第三章日常交际礼仪().pptx
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第3章 交际交往礼仪《现代礼仪》PPT课件
知时；
（4）初次前往他人居所、 办公室登门拜访时；
（5）拜访熟人遇到不相 识者挡驾，或是对方不在， 而需要请不相识者代为转
告时；
（6）因业务需要，在公 共场合进行业务推广时；
（7）应聘求职、应试求 学时；
（8）前往陌生单位进行 业务联系时。
3.2 介绍礼仪
3.2.1 自我介绍
2.自我介绍的内容
（1）应酬式 自我介绍
（6）介绍同事、朋友与家 人认识，应先介绍家人，后
介绍同事与朋友；
（5）介绍已婚者与未婚者 认识，应先介绍未婚者，后
介绍已婚者；
（7）介绍来宾与主人认识， 应先介绍主人，后介绍来宾；
（8）介绍上级与下级认识， 应先介绍下级，后介绍上级；
（3）介绍老师与学生认识， 应先介绍学生，后介绍老师；
（4）介绍男士与女士认识， 应先介绍男士，后介绍女士；
若原本坐着，行握手礼时，只要有可能都应起身站立，除非是长辈或女士，否则坐 着与人握手是非常不合适的。此外，握手时，双方均应主动向对方靠拢，否则就显得一 方有意讨好另一方，而另一方却满不在乎地冷落对方。满不在乎的一方会显得无礼。
在与异性及初次相识者握手时，切勿用力过猛，也勿毫不用力。另外，切勿拉着异 性的手长久不放，否则有“占便宜”之嫌。
3.2 介绍礼仪
3.2.2 他人介绍 4.他人介绍的内容
（1）标准式介绍。 （2）简洁式介绍 （3）强调式介绍。 （4）引见式介绍。 （5）推荐式介绍。
（6）礼仪式介绍
3.2 介绍礼仪
3.2.3 集体介绍 集体介绍实际上是他人介绍的一种特殊情况，它是指被介绍的一方或双方不 止一人的情况。集体介绍时，被介绍者双方的介绍顺序依然十分重要。具体介 绍按介绍双方的人数多寡又可分为两种情形。
（4）初次前往他人居所、 办公室登门拜访时；
（5）拜访熟人遇到不相 识者挡驾，或是对方不在， 而需要请不相识者代为转
告时；
（6）因业务需要，在公 共场合进行业务推广时；
（7）应聘求职、应试求 学时；
（8）前往陌生单位进行 业务联系时。
3.2 介绍礼仪
3.2.1 自我介绍
2.自我介绍的内容
（1）应酬式 自我介绍
（6）介绍同事、朋友与家 人认识，应先介绍家人，后
介绍同事与朋友；
（5）介绍已婚者与未婚者 认识，应先介绍未婚者，后
介绍已婚者；
（7）介绍来宾与主人认识， 应先介绍主人，后介绍来宾；
（8）介绍上级与下级认识， 应先介绍下级，后介绍上级；
（3）介绍老师与学生认识， 应先介绍学生，后介绍老师；
（4）介绍男士与女士认识， 应先介绍男士，后介绍女士；
若原本坐着，行握手礼时，只要有可能都应起身站立，除非是长辈或女士，否则坐 着与人握手是非常不合适的。此外，握手时，双方均应主动向对方靠拢，否则就显得一 方有意讨好另一方，而另一方却满不在乎地冷落对方。满不在乎的一方会显得无礼。
在与异性及初次相识者握手时，切勿用力过猛，也勿毫不用力。另外，切勿拉着异 性的手长久不放，否则有“占便宜”之嫌。
3.2 介绍礼仪
3.2.2 他人介绍 4.他人介绍的内容
（1）标准式介绍。 （2）简洁式介绍 （3）强调式介绍。 （4）引见式介绍。 （5）推荐式介绍。
（6）礼仪式介绍
3.2 介绍礼仪
3.2.3 集体介绍 集体介绍实际上是他人介绍的一种特殊情况，它是指被介绍的一方或双方不 止一人的情况。集体介绍时，被介绍者双方的介绍顺序依然十分重要。具体介 绍按介绍双方的人数多寡又可分为两种情形。
现代交际礼仪培训第三章交际礼节(PPT 69页)【精品ppt】
他人进行自我介绍要特别注意： 一是引发对方做自我介绍时应避免直话相问，
缺乏礼貌 ； 二是他人做自我介绍时要仔细聆听，记住对方
的姓名、职业等。如果没有听清楚，不妨在 个别问题上再仔细问一遍 ； 三是等一个人作了自我介绍后，另一个人也作 相应的回报作自我介绍 。
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（三）他人介绍
１、他人介绍的时机 ２、他人介绍的注意事项
本节点睛 内容讲授
返回
介绍是社交活动最常见、也是最重 要的礼节之一，它是初次见面的陌
本 节
生的双方开始交往的起点。
点
睛
介绍在人与人之间起桥
梁与沟通作用，几句话
就可以缩短人与人之间
的距离，为进一步交往
开个好头。
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内容讲授
（一）介绍的原则 （二）自我介绍 （三）他人介绍
返回
介绍的原则
为他人做介绍时必须 遵守“尊者优先了解 情况”的规则，在为 他人做介绍前，先要 确定双方地位的尊卑， 然后先介绍位卑者， 后介绍尊者。
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２、他人介绍的注意事项
在正式场合，内容以双方的姓名、单位、职 务等为主。
在一般的社交场合，其内容往往只有双方姓 名一项，甚至可以只提到双方姓氏为止。接 下来，则由被介绍者见机行事。
在比较正规的场合，介绍者有备而来，有意 将某人举荐给某人，因此在内容方面，通常 会对前者的优点加以重点介绍。
称呼对方时不要一带而过
在交谈过程中，称呼对方时，要加重语气，称呼完了停 顿一会儿，然后再谈要说的事，这样能引起对方的注意， 它会认真地听下去。
关系越熟越要注意称呼
与对方十分熟悉之后，千万不要因此而忽略了对对方的 称呼，一定要坚持称呼对方的姓+职务（职称），尤其是 有其他人在场的情况下。 返回
社交礼仪培训课件【精品ppt】
社交礼仪
第三章 交际礼仪
第一节 锦上添花与雪中送炭
• 乐至则无怨 • 礼至则无争
社交礼仪
第三章 交际礼仪
一、礼貌送花 更添美丽
风姿绰约、绚丽多 彩的鲜花在给人们带来 美的享受的同时，也成 为人们寄托美好、丰富 情感的桥梁。
要使自己成为一个 得体的送花使者，就要 掌握花的寓意和馈赠的 礼仪。
社交礼仪
社交礼仪
第三章 交际礼仪
(三)受花须知
当你面对美丽多姿的鲜花，面对送花人的满腔 热情，应如何礼貌地回应？应注意把握：
1 迎与接：身体正对送花人，目光正视送花人， 上身微倾，面带笑容。忌侧对送花人，面无表 情。要以双手从送花人手中接过。忌动作太快， 忌单手接花。
2 赏与谢：接过鲜花后，仔细品味观赏，嗅闻 鲜花香味，可说赞美之词：“真漂亮！”、“真香 啊！”等，还要对送花人真诚致谢。
英国学者埃西尔·伯奇·唐纳德认为
有关探讨礼仪的“这些文章全都归结到这个事 实，即良好的礼貌意味着对他人表示关怀”。
社交礼仪
第三章 交际礼仪
交际礼仪
第一节 锦上添花与雪中送炭 第二节 交际场合礼仪
第三节 公共场所礼仪
第四节 求职、上岗礼仪
社交礼仪
第三章 交际礼仪
魅力来自于
诚恳的态度 礼貌的语言 端庄的仪表 得体的举止
送花的意图
生活中有很多情形，如祝贺、节庆、嘉奖、慰 问、做客、迎送、纪念、示爱、拒绝、致歉、丧葬、 祭奠等，鲜花都可以成为我们的“友好使者”，传递 着美好、诚挚的情感，为我们的生活增色添彩。
社交礼仪
第三章 交际礼仪
送花的形式
日常社交生活中赠送鲜花，可根据对象、场合等 不同情况，分别送花束、花篮、盆花、插花、头花、 胸花、花环、花圈等等。
日常交际礼仪PPT课件
等候超过一刻钟，可向接待员询问有关 情况。
如受访者实在脱不开身，则留下自己的 名片和相关资料，请接待员转交。
6、见到拜访对象
如拜访对象的办公室关着门，应先敲门， 听到“请进”后再进入。 问候、握手、交换名片。 客户请人奉上茶水或咖啡时，应表示谢 意。
7、会 谈
注意称呼、遣词用字、语速、语气、语 调。态度从容自然。会谈过程中，如无 急事，不打电话或接电话，如果能当着 对方将手机关机，那表示特别尊重对方 或此次会谈特别重要。
2、接待临时访客
确认访客所在单位、姓名、拜访对象、 拜访事宜和目的。 如本人无时间接待，尽量安排他人接待， 不要让访客空手而归。如果暂时脱不开 身，则请访客在指定地点等候，并按约 定时间会见访客。
看到访客后，微笑着问候，并握手 和交换名片。
如果访客找的是本人，则直接带访 客到会议室会谈。
如果访客找的是其他人，则迅速联 系受访对象，告之访客的所在单位、 姓名和来意。
如何接拿名片？
不可无意识地玩弄对方的名片。 应该双手接拿，认真过目，然
后放入自己名片夹的上端。 同时交换名片时，可以右手递名 片，左手接名片。
外行的表现
把对方名片放入裤兜里。 当场在对方名片上写备忘事情。 先于上司向客人递交名片
日常交际场合见面礼仪训练：
1.两人一组，自我介绍，握手，递接名片。 先后请三组同学练习。
合影的位次
在正式的交往中，宾主双方通常 要合影留念，以示纪念。尤其在 涉外交往中，合影更是常见。然 而，在合影中宾主如何排位，倒 是一个比较复杂的问题。
国内合影的排位
涉外合影的排位
会议的位次
会议不同于会客。会客是少数人甚至只 是两个人之间的交往，而会议则一般是 许多人甚至上百人之间的交往。因此， 在会议中对宾主进行排位尤为复杂。
如受访者实在脱不开身，则留下自己的 名片和相关资料，请接待员转交。
6、见到拜访对象
如拜访对象的办公室关着门，应先敲门， 听到“请进”后再进入。 问候、握手、交换名片。 客户请人奉上茶水或咖啡时，应表示谢 意。
7、会 谈
注意称呼、遣词用字、语速、语气、语 调。态度从容自然。会谈过程中，如无 急事，不打电话或接电话，如果能当着 对方将手机关机，那表示特别尊重对方 或此次会谈特别重要。
2、接待临时访客
确认访客所在单位、姓名、拜访对象、 拜访事宜和目的。 如本人无时间接待，尽量安排他人接待， 不要让访客空手而归。如果暂时脱不开 身，则请访客在指定地点等候，并按约 定时间会见访客。
看到访客后，微笑着问候，并握手 和交换名片。
如果访客找的是本人，则直接带访 客到会议室会谈。
如果访客找的是其他人，则迅速联 系受访对象，告之访客的所在单位、 姓名和来意。
如何接拿名片？
不可无意识地玩弄对方的名片。 应该双手接拿，认真过目，然
后放入自己名片夹的上端。 同时交换名片时，可以右手递名 片，左手接名片。
外行的表现
把对方名片放入裤兜里。 当场在对方名片上写备忘事情。 先于上司向客人递交名片
日常交际场合见面礼仪训练：
1.两人一组，自我介绍，握手，递接名片。 先后请三组同学练习。
合影的位次
在正式的交往中，宾主双方通常 要合影留念，以示纪念。尤其在 涉外交往中，合影更是常见。然 而，在合影中宾主如何排位，倒 是一个比较复杂的问题。
国内合影的排位
涉外合影的排位
会议的位次
会议不同于会客。会客是少数人甚至只 是两个人之间的交往，而会议则一般是 许多人甚至上百人之间的交往。因此， 在会议中对宾主进行排位尤为复杂。
日常交往礼仪课件
日常交往礼仪
日常交往礼仪
古人云：不学礼,无以立。
电话礼仪 介绍礼仪
握手礼仪 名片礼仪
招待礼仪 职场礼仪
日常交往礼仪
电话礼仪
态度 基本礼仪
• 表情：要面带微笑 • 姿态：要保持端正 • 声音：要清晰柔和
注意语速吐词音调 • 中途：避免做他事
日常交往礼仪
打电话礼仪
一、事先做好准备
正确的电话号码
公司的名称
他请您回电给他 电话：12345678909
（自己的名字）小明
日常交往礼仪
4、情况四：对方投诉
接听投诉时不得匆忙打断对方，让其“找×××部门”，必须放慢说 话的速度 、降低说话的音量，耐心听完对方诉说，然后真诚的道歉， 并说明有原因。如：“发生这样的事，真的很不好意思。因为某某原因， 给您造成的困扰，很抱歉。您反映的问题我已作了记录，我会马上向 有关负责人反映，尽快给您答复，请留下您的联系电话”
握手的时间应根据与对方的亲密程度而定。
3~5秒
日常交往礼仪
（三）握手的禁忌
• 不要用左手与他人握手，尤其是在与阿拉伯人、印度人打交道 时要牢记此点，因为在他们看来左手是不洁的。
• 不要在握手时争先恐后，而应当遵守秩序，依次而行。 • 不要戴着手套、墨镜、帽子握手，在社交场合女士的晚礼服手
套除外。 • 特别要记住，与基督教信徒交往时，要避免两人握手时与另外
男
力 度 稍
士 之 间
大的
握
手
日常交往礼仪
女士之间的握手
力度稍轻
日常交往礼仪
男士与女士之间的握手
力 度 稍 轻
日常交往礼仪
返回
4、握手时间
• 通常是握紧后打过招呼即松开。但如亲密朋友意 外相遇，敬慕已久而初次见面，至爱亲朋依依惜 别，衷心感谢难以表达等场合，握手时间就长一 点，甚至紧握不放，话语不休。在公共场合，如 列队迎接外宾，握手的时间一般较短。
日常交往礼仪
古人云：不学礼,无以立。
电话礼仪 介绍礼仪
握手礼仪 名片礼仪
招待礼仪 职场礼仪
日常交往礼仪
电话礼仪
态度 基本礼仪
• 表情：要面带微笑 • 姿态：要保持端正 • 声音：要清晰柔和
注意语速吐词音调 • 中途：避免做他事
日常交往礼仪
打电话礼仪
一、事先做好准备
正确的电话号码
公司的名称
他请您回电给他 电话：12345678909
（自己的名字）小明
日常交往礼仪
4、情况四：对方投诉
接听投诉时不得匆忙打断对方，让其“找×××部门”，必须放慢说 话的速度 、降低说话的音量，耐心听完对方诉说，然后真诚的道歉， 并说明有原因。如：“发生这样的事，真的很不好意思。因为某某原因， 给您造成的困扰，很抱歉。您反映的问题我已作了记录，我会马上向 有关负责人反映，尽快给您答复，请留下您的联系电话”
握手的时间应根据与对方的亲密程度而定。
3~5秒
日常交往礼仪
（三）握手的禁忌
• 不要用左手与他人握手，尤其是在与阿拉伯人、印度人打交道 时要牢记此点，因为在他们看来左手是不洁的。
• 不要在握手时争先恐后，而应当遵守秩序，依次而行。 • 不要戴着手套、墨镜、帽子握手，在社交场合女士的晚礼服手
套除外。 • 特别要记住，与基督教信徒交往时，要避免两人握手时与另外
男
力 度 稍
士 之 间
大的
握
手
日常交往礼仪
女士之间的握手
力度稍轻
日常交往礼仪
男士与女士之间的握手
力 度 稍 轻
日常交往礼仪
返回
4、握手时间
• 通常是握紧后打过招呼即松开。但如亲密朋友意 外相遇，敬慕已久而初次见面，至爱亲朋依依惜 别，衷心感谢难以表达等场合，握手时间就长一 点，甚至紧握不放，话语不休。在公共场合，如 列队迎接外宾，握手的时间一般较短。
日常社交礼仪课件
第三章 日常社交礼仪
主要内容
1、见面礼仪和介绍礼仪 2、交谈礼仪 3、电话礼仪 4、拜访与接待礼仪
Page 2
第一节 见面与介绍
• 一、见面问候礼节 • 二、介绍 • 三、交换名片的礼节
一、见面问候礼节
•
(一)握手礼
•
(二)拥抱礼
•
(三)合十礼
•
(四)举手礼
•
(五)鞠躬礼
•
(六)拱手礼
•
(七)吻手礼
含情脉脉，羡慕吧！
（六）拱 手 礼
• 1、一般以左手抱握在右拳上，双
臂屈肘拱手至胸前；
• 2、自上而下，或自内而外有节奏
地晃动二三下。
李连 杰
（七）吻 手 礼
• 1、女方先伸出手作下垂式，男方
则可将其指尖轻轻提起吻之 ；
• 2、女方身份地位较高，男方以一
膝作半跪姿势，再提手吻之 。
梁静茹
❖ （1）商务交往、公务交往中不能谈及的事情——“ 六不谈”
❖ ①不能非议国家和政府； ❖ ②不能涉及国家秘密和行业机密；
❖ ③不能对交往对象的内部事务随便加以干涉 ；
❖ ④不能在背后议论同行的领导和同事； ❖ ⑤不能谈论格调不高的话题； ❖ ⑥不涉及私人问题（特别是在国际交往中）
❖ （2）谈什么？——商务交往、公务交往中要善于 选择话题
有机会向您请教，以后怎样向您请教比较 方便。”
第二节 交谈礼仪
• 交谈是建立良好人际关系的重要途径
，也是日常接待的主体。
• 交谈礼节的根本关键，在于尊重对方
和自我谦让，还要注意交谈的表情、态度 、内容、表达方式等要点 。
❖ （一）谈话的表情
❖ 1、表情大方、自然，面带微笑，语气亲 切，语言表达得体。
主要内容
1、见面礼仪和介绍礼仪 2、交谈礼仪 3、电话礼仪 4、拜访与接待礼仪
Page 2
第一节 见面与介绍
• 一、见面问候礼节 • 二、介绍 • 三、交换名片的礼节
一、见面问候礼节
•
(一)握手礼
•
(二)拥抱礼
•
(三)合十礼
•
(四)举手礼
•
(五)鞠躬礼
•
(六)拱手礼
•
(七)吻手礼
含情脉脉，羡慕吧！
（六）拱 手 礼
• 1、一般以左手抱握在右拳上，双
臂屈肘拱手至胸前；
• 2、自上而下，或自内而外有节奏
地晃动二三下。
李连 杰
（七）吻 手 礼
• 1、女方先伸出手作下垂式，男方
则可将其指尖轻轻提起吻之 ；
• 2、女方身份地位较高，男方以一
膝作半跪姿势，再提手吻之 。
梁静茹
❖ （1）商务交往、公务交往中不能谈及的事情——“ 六不谈”
❖ ①不能非议国家和政府； ❖ ②不能涉及国家秘密和行业机密；
❖ ③不能对交往对象的内部事务随便加以干涉 ；
❖ ④不能在背后议论同行的领导和同事； ❖ ⑤不能谈论格调不高的话题； ❖ ⑥不涉及私人问题（特别是在国际交往中）
❖ （2）谈什么？——商务交往、公务交往中要善于 选择话题
有机会向您请教，以后怎样向您请教比较 方便。”
第二节 交谈礼仪
• 交谈是建立良好人际关系的重要途径
，也是日常接待的主体。
• 交谈礼节的根本关键，在于尊重对方
和自我谦让，还要注意交谈的表情、态度 、内容、表达方式等要点 。
❖ （一）谈话的表情
❖ 1、表情大方、自然，面带微笑，语气亲 切，语言表达得体。
日常社交礼仪【精品ppt】
❖ 5、与领导谈话，不要惊慌失措；接待层 次不高的客人，精不品课要件，下心载后不可以在编辑焉。
❖ （二）谈话的语言
❖ 语言柔和甜美，表达准确，声音不宜太大。
❖ （1）讲普通话；
❖ （2）放低声音；
2、握手礼的作用
精品课件，下载后可以编辑
• (1)能体现交往双方对对方的态度； • (2) 能体现人们的礼仪修养； • (3)能促进人们的交往。
精品课件，下载后可以编辑
3、握手礼的使用规范
精品课件，下载后可以编辑
（1）时机 （2）姿势 （3）顺序 （4）力度 （5）时间 （6）目光 （7）接触位置 （8）表情 （9）语言
在腹前；
2、角度：20度~30度。 3、表情：自然，符合场景。 4、眼神：视对方或视地面。
精品课件，下载后可以编辑
精品课件，下载后可以编辑
含情脉脉，羡慕吧！
精品课件，下载后可以编辑
（六）拱 手 礼 • 1、一般以左手抱握在右拳上，双
臂屈肘拱手至胸前；
• 2、自上而下，或自内而外有节奏
地晃动二三下。
精品课件，下载后可以编辑
4、握手的禁忌
精品课件，下载后可以编辑
• 1、忌用左手握手； • 2、忌坐着握手； • 3、忌戴有手套； • 4、忌手脏； • 5、忌交叉握手； • 6、忌与异性握手用双手； • 7、忌三心二一。
精品课件，下载后可以编辑
考考你
精品课件，下载后可以编辑
判断对误
精品课件，下载后可以编辑
精品课件，下载后可以编辑
二、介 绍
为他人介绍的规范要点 1、征求意见 2、姿势 3、顺序 4、内容
精品课件，下载后可以编辑
介绍者的姿势
• 1、标准姿势站立。 • 2、右臂肘关节略屈并前伸，手心
❖ （二）谈话的语言
❖ 语言柔和甜美，表达准确，声音不宜太大。
❖ （1）讲普通话；
❖ （2）放低声音；
2、握手礼的作用
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• (1)能体现交往双方对对方的态度； • (2) 能体现人们的礼仪修养； • (3)能促进人们的交往。
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3、握手礼的使用规范
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（1）时机 （2）姿势 （3）顺序 （4）力度 （5）时间 （6）目光 （7）接触位置 （8）表情 （9）语言
在腹前；
2、角度：20度~30度。 3、表情：自然，符合场景。 4、眼神：视对方或视地面。
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含情脉脉，羡慕吧！
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（六）拱 手 礼 • 1、一般以左手抱握在右拳上，双
臂屈肘拱手至胸前；
• 2、自上而下，或自内而外有节奏
地晃动二三下。
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4、握手的禁忌
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• 1、忌用左手握手； • 2、忌坐着握手； • 3、忌戴有手套； • 4、忌手脏； • 5、忌交叉握手； • 6、忌与异性握手用双手； • 7、忌三心二一。
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考考你
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判断对误
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二、介 绍
为他人介绍的规范要点 1、征求意见 2、姿势 3、顺序 4、内容
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介绍者的姿势
• 1、标准姿势站立。 • 2、右臂肘关节略屈并前伸，手心
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交谈礼仪
谈话礼仪最重要的是态度问题：即接受别人，要容人。 除此之外谈话需要遵守那些礼仪，又有哪些禁忌呢？
◇谈话的态度： 第一：不能训斥级别平等的人。 第二：不能挖苦别人。别老挑别人不对之处。 第三：不要纠正对方。清蒸的鱼好吃还是红烧的鱼好吃？ 第四：不要随便怀疑别人说的话。 第五：不要随便补充别人。人的位置不同，关心问题的角度不
健康、平等、宽容的心态。不要抱着找毛病的心态 去面对。
成为受欢迎的人，要接受别人，要注重换位思考， 人际交往不受欢迎的最大原因在于：不容人，北京 话大嘴巴，尺有所短，寸有所长，不能拿自己的长处去 比别人的短处。
餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代， 饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子 的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重 要方面。
第二meeting，就是会客。一般习惯把宾主交叉排列，还有一般 习惯夫妻两个人应该在一块儿。
第三环境；第四music； 第五menu，菜单；注意职业禁忌、个人禁忌和民族禁忌。
◇餐桌举止六不准： 1、不吸烟。 2、进嘴的东西不要吐出来。 3、让菜不夹菜。 4、助酒不劝酒。 5、餐桌上不要去整理服饰。 6、吃东西不要发出声音。 另外：准时到达，结束的时候再走。
经历----有时候，关心过度是一种伤害。
◇谈什么？ 1、交往对象擅长的问题； 2、时尚的问题。球赛； 3、轻松愉快/格调高雅的问题；譬如哲学，历史，地理等有深
度的问题。
强调态度：善于交谈，学会倾听。尊重别人，接受别人
礼 仪 ：尊重； ：表现形式； 礼仪：表达尊重的方式。
有容乃大
第一：摆正位置；交往以对方为中心。 第二：端正态度；接受对方。
迎宾 进餐
会客厅
入座
祝酒辞
互赠礼品
送客
第二节 中餐礼仪
正式宴会：1.5-2 h非
正式、家宴：1h
便餐：0.5h
一、时空选择
节假日 活动日
忌日
1.时间：遵从民俗惯例、主随客变、禁忌时间、用餐时间长度
2.空间：环境、卫生、设施、交通
二、菜单安排
1.点菜礼规：
1-2人：2-3菜，1汤，例盘 2-4人：4-5菜，1汤，例盘 5-7人：6-7菜，1汤，中盘 8-9人：7-8菜，1汤，中盘 10-12人：8-9菜，1汤，大盘
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临 时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客 齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为 三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢 。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人 。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮 礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作 品中多有体现。
（1）表示郑重其事； （2）是让大家心知肚明，可以抓住重点，集中解决； 5、一般大型的正式的宴会往往是晚宴，只有婚宴是午宴；
餐饮礼仪
◇五M原则：
第一money:中国人宴请往往是主人掏钱，费用花多少客人不能 问；高档餐馆里面服务生都受过培训。结账主要是两个办法，第一 主人把钱押到那儿，等到客人走了之后，主人才回去结账；第二个 办法就是结账单悄悄地递给主人，然后主人在上面签个单就完了。
餐饮礼仪
第一节 宴请宾客的礼仪
一、宴请的种类 （一）宴会 1.国宴 State Banquet 2.正式宴会 Banquet, Dinner 3.便宴(非正式宴会） ❖ 早餐 ❖ 午宴 ❖ 晚宴 4.家宴
餐饮礼仪
（二）招待会
1.冷餐会（自助餐） Buffet,Buffet-dinner ❖ 特点：不排席位、冷食为主、自由活动、多次取食 ❖ 适用：官方正式活动、民间非正式活动、宴请人数众多 ❖ 时间：12：00-14：00 17：00-19：00 ❖ 用餐礼仪： 排队、循序取菜( 冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果 多次少取、避免外带、 送回餐具、照顾他人、积极交际
同。东城区下雨了，海淀也下了；汽油涨价了，航空油也涨价了。
◇语言要求： 第一：用语文明；条挺，盘亮； 第二：礼貌用语；礼多人不怪；
交谈礼仪
◇对外人六不谈： 1、不非议国家政府和党、职业道德、大是大非； 2、不涉及行业和国家机密； 3、不随便非议交往对象：不要问日本人：太子妃怀孕没； 4、不背后说领导同事同行； 5、不涉及格调不高的谈话； 6、不讨论个人问题；不要谈论收入、年龄、婚姻、健康、个人
2.酒会（鸡尾酒会） Cocktail
❖ 特点：酒水为主、略备小吃、不设座椅、仅置小桌 ❖ 时间：17：00-19：00 18：00-20：00 来去自由，不受约束 ❖ 适用：庆祝节日、欢迎代表团、 开幕闭幕典礼、文艺体育招待演出
前后
3.茶会 Tea Party 或咖啡会Coffee party
（三）工作餐
❖ 量入为出：节约、搭配
❖ 相互体谅：忌乱点、多点、非议
❖ 上菜次序：冷盘—主菜—热炒—汤和点心—甜菜--水果
2.菜单准备：
❖ 宜选的菜肴：中餐特色、地方特色、看家菜、拿手菜
流行于国际社会的一种非正式宴请形式，类似我国国内的会餐 只请有关人员而不请配偶以及其他无关者 时间短菜肴少 多在午间举行，称工作午餐 在早餐进行的称早餐会
二、宴请活动的组织工作
（一）确定宴请目的、对象、规格与形式 （二）确定宴请时间、地点 （三）发出正式请柬或邀请信 （四）定制菜谱菜单 （五）传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、 进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化 的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
宴会礼仪
从古至今，中国人一贯非常注重餐桌文化，现代礼仪要求的宴会 礼仪有哪些呢？如何礼貌得体的吃下去呢？
◇特殊的习惯：
1、北方地区后上汤和南方地区先上汤；尊重地方的习俗。 2、吃鱼；不能叫翻过来，应该叫正过来； 3、筷子在筷子托、筷子架要竖放的话，说明吃饭正进行；一般的 情况下筷子不横放，筷子横放就是逐客之嫌； 4、如果有时间的话，提前拟定菜单；而且最好人手一册。好处：
谈话礼仪最重要的是态度问题：即接受别人，要容人。 除此之外谈话需要遵守那些礼仪，又有哪些禁忌呢？
◇谈话的态度： 第一：不能训斥级别平等的人。 第二：不能挖苦别人。别老挑别人不对之处。 第三：不要纠正对方。清蒸的鱼好吃还是红烧的鱼好吃？ 第四：不要随便怀疑别人说的话。 第五：不要随便补充别人。人的位置不同，关心问题的角度不
健康、平等、宽容的心态。不要抱着找毛病的心态 去面对。
成为受欢迎的人，要接受别人，要注重换位思考， 人际交往不受欢迎的最大原因在于：不容人，北京 话大嘴巴，尺有所短，寸有所长，不能拿自己的长处去 比别人的短处。
餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代， 饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子 的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重 要方面。
第二meeting，就是会客。一般习惯把宾主交叉排列，还有一般 习惯夫妻两个人应该在一块儿。
第三环境；第四music； 第五menu，菜单；注意职业禁忌、个人禁忌和民族禁忌。
◇餐桌举止六不准： 1、不吸烟。 2、进嘴的东西不要吐出来。 3、让菜不夹菜。 4、助酒不劝酒。 5、餐桌上不要去整理服饰。 6、吃东西不要发出声音。 另外：准时到达，结束的时候再走。
经历----有时候，关心过度是一种伤害。
◇谈什么？ 1、交往对象擅长的问题； 2、时尚的问题。球赛； 3、轻松愉快/格调高雅的问题；譬如哲学，历史，地理等有深
度的问题。
强调态度：善于交谈，学会倾听。尊重别人，接受别人
礼 仪 ：尊重； ：表现形式； 礼仪：表达尊重的方式。
有容乃大
第一：摆正位置；交往以对方为中心。 第二：端正态度；接受对方。
迎宾 进餐
会客厅
入座
祝酒辞
互赠礼品
送客
第二节 中餐礼仪
正式宴会：1.5-2 h非
正式、家宴：1h
便餐：0.5h
一、时空选择
节假日 活动日
忌日
1.时间：遵从民俗惯例、主随客变、禁忌时间、用餐时间长度
2.空间：环境、卫生、设施、交通
二、菜单安排
1.点菜礼规：
1-2人：2-3菜，1汤，例盘 2-4人：4-5菜，1汤，例盘 5-7人：6-7菜，1汤，中盘 8-9人：7-8菜，1汤，中盘 10-12人：8-9菜，1汤，大盘
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临 时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客 齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为 三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢 。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人 。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮 礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作 品中多有体现。
（1）表示郑重其事； （2）是让大家心知肚明，可以抓住重点，集中解决； 5、一般大型的正式的宴会往往是晚宴，只有婚宴是午宴；
餐饮礼仪
◇五M原则：
第一money:中国人宴请往往是主人掏钱，费用花多少客人不能 问；高档餐馆里面服务生都受过培训。结账主要是两个办法，第一 主人把钱押到那儿，等到客人走了之后，主人才回去结账；第二个 办法就是结账单悄悄地递给主人，然后主人在上面签个单就完了。
餐饮礼仪
第一节 宴请宾客的礼仪
一、宴请的种类 （一）宴会 1.国宴 State Banquet 2.正式宴会 Banquet, Dinner 3.便宴(非正式宴会） ❖ 早餐 ❖ 午宴 ❖ 晚宴 4.家宴
餐饮礼仪
（二）招待会
1.冷餐会（自助餐） Buffet,Buffet-dinner ❖ 特点：不排席位、冷食为主、自由活动、多次取食 ❖ 适用：官方正式活动、民间非正式活动、宴请人数众多 ❖ 时间：12：00-14：00 17：00-19：00 ❖ 用餐礼仪： 排队、循序取菜( 冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果 多次少取、避免外带、 送回餐具、照顾他人、积极交际
同。东城区下雨了，海淀也下了；汽油涨价了，航空油也涨价了。
◇语言要求： 第一：用语文明；条挺，盘亮； 第二：礼貌用语；礼多人不怪；
交谈礼仪
◇对外人六不谈： 1、不非议国家政府和党、职业道德、大是大非； 2、不涉及行业和国家机密； 3、不随便非议交往对象：不要问日本人：太子妃怀孕没； 4、不背后说领导同事同行； 5、不涉及格调不高的谈话； 6、不讨论个人问题；不要谈论收入、年龄、婚姻、健康、个人
2.酒会（鸡尾酒会） Cocktail
❖ 特点：酒水为主、略备小吃、不设座椅、仅置小桌 ❖ 时间：17：00-19：00 18：00-20：00 来去自由，不受约束 ❖ 适用：庆祝节日、欢迎代表团、 开幕闭幕典礼、文艺体育招待演出
前后
3.茶会 Tea Party 或咖啡会Coffee party
（三）工作餐
❖ 量入为出：节约、搭配
❖ 相互体谅：忌乱点、多点、非议
❖ 上菜次序：冷盘—主菜—热炒—汤和点心—甜菜--水果
2.菜单准备：
❖ 宜选的菜肴：中餐特色、地方特色、看家菜、拿手菜
流行于国际社会的一种非正式宴请形式，类似我国国内的会餐 只请有关人员而不请配偶以及其他无关者 时间短菜肴少 多在午间举行，称工作午餐 在早餐进行的称早餐会
二、宴请活动的组织工作
（一）确定宴请目的、对象、规格与形式 （二）确定宴请时间、地点 （三）发出正式请柬或邀请信 （四）定制菜谱菜单 （五）传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、 进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化 的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
宴会礼仪
从古至今，中国人一贯非常注重餐桌文化，现代礼仪要求的宴会 礼仪有哪些呢？如何礼貌得体的吃下去呢？
◇特殊的习惯：
1、北方地区后上汤和南方地区先上汤；尊重地方的习俗。 2、吃鱼；不能叫翻过来，应该叫正过来； 3、筷子在筷子托、筷子架要竖放的话，说明吃饭正进行；一般的 情况下筷子不横放，筷子横放就是逐客之嫌； 4、如果有时间的话，提前拟定菜单；而且最好人手一册。好处：