活到100岁并不难

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活到100岁并不难

作者：杨绪军王志胜

来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2013年第01期

“酒界泰斗”秦含章老人，104岁了，每年乘坐十几次飞机，还能出席几次社会活动，体检结果是身体各项指标正常，令人羡慕。而这一切都要归功于他年轻时的一个“明智”选择——给营养师索颖当了一辈子的“实验品”。

当走近这对百岁老人后，我们发现他们的养生其实很简单，简单到让每个人都可以复制。

100岁，人人可以达成的目标——不过，让我们现在就开始做起吧！

吃到百岁

● 早餐

28岁时，索颖从美国留学归来，就一直在从事营养工作，算起来已经有60年了。几十年来，她一直陪伴在秦老身边，为他搭配最合理的膳食，直到现在，89岁了，榨鲜橙汁、做草

莓酱、炒一些油烟不太大的菜，还是亲自动手。

索颖在国外留学多年，对果酱情有独钟。她觉得市场上卖的果酱太甜，不适合老年人吃，且有添加剂。自制草莓酱是索教授最喜欢的事。5斤草莓能吃一个月左右。尝一下，比外面卖的草莓酱更新鲜可口。

这些果酱被用在了早餐上。除了一袋半牛奶（共375毫升），咖啡（加少量糖或加蜂蜜），还会用面包机烤两片面包，一片抹上自制的草莓酱，一片抹上奶酪。

● 午饭

主食有两种：一份很软的米饭，一个豆包或花卷之类的，粗细搭配。

菜是一荤两素还有豆制品搭配，素菜也要做得软烂可口。比如吃菠菜要做成菠菜泥，茄子要蒸一蒸，蒸好之后放调味料拌着吃。“这是因为老年人牙口不好，就要吃软、吃烂，便于吞咽消化。”

另外，每周要吃一次鱼。还有一个汤，有时是罗宋汤，有时是排骨汤或鸡汤。汤量不大，但都是比较浓的肉汤。