臭和味 检测原始记录表
调味料检验原始记录
调味料检验原始记录
产品名称批号生产日期检验日期产品规格生产数量
一、感官检验：
外观、
气味和口味：
二、净含量（g）检验方法：JJF1070-2005 主要仪器：天平
三、氨基酸态氮的测定检验依据：GB/T 2199-2008 主要仪器：酸度计
四、食盐含量的测定检验依据：GB/T 10782 主要仪器：电炉
五、总酸的测定检验依据：GB/T 10782 主要仪器：滴定装置
六、酸价检验依据：GB/T5009.37中的滴定法主要仪器：滴定装置
七、大肠菌群检测检验依据：GB/T 4789.3-2010 时间48 ±2h 培养温度：36±1℃
八、过氧化值检验依据：GB/T5009.37中的滴定法主要仪器：滴定装置
结论：检验员：。
10污染源臭气浓度测定原始记录
α2代表个人误解稀释倍数
计算结果
Y=
4.48
嗅辨员判定结果
1
2
3
4
5
6
判定过程
1、将嗅辨员每次嗅辨结果汇总至上表中，每人每次所得的正确答案以“0”表示，不正确或不能分别答案以“×”表示。
2、计算个人嗅阈值Xi。
3、舍弃个人嗅阈值中最大和最小值，然后计算嗅阈值的算ห้องสมุดไป่ตู้平局阈值 。
4、计算样品臭气浓度Y。
计算公式
Xi= Y=
其中：Y代表臭气浓度
污染源臭气浓度测定原始记录
项目编号：样品编号：采（送）样日期：检测日期：
分析方法：《空气质量恶臭的测定三点比较式臭袋法》GB/T 14675-93第页共页
稀释倍数（a）
30
100
300
1000
3000
1万
3万
个人嗅阈值Xi
个人溴阈值最大最小值
对数值（lga）
1.48
2.00
2.48
3.00
3.48
4.00
环境空气中臭气浓度(三点比较式臭袋法)测定原始记录表
臭气浓度 =10 或<10
α=M1-0.58/M1-M2
β=lg(t2/t1)
α=______________ β=________________
臭气浓度Y＝t1×10α·β
注：×错误 0正确 △不明 小组平均正解率(M)式中： M——小组平均正解率； a——答案正确的人次数； b——答案为不明的人次数； C——答案为错误的人次数； n——解答总数（18人次） Y——臭气浓度；t1——小组平均正解率M1时的稀释；t2——小组平均正解率M2时的释；
分析项目：臭气浓度
任务编号 ：
项目编号：
方法检出限：
方法依据 GB/T14675-93空气质量 恶臭的测定 三点比较式臭袋法
接样时间：
测试时间：
仪器名称、型号：
仪器编号：
样品编号
稀释倍数
10
100
1000
实验次序
1
2
3
1
2
3
1
2
3
嗅
辨
员
①
②
③
④
⑤
⑥
小组平均正解率(M)
a= ;b= ;c=
a= ;b= ;c=
嗅辨员：① ② ③ ④ ⑤ ⑥
判定师：
校核人/校核日期：
a= ;b= ;c=
M=(1.00×__+0.33×__+0.00×__)/18=__
M=(1.00×__+0.33×__+0.00×__)/18=__
M=(1.00×__+0.33×__+0.00×__)/18=__
求得M1、 M2
M1=________（0.58<M1<1）
臭和味、浑浊度、肉眼可见物原始记录
二次供水检测原始记录
检验项目：浑浊度、肉眼可见物、嗅和味检验日期：年月日
检验方法：散射法、直接观察法、嗅气和尝味法室内温度：℃室内湿度： % 检验依据：《生活饮用水标准检验方法》GB/T 5750.（4.2—4.4）—2006
1. 浑浊度
1.1 试剂
纯水：取蒸馏水经0.2μm膜滤器过滤。
硫酸肼溶液（10g/L）：称取硫酸肼1.000g溶于纯水并于100mL容量瓶中定容。
1.2 仪器
散射式浑浊度仪，WGZ1B
1.3 分析步骤
根据仪器使用说明书进行操作，浑浊度超过40NTU时，可用纯水稀释后测定。
结果计算;用浑浊度读数乘以稀释倍数计算结果。
2. 嗅和味
2.1 仪器
锥形瓶：250mL
2.2 取100mL水样，置于250mL锥形瓶中，振摇后从瓶口嗅水的气味，用适当文字描述，并按六级记录其强度（见国标GB/T 5750.4.3-2006 表2）。
与此同时，取少量放入口中（次水样应对人体无害），不要咽下，品尝水的味道，给予描述，并按六级记录器强度（见国标GB/T 5750.4.3-2006 表2）。
3. 肉眼可见物
将水样摇匀，在光线明亮处迎光直接观察，记录所观察的肉眼可见物。
检验者：复核者：
日期：年月日日期：年月日。
食品厂成品卫生检验原始记录
长春XX食品厂成品卫生检验原始记录
检验员: 检验日期: 年月日
长春XX食品厂
净含量及感官检验原始记录
长春XX食品厂配料记录
采购验证记录
采购验证记录
长春XX食品厂
出厂检验报告单
检验员: 审核人: 报告日期: 年月日
长春XX食品厂
干燥失重(水分)检验原始记录
生产日期：
备注：
计算公式：m i- m2
X1= -------- x 100
m i-m3
式中：X1 -样品中水份的含量，％m3—容器的质量，g m i-容器+样品重,
m2-烘后［容器+样品重］,g
长春XX食品厂
干燥失重(水分)检验原始记录
生产日期:
备注：
计算公式：m1 -m2
X1= --------- x 100
m i - m3
式中：X1 -样品中水分的含量，％m3—容器的质量，g m i-容器+样品重,
长春XX食品厂物资采购计划单
长春XX食品厂物资采购计划单
长春XX食品厂成品入库记录
长春XX食品厂成品出库记录
长春XX食品厂
细菌总数检测原始记录
室温：C 湿度：% 第页共页
总大肠菌群检测证实试验记录
环境温度： C 环境湿度% 第页共页。
食品出厂检验原始记录表格
食品出厂检验原始记录表格-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.感官
3.菌落总数
4.大肠菌群
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1．水分
2.食盐
1.亚硝酸盐
2.可溶性无盐固形物
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.氨基酸态氮
2.全氮
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.铵盐
2.总酸
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.总酸
2.不挥发酸。
48恶臭现场采样记录-1
检测人：复核人：
恶臭现场采样记录
项目编：第页共页
单位名称
单位地址
联系人/电话
恶臭污染源
监测类别
□环境空气 □无组织废气
采样方法及依据
《环境空气和废气臭气的测定三点比较式臭袋法》HJ 1262-2022
采样地点
采样介质
采样日期
采样时间
样品编号
采样前真空瓶压力（MPa）
采样体积（L）
气味强度
（写序号）
异味特征描述（写序号）
样品保存方式
□4℃以下避光保存□避光保存 □常温 □其他
注1：气味强度：①无臭②刚好能感觉到臭气③微弱的臭气，但是能确定是什么样的臭气④能够明显的感觉到臭气
⑤感觉到比较强烈的臭气⑥感觉到非常强烈的恶臭气味
注2：异味特征描述：①花香/果香味②食物香③草木味④土味⑤工业制品味⑥尿腥骚味⑦腐烂死动味⑧陈腐脂肪味⑨粪臭⑩其他_____
食品出厂检验原始记录表格
单项判定
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样品名称： 样品数量： 批 量：
生产日期： 检验日期： 规 格：
1．水分
检验依据
□ GB/5009.3（直接干燥法） □ 其它
检验 时间
标准值
m1 烘前皿样重，g
m2 皿
重，g
m3 烘后皿样重，g
水分%=m1-m m1-m2
实测值 平均值 单项判定
×100
V1-试样消耗标准液体积，ml
V2-空白试验消耗标准液体积，ml
（ V1－V2）×C×0.017
X＝
×100
V3
编 号：
实测值
1
2
2.总酸
检验次数
3、总酸 （以乙酸计）
g/100ml
C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml V1-样品溶液消耗体积，ml V2-空白试验消耗溶液体积，ml
（V1－V2）×C×0.090 计算公式：X＝
×100
5
2×
20
样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1
平均值
样品名称： 样品数量： 批 量：
生产日期： 检验日期： 规 格：
编 号：
1.氨基酸态氮
检验依据
X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml
氨 基 酸 态 氮 （以氮计）
g/100ml
V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml
2.食盐
检验
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
食盐 C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
（V- V0）×C×0.0585
X1 ＝
×100
气味、口味、色泽 检测原始记录
7.1粮食油料的色泽、气味鉴定结果以“正常”或“不正常”表示，对“不正常”的应加以说明。
7.2稻谷、大米、小麦、玉米口味鉴定结果以“正常”或“不正常”表示。品尝评分值不低于60分的为“正常”，低于60分的为“不正常”。对“不正常”的应加以说明。
检测结果：
色泽
气味
口味
比容15分总分：分Fra bibliotek表面色泽15分
明显异味：1分～9分；
有明显异味：0分。
韧性
（10分）
咬劲强8分～10分；
咬劲一般：5分～7分；
咬劲差，切时掉渣或咀嚼干硬：0分～4分。
粘性
（10分）
爽口不粘牙：8分～10分；
稍粘：5分～7分；
咀嚼不爽口，很粘：0分～4分
品尝评分值
弹性10分
气味20分
食味20分
韧性10分
粘性10分
检验人:校核人:审核人：
附录C：
项目
得分标准
比容/(mL/g)
（15分）
比容大于或等于2.3得满分15分；
比容每下降0.1扣1.0分。
表面色泽
（15分）
正常：12分～15分；
稍暗：6分～11分；
灰暗：0分～5分。
弹性
（10分）
手指按压回弹性好：8分～10分；
气味、口味、色泽检测原始记录
第 1 页 共 1 页
样品编号
样品名称
检测项目
气味、口味、色泽
检测开始时间
年月日
检测依据
GB/T 5492-2008
检验完成时间
年月日
检测方法
/
温度及环境湿度
℃ %
色泽鉴定
分取20～50g样品，放在手掌中均匀的摊平，在散射光线下仔细观察样品的整体颜色和光泽。
69环境空气臭气浓度测定原始记录
A：
B：
C：
D：
E：
F：
环境空气臭气浓度测定原始记录
项目编号：样品编号：采（送）样日期：检测日期：
分析方法：《环境空气和废气臭气的测定三点比较式臭袋法》HJ 1262-2022第页共页
稀释倍数
10
100
1000
实验次序
1
2
3
1
2
3
1
2
3
嗅辨员判定结果
A
B
C
D
E
F
判定过程
1，将嗅辨员每次嗅辨结果汇总至上表中，每人每次所得的正确答案以“a”表示，不确定的以“b”表示，错误的以“c”表示。
2，根据a，b，c的个数计算小组平均正解率Mi。
3，根据公式计算样品臭气浓度Y。
小组平均正解率（Mi）
正确：不确定：错误：
M1= =
正确：不确定：错误：
M2= =
正确：不确定：错误：
M3= =
计算公式
Y=t1×10α×βα= β=lg
其中：Y代表臭气浓度
t1代表小组平均正解率M1时的稀释倍数
t2代表小组平均正解率M2时的稀释倍数
臭气浓度采样原始记录
方法及依据：三点比较式臭袋法 GB/T14675—1993
被测单位
单位地址
排放类型
□ 无组织排放
□ 有组织排放
接待人
监测仪器 样品编号
□ 真空瓶 —— 真空泵 □ 采气袋 —— 真空采样箱
采样 点位
采样时间 主导 环境温度 风 速 大气压 （时:分） 风向 （℃） （m/s） (kPa)
监测日期
臭气强度 (级)
共 页第 页
联系电话 排气筒高度（m） 无组织排放采样点位布设示意图
北
西
东
南
臭气强度描述 监测人：
图例：○—臭气浓度采样点位
[ 0 级：无臭无味 ] [ 1 级：勉强感觉 ] [ 2 级：气味较弱 ] [ 3 级：容易感觉 ] [ 4 级：气味强烈 ] [ 5 级：无法忍受 ]
复核人：
审核人：