白酒勾兑
白酒的勾兑配方大全是什么
白酒的勾兑配方大全是什么关于《白酒的勾兑配方大全是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
酒是日常生活不能缺乏的一类健康饮品，无论在哪个城市在哪个地域，大家中间情感的联系方法通常便是饮酒。
自然，流量稍弱的都喜爱喝酒，而流量比较好的则喜爱喝酒。
白酒的味道更醇正，也更合适宣布的场所喝。
那麼，纯粮酒是怎么做的呢？今日就来介绍一下白酒勾兑的秘方，这类技术性从古时候持续迄今。
详细介绍浓香白酒的勾调秘方：二两酒,浓香型白酒的秘方:己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴.乙酸丁酯1滴.香醇香料3滴.五粮香精2滴.丁酸乙酯0.5滴.除苦剂3滴.丙三醇2滴..它是二两白酒浓香型白酒的秘方.量多得话能够自身测算一：纯粮酒的勾调技术性归属于技术性垄断性：酒业内曾经说过，称为“陈香靠发醇、出香味靠水蒸气蒸馏、成形靠勾调”，从而能够看得出，纯粮酒的勾调归属于技术性，而这一技术性的优劣决策了纯粮酒的质量。
因而，白酒勾兑归属于商业机密，是秘而不宣的。
就好似任何人都了解如何酿造纯粮酒，可是沒有酿造技术性和勾调的技术性，决然不容易酿好贵州茅台酒一样的大道理。
二：白酒勾兑技术性成形要晚些于酒的酿造：优秀的勾调技术性实际上是制酒的画龙点晴之迹。
以五粮液为例子，五粮液有着电子计算机勾调和人力尝评紧密结合的独一无二的优秀技术性，被业内称为“勾调双绝”，处在全球领先地位。
纯粮酒的勾调技术性趋向成形是在大概600年前!勾调技术性走向成熟大约是在600很多年前。
并且勾调技术性完善来自于五粮液的勾调。
现阶段，五粮液用于勾调的调味酒归属于特等酒，来源于拥有600很多年制酒历史时间的古窖池，五粮液全部勾调调合全过程，决不加上一切香料和鸡精，最后做到“各味协调，恰如其分”。
因而，有权威专家誉为，五粮液中等和睦的质量是勾调调合出去的。
三、智能化的勾调：先开展酒质设计方案，按统一标准和品质规定开展检测，最终按设计方案规定和产品质量标准对少量香气成份开展综合性均衡的一种独特加工工艺。
白酒勾兑技术
白酒勾兑技术白酒勾兑技术是白酒生产过程中的一个重要环节。
通过合理搭配不同类型的食材，可以调整白酒的风味、口感和香气等特征，使其更加符合市场需求。
本文将介绍白酒勾兑技术的原理、方法和应用等相关内容，希望读者能够从中获得一定的了解和启发。
一、白酒勾兑技术的原理白酒勾兑技术是在原料发酵后的基础上进行的，通过不同比例的勾兑，可以调整白酒的酒质和品质。
其中，关键的原理是相互补充和相互促进的作用。
例如，某些原料可能会带来较强的香气，但味道较重；而某些原料则可能会带来较好的口感，但缺乏香气。
通过合理的勾兑，可以让两者相互融合，达到更好的效果。
二、白酒勾兑技术的方法1. 了解原料特性：首先，需要对每一种原料的风味、特点和质量进行充分了解。
只有对原料有深入的了解，才能选择适合的搭配方案。
2. 确定勾兑比例：在了解了原料的特性后，需要根据产品定位和市场需求确定勾兑比例。
不同比例的勾兑会带来不同的效果，因此需要进行实验和调整，找到最佳的搭配方案。
3. 细致调配：在确定了勾兑比例后，需要进行细致的调配工作。
包括控制不同原料的加入顺序、速度和温度等因素，以保证勾兑效果的稳定性和一致性。
4. 反复尝试和改进：勾兑技术是一个不断尝试和改进的过程。
只有不断调整和改进，才能使产品更加符合市场需求和消费者口味。
三、白酒勾兑技术的应用1. 调整风味：不同类型的原料会带来不同的风味，通过合理的勾兑比例，可以调整白酒的风味特征。
例如，若某酒风味较单一，可以加入一些原料来增加香气和丰富口感。
2. 提升品质：勾兑技术还可以提升白酒的品质。
通过合理的勾兑，可以使白酒口感更加醇厚、细腻，让消费者获得更好的品鉴体验。
3. 丰富产品线：勾兑技术可以创造出更多风味和特点的酒品，从而丰富产品线。
通过不同勾兑方案的组合，可以开发出适合不同消费群体的白酒产品。
四、总结白酒勾兑技术是白酒生产中的关键环节，通过合理与科学的勾兑比例，可以调整白酒的风味、口感和香气等特征，使其更加符合市场需求。
白酒勾兑技术
白酒勾兑技术-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII实验七白酒勾兑一、白酒勾兑的原理及目的意义所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。
白酒生产有“七分技术，三分艺术”之说．三分艺术就是指的白酒“勾兑”。
将同一类型具有不同香味的酒，按一定的规律比例进行掺兑，使出厂产品保持固有的风格，这一操作过程就称为勾兑。
在白酒生产过程中，由于白酒的生产周期长，受各种客观因素的影响，不同季节、不同班组、不同窖池蒸馏出的白酒，其香味及特点都各有不同，质量上也参差不齐。
如果就这样作为成品出厂，其质量波动太大，不可能达到统一的质量标准，更谈不上典型风格了。
要保证产品质量和所具风格，就必须通过精心勾兑，做到取长补短，缩小差异，稳定酒质，统一标准，协调香味，突出风格。
白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本的过程。
白酒中占主要成分的是醇类物质，同时还含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分，它们之间的量比关系，决定着产品的风格。
勾兑，主要是将酒中各种微量成分，以不同的比例兑加在一起，使其分子重新排布和缔合，进行协调平衡，烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。
调味，就是对基础酒进行的最后一道精加工或艺术加工，通过一项非常精细而又微妙的工作，用极少量的调味酒，弥补基础酒在香气和口味上的缺欠程度，使其优雅细腻，完全符合质量要求。
调味的效果，与基础酒有密切的关系。
若基础酒质量差，调味酒不但用量大，而且调味相当困难。
若基础酒好，调味容易，且调味酒用量少，产品质量稳定。
所以勾兑是调味的基础。
把各具不同微量成分和不同量比的酒通过勾兑基本上达到适宜的比例，使酒体和谐统一，初具成品酒的风格，这就是勾兑的实质和原理。
二、实验材料仪器1实验材料食用酒精，固态发酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，异丁醇，正丁醇，异戊醇等2 实验仪器0.1，0.5ml 吸管。
白酒勾兑技巧分享
白酒勾兑技巧分享在白酒领域，勾兑是一项独特的技艺。
通过将不同品类、年份、原料的白酒进行合理的搭配，可以提升白酒的口感和品质。
本文将分享一些白酒勾兑的技巧，帮助酒友们在娱乐和消费中更好地享受白酒的乐趣。
一、勾兑的基本原则白酒的勾兑需要遵循一些基本的原则，以确保勾兑出的酒品质上佳。
首先，要选择适合勾兑的酒类，一般来说，香型比较集中、口感圆润的白酒更适合勾兑。
其次，要考虑勾兑的目的，是为了调整酒的口感、增加层次感，还是为了突出特定的香气或风味等。
最后，要根据个人的喜好和口味选择合适的原料酒进行勾兑。
二、勾兑的常见技巧1. 按比例勾兑：按照事先确定的比例，将不同的原料酒混合在一起。
比例的确定通常需要考虑原料酒的酒体、风味、香气等特点，以达到勾兑后的酒的整体平衡。
2. 阳光房勾兑法：将白酒放在阳光下进行勾兑，阳光可以加快酒液中各种物质的代谢，有利于酒的陈化和融合。
3. 木桶勾兑法：将白酒放入事先准备好的木桶中进行勾兑，木桶会赋予白酒一些特殊的香气。
4. 温度调控法：将不同温度的白酒进行勾兑，低温白酒可以使酒液更加清爽，高温白酒可以突出酒的醇厚口感。
5. 辅料勾兑法：在白酒中添加一些辅料，如水果、香料等，可以增添酒的口感和风味。
6. 时间熟化法：将不同年份的白酒进行搭配，然后进行一定时间的陈酿和熟化，使酒的口感更加细腻、圆润。
三、常见的勾兑方法1. 温酒勾兑法：将常温的白酒与冷酒勾兑，可以使酒的温度适中，口感更加饱满。
2. 青瓷盏勾兑法：在青瓷盏中加入适量的白酒，然后用小辫子搅拌均匀，可以使酒的香气更加浓郁。
3. 黄金比例勾兑法：根据不同品牌、种类的白酒，按照一定的比例进行勾兑，使酒的味道更加平衡。
4. 一滴定理：在一种较好的白酒中加入少量其他品牌或种类的白酒，以提升原有酒的口感和层次感。
四、避免的常见错误在白酒勾兑过程中，也有一些需要避免的常见错误。
首先，避免多种香型的白酒同时勾兑，这样容易造成香气混杂，不利于品尝。
白酒的勾兑配方大全是什么3篇
白酒的勾兑配方大全是什么第一篇：白酒勾兑配方大全——入门篇白酒作为中国传统的饮品之一，在我们的日常生活中扮演了重要的角色。
除了单独饮用外，白酒还可以与其它饮品进行混合勾兑，以创造出不同的口感和风味。
但是对于初学者来说，白酒的勾兑似乎有点难以入手。
今天我们就来介绍一些最基本的白酒勾兑配方，帮助大家从入门开始学习白酒勾兑。
1.清香型白酒果汁：将50毫升的清香型白酒倒入一个玻璃杯中，然后加入适量的柠檬汁和橙汁，搅拌均匀即可。
这款勾兑饮料味道鲜爽，适合在夏季饮用。
2.浓香型白酒蜜糖水：将50毫升的浓香型白酒倒入一个杯中，然后加入适量的蜜糖水和冰块，搅拌均匀即可。
这款勾兑饮料味道香甜，适合在冬季饮用。
3.酱香型白酒可乐：将50毫升的酱香型白酒倒入一个杯中，然后加入适量的可乐和冰块，搅拌均匀即可。
这款勾兑饮料味道稍微有些苦涩，适合在晚上饮用。
4.米香型白酒酸梅汤：将50毫升的米香型白酒倒入一个杯中，然后加入适量的酸梅汤和冰块，搅拌均匀即可。
这款勾兑饮料味道清爽，适合在夏季饮用。
以上四款白酒勾兑配方是最基础的，初学者可以尝试制作一下，从中慢慢体会勾兑的魅力。
当然，白酒的勾兑方式有很多，我们只是提供了几种简单易学的入门配方，大家可以参考着进行创造和尝试。
第二篇：白酒勾兑配方大全——进阶篇在初学者掌握了基本的白酒勾兑配方之后，我们就可以开始学习更加复杂和精妙的配方，将勾兑的味道和口感提升到一个全新的高度。
1.清香型白酒蜜柚饮：将50毫升的清香型白酒倒入一个杯中，然后加入适量的柚子汁、蜜糖水和冰块，搅拌均匀即可。
这款勾兑饮料味道清新，带有淡淡的苦味，适合在夏季饮用。
2.浓香型白酒花果酒：将50毫升的浓香型白酒倒入一个杯中，然后加入适量的草莓、葡萄、柠檬和冰块，搅拌均匀即可。
这款勾兑饮料味道鲜美，又不失芳香，适合在春季饮用。
3.酱香型白酒朗姆苏打：将50毫升的酱香型白酒倒入一个杯中，然后加入适量的朗姆酒、苏打水和冰块，搅拌均匀即可。
白酒的勾兑方法
白酒的勾兑方法白酒的勾兑即酒的掺兑、调配，包括基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之形成（保持）一定风格的专门技术。
它是曲酒生产工艺中的一个重要的环节，对于稳定和提高曲酒质量以及提高名优酒率均有明显的作用。
现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。
勾兑的原理和作用1、勾兑的原理在蒸馏白酒中，其成分98%左右是乙醇和水；其余还有上百种微量成分，它们量的总和很难超过2%，其中相当部分含量虽微，能量（作用）颇大。
由于这些成分的存在是白酒有别于酒精。
当它们在酒中含有一定的绝对量，成份之间以某种量比关系存在时，便决定着白酒的风格和质量。
白酒的生产客观上同厂不同车间，同车间不同生产时间的原理中，所含的主要微量成分的量及其量比关系不一致，因此感官上质量不一，特点各异。
要使酒体完美、风格突出、出厂产品的质量平衡、稳定、勾兑便必不可少，从本质上来讲，勾兑技术就是对酒中微量成分的掌握和应用。
白酒的勾兑，考究的是以酒调酒，一是以初步满意该产品风格、特点为前提组合好基础酒；二是针对基础酒尚存在的缺乏进行完善的调味。
前者是粗加工，是成型；后者是精加工、是美化。
成型得体美化就容易些，其技术性和艺术性均在其中。
2、勾兑的作用白酒的生产中采取自然接种制曲，生产过程中多是开放式的，因此影响白酒产量、质量的因素很多，造成酒质的不一致。
如果不经勾兑加工平衡，按照自然存放的顺序灌装出厂，酒质就极不一致，批次之间的质量差别一定非常明显。
就很难保持出厂产品质量的平衡、稳定及其独特风格。
通过勾兑，可以统一酒质、统一标准，保证酒质长期稳定和提高，保持产品市场信誉。
通过勾兑，可以取长补短，弥补客观身分造成的的半品酒缺陷，改进酒质，增加效益。
基础酒的组合1、组合的程序和一般做法（1）验收合格酒验收合格酒是勾兑组合前的一项重要工作，它包括感官验收合理化验收两个内容。
班组生产出来的原度酒其质量水平是不一致的，因此必须对生产班组生产的酒进行验收并确定等级。
白酒勾兑配方大全
白酒勾兑配方大全白酒勾兑是一门古老而又神秘的技艺，它不仅需要酿酒师对各种原料的熟悉和掌握，还需要对不同口味和风味的白酒进行精准的调配。
白酒勾兑的配方大全中包含了各种不同的配方和方法，下面将为您介绍一些常见的白酒勾兑配方。
1. 清香型白酒勾兑配方。
清香型白酒在勾兑时需要选用口感清爽、香气纯正的原料，如小麦、高粱等。
一般来说，清香型白酒的勾兑配方是以高粱酒为主，再加入少量的小麦酒和大米酒，以增加酒体的丰满度和口感的层次感。
2. 浓香型白酒勾兑配方。
浓香型白酒的勾兑配方相对复杂，需要选用口感浓烈、香气浓郁的原料，如高粱、小麦、玉米等。
一般来说，浓香型白酒的勾兑配方是以高粱酒为主，再加入适量的小麦酒、玉米酒和大米酒，以增加酒体的饱满度和口感的层次感。
3. 花香型白酒勾兑配方。
花香型白酒的勾兑配方需要选用口感清爽、香气柔和的原料，如小麦、大米等。
一般来说，花香型白酒的勾兑配方是以小麦酒为主，再加入适量的大米酒和高粱酒，以增加酒体的柔和度和口感的顺滑感。
4. 固态发酵白酒勾兑配方。
固态发酵白酒的勾兑配方需要选用固态发酵的原料，如高粱、小麦等。
一般来说，固态发酵白酒的勾兑配方是以高粱酒为主，再加入适量的小麦酒和大米酒，以增加酒体的醇厚度和口感的浓郁感。
5. 液态发酵白酒勾兑配方。
液态发酵白酒的勾兑配方需要选用液态发酵的原料，如大米、小麦等。
一般来说，液态发酵白酒的勾兑配方是以大米酒为主，再加入适量的小麦酒和高粱酒，以增加酒体的清爽度和口感的爽口感。
总结：白酒勾兑配方大全中包含了各种不同类型的白酒勾兑配方，每一种配方都有其独特的口感和风味。
在勾兑白酒时，酿酒师需要根据不同类型的白酒，选用不同的原料和配方，以达到最佳的口感和风味。
希望以上介绍的白酒勾兑配方大全对您有所帮助，也希望您能在勾兑白酒时，根据自己的口味和喜好，尝试不同的配方，创造出属于自己的独特白酒。
勾兑白酒执行标准
勾兑白酒执行标准一、简介一国家重视白酒质量，特制定本标准。
本标准规定，集中加以协调管理白酒省份，地区分系下经营的白酒产业，特别对其勾兑制作、品质检验等有约束力的规定，保证白酒的质量。
二、适用范围本标准适用于全国白酒加工制造行业。
三、定义（一）白酒：根据就煮酒，种植木桶熏火蒸等工艺，在陈酿、酒藏中勾兑出带有高度、菌落总数、酸浓度、糖度等水溶液指标的白酒，是一种传统酒类。
（二）勾兑：指白酒酿造过程中，根据法定标准，按比例混合各种酒类配制出酒藏酒综合制品并入酒桶等措施。
四、白酒勾兑范围1. 原料要求白酒勾兑自用原料必须采用米酒、芦荟酒、花酒、啤酒、果酒和葡萄酒等品种，生产单位有权采购并使用国家有关部门定价，按价格标准以及其他质量指标要求采购。
2. 酒精度白酒勾兑必须采用67度以上的烧酒，其酒精度须控制在55%~82%，不得低于55%。
3. 混合比例白酒勾兑所采用的酒类品种之间的混合比例，必须在30%~90%之间，不得高于90%。
4. 质量指标白酒勾兑的质量指标必须满足国家有关质量指标，包括酒精度、口感、香气、色泽、综合容量等指标。
五、酒藏勾兑酒类规定和要求1. 酒藏勾兑酒类以饮用酒类、起调酒类和配制调和为主，其中饮用酒类包括烧酒、米酒、芦荟酒、花酒、啤酒、果酒和葡萄酒等。
2. 酒藏勾兑酒的质量要求必须符合国家有关质量指标。
3. 调和酒的混合比例必须满足国家有关规定，不得高于90%。
4. 白酒勾兑需要定期进行抽样检验和监督检验，确保符合国家有关质量指标要求。
六、质量保证1. 所有采用的原料必须符合国家有关质量标准。
2. 白酒勾兑生产过程中必须采用高科技设备，保证质量指标符合标准要求。
3. 白酒生产检验中必须符合质量监管的要求，及时发现不合格品并采取相应的措施。
七、白酒勾兑安全措施1. 原料采购必须对其来源进行严格监督，及时检测，确保原料规格标准，确保其安全性。
2. 酿造过程中必须采取有效措施，防止发生意外事故。
勾兑白酒配方
勾兑白酒配方白酒勾兑配方一覽1、乙醇－乙醇是白酒的主要原料，为提高白酒的颜色、香气、口感以及具有良好的保鲜效果；一般乙醇在白酒配方中的比例为55%至60%。
2、玉米淀粉－玉米淀粉属于天然发酵材料，加入白酒制作可作为食物酵母，便于进行发酵程序，提高白酒的醇香度；一般玉米淀粉的比例在配方中为5%～15%。
3、水－水是白酒中最主要的原料，可改善白酒的口感和淡化感官刺激。
由于遴选用水对白酒的工艺制作过程有重大影响，因此酿造过程中要求有严格的水源管理标准以及清洁性；水的比例一般在25%～30%。
4、色拉油－色拉油有“米醋黄油”之称，是用米醋和动物油等材料按照特定工艺调配而成的油膏，常用于在白酒中增加色泽、香气、口感；一般在配方中色拉油的含量不超过5%。
5、分离香精－分离香精是从植物提取出的精油，也可以由生物酶进行加工获得；由于具有显著的芳香性，所以常常作为白酒的调味剂；一般分离香精的比例在配方中不超过0.4%。
6、酵母菌－酵母菌是发酵过程的必要原料之一，不管是干酵母还是湿酵母，都可以有效改善白酒的酒精度、清晰度以及芳香口感；一般酵母菌的比例为3%～5%。
7、糖精－糖精是用于白酒复合配料中的特殊原料，可以显著提高白酒的清甜度以及醇香度；一般在白酒配方中，糖精的比例为3%～5%。
8、草本植物－草本植物是现代白酒配方中的重要原料，能够显著改善白酒的芳香、口感；草本植物中含有大量的氨基酸、矿物质和维生素等有机物，属于天然保健品；一般草本植物的含量为2%～5%。
以上是白酒勾兑配方的一般比例，不同配方、不同原料及洗涤方案都有可能影响最终白酒的品质，而各种原料与比例的微调则是控制和改善白酒品质的关键所在。
在白酒的制作过程中，加入的原料要经过精心的搭配，因为不同原料的性质、作用、比例及加工工艺对最终的白酒品质都有着重要的作用。
结合酿造技术原理，在搭配原料的过程中更能有效的提高白酒的品质。
白酒勾兑的关键之处在于配方的设计，因此，搭配后的配方及比例是比较宝贵的资源，需要在全过程中做好保护。
白酒勾兑技术
试验七白酒勾兑一、白酒勾兑原理及目标意义所谓勾兑，关键是使酒中多种微量成份以不一样百分比兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自风格特点。
白酒生产有“七分技术，三分艺术”之说．三分艺术就是指白酒“勾兑”。
将同一类型含有不一样香味酒，按一定规律百分比进行掺兑，使出厂产品保持固有风格，这一操作过程就称为勾兑。
在白酒生产过程中，因为白酒生产周期长，受多种客观原因影响，不一样季节、不一样班组、不一样窖池蒸馏出白酒，其香味及特点全部各有不一样，质量上也参差不齐。
假如就这么作为成品出厂，其质量波动太大，不可能达成统一质量标准，更谈不上经典风格了。
要确保产品质量和所具风格，就必需经过精心勾兑，做到取长补短，缩小差异，稳定酒质，统一标准，协调香味，突出风格。
白酒勾兑包含勾兑基础酒和调味两个基础过程。
白酒中占关键成份是醇类物质，同时还含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成份，它们之间量比关系，决定着产品风格。
勾兑，关键是将酒中多种微量成份，以不一样百分比兑加在一起，使其分子重新排布和缔合，进行协调平衡，烘托出基础酒香气、口味和风格特点。
调味，就是对基础酒进行最终一道精加工或艺术加工，经过一项很精细而又微妙工作，用极少许调味酒，填补基础酒在香气和口味上缺欠程度，使其优雅细腻，完全符合质量要求。
调味效果，和基础酒有亲密关系。
若基础酒质量差，调味酒不仅用量大，而且调味相当困难。
若基础酒好，调味轻易，且调味酒用量少，产品质量稳定。
所以勾兑是调味基础。
把各具不一样微量成份和不一样量比酒经过勾兑基础上达成适宜百分比，使酒体友好统一，初具成品酒风格，这就是勾兑实质和原理。
二、试验材料仪器1试验材料食用酒精，固态发酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，异丁醇，正丁醇，异戊醇等2 试验仪器0.1，0.5ml 吸管。
白酒度数勾兑的方法
白酒度数勾兑的方法
白酒勾兑是指使用不同度数的两种或多种白酒，通过混合来达到目标度数或口感的过程。
具体方法如下：
步骤1：确定目标度数和勾兑比例
首先，确定目标度数和勾兑比例。
例如，如果想要勾兑出40度的白酒，需要使用两种分别为50度和30度的白酒。
那么勾兑比例就是2:1（50度白酒占比2/3，30度白酒占比1/3）。
步骤2：准备白酒和容器
将需要勾兑的几种白酒准备好，以及一个清洁的容器，如一瓶酒托或酒瓶。
步骤3：按照比例混合白酒
按照比例将不同度数的白酒倒入容器中，慢慢混合。
混合过程中，可以反复尝试，直到达到目标度数和口感为止。
步骤4：尝试和检验
混合好后，可以先尝试一下，看看口感是否符合要求。
如果不太满意，可以加
入更多适量的另一种酒再进行混合。
步骤5：储存和保存
混合好的白酒可以存放在密封的瓶子或酒具中，保存良好的话，可以长期保持品质。
白酒勾兑工艺技术
白酒勾兑工艺技术
白酒勾兑工艺技术是指将不同类型、不同品质的白酒按照一定比例进行配比，以达到调和不同风味、提升整体品质的目的。
下面将介绍一种常见的白酒勾兑工艺技术。
首先，需要选取不同类型、不同品质的白酒作为勾兑原料。
常见的白酒原料包括基酒和老酒。
基酒产自不同地区、不同酿造方式的白酒厂，具有不同的口感和风味。
老酒则是经过长时间陈放的酒液，口感更为醇厚，香气更加浓郁。
其次，要根据勾兑的目的和口感要求确定不同原料的比例。
一般而言，基酒的比例较大，用于调整整体风味，而老酒的比例较小，用于提升白酒的香味。
当然，这个比例的确定需要根据具体的产品定位和市场需求来决策。
然后，需要将选取的原料进行混合。
这个过程需要进行严格的控制，以确保勾兑后的白酒有着稳定的品质。
混合可以通过机械搅拌的方式进行，也可以通过自然陈放的方式进行。
不同的方法会对勾兑后的白酒口感和风味产生不同的影响。
接着，勾兑后的白酒需要进行沉淀和过滤。
这个过程可以去除混合过程中产生的杂质和浑浊物，使白酒颜色更为清澈，口感更为细腻。
最后，勾兑后的白酒需要进行贮存和陈放。
这个过程可以进一步调和白酒的风味，并且使其更加醇香。
贮存期的长短可以根据产品定位和市场需求来决定，一般而言，产品定位高档的白
酒贮存期较长。
总体来说，白酒勾兑工艺技术是一门复杂且精细的技术，在勾兑时需要考虑多个因素，如白酒原料的选择和配比、搅拌的方式、沉淀和过滤的过程以及贮存和陈放时间。
只有经过科学的勾兑工艺技术，才能生产出口感和风味均衡的高质量白酒。
白酒的勾兑配方大全是什么
白酒的勾兑配方大全是什么作为中国传统酒文化中的重要一员，白酒已经有了几百年的历史。
在传统酒文化中，勾兑白酒是一项非常重要的技艺，白酒的口感、香气、口感等都可以通过勾兑来进行调整，甚至不同的勾兑方法和勾兑材料都会带来不同的口感体验。
以下是一些常见的白酒勾兑配方，供喜欢自己勾兑白酒的人参考。
一、酱香型白酒勾兑配方1. 马赛克酱香型白酒成分：茅台酒60%、剑南春酒20%、五粮液酒20%。
2. 翡翠酱香型白酒成分：金酒25%、剑南春酒25%、茅台酒25%、五粮液酒25%。
3. 脸谱酱香型白酒成分：五粮液酒30%、剑南春酒30%、茅台酒20%、金酒20%。
二、清香型白酒勾兑配方1. 旺仔特醇清香型白酒成分：洋河酒45%、泸州老窖酒25%、汾酒20%、国窖酒10%。
2. 大明湖清香型白酒成分：国窖酒60%、洋河酒20%、牛栏山酒20%。
3. 三杯清香型白酒成分：洋河酒40%、国窖酒30%、杜康酒30%。
三、香料型白酒勾兑配方1. 玫瑰花香型白酒成分：洋河酒60%、古井贡酒20%、泸州老窖酒10%、杜康酒10%，再加入适量的新鲜玫瑰花瓣。
2. 柚子香型白酒成分：古井贡酒45%、洋河酒15%、泸州老窖酒20%、葡萄酒10%、柚子酒10%。
3. 八宝香型白酒成分：洋河酒50%、五粮液酒20%、古井贡酒10%、泸州老窖酒10%、剑南春酒10%，再加入适量的桂花、枸杞、龙眼干、核桃、花生等多种食材。
四、特色型白酒勾兑配方1. 杜康酱酒成分：杜康酒60%、红曲酒30%、老抽汁10%。
2. 花雕黄酒成分：江小白酒40%、绍兴黄酒40%、老姜汁10%、枸杞10%。
3. 老上海选料成分：泸州老窖酒50%、古越龙山酒25%、荣耀酒25%，再加入适量的桂花、艾草、陈皮、桔皮等香料。
勾兑白酒要注意的事项1. 各类酒水的勾兑要以具体的口感需求为主导，如果原料中使用了较高的浓度或过于芬芳的材料，可以适当的减缓或降低一些明显的口感成分，避免过于浓重的烈酒味道。
勾兑白酒的证明方法
勾兑白酒的证明方法勾兑白酒是近年来白酒行业内的一个比较大的问题，很多不法商家利用勾兑来获取不当利益，而消费者却因此而受到了很大的损失。
为了维护白酒市场的健康发展和消费者利益，一些国家和地区出台了相应的政策法规，对勾兑白酒进行严厉打击，同时也制定了相关的证明方法，以确保消费者的购买安全。
下面就让我们来详细了解一下勾兑白酒的证明方法：第一步：视觉检测视觉检测是勾兑白酒的第一步证明方法，它主要是通过外观上的颜色、透明度、液面、气体等特征来判断白酒是否被勾兑。
在进行视觉检测时，应该将白酒倾斜45度，观察酒液的流动情况和气泡的生成情况。
如果发现白酒颜色过浅或者过深，液面有明显的水印，甚至是有异物漂浮在酒面上，那么极有可能是勾兑白酒。
第二步：酒液检测酒液检测是勾兑白酒的第二步证明方法，它主要是通过检测酒液中的物质成份来判断白酒是否被勾兑。
在酒液检测中，应该使用高精度的检测仪器，如气相色谱仪、液相色谱仪、近红外光谱仪等来进行分析。
这些仪器可以通过分析酒液中的化学成份，如挥发性酯类、挥发性醇类、酸类等来判断白酒是否被勾兑。
第三步：理化检测理化检测是勾兑白酒的第三步证明方法，它主要是通过检测酒液的密度、折射率、酸度、PH值等理化参数来判断白酒是否被勾兑。
在理化检测中，应该使用精密的检测仪器，如密度计、折射仪、酸度计、PH计等来进行检测。
第四步：口感检测口感检测是勾兑白酒的最后一步证明方法，它主要是通过消费者对白酒的口感体验来进行判断。
在进行口感检测时，应该采用科学的评测方法，如“三步走法”、“红酒三窖法”等来进行评测。
通过消费者的评测结果来判断白酒是否被勾兑。
总之，勾兑白酒已经成为了很大的问题，在选购白酒时要认真观察外观，仔细闻香味，口感体验等多个方面，同时可以采用上面介绍的视觉检测、酒液检测、理化检测和口感检测等多个方面检测发现问题，以确保购买的白酒干净、纯正。
不要被商家的低价所迷惑，不要让商家的恶意勾兑行为占到你的便宜。
白酒勾兑技术
白酒勾兑技术
“白酒勾兑技术”是中国传统的白酒制作技术，又称“勾兑法”。
它起源于中国古代，在历史上曾出现过多次，但最早的记录可以追溯到元朝的《黄帝内经》中的“勾兑法”。
由此可见，“白酒勾兑技术”已有数千年的历史。
“白酒勾兑技术”是指将不同类型的白酒、酒精、水等混合在一起，使之成为一种新的、独特的饮料，也就是所谓的“白酒”。
这是一种非常重要的技术，因为它可以改善白酒的味道、质地以及香气，而且还可以把白酒的酒精度提高到更加理想的水平，从而使其更加适合饮用。
“白酒勾兑技术”的关键环节包括：酿造、提取、陈酿、清洗、过滤和稀释等。
酿造是指将白酒原料（如大米、小米、高粱等）加水煮沸，然后加入酵母发酵，得到一种叫做“花雕”的白酒酒精。
提取指将花雕酒精从酿造液中提取出来，一般采用蒸馏的方式，将花雕酒精从其它成分中提取出来。
陈酿是指将提取的花雕酒精加入稀释的水，再放入瓶子中进行发酵，从而获得陈酿酒精。
清洗是指清洗提取的花雕酒精，去除其中的残留物，使其口感更加平稳。
过滤是指将清洗后的花雕酒精进行过滤，去除其中的杂质，使其口感更加纯净。
稀释是指将陈酿酒精与水混合在一起，使其酒精度降低到一定水平，从而达到理想的口感和味道。
勾兑就是将上述各种白酒原料（如花雕、陈酿酒精和稀释水）混合在一起，使其成为一种新的白酒，其口感和味道更加纯正。
“白酒勾兑技术”可以说是中国白酒制作的核心技术，它有助于改善白酒的口感和味道，使其质量更加可靠，更加适合饮用，同时也有助于提高白酒的销售量。
白酒勾兑的方法是什么
白酒勾兑的方法是什么白酒勾兑也是比较常见的了，那么白酒勾兑的方法是什么呢?下面由店铺为大家整理的白酒勾兑的方法是什么，希望大家喜欢!白酒勾兑的方法第一步、几种原酒经过品尝、化验确定合格后分类待用。
第二步、勾兑过程控制好各种原酒的比例以及勾兑后的质量指标走向，然后品尝，确定好大宗原酒比例。
第三步、调整质量指标以及调味酒比例。
第四步。
经销售人员确认新产品是否符合消费者需求，确认后再大批量勾兑成品酒。
鉴别勾兑白酒的方法鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。
粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。
纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
(酒精酒会加香料添加剂)鉴别粮食酒方法三(最有效、最准确的鉴别方法)用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。
把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。
如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。
如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。
不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
不能作为下酒菜的食物(1)胡萝卜因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
(2)凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康……(3)熏腊食品因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
白酒勾兑工艺流程
白酒勾兑工艺流程白酒勾兑工艺流程是指将酒精和多种原料进行适当比例的混合，经过发酵、蒸馏、储存、勾兑等过程，最终制成适宜人们口味的白酒。
下面将详细介绍白酒勾兑工艺流程。
白酒勾兑工艺的第一步是原料的选择。
原料一般包括水、高粱、小麦、糯米、玉米等，通过合理的原料选择可以确保勾兑出的白酒香气纯正、口感柔和。
不同的地域和品牌会有不同的原料选择，这也是白酒的风味区别的一部分。
接下来的步骤是糖化发酵。
将选好的原料和合适的水按一定比例混合，加入适量的酒曲或者其他发酵剂，进行发酵。
发酵的时间一般在3-5天，发酵产生的糖分会变成酒精，发酵所需的温度和湿度也需要严格控制，以保证发酵的质量。
发酵结束后，进行蒸馏。
蒸馏是将发酵液中的酒精和水蒸发出来，再进行冷凝，分离成高浓度的酒精。
蒸馏一般分为两次，第一次蒸馏产生的液体叫做生酒，再经过第二次蒸馏产生的液体叫做散馏。
散馏后，会得到一种叫做白酒酒液的高度浓缩的液体。
白酒勾兑的下一步是储存。
将白酒酒液倒入特定的容器中，进行储存，这个过程一般需要几个月，甚至几年的时间，以便使酒体获得更细腻、更柔和的口感。
最后一步是勾兑。
勾兑是将不同质量的酒液进行混合，以达到特定口感的目的。
勾兑需要综合考虑不同酒液的浓度、香气、口感等因素，通过不断尝试和调整，最终达到所需的品质要求。
白酒勾兑工艺流程经过以上几个步骤，最终完成了白酒的制作。
在这个过程中，每个环节都需要严格控制，以保证白酒的质量。
同时，在勾兑的过程中也需要多次尝试和调整，以便可以得到口感最好的白酒。
总结来说，白酒勾兑工艺流程是一个非常精细的过程，需要选取合适的原料进行发酵，经过蒸馏、储存和勾兑等过程，最终形成适合人们口味的白酒。
勾兑的过程中需要不断尝试和调整，以追求最佳的口感和品质。
只有在严格控制每个步骤的质量的基础上，才能勾兑出优质的白酒。
白酒勾兑技术配方
白酒勾兑技术配方原料准备：1.白酒基酒：不同品牌、不同年份、不同原料酿造的白酒基酒，如茅台、五粮液、郎酒等。
2.引种酒：可选用一种高品质的酒精饮料（如威士忌、龙舌兰等）作引种。
3.水：适量的水可以稀释酒精度数和控制酒的口感。
4.辅助原料：如香料、佐料等，根据需要添加。
配方步骤：1.确定基酒比例：根据需求决定不同基酒的比例。
通常来说，高酒精度的基酒会给白酒带来更强烈的香气和口感，而低酒精度的基酒会降低整体酒精度和口感。
不同品牌的基酒会给酒带来不同的风味，可以根据需求选择。
2.引种：将引种酒加入到基酒中。
引种酒的作用是增加整个酒的复杂度和层次感。
3.稀释：根据需求适量添加水。
稀释水的加入可以平衡酒精度数，使酒更加柔和。
水的纯度和质量对最终酒的口感和质量有很大影响，因此需要注意选择优质的水源。
4.调整香气和口感：根据需要，可以添加适量的香料和佐料进行调整。
例如，可以添加一些花草香料或水果香精，以增加酒的芳香度和口感。
5.搅拌和陈化：将所有原料充分搅拌混合，并保存足够的时间使其陈化。
陈化是指将调配好的酒放置一段时间，以便调配出的不同酒味相互融合和演化。
6.质量控制：在整个过程中，需要进行质量控制和口感的测试。
通过不断调整和尝试，以获取最佳口感和香气。
需要注意的是，白酒勾兑配方是一种手艺活，需要根据不同的要求和口感来调整。
每个酒厂和酿酒师都有自己的配方和技巧，这也是保护和传承白酒文化的一部分。
总结起来，白酒勾兑技术配方需要根据不同基酒的比例、引种、稀释水、香料和佐料的添加进行调整，通过搅拌和陈化来使不同酒味相互融合和演化，最终达到口感、香气和口感的最佳平衡。
勾兑白酒执行标准
勾兑白酒执行标准勾兑白酒是指将多种原料酒按一定比例进行混合调配，形成一个新的酒品。
勾兑白酒的质量标准是确保白酒质量稳定、口感协调且符合消费者需求的重要依据。
以下将详细介绍勾兑白酒的执行标准。
一、原料要求：1.1白酒应使用优质的食用高粱、大米、小麦、高粱薏仁等粮食原料，确保原料的纯度和质量。
1.2原料应符合国家相关标准，不得含有重金属、农药残留和有害物质。
二、酿造工艺：2.1酿造过程应符合传统工艺和技术要求，确保酒质天然纯正。
2.2需控制好发酵过程的温度、时间和发酵剂的投放量，以保证酒体的风味和口感。
三、勾兑比例：3.1勾兑比例应根据白酒的口感要求和产品定位进行调整。
3.2可以根据消费者的反馈和市场需求进行灵活调整，但必须符合国家相关法规的要求。
四、质量指标：4.1酒体外观：白酒的颜色应清亮、透明，无杂质和浑浊现象。
4.2酒体气味：白酒应具有独特的香气，清香纯净，不应有异味或刺激性气味。
4.3酒体口感：口感醇和绵柔，品尝时应有一定的余香，不应有刺激性口感。
4.4酒精含量：应符合国家相关标准要求，保持稳定性。
4.5有毒有害物质：白酒中不得含有酚、重金属、有机酸、农药残留等有毒有害物质。
五、包装标识：5.1包装应符合国家相关法规标准，包括包装材料、包装规格和标识要求。
5.2标识应包括生产企业名称、生产日期、产地、酒精度、净含量等信息。
六、生产流通环节监督：6.1生产企业应建立健全生产过程监控和质量控制体系，确保产品质量符合标准要求。
6.2监管部门应加强对生产企业的监督检查，确保生产企业合规操作。
6.3对于出现质量问题的产品，应及时采取措施进行召回或处理，确保消费者权益。
总结：勾兑白酒执行标准包括原料要求、酿造工艺、勾兑比例、质量指标、包装标识以及生产流通环节监督等方面的要求。
这些标准的制定和执行，旨在保证勾兑白酒的质量稳定、口感协调且符合消费者需求。
同时，监管部门的监督检查和消费者的合理反馈也是保障勾兑白酒执行标准的重要手段。
勾兑白酒的标准代号
勾兑白酒的标准代号勾兑白酒是一种通过对不同的蒸馏酒进行合理的混合来获得最终产品的制酒工艺。
为了确保勾兑白酒的质量和口感，制定了一系列的标准代号用于描述不同的勾兑比例和工艺要求。
下面将详细介绍几个常见的标准代号：1.醇厚代号：醇厚代号是用来描述勾兑白酒中酒体的厚重感和丰满度的标准。
一般分为“浓郁”、“厚重”、“圆润”等级，代号越高表示酒体越醇厚。
2.香气代号：香气代号是用来描述勾兑白酒中香气的浓郁度和种类的标准。
常见的香气代号有“清芳”、“纯净”、“鲜香”等级，代号越高表示香气越浓郁。
3.清爽代号：清爽代号是用来描述勾兑白酒中口感的清爽度和口腔刺激感的标准。
一般分为“爽口”、“口感舒适”、“清冽”等级，代号越高表示口感越清爽。
4.平衡代号：平衡代号是用来描述勾兑白酒中各种味道之间的协调度和平衡感的标准。
常见的平衡代号有“和谐”、“调和”、“均衡”等级，代号越高表示各种味道更加协调平衡。
5.长久代号：长久代号是用来描述勾兑白酒的口感延续时间和余味的持久度的标准。
一般分为“持久”、“绵长”、“余味悠长”等级，代号越高表示口感延续时间越长。
通过以上的标准代号，可以对勾兑白酒的口感、香气、口感延续时间等方面进行具体细致的描述，有助于消费者更加准确地选择适合自己口味的白酒。
需要指出的是，标准代号只是勾兑白酒的参考指标，具体的勾兑比例和工艺还需要根据不同的品牌和产品来确定，这是每个品牌的商业秘密，不同的品牌有不同的配方和工艺，所以标准代号只是一个整体描述，并不具体涉及到勾兑白酒的具体配方和生产工艺。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
实验七白酒勾兑
一、白酒勾兑的原理及目的意义
所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。
白酒生产有“七分技术，三分艺术”之说．三分艺术就是指的白酒“勾兑”。
将同一类型具有不同香味的酒，按一定的规律比例进行掺兑，使出厂产品保持固有的风格，这一操作过程就称为勾兑。
在白酒生产过程中，由于白酒的生产周期长，受各种客观因素的影响，不同季节、不同班组、不同窖池蒸馏出的白酒，其香味及特点都各有不同，质量上也参差不齐。
如果就这样作为成品出厂，其质量波动太大，不可能达到统一的质量标准，更谈不上典型风格了。
要保证产品质量和所具风格，就必须通过精心勾兑，做到取长补短，缩小差异，稳定酒质，统一标准，协调香味，突出风格。
白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本的过程。
白酒中占主要成分的是醇类物质，同时还含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分，它们之间的量比关系，决定着产品的风格。
勾兑，主要是将酒中各种微量成分，以不同的比例兑加在一起，使其分子重新排布和缔合，进行协调平衡，烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。
调味，就是对基础酒进行的最后一道精加工或艺术加工，通过一项非常精细而又微妙的工作，用极少量的调味酒，弥补基础酒在香气和口味上的缺欠程度，使其优雅细腻，完全符合质量要求。
调味的效果，与基础酒有密切的关系。
若基础酒质量差，调味酒不但用量大，而且调味相当困难。
若基础酒好，调味容易，且调味酒用量少，产品质量稳定。
所以勾兑是调味的基础。
把各具不同微量成分和不同量比的酒通过勾兑基本上达到适宜的比例，使酒体和谐统一，初具成品酒的风格，这就是勾兑的实质和原理。
二、实验材料仪器
1实验材料
食用酒精，固态发酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，异丁醇，正丁醇，异戊醇等
2 实验仪器
0.1，0.5ml 吸管。
500，1000,3000ml 三角瓶，
100，1000ml 量筒，
酒精计
三、白酒勾兑实验方法
（一）白酒勾兑的步骤：
1.分别取100mL酒精、酒基于100mL量筒中，测其酒度。
2.根据公式计算
（1）折算率= ×100%
（2）将高度酒调整为低度酒
加水数=（原酒数量×各该原酒酒度的折算率）-原酒数量=（各该原酒的折算率-1）×原酒数量
例如：原酒为72.6度，数量为600斤，要求兑成60度需加水数。
由于72.6度的原酒折算到60度标准度的折算率为125.1544%，加浆数量按上式计算：
加水数=（600×125.1544%）-600=150.93斤
或加水数=（125.1544%-1）×600=150.93斤
所以，原酒72.6度600斤兑成60度时，其加水数应为150.93斤。
（3）将低度酒调整为高度酒
标准量=各种原酒酒度的折算率×原酒数量
例如:原酒为47.6度，数量为800斤，要求折算成50度标准量。
由于47.6度的原酒折算到50度标准度的折算率为94.9314%，按公式计算：
标准量=94.9314%×800斤=757.85斤
所以，47.6度的原酒800斤折成50度标准度时，应为757.85斤。
3.调香
（1）浓香型白酒勾兑
A取浓香大曲酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。
大曲酒作为基础酒加量20%。
降完度食用酒精加80%。
按教材311页表进行混合。
然后用香精进行调整酒的口味。
配方可自行设计。
参考配方如下：
己酸乙酯0.8-2.0‰冰乙酸0.1-0.4‰异戊醇0.06-0.08‰
乙酸乙酯0.8-1.5‰己酸0.06-0.15‰2-3丁二酮0.04-0.08‰
乳酸乙酯0.1-0.4‰丁酸0.06-0.1‰乙缩醛0.02-0.04‰
丁酸乙酯0.06-0.2‰调酸0.06-0.8‰
戊酸乙酯0.02-0.1‰甘油0.1-0.4‰
大曲香精0.1-0.4‰乙醛0.02-0.04‰
B 取食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。
降完度食用酒精加100%。
按教材311页表进行加入。
然后用香精进行调整酒的口味。
配方可自行设计。
参考配方如下：
己酸乙酯0.1-2.0‰冰乙酸0.1-0.4‰异戊醇0.06-0.1‰
乙酸乙酯0.8-1.5 丁酸0.06-0.1‰甘油0.1-0.4‰
乳酸乙酯0.1-0.4‰乙缩醛0.02-0.04‰2-3丁二酮0.04-0.08‰
丁酸乙酯0.06-0.2‰调酸0.06-0.8‰异丁醇0.02-0.4‰
浓香香精0.1-0.4‰乙醛0.02-0.04‰庚酸乙酯0.02-0.04‰
（2）清香型白酒勾兑
取清香大曲酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。
清香大曲酒作为基础酒加量20%。
降完度食用酒精加80%。
按教材311页表进行混合。
然后用香精进行调整酒的口味。
配方可自行设计。
参考配方如下：
己酸乙酯0.1-0.2‰冰乙酸0.1-0.4‰异戊醇0.06-0.1‰AAa
乙酸乙酯0.8-2.0‰丁酸0.06-0.1‰甘油0.1-0.4‰
乳酸乙酯0.1-0.6‰乙缩醛0.02-0.04‰2-3丁二酮0.04-0.08‰
丁酸乙酯0.06-0.2‰调酸0.06-0.8‰异丁醇0.02-0.4‰
清香香精0.1-0.4‰乙醛0.02-0.04‰
（3）酱香型白酒勾兑
取酱香大曲酒或麸曲酱原酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。
酱酒作为基础酒加量20%。
降完度食用酒精加80%。
按教材311页表进行混合。
然后用香精进行调整酒的口味。
配方可自行设计。
参考配方如下：
己酸乙酯0.1-0.2‰冰乙酸0.1-0.5‰异戊醇0.06-0.15‰
乙酸乙酯0.8-2.0‰丁酸0.06-0.1‰甘油0.1-0.4‰
乳酸乙酯0.1-0.8‰乙缩醛0.02-0.06‰2-3丁二酮0.04-0.1‰
丁酸乙酯0.06-0.3‰调酸0.06-0.8‰异丁醇0.02-0.4‰
酱香香精0.1-0.4‰乙醛0.02-0.04‰正丙醇0.02-0.04‰。