饮食中心公用餐具使用管理规定范本

工作行为规范系列

饮食中心公用餐具使用管

理规定

（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-90804 饮食中心公用餐具使用管理规定

Regulati ons on the use of p ublic tableware in food cen ters

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

饮食服务中心公用餐具使用管理规定

第一条学生大餐厅的公用餐具由中心洗消间统一回收、

清洗、消毒。餐碗、餐盘每餐开饭前各单位派专人到洗消间领取，开饭期间个别餐厅、小吃点临时短缺的餐具，由洗消间负责送货上门。筷子由洗消间负责放入筷子消毒车内，开饭前推到指定地点，由就餐者自行取用。馨园餐厅的公用餐具由本餐厅负责回收，交洗消间统一清洗、消毒，并只能领取不锈钢餐盘和本餐厅委托洗消的餐碗。

第二条各单位每餐按规定数量领取餐具，只准少领，不

准多领，每件餐具收取0.03元的洗消费用，计费数字以实际领取数字为准，当餐未用完的餐具由洗消间统一回收，重新进行清洗、消毒、，退回的餐具不退费用，并对数量经常过多者提出批评、通报、直至罚款。

第三条公用餐具只提供给就餐者使用，所有炊管人员（包括二线人员）不得使用，对违反使用者，第一次罚款5元，

第二次加倍罚款10元，第三次罚款20元，以此类推，并对

所在单位通报批评，并处以相同数额的罚款。对私自将公用

餐具带出餐厅或改做他用的个人或单位，经发现处以50元

罚款并通报批评，对于屡犯者，进行辞退，情节严重者，交校公安处处理。

第四条洗消间的服务要热情周到，准时按点的发放清洁

餐具，开饭时派专人看管餐厅大门，防止就餐者把餐具带出餐厅，每月底清点餐具数量，分析损耗原因，及时采取措施纠正，并将结果上报中心备案。对人为失职造成的餐具丢失或损耗，追究卫生组的责任，并给予一定的经济处罚。洗消间的工作人员要严格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》洗

中心按洗消餐具的数量给予一定的奖励。

第五条公用餐具启用后，各单位原有的自备餐具全部停

用，学生一餐厅、学生二餐厅等单位小炒组原有的自备餐盘，可以继续使用，但必须交回洗消间，由洗消间统一回收、清洗、消毒、分灶发放。

后勤集团饮食服务中心

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