做花卷用什么面粉
3种简单易学拧花卷手法
3种简单易学拧花卷手法馒头作为面食中十分具有代表性的一种，虽然在中国是很多地方的主食，但是所谓口难调，也有很多人说馒头没有味道，吃起来太过淡，这时候就是花卷出场的时候了。
花卷和馒头一样，也是发面的，松软的口感，层次丰富的外形，搭配独特的香味，既有馒头没有的咸香，又不会像包子一样吃多了腻人，不配菜都能吃好几个！花卷也有很多种口味，我自己做过辣椒的、葱花的、香甜的、红薯的、韭菜的，都吃过以后，感觉还是葱油花卷最经典、最好吃。
发面葱油花卷花卷和面和馒头面差不多，很多人不会做花卷，是难在了拧花这一步，不是拧出来不好看，就是拧法太复杂费时，家常做法不实用。
-发面葱油花卷-[食材]中筋面粉500g温水260ml酵母5g白糖5g葱花适量食用油适量[食谱]1.大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，花卷的面要比馒头面硬一，一斤面，用260ml温水，现在气温较低，和面最好用温水，夏天凉水也可以。
2.面粉搅至絮状，下手揉成面团，面团揉成形就可以了，因为是发面的，不需要揉的很光滑。
发面有两种方法，一种是常见的保持30°左右温度，酵母可以快速发酵；还有一种就是低温发酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就发好了。
想要早餐做一些发面的食物，可以用第二种方法，晚上和好面，早上节省时间。
3.今天我利用的第二种方法发面，早上起来面就发好了，拉开都是蜂窝状。
4.一把葱洗净，只用葱叶部分，切成葱花，然后加一勺盐拌匀备用。
盐可以让葱花变软，还可以增加花卷的味道，如果不喜欢花卷有咸味也可以不放。
5.案板上撒上干面粉防粘，把发好的面揉一揉排排气。
可以多揉一会，揉的越透做出来的花卷越好吃。
6.面团揉光滑以后，撒上干面粉，压扁擀开，擀成长方形的大面饼，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。
7.擀好的大面饼上抹上一层食用油，撒上葱花，然后摊均匀。
8.先从一边对折至三分之一处，然后按压一下再对折一次，再次按压，然后把另一边的折过来，用手按压紧实，切成均匀的长方形剂子。
花卷料的配制方法
花卷料的配制方法
花卷是一种非常受欢迎的传统中式点心，它的口感柔软，香气四溢，口感极佳。
花卷料的配制方法是制作花卷的重要步骤之一。
下面，我将介绍一下花卷料的配制方法。
一、材料准备
花卷料的准备需要以下材料：
1. 面粉：500克
2. 干酵母：3克
3. 白糖：60克
4. 食用油：60克
5. 盐：5克
6. 清水：300毫升
二、步骤
1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。
2. 在碗中加入干酵母，白糖，盐和食用油。
3. 慢慢地加入清水，搅拌成面团。
4. 将面团揉成光滑的团，然后将其放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵30分钟。
5. 取出面团，揉成长条状。
6. 将长条状的面团分成小块，每个小块约30克。
7. 将小块揉成圆形薄饼。
8. 将薄饼对折成半圆形，然后再次对折成三角形。
9. 将三角形的两个角对折成花瓣形状。
10. 将花瓣卷成花卷形状。
11. 将花卷放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
三、注意事项
1. 在配制花卷料时，面粉的品质非常重要。
建议选择高筋面粉，这样花卷更加有嚼劲。
2. 在面团的发酵过程中，温度不宜过高，否则会影响面团的质量。
3. 在揉面团时，要揉到面团光滑为止，这样花卷更加柔软。
4. 在蒸花卷时，火候要掌握好，过火或者不足都会影响花卷的口感。
总之，花卷料的配制方法并不复杂，只要掌握好材料准备和步骤，就能制作出美味的花卷。
希望大家喜欢我的分享，也希望大家能够尝试制作一下花卷，感受它的美味。
用戗面做好吃好看的芝麻酱糖花卷和荷叶饼
芝麻酱糖花卷
和面：500克面粉，5克酵母，5g泡打粉，280g温水和面
25度左右饧发1个小时，饧发成原来面团的两倍大，里面包含很多的蜂窝。
戗面：
将饧发好的面和成比较厚的长方形，厚度为4厘米左右，将面切出间隔2厘米的切口，将面粉倒入到每个切口中，然后用擀面杖将所有的面粉都擀进面团中，直到将面擀匀。
红糖擀碎
将面团擀成薄圆形，表面铺一层芝麻酱，再铺一层红糖，一层一层卷起来，卷成一个长长的圆柱后，用刀后部将圆切成宽8毫米的小条，全部切好后，用刀背压小条的最上头，侧向下压实。
芝麻酱和糖都可以看见。
全部压好后，将两边向中间向里挤压，挤压成半圆拄形，然后用刀切出花卷的样子。
切好后，饧发10到20分钟，水开后，放入蒸锅。
蒸10分钟就熟。
荷叶饼
和面：500克面粉，5克酵母，5g泡打粉，280g温水和面
25度左右饧发1个小时，饧发成原来面团的两倍大，里面包含很多的蜂窝。
戗面：
将饧发好的面和成比较厚的长方形，厚度为4厘米左右，将面切出间隔2厘米的，将面粉倒入到每个切口中，然后用擀面杖将所有的面粉都擀进面团中，直到将面擀匀。
做成大小合适的剂子，擀成薄圆皮，比包子皮稍大点，每张皮上都刷上油，然后合成半圆形，用刀后跟压出叶脉形状，再用刀侧背往里挤出花朵状。
饧发10-20分钟，水烧开后，放入蒸锅蒸10分钟。
荷叶饼可以夹各种菜肉，象肉夹馍一样，但又很软。
很好吃。
小麦粉可以做什么
小麦粉可以做什么
小麦粉可以做馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蜂蜜鸡蛋糕、红豆饼、桃酥饼、尖椒茄子馅饼、油条、挂面、饼干、桃酥、蛋糕等等，小麦粉是全世界的食品原料之一。
小麦面粉是用麦子碾成的粉，小麦面粉在平常有很多主要用途，许多零食全是用小麦面粉做的。
可以把小麦粉做成炒面来吃，炒熟或者蒸熟吃都是不错的选择，很适合老人小孩吃。
功效与作用
缓解低血糖、养心安神
小麦粉是用小麦加工的面粉，通常指提取麸皮后的面粉，含丰富的碳水化合物、B族维生素、矿物质，可以为机体提
供能量。
小麦粉具有缓解低血糖、养心安神、缓解便秘的功效。
1、缓解低血糖：小麦粉在肠道分解产物是葡萄糖，葡
萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能量而使脑细胞功能受损，出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷，食用小麦粉制成的主食可以维持正常功能，缓解低血糖的症状。
2、养心安神：小麦粉味甘、性平，入心经，对于心烦
不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，适量吃小麦粉有养心安神、促进睡眠的作用。
3、缓解便秘：小麦粉能够提供能量，当胃动力较弱时
能减轻胃部负担，促进消化吸收。
其中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，加速粪便排泄，从而缓解便秘。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
对小麦过敏者
食用方法
烙饼、蒸、煮、烤食用
取适量小麦粉放入碗中，加入水搅呈糊状，将适量面糊倒入烧热的平底锅中，待面饼烙熟后盛出即可食用。
此外，也可蒸、煮、烤后食用。
面粉的标准代号和等级划分
面粉的标准代号和等级划分面粉按蛋白质的含量标准可分为三个等级，分别是低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉。
不同等级的面粉适合制作不同的食物。
低筋面粉适合制作软糕点，例如蛋糕和饼干、花卷等休闲食品。
我们常吃的面条、包子、馒头、饺子等都适合用中筋面粉来制作。
高筋面粉适合制作法棍、土司、泡芙等这类的糕点。
面粉，也就是小麦粉，是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食。
用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
你真的了解面粉吗？面粉按照加工精度（出粉率），通常分为：特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉四个等级。
1、特制一等粉特制一等粉又称精粉、富强粉。
特制一等粉的出粉率在60∼70%，适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制食品。
在生产特制一等粉中还可提取精度更高的精制粉（灰分在0.5%左右）。
2、特制二等粉特制二等粉又称上白粉、特副粉。
由于特制一等粉出粉率低，标准粉质量较差，根据用户习惯而生产特制二等粉。
特制二等粉出粉率在73∼75%之间。
3、标准粉标准粉是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，但对面粉质量要求不高的情况下生产的。
标准粉出粉率一般可达到82∼85%，基本可满足普通面食品的生产需要。
市面上销售的馒头，大饼，油条类的食品可能就是这种面粉制作的。
4、普通粉普通粉又称饲料粉、次粉、黑面、黄粉、或三等粉等。
在生产特制粉中提取10∼20%的次粉做饲料粉，有时也可食用。
提取次粉，是为了提高面粉的经济价值，减少加工副产品麸皮的比例。
次粉一般用于添加在仔鸡、猪的饲料里；小麦次粉也应用于食醋制作中。
以次粉为原料酿造的食醋的风味与传统方法酿造的基本相同，出醋率高，食醋成本降低。
小麦次粉也可用于加工面筋，小麦次粉是小麦面筋蛋白的重要原料。
在制作面包时，添加2%左右小麦面筋蛋白能够增强面团筋力，在醒发过程中留存气体，控制面包膨胀，提高产品得率，有利于保持面包柔软，并能够延长面包货架期，增强面包口味。
蒸花卷的方法和技巧
蒸花卷的方法和技巧
蒸花卷是一种传统的中式点心，口感柔软，香甜可口，非常适合搭配早餐或下午茶。
如果你想学会制作花卷，下面的方法和技巧可以帮助你。
1.准备材料
制作花卷需要面粉、酵母、糖、油和水等材料。
在准备面粉时，应选择高筋面粉，这样花卷才会有弹性，口感才会更好。
2.制作面团
将面粉、酵母、糖、油和水混合在一起，揉成面团。
面团应该揉到有光滑的表面和弹性。
然后将其放在一个碗里，盖上一块湿布，放在室温下发酵。
大约需要1个小时左右，面团会膨胀到两倍大小。
3.分割和擀平面团
将面团分成一小块一小块，每个面团大约是橙子大小。
然后将每个面团擀平，成为一个长条。
这些长条应该是宽边和窄边分别是1:2的比例。
4.卷花卷
将长条向中间卷起来，让两端的边缘相互重叠。
然后将两端轻轻地拧成螺旋形状，这就是花卷的形状。
注意不要卷得太紧，否则花卷会变得很硬。
5.蒸花卷
将花卷放在蒸笼中，留下足够的间隙，以免它们黏在一起。
接着将蒸笼放在锅里，加入足够的水。
大火将水烧开，然后将火调小，让
花卷蒸20-25分钟。
蒸好后，将花卷取出，放在盘子里，让其稍微冷却一下，就可以享用了。
6.技巧
如果你想让花卷更加松软，可以在面团中添加一些酵母；如果你想让花卷更加香甜，可以在面团中添加一些糖。
在蒸花卷时，要记得开大火烧开水，然后再将火调小，让花卷慢慢地蒸熟。
如果你不想花卷黏在一起，可以在花卷中间放上一张薄的纸片。
这样花卷就不会黏在一起了。
花卷的工艺流程
花卷的工艺流程一、准备食材。
1.1 面粉的选择。
咱做花卷啊，这面粉可得选好了。
面粉就像咱盖房子的砖头，是基础。
一般咱就选中筋面粉，这就像找对象，不高不低正合适。
这中筋面粉做出的花卷啊，口感软乎还筋道。
1.2 酵母的讲究。
酵母可是个神奇的小玩意儿，它就像花卷的魔法棒。
咱买酵母的时候，得看看保质期，可别拿个过期的回来，那就成了“竹篮打水一场空”了。
按照面粉的量来放酵母，放少了，花卷就发不起来，像个瘪瘪的气球；放多了呢，那花卷就一股子酵母味儿，可不好吃了。
二、制作面团。
2.1 揉面。
把面粉和酵母放一块儿，再加点温水。
这水啊，不能太热，太热就把酵母烫死了，那就前功尽弃了。
然后就开始揉面，揉面就像给面团做按摩，得把面团揉得光滑又有弹性。
这时候您要是力气小，就像“蚍蜉撼大树”，那可揉不好。
揉到啥程度呢？三光，面光、手光、盆光，这就差不多了。
2.2 发酵。
揉好的面团啊，得找个暖和的地儿让它发酵。
这就像让面团睡个好觉，等它睡醒了就变得胖乎乎的。
一般发个一两个小时就行，具体还得看温度。
要是冬天，那就得多等会儿，就像等一个慢性子的朋友，要有耐心。
发酵好的面团用手指按一下，能看到小坑慢慢回弹，就像小娃娃的脸蛋，这就说明发好了。
2.3 揉面排气。
发好的面团里面有很多气泡，这时候得再揉一揉，把气泡排出去。
这就像给面团减肥，把那些多余的气儿都减掉。
揉的时候也得使点劲，不然花卷做出来不紧实。
三、制作花卷。
3.1 整形。
把排好气的面团擀成一个大面片，就像擀大饼似的。
然后在面片上抹点油、撒点盐，还可以撒点葱花或者其他您喜欢的调料。
再把面片卷起来，卷成一个长条形，就像卷铺盖一样。
然后用刀切成小块，每个小块就是一个小花卷的雏形啦。
3.2 造型。
把小面块拿起来，用筷子在中间压一下，然后把两边往中间一折，一个漂亮的花卷就出来了。
这花卷啊，就像一朵盛开的小花，看着就招人喜欢。
您要是手巧，还可以做出各种各样的造型，什么麻花卷啊，贝壳卷啊，全凭您的创意。
花卷的十三种做法
花卷的十三种做法花卷和馒头一直是称霸老百姓餐桌多年的两种面食，喜爱馒头的人多是喜欢它朴实的外型，和与很多菜肴都能“刚刚好”的百搭姿态，而花卷，则用它层层绽放的外貌和多变口味吸引着大众，然而白面馒头太寡淡，所以更多人还是更喜欢花卷。
花卷的造型如一朵富贵花，不但比馒头好看，还有油有糖有滋味，即使没有菜，也能一口气吃好几个。
┄【花卷】┄〖食材清单〗一根胡萝卜、150毫升的温水、5克酵母、300克低筋面粉、两大勺葱花、1勺半食用盐、白芝麻、〖制作步骤〗1、首先准备一根胡萝卜，切成丁，切好后装入碗中备用；2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；3、准备一个大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡萝卜丁，两大勺葱花，1勺半食用盐，搅拌均匀，现在用酵母水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团，揉的时候如果觉得有点稀，可以一边揉，一边戗点干面粉，因为每一种面粉的吸水性不同，揉的时候根据实际情况来看，大概揉成这种面团就可以了，盖上盖子，醒发至2倍大；4、面醒好后除了体积变大，内部还有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来揉搓排气，大概揉个5分钟左右就可以了，面团揉好后分成大小相等的面剂，最后留两份稍微大一点，将每个面翻转按压，揉成圆形，全部揉好后开始擀面饼；5、将每个面团用手掌按压成饼，再擀成大约1厘米厚度的饼，全部擀好后开始叠放面饼，放的时候每一张饼都要刷上食用油，最大的一张饼放最下面，然后一次放4-5张左右，放好后将面饼翻面，把最下面的一张饼包起来，像这样就可以了；6、再将面饼翻过来，表面抹上一层清水，撒上一层白芝麻，用手掌稍微按压下，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发，现在温度比较高，大概20分钟左右就能醒好；7、二次醒发好的面饼，体积还会稍微变大一些，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，按压一下马上就回弹，说明就熟透了，可以出锅啦；哇，好香啊，这样做的面饼好看又好吃，老人小孩都适合，吃的时候切成小块就可以了，多层细腻，葱香浓郁，还加了胡萝卜，营养也非常的丰富，吃不完直接放冰箱冷冻起来，放半年都不会坏。
花卷的制作方法
花卷的制作方法花卷的制作方法(一)材料：中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许做法：1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
3、将做好的花卷放在蒸格上(图二)，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟(图三)再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。
花卷的制作方法(二)材料：中筋粉400g，水207g，酵母3g辅料：香葱，植物油，盐请注意多出来的这一步：一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里，倒入适量的油放置于火上直接烧热，直至出现浓浓的葱油味，葱花稍变色就可，冷却待用做法：1.事先把酵母和适量水搅拌化开(水在207g里面)2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察!3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了!8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟10.关火后，虚蒸4分钟，开盖取出!花卷的制作方法(三)材料：南瓜面团用料：面粉120克、南瓜(去皮去瓤)约100克、酵母约1克白面团用料：面粉120克、温水(35摄氏度左右为宜)约65毫升、酵母约1克做法：1、南瓜切成片，蒸熟，捣成泥，晾至35摄氏度左右时放入酵母，拌匀;2、将面粉放入南瓜泥中，用筷子拌匀，再用手将其揉成光滑的面团;3、将南瓜面团盖上湿纱布发酵1、5至2小时，(发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右);4、将酵母放入温水中拌匀，静置一会儿，倒入面粉中，用筷子将其搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团;5、将面团盖上湿纱布发酵1、5至2小时，(发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右);6、将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在案板上充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状，再分成小剂子儿;7、将一个南瓜小剂子与一个白面小剂子儿叠加在一起，按扁;8、用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片(擀好的面片一面是白色一面为黄色);9、将圆片叠在一起(6至10片为宜)，最下面放上一条用南瓜面团搓成的面条做花蕊;(面片叠在一起的时候，两种颜色错开放，即一片白色的朝上一片黄色的朝上);10、用筷子按压出一条痕;11、将所有面片卷起来;12、沿中间的压痕切开;13、切面朝上，将花瓣整理一下，双色玫瑰花卷生胚就做好了;14、蒸笼底部刷少许油，放入玫瑰花卷生胚，用湿纱布将蒸笼起来，让花卷再饧20分钟;15、蒸锅内放入适量的水，放入发酵好的花卷生胚，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可。
花卷的制作流程
花卷的制作流程一、准备材料。
1.1 面粉。
面粉可是咱做花卷的基础材料啊，就像盖房子的砖头一样重要。
咱得选那种白白净净、质地细腻的面粉，一般家里常用的中筋面粉就很合适。
这面粉的量呢，就看您打算做多少花卷啦，要是家里人多，就多来点，人少就少弄点，灵活掌握嘛。
1.2 酵母。
酵母这东西可神奇了，它就像个小魔法师。
一点点酵母就能让面团像吹气球一样膨胀起来。
咱买那种小包装的活性干酵母就行，用的时候按照说明书上的比例来，可别放太多或者太少，多了那面团就会有股酵母味儿，少了呢又发不起来，那可就前功尽弃喽。
1.3 水。
水也是关键的一环。
这水啊，不能太热也不能太凉，温水最好，就像咱们平时喝着不烫嘴的温度。
水温合适了，酵母才能欢快地工作，面团也能发得又快又好。
1.4 其他辅料。
要是想让花卷有点别样的风味，可以准备点盐、葱花或者油。
盐呢，能让花卷有点底味，俗话说“盐是百味之王”嘛；葱花那股子清香，能让花卷闻着就馋人；油呢，能让花卷的口感更滋润。
二、制作面团。
2.1 混合材料。
2.2 揉面。
揉面可是个力气活，但也是个技术活。
咱就像揉橡皮泥一样，把面絮揉成一个光滑的面团。
这面团啊，要揉到三光，哪三光呢？面光、手光、盆光。
要是面团太干就加点水，太湿就加点面粉，这就叫“看菜吃饭，量体裁衣”嘛。
2.3 发酵。
揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，找个暖和的地方让它发酵。
这时候就等着面团像吹泡泡一样慢慢变大吧。
等看到面团变成原来的两倍大，用手指在面团上戳个洞，要是这个洞不回缩，那就说明发酵好啦。
三、制作花卷。
3.1 整形。
把发酵好的面团拿出来，放在案板上揉揉排气。
然后把面团擀成一个大大的长方形面片，就像擀大饼似的。
在面片上刷上一层油，再撒上葱花或者其他您喜欢的调料。
接着把面片卷起来，卷成一个长长的卷儿。
最后用刀把这个卷儿切成一个个的小剂子。
3.2 造型。
把小剂子拿在手里，像拧麻花一样拧一拧，或者用筷子在中间压一下，一个漂亮的花卷就初步成型啦。
花卷制作方法和配方
花卷制作方法和配方
花卷是一种非常受欢迎的中国传统食品，它的外表呈现出一个卷起
的状况，里面包裹着香喷喷的馅料，非常的美味。
下面将为大家介绍
花卷制作的方法和配方。
材料：
- 中筋面粉500克
- 酵母10克
- 白糖30克
- 盐5克
- 温水250毫升
- 植物油适量
步骤：
1. 把中筋面粉过筛后放入大碗中，加入酵母、白糖、盐，揉成干面团；
2. 慢慢加入温水搅拌成糊状面团；
3. 盖上湿布，放在温暖处醒发30分钟；
4. 醒发好的面团取出，揉面至光滑不粘手；
5. 分割成大小相等的面团，滚圆后擀成长条状；
6. 抹上植物油，将两端用手指捏成一点一点向中间捏拢；
7. 对折后卷起来压扁，然后在平底锅中小火煎至微黄。
提示：
1. 面团时要适量加水，这样可以让面团韧性更好；
2. 揉面时要用力，这样可以让花卷更有弹性；
3. 中火煎的时候一定要耐心，这样可以保证花卷将熟透，并且颜色也会更好看。
总结：
通过以上的步骤，你已经掌握了制作花卷的方法和配方，但是花卷制作也需要多加练习才能做得更加得心应手。
制作花卷的方法
制作花卷的方法花卷是一种非常受欢迎的中式点心，它的外表金黄酥脆，内部松软有弹性，口感丰富。
制作花卷并不难，只需要一些简单的材料和基本的烹饪技巧，就可以在家中享受到美味的花卷了。
本文将介绍一种制作花卷的方法，让您能够轻松地亲手制作出美味的花卷。
材料准备制作花卷所需的材料非常简单，您可以在当地的超市或食品市场轻松购买到它们。
以下是制作花卷所需的材料：•高筋面粉：250克•干酵母：3克•细砂糖：30克•盐：3克•水：150克•植物油：15克步骤一：准备面团1.将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中。
2.慢慢加入水，并用手搅拌面粉和水，直到形成一个稍微粘稠的面团。
3.将面团放在台面上，继续用力揉搓，直到面团变得光滑和有弹性。
4.在揉搓面团期间，逐渐加入植物油，使面团更加柔软和有光泽。
5.将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，并放在温暖的地方发酵，直到面团的大小增加一倍。
步骤二：擀面以及形成花卷1.将发酵好的面团取出，放在平坦的台面上。
2.用手将面团揉成长方形，并用擀面杖将面团擀成薄片。
3.将擀好的面片从较长的一边开始，从上向下依次卷起，形成一个长的面卷。
4.将面卷切成大小均匀的小段，每段约2-3厘米。
5.将切好的小段，从一端开始，用手掌按压并旋转，逐渐形成一个花状的面团。
6.将形成好的花型面团放在盘子上，盖上湿布，继续发酵15-20分钟。
步骤三：蒸煮花卷1.在蒸锅中放入足够的水，并将水烧开。
2.在蒸锅上放置蒸架，并在蒸架上放置花卷。
3.盖上锅盖，用中火蒸煮10-15分钟，直到花卷呈现蓬松的状态。
4.关火，稍微等待花卷冷却一下。
5.将蒸好的花卷从蒸锅中取出，放在一个盘子上，即可享用。
注意事项•在制作过程中，需要掌握好面团的湿度，适当增减水的用量，以确保面团的柔软和有弹性。
•发酵时间可能会因温度和湿度的不同而有所差异，可以根据发酵程度来判断是否达到发酵的要求。
•在擀面和形成花卷的过程中，需要注意力度的掌握，以免面片太厚或过于紧实，影响后续的发酵和口感。
蒸花卷的小窍门
蒸花卷的小窍门蒸花卷是一道美味可口的传统中国面食，它以其外形似花的特点而得名。
在制作过程中，很多人经常会遇到花卷不够蓬松、口感不够柔软等问题。
为了帮助大家解决这些问题，本文将分享一些蒸花卷的小窍门，让您能够做出松软可口的花卷。
一、选用适合的面粉和酵母制作花卷的第一步就是选择适合的面粉和酵母。
面粉要选择高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量高，能够增加面团的黏性和弹性，使花卷的口感更好。
同时，选用新鲜的酵母也是非常关键的，新鲜的酵母会有更好的发酵效果，使花卷更加松软。
二、掌握揉面的技巧在揉面的过程中，需要注意揉面的时间和力度。
一般来说，揉面的时间要控制在15-20分钟左右，这样可以使面筋充分发育，使面团更加柔软有韧性。
揉面时要用力均匀地揉搓面团，以使酵母充分与面团混合，促进发酵效果。
三、发酵的技巧良好的发酵是蒸花卷成功的关键。
在发酵的过程中，可以采取以下几个技巧来提高发酵效果：1.温度适宜：发酵需要一个适宜的温度，一般在25-30摄氏度之间。
可以在室温下放置，或者在微波炉等具有保温功能的设备中发酵。
2.湿度控制：发酵时可以将面团放置在微湿的环境中，例如在面团旁边放一碗水，增加空气中的湿度。
这样可以使面团更容易发酵。
3.发酵时间：根据环境温度和面团的状态，控制好发酵的时间，一般需要1-2小时。
当面团发酵到两倍大小时，即可开始下一步操作。
四、制作成型和蒸煮面团发酵好后，可以进行成型和蒸煮。
具体步骤如下：1.将面团取出，排气并分割成适当大小的小面团。
可以根据个人口味决定大小，但要保持整体一致。
2.将每个小面团擀成长方形，在中间刷上一层食用油，然后将面团从两侧卷起，捏紧收口。
3.将卷好的花卷放入蒸锅中，蒸的时候要注意火候和时间。
大火蒸5分钟后转小火蒸10分钟，最后再关火焖5分钟即可。
五、技巧总结在制作蒸花卷的过程中，还有一些小技巧需要注意：1.蒸锅开盖后，不要急于取出花卷，可以等待2-3分钟，让其慢慢冷却，这样可以保持花卷的松软口感。
我用高筋面粉做的花卷馒头的做法
我用高筋面粉做的花卷馒头的做法
健康的身体需要饮食来进行维持，假如因为胡乱对付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平时我们不妨可以学习一些简单的菜式，轻松做出一些营养丰富的菜肴，我用高筋面粉做的花卷馒头的做法简单，学习起来并不难，可以常吃。
1、舀高筋面粉，4碗
2、放酵母，一捏
3、酵母直接放面里
4、用温水和面
5、面不要活的太稀，也不要活得太干
6、开始揉面团儿
7、把面团多揉一会儿，把面团儿，整平
8、把盖子盖上开始发面
9、五个小时后面发了
10、放碱一小捏，开始揉面团，多揉一会，好吃，筋道
11、开始做花卷
12、把面团擀平。
13、放油，葱花，盐，花椒面，把面卷起来。
14、把面切成一块一块的
15、开始拧花卷
16、拧花卷，有放葱花，还有没放葱花的
17、拧好的花卷
18、做馒头，揉馒头
19、我做花卷馒头好啦出锅啦
我用高筋面粉做的花卷馒头的制作中，不需要各种花式做法，只需要简单的操作即可，起锅速度非常快，爆炒的感觉让它更加飘香，味蕾完全打开了。
花卷的制作方法
花卷的制作方法花卷是一种古老而传统的中国面食，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能够做出柔软、香气四溢的花卷。
以下是制作花卷的详细步骤。
所需材料：1. 高筋面粉500克2. 酵母5克3. 温水200毫升4. 白糖30克5. 食盐5克6. 食用油适量步骤一：发酵面团。
1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，等待5分钟使其激活。
2. 将面粉、白糖和食盐混合，倒入激活的酵母水中。
3. 用筷子或手指快速搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成一个粘稠的面糊。
4. 将面糊搅拌成一团，然后用保鲜膜盖住面团，放置在温暖的地方发酵1小时，或直到面团体积增大一倍。
步骤二：揉面。
1. 发酵好的面团取出，加入适量的食用油，用手揉搓面团，使油均匀分布在面团中。
2. 继续揉面，不断将面团折叠叠加，直到面团变得柔软，有弹性，并且不粘手为止。
3. 将揉好的面团放入碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵30分钟，或直到面团再次膨胀。
步骤三：制作花卷。
1. 取出发酵好的面团，放在面板上。
2. 将面团分成大小相等的小团，然后将每个小团揉圆。
3. 将揉圆的小团擀成长形饼状，然后从一个边开始卷起，形成长卷。
4. 将长卷对折，并用手臂按压边缘，使两个边缘牢固粘合。
5. 将长卷再次卷起，使其变得更长，然后交叉卷成花卷形状。
6. 将做好的花卷放在蒸锅上，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵15-20分钟。
步骤四：蒸煮花卷。
1. 将蒸锅放在大火上烧热，然后将做好的花卷放入蒸锅上屉。
2. 烧沸开水，然后将蒸锅放在锅中，盖上锅盖。
3.开中小火，蒸15-20分钟，或直到花卷变得饱满、膨胀。
4. 关火，等待几分钟，然后用漏网将花卷取出，放在房间温度冷却片刻。
最后，漂亮香气四溢的花卷就制作完成了。
您可以将其作为早餐、午餐或晚餐的主食食用。
享受美味吧！。
花卷不够松软的原因 花卷为什么不起层
花卷不够松软的原因花卷为什么不起层花卷是一种非常好吃的面点食物，其外形松软好吃，口感丰富，但自己做的花卷总是不如外面买的花卷松软好吃，这是为什么呢？一、花卷不够松软的原因1、面粉用错做花卷的面粉适宜用中筋面粉，也就是普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，颜色乳白，适合面点发酵后形成松软的口感，如果是用高筋粉或低筋粉的话，会延展性不好，花卷容易散形，口感过于筋道偏硬。
2、发酵不够做花卷和做包子馒头一样，需要用到酵母粉发酵，而且需要进行二次醒发，第一次醒发一般需盖上一层保鲜膜或者是笼布，醒发20分钟，第二次醒发则是放入锅中加温醒发，若没有发酵直接上锅蒸的话，花卷会出现口感不够松软的现象，如没有时间发酵的话，可在里面加入适量的泡打粉，这是一种膨松剂，可起到蓬松食物的作用，而且无需多余的时间发酵。
3、面团含水量较低揉好的花卷面团不同于饺子皮使用的面团，其湿度要求更高一些，一般用温水和面，水量根据面粉的多少实际情况决定，通常揉成一个偏软的面团为宜，然后直接搓成长条，切成一样大的剂子，做成花卷的生胚，再进行醒发，保证其中的水分含量，否则花卷做好后口感会比较偏硬不大好吃。
二、花卷是冷水下锅还是热水下锅冷水下锅。
一是因为冷水时期将花卷下锅的话，不会因为水温过高而导致烫手，二是花卷在水逐渐升温的过程中，酵母菌不会因为一下子的高温而导致失去活性，还能继续进行短时间的发酵工作，有利于花卷做好后更加松软好吃。
三、花卷怎么做才松软蓬松材料：中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、盐、植物油少许。
做法1、将酵母、水搅拌均匀，再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
2、发酵好的面团，用手揉压，排出面团内的空气，将面团擀成厚度约为0.5厘米的大面片，上面抹玉米油。
3、撒少许盐、花椒粉再卷成长条稍微压扁，切成16块，拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
4、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火，放入花卷盖上盖发酵20-25分钟，再开火水烧开后蒸10分钟，关火5分钟后取出即可。
花卷变黄怎么回事 花卷为什么一热就发黄
花卷变黄怎么回事花卷为什么一热就发黄花卷是一种碳水主食，在南方和北方家庭中都很常见，而且很多人都会自己在家里进行制作，但是有时候做出来的花卷变黄是怎么回事呢？一、花卷变黄怎么回事1、面粉问题：面粉是由小麦制作而成的，一般来说面粉的精度越高，颜色就越白，这样蒸出来的花卷就越白；而面粉的精度越低，麸质含量越高，蒸出来的花卷颜色就越黄。
农村一般都是自磨面粉，精度较低，所以蒸出来的花卷颜色都比较黄。
2、碱的问题：一般来说在做花卷的时候都需要放一定量的碱，而放碱是有一定比例的，如果碱放多了，面团的碱性也会增大，就会影响到酵母菌的发酵，使花卷的颜色变暗、发黄，建议将一定比例的碱放到温水中化开后再均匀得加入到面粉里面。
二、花卷为什么一热就发黄有可能是因为花卷里面的食用碱或者酵母在揉面的时候没有揉均匀，再加热的时候就会出现花卷一部分变黄的现象，而且花卷做好后再重新加热的话，里面的淀粉也会过度氧化变老，同样也会发生变黄的现象。
如果不喜欢吃发黄的花卷的话建议下次在做花卷的时候先将碱和酵母用水化开，再加入到面团中揉得均匀光滑，而且吃多少就蒸多少，以免第二次重复加热食用。
三、有的花卷中间油很黄是什么油黄花卷。
有一些中间很黄很油的花卷名字叫做油黄花卷，属于咸口的花卷，一般是在花卷上面涂抹一层食用油形成的，有一些地区也会在上面抹上一些姜黄粉来增加颜色，姜黄具有特殊的气味，加在花卷里面可以增加其口感。
花卷的口味多种多样，不仅有咸口的、辣口的，还有甜口的，每个人都可以根据个人的口味爱好来进行选择。
四、怎样蒸花卷葱花不变黄在蒸葱花花卷的时候，想要花卷蒸出来好看的话不仅要防止花卷变黄，同时还得要防止葱花变黄。
因为葱花受热易氧化，所以要减少葱花与氧气的接触，可以在切好的葱花里面加入适量的小苏打和食用油，能够有效地锁住葱花里面的水分，减少葱花变黄的可能性。
而且在蒸的时候也要严格控制蒸制的时间，以免时间过长使葱花受热氧化出现变黄的情况，蒸好后也要及时地开盖散热。
花卷制作小窍门
花卷制作小窍门咱中国人的餐桌上，面食可是常客，花卷更是深受大伙喜爱，又香又软，还能夹着各种配菜吃，那叫一个美。
今天我就把自己做花卷那些实用的小窍门跟您唠唠，都是平日里反复试验、积累下来的“实战经验”。
我记得有一回，家里人突然说想吃花卷，我兴致勃勃地就进厨房开干了。
和面可是第一步，这面粉得选对，普通的中筋面粉就行，要是选错了高筋面粉，做出来的花卷硬邦邦的，像石头似的咬不动；低筋面粉呢，又太软没个型，发不起来。
我把面粉倒在盆里，慢慢加入温水，边加边用筷子搅和，水不能一股脑全倒进去，得看着面粉的状态，加到面粉变成絮状就差不多了。
这时候上手揉面，嘿，揉面可有讲究了，得使出点劲，把面团揉得光滑细腻，就像咱平时抚摸小猫小狗的毛一样顺溜，揉得差不多的时候，盖上湿布，让它在温暖的地方乖乖“睡一觉”，发个酵。
等面团发成两倍大，一揭开布，满满的都是蜂窝状小孔，这就说明发得差不多了。
接下来开始擀面团，我把面团擀成一个大薄片，这厚度得均匀，要是一边厚一边薄，卷出来的花卷也不匀称，口感就参差不齐了。
擀好后，抹上一层油，撒上盐、葱花、花椒粉啥的，这配料随您口味来，爱吃甜的撒点白糖，别有一番风味。
然后就该卷花卷了，从长边慢慢卷起来，卷得紧实点，边卷边稍微抻一抻，这样层次才多。
切成小段的时候，我特意用了把快刀，一刀下去，利落干脆，要是刀不利索，面团容易被扯变形。
把小段两两叠放在一起，用筷子在中间一压，一个花卷雏形就出来了。
最后上蒸笼蒸，蒸锅里的水得提前烧开，上汽后把花卷放进去，大火蒸个 15 - 20 分钟就行。
千万别蒸久了，有一回我就走神了，多蒸了几分钟，花卷拿出来颜色发暗，口感也变老了，咬一口噎得慌。
时间一到，关火焖个两三分钟，热气散一散，揭开锅盖，哇，白胖胖的花卷热气腾腾，香气扑鼻，全家人围坐在一起，吃得那叫一个香。
您瞧，做花卷虽说工序多了点，但掌握了这些小窍门，保准您每次都能做出松软可口的花卷，给家人带来满满的幸福感，厨房小白也能变大厨，赶紧试试吧！。
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做花卷用什么面粉
花卷是很多人都喜欢吃的食物，因为花卷不仅可以饱腹，而且口感也非常好。
花卷还有很高的营养价值，其中含有大量的淀粉等物质，对人体的好处是非常多的。
而很多人在做花卷的时候都是使用的普通的面粉，而其实有些面粉做出来的花卷更筋道。
那么，做花卷应该用什么面粉呢？
高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做花卷。
不说高筋面粉做出的花卷其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的花卷也比低筋面粉做出的花卷更有嚼劲、更好吃。
其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是底筋面粉，它们都可以用来做花卷，只是做出来的口感会有所不同而已。
而做花卷时用的中筋面粉会比较多，原因如下：
一是中筋面粉中营养价值不是很低，
二是中筋面粉做花卷的话操作起来会比较简单。
用中筋面粉做花卷的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2:1，而高筋面粉韧性较强，所加水的多少不易操作。
高筋面粉与低筋面粉的不同：
1、用高筋面粉做花卷的时候，因为高筋面粉的吸水性比较强，所以水分需要放的多一点，超过55%为宜；
2、低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做花卷的时候，不要放太多的水分，最好不要超过50%。
3、另外，不仅面粉的种类会影响到花卷的口感，而发面和蒸
花卷的阶段也至关重要，所以都要尽量准确的掌握。
扩展资料：
1、高筋面粉
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。
通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
2、低筋面粉
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。