食品免疫学 大纲

免疫学概论课程教学大纲
免疫学概论课程教学大纲
课程名称：免疫学概论
英文名称：Introduction to Immunology
总学时：27 理论学时：27 实验学时：0 总学分：1.5
一、课程的性质、目的及任务
免疫学主要研究免疫系统的组成、功能，免疫应答的规律、产物等。

该学科具有高理论、高技术、多边缘、多交叉的特点。

通过教学使学生掌握学的基本概念、原理及其应用。

为今后进一步学习后续课程奠定必要的基础。

免疫学是生物科学的一个重要分支，免疫学在各个生物科学领域的使其成为生命科学研究不可缺少的手段。

免疫学概论使学生掌握免疫的概念、功能，了解免疫学发展简史、现状及发展前景，了解免疫系统的基了解、掌握常用的免疫实验技术。

二、课程教学基本要求
免疫学概论主要讲述免疫系统的组成、功能，免疫应答的规律等，并讲述免疫学在食品科学与技术上的应用和免疫技术。

要求学生掌握免疫学的基了解免疫系统及其功能。

掌握常用的免疫学技术，并应用于食品营养与安全的测定中。

三、课程教学基本内容
第一章绪论
•免疫的概念
•免疫的基本特性
•免疫的基本功能
•免疫学发展简史
•免疫学在食品和生物科学中的应用
第二章免疫系统•免疫器官
•免疫细胞
•细胞因子
第三章抗原•抗原的概念
•构成抗原的条件
•抗原决定簇
•抗原分类
•重要天然抗原
•人工抗原
•佐剂
第四章抗体•免疫球蛋白与抗体的概念
•免疫球蛋白的分子结构
•各种免疫球蛋白的特性与功能
•抗体产生的克窿学说
•人工制备抗体的种类
•抗体的分类
•免疫应答•概述
•免疫应答的基本过程
•细胞免疫
•体液免疫
第六章补体系统•补体的概念、组成和性质
•补体的激活途径
•补体激活后的作用
第七章免疫技术概论•免疫血清学技术
•细胞免疫技术
•免疫技术应用
第八章凝集试验•凝集试验
•沉淀试验
第九章标记抗体技术•酶标抗体技术
•荧光抗体标记技术
•放射免疫标记技术
•补体参与的检测技术•补体结合试验
•免疫黏附血凝试验
•被动红细胞溶解试验
第十一章免疫检测新技术•化学发光免疫测定
•SPA 免疫检测技术
•生物素- 亲和免疫检测技术
•免疫核酸探针技术
•免疫PCR 技术
四、学时分配表
教学内容讲课时
数
实验时
数
实践
学时
上机时
数
自学时
数
习题课讨论时
数
第一章绪论 2 第二章免疫系统 2 第三章抗原 2 第四章抗体 3 第五章免疫应答 3 第六章补体系统 2 第七章免疫技术概论 3 第八章凝集试验 3 第九章标记抗体技术 3 第十章补体参与的检测技术 2 第十一章免疫检测新技术 2 合计27
五、教材及教学参考书
教材：安云庆主编 . 免疫学基础 . 北京科学技术出版社 .1998.
参考书：
1 、于善谦主编 . 免疫学导论 . 高等教育出版社 .1999.
2 、金伯泉主编 . 细胞和分子免疫学 . 世界图书出版公司 .1998.
3 、周光炎主编 . 免疫学原理 . 科学技术文献出版社 .2000.
六、有关说明
先修课程：生物化学、微生物学
培养目标、适用专业：食品质量与安全
双语教学的要求与比例：专业术语
对学生培养能力的要求，需学生自学而不占用学时部分的内容与要求。

考核形式：考试
大纲的使用说明
大纲的撰稿人：朱建津。