中餐厅规章制度

中餐厅规章制度

一、餐厅其他规定

1、中餐厅除领班级以上，其他员工上班时间不允许带手机，禁止上班时间玩手机、看手机、听音乐等一系列动作，所有手机一律放进手机箱内。（以下三种情况除外A、安排特殊工作，领导允许带。B、值班人员需拍照时可拿出手机，使用完毕若未下班，继续放回手机柜内。C、前台、收银员因工作需求可带手机，禁止用手机干与工作无关的事项。）

违反以上规定者，如果发现扣除半天公休（公休日第一天上午义务加班半天），若义务加班不到岗、迟到、工作懈怠、态度恶劣等情况出现，管理层可直接下过失单1张给此员工。

2、员工下班后不可穿工服逗留在餐厅内，用任何方式影响其他员工；上下班路上必须走员工通道，人数超过2人时自动排成竖队前行。

3、员工上班自己衣服挂到指定更衣间，员工私人物品和水杯不得放到厅面和公共区域，放到制定位置（贵重物品柜里），如没有放到指定位置，一经发现，3日无人领取直接没收。

4、餐厅内员工不得使用客用物品，如：包间、卫生间、餐具、食物、酒水等；员工可用指定卫生间，尤其不得将客人遗留物品占为己有。

5、所有员工必须按照餐厅的工作流程和工具的正确使用方法进行操作，如果不按照标准操作，出现问题需由自己负责。

6、员工上班时间不允许在餐厅任何地方抽烟；员工宿舍内每日按照3e标准收拾整齐，屋内不允许抽烟，不允许出现烟头、烟盒、烟灰等。在非指定区域吸烟者一次罚单二次重度违纪三次解除劳动合同

7、电话铃声响起三声内接起；接：“您好！传菜部，XXX”；打：“您好，我是望春回的XXX，我需要….”；

8、对上级同事或下属注意言行，要求做到请字开头，谢字结尾。

9、工作时间不可以擅自离岗(去什么地方必须给当班领班请假)或借故怠工，如上厕所、接电话，所有私事在开餐前必须全部解决完毕。

10、在工作时间不可以嬉戏打闹，打瞌睡，以及在营业场所扎堆聊天，喧哗吵闹或行为不雅，一次警告，二次扣除2个小时加班，三次开罚单。

11、工作态度不佳、消极怠工，无故不服从上级交付的工作任务、态度恶劣者进行一次警告，二次罚单。

12、违反酒店仪容仪表礼节及个人卫生方面的规定，如不按规定着装不戴名牌，仪容不整，言语粗鲁，染有色指甲油，佩戴除岗位规定之外的饰品等进行，一次警告、二次扣除2小时加班，三次罚单。

13、打架斗殴或挑拨他人打架斗殴者一次重度违纪，二次解除合同。

二、仪容仪表、礼节礼貌规定

整体：整齐清洁，自然大方，精神饱满。

1、头发：头发整齐清洁，女生不得披头散发，长发要扎起佩戴酒店统一配发的发饰，不得有过分夸张的发饰，

刘海不过眉。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领。男生不留长发，发型不可过耳朵和后衣领。男女生均不可染色、留怪异发型。

2 、饰品：女生只可佩戴不超过5毫米无吊坠的耳钉。男女生均可戴一枚婚戒（不可夸张），手腕除手表外，不

可佩戴任何首饰（如：手链，手镯等）。佩戴项链不可外露。

3 、面貌：女生每天上班必须化淡妆（粉底、眉、眼影、口红等），不可用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色

夸张的眼影、口红等。男生每天上班前刮脸修面，保持整洁。

4、手：指甲要经常修剪，不可留长指甲，指甲长度不可超过手指肚为准，不准涂染指甲，保持清洁，勤剪

指甲。

5、着装：要合身、整洁整齐，上班着工装，保持整齐干净，长衣袖、裤腿不可卷起，衣兜内不装多余的物

品。不可敞胸，胸牌戴于左胸前，统一穿酒店配发的工鞋，女生穿肉色丝袜，男生穿深色系袜子，男生穿黑色皮鞋，女生穿黑色帆布鞋。

6、行为举止：上班时间员工不允许嚼口香糖、抽烟；打哈欠、打喷嚏或者咳嗽时必需背对并远离客人和食

品。站姿、行姿都应保持头部端正、上身挺直、收腹、双肩自然下垂、目视前方、面带微笑。

7、在酒店和部门区内，见到客人、领导、同事一定要面带微笑打招呼，早上好、中午好、晚上好先生或女

士，在部门区域，客人走时一定要面带微笑欢送，先生、女士您慢走。

三、签到规定

1、所有员工签到、签退时间以班次规定时间，或以整点、半点为准实际签；（注：超过45分，以下一个整点为主、超过15分以半点为主）

2、A、B班人员签到签退共四次，E、F班人员共签到签退两次，不得累计签写，不得代签；

3、首次签到时必须写明班次，并在“员工签字”处签写正楷姓名。

4、铅笔签到、代签、忘签、不签班次和姓名者，一律视为签到无效。

如果员工虚签、代签、晚签、少签等一系列情况出现，若被考勤员发现，可告知当事人，且不做当天考勤，视为补休，此种补休单考勤员可代替本人写。

四、请假制度

员工想补休、事假、病假、婚假、年假都需提前申请。

补休、事假：按照餐厅接待情况或者工作量可提前1-2天向管理层提出补休半天或者1天（事假）；申请2天以及2天以上需提前一星期写书面申请，经领导批准后方可休息。

病假：可以预知的病假需提前写好书面申请待管理层审阅安排，看病期间需留好医院的挂号单、病历本、医生症断书、见休单/病假单等；待上班后交到考勤员处。不可预知的病假需当面向管理层请假，如情况特殊可打电话向管理层请假。

婚假、年假：需提前一个月申请，管理层按照工作安排批假。

以上假都需经过管理层同意，方可休息；若管理层没收到任何请假申请或没经过同意，员工不到岗者，均视为旷工。注:针对突发事件，可以根据事情情况，酌情处理。

五、迟到、早退

迟到：员工需在上班提前5分钟到岗，餐厅每日有三次例会，早8：55到岗，午10：55到岗，晚16:55到岗，员工需提前到岗签到、整理仪容仪表等，如无特殊情况，各点55分准时开例会，超过55分未到岗者视为迟到；违反以上规定者，如果发现扣除半天公休（公休日第一天上午义务加班半天），若义务加班不到岗、迟到、工作懈怠、态度恶劣等情况出现，管理层可直接下过失单1张给此员工。（表现优秀者给予时间奖励。）