清蒸大龙虾的蘸料怎么调
厨房美食菜谱：清蒸波士顿龙虾的做法
厨房美食菜谱：清蒸波士顿龙虾的做法
.锅里放水烧开之后放入龙虾蒸8分钟.乘着这时间准备酱汁把处了葱姜蒜和玉米油剩下的调料一起放入小碗中调匀，再把剩下的葱尾切成葱丝备用…
4.蒸好的龙虾取出把上面的葱姜蒜挑出来，在准备一炒锅热锅冷油，把调好的酱汁倒入龙虾中摆上葱丝淋上烧热的玉米油…
5.呵呵完成清蒸龙虾快手又保留了龙虾的鲜味根本
不需要加鸡精什幺的就已经很美味了.接下来就好好享受美食吧……
小贴士：清蒸讲究火候哦蒸久了就老了不好吃咯，我用电磁炉的中火所以时间就用了8分钟，如果用管道煤气可以缩短一点时间哦，还有时间的长短和龙虾大小也有关系的.亲们最好要结合自家的情况选择蒸煮的时间哦…这是cici
第一次写菜谱哦请大家多多指教呀~\(≧≦)/~…。
大龙虾的几种家常做法
清蒸大龙虾的做法清蒸大龙虾的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜，清蒸大龙虾口味属于，做法属蒸菜类。
菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱工艺：清蒸清蒸大龙虾的制作材料：主料：龙虾100克调料：姜5克,醋15克,香油1克清蒸大龙虾的做法：1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；2. 姜切碎成蓉；3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
食物相克龙虾：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三色龙虾的做法三色龙虾的做法的做法简单是5eat热菜菜谱菜谱里的常见菜，三色龙虾的做法口味属于，做法属类。
原料：龙虾800克，笋肉100克，腰果仁150克，芹菜50克，甘笋50克，西兰花300克，上汤、精盐、白糖、味精、花生油、姜片、绍酒、芝麻油、干淀粉各适量。
做法：1、鲜龙虾用竹签于尾部插入至肛门处放尿，再在头部插入使其至死，放入冰箱冷冻，取出解冻，把龙虾肉整条从肚部取出，切成两半后，再切成粗粒，头、尾留用。
将鲜笋、甘笋、芹菜梗切成榄形；2、将腰果仁用油炸至松脆；龙虾头、尾滚熟，摆在盘的两端，把炒好的西兰花围上，砌成龙虾形。
3、用上汤、精盐、味精、白糖、淀粉调成碗荧，将笋粒、甘笋粒、芹菜粒等加盐滚过；4、烧锅下油，把龙虾过油至仅熟，取出沥去油，再下姜片及全部原料（腰果仁除外），溅绍酒，下碗芡炒匀后再放入腰果仁，加包尾油炒匀，倒入由西兰花围的中间便成。
特色：龙虾是珍贵的海产品之一，按此法烹制风味极佳。
味鲜，松脆，爽嫩，色泽鲜艳，是近年新创的菜式。
生炊龙虾的做法生炊龙虾的做法简单是5eat热菜菜谱菜谱里的常见菜，生炊龙虾口味属于，做法属类。
蒜蓉清蒸大龙虾
蒜蓉清蒸大龙虾大龙虾在夏天的时候人们都是会想要去吃的，尤其是配上一杯啤酒就会感觉到非常的美味，但是一定要注意这种吃法不能够摄入太多的，而且如今最常见的就是蒜蓉清蒸大龙虾这种做法的，这种菜肴在做起来的时候还是会有些细节需要去注意的，最关键的就是先要切好所需要使用到的蒜蓉的。
1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
4、将香菜放上虾面，淋上熟油。
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用清淡做法：1、将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。
葱切成段。
姜切成片。
2、将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。
3、将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。
拣去葱段、姜片不用。
将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。
爆香做法：1.龙虾洗净，切成小块摆放在碟上2.将姜丝和红椒放入碟上，同时进行调味3.锅中放入开水，煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟3.待热后，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，淋入龙虾中即可。
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。
而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
清蒸大龙虾的蘸料怎么调 买龙虾怎么挑选
清蒸大龙虾的蘸料怎么调买龙虾怎么挑选大龙虾是不少吃货必吃一道美食，但不同的产地和不同的做法，味道差别很大，其中清蒸澳洲大龙虾，最受欢迎。
那清蒸大龙虾的蘸料怎么调？一、清蒸大龙虾的蘸料怎么调材料:耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末,调匀。
辅料:葱段、姜片。
调料:料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
做法:虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中。
加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
二、挑选大龙虾的方法1、要注意地域上的区别。
要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择洪泽湖中心水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。
2、在挑选龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多寡,肉质鲜美与否。
龙虾头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活泼,且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。
3、要注意龙虾的新鲜,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。
三、家常清蒸大龙虾的做法1、杀龙虾有几种方法:筷子从排尿口一路捅上去,到头,就死了。
或把龙虾的头砍了。
也可以用开水烫。
2、清理用筷子从排尿口进去捅一捅,放水。
用刀把头身分离,虾头掀起来,里面有虾脑是可以吃的,虾胃要丢掉,去掉腮,用剪刀剪掉龙虾脚,之后身子剪成小块。
3、摆盘把刚才处理的龙虾摆在盘子里,虾身和可以吃的虾脚都可以摆上去。
4、蒸制上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出5、处理辅料姜切碎成蓉,跟醋、香油、盐和鸡粉调成的佐料一起倒入虾肉在蒸5分钟入味即可。
怎么制作清蒸虾_清蒸虾的做法大全_清蒸虾的家常做法
怎么制作清蒸虾_清蒸虾的做法大全_清蒸虾的家常做法
嘿嘿，说是最经典的吃法，其实说是懒人吃法更准确哈。
基围虾，我们家做得最多的就是白灼了，因为没有繁杂的过程，也没有复杂的调料，用最短的时间就能有做出的简单美味，充分地保留了虾的鲜、嫩、甜。
材料：鲜活的基围虾400克
做法：1、基围虾洗干净，沥干水备用
2、将虾倒入烧开水的锅中焯熟，焯的过程中加料酒、姜块和适量盐
3、将焯熟的虾捞出沥干水装入盘中
白灼虾，当然少不了蘸料，因为习惯和口味不同，各家的蘸料也不尽相同，这里说下我家的做法：
材料：辣椒面、蒜末、葱花、盐、酱油、芝麻香油
做法：1、辣椒面和蒜末放到碗中，将适量油放入锅中烧热，稍放凉半分钟，然后浇到辣椒面上
2、加少许盐、适量酱油、芝麻香油、葱花拌匀即成蘸料
焯好的虾剥去外壳蘸上蘸料即可。
蒸小龙虾蘸料【精品海鲜吃法教学】
蒸小龙虾蘸料
蒸虾比油焖虾快手、省事儿、少油，是不可多得的夏日美食，蘸料做为取胜的关键又是重中之重了，好不好吃也就看蘸料了。
用料
蒸小龙虾蘸料的做法
1
适量的生姜、大蒜去皮剁碎，不要吝啬的放这两味调料，大蒜我差不多用了一个半(就是一整个的那种，掰开是很多瓣的)
2
1／2的大蒜碎加1／3姜末放在一个碗里(我们现在叫它A碗)，温馨提示：这个碗最好别有生水，因为等会儿要倒滚开的油，有太多水会溅起来爆到人的。
剩下的蒜末姜末放入另外一个碗(我们叫它B碗)
3
B碗里倒入适量开水，放冷备用
4
取一锅烧热放入油和花椒，炸花椒油，闻到出花椒香味了就可以关火去掉花椒
5
将炸好的花椒油趁热倒入A碗中
6
加生抽、醋、盐、十三香、糖、白胡椒粉和辣椒油(我是用的自制的红油，很辣所以只要了一点)调味，再加入B碗的姜蒜水(只要水不要姜。
大龙虾制作方法
大龙虾制作方法
大龙虾是一道美味的海鲜佳肴，其肉质鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下大龙虾的制作方法，让您可以在家轻松享受到这道美味佳肴。
首先，我们需要准备好新鲜的大龙虾。
选择时要注意，大龙虾的外壳应该完整，没有破损或者变色。
然后将大龙虾洗净，去除杂质，备用。
接下来，我们需要准备一些调料，比如盐、胡椒粉、蒜蓉、姜末、料酒等。
将
这些调料均匀地涂抹在大龙虾的表面，使其能够入味。
然后，将大龙虾放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸制约8-10分钟，直到
大龙虾变色，肉质变得鲜嫩。
蒸制完成后，将大龙虾取出，放入冰水中浸泡片刻，这样可以使大龙虾更加爽
脆可口。
最后，将蒸好的大龙虾摆盘，撒上一些香菜和葱花，即可食用。
以上就是大龙虾的制作方法，简单易行。
希望大家可以尝试一下，在家享受美
味的大龙虾。
清蒸海虾【精品海鲜吃法教学】
把调好的汤汁，浇在虾上面。准备上锅蒸。
5
水开后，上锅蒸，五分钟就好了，大家看着点时间，不要蒸时间长了，不然虾肉就老了，不好吃了。
清蒸海虾
清香可口润滑，鲜美，非常好学好做。
用料
虾
500g
酱油
一汤勺
料酒
一汤勺
耗油
半汤勺
香油
一汤勺
蒜
三瓣
姜
适量
清水
三汤勺～五汤勺
清蒸海虾的做法
1
虾洗净，开背，挑虾线，虾肚子下面剪两三剪子，这样蒸出来的虾就是直的
2
我是两个人吃，十只足够，控干水摆盘
姜蒜切末，拿个空碗，把所有用到的调料和姜蒜调好成汤汁，特别提醒，爱吃糖的可以加一勺糖。如果不是还虾，需要少加点盐。
龙虾蒸得嫩有个小诀窍 切面刷层花生油.doc
龙虾蒸得嫩有个小诀窍切面刷层花生油作者：叶有彬来源：《中国大厨》2011年第04期上海浦江一号创意中国菜是一家会所，开在黄浦江畔，主打高档川菜。
据行政总厨叶有彬介绍，高档菜并不一定是用鱼翅、燕窝、海参等高级食材做成的，类似“清炒芥兰”这样的粤式小炒，或者龙虾仔这样的中档海鲜，在辅料或者食用方法上做点文章，都能够包装得很高档。
设计思路：蓝莓是一款高档水果，市场价约60元/斤，与草莓、菊花瓣等一同加盟“清炒芥兰”，提升了这款粤式小炒的档次，卖相也更清爽靓丽。
蓝莓炒芥兰售价68元/份主料：芥兰200克。
辅料：蓝莓6粒，草莓3个，菊花瓣5克，大杏仁5粒。
调料：姜（切成大丁）5克，盐3克，鸡精3克，白糖5克。
制作：1、芥兰去老叶，梗切片，打梳子花刀，先入冰水浸再下入沸水烫约1秒钟迅速捞起过凉。
2、草莓一切二；蓝莓、菊花瓣用白醋和盐水浸泡3分钟备用。
3、锅入底油烧热，下入姜丁煸炒，然后下入芥兰片中火炒至断生，调入剩余调料，撒入所有辅料翻锅，起锅时勾芡即成。
味型：咸鲜，微甜。
问：如何处理芥兰，才能让梳子花刀散开？作者回复：芥兰有筋，打上花刀之后必须先冰激，才能让花刀散开，并保持散开的形状。
燕麦煮龙虾仔（位上）原料（2位量）：龙虾仔1只（重约300克）。
调料：浓汤300克，金瓜泥60克，燕麦仁150克。
制作：1、燕麦仁加清水提前浸泡2小时，入蒸箱大火蒸3分钟（蒸制时间不能太长，否则过于粘软，再用鸡油炒时容易粘锅）。
使用时取出150克燕麦仁，用少许鸡油、调入2克盐炒至上色。
2、龙虾仔洗净后一剖二，加入葱姜汁腌制5分钟，取出刷匀花生油，入蒸箱干蒸5分钟，每半只装入一盘中。
3、浓汤烧热，下入金瓜泥小火熬匀，再下入炒好的燕麦仁，调入3克盐小火熬至粘稠，捞出部分燕麦浇在龙虾仔上，剩余汤汁倒入盘中即成。
味型：咸鲜，香滑。
制作关键：蒸龙虾时要在肉上刷一层花生油，起到润滑肉质的作用，这样蒸好的龙虾肉质依然有弹性。
原料扫盲：鲜蓝莓外皮呈墨蓝色，圆珠形，每个果子直径大约只有1厘米，入口基本不需要咀嚼，果汁很快在嘴里自动化开，酸甜味很淡，老人与男士都可以接受，有软化血管、增强视力的作用。
厨房美食菜谱：清蒸蒜香大明虾的做法
厨房美食菜谱：清蒸蒜香大明虾的做法
前有一篇大明虾做的是茄汁味的，大明虾个头很大，今来个原味清蒸的，加放蒜末，味更香呢。
看了挺诱人啊，做法简单，保持大明虾的原味。
其特点:色泽鲜艳、味道蒜香、无比鲜美。
食材
主料：
大明虾8只
蒜头5粒
葱10g
姜1块
料酒适量
盐适量
精制油适量
步骤
1.食材准备：大明虾、葱、姜、蒜头。
2.葱、姜、洗净，切末，蒜头剥衣，也切末。
3.大明虾洗净，放入盐、料酒翻身入味。
4.然后放入姜末、蒜末，倒点精制油。
5.再撒上葱末，上锅大火蒸15分钟，就可出锅，上桌。
小贴士：大明虾个大，一定要用盐和料酒腌制15分钟后，再蒸。
大龙虾的烹饪方法
大龙虾的烹饪方法大龙虾是一道非常受欢迎的海鲜料理。
它的肉质鲜美、口感鲜嫩，是许多人喜爱的美食之一。
下面我将为您介绍几种常见的大龙虾烹饪方法。
1. 清蒸大龙虾清蒸是一种保持食材原汁原味的烹饪方式，对于鲜美的大龙虾而言尤为适用。
首先，将新鲜的大龙虾洗净，切几刀以便蒸熟时更加入味。
然后用少量盐和料酒腌制片刻，让其入味。
接下来，准备好一蒸锅和足够多的姜片，在蒸锅中放水，将姜片放在蒸网上。
将大龙虾放在蒸网上，上锅蒸煮10-15分钟。
同时，可以根据个人喜好准备一份蘸料，常见的蘸料是蒜泥、生抽、香油和酱油等。
将这些蘸料混合一起，将大龙虾蒸熟后，蘸料淋在上面，即可食用。
2. 红烧大龙虾红烧是一种以酱油为主要调料的烹饪方式，能够给大龙虾带来香气浓郁的味道。
在炒锅中放入适量的食用油，将大蒜瓣、姜块和葱段爆炒出香味。
然后放入大龙虾，翻煎至表皮微微变红。
接下来，加入适量生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀。
随后，加入足够的开水淹没大龙虾，加入少量盐，用中小火炖煮20-30分钟，直到汤汁浓稠。
最后，可以根据个人口味，加入一些鲜香的蔬菜，如青豆或胡萝卜，增添口感和颜色。
3. 咖喱大龙虾咖喱是一种具有浓郁香辣味道的调味料，可以为大龙虾带来独特的风味。
首先，将大龙虾剪成小段，用开水焯水至变红并保持略有生。
接下来，准备好咖喱块和椰奶。
炒锅中加入适量的食用油，放入洋葱丁和蒜蓉爆炒出香味。
然后加入咖喱块，翻炒均匀让其释放出香味。
接着，加入椰奶，边搅拌边煮沸。
当椰奶开始冒泡时，将焯水过的大龙虾放入锅中，继续用小火翻煮5-10分钟，让大龙虾充分吸收咖喱味道。
最后，可以根据个人口味加入少许盐和糖调整味道。
将大龙虾盛出，淋上浓郁的咖喱汁，即可上桌享用。
这些是一些常见的大龙虾烹饪方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和更改。
无论是清蒸、红烧还是咖喱，都能够将大龙虾的鲜美味道发挥到极致。
祝您烹饪美味的大龙虾！。
醇香海鲜酱汁配料大全
醇香海鲜酱汁配料大全酱汁是许多海鲜料理的关键之一，它能为食材增添丰富的味道和层次感。
无论是烤海鲜、炒海鲜还是蒸海鲜，都可以通过搭配不同的酱汁来制作出丰富多样的美味佳肴。
下面是一些常见的醇香海鲜酱汁配料，希望对您传递一份美味的灵感。
1. 柠檬白葡萄汁酱汁柠檬白葡萄汁酱汁是一款清新爽口的海鲜酱汁，适用于烤鱼和烤虾等烤制海鲜。
主要配料包括新鲜柠檬汁、葡萄籽油、切碎的白葡萄、切碎的葱花、盐和胡椒粉。
将所有配料混合搅拌均匀，涂抹在鱼或虾上，然后烤至金黄色即可。
2. 蒜蓉黄油酱汁蒜蓉黄油酱汁是一款经典的海鲜酱汁，适用于炒虾和炒贝类海鲜。
主要配料包括细蒜末、融化的黄油、切碎的香菜、柠檬汁、盐和黑胡椒粉。
将细蒜末爆炒至金黄色，加入融化的黄油，再加入剩下的配料调味即可。
3. 咖喱汁酱汁咖喱汁酱汁是一款浓郁香辣的海鲜酱汁，适用于蒸或炒海鲜。
主要配料包括咖喱粉、椰奶、番茄酱、姜末、蒜末、盐和香菜。
将姜末和蒜末炒香，加入咖喱粉炒出香味，再加入椰奶和番茄酱煮沸，最后加入盐和香菜调味即可。
4. 白酱汁白酱汁是一款丰富奶香的海鲜酱汁，适用于烤、炒、蒸等多种烹饪方式。
主要配料包括牛奶、面粉、黄油、奶酪、蒜末、盐和黑胡椒粉。
将黄油融化后加入面粉炒熟，慢慢加入牛奶搅拌至浓稠，再加入剩下的配料搅拌均匀即可。
5. 黄酱汁黄酱汁是一款口感丰富的海鲜酱汁，适用于炒虾和炒贝类海鲜。
主要配料包括花生酱、辣椒酱、蒜末、葱花、鸡精、盐和糖。
将花生酱和辣椒酱混合，加入炒香的蒜末和葱花，最后加入鸡精、盐和糖调味即可。
6. 芥末酱汁芥末酱汁是一款清爽辛辣的海鲜酱汁，适用于生吃海鲜或蘸炸海鲜。
主要配料包括芥末酱、柠檬汁、蒜末、盐和橄榄油。
将芥末酱和柠檬汁混合搅拌，再加入蒜末、盐和橄榄油调味即可。
7. XO酱汁XO酱汁是一款香辣鲜美的海鲜酱汁，适用于炒虾和炒贝类海鲜。
主要配料包括干贝、虾米、蒜末、辣椒、洋葱、盐和糖。
将干贝和虾米泡软，将辣椒、洋葱切碎，然后将所有配料一起炒熟，加入盐和糖调味即可。
清蒸海鲜的蘸汁怎么调
清蒸海鲜的蘸汁怎么调
清蒸海鲜的蘸汁怎么调
食材
蒜适量
辣椒适量
香菜适量
白糖适量
耗油适量
鸡粉适量
生抽适量
陈醋适量
方法/步骤
大蒜和辣椒分别洗净切段。
大蒜切块，辣椒切圈。
放入碗中，加入砂糖、鸡粉、生抽和热熟油拌匀。
搅拌均匀后，加入适量的山葵、蚝油和陈醋。
加入老干妈，辣椒油，拌匀，放芫荽粉即可食用。
清蒸海鲜的蘸汁怎么调 2
1、主料：虾适量、小米辣适量、香菜适量、蒜适量、姜适量、生抽2勺、陈醋1勺、辣椒油1勺、香油1/2勺、花椒适量。
2.准备蒜末，姜末，两勺酱油，一勺陈醋，半勺香油，一勺辣椒油，小米椒和香菜，搅拌均匀。
3.将葱段、姜片、胡椒粉放入水中，烧开后加入虾，再煮一分钟左右捞出。
海鲜汁蘸料怎么调
海鲜沾的汁调的方法如下：
1.它可以用酱油和醋、大蒜或油炸调味油来制备。
2、可以调整简单的调味版本，用酱油、醋、蚝油等。
加上青红椒段调制。
3.也可以用炒好的大蒜加酱油和醋做成蒜味蘸酱。
4.也可以用葱油配调味酱油、醋、蚝油等油性海鲜蘸酱。
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海鲜蘸料汁的制作方法
海鲜蘸料汁的制作方法
海鲜是许多人喜爱的美食，而一款美味的蘸料汁更是海鲜的点
睛之笔。
下面就来介绍一款简单易制作的海鲜蘸料汁的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材，生抽、醋、蒜蓉、姜末、葱花、辣椒、香菜和柠檬汁。
接下来，我们开始制作海鲜蘸料汁。
首先取一个小碗，倒入适
量的生抽，然后加入少许醋，这样可以提鲜去腥。
接着加入适量的
蒜蓉和姜末，这样可以增加蘸料的香味。
然后加入一些葱花和辣椒，可以根据个人口味来调整辣度。
再加入一些香菜，提升整个蘸料的
口感。
最后，挤入一些柠檬汁，可以增加酸味和清新的口感。
搅拌
均匀后，一款美味的海鲜蘸料汁就制作完成了。
这款蘸料汁口感清新鲜美，酸辣可口，非常适合搭配各种海鲜，如虾、蟹、贝类等。
在享用海鲜时，将海鲜蘸入这款蘸料汁中，能
够让海鲜的鲜美更加突显，让人食欲大增。
制作海鲜蘸料汁的方法简单易行，食材也容易取得，非常适合
在家中制作。
同时，这款蘸料汁也可以根据个人口味进行调整，增
加或减少某些食材的用量，来达到最适合自己口味的效果。
总之，海鲜蘸料汁是海鲜美食中不可或缺的一部分，一款美味的蘸料汁可以让海鲜的口感更上一层楼。
希望大家可以尝试制作这款海鲜蘸料汁，让自己在享用海鲜时能够更加美味可口。
蒸虾的调料汁怎么做好吃
蒸虾的调料汁怎么做好吃
蒸虾的调料汁怎么做好吃
蒸虾是一道美味简易的菜式，能够带来清香的干贝和鲜美的虾仁，令人印象深刻。
而要想让蒸虾更加美味，就要有调料汁的加持。
首先，使用一些清香的葱和蒜，切成小块，放入炒锅中，把它们放入足够的油，爆出花香，然后锅内放入姜，醋，玉米淀粉，鸡精，糖，蚝油，芝麻油，酱油等等，把这些调料根据自己的口味进行调整，再加入料酒。
最后把醋，青瓜叶，辣白菜等等调料食材和虾一起放入，均匀的把调料汁抹在虾的表面，这个调料汁就完成了。
烹饪蒸虾时，最重要的是调料汁，将充分的把调料放在虾上，让它完全吸收，
这样能够让蒸虾有更鲜美更香浓的口感，美味加倍。
另外，调料汁中也会加入一些中药材，比如竹叶，桂皮，当归，芝麻，这样不仅可以既美味又能够让身体得到养生健康的益处。
蒸虾搭配上调料汁，不仅美味，而且口感更加清香，完美的将海味和调料的味
道融合，让口感变的独特醇厚。
在做蒸虾时，务必注意调料汁的搭配，精心的把这道佳肴做好，必定会做出一道美味可口的菜肴，让人流连忘返。
清蒸大龙虾
清蒸大龙虾清蒸大龙虾是一道价格昂贵的菜，因为清蒸大龙虾使用到的食材大龙虾可是非常贵的，所以一般家常菜是不做大龙虾的，我们偶尔改善下生活在家中自己也可以尝试买来大龙虾，做一道美味的清蒸大龙虾，那么具体如何开始制作这道清蒸大龙虾呢，我们下文一起来看看吧。
大龙虾的价格昂贵是有它的道理的，因为大龙虾比较稀少，物以稀为贵嘛，大龙虾里面含有非常高的蛋白质，而大龙虾里面脂肪却很少，所以多吃也不怕肥胖，大龙虾含有人体需要的矿物质和维生素。
★材料龙虾1只，大虾8只，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克。
★做法1、龙虾剥去虾壳，取出虾肉切成小块，用葱段、姜片、料酒各10克，精盐1.5克，胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。
拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。
大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内，大虾放入蒸锅内，用大火蒸15分钟左右至熟透取出。
龙虾放入铺有生菜的盘内，大虾围放在龙虾左右即成。
★小诀窍★特点色泽美观，虾肉肥嫩，咸鲜醇美，营养滋补。
★功效龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素，具有补虚益精、温肾散寒的功能，是男子阳萎的补益佳品，也是滋阴平肝的营养食品，对妇女阴虚白带最为有效。
所含的锌，是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液的元素，极具提高性欲及增强性功能的作用。
上文我们介绍了一道贵一点的菜清蒸大龙虾，虽然大龙虾的价格昂贵，但我们也可以在家做出清蒸大龙虾来，清蒸大龙虾不但外观非常的好看，而且还富含营养，可以治疗肾虚和阳痿，对于身体虚弱也有一定的疗效。
厨房美食菜谱：清蒸鲜虾的做法
厨房美食菜谱：清蒸鲜虾的做法
在海南的海鲜批发市场买回来的新鲜活虾，到家的时候还活蹦乱跳的，老姨说要水煮了吃（我觉得还是清蒸味道会更加的鲜美）果不其然，新鲜的就是好吃！非常非常的鲜，可以配合辣根或姜醋汁食用！
食材
主料：
新鲜活虾500g
姜片10g
辣根适量
白醋适量
步骤
1.选用的新鲜活虾
2.在手里还乱蹦
3.锅内放入水，放入几片姜。
倒入虾，煮5分钟即可
4.装盘食用
小贴士：1，个人感觉这样新鲜的虾就做原汁的味道会更加的鲜美
2，根据个人口味选择酱醋汁或是辣根。
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清蒸大龙虾的蘸料怎么调
文章目录*一、清蒸大龙虾的蘸料怎么调*二、家常清蒸大龙虾的做法*三、清蒸澳洲龙虾的做法
清蒸大龙虾的蘸料怎么调1、清蒸大龙虾的蘸料怎么调材料:耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末,调匀。
辅料:葱段、姜片。
调料:料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
做法:虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中。
加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
2、酥皮大龙虾做法
主料:大龙虾1只(约1 500克),荸荠100克,蒜薹250克,
西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。
做法:大龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净
去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
大龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。
取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放
在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。
锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将大龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。
3、挑选大龙虾的方法
3.1、要注意地域上的区别。
要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择洪泽湖中心水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。
3.2、在挑选龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多寡,肉质鲜美与否。
龙虾头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活泼,且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。
3.3、要注意龙虾的新鲜,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。
家常清蒸大龙虾的做法1、杀龙虾
有几种方法:筷子从排尿口一路捅上去,到头,就死了。
或把龙虾的头砍了。
也可以用开水烫。
2、清理
用筷子从排尿口进去捅一捅,放水。
用刀把头身分离,虾头掀起来,里面有虾脑是可以吃的,虾胃
要丢掉,去掉腮,用剪刀剪掉龙虾脚,之后身子剪成小块。
3、摆盘
把刚才处理的龙虾摆在盘子里,虾身和可以吃的虾脚都可以
摆上去。
4、蒸制
上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出
5、处理辅料
姜切碎成蓉,跟醋、香油、盐和鸡粉调成的佐料一起倒入虾
肉在蒸5分钟入味即可。
清蒸澳洲龙虾的做法1、准备
需要准备:大一点的锅,盐,橄榄油,白胡椒粒,柠檬。
2、烹饪
先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水,让水量保证能盖过龙虾。
然后把冷水放在火上烧,同时放入盐,一大勺,白胡椒粒大概
三十粒左右,盐的量要让水稍微咸一些,以便入味。
等水沸腾了,把龙虾放进去,并用勺子轻轻压一压,别翘在水
面上。
然后盖好锅盖,煮。
等水带着龙虾又开始沸腾了以后,开始计时,1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右,我买的龙虾是1.4公斤,我煮了17分钟。
同时,可以把火稍微调小一点点,用中火烧,并可以把锅盖揭开,敞开了煮。
时间到了以后,就可以把火关掉,然后把龙虾拿出来,稍微滴滴水,然后放在盘子里凉一下。
3、开吃
这就没什么可说的了,反正那么大个的龙虾,从中间竖着剖开,肯定容易吃一些。
别忘了看看龙虾后背的黑线,如果有,最好挑出来不吃的。