酒店评星报告

帅旺五洲大酒店评星报告

饭店星级评定对一家酒店来说具有重大的意义和作用，它能够规范酒店的硬件设施，提高酒店的管理水平及服务水平，能良好的树立酒店的市场形象，还能决定酒店客源层次以及市场定位。针对酒店现状，现初步制定酒店评星工作程序及其内容，具体如下：

一、主要负责人：总经理王一新

二、具体分工

1、由常务副总张惠负责10月8日到县、市、省旅游局申报饭店

星级评定；

2、星级评定的培训负责人：总经理王一新及相关部门经理；

（1）经理、主管级培训人: 总经理王一新，培训在10月15日前结束；

（2）员工培训人：总经理及各部门经理，培训时间10月15日—10月30日；

3、对星级标准的初评及人员评定；

（1）10月10日—20日对酒店所有设施设备按星级标准进行检查评定；

（2）10月21日—25日对不符合星级标准的设施设备进行整改；

4、对星级所需补办及缺陷补充例表。

附：酒店相关设施设备及人员的调整与补充

酒店相关设施设备及人员的调整与补充

一、部门及人员的调整与补充

1、前厅与客房、洗衣房合并，称房务部；

2、餐厅与厨房合并，称餐饮部；

3、总机人员与房务中心合并；

4、商场人员与商务中心合并；

5、前厅增加礼宾员4—5名；

6、员工餐厅增设厨师一名，由员工餐厅负责员工早、中、晚餐及夜宵。

二、相关不达标或缺少的设施设备

（一）餐饮部

1、一楼宴会大厅洗碗机建议调换

2、因一楼大堂吧没有吧台、增加吧台设施、沙发凳已有破洞、桌子有划痕

3、一楼宴会大厅、三楼多功能厅的钢椅凳子没有登套、有部分已有污迹、部分家具及会议桌已松动油漆脱落

4、中餐厅、西餐厅菜单、酒单要有中英文

5、用中英文至少两种外文印刷（英文菜单必备）装帧精美

6、所有活动舞台需增补台群

7、应配设高级正规西餐厅、独立咖啡厅、其它外国餐厅、零点餐厅、风味餐厅

8、大宴会厅应配有序厅、设有衣帽间、配设贵宾厅休息室

9、传菜线路要单独不与其它公共区域交叉

10、一楼厨房、宴会大厅间应采用有效的隔音、隔热、隔味措施

11、会议室应配设衣帽间、同声传译实施（至少两种语言）

12、楼层应配有送餐牌、专用送餐车

13、餐厅应配设布草间、大堂吧应有饼屋展示

14、洗碗间应配设洗碗消毒柜

15．二楼海鲜池漏水

16、冷菜间应配设专用传菜口

17、二楼厨房应配设专用水果房、刺身房

（二）客房部

（三）其他

1.大堂门厅位置做窗帘；

2.大堂吧做吧台；

3.减少大厅休息室；

4.酒店指南更换为电子屏式；

5.电梯口做玄观台；

6.一楼电梯口增加电视机；

7.增加指路的指示标志；

8.对各种指示标志的规定；

9.更改消防标签（中英文）；

10.食堂的改造（单独分离出洗碗间）；

11.洗衣房需隔开建立仓库，可放洗涤用品等；

12.增设对客的医务室；