中学食品安全管理制度文档
中学食品卫生安全工作制度范本(三篇)
中学食品卫生安全工作制度范本第一章总则第一条为了加强中学食品卫生安全管理，规范食品加工、供应环节，确保师生食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二章组织机构及责任第二条学校成立食品卫生安全委员会，负责食品卫生安全工作。
第三章食品供应商选择第三条学校食品供应商必须具备合法经营资质，持有食品经营许可证，符合相关法律法规中的要求。
第四条食品原材料采购第四条学校食品原材料采购，必须选择具有合法供应资质的供应商或生产商，严禁购买过期、变质或不合格的食品原材料。
第五条食品加工操作第五条食品加工操作必须符合相关的卫生要求。
厨房必须保持清洁，操作人员必须穿戴干净衣物、帽子等防护用品。
第六条食品储存及运输第六条食品储存必须按照要求进行分类存储，冷藏食品和非冷藏食品分区存放。
食品运输要保持整洁、干燥，严禁与有害物质接触。
第七条食品分发及销售第七条食品分发和销售必须按照师生人数合理分配，确保食品放心、安全。
销售窗口必须干净整洁，销售食品必须标明价格、生产日期等信息。
第八条食品安全检测第八条学校食品安全委员会定期组织食品安全抽检，确保食品符合卫生安全要求。
如发现问题食品，立即采取措施处理并追究相关责任。
第九条食品安全培训第九条学校食品供应商必须定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
学校食品相关人员也必须参加食品安全培训，确保对食品安全管理规定的熟悉程度。
第十条食品卫生监督检查第十条学校食品卫生安全委员会可以随时组织对食品供应商、食堂等进行卫生监督检查，如发现卫生问题，要求供应商及时整改和处理。
第十一条食品卫生事故应急处理第十一条学校食品卫生安全委员会应制定食品卫生事故应急处理预案，一旦发生食品卫生安全事故，及时组织人员处理，并报告相关部门。
第十二条食品卫生宣传第十二条学校要定期组织食品卫生宣传活动，提高师生对食品卫生安全的认识和意识。
第十三条法律责任第十三条对于违反本制度的食品供应商或学校职员，食品卫生安全委员会有权进行处理，并报告相关部门。
中学食品卫生安全制度范文（4篇）
中学食品卫生安全制度范文第一章总则第一条为了维护中学师生的食品安全，保障师生的身体健康，制定本制度。
第二条本制度适用于中学的食堂、食品管理部门以及相关从业人员。
第三条所有从事食品经营、管理的部门和人员，必须遵守国家法律法规、行政规定和学校的各项规章制度。
第四条食品经营单位和管理部门要加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
第五条食品经营单位和管理部门要建立健全食品安全管理制度，加强对食品的监管和控制，确保食品安全和质量。
第六条食品经营单位和管理部门要定期进行食品安全培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第七条食品经营单位和管理部门要建立食品安全事件报告制度，及时报告和处理食品安全事件，防止食品安全事故的发生。
第二章食品采购管理第八条食品采购单位要选择正规、合法的食品供应商，签订正式的采购合同，确保供应商具备食品安全和质量保障能力。
第九条食品采购单位要对食品供应商进行质量评估，定期检查供应商的食品生产和经营许可证、食品卫生许可证等相关证照。
第十条食品采购单位要制定食品采购计划，根据实际需求合理安排采购数量和时间，避免食品过期和变质。
第十一条食品采购单位要对食品进行验收，检查食品包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保食品无变质、污染和伪劣现象。
第十二条食品采购单位要建立食品追溯制度，对每批入库的食品进行追踪和记录，确保可追溯可回溯。
第三章食品储存管理第十三条食品储存单位要建立食品储存管理制度，确保食品储存环境安全卫生，防止食品变质和感染。
第十四条食品储存单位要确保食品储存设备完好无损，食品储存区域清洁干燥，防止食品受潮受潜藏。
第十五条食品储存单位要根据食品的特性和要求，合理划分存储区域，分类存放食品，并制定相应的食品储存标识和管理措施。
第十六条食品储存单位要进行定期检查和清理，发现问题及时处理，确保食品储存环境卫生。
第十七条食品储存单位要定期对食品进行检验和抽样检测，确保食品的质量符合要求。
中学食品安全管理制度
第一章总则第一条为加强我校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂、小卖部、宿舍餐厅等食品经营场所，以及学校组织的各类集体用餐活动。
第三条食品安全管理实行校长负责制，各相关部门、食堂、小卖部等应各司其职，共同做好食品安全工作。
第二章食品采购与储存第四条食品采购必须遵守以下规定：（一）采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应选择具有合法经营资格的供应商，并索取相关证明材料。
（二）严禁采购来源不明、质量不合格、过期变质、有毒有害的食品原料。
（三）采购肉类及其制品，必须索取兽医卫生检验合格证明。
（四）采购蔬菜、水果等，必须新鲜、无农药残留。
第五条食品储存应遵守以下规定：（一）食品原料应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
（二）食品储存场所应保持干燥、通风，防止食品霉变、变质。
（三）冷冻食品应按照储存温度要求进行储存。
第三章食品加工与制作第六条食品加工制作应遵守以下规定：（一）食品加工操作间应保持清洁、卫生，设备设施齐全，符合食品安全要求。
（二）食品加工人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。
（三）食品加工过程中，应严格按照食品加工工艺进行操作，确保食品安全。
（四）严禁使用过期、变质、变质的食品原料。
第四章食品销售与服务第七条食品销售应遵守以下规定：（一）食品销售场所应保持清洁、卫生，设备设施齐全，符合食品安全要求。
（二）食品销售人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。
（三）食品销售过程中，应保证食品新鲜、卫生，不得销售过期、变质、变质的食品。
（四）食品价格应明码标价，不得欺诈消费者。
第五章食品安全监督与管理第八条学校设立食品安全监督管理小组，负责食品安全工作的监督与管理。
第九条食品安全监督管理小组应定期对食品经营场所进行检查，发现问题及时整改。
中学食品卫生安全管理制度范文（4篇）
中学食品卫生安全管理制度范文一、总则为了保障中学食品的安全与卫生，保护师生身体健康，规范中学食堂的运营管理，制定本管理制度。
本管理制度适用于中学食堂的日常运营管理，包括食品的采购、储存、加工、配送和销售等环节。
二、组织机构1. 中学食品卫生安全委员会中学食品卫生安全委员会由中学校长担任主任，食堂负责人、食品采购部门、卫生检测部门和师生代表等组成。
负责协调食堂相关事务，制定并监督执行食品卫生安全管理制度。
2. 食堂负责人食堂负责人应具备相关的食品卫生安全知识和管理经验，并负责食品卫生安全管理工作的组织、协调和监督。
3. 食品采购部门食品采购部门负责食品的采购工作，应从正规渠道购买，确保食品的质量、安全和合法。
4. 卫生检测部门卫生检测部门负责对食品的卫生质量进行检测和监督，提供相关检测报告和建议。
五、食品采购及配送1. 食品采购（1）制定食品采购计划，明确采购的品种、数量和质量要求。
（2）与供应商签订正式的采购合同，明确双方的权责和条件。
（3）严禁采购过期食品或不符合卫生要求的食品。
（4）确保食品的来源合法，保证供应商具备相关的证照和许可。
2. 食品配送（1）食品配送应由专业的配送人员和车辆进行，确保食品的安全和卫生。
（2）配送车辆应定期进行卫生消毒，并按照规定的温度要求进行运输。
（3）配送过程中，食品应妥善保存，防止感染、污染和腐败。
六、食品储存与加工1. 食品储存（1）严格按照食品的特性和要求进行储存，避免交叉污染和变质。
（2）储存区域应保持干燥、通风、整洁，并定期进行清理和消毒。
（3）储存食品应按照先进先出原则进行管理，严禁长时间储存和使用过期食品。
2. 食品加工（1）食品加工应在符合卫生要求的条件下进行，确保食品的安全和质量。
（2）食品加工人员应穿戴干净整洁的工作服和手套，并按照规定进行手部消毒。
（3）加工过程中，应遵循食品卫生安全操作规范，防止污染和交叉感染。
七、食品销售与服务1. 食品销售（1）食品销售区域应干净整洁，摆放有序，防止食品的交叉污染。
中学食品卫生安全管理制度范文(四篇)
中学食品卫生安全管理制度范文为保障全校师生的身体健康，更好的进行工作和学习，特制定如下规定：1、用水安全。
后勤严格保证全校师生的用水安全，对水井、水泵要严格锁好封好，防止有毒有害物质进入饮用水。
每年定期取样水送上级有关部门进行检验，确保全校师生喝上卫生安全的饮用水。
2、服务点(即小商店)的食品卫生安全。
学校严格与服务点负责人签定《食品卫生安全责任书》。
从制度上确保服务点把好食品卫生安全，不购进、售卖过期的、劣质的三无产品。
同时学校不定期派专人负责监督实施，确保师生的食品卫生安全。
3、宣传教育。
学校、班主任、教师负责对全校师生进行食品卫生安全知识到教育。
从思想上、认识上提高全校师生食品卫生安全意识，从而确保师生的食品卫生安全。
兴大中学中学食品卫生安全管理制度范文（二）一、总则1. 为了保障中学食品的质量安全，保障师生的身体健康，制定本中学食品卫生安全管理制度。
2. 本制度适用于中学的食品供应及相关环节，包括食堂、卫生间、储存和消毒等。
3. 本制度的目标是确保中学食品供应和餐饮环节的卫生安全，减少食品中毒和食源性疾病的发生。
二、责任与义务1. 中学（下称“学校”）应设立食品安全管理部门负责协调和实施食品卫生安全工作，明确食品卫生安全的责任体系。
2. 学校食堂应具备独立的管理机构，负责食品的采购、加工、储存、销售等全过程的卫生安全管理。
3. 食堂管理人员有责任保证食品供应过程中的卫生安全，确保合格食品的投放。
三、食品采购管理1. 食品采购前，学校食堂应明确供货商的资质和合法经营证照，建立供货商档案。
2. 食品采购必须符合国家相关法律法规的要求，保证食品的质量、卫生安全与合规性。
3. 食品采购过程中，保证供应商提供的食品存在有效的检疫报告和相关合格证明。
四、食品储存管理1. 学校食堂应设立专门的食品仓库，保证仓库内温度、湿度的适宜，并进行定期的清洁和消毒。
2. 食品仓库严禁存放不合格食品或过期食品，将食品分类储存，保持食品的原样品质。
中学食品安全管理制度
中学食品安全管理制度第一条为确保我校师生的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全工作实行校长负责制，分管校长具体负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制。
学校食品安全及食物中毒预防工作由专人负责，确保食品安全管理的各项工作落到实处。
第三条学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
食堂从业人员必须持有有效的健康证和培训合格证方可上岗。
食堂从业人员每年进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
第四条食堂从业人员应遵守个人卫生管理制度，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
第五条食堂采购食品原料必须符合国家食品安全标准，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
第六条食堂应设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
第七条食堂提供的食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁提供腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品。
第八条食堂用水必须符合国家现行的城乡生活饮用水的卫生标准。
第九条食堂设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
第十条存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
中学食品安全管理制度
中学食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强中学食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂、小卖部等食品经营场所的食品安全管理。
第三条食品安全工作应当遵循预防为主、防治结合、全面管理、科学发展的原则，确保食品安全。
第四条学校应当建立食品安全责任制，明确各级管理人员、食品从业人员和相关部门的职责，落实食品安全管理制度。
第二章食品安全管理组织与职责第五条学校应当成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长担任副组长，相关部门负责人担任成员。
食品安全工作领导小组负责组织、协调和监督食品安全工作。
第六条食品安全工作领导小组的职责：（一）制定食品安全管理制度，组织实施食品安全工作计划；（二）定期检查食品安全工作，及时解决食品安全问题；（三）组织食品安全培训和宣传教育活动；（四）建立健全食品安全事故应急预案，组织应对食品安全事故；（五）协调相关部门进行食品安全监督和检查。
第七条食堂、小卖部等食品经营场所应当设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。
食品安全管理员应当具备相关的专业知识和技能，并定期参加食品安全培训和考核。
第八条食品安全管理员的职责：（一）组织实施食品安全操作规程；（二）检查食品采购、储存、加工、销售等环节，确保食品安全；（三）处理食品安全事故，及时报告食品安全工作领导小组；（四）组织食品安全培训和宣传教育活动；（五）定期向食品安全工作领导小组报告食品安全工作情况。
第三章食品安全管理与操作规程第九条食品采购（一）采购食品应当符合国家食品安全标准和规定，选择具有合法经营资质的供应商；（二）采购的食品应当有产品质量合格证明、产地证明、检疫证明等相关证明文件；（三）采购肉类产品应当严格执行检验检疫制度，购买具有动物产品检验检疫合格证明的肉类产品；（四）采购鲜活食品应当选择新鲜、无污染的原料，并做好进货记录。
中学食品安全管理制度10篇
中学食品安全管理制度1为规范餐厅食品安全管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、保持餐厅环境整洁。
纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、嶂螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。
保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。
二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。
三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。
并做到及时更换，防止过期、霉变。
四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。
六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。
制冰机用水应经过净化处理。
七、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。
八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。
九、食品上桌距开餐时间不超过2小时。
十、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。
十一、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。
工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。
中学食品安全管理制度2学校食品安全管理关系到广大师生的安全、安康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。
为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：L食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
2.建立严格的食品安全责任制，成立学校食品安全工作小组，校长任组长负总责，分管校长详细负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
3.卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，承受用餐者的监视。
中学食品卫生安全工作制度范本(3篇)
中学食品卫生安全工作制度范本、学校成立食品卫生管理工作小组，并贯彻落实上级教育行政部门，卫生行政部门等有关部门关于食品卫生安全的各项工作要求。
并结合我校实际情况和各季节食物中毒流行特点制定和实施工作计划。
二、我校食品卫安全工作由食品卫生管理小组主管。
学校全体师生、其他员工有参与和配合执行各项食品卫安全工作制度的责任和义务。
配备一名专(兼)职食品卫生管理员。
三、学校食品卫生安全工作制度包括职工食堂卫生管理制度，食堂中毒防治工作制度，膳食营养指导制度等。
四、我校食堂要按照学校食堂卫生监督量化分级管理的各项要求进行日常管理；食堂从业人员岗位、职责明确。
严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》，做到采购的食品原料新鲜、卫生，同时要索取卫生许可证、卫生检验报告等。
食品原料储存要做到分类、防潮、防尘、防虫等。
食品加工过程中要生熟分开，荤素分开，蔬菜要做农药快速检测，并多次漂洗。
食物烹调要保证梳头、安全。
烹调后的食物要存放在经空气消毒的配餐间，烹调后的食物存放时间不宜超过____分钟。
每餐食物要留样。
禁止进食隔餐食物。
食堂各种工具、餐饮器皿要定期清洗消毒。
五、定期对学校各种饮用水进行监控。
要适时地向学生、教职工传授预防食物中毒的知识和技能。
一旦发生食物中毒，要及时向卫生院、保健站和上级教育行政主管部门汇报。
疫情报告工作主要按照“谁主管，谁负责；谁在岗，谁负责”的原则进行。
并积极配合卫生管理部门做好食物留存等调查取证及消毒处理工作。
六、每学期定期组织教职工商讨食堂膳食安排，提倡营养合理的膳食搭配，并结合各种教学活动引导教育学生选择营养膳食和避免进食对身体健康产生不良影响的食品。
餐具用品清洗消毒注意事项1、当天收回的已用餐具当天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、餐具消毒应按物理或化学消毒的鸽子程序操作。
3、水不开、蒸汽温度不够、药物浓度不够时不能消毒。
4、消毒后的餐具放置在保洁厨内，防止污染。
5、清洗消毒完毕后将洗碗池、消毒池及其他设施冲洗干净。
中学食品卫生安全工作制度模版(3篇)
中学食品卫生安全工作制度模版第一章总则第一条为确保中学食品卫生安全，根据相关法规和标准，制定本制度。
第二条中学食品卫生安全工作是指中学对食品的采购、存储、加工、制作、销售等环节进行管理，保证食品的卫生安全。
第三条中学食品卫生安全工作负责人负责组织和实施食品卫生安全工作。
第四条中学食品卫生安全工作的目标是保障中学师生食品卫生安全，预防食品污染和食品中毒事件的发生。
第五条中学食品卫生安全工作实施的原则包括科学、先进、公正、公平、安全和合法。
第六条中学食堂、食品加工场所、食品供应商等与食品安全相关的单位和人员，必须遵守本制度的规定。
第二章食品采购第七条中学食品采购应当遵守以下原则：（一）选择有健康证书的食品供应商，确保食品的安全和质量；（二）优先选择符合国家食品安全标准和规定的食品；（三）定期对食品供应商进行评估，对未达到要求的供应商及时采取整改措施；（四）严格把关采购渠道，杜绝非法非正规渠道的食品进入学校；（五）采购过程中要保留相关食品交易凭证和相关检验报告。
第八条中学食品采购应做好以下工作：（一）建立完善的食品采购制度和流程；（二）明确食品采购人员的职责，确保食品采购过程的透明和公正；（三）制定食品采购合同，明确品种、数量、质量、价格和交付要求等；（四）定期开展食品供应商的评估工作，对不符合要求的供应商及时进行处理；（五）采购过程中要做好食品质量与安全的监测工作，确保采购的食品符合要求；（六）对采购的食品进行验收，确保食品的质量和安全；（七）及时处理食品采购过程中出现的问题和意见。
第三章食品存储第九条中学食品存储应当遵守以下原则：（一）食品存储库房必须具备良好的通风、防潮、防尘和灭鼠设施；（二）不同类别、不同性质的食品应分区存储，避免食品交叉污染；（三）冰箱、冰柜等存储设备必须定期进行清洗和消毒；（四）食品存储过程中要注意食品包装的完好性，严禁食品变质、霉变等；（五）食品存储过程中要定期检查食品的保质期，并及时清理过期食品。
中学食品卫生安全管理制度(五篇)
中学食品卫生安全管理制度1、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
中学食品卫生安全管理制度（二）是指为了确保中学食品安全、保障中学生身体健康而采取的一系列管理措施和制度。
以下是中学食品卫生安全管理制度的内容：1. 食品供应管理：中学应选择合格的食品供应商，签订食品供应合同，确保食品来源的安全可靠。
2. 食品安全检测：中学食堂应定期进行食品安全检测，检测食品中的有害物质含量，确保食品质量达标。
3. 食品储存管理：中学食堂应按照食品储存标准对食品进行分类储存，确保食品的保存期限和储存条件符合要求。
4. 食品加工管理：中学食堂应建立食品加工操作规程，加强食品加工过程中的卫生控制和操作规范，确保食品加工的安全卫生。
5. 个人卫生管理：中学食堂员工应进行个人卫生培训，保持良好的个人卫生习惯，严禁患有传染性疾病的人员从事食品加工和配送工作。
中学食品卫生安全制度模版(3篇)
中学食品卫生安全制度模版一、总则为了保障师生饮食安全，有效预防食品卫生事件的发生，建立健全中学食品卫生安全管理制度，特制定本制度。
二、责任主体1.中学领导班子：负责全面领导和协调食品卫生安全工作；2.中学食堂管理人员：负责制定具体的食品卫生安全管理措施，并组织实施；3.师生：负责自觉遵守食品卫生安全规定，并积极参与食品安全教育和监督工作。
三、食品采购管理1.中学食堂在选择供应商时，要严格审核其食品生产经营许可证、卫生许可证等相关证件，并与供应商签订食品安全协议；2.采购食品应优先选择有品牌、有信誉的产品，并保证货源报告真实可信；3.加工食品原料要求严格按照国家食品安全标准进行筛选和认证；4.禁止采购超过保质期的食品；5.食品采购要有明确的记录，并保留供检查。
四、食品加工管理1.中学食堂加工间必须保持清洁，加工工具要进行定期的消毒和清洁；2.严禁在食品加工间吃东西、抽烟等不文明行为；3.加工食品的操作人员要经过专业的培训，严格遵守食品安全操作规范；4.加工食品要注意食材的新鲜程度，并确保加工过程中不使用过期食材。
五、食品储存管理1.食品储存室要保持通风、干燥、整洁，禁止存放易腐烂食物；2.食品储存室要进行定期的清洁和消毒，并定期检查食品的保质期；3.储存食品要按照分类存放，避免交叉污染；4.食品储存要进行记录，并定期盘点，确保食品的安全。
六、食品销售管理1.中学食堂的食品销售地点和环境要符合食品安全要求；2.食品销售前要进行食品检验，确保食品的安全；3.销售食品要有明确的标签，包括生产日期、保质期、生产厂家等信息；4.销售的食品应摆放整齐、干净，避免过期食品的出现；5.师生购买食品时应经过认证的窗口或柜台购买，禁止在食堂外购买食品。
七、食品消费者投诉处理1.中学食堂要设立食品安全投诉受理机构，对食品安全投诉进行接受、核实和处理；2.对于食品安全投诉，要及时进行调查处理，如有必要，要暂停相关食品的供应并展开调查；3.对于确实存在问题的食品，要及时采取补救措施，并追究责任。
中学食品卫生安全制度(4篇)
中学食品卫生安全制度是指中学为保障学生食品安全所制定的一系列规定和措施。
以下是中学食品卫生安全制度的一些要点：1. 食品采购管理：中学应设立专门的采购部门或委托专业机构进行食品采购。
采购时要选择具备食品安全认证的供应商，对食品进行验收，确保食品质量符合安全标准。
2. 食品储存管理：食品储存要分区域进行，不同种类食品要分开存放，防止交叉污染。
储存室要保持干燥、通风、清洁，避免食品受潮发霉。
食品要进行定期检查和清点，发现问题及时处理。
3. 食品加工管理：中学食堂要建立食品加工工艺流程，并指定专门的人员进行操作。
食品加工区域要保持干净整洁，每日清洁消毒。
加工过程中要严格控制食品的温度和时间，确保熟食熟透，避免食品中毒。
4. 食品销售管理：学校食堂要制定食品销售规范，明确销售时间和地点。
食品要进行标识，包括生产日期、保质期等信息，并设立临期食品处理措施。
食品销售环境要整洁，食品不得暴露在空气中，防止污染。
5. 食品安全知识教育：为提高学生的食品安全意识，中学要开展食品安全知识教育，包括食品安全常识、个人卫生、食品储存和加工方法等内容。
定期组织学生参与食品安全培训和实践活动，提高他们的食品安全素养。
6. 监督检查机制：中学要建立食品安全监督检查机制，设立专门的食品安全管理部门，负责监督和检查食品安全工作的落实情况。
定期组织食品安全检查和抽样检测，发现问题要及时整改。
对于存在食品安全问题的供应商和食堂，要及时采取措施进行整改或取消合作关系。
以上是中学食品卫生安全制度的一些要点，通过建立和完善这些制度，可以有效确保学生食品安全，维护学生的身体健康。
中学食品卫生安全制度（2）是保障中学师生饮食安全的重要手段，本文将从食品卫生安全管理的重要性、中学食品卫生安全制度的目标和内容、执行措施等方面进行阐述。
一、食品卫生安全管理的重要性食品卫生安全是人们生活中至关重要的方面之一，直接关系到人们的健康和生命安全。
中学作为学生成长的重要阶段，食品卫生安全更是不容忽视。
中学食品卫生安全制度范本（3篇）
中学食品卫生安全制度范本为了保障学生的身体健康和生命安全，促进中学餐饮服务向着健康、科学、规范的方向发展，中学应建立完善的食品卫生安全制度。
以下是一份范文，供参考。
第一章总则第一条为加强中学食品卫生安全工作，保障学生健康成长，本制度依据国家有关法律法规，并结合中学实际情况制定。
第二条中学食品卫生安全工作应坚持以学生健康为核心，坚持预防为主，综合治理的原则。
第三条食品卫生安全工作应落实责任到人，形成工作合力，实现全员参与，全民共治。
第二章食品安全管理第四条中学应建立完善的食品安全管理制度，包括进货验收、储存管理、加工制作、配送供应、检测监控等环节。
第五条中学食品采购应选择正规渠道，确保食品来源安全可靠，严禁购买过期、变质、伪劣食品。
第六条中学食品的储存管理要求食品分类存放，分类管理，严禁不符合保存条件的食品流入食品供应链。
第七条中学食品加工制作要有专门的食品处理区域，并按照卫生要求配备洗手设施、防污染设施、消毒设备等设施设备。
第八条中学食品配送供应要确保食品运输过程中的温度、卫生和食品的完整性，避免交叉污染。
第九条中学应建立食品检测监控机制，对食品进行定期检测，确保食品安全符合国家相关标准。
第十条中学食堂设立食品安全检测室，配备专业人员，对食品进行抽检，并及时处理发现问题。
第三章食品卫生管理第十一条中学应定期组织开展食品卫生培训，提高全体员工的食品卫生安全意识和操作技能。
第十二条中学食堂采取应急预案制定、演练和应急处置机制建立的方式，做好突发事件的应对工作。
第十三条中学食堂对食品加工人员、食品保管人员、供餐人员的资格证明进行认定，确保从业人员具备相关知识和技能。
第十四条中学食堂要常规对厨房、餐厅、用餐器具等设施设备进行清洁和消毒，保持卫生。
第十五条中学食堂制定食品卫生检查制度和食品流通追溯制度，建立食品卫生档案，做到情况清楚、可查流水。
第四章监督检查第十六条中学应建立食品卫生安全督查机构，定期对食品卫生安全进行检查和评估。
中学食品安全管理制度
中学食品安全管理制度中学食品安全管理制度（精选12篇）在社会发展不断提速的今天，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是指一定的规格或法令礼俗。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编收集整理的中学食品安全管理制度（精选12篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
中学食品安全管理制度1为了进一步加强食堂食品卫生安全防范工作，维护稳定的教学秩序，不断提高饭菜质量与服务质量，防止食物中毒，现制定田林中学食堂内部食品卫生安全管理制度，望全体食堂工作人员认真学生，领会精神，坚决贯彻。
一、食堂必须按卫生监督部门的要求办出食品卫生许可证。
二、食品（原料）采购（1）肉类采购必须要有肉品检验检疫证明。
（2）豆制品采购必须要有送货清单。
（3）蔬菜采购必须要有农副产品批发时常的蔬菜农药残留检测报告。
（4）其它食品采购要有对方的营业执照和食品卫生许可证的复印件。
三、食品贮存要有专人负责，通风良好有效，离地隔墙，分类分架，不得存放有毒、有害物品及个人的生活用品，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等。
四、餐饮具清洗应当有专用水池，荤、蔬清洗池应分开。
五、熟食品、半成品、生食品、食品原料应当分开存放，防止交叉污染，食品不得接触有毒物与不洁物。
六、食品原料必须新鲜洁净，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。
七、不得加工凉拌菜、生拌菜。
不得加工改刀菜。
食品必须烧熟烧透，中心温度不得低于70度，时间不得超过3小时。
八、熟食品必须要有留样，数量不少于250克，时间不得少于48小时。
九、食堂如有剩余食品，必须冷藏。
冷藏时间不得超过24小时。
在重新食用前应确认未变质，并经高温彻底加热后再食用。
十、食堂从业人员必须要有卫生部门体检后的健康证，持证上岗。
十一、工作完毕要清扫干净工作场所，保持食堂的整洁。
十二、食堂从业人员必须“三白”上岗（头戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服），不戴耳环、首饰、勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤洗衣服等。
十三、冰箱内存放食品生、熟必须分开。
中学食品卫生安全工作制度范本(4篇)
中学食品卫生安全工作制度范本第一章总则第一条为保障中学师生的食品安全和身体健康，提高食品安全管理水平，制定本制度。
第二条本制度适用于中学的食品安全管理，包括食品采购、食品加工、食品储存和食品销售等环节。
第三条中学食品安全工作应坚持预防为主、综合治理的原则，实行科学管理、责任制和过程控制相结合的管理方式，确保食品安全。
第四条中学各部门、人员在食品安全工作中应相互配合、互相支持，共同推动食品安全工作的开展。
第五条中学应组织进行食品安全培训，提高师生的食品安全意识和知识水平，加强食品安全管理。
第二章食品安全责任第六条中学应成立食品安全管理委员会，明确食品安全工作的主要责任人和职责，负责组织、协调和监督食品安全工作的开展。
第七条中学食品安全管理委员会成员包括校长、教务处主任、后勤管理部门负责人、食品供应商代表等，校长为主要负责人。
第八条中学校长是食品安全工作的第一责任人，负责食品安全工作的总体组织、协调和监督，履行食品安全工作的法定职责。
第九条教师是中学食品安全工作的重要责任人，应积极参与食品安全工作，加强食品安全知识的学习和宣传。
第十条后勤管理部门负责协调和监督中学食品供应商的工作，确保食品供应商履行食品安全责任。
第三章食品采购第十一条中学食品采购应按照优质、安全、卫生的原则进行，确保所采购食品符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求。
第十二条中学食品采购应与正规食品供应商合作，签订合同，明确食品供应商的责任和义务。
第十三条食品供应商应提供食品的质量检验证明和生产日期等相关证明和资料，确保食品的质量安全。
第十四条中学食品采购应定期进行食品质量抽检，对供应商提供的食品进行检测，确保食品的质量安全。
第十五条中学食品采购应按照采购计划和采购程序进行，及时采购所需食品，避免食品过期或变质。
第四章食品加工和储存第十六条中学食品加工应符合卫生要求，食品加工场所应保持整洁干净，确保食品安全。
第十七条中学食品加工应按照食品加工工艺进行，加工前应进行食品检测和食品留样，确保食品的质量和安全。
中学食品卫生安全工作制度（五篇）
中学食品卫生安全工作制度学校食堂卫生安全直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展。
按照上级有关精神通知精神，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，消除食品卫生安全隐患，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。
具体情况总结如下：一、基本情况我校现有学生食堂____个，食堂工作人员____人，寄宿学生____人左右，校园小卖部____个，卫生许可证持证率____%。
二、工作措施1、加强领导在新学期开学以前，我校领导班子及时召开食品卫生安全工作专题会议，在传达了县教育局后，学习了《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，并成立了“食品安全卫生督察小组”，由校长任组长，组员由各年级主任、后勤主任、食堂管理人员及班主任组成，对学校的食品卫生认真检查，随时监督、加强管理。
重点对食堂、小卖部及饮用水的水质进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售。
学校食堂卫生状况基本符合要求。
2、确立规章制度建立健全学校食品卫生安全工作制度。
学校根据国家、省、市、校有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度及工作职责。
如分管后勤食品卫生安全工作主任岗位职责、食堂负责人职责、食堂工作人员职责、学校食堂管理制度，食品原材料采购制度、食堂卫生制度等。
使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循，任务明确，责任具体。
3、严把食品原材料采购关学校要求采购人员必须到持有卫生许可证的单位或个人处采购食品及原材料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。
对米、面、油等食品，实行集中采购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮安全。
食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专人负责，双方签字，验收记录要按月装订保存，以备查验。
禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品；禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。
中学食品卫生安全管理制度范本（3篇）
中学食品卫生安全管理制度范本前言：为了保障中学师生的饮食安全和身体健康，中学食品卫生安全管理制度被制定和实施。
本文将详细介绍中学食品卫生安全管理制度的内容和要求。
一、管理机构和人员1. 中学食品卫生安全管理机构由学校领导、教务处、食堂管理人员共同组成，负责制定、实施和监督食品卫生安全管理制度。
2. 食堂设立有专职食品卫生管理员，负责监督和管理食品卫生安全问题。
食堂管理员应具备相关的卫生安全知识和管理经验，并定期接受培训。
二、食品采购与供应1. 中学食堂应严格按照食品安全法规进行食品采购，优先选择具有合法经营资质和良好信誉的供应商。
采购的食品必须有原产地证明和质量检验报告，并确定有效期。
2. 食品供应商应提供合格的食品，并及时更新相关证明文件。
供应商应定期与学校食堂进行食品质量和安全管理的合作，保证食品的安全。
三、食品贮存与加工1. 中学食堂应配备专门的食品贮存设施，包括冷藏设备、冷冻设备等。
食品贮存设施应定期进行清洁和消毒，保证食品的新鲜和安全。
2. 食堂应建立食品加工操作规范，确保食品加工过程卫生安全。
加工过程中的食品应避免与生熟食品交叉污染，严禁使用过期或变质食材。
四、食品餐具清洁与消毒1. 食堂应配备足够的清洁和消毒设备，确保食品餐具的清洁和安全。
清洗餐具时应使用专用清洁剂和热水，避免使用有毒的洗涤剂。
2. 食堂应定期进行餐具消毒，消毒工具和方法应符合卫生安全标准。
消毒过程中应保证餐具与食品的隔离，避免二次污染。
五、食品安全知识宣传与培训1. 学校应定期开展食品安全宣传活动，提高师生对食品安全的认识。
宣传内容主要包括食品安全知识、卫生习惯、食品中毒的预防和急救等。
2. 食堂管理员应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。
培训内容包括食品贮存和处理、食品检验和卫生要求等。
六、食品卫生监督与检测1. 中学食堂应配备合格的食品卫生监测设备，及时监测食品的安全。
食品卫生监测结果应向学校领导和相关部门报告，并采取相应的措施。
中小学学校食品卫生安全管理制度(4篇)
中小学学校食品卫生安全管理制度第一章总则第一条为了加强中小学学校食品卫生安全管理，保障学生的身体健康和食品安全，依据国家有关法律法规和政策规定，制定本制度。
第二条本制度适用于中小学学校食堂、食品供应商、食品加工厂等相关单位。
第三条学校食品卫生安全管理应坚持预防为主、综合管理的原则，贯彻“谁主管、谁负责，谁主办、谁负责，谁从事、谁负责”的管理责任制。
第四条学校应配备专职食品安全管理人员，负责学校食品卫生安全管理工作。
第五条学校应定期进行食品卫生安全培训，提高食品安全知识和操作技能。
第六条学校应建立食品卫生安全档案，详细记录食品采购、储存、加工、销售等全过程的信息。
第二章食品采购第七条学校食堂应选用正规供应商，采购符合食品安全标准的食品原料和成品食品。
第八条学校应签订食品供应合同，明确食品原料的供应商、生产日期、保质期等信息，并保留相关材料备查。
第九条学校应建立食品物流管理制度，保障食品的运输过程中符合卫生安全要求，避免污染和交叉污染。
第十条学校食堂应定期进行食品供应商的审核，对不符合食品卫生安全要求的供应商及时终止合作。
第三章食品加工第十一条学校食堂应设立食品加工区域，并明确加工人员的岗位职责和操作规范。
第十二条食品加工区域应保持清洁，定期进行卫生消毒，并配备必要的防护设施和设备。
第十三条食品加工人员应遵守食品加工工艺和卫生操作规范，严格控制食品加工过程中的污染源。
第十四条学校食堂应定期进行食品加工工艺和设备的检查，保证加工过程的卫生安全。
第十五条学校食堂应建立食品留样制度，保留食品样品备查，以备食品安全问题的调查和追溯。
第四章食品销售第十六条学校食堂应设立食品销售区域，并明确销售人员的岗位职责和操作规范。
第十七条食品销售区域应保持整洁，定期进行卫生清洁，保证食品的安全卫生。
第十八条食品销售人员应接受食品安全知识的培训，掌握食品安全操作规范。
第十九条学校应建立食品销售监督制度，定期对销售情况进行检查和记录，并对食品销售的合法性和安全性进行审核。
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前言：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。
本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。
为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：
一、食物中毒预防和报告制度
1.食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
2.建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
3.卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。
4.建立严格的安全保卫措施。
严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。
食品
原料存放间必须由专人负责。
食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
5.对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商
贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
6.学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要
及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。
发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。
报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
7.不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、
缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。
8.对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性
疾患的。
按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
二、学校食堂高危食品定点采购制度
1.为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根
据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。
2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。
3.学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国
家有关规定进行索证，以保证其质量。
4.蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小
时以上。
花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应
谨慎采购和加工。
5.冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得
采购和加工冷荤凉菜。
6.学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采
购的管理。
如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。
因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。
三、学校食品安全定期检查制度
1.学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。
2.学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
3.学校食堂每月检查两次，及时排查相关安全隐患。
检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学生自购食品的卫生等。
周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。
4.学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。
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