正宗的潮汕绿豆饼的做法

正宗潮汕惠来绿豆饼做法

工艺：

1：购买新鲜的，没有虫蛀的脱皮绿豆，泡水几个小时，看环境温度来确定泡绿豆的时间长短。

2：泡好的绿豆放上蒸熟，稍凉用压面机器压成绿豆泥。

3：放加层锅里加温炒，放白糖。干湿视情况定。

4：混合均匀后绿豆馅放在不锈钢或塑料盆里备用。

5：将包好的绿豆饼放平板烤炉两边都煎金黄色自然冷却就可以包装了。

在培烤的过程要勤翻动，翻好后加食用油以免烤焦食品。烘烤至外观金黄后出平底锅。

具体配方如下：

主皮的配方是：总面粉6斤（其中中筋3.5斤，低筋2.5斤）（白糖1.5斤）（调和油1.8斤）（水2.7斤）放一起搅拌。

绿豆馅的配方是：绿豆5斤糖2.5斤

油皮的配方是用低筋面全部用食用油和面，和柔软备用。

包馅之前把两种皮面用手搓在一起压成面皮。就可以包绿豆馅了。产品保质期10天左右。没有放任何添加剂。绝对的天然食品。