大寒节气的由来和习俗

大寒节气的由来和习俗

二十四节气中的最后一个节气——大寒

大寒是我国二十四节气最后一个节气，过了大寒,又迎来新一年的节气轮回。

人们常说“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意,大寒已非常冷。实际上,大寒仅与小寒相对，它们都是表征天气寒冷程度的节气，有的地区大寒温度并不比小寒温度低,

大寒仅表明了古人看待寒冷气候变化的一种趋势。“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”(《授时通考·天时》引《三礼义宗》),这时寒潮南下频繁,是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大,低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

大寒时节,我国南方大部分地区平均气温多为6℃至８℃，比小寒高出近1℃。

“小寒大寒,冷成一团”的谚语,说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。

大寒是一年中雨水最少的时段。

常年大寒节气,我国南方大部分地区雨量仅较前期略

有增加。

华南大部分地区为5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。大寒节气,全国各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备;或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗，因为这时作物已收割完毕,平时见不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况,便于及早安排农事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”(广西)、“大寒见三白，农民衣食足”(江西)、“大寒不寒,人马不安”（福建）、“大寒白雪定丰年”(贵州）、“大寒无风伏干旱”（河北）等。

关于大寒的谚语有:

大寒大寒，无风也寒。大寒不寒，人马不安。小寒大寒,杀猪过年。过了大寒，又是一年。

大寒已到,新春将至。中医讲究天、地、人三因制宜，其中一方面，就是要求随着时间的变化而适当调整。

二十四节气则是中华文化的瑰宝,一年之中物候的变化都与节气密切相关，大寒节虽是一年中的最后一个节气,但却是一年“运”、“气”循环变化的开始，做好大寒节的养生保

健是非常重要的。每到大寒节,人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴,准备年货。

在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆,如祭灶和除夕等，最大的节庆春节也处于这一节气中。

食腊八粥

小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。

此时天气虽然寒冷,但因为已近春天,所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。

这时节，人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货,因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。

大寒迎年

大寒节气,时常与岁末时间相重合。因此,这节气中，除顺应节气干农活外,还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联,准备各种祭祀供品，扫尘洁物,除旧布新,准备年货，腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。

旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子，因为“芝麻开花节节高”。除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。

这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

喝鸡汤

到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。

大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被

不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月,老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡,又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆热乎乎的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。

润饼

尾牙祭

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节,人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴,准备年货。

在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。

所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同“二月二”一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席

上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。

精神——心情舒畅所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖,方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节,我们应安心养性,怡神敛气。尤其是老人家,因今年大寒前后适逢春节,儿孙满堂,此时精神调养还应注意避免过喜或伤心,

减少心脑疾病的发生。要注意保持心情舒畅，心境平和,使体内的气血和顺,不扰乱机体内闭藏的阳气,做到“正气存内,邪不可干”。

生活——睡前洗脚大寒时节,除了做到早睡晚起,防寒防风外,最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起,冷从腿来”,人的腿脚一冷，全身皆冷。“饭后三百步，睡前一盆汤”，入睡前以热水泡脚,能使血管扩张，血流加快,改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量,对于预防冻脚和防病保健都有益处。特别是那些爱在夜间看书写作,久坐到深夜的人，在睡觉之前,更应该用热水泡脚。

运动——日出后运动俗话说“冬天动一动,少闹一场病；冬天懒一懒，多喝一碗药”。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。大寒时节的运动可分室内及室外两种,可进行慢跑、太极拳、打篮球等体育锻炼,但应注意运动强度,不宜过度激烈，避免扰动阳气。同时室外活动不可起得太早,等日出后为好。

食补——固护脾肾，调养肝血大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固,切忌粘硬、生冷食物,宜热食,防止损害脾胃阳气,但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂