验学校专题3 酶的研究与应用题组、酶的研究与应用1．(高考江苏卷)下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( )A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用解析：酶具有最适温度，温度升高或降低都会降低酶活性，所以冷水洗涤去污效果一般没有温水好，A错误；洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的抑制作用，B错误；加酶洗衣粉冲的酶是经过特殊处理的，能耐酸、耐碱，可忍受表面活性和剂和较高温度，C正确；洗衣粉中的酶是用于去除衣物上的相应污垢，而不是分解溶于水里的污渍，D错误。

答案：C2．(高考江苏卷)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )A．可用包埋法制备固定化酵母细胞B．反应产物对固定化酶的活性没有影响C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应解析：本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识。

可用包埋法制备固定化酵母细胞；有些反应产物可与相应酶结合，进而影响固定化酶的活性；葡萄糖异构酶固定前后专一性不变；固定化细胞固定的是一系列酶，催化一系列反应，不能催化各种反应底物的一系列反应。

答案：A3．(高考江苏卷)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是 ( )A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果解析：本题考查探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验的基本知识。

本实验的自变量是洗衣粉的种类，因变量是洗涤效果，无关变量有温度、pH、衣物质地(因为酶具有专一性)、洗衣粉的用量等，探究实验中除自变量外应给予相同且适宜的其他条件，才能排除无关变量对实验结果的干扰，根据上述分析，符合题意的是B项，热水溶解洗衣粉可能使酶失活，只有适宜pH条件时加酶洗衣粉才有好的洗涤效果，故A、C、D项均不符合题意。

高考生物总复习--酶专题知识讲解及巩固练习题(含答案解析)

中性）进行。
正是因为酶可显著降低化学反应活化能，其催化的化学反应不需
要剧烈的条件（高温、高压等）供能便可进行。但也有特例：如
胃蛋白酶的最适 pH 为 1.5，在偏酸的环境的起作用。
2. 关于酶作用特性的探究实验
实验 1：过氧化氢的分解实验
H2O2
H2O+O2↑
（1）实验目的：证明酶具有高效性
（2）实验设计：
A．曲线 a 表示没有酶抑制剂存在时的作用效果 B．曲线 c 表示在竞争性抑制剂作用下酶的活性降低 C．曲线 a、b 酶促反应速率不再增加是酶处于饱和状态 D．竞争性抑制剂与该酶催化的底物化学结构相似【答案】B 【解析】A 正确、B 错误：竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，若增加底物浓度，便会减弱其抑制作用。非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，增加底物浓度，对其抑制作用影响不大，所以图乙中曲线 a 表示无抑制剂存在时的作用效果、曲线 b 表示竞争性抑制剂存在时的作用效果，曲线 c 表示非竞争性抑制剂存在时的作用效果；C 正确：受酶浓度的影响，底物浓度增加到一定值，反应速率便不再增加，因为酶已达到饱和状态。 D 正确：竞争性抑制剂与底物结构相似，才会与底物竞争酶的活性位点；【高清课堂：酶专题】【变式 2】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是（）
Tb 时高温已使酶失活，即使温度降至适宜，酶活性也不会恢复。【总结升华】本题考查温度对酶活性的影响，需要分析曲线图，并结合数学中导数的
知识得出 A 点麦芽糖增加速率最快的结论。举一反三：【高清课堂：酶专题】【变式 1】在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物
发生变化，如图甲 A 所示。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，并降低酶活性的分子。非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制酶的活性。下列有关叙述不正确的是（）

高考生物一轮复习双基演练专题3 酶的应用新人教版选修1

专题三酶的应用1．(2010·徐州调研)下列关于果胶酶的叙述正确的是( )①具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑥ D．③④⑤解析：果胶酶并非分泌到细胞外的酶，并非所有的细胞均可产生果胶酶；果胶酶是一种复合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶及果胶酯酶。

答案：C2．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是( )A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉更有利于环保解析：加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。

在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污迹容易从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。

但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来。

如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。

答案：A3．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是( )A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降解析：酶具有专一性，一种酶固定后也不可能催化系列生化反应；固定化细胞技术固定的是一系列酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，若条件适宜，一般不会出现酶的活性下降问题。

答案：C4．工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果的出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：Ⅰ.将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图甲)。

人教版2024年高考一轮复习生物《专题03 酶与ATP》

专题 3 酶与ATP专题分析➢题型解读该专题是高中阶段首次详细解读实验，高考中常以实验设计的形式（包括选择题和填空题）命题，有一定难度。

➢考向分析围绕自变量、因变量、实验流程和结果分析进行。

➢答题技巧熟悉每一步实验操作及其目的，牢记实验原则，明确酶的特性。

一、单选题1．（2023·河南洛阳·统考二模）在适宜的条件下，某实验小组在一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶，酶促反应速率随反应时间的变化如图所示。

下列相关叙述错误的是（）A．ab段内，酶与底物结合时酶的构象会发生改变B．bd段内，酶促反应速率下降的原因是底物浓度逐渐降低C．随着反应时间的延长，c点处酶活性比b点低D．若增加淀粉酶的用量并进行重复实验，则b点会向左上方移动2．（2023·北京大兴·校考三模）某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见下表。

下列分析正确的是（）组别pH CaCl2温度（℃）降解率（%）①9 + 90 38②9 + 70 88③9 - 70 0④7 + 70 58⑤ 5 + 40 30注：+/-分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白A．该酶的催化活性依赖于CaCl2B．在②组基础上增加酶浓度可提高降解率以及产物量C．该酶催化反应的最适温度70℃，最适pH9D．①和②组结果对比能说明酶具有高效性3．（2023·湖南·湖南师大附中校考三模）科学家提取到的第一份纯酶结晶是脲酶，与没有催化剂相比，适宜条件下，脲酶可以将尿素分解的速率提高1014倍。

幽门螺杆菌是一种与胃部疾病密切相关的细菌，常寄生于胃黏膜组织中，通过分泌脲酶水解尿素产生氨。

下列相关叙述错误的是（）A．脲酶只能够催化尿素分解，说明脲酶具有专一性B．幽门螺杆菌核糖体合成脲酶所需ATP来自细胞质C．与没有催化剂相比，脲酶可以将尿素分解的速率提高1014倍，说明脲酶具有高效性D．幽门螺杆菌产生的NH3可以抵抗胃酸的杀灭作用，同时也会导致人“口气”重4．（2023·福建宁德·统考模拟预测）一位同学设计以下图装置验证酶的专一性。

【优】高考生物一轮复习专题酶的研究与应用新人教版选修PPT资料

• (5)果胶酶常用于果汁生产中，可提高出汁率和澄清度(√)
• (6)用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好(×)
• 2．判断关于固定化酶和固定化细胞说法的正误。
• (1)固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应( 年高考江苏卷)(×)
1(2．)通判过断表关•中于数酶(据的2可应)从知用：及酶在活4的力0 ℃测固时定，说定产法生方的的正式果误汁。看量最，多吸，在附题中法所比给的化温度学范结围内合，4法0 ℃对时酶酶活活性最性高。影响小( 年活化前应选择足高够考大的江容器苏，卷因为)(酵√母)细胞活化时________。
[答案] (1)果胶 (2)40 ℃ 最高酶活性降低 (3)避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度，从而影响果胶酶活性 ②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 ℃水浴中恒温处理10 min(如图乙)。 (5)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目________。 (2)实验结果表明，当温度为________左右时，果汁量最多，此时果胶酶的活性________。
法、共价偶联法、交联法和包埋法等。
• (4)淀粉酶水解作用的检测
吸附
淀粉 ―淀―粉→酶糊精 ―淀―粉→酶麦芽糖糖化――淀→粉酶葡萄糖遇碘显蓝色遇碘显红色遇碘不显色
• 2．固定化细胞
• (1)概念：利用物理或化学方法，将细胞固定在一定空的间技内术。
• (2)优点：制备容易、酶的活性
。
• (3)固定化技术：物理和
酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。
(1)在____•____(状3态)将下，海微生藻物酸处于钠休眠凝状胶态。珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌 ( 年高考江苏卷)(√) (5)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目________。