汉庭酒店连锁工程手册
某酒店连锁工程手册
某酒店连锁工程手册某酒店连锁工程手册一、引言某酒店连锁工程手册是为了方便各酒店连锁分店的工程师和维护人员在进行设备维护、故障排除和日常管理时提供参考。
该手册包括酒店基础设施维护、疏散通道设备、消防系统、安全设备等方面内容，目的是保证酒店连锁分店的设备正常运行，提供安全舒适的环境给宾客。
二、酒店基础设施维护1. 空调与通风系统：- 定期检查空调与通风系统的运行情况，确保其正常运行。
- 每季度清洁或更换空调内部和外部过滤网。
- 定期清洗空调冷凝器，防止堵塞影响制冷效果。
- 定期检查空调管线是否有泄漏，及时修复。
2. 水电系统：- 定期检查水电系统的运行情况，确保其正常供应。
- 每年检查水管道和接口是否存在老化、腐蚀等问题，及时更换。
- 定期检查水泵和水箱，确保无漏水现象。
- 定期清洗或更换水龙头和淋浴喷头，防止堵塞。
3. 电梯：- 每月检查电梯的运行情况和安全设备是否正常。
- 每季度对电梯进行全面维护保养，及时更换老化零件。
- 定期监测电梯的运行速度和载重能力，确保其符合安全要求。
三、疏散通道设备1. 照明设备：- 定期检查疏散通道的照明设备是否正常运行。
- 每月更换一次疏散通道的照明设备。
- 定期清洁疏散通道的照明设备，确保光线明亮。
2. 应急标识：- 确保所有疏散通道设备上的应急标识清晰可见。
- 定期检查应急标识的完整性，如有损坏及时更换。
- 每年更新一次应急标识，确保信息准确。
四、消防系统1. 灭火器：- 每月检查灭火器的压力是否正常。
- 定期更换灭火器的灭火剂，确保有效性。
- 确保灭火器易于取用，使用时宾客能够找到并使用。
2. 灭火栓和喷淋系统：- 每月检查灭火栓和喷淋系统的运行情况。
- 定期清洁灭火栓和喷淋系统，防止堵塞。
- 定期对灭火栓和喷淋系统进行测试，确保其正常工作。
五、安全设备1. 监控系统：- 定期检查酒店各监控设备的运行情况，确保其正常工作。
- 定期清洁监控设备的镜头，提高画面清晰度。
连锁酒店工程部手册
连锁酒店工程部手册连锁酒店工程部手册第一章：引言1.1 为什么需要工程部手册工程部作为酒店的重要部门，负责酒店设施的日常运维和维修，对于保障酒店正常运营和顾客满意度有着至关重要的作用。
为了规范工程部的工作流程和提高工作效率，编写本手册。
1.2 适用范围本手册适用于所有连锁酒店的工程部门，包括工程部经理、主管、技术人员等工作人员。
所有工作人员都应遵守本手册的规定和流程。
第二章：工程部职责和目标2.1 工程部职责工程部的职责包括但不限于：- 设备设施的维护和保养- 客房设施和公共区域的维修- 节能和环保措施的执行- 定期巡检和维护计划的制定- 预防性维修计划的制定- 紧急维修的响应和处理2.2 工程部目标工程部的目标是：- 保障酒店设施设备的正常运作- 最大程度地减少设施设备的故障率和停工时间- 提高设施设备的使用寿命- 保持酒店设施环境的整洁和良好的维护状态- 提供高效的维修和保养服务，以满足员工和客户的需求第三章：工程部组织架构和人员分工3.1 工程部组织架构工程部的组织架构包括工程部经理、主管、技术人员等。
工程部经理负责整个工程部的管理和运作，负责制定维修和保养计划，协调部门的日常工作。
主管负责指导和监督工程部的技术人员，确保他们按照规定和流程进行工作。
技术人员负责设备设施的维护和维修工作，按照工作指示进行操作，并及时上报工作进展和需求。
3.2 人员分工工程部各个职位的人员分工如下：- 工程部经理：负责整个工程部的管理和运营- 主管：负责指导和监督技术人员，协调日常工作- 技术人员：负责设备设施的维护和维修工作，包括机电设备、空调、给排水系统等第四章：工作流程和规程4.1 定期巡检和维护计划工程部需制定定期巡检和维护计划，包括设备设施的巡检和保养，公共区域和客房设备设施的检查和维修等。
计划需及时更新并执行，确保设施设备的正常运作。
4.2 预防性维修计划工程部需制定预防性维修计划，包括定期检查设备设施，及时发现和处理潜在问题，防止设备故障导致的停工和损失。
汉庭连锁酒店加盟手册 精品
选址要求开放城市∙省会城市、直辖市及全国主要经济发达的城市；∙华东、华北地区经济发达的二、三线商旅城市；∙汉庭尚未布点的经济发达商旅城市。
地段选择∙靠近大型商业中心、商务中心、展览中心、游乐中心、交通中心、交易中心，有充足的客源支持；∙具有良好的可视性及广告效果；∙交通方便快捷；∙周边有完善的餐饮、商业配套。
物业条件∙建筑面积2500—6000平米；∙房间数要求：汉庭全季酒店、汉庭快捷80—120间，汉庭客栈150—200间；∙周边进出通畅并有一定的停车位；∙系统配套（可改造）：用水额度不低于3000吨/月，进水管的管径不小于DN100；用电不低于3KVA/间；有煤气管道接入或可以接入；纳入市政排污管网；供暖（北方地区）等设施到位；∙物业产权清晰；∙物业必须按照汉庭的标准进行装修改造。
如何加盟 > 加盟收费政策加盟收费政策收费政策∙特许加盟期限：8年∙特许加盟费（一次性）：3000元/间∙特许保证金（一次性）：10万（合同期满退还）∙特许品牌使用费：每月营业收入的3%-4%（可选择捆绑式加盟）∙特许品牌支持费：每月营业收入的2%-3%（可选择捆绑式加盟）∙中央预定费用：20元/间夜∙PMS系统费：初始安装费10000元，维护费1000元/月∙工程配合费（施工期间）：8000元/月捆绑式加盟new09年，汉庭率先推出全新加盟方式——“捆绑式”加盟，将加盟店收益与汉庭紧密捆绑，与您风险共担、利益共享。
签约前，汉庭根据项目地段及周边市场情况与加盟商协商经营目标，如加盟店实际经营达不到预期目标，则汉庭将按比例减免加盟管理费，直至不收取管理费；如经营业绩超出预期指标，则汉庭将有超额的利润分成。
最新优惠政策09年3月，汉庭推出了一系列针对加盟收费的优惠政策：截至2009年12月31日新签约的加盟项目免收工程配合费；连续加盟汉庭的，一次性特许加盟费打折优惠：第二家店打7折、第三家店打6折…以此类推，最低10万元加盟支持 > 统一管理统一管理开业筹备服务∙加盟店工程竣工前一个月我们的开业团队将进驻酒店，开始人员的招聘、培训和开业物品备置等开业筹备工作；∙酒店前期市场详细调研，并制作酒店定价意见书。
汉庭酒店员工手册培训
点击此处添加正文，文字是您思想的提炼，请言简意赅的阐述您的观点。
欢迎词
欢迎您加入汉庭酒店（连锁）! 汉庭酒店(连锁)是境外著名投资公司POWERHILL HOLDINGS LIMITED在中国的全资公司。 我们的愿景：成为中国住宿业领先品牌集团（To be china’s leading lodging brand company） 我们的使命：以最优成本，为客户提供好的服务；为员工提供良好的就业环境和发展机会；抓住中国住宿业的发展机会，创立自有品牌 我们的价值观： 企业价值观：People First以人为本；Outcome-driven结果导向；Wisdom睿智；Excellence卓越；Responsibility责任 服务价值观：Hospitality好客；Integrity诚实、正直；Love友爱；Learning学习；Service服务 我们的目标： 将汉庭酒店建成中国住宿业著名品牌及中国最大的”中档商务酒店“连锁企业。 成为商务客人所信赖和向往的“旅途中的家和办公室”。 追求最佳的经济效益和社会效益。 创建一流的公司文化，打造一支纪律严明、积极向上、奋发有为的员工队伍，使员工与企业同成长。 因此，我衷心地希望：我们每位员工及公司成员要团结一致、艰苦创业、用勤劳和智慧来实现我们共同的理想。 员工是企业的宝贵财富, 您在接受严格管理的同时也能感受到民主管理的氛围。公司不仅为每位员工提供公平竞争的机会、更为表现突出的员工提供广阔的发展空间。我相信，通过我们的精诚合作，公司的事业将得以发展，公司的每一位成员也将从中得到更多的温暖和回报。
离职手续：
聘用规定
聘用规定
个人信息：
公司将逐渐推行比较全面、公正的员工考核制度。考核数据将作为员工薪酬、晋降、奖金、辞退等的重要参考依据。
汉庭连锁图例手册
标准水牌式样
大水牌镜面高78 CM；宽 58CM；总高约127~131CM
小水牌镜面高72.5 CM；宽 54.5CM；总高约127~131CM
每店自购规格基本一致的水牌， 分别展示汉庭会海报和开业酒 店海报，不可展示其他宣传品 和告示；
酒店可根据水牌颜色和式样， 配备相匹配的水牌放置店内印 刷品；
客帐
抽屉标签上的房号须与抽屉内帐册上的房号相符，快捞夹内装一开口式塑料帐 务袋，防止帐务从快捞夹两侧掉出； 房号标签需按房号顺序排列,帐册摆放整齐； 用不同颜色快捞袋区分楼层； 快捞抽屉必须开关自如，抽屉及导轨为日常维护内容，发现问题及时报修； 前台人员工作内容。
表单
电话
摆放整齐,便于操作；
来电显示电话
会员宣传资料
单片架
会员手册每格不少于3本
每格单片不少于40张
店卡、中央预定卡每 格不少于50张
第一排从左到右，一、二格为中央预订卡，三、四格为店卡； 第二排第一格为当店单片，其余格内，从上海地区开始按开业顺序排列,然后 其他城市按序排列； 最上面一排为会员手册，每格不少于3本； 日班接待员关注数量，不足及时补充； 前台接待员夜班清洁卫生工作内容，清洁无积灰。
一键通连接总台,设置有效准确 房号设定准确
床头柜电线插孔方案
开孔位置距离床后板2CM，距离外侧 <10CM； 需安装合适的线孔套，确保网线可以直 立稳定在台面上，不会掉入孔内且可顺 利抽出。
木写字台网线处理方案
枕头
荞麦枕放在下面,薄枕斜 放在荞麦枕上；
宽1.2米及以下床放枕一 对;(薄枕/荞麦各1) ， 枕头开口背向床头柜；
汉庭快捷摆放普通绿茶2包 客房服务员工作内容。
办公椅
前台管理手册汉庭连锁酒店
• 住宿登记单； • 宾客变更通知单； • 代付帐承诺书； • 收据； • 发票； • 预订单； • 杂项收费单； • 帐单；
•一房一帐夹； •CI入帐夹； •CO收出帐夹，转班 结帐封包； •房态与帐夹核对； •班结帐核对当班； •夜审核对全部；
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前台管理手册汉庭连锁酒店
客史档案
• 住宿登记单； • 宾客变更通知单； • 团队排房表和团签；
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前台管理手册汉庭连锁酒店
现金的管理的要点
• 现金必须放在收银抽屉里面，不可放在台面上； • 现金抽屉分隔摆放的规范； • 收取现金必须二次验抄； • 设班结帐封包保险箱； • 备用金是额定数； • 夜班备用金大额备用金入保险箱； • 不能随意使用总台备用金；
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前台管理手册汉庭连锁酒店
• 管理人员的垂范； • 现场的培训； • 选用合适的人员； • 角色扮演；
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前台管理手册汉庭连锁酒店
• 清洁； • 仪容； • 举止； • 物品摆放； • 绿化； • 音乐； • 灯光； • 温度； • 客人的素质； • VI；
环境管理
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前台管理手册汉庭连锁酒店
行为举止规范
• 预订档案的建立；
• 预订单归档的规范；——明年、以后的月份、当 月、隔日、当日、历史；
• 预订单与未来房态；——少量房型的预订，高峰 的预订；
• 预订单的审核；——PMS、客帐和价格权限、当 前的销售政策、NO SHOW管理；
• 预订更改和取消；
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前台管理手册汉庭连锁酒店
预订档案管理的常见病
前台管理手册汉庭连锁 酒店
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前台服务手册-汉庭酒店连锁
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1.1 直接上级 1.2 岗位职责
前台接待员
1．1直属上级 值班经理
1．2岗位职责
为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务。 在任何工作时间，提供主动、热情、耐心、细致、 准确、高效的服务，竭诚服务，殷勤待客，严格 执行酒店各项服务标准，努力树立酒店良好的品 牌和公众形象。
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6.21 取消预授权 6.22 行李卡 6.23 行李寄存记录 6.24 总台工作记录 6.25 总台交接核对表 6.26 遗留物品标贴 6.27 小商品结交表 6.28 遗留物品/失物招领登记表 6.29 借物登记本 6.30 交款单
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六、应用表格（四）
6.31 预订传真确认函 6.32 封包投款记录本 6.33 传真收发记录本 6.34 宾客赔偿处理记录本 6.35 酒店访客登记01
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目录
一、岗位描述 二、汉庭基础服务流程 三、业务流程标准 四、相关制度 五、案例分析 六、应用表格
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一、岗位描述
前台接待员 1.1 直接上级 1.2 岗位职责 1.3 工作内容 1.4 当班工作程序
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2.1 三步服务程序
1热情欢迎 抱怨
2预期与服从
立即与客人和解
确定需要和意 愿
常规 服务
不满意
满足顾客的需 求或意愿
顾客反映证实 是满意的
侧面服务 3礼貌送行
作出反映
满意
返回例行职责
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适时完成附表和 宾客评定
日常工作质量 报表分析
(精编)汉庭酒店连锁工程手册
(精编)汉庭酒店连锁工程手册汉庭酒店连锁工程手册连锁店管理部2007年6月目录一、岗位描述………………（3）页二、业务流程标准…………（）页三、管理制度………………（）页四、应急预案………………（）页五、应用表格………………（）页一、岗位描述——工程维修工1．1直属上级：值班经理1．2岗位职责：负责酒店日常维修，负责设备保养和维护，定期检查客房、餐厅和公共区域设施，保持酒店设备完好；负责为宾客提供上网和长途电话技术咨询和协助；负责保证酒店设备安全；负责酒店消防设施的维护和检修；负责管理酒店设备供应商资料，协调与设备供应商的关系；负责按时抄水电煤表，编制能源报告；上级交办的其他工作；1．3工作内容1．3．1每日工作：1)按总经理批准的计划，完成每日2~3间保养客房；（填客房检修记录）2)完成每日报修项目；（每项维修项目需填报修单，并由客房主管或值班经理签字验收，写清维修用料情况）3)每日抄表,完成能源报告，入指定文件夹存档；4)完成当日计划保养，并在计划保养本中做记录；5)巡视重要设备区域，并填写设备区巡视检查记录；(见2.7电梯机房运行检查程序,2.8锅炉运行检查程序,2.9给排水运行检查程序,2.10配电运行检查程序,2.11电话交换机运行检查程序)6)完成每日计划卫生，并填写设备区巡视检查记录，在进入原因中写明“计划卫生”；（电梯机房、配电间、水泵房、工具零件仓库）7)按时巡视检查厨房煤气管道、灶台，并在厨房检查记录表中签字；（各酒店书面上墙公布餐厅收市时间进行检查）8)全店公共区域和后场巡视一次；9)随时迅速处理紧急维修和宾客的维修项目；10)将当日报修单整理装订成册，将未完成报修项目的报修单复印至总经理或助理，说明原因；11)下班前向值班经理交当日交班报告，归还工具间设备间钥匙；(工具间钥匙、对讲机、未完成保养、未完成维修、当日特殊事件)12)随时应上级要求完成其他工作任务；1．3．2每月工作1)完成每月计划保养项目；2)参加值班经理和安保参加的每月安全检查3)每月5日完成能源报告交总经理4)参加岗位培训；5)每月全面检查公共区域设施一次，填写酒店公共区域维护保养检查表，抄总经理，并落实有关维修工作；1．3．4每季工作1)完成季度计划保养项目；2)汛期完成防汛防台检查；3)冬季防火防冻检查；4)完成消防设备测试；5)参加酒店组织的消防演习；二、业务流程和标准2.1设备检修操作流程•工程部负责人根据设备检修记录制定检修计划。
汉庭酒店连锁工程手册
汉庭酒店连锁工程手册1. 引言欢迎使用汉庭酒店连锁工程手册。
本手册旨在为汉庭酒店的连锁工程人员提供详尽的操作指南，以确保酒店连锁项目的顺利开展。
本手册涵盖了从项目准备到竣工验收的全过程，并提供了实用的技术要点和最佳实践。
2. 项目准备2.1 概述在开始酒店连锁项目之前，请确保你已经充分了解汉庭酒店品牌的定位和要求。
对于每一个新的连锁项目，都需要进行充分的市场研究和项目定位，以确定其具体的位置、规模和设计风格。
2.2 项目团队建议组建一个稳定的项目团队，包括项目经理、设计师、施工监理、采购人员等。
每个团队成员应具备相关的专业知识和经验，以便各个环节的顺利协作。
2.3 预算和资源在项目准备阶段，制定详细的项目预算，并确保有足够的经费和资源来支持项目的开展。
同时，为项目准备阶段确定项目进度和里程碑，以便后续工作的安排和控制。
3. 设计阶段3.1 室内设计汉庭酒店追求简约、时尚的设计风格。
在设计阶段，需要根据品牌形象和市场定位，确定适合的室内设计方案。
设计师需要考虑客房、大堂、餐厅等不同区域的功能和需求，提供合理的布局和符合品牌标准的装饰风格。
3.2 施工图设计在室内设计确定后，需要进行详细的施工图设计。
施工图设计要充分考虑施工的可行性和效果，确保设计意图能够被准确地传达给施工团队，并确保施工质量和安全。
3.3 材料选择根据设计和预算要求，选择合适的建材和装饰材料。
在选材过程中，需要考虑材料的质量、环保性、耐久性和价格等因素，并与供应商进行充分的沟通和协商。
4. 施工和监理4.1 施工准备在施工开始前，需要制定详细的施工计划，并购置所需的施工设备和材料。
施工团队需要按照设计和施工图进行施工，确保施工的质量和进度。
4.2 施工管理汉庭酒店连锁项目需要有专业的施工管理团队进行现场管理，对工人进行安全教育和施工指导，及时解决施工过程中的问题，并负责监控施工质量。
4.3 竣工验收在施工完成后，需要对整个项目进行竣工验收。
汉庭酒店员工手册培训63页
财务
值班经理 酒店销售
出纳前台接待客房主管 Nhomakorabea 客房领班
保安兼应接
餐饮主管 或 餐饮领班
厨师
工程维修
客房服务员 楼层值班服务员公共区域服务员 餐厅服务员
厨工
洗碗工
员工的仪容仪表
女员工： • 眼线、眼影不易察觉清淡为宜；长发不得披肩，剪短或束在一起，不
可佩带耳环、项链装饰品；每天要淡妆，粉底不能太厚，工服整齐、 干净无污迹，工号牌佩带在胸前显眼的位置；指甲剪短，保持干净， 不得在指甲上涂色，除订婚、结婚戒指以外的饰品请勿佩带，穿着无 花纹的肉色连裤袜，袜口不得外露；黑皮鞋要擦干净。
国住宿业的发展机会，创立自有品牌 • 我们的价值观：
– 企 业 价 值 观 ： People First 以 人 为 本 ； Outcome-driven 结 果 导 向 ； Wisdom 睿 智 ； Excellence 卓 越 ； Responsibility责任
– 服务价值观：Hospitality好客；Integrity诚实、正直；Love友爱；Learning学习；Service服务
聘用规定
• 试用期：
– 新员工被录用后，要接受试用期考核，试用期一般三 个月，试用期间公司将对员工的品德行为、工作业绩 表现及其对工作的适应程度等进行考核；
– 试用期间因工作成绩突出、各方面表现出色，经部门 主管提出、公司考核合格，可提前转正；
– 试用期薪资根据酒店薪资管理制度执行； – 试用期届满，经酒店考核合格，可转为正式员工；考
聘用规定
• 劳动(务)合同签订；
– 新员工在入职一星期内，酒店与其签订劳动(务) 合同和保密协议，员工应严格履行劳动(务)合 同书和保密协议书中的各项权利和义务。
汉庭酒店品牌标准手册
3.清扫——有油污、不清洁的设备贴上“红牌”， 藏污纳垢的办公室死角贴上“红牌”，工作场所 和办公室出现不该出现的东西，贴上“红牌”；
4.清洁——全员努力减少“红牌”的数量；
5.修养——有人继续增加“红牌”，有人努力减少 “红牌”。
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PDCA循环
PD AC
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• 上海地区入住退房的速度提高； • 门店的夜班纪律明显改善； • 统一了夜审流程；
• 执行的效率提高和执行文件的管理；
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07年的不足
• 设施设备维护；——部分店存在问题； • 地毯清洁； • 棉织品洗涤质量； • 预订环节的问题； • 部分服务流程不合理——早餐券发放； • 好客；——较如家还有差距； • 图例手册进度慢；
2021/7/17
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二.好客规范的服务
2.1总台服务的热情度和规范性 标准举例:
• 总台主动招呼——按10.5.F.L标准,第一时间招呼 客人；高峰时间（超过5名客人），有管理人员现 场服务；新员工不单独值岗；服务过程中始终保 持微笑；
• 服务用语规范——熟练运用情景对话，做到客来 有欢迎声、客问有答声、服务不周有致歉声、客 人表扬有致谢声、客人离开有告别，声双手递送 账单、资料、物品
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目前存在的问题
• 城区和门店之间的差距非常大； • 员工的生活环境直接影响员工的工作状态； • 6T深入人心和6T形式化并存； • 种种的理由，导致脏乱差永远存在；
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部分店收市后的场景
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部分店标准和实际差距太大——6T走形式
连锁酒店工程管理手册
连锁酒店工程管理手册连锁酒店工程管理手册目录1、工程岗位职责2、工程人员操作标准3、每日工作流程4、日常维修流程5、客房计划维修（保养）程序6、工程物品采购程序7、电梯困人解救程序8、系统设备故障处理流程9、岗位制度11、交接制度12、安全制度13、维修（保养）质量标准14、酒店硬件设备设施维护保养计划表15、工程维修日报表16、工程计划维修（保养）实施表17、巡视记录本工程岗位职责维修工岗位职责：[岗位职责]：全面负责酒店设施设备的保养、维修工作，定时检查给排水、供电、供气、电话、消防治安系统及其辅助设备，确保系统及设备运转状况良好，为宾客提供安全、舒适的生活环境。
[工作内容]：1. 每天对设施设备报修项目进行维修，并在工程维修本上做好记录，对暂不可行的项目要做好记录。
2. 对酒店外包的工程项目进行技术验收。
3. 配合一线岗位，做好各项营销活动和接待任务的工程设备保障工作。
4. 每天巡回检查各系统设备的运行情况，并做好有关的记录，及时向店长提供系统运行状态方面的准确信息。
5. 熟悉了解酒店各系统及设施设备的性能及注意事项。
6. 每天在工作交接本上记录暂未修复的项目、在岗时发生的情况及特殊事项。
7. 发现系统设备有异常情况，及时进行处理，并向店长反映。
8. 负责抄写水、电、煤气表，按时向店长和财务提供相关数据。
9. 根据日常记录，制定维护保养方案，并按时完成维护保养项目。
10. 做好工程各系统机房钥匙保管工作。
11. 定期对集水箱进行清洗消毒，并做好各类高空照明的清洁工作。
12. 定期联系电梯维修方对电梯进行保养维修，如遇空调、电话交换机、锅炉、监控设备等出现故障，应及时联系维修方给予解决。
13. 负责各系统机房的清洁卫生工作，保证各机房符合标准。
14. 负责工程材料、配件的采购，做到“勤进少储”的原则，防止物料用品积压浪费，并配合财务做好每月的统计盘点工作。
15. 写好每天的工作报告并做好每天的交接工作。
前台管理手册汉庭连锁酒店(2010年新版)
客房服务
报告OK房、 查房结果、 遗留物品、 紧急状况
房态变更、 客人的用品 需求、额外 服务要求
前台
客房状态、 客人维修要求
工程人员
报告维修结果、 申请计划维修
行李运送、报 告紧急状况、 协助服务
检查现金管理状况、 追踪应收款。检查并 寻找差错原因、
客房出租预测、
早餐需求
报告记帐费用 夜审报告、
餐厅服务
制定操 作流程， 并让所 有人掌 握
客帐档案
• 住宿登记单； • 宾客变更通知单； • 代付帐承诺书； • 收据； • 发票； • 预订单； • 杂项收费单； • 帐单；
一房一帐夹； CI入帐夹； CO收出帐夹，转班结 帐封包； 房态与帐夹核对； 班结帐核对当班； 夜审核对全部；
更多酒店餐饮类资料尽在:
汉庭酒店组织结构
总经理１
总经理助理１
销售１人
值班经理４人
财务１ 出纳１
总台６人
安保４人
客房领班２
工程２人
餐厅领班１
厨师１
客房服务员
餐厅服务员
更多酒店餐饮类资料尽在:
店长
提高技能、 目标下达、 督导操作、 员工管理、 提供信息
安保人员
客史档案、 经营状况、 投诉上传、 寻求帮助、 转达留言
十三、未处理事项的管理 十四、待处理工作筐的作用 十五、重要物品的管理 十六、重要物品管理的原则 十七、行李寄存的要点 十八、贵重物品寄存的要点 十九、现金的管理的要点 二十、服务气氛管理要点 二十一、环境管理的要点 二十二、安全管理 二十三、值班经理工作内容 二十四、关于等待
更多酒店餐饮类资料尽在:
前台交接班的内容
• 行李； • 贵重物品寄存； • 借用物品； • 总卡； • 前台备用金； • 发票、保证金单、早餐券； • 会员卡； • 重要事项；
汉庭酒店开业手册V1.0.2
酒店通知员工入职信息
员工准备个人入职资料
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100 人事
100.1 人事预算 1. 人事预算由人事部编制，在店长到岗 30 天内，财务部预算组将人事预算及其它成本预算一起下发给相 关门店店；
1） 未进考核期门店人事预算规则： 2013 年按实际房量*80%出租率计算有效房量，此有效房量参照考核期编制规则进行人员配置计 算；餐厅统一配置 1 名餐厅服务员； 未进考核期分为开荒期和宽容期，宽容期根据实际情况给予 3-3.5 个月的预算； 开荒期预算冗余：该城市没有汉庭门店的，给予 20%预算冗余；有 1-3 家汉庭门店的，给予 10% 预算冗余；预算冗余的项目包含：工资、社保公积金、残疾人保障金。 2）开业日或完工日延后的人员控制措施： 因各种原因酒店不能按时开业或完工（如在办理消防证期间遇到困难） ，预计延期超过 1 个月的，店 长须及时向城区和公司人力资源部说明情况并停止招聘新员工。 城区总、 城区运营经理以及店长须制 订员工分流到其它店的计划，避免在此期间人员积压。 2. 店长根据人事预算，掌握当年酒店人员编制和薪资方案，并编制组织架构；
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目
录
100 人事 .................................................................... - 4 100.1 人事预算 .............................................................. - 4 100.2 人员招聘 .............................................................. - 5 100.3 人员到岗 .............................................................. - 6 100.4 员工培训 .............................................................. - 8 100.5 酒店进入考核期规则 .................................................... - 9 100.6 酒店奖金方案 ......................................................... - 10 200 财务.................................................................. - 13 200.1 酒店开业备用金 ....................................................... - 13 200.2 预算 ................................................................. - 14 200.3 编制固定资产清册 ..................................................... - 15 300 采购...................................................................... 17 300.1 统购项目 ................................................................. 17 300.2 开业自购物品 ............................................................. 49 300.3 附件 ..................................................................... 49 300.4 持续经营酒店运营物料采购清单审批 ......................................... 50 400 证照...................................................................... 52 400.1 工程移交前店长需要了解的相关证照 ......................................... 52 400.2 工程移交后店长需要办理的相关证照 ......................................... 53 400.3 门店办证与年审流程 ....................................................... 53 500 销售...................................................................... 54 500.1 新店定名规则 ............................................................. 54 500.2 新店定价政策与流程 ....................................................... 56 500.3 促销活动管理 ............................................................. 61 500.4 中介管理 ................................................................. 65 500.5 新店预算制定规则及流程 ................................................... 72 500.6 新店开通官网预订需提交的相关资料 ......................................... 75 500.7 门店 BI 权限新增、变更、删除申请流程 ...................................... 76 600 开业...................................................................... 77 600.1 开荒清洁 ................................................................. 77 600.2 酒店开业检查及验收 ....................................................... 82 600.3 宣布开业规则 ............................................................. 84 600.4 经营准备 ................................................................. 91 700 开业进度表 ................................................................ 93
汉庭酒店-工程班组管理制度
工程部员工守则
1、必须认真执行上一级领导发布的工作指令，如无正当理由不得拒绝。 2、参加当天维修保养工作必须进行记录，处理紧急情况必须设法尽快向上一级领
导汇报，以便及时处理。 3、对自己不熟悉的设备，未经许可不准乱拆乱卸。 4、当班之间内未完成的任务应向上一级领导汇报。 5、当班时间一般不得会客，未经上级批准，不得带他人进入酒店参观。 6、维修工作必须做到“工尽、料尽、场地尽”。
□毛巾架 □检查房门锁 验收人：
设备设施报修制度
1、使用部门发现设施设备损坏或异常，应停止使用，立即报告，由总台或值班经 理填写《工程报修单》，如果情况紧急，电话通知工程人员。
2、工程人员的紧急抢修按重要性进行分类，优先顺序为：影响酒店形象的，直接 影响客人使用的，会影响客人使用担有时间进行调整的和后支持部门的设备损 坏或故障
3、工程人员对报修项目进行分类，将报修单进行简单批注后，派工维修。 4、维修人员持《工程报修单》到现场维修，维修完毕后，由报修部门验收，验收
工程客房每日保养房
房号： □检查保养空调
日期： □检查窗帘轨是否出槽
□检查滤网
□检查门把手
□检查冷热水
□检查门锁螺丝
□检查电源、插座的松紧是否合适
□检查门合页螺丝
□开关（检查是否正常）
□防盗门链和门镜（如果需要应进行更换）
□灯的插座松紧程度是否合适
□检查双门锁头
□灯罩（修理或更换）
□门边胶条检查
□灯泡（如果需要应检修或更换）
人或部门说明情况； - 保证维修质量和设备、设施的使用要求，外观尽量恢复原貌； - 维修结束后，清理现场，保证现场无施工痕迹； - 发生设备事故，遵守事故处理规程，与其他部门配合，遇事不慌乱； - 更新改造项目严把质量关，维护酒店经济利益； - 认真学习设备使用说明，严格执行操作规程，保证设备正常使用寿命； - 设备运转正常，运行记录准确、齐全，保存完好。 二、 值班经理对工程员工的培训 对工程部而言，培训是一个重要的管理手段，开展培训可以保证员工提高业 务技能和工作质量。 管理需求 - 通过培训保证工程部员工的工作质量 - 通过培训提高员工的业务技能，为其职业创造良好条件 质量保证要点
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组织实施
保养记录
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2.3 报Байду номын сангаас操作流程
使用部门报修
正常情况下使用报修单报修。 紧急情况下可使用电话报修， 事后补填报修 单。 报修部门应说明维修项目和准确地点。
派工
接到报修后， 工程人员根据报修项目的轻重 缓急和相应工种完成任务。 如报修项目影响范围较大， 须及时通知前台 及相关部门，向客人做好解释，并做好准备 工作；待维修任务完成后，将维修结果告知 前台及相关部门。 值班经理根据维修项目工种分派任务， 重要 项目需亲自到达现场。 随时了解维修员工作完成情况和所处位置。 紧急报修，要求在接到报修后 15 分钟内到 达维修现场。 维修人员接到维修任务后， 带维修单及时赶 到维修地点排除故障。 维修人员进入客房维修， 楼层服务员须在现 场，维修人员不得挪动客人的或与维修无关 的任何物品； 若遇客人在房间， 须致问候语， 并对因维修而引起客人的不便表示致歉。 在其他营业场所进行维修时， 需报修部门人 员在场配合，不得随意动用现场与维修无关 的物品，保持维修现场整洁，维修结束后清 理现场，做到无施工痕迹。 如现场维修有困难，可带回操作间维修。 维修任务完成后，请报修单位签名验收，维 修人员须在维修单上注明完成时间及维修 人姓名。注： （每一张维修单只可填写一个项目）维修
组织实施
现场督导
设备检修
检修记录
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2.2 日常维修保养操作流程
查阅保养记录 掌握设备保养周期。 掌握设备技术状况。
制定保养计划
根据保养记录制定保养计划，要求内容详 尽、合理。 确定工作质量检查标准。 根据人员情况， 指派分管人员按计划进行设 备保养工作。 如在保养过程中出现技术问题， 使工作量加 大，主管领导及时协调解决，根据实际情况 增派人手或修改保养计划。 工作完成后， 主管领导按质量检查标准检查 工作完成情况。 详细记录保养时间、 工作情况和设备技术状 况。
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一、岗位描述——工程维修工
1．1 直属上级：值班经理 1．2 岗位职责：
负责酒店日常维修，负责设备保养和维护，定期检查客房、餐厅和公共区域 设施，保持酒店设备完好；负责为宾客提供上网和长途电话技术咨询和协助；负 责保证酒店设备安全；负责酒店消防设施的维护和检修；负责管理酒店设备供应 商资料，协调与设备供应商的关系；负责按时抄水电煤表，编制能源报告；上级 交办的其他工作；
3.燃料供应
4.燃烧器
5.阀门、管路 6.填写检查记录
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2.9 给排水运行检查程序
检查供水压力 检查水泵工作状态 检查主要阀门情况 检查水箱卫生情况
填写巡检记录
工作程序 1.检查供水压力
工作步骤 (1)检查压力表是否损坏； (2)检查压力表读数是否正常。 (1)轴承温度是否正常；
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1．3．2 每月工作 1) 完成每月计划保养项目； 2) 参加值班经理和安保参加的每月安全检查 3) 每月 5 日完成能源报告交总经理 4) 参加岗位培训； 5) 每月全面检查公共区域设施一次，填写酒店公共区域维护保养检查表，抄 总经理，并落实有关维修工作； 1．3．4 每季工作 1) 完成季度计划保养项目； 2) 汛期完成防汛防台检查； 3) 冬季防火防冻检查； 4) 完成消防设备测试； 5) 参加酒店组织的消防演习；
对设施设备的检修不要麻痹大意，每天都要认真检修。 日常维修保养工作要先有切实可行的计划。 对其他部门的报修要及时处理。 在设备故障的处理过程中要保持冷静，坚决执行负责人的指令。
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2.6 客房每日检修程序
检查客房检修计划，对未检修客房心中有数
提前一天到总台预订次日检修房号
1．3 工作内容
1．3．1 每日工作： 1) 按总经理批准的计划，完成每日 2~3 间保养客房； （填客房检修记录） 2) 完成每日报修项目； （每项维修项目需填报修单，并由客房主管或值班经理 签字验收，写清维修用料情况） 3) 每日抄表,完成能源报告，入指定文件夹存档； 4) 完成当日计划保养，并在计划保养本中做记录； 5) 巡视重要设备区域，并填写设备区巡视检查记录；(见 2.7 电梯机房运行检 查程序,2.8 锅炉运行检查程序,2.9 给排水运行检查程序,2.10 配电运行检 查程序,2.11 电话交换机运行检查程序) 6) 完成每日计划卫生，并填写设备区巡视检查记录，在进入原因中写明“计 划卫生” ； （电梯机房、配电间、水泵房、工具零件仓库） 7) 按时巡视检查厨房煤气管道、灶台，并在厨房检查记录表中签字； （各酒店 书面上墙公布餐厅收市时间进行检查） 8) 全店公共区域和后场巡视一次； 9) 随时迅速处理紧急维修和宾客的维修项目； 10) 将当日报修单整理装订成册，将未完成报修项目的报修单复印至总经理或 助理，说明原因； 11) 下班前向值班经理交当日交班报告， 归还工具间设备间钥匙； (工具间钥匙、 对讲机、未完成保养、未完成维修、当日特殊事件) 12) 随时应上级要求完成其他工作任务；
工作步骤 (2)检查电梯控制系统工作是否正常； (3)检查曳引机工作情况； (4)检查曳引绳和绳头组合。 (1)检查控制盘有无损坏,如有损坏及时更换; (2)检查轿箱内灯光、温度。 检查控制盘是否有效。 填写巡检记录、整理存档。
2.轿箱巡检 3.候梯厅巡检 4.巡检记录
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工程部负责人统筹协 调
通知施工影响部门
通知使用部门领导并共同协商。
组织实施
工程人员根据故障情况，进行抢修。 尽快完成修复任务， 恢复正常营业并采取预 防措施。
现场督导
工程部负责人需在现场，分析故障原因，提 出解决方案。 进行技术指导，纠正维修人员的技术错误。 控制劳动成本，避免浪费。 按照设备操作规范维修。 严格按照各工种技术操作规范施工。 施工现场设立醒目的警示标志， 以免发生意 外。 注意消防安全。 记录修理时间、设备故障情况、零件更换情 况。 准确描述设备技术状态。 故障记录整理归档。
2.8 锅炉运行检查程序
水位表 压力表 燃油 供油系统 燃气 燃气压力
燃烧器 阀门、管路 填写检修记录
工作程序 1.水位表 2.压力表
工作步骤 (1)检查水位表有无损坏； (2)检查炉内水位是否正常。 (1)检查压力表有无损坏； (2)检查压力表读数是否正常。 (1)燃油锅炉 ①检查油泵工作状态； ②检查日用油箱温度、油位； ③保持滤清器畅通。 (2)燃气锅炉 检查供气压力和供气阀门。 (1)检查燃烧器有无堵塞、损坏； (2)根据负荷调节燃烧工况，保证最佳燃烧状态。 (1)阀门开关位置是否正常； (2)阀门是否动作有效； (3)阀门、管路有无跑、冒、滴、漏现象。 填写运行检查记录，整理存档。
3. 检 查 配 电 (2)检查动力联线，避免因接触不良产生过热； 柜 4.三相平衡 5.巡检记录 (3)检查安全保护装置，使其工作可靠； (4)测量接地电阻。 测量三相电容电流，保证三相负载平衡，必要时调整负载。 详细记录巡检情况，整理归档。
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2.11 程控交换机检修程序
主机检修 操作系统检 测 备用电源检 测 检修记录
工作程序
工作步骤 (1)外观检查，有无积尘和异物； (2)检查主机运行有无过热、异常噪音的现象； (3)检查中继线信号是否正常； (4)打印运行报告，查看设备运行状态。 (1)检查操作系统功能是否正常；
1.主机检修
2.操作系统检测
(2)检查运行功能设置是否正常； (3)根据需要，更新数据库； (1)备用电源断电自动切换功能是否正常； (2)蓄电池状态是否正常，有无漏电； (3)输入电压、输出功率是否正常； (4)蓄电池通风设备是否良好。 详细记录检修情况，整理存档。
每日中午 12 点与客房主管联系检修
按客房检修核对表项目逐一对客房设施实施检查和维修
检修完毕，对客房进行打扫，做到工尽、料清、场地净
维修结束通知客房主管验收
客房检修核对表填写完整，并存放于指定文件夹内
2.7 电梯日常巡检程序
机房巡检 轿厢巡检 候梯厅巡检 巡检记录
工作程序 (1)保持机房清洁； 1.机房巡检
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2.10 配电巡检程序
保持配电设备清洁 检查变压器 检查配电柜 三相电容电流平衡 填写巡检记录
工作程序 1.设备清洁 2. 检 查 变 压 器
工作步骤 (1)保持设备干净、机房干净、工作场地干净； (2)防止因异物造成接触不良或短路； (1)变压器表面除尘，以免影响冷却效果； (2)对线圈、引线、动力联线和温度监视器进行外观检测； (3)测量绝缘电阻。 (1)检查所有仪表工作状态；
汉庭酒店连锁 工程手册
连锁店管理部 2007 年 6 月
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目 录
一、 岗位描述……………… （ 3 ）页 二、 业务流程标准………… （ ）页
三、 管理制度………………
（
）页
四、 应急预案………………
（
）页
五、 应用表格………………
（
）页
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3.备用电源检测
4.检修记录
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