正宗的潮汕绿豆饼的做法

一文打尽《老广的味道》第1-5季出现的所有美食

级酒店总厨），张皓怡（景观养生蛋糕），盘见三（乡厨、瑶家菜、
牛皮酥），罗南昌（邮轮厨师），杨国雄（公益机构厨师）
7、小吃:
鱼糜制品（马鲛鱼）（阳春鱼面、海陵鱼腐、金纱鱼豆腐），惠州平
潭酿猪皮“金镶肉”，桂林米粉，东江菜系小吃（阿嬷叫、鸡油汤圆），牛杂，姜薯。
第5季
第一集流转：
基隆街茶餐厅奶茶蛋挞菠萝包
惠州罗浮山客家盆菜
第二集偏
遂溪草潭沙虫蒜蓉粉丝蒸沙虫沙虫刺身椒盐沙虫中山神湾竹排村禾虫爆炒禾虫
广宁螺岗竹鼠烤竹鼠油焖竹鼠
番禺钟村钟村三宝（卤水桂花蝉、卤水龙虱、吊烧田鼠）梅州平远仁居红菌豆腐红焖红菌豆腐头
广宁南街竹虫油煎竹虫美极竹虫
第三集时广州增城小楼镇迟菜心迟菜心粒炒饭盐水菜心上汤菜心爆炒菜心猪油渣炒菜心
广州：凉茶
第三集三餐
汕头：真珠花菜猪血汤，干拌面，看颜色肉质挑猪肉和猪肝惠州龙门：永汉肠粉，酱油煮开加糖调味，豆角、眉豆、猪肉（腩肉）、沙葛、葱花、鸡蛋，比广式布拉肠更薄
广州番禺：（普通家庭的一天，实际上并不是很普通滴⋯⋯）早餐——牛扒，牛角包，牛奶；午餐——随便，钻研烘焙自学烘焙尤其是烘焙蛋糕，插花蛋糕让我印象深刻，很赞；晚餐——芥菜瑶柱猪骨汤，腊味饭，肉末豆腐，肉片金针菇；饭后零食是钢琴练习哈哈广州天河：CBD白领外卖热，西关美食肠粉和艇仔粥等是外卖热点之
第一集一心斗门乾务：酱油泥鱼，滩涂，靠天吃饭汕头澄海：卤鹅饭，蒜泥酱越秀：烧鹅，蜜汁叉烧，腌制韶关樟市镇：黄豆腐，植物熬水染色韶关隘子镇：米粉，张九龄，早稻中稻晚稻顺德：鱼生，鲩鱼
第二集两仪惠州博罗：罗浮山，酥醪观，五指毛桃梅州兴宁：客家娘酒，娘酒炒鸡（先爆炒鸡块，再加上娘酒焖煮）（客家坐月子）酒酿荷包蛋，酒糟鸭，娘酒焗猪手郁南建城：无核黄皮，黄皮沙琪玛阳江：春砂仁，做调料或配料

大家一起做绿豆饼作文

大家一起做绿豆饼作文前些日子，天气正好，阳光不燥，微风轻拂。

这样的好时光，若是不做点有趣的事儿，那可真是浪费了。

于是，一群好友一拍即合，决定一起动手做绿豆饼。

说起这绿豆饼，那可是个让人垂涎欲滴的美味。

小小的一块，外皮酥脆，内馅软糯清甜，咬上一口，满满的幸福感。

为了做出这美味的绿豆饼，我们可是做了十足的准备。

一大早，大家就聚在了厨房里，那场面，真叫一个热闹。

有人系着围裙，有人挽起袖子，一个个摩拳擦掌，跃跃欲试。

首先，得准备好绿豆。

这绿豆啊，得提前泡上一夜，让它们吸饱了水分，变得胖乎乎的，这样煮起来才容易软烂。

我们把泡好的绿豆放进锅里，加上适量的水，慢慢煮着。

这煮绿豆的过程可真是需要耐心，得时不时地去看看，搅拌搅拌，防止它们粘在锅底。

在煮绿豆的时候，我们也没闲着，开始准备面皮。

这面皮分为油皮和油酥两部分。

油皮呢，就是把面粉、油和水按照一定的比例混合，揉成一个光滑的面团。

油酥就简单多了，只用面粉和油就行。

揉面这活儿可不轻松，不一会儿，大家就累得满头大汗。

但每个人的脸上都洋溢着笑容，一边揉面，一边还不忘互相打趣。

“哎呀，我这面怎么揉不光滑呀，是不是水放多了？”“哈哈，你那是技术不行，看我这面揉得多好！”就在大家嘻嘻哈哈的时候，绿豆煮好了。

我们把煮好的绿豆捞出来，放进搅拌机里打成泥状。

这绿豆泥细腻绵软，闻着就有一股清香。

接下来，就是炒绿豆馅了。

在锅里放上一点油，把绿豆泥倒进去，加入适量的白糖，不停地翻炒。

这翻炒的过程中，那香味越来越浓，馋得我们直咽口水。

终于，馅料准备好了，面皮也醒好了。

接下来就是包绿豆饼的环节啦。

我们把油皮和油酥分别分成小剂子，然后用油皮把油酥包起来，擀成薄片，再卷起来，重复几次，这样做出来的饼皮才会有层次感。

看着容易做起来难啊！有的人擀皮的时候，擀得薄厚不均；有的人包馅的时候，馅都露出来了。

但是大家都不气馁，互相帮忙，互相指导。

“你这个皮擀得太薄啦，小心露馅哦！”“哎呀，你包的这个形状好奇怪，像个小包子。

绿豆饼传统制作技巧

绿豆饼传统制作技巧嘿，你们知道吗？我觉得绿豆饼可好吃啦！那香香甜甜的味道，让人吃了一个还想再吃一个。

今天我就来给大家讲讲绿豆饼的传统制作技巧吧。

首先呢，我们要准备好材料。

有绿豆、面粉、白糖、食用油。

绿豆要选那种小小的、圆圆的，看起来很可爱的哦。

面粉呢，就用普通的面粉就可以啦。

白糖嘛，甜甜的，能让绿豆饼变得更好吃。

食用油可以让绿豆饼变得香香的。

接下来，我们要把绿豆洗干净，然后放在水里泡一泡。

就像给绿豆宝宝洗个澡，再让它们睡个觉。

泡好的绿豆变得胖胖的，好可爱呀。

然后把绿豆放在锅里煮一煮，煮到它们变得软软的。

这时候，绿豆就像一个个小棉花糖一样。

煮好的绿豆要捞出来，放在碗里，用勺子把它们压成泥。

这个过程可好玩啦，就像在玩泥巴一样。

不过要小心哦，别把绿豆泥弄到衣服上啦。

压好的绿豆泥里加上白糖，搅拌均匀。

哇，甜甜的味道马上就出来了。

现在我们来做饼皮。

把面粉放在盆里，加上一点水，揉一揉。

揉面粉就像在玩橡皮泥一样，可有意思啦。

揉好的面团要放在一边，让它休息一会儿。

等面团休息好了，我们把它分成一个个小面团。

然后，我们把小面团擀成圆圆的饼皮。

饼皮要擀得薄薄的，这样包绿豆馅的时候才不会破哦。

接着，把绿豆馅放在饼皮中间，像包包子一样把它包起来。

包好的绿豆饼要轻轻压一压，让它变成扁扁的形状。

最后，我们要把绿豆饼放在锅里煎一煎。

锅里倒上一点食用油，等油热了，把绿豆饼放进去。

小火慢慢地煎，煎到两面金黄就可以啦。

煎绿豆饼的时候，那香味飘得老远老远，让人直流口水。

嘿，小伙伴们，你们学会了吗？快来一起试试吧，自己做的绿豆饼可好吃啦！。

一个绿豆饼的热量

一个绿豆饼的热量绿豆饼相信大家都吃过，也都知道绿豆饼如果做的好吃，是不会感觉到太甜的，而且浓郁的绿豆香是许多绿豆控的最爱，可是一个绿豆饼，据说热量是非常高的让人们不敢吃，尤其是一些女孩子需要保持体重，自然更不喜欢吃一些容易发胖的东西，那么一个绿豆饼的热量究竟有多高，这个值得关注一下。

绿豆饼的热量绿豆饼的热量一般市面上卖的一般市面上卖的绿豆饼绿豆饼在做的时候加了很多添加济，在做的时候加了很多添含糖量也是比较高的，建议如果是在减肥的话不要吃的太多，如果清火的话它还是有一定的辅助作用的，但作用不大！绿豆饼的热量分别如下：122硫胺素(毫克).07钙(毫克)18蛋白质(克)15.2核黄素(毫克).02镁(毫克)2脂肪(克)1.2烟酸(毫克)0铁(毫克)1碳水化合物(克)12.7维生素C(毫克)0锰(毫克).31膳食纤维(克)0维生素E(毫克)0锌(毫克).42维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).19胡罗卜素(微克)1.2钾(毫克)16磷(毫克)25 视黄醇当量(微克)69.7钠(毫克)3.1硒(微克)0绿豆饼4.1分41位评价收藏食谱号85364阅读113,004次收藏137次张可材料绿豆…………………………40克糯米面………………………100克调味料白糖…………………………15克做法1、绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖；2、拌匀，用勺子压成泥；3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状；4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央；5、将馅料包入面皮中间；6、放入饼模中；7、用手按平；8、将饼模口朝下倒出饼坯；9、放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。

特别提示绿豆要煮烂一点，若用去皮的绿豆味道更好。

绿豆饼的营养价值1、绿豆饼中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2、绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

绿豆饼的做法大全

绿豆饼的做法大全关于《绿豆饼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

绿豆酥是我们我国的一种特色美食，另外相近的食品也有红豆饼，口感不一样，作法相近。

假如说起到绿豆饼的做法全集，很多人全是赞叹不已的。

由于在现实生活中，许多地区有卖绿豆酥的，并且就在最近几年，绿豆酥早已变成了一种时尚，喜欢吃绿豆酥的人也是愈来愈多，这在其中的实际原因尚不确立。

绿豆酥是用绿豆和面粉做出去的一种点心，一般也有人喜爱在绿豆酥里添加红豆沙，实际效果通常是不太好的，由于会特甜，吃完非常容易腻，很多人全是很抵触的。

可是一般的绿豆酥是不容易添加红豆沙的。

下边就而言说绿豆饼的做法全集。

日本绿豆酥日本绿豆酥是把磨好的绿豆用盐调料，加打碎的生猪肉、黄豆芽、厥菜、切割成丝的酸菜煎出去的，做下酒小菜非常好。

可以用鸡脯肉或火鸡肉替代生猪肉。

以腌一下的厥菜、黄豆芽、甘蓝菜切割成丝替代。

能够配搭在生抽中放骨头汤和醋做的酱。

绿豆有有利排尿功效，是凉身特性的食品，能够防暑减温。

而且带有丰富多彩的钙和维生素D，对发展期少年儿童和老年人好。

原材料:绿豆1杯、白菜泡菜200g、厥菜100g、生猪肉200g、黄豆芽150g、葱2棵、小辣椒2个调料:生抽2炒勺、切完的葱1炒勺、捣好的蒜1/2炒勺、胡椒面1/4勺子、芝麻油1勺子、白芝麻1勺子、植物油1杯作法把削皮的绿豆泡在冷水里，用手搓削皮，并按绿豆130g:水90cc的占比磨好调料。

把生猪肉碾成肉末并加调料。

把黄豆芽用食盐水烫出去，将厥菜的硬杆切除。

葱切割成丝。

酸菜除水分后切割成丝。

小辣椒去子切圆。

在平锅里加点油，并放一勺磨好的绿豆，再放生猪肉、黄豆芽、厥菜、酸菜、葱，上边放磨好的绿豆翻过去煎。

直徑越低越好煎。

蘸醋生抽吃。

归仁绿豆酥归仁绿豆酥，是一种直徑2.5公分上下的绿豆糊滴出来的小饼。

别小瞧这小小豆饼，它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身，既可作正餐，又能作菜式。

这类特色农产品不但在泗洪众所周知，并且明扬跨省，但凡异地来的贵客或客户，要是品味过归仁绿豆酥的，莫不啧啧赞叹，乃至要带些回来和亲朋好友共享资源;在异地工作中的泗洪籍的人，也都忘不掉归仁绿豆酥，总期待常常尝一尝故乡的这类人间美味。

捞饼的做法大全

4/8
接下去做油心。同所述方式，将动物油倒进低筋粉中翻拌至沒有颗粒物就可以，将表皮和油心等分成4份或6份（4份：表皮40油心20；6份：表皮27油心13。总产量可能会有点儿偏差，等分就行）。
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将表皮揉圆按扁，将油心彻底包入表皮中，再揉圆。取一个饼皮按扁，用擀面棍擀成牛肋条状。卷起来，再按扁，再用擀面棍擀成牛肋条状，再卷起来（尽可能长叠加层数才会多，可是不必擀过薄，要不然烤的情况下非常容易裂），搞好的饼皮盖保鲜袋松驰15分鐘
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在烤盘里倒进薄薄的一层动物油，大概2-3mm就可以了，搞好的中秋月饼放进加热好电烤箱中，烤15分鐘后将饼翻过去，完全晾凉以后，密封性储存。可以用保鲜袋一个个包起來
常见问题
将全部原材料翻拌，一定要保证沒有粉剂沒有颗粒物哦
不必擀过薄，要不然烤的情况下非常容易裂。二.作法二。汕头朥饼的皮由2个一部分构成：酥和皮。酥是小麦面粉和猪朥混和而成，皮则是用，精面粉、猪朥、麦芽糖浆、适当的水制成的，朥饼的皮便是酥和皮揉合在一起制成的。
关于《捞饼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每一年的八月十五中秋佳节，能够说成我国中华传统文化里较为关键的生活，也是我国的阖家团圆的在其中，自然家家户户也免不了吃月饼中秋赏月，这基本上是深层次我国每一个人的内心。而在广东潮汕中秋节更喜欢边泡功夫茶，边吃广东潮汕的中秋月饼，也就是捞饼，今日教大伙儿如何做捞饼，及其捞饼有什么不一样的作法？接下去大家一起来学习培训下。一:广东潮汕捞饼的做法
2/8
将小麦面粉倒在盆中，弄一个圈，把第一步翻拌晾凉的液體倒到圈中。
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从里向外将小麦面粉混和到液體里弄匀，姿势要慢。将全部原材料翻拌，一定要保证沒有粉剂沒有颗粒物哦，要不然烤的情况下便会见到外皮有一个肉疙瘩一个肉疙瘩，影响美观大方。可是也不必太过搓揉以防起筋影响饼皮口味。揉匀后盖板保鲜袋松驰15分鐘。

绿豆饼的制作方法

绿豆饼的制作方法绿豆饼是一道美味可口的传统小吃，外酥内软，香甜可口，深受人们喜爱。

制作绿豆饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松制作出美味的绿豆饼。

下面，我将和大家分享一下绿豆饼的制作方法。

首先，我们需要准备食材。

制作绿豆饼所需的食材包括绿豆粉、糖、油和清水。

绿豆粉是制作绿豆饼的主要材料，选择优质的绿豆粉能够影响到绿豆饼的口感和质地。

糖的用量可以根据个人口味适量调整，清水要保持干净卫生，用来调和绿豆粉和糖的混合物。

油则是用来煎绿豆饼的。

其次，将绿豆粉和糖混合均匀。

在一个大碗中，将绿豆粉和糖一起倒入，并用筷子或搅拌勺搅拌均匀，确保绿豆粉和糖充分混合，呈现出均匀的颜色和质地。

接着，往混合好的绿豆粉和糖中慢慢加入清水。

在搅拌的过程中，要一点点地往绿豆粉和糖的混合物中加入清水，同时用筷子或搅拌勺不断地搅拌，直到绿豆粉、糖和清水完全融合在一起，形成一个均匀的糊状物。

然后，将搅拌好的绿豆糊倒入平底锅中，用小火煎制。

在平底锅中倒入适量的油，待油温升至中火时，将搅拌好的绿豆糊倒入平底锅中，用铲子将绿豆糊摊平，然后盖上锅盖，小火煎制。

最后，将煎好的绿豆饼取出，待稍凉后即可食用。

当绿豆饼两面呈现出金黄色并且酥脆时，就可以将煎好的绿豆饼取出，放在盘子中待稍凉后即可食用。

煎好的绿豆饼外酥内软，香甜可口，是一道美味的小吃。

总的来说，制作绿豆饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能够在家中轻松制作出美味的绿豆饼。

希望通过本文的分享，大家能够掌握制作绿豆饼的方法，享受到美味的绿豆饼带来的愉悦和满足。

绿豆饼的制作方法

绿豆饼的制作方法
绿豆饼制作方法如下：
材料：
1. 绿豆粉：150克
2. 糯米粉：50克
3. 细砂糖：80克
4. 植物油：适量
5. 温水：适量
6. 豆沙馅：适量（可根据个人喜好选择豆沙馅，如红豆沙、绿豆沙等）
步骤：
1. 将绿豆粉、糯米粉和细砂糖混合在一个容器中，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到将干粉全部湿润，并搅拌成为一个均匀的面糊状。

3. 用保鲜膜封口，静置20分钟让面糊充分吸水。

4. 取适量的面糊，用手揉搓成小圆球状。

5. 将面糊球压扁，放入适量的豆沙馅，然后将面糊封口，搓圆。

6. 取一个平底锅，加热适量的植物油，至少可以覆盖绿豆饼。

7. 将制作好的绿豆饼放入锅中，用小火慢煎，每面煎约2分钟，待饼变金黄色即可取出。

8. 将煎好的绿豆饼放在厨房纸巾上沥干油份，晾凉后即可食用。

温馨提示：
1. 在将面糊封口时要用力搓圆，以免豆沙馅外漏。

2. 煎绿豆饼时火候要掌握好，火过大容易糊掉，火过小则不易变黄。

3. 可根据个人口味添加姜粉或肉桂粉增加香气。

4. 绿豆饼可保存在密封容器中，可保持2-3天的口感。

绿豆饼的家常做法

绿豆饼的家常做法【绿豆饼的材料】精面粉850克，绿豆1600克，熟猪油425克，白糖1280克。

【绿豆饼的做法】1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。

边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。

2、水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。

3、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。

4、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。

5、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。

6、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

7、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

【绿豆饼的功效】1、清热消暑：夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒作用：如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。

经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

3、降脂作用：绿豆粉有显著降脂作用，是因为绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

绿豆饼的制作过程作文

绿豆饼的制作过程作文英文回答：To make mung bean cakes, first, I soak the mung beansin water for about 4-6 hours until they become soft. Then, I drain the water and grind the mung beans into a fine paste using a food processor. After that, I mix the mung bean paste with some sugar and a pinch of salt to enhance the flavor.Next, I heat up a non-stick pan and pour a small amount of the mung bean mixture onto the pan. I spread it out into a round shape and cook it over medium heat until it turns golden brown on both sides. It usually takes about 3-4 minutes on each side.After the mung bean cakes are cooked, I let them cool down for a few minutes before serving. Sometimes, I like to sprinkle some sesame seeds on top for extra crunchiness.中文回答：制作绿豆饼的过程很简单，首先，我把绿豆浸泡在水中约4-6小时，直到它们变软。

然后，我把水倒掉，用食品加工机把绿豆磨成细腻的糊状。

接下来，我把绿豆糊和一些糖和一小撮盐混合在一起，以增强口味。

潮汕绿豆糕的做法

潮汕绿豆糕的做法
潮汕绿豆糕的做法是如何的，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。

今天小编就为大家推荐潮汕绿豆糕做法，给大家好好参考参考!
潮汕绿豆糕的食材准备
潮汕绿豆糕的操作步骤
1.提前半天将绿豆洗净浸泡
2.将绿豆煮烂
3.煮烂的豆子过筛
4.厚底锅中倒入绿豆蓉和白糖翻炒均匀
5.分次加入油(图中是色拉油+麻油) 继续翻炒
6.绿豆蓉渐渐变干，如图
7.绿豆蓉分成25克一份的重量，包入少量的芝麻馅
8.放入模具，按压成形即可
潮汕绿豆糕小贴士
1：在煮绿豆的时候，水不要放的太多，这样到后来炒制绿豆沙的时候就很费时费劲，水分越少越容易超干哦。

2：判断绿豆蓉的干湿度，可以先取少量的绿豆蓉放在手心，看是否可以捏成圆球，如果很粘手，说明水分太多，需要继续翻炒，待水分挥发，如果用手一捏就碎裂开来，就说明太干，可以加少量的油或几滴清水来调和
3：家庭做的绿豆糕存储时间不宜过长，我是做好之后就放入保鲜盒冷藏，尽快吃完。

家常绿豆饼制作技术配方

家常绿豆饼制作技术配方
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品﹐可以防署降温。

并且含有丰富的钙和维生素A﹐对成长期儿童和老人好。

绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。

可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。

以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。

可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

材料：绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个
猪肉佐料：酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯做法：
(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。

(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

(3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。

葱切成丝。

(4) 泡菜除水份后切成丝。

(5) 红辣椒去子切圆。

(6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。

直径越小越好煎。

(7) 蘸醋酱油吃。

潮汕绿豆饼的做法

潮汕绿豆饼的做法
潮汕里的小吃是有很多，今天要说到的潮汕绿豆饼只是其中的一样而已。

潮汕绿豆饼对于很多尝试过的人来说味道方面是很不错的。

绿豆饼中的外层皮是比较的酥软的，但是味道却是很吸引人的。

很多人想知道潮汕绿豆饼的做法是怎样的，有兴趣的可以往下看看具体的方法。

潮汕绿豆饼的做法其实也不是很难的，只要大家用心的去制作的话，也是可以制作出这样的美味的成品。

时间的控制对于绿豆饼来说是很重要的，希望大家要注意这个点。

★馅料的制作:
1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上.
2.控干水份.
3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时.
4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出.
5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用.
6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状.
★面皮的制作:
1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.
2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多).
3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁.
4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟.
5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟.
上面就是向大家介绍了关于潮汕绿豆饼的做法知识，相信大家看完之后对于自己动手制作绿豆饼是信心满满的。

只要大家按照上面的步骤一步步来的话，是很容易成功的，用心去烹饪美味的话，你就会感受到那一种口感的美味是怎样而来的。

绿豆饼的制作方法

绿豆饼的制作方法绿豆饼是一道传统的中式点心，以绿豆为主要材料制作而成。

绿豆饼的外观呈绿豆状，内部软糯香甜，非常受人们喜爱。

下面将介绍一种制作绿豆饼的详细方法。

材料：-300克绿豆-适量的糖-适量的植物油-少量盐-适量的水步骤1：准备工作将绿豆放入盆中，用清水浸泡2-3小时，然后将浸泡后的绿豆洗净备用。

此步骤的目的是让绿豆充分吸水，便于煮熟。

步骤2：煮熟绿豆将泡过水的绿豆放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约是绿豆的两倍。

然后将锅放在火上，煮开水后转小火煮熟绿豆，约需要20-30分钟。

煮熟的绿豆会变得软糯，容易糊烂。

步骤3：制作绿豆饼馅料将煮熟的绿豆放入搅拌机中，添加适量的糖和少量盐，然后搅拌成糊状，至少要搅拌2-3分钟。

搅拌的时间越长，绿豆糊的口感越光滑细腻。

步骤4：制作绿豆饼皮将面粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面糊状。

搅拌的力度要适中，避免出现面糊过稀或过浓的情况。

搅拌完后将面糊静置5-10分钟，让面糊充分膨胀。

步骤5：制作绿豆饼将适量的面糊舀到平底锅中，摊成薄薄一层，形成饼状。

开小火煎炒，待饼皮两面均呈金黄色即可。

此时饼皮已经煎熟，但是中间还没有完全熟透。

步骤6：包馅将煎好的绿豆饼皮放在案板上，将制好的绿豆馅放在饼皮中央，然后用手将饼皮稍微捏拢，包裹住绿豆馅。

用力不要过大，避免饼皮破裂。

步骤7：烘烤绿豆饼将包好馅的绿豆饼放在预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤约15分钟，直到绿豆饼表面微微呈现金黄色即可取出。

步骤8：涂抹油待绿豆饼冷却后，用刷子蘸取适量植物油，轻轻涂抹在绿豆饼表面。

涂抹油可以增加绿豆饼的口感，使其更加香脆可口。

步骤9：享用美味绿豆饼制作完成后，可以用温水或茶水搭配享用。

绿豆饼外酥内软，口感香甜，非常开胃。

小贴士：1.在面糊中加入适量水的时候，可以逐渐加入，并不一次倒入。

这样有助于控制面糊的稠度。

2.煎饼皮时，可以用小火慢慢煎炒，确保饼皮均匀受热，煎熟。

3.包馅时，可以根据个人喜好加入适量的香料，如肉桂粉、豆沙等，以增加口感层次感。

最全的【潮汕美食】图文并茂长篇

最全的【潮汕美食】图文并茂长篇俗话说“一方水土养一方人”，人类对食物的选择不仅取决于其个人的机体特征、时代条件、周围的自然环境等，更取决于其文化特点。

不同的文化，对食物有不同的标准和消费方式。

地处海滨的潮汕人对于食物更是有自己的一方见解和偏好。

潮菜的最大特点是重海鲜、注重生猛新鲜。

牛肉火锅潮汕地区除了牛肉丸，牛肉火锅也是家喻户晓，潮汕人喜欢吃火锅，尤其是牛肉火锅。

潮汕牛肉火锅店往往没有什么花哨的吃法，食材一目了然，牛肉现切不需要任何腌制，配上最简单的清汤锅底或者沙茶锅底。

潮汕牛肉火锅店对牛的各个部分进行分类，不同的部分价位也有差别，而且对于涮的时间也要求不一样。

潮汕人吃火锅蘸料最简单的一般配上沙茶酱，也会有很多自制酱料。

牛肉丸口感爽脆、弹牙、具有浓郁的牛肉味，成为潮汕美食美名远扬。

传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱。

潮汕地区除了牛肉丸，各种鱼丸、猪肉丸、鱼册、鱼饺等也相当好吃，品种繁多。

一碗潮汕汤米粉，各种丸子、肉类、海鲜都可随意搭配，在上桌前会洒上用油炸过的蒜末及新鲜的葱、芹菜，这个味道是所有潮汕人都熟悉的，蘸酱一般是沙茶酱。

生腌血蛤大多数潮汕人无法拒绝的美食，鲜美！烧一锅开水，将血蛤用丝网,网住，放到开水里8-10秒就可以了。

只要能剥开壳开就可以。

潮汕地区的人们，喜欢将各种贝壳类、虾、蟹进行生腌，风味独特，但是肠味不好的人，不能多食。

潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。

它走的是平民路线，这个名称应起初源自香港，现慢慢为内地人所接受。

菜式大多是具有潮州饮食特色的那哥鱼、巴浪鱼、灰仙等各类鱼饭；卤水鹅、鸭、猪肉、鸡蛋、豆干等各类卤水；腌制虾姑、腌制蚬、腌制河蟹等腌制河鲜以及麻叶、白粥、番薯粥等等。

有些店可能还有无米粿、韭菜粿等各类潮州粿品。

通俗点讲，就是各种不添加任何料的海鱼蒸熟了、各种卤味、各种腌制海鲜直接给你上菜，配以各种调料。

绿豆饼的做法家常做法

绿豆饼的做法家常做法
绿豆饼是一道非常受欢迎的传统甜点，口感细腻，香甜可口。

下面是一份家常的绿豆饼做法，希望对你有帮助。

材料：
- 绿豆粉250克
- 椰浆200毫升
- 细砂糖100克
- 芝麻馅适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将绿豆粉放入一个大碗中，慢慢加入椰浆，并用筷子搅拌均匀，形成均匀的面糊。

然后将细砂糖加入面糊中，继续搅拌均匀，让糖完全融化。

2. 将植物油倒入平底锅中，加热至适中的温度。

用勺子将面糊舀入锅中，平铺成圆形薄饼。

3. 在面饼的中心放上适量的芝麻馅，然后将四边向中心包裹起来，封口处轻轻捏紧，使芝麻馅被完全包裹在面饼里面。

4. 用小火将面饼煎至两面金黄，表面微脆。

如果油过多，可以用厨房纸巾吸去多余的油。

5. 煎熟后，将绿豆饼捞出，沥干多余的油份，放在冷却架上晾凉。

6. 可以趁热食用，也可以冷却后封存在密封容器中保存。

绿豆饼的制作不难，但需要耐心和细心，希望你能成功制作出
美味的绿豆饼！另外，根据个人口味做适当的调整，比如加入一些水果或坚果馅，增加口感的丰富度。

祝你好运！。

潮汕绿豆汤做法大全

潮汕绿豆汤做法大全绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。

绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。

绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，以下是店铺为你整理的潮汕绿豆汤做法大全，希望能帮到你。

百合绿豆制作1. 绿豆去掉杂质洗净。

2. 百合剥开洗净。

3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。

4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。

5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

菜品口感：入口香甜，解暑佳品。

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

潮汕绿豆汤做法取适量(看自己的需求)在超市买来的去皮绿豆，像淘米一样用水淘洗干净。

沥干后加入少量水(量可参照平时煮饭的用量)放进电饭煲煮熟(时间与煮饭时长一致，喜欢硬口感的可以缩短时间)量少的话可以用蒸蛋器放蒸盘蒸熟，大概二十分钟左右。

事先取适量红薯淀粉加水化开;在锅中加水烧开，加入适量的白砂糖和冰糖(具体看个人口味)，待水沸腾后加入用水化开的红薯淀粉进行勾芡，同时不断搅拌锅中的水，防止淀粉结块)煮开后加入蒸熟的绿豆，待静置放凉后就可食用啦～绿豆汤的功效与作用绿豆的功效绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆汤作用1、解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。

这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

3、绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用：其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。