论中药材采收与产地加工技术的研究与教育
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理论 。 目前， 中药材加工学这 一新 的分支学科刚刚建立 。结合
中 药 材 加 工 学 理 论 ， 者 认 为 ， 采 收 与 产 地 加 工 技 术 研 究 主 笔 其
中图分类号 ：Ｒ ８ ．１ ． ２ ２７ ０２
文献标识码：Ａ
文章编号： １ ０ ・３ ４ ２ １ １ １０ ０ —２ ０ ５ ５ ０ （０ １１ －０ ３０ 产的药材质量要优于非道地产区 的。 如湖 南道地 药材 陈皮中的 橙皮苷含量较 高， 与其他产区 的陈皮存在较大差异 。又 如不
一
含量要 比浙江独活和川 独活高 。为保 证加 工出的中药材 质量 Ｉ
选 择 质 量 优 良 、 定 、 靠 的 原 药材 产 区和 道地 加 工 方 法 应 是 稳 可 前提条件 。
１ ２ 中药材 生长年 限和采收季节 ． 生长年限和采收季节也影响着 中药材质量 。 古人 认为， 、 花 叶、根茎、果实类 药材各有其最佳的采收期 。一般 随着 药用植 物的繁茂枯萎和药用动物 生长变 化， 其各部位所含 的成 分会存 在规律性 的变化 。但某些特殊 中药材 则有其 自身的特点， 如明 党参的最佳采收期就在春季 。 目前， 该方面研究 主要 是采用现 代化学成 分分析技 术对不 同季节或 生长年 限采 收的 中药材进 行成分分析， 以此来确定最佳的采收 时节或年 限。如现代研 并 究发现太 白洋参就 以秋季采 收为好， 其所含浸 出物 的含量 明显 比春季采收的要高 。 ２月份采收 的白毛夏枯草药材 中铁 、 、 １ 锌
略 的 一 个 环 节 就 是 要 加 强 中药 材 采 收 与 产 地 加 工 的 研 究 与 教 育。 １ 中 药 材 采 收 与 产 地 加 工 技 术 的 研 究
中药材采 收与产地加工技术最早见于 《 礼记 ・ 月令》“ 孟 夏月也… …聚蓄 百药 ” 其后 历代 医药著作多有中药材的产地、 ，
要求， 如对 需去除非药用部位和不 同干燥方式 的药材有 明确规 定。 中药材产地加工 的现代研 究主要是通过化 学成分 分析 手段
６ 桉 叶醇 为指标对 湖北人工种 植 的茅苍 术的采 收季节和年 限 一 做了研究， 果发现， 结 采收季节 以５月和 １ —１ 月最佳， 收年 ０ １ 采 限则 以 ２年生为最佳 。选择合适季节采收不但利于采收加工， 更是保证中药材质量的关键 。 １ ３ 中药材 产地加 工方式 ． 中药材 的产地加 工是其 由新鲜药材 成为商 品药材 的关键 步骤 。中药材在产地加工过程中会对 中药原药材进行水处理 、
锰 的 含 量 较 ３ 、９月 采 收 的要 高 。 陈 氏等 以 总挥 发 油和 、６
个环节都 影响着 中药 的质量 。近些年来 ， 人们 比较 重视 用于 了二者 的原料—— 中药材的质量 。事 实上 ， 只有提高 了中药材
汤剂 的中药饮 片及直接供患者使用 的中药制剂的质量， 忽略 却 的质量， 才有可能最终提高 中药 的质量 。 要做到这一点， 不可忽
要 应 从 以下 几 方 面 进 行 。
１ １ 中 药材 道地 性 ．
产地对 中药材 的质量影 响很 大。 多中药材经过长期 的种 许
植 或 养 殖 ， 成 了品 种 优 良、质 量 可 靠 的 原 药 材 道 地 产 区 。 古 形 代 诸 多 医 药 学 家 对 药材 的 道 地 性 均 加 以强 调。 也 成 为现 今 遵 这
切 制 、干 燥 熏 烤 等 操 作 。 中任 何 操 作 都有 可 能使 中 药材 中 固 其 有 成 分 发 生 改 变 或 损 失 ， 有 科 学 合 理 的加 工 方 法 才 能 生产 出 只 质量较好的中药材 。 古代 文 献 对 中 药材 的具 体加 工方 式有 严 格
阴干 、暴干， 则有气力 。若不 依时采之， 与凡草不别， 弃功 则 徒
论指 导下 ， 对作为 中药材 来源 的药用植物 、动物 、矿物进 行采 收 、产地加工处理 的技术 。早 期文献称之 为 “ 采造 ” 采 治” 、“ 、
“ 取 ”， 代 文 献 一 般 称 之 为 “ 制 ” 采 集 ” 加 工 ” 采 现 采 、“ 、“ 。 中药 生产 是 一 项 系 统 工 程 ， 括 中 药 材 、 中药 饮 片 、 中 药 包 制 剂 的 生产 ， 后 相 互 联 系 ， 者 依 次 为 后 者 的 基 础 ， 间 任 何 前 前 其
采 收 、收 藏 的相 关 记 载 ， 明 古人 已经 认 识 到 中药 材 产 地 加 工 表 的 重 要 性 ， 对 产 地 、采 收 时 节 、 产 地 加 工 方 法 、贮 藏 等 提 出 并 了具 体 要 求 。 如 《 金 翼 方 》 指 出 ：“ 药 ， 须 采 之 有 时 日， 千 凡 皆
同产 地 独 活 中挥 发 油 含 量 也存 在 明 显 差 异 ， 资丘 独 活 中挥 发 油
中药 材加工 （ 收与产地 加工） 中药材生产 阶段为 中药 采 是 饮片炮制 、药剂生产提供商 品药材 的不可缺少的重要环节， 是
一
门独特 的传 统技术， 又称 中药材产地加工 。它是在 中医药理
２１ 年 １ ０１ １月第 １ ８卷第 １ 期 １
中 国中 医药信 息杂志
・专 题 论 坛
百度文库
・
论 中药材采 收与产地 加工技术 的研 究与教育
龙 全 江
（ 安徽中医药高等专科学校药学系， 安徽 芜湖 ２ １ ０ ） ４ ０ ０ 关键词 ：中药材 ；采收；产 地加 工
Ｄ ： １ ． ９ ９ ｊ ｓ ． ０ — ０ ． ０ １ １ ． ０ ０ｌ ３ ６ ／ ．ｉ １ ５ ５ ４ ２ １ ． １ ０ ２ ０ Ｓｎ ０ ３
理论 。 目前， 中药材加工学这 一新 的分支学科刚刚建立 。结合
中 药 材 加 工 学 理 论 ， 者 认 为 ， 采 收 与 产 地 加 工 技 术 研 究 主 笔 其
中图分类号 ：Ｒ ８ ．１ ． ２ ２７ ０２
文献标识码：Ａ
文章编号： １ ０ ・３ ４ ２ １ １ １０ ０ —２ ０ ５ ５ ０ （０ １１ －０ ３０ 产的药材质量要优于非道地产区 的。 如湖 南道地 药材 陈皮中的 橙皮苷含量较 高， 与其他产区 的陈皮存在较大差异 。又 如不
一
含量要 比浙江独活和川 独活高 。为保 证加 工出的中药材 质量 Ｉ
选 择 质 量 优 良 、 定 、 靠 的 原 药材 产 区和 道地 加 工 方 法 应 是 稳 可 前提条件 。
１ ２ 中药材 生长年 限和采收季节 ． 生长年限和采收季节也影响着 中药材质量 。 古人 认为， 、 花 叶、根茎、果实类 药材各有其最佳的采收期 。一般 随着 药用植 物的繁茂枯萎和药用动物 生长变 化， 其各部位所含 的成 分会存 在规律性 的变化 。但某些特殊 中药材 则有其 自身的特点， 如明 党参的最佳采收期就在春季 。 目前， 该方面研究 主要 是采用现 代化学成 分分析技 术对不 同季节或 生长年 限采 收的 中药材进 行成分分析， 以此来确定最佳的采收 时节或年 限。如现代研 并 究发现太 白洋参就 以秋季采 收为好， 其所含浸 出物 的含量 明显 比春季采收的要高 。 ２月份采收 的白毛夏枯草药材 中铁 、 、 １ 锌
略 的 一 个 环 节 就 是 要 加 强 中药 材 采 收 与 产 地 加 工 的 研 究 与 教 育。 １ 中 药 材 采 收 与 产 地 加 工 技 术 的 研 究
中药材采 收与产地加工技术最早见于 《 礼记 ・ 月令》“ 孟 夏月也… …聚蓄 百药 ” 其后 历代 医药著作多有中药材的产地、 ，
要求， 如对 需去除非药用部位和不 同干燥方式 的药材有 明确规 定。 中药材产地加工 的现代研 究主要是通过化 学成分 分析 手段
６ 桉 叶醇 为指标对 湖北人工种 植 的茅苍 术的采 收季节和年 限 一 做了研究， 果发现， 结 采收季节 以５月和 １ —１ 月最佳， 收年 ０ １ 采 限则 以 ２年生为最佳 。选择合适季节采收不但利于采收加工， 更是保证中药材质量的关键 。 １ ３ 中药材 产地加 工方式 ． 中药材 的产地加 工是其 由新鲜药材 成为商 品药材 的关键 步骤 。中药材在产地加工过程中会对 中药原药材进行水处理 、
锰 的 含 量 较 ３ 、９月 采 收 的要 高 。 陈 氏等 以 总挥 发 油和 、６
个环节都 影响着 中药 的质量 。近些年来 ， 人们 比较 重视 用于 了二者 的原料—— 中药材的质量 。事 实上 ， 只有提高 了中药材
汤剂 的中药饮 片及直接供患者使用 的中药制剂的质量， 忽略 却 的质量， 才有可能最终提高 中药 的质量 。 要做到这一点， 不可忽
要 应 从 以下 几 方 面 进 行 。
１ １ 中 药材 道地 性 ．
产地对 中药材 的质量影 响很 大。 多中药材经过长期 的种 许
植 或 养 殖 ， 成 了品 种 优 良、质 量 可 靠 的 原 药 材 道 地 产 区 。 古 形 代 诸 多 医 药 学 家 对 药材 的 道 地 性 均 加 以强 调。 也 成 为现 今 遵 这
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阴干 、暴干， 则有气力 。若不 依时采之， 与凡草不别， 弃功 则 徒
论指 导下 ， 对作为 中药材 来源 的药用植物 、动物 、矿物进 行采 收 、产地加工处理 的技术 。早 期文献称之 为 “ 采造 ” 采 治” 、“ 、
“ 取 ”， 代 文 献 一 般 称 之 为 “ 制 ” 采 集 ” 加 工 ” 采 现 采 、“ 、“ 。 中药 生产 是 一 项 系 统 工 程 ， 括 中 药 材 、 中药 饮 片 、 中 药 包 制 剂 的 生产 ， 后 相 互 联 系 ， 者 依 次 为 后 者 的 基 础 ， 间 任 何 前 前 其
采 收 、收 藏 的相 关 记 载 ， 明 古人 已经 认 识 到 中药 材 产 地 加 工 表 的 重 要 性 ， 对 产 地 、采 收 时 节 、 产 地 加 工 方 法 、贮 藏 等 提 出 并 了具 体 要 求 。 如 《 金 翼 方 》 指 出 ：“ 药 ， 须 采 之 有 时 日， 千 凡 皆
同产 地 独 活 中挥 发 油 含 量 也存 在 明 显 差 异 ， 资丘 独 活 中挥 发 油
中药 材加工 （ 收与产地 加工） 中药材生产 阶段为 中药 采 是 饮片炮制 、药剂生产提供商 品药材 的不可缺少的重要环节， 是
一
门独特 的传 统技术， 又称 中药材产地加工 。它是在 中医药理
２１ 年 １ ０１ １月第 １ ８卷第 １ 期 １
中 国中 医药信 息杂志
・专 题 论 坛
百度文库
・
论 中药材采 收与产地 加工技术 的研 究与教育
龙 全 江
（ 安徽中医药高等专科学校药学系， 安徽 芜湖 ２ １ ０ ） ４ ０ ０ 关键词 ：中药材 ；采收；产 地加 工
Ｄ ： １ ． ９ ９ ｊ ｓ ． ０ — ０ ． ０ １ １ ． ０ ０ｌ ３ ６ ／ ．ｉ １ ５ ５ ４ ２ １ ． １ ０ ２ ０ Ｓｎ ０ ３