冷冻冷藏陈列柜维修保养手册
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第三章 故障排除 一. 冷冻机开机关机步骤 二. 冷冻机报警复位处理步骤 三. 一般故障排除方法
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问 1：琳琅满目地陈列商品的诀窍呢？ 答 1：搁架尽可能采用多种陈列角度、
必要考虑使用网篮等方法。
问 2：搁架有几种调节的角度？ 答 2：搁架有三种调节角度。（如图）
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问 3：暂时不用的货架想保管起来，要 注意什么？
答 3：请将货架清扫后，保管在没有湿 气的地方。然后，将货架搁架、 货架拦条、价格牌轨条等附属品 用胶布绑在货架的反面，以免丢 失。
使用收拢式夜间罩时，必 须轻拉轻放，否则会影响 夜间罩的使用寿命。
以便检查陈列柜温度时参考。 2) 避开除霜时间选定检查陈列柜温度的时间。 3) 每天 2-3 次定时检查柜内温度，并记录。
4. 货架的拆卸，安装和调节
1) 拆卸货架前请先确认安装位置和 角度，本公司的陈列柜内壁的支 柱上每隔 5 个竖孔有 1 个标记， 请以此为准进行货架的拆卸和安 装。
2) 拆卸方法 先将陈列的商品移到其它货架或冷藏库后，关掉照明开关。 再拔去陈列柜货架上照明的插头。 然后将货架稍微向里一推，再抬起即可方便地拆下。 有些陈列柜采用玻璃货架。拆卸玻璃货架时将玻璃板从下往上拿起即 可。 将搁架稍微抬起即可从内壁的支柱上拆下搁架
2. 经济、安全地操作照明开关
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开门前陈列商品时，可以只开顶部的照明灯。 千万不要用湿手去操作照明开关，防止触电。 商品陈列完后，将柜内货架上的日光灯打开。此时请检查所有的日
光灯是否都亮着。如有不亮的，请更换灯管。更换新的日光灯后还 是不亮，则请更换启辉器。 营业结束以后，可以考虑关闭照明开关，以节约用电。
3) 安装方法 将搁架插进内壁的支柱上原来的竖孔，调整角度。两手拿住货架，先将货 -2-
架的里端放在搁架上，然后，将图示剪头部位钩住搁架后放下货架。
4) 拉门式陈列柜的货架 拉门式陈列柜使用钢丝网货架，
4 个专用金属零件支撑着一块钢丝网 货架，专用金属零件装在柜内支柱 上，对它的拆卸或调整便可进行货架 的拆Βιβλιοθήκη Baidu或角度调节。
注意事项
更换日光灯、启辉器时，请关上照明开关。否则有触电危险。 使用电子镇流器的陈列柜、拉门式陈列柜上没有启辉器。 启辉器安装在日光灯的附近。
3. 陈列柜温度管理
定时检查柜内温度——是判断陈列柜运转状况正常与否最为简便直接的 方法。 1) 请将陈列柜除霜次数，除霜时刻和除霜所需时间做成标签贴在陈列柜上，
陈列柜货架一列一列分开拆卸。这样清扫后将货架重新安装在
原来位置时，边上货架的位置、角度能供参考，还能提高工作效率。
注意事项
请不要用湿手触碰电气部品，也不要去操作开关，否则有可能引起触电。 安装货架时请不要夹住货架上插座的电源否则会使得电源线破损而造
成火灾、触电等事故。 货架安装完毕后，请确认是否安装牢固。
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第一章 冷冻冷藏设备的日常维护
一. 冷冻冷藏陈列柜的日常维护
1. 商品陈列
1) 请将商品在冷冻库或冷藏库里预先冷却后再放入陈列柜中。 2) 商品陈列不要妨碍冷气循环
请不要让商品堵住冷柜的出风口和回风口。 陈列商品请不要越出货架。 请尽量均等地陈列商品。 请在商品与上方货架之间留出空隙。 陈列柜陈列商品时请不要超过指示线。 3) 保持商品鲜度的温度因商品种类而异，不是温度越低越好。温度过低除发 生商品冻坏等问题之外，还会增加用电量。
冷柜风幕的风速约为 0.5-1.0m/s，因此陈列柜的周围风速超过 0.3m/s 时风幕会被破坏，冷气外泄且外部空气侵入，引起蒸发器的结霜变厚， 而导致制冷能力急速下降。另外陈列商品还要避开聚光灯等的热辐射。
注意事项
请不要在低温陈列柜内放置瓶罐类商品。否则有可能因瓶罐内食物冻结 后碎裂而引起人员受伤。
2) 保护栏条，进风口的不锈钢 部分，请用干净柔软的布均 匀涂上中性洗涤剂来擦洗
3) 将价目条拆下，用温水或中性洗涤剂擦洗干净。
4) 镜子、侧板玻璃、有机玻璃 隔板等用玻璃清洁剂、洗餐 具的中性洗涤剂去污后，再 用干毛巾擦净。
5) 隔板用中性洗涤剂去污后，用水洗刷。 -4-
6. 收拢式夜间罩的使用方法
冷冻冷藏设备 维护保养手册
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目录
第一章 冷冻冷藏设备的日常维护 一. 冷冻冷藏陈列柜的日常维护 1. 商品陈列 2. 经济、安全地操作照明开关 3. 陈列柜温度管理 4. 货架的拆卸，安装和调节 5. 陈列柜的清洁 6. 收拢式夜间罩的使用方法 二. 冷冻冷藏库的日常维护
第二章 冷冻冷藏设备的定期保养 一. 陈列柜的清洁 1. 陈列柜柜内配件的清洁 2. 陈列柜底部的清洁 3. 陈列柜清洁结束后的工作 二. 蜂窝状出风口的清洁 三. 日光灯的更换 四. 冷凝器的清扫 1. 一体式内藏陈列柜冷凝器滤网的清扫 2. 室外冷凝器的清扫
问 4：陈列柜货架暂时拆除不用后， 日光灯插座应如何处理？
答 4：货架拆去时，请将陈列柜后面 的货架插座按上防水盖。多架 式陈列柜的防水盖在蜂窝状 出风口后的柜内顶部照明处。 一部分产品的防水盖装在货 架板。
5. 陈列柜的清洁
1) 外装、货架、陈列台等的喷 涂面用温水将脏处擦干净。 如果很脏，使用洗餐具的中 性洗涤剂或汽车用喷雾式 “清洁剂”效果也很好。
多架式陈列柜每英尺的货架上载重请勿超过 25 公斤.否则有可能因货架 落下而引起人员受伤。玻璃货架允许载重为每英尺 5 公斤以下。
问 1：冷柜回风口被商品挡住的情况 下会怎样？
答 1：风幕散乱，会出现耗电增大而 且柜内温度上升等现象。
问 2：没有预先冷却的商品为什么不 能直接放入陈列柜中呢？
答 2：如果将没有预先冷却的商品， 直接陈列于陈列柜中，商品冷 却到预定温度需要一定时间， 那就无法保持商品的鲜度了。
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问 1：琳琅满目地陈列商品的诀窍呢？ 答 1：搁架尽可能采用多种陈列角度、
必要考虑使用网篮等方法。
问 2：搁架有几种调节的角度？ 答 2：搁架有三种调节角度。（如图）
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问 3：暂时不用的货架想保管起来，要 注意什么？
答 3：请将货架清扫后，保管在没有湿 气的地方。然后，将货架搁架、 货架拦条、价格牌轨条等附属品 用胶布绑在货架的反面，以免丢 失。
使用收拢式夜间罩时，必 须轻拉轻放，否则会影响 夜间罩的使用寿命。
以便检查陈列柜温度时参考。 2) 避开除霜时间选定检查陈列柜温度的时间。 3) 每天 2-3 次定时检查柜内温度，并记录。
4. 货架的拆卸，安装和调节
1) 拆卸货架前请先确认安装位置和 角度，本公司的陈列柜内壁的支 柱上每隔 5 个竖孔有 1 个标记， 请以此为准进行货架的拆卸和安 装。
2) 拆卸方法 先将陈列的商品移到其它货架或冷藏库后，关掉照明开关。 再拔去陈列柜货架上照明的插头。 然后将货架稍微向里一推，再抬起即可方便地拆下。 有些陈列柜采用玻璃货架。拆卸玻璃货架时将玻璃板从下往上拿起即 可。 将搁架稍微抬起即可从内壁的支柱上拆下搁架
2. 经济、安全地操作照明开关
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开门前陈列商品时，可以只开顶部的照明灯。 千万不要用湿手去操作照明开关，防止触电。 商品陈列完后，将柜内货架上的日光灯打开。此时请检查所有的日
光灯是否都亮着。如有不亮的，请更换灯管。更换新的日光灯后还 是不亮，则请更换启辉器。 营业结束以后，可以考虑关闭照明开关，以节约用电。
3) 安装方法 将搁架插进内壁的支柱上原来的竖孔，调整角度。两手拿住货架，先将货 -2-
架的里端放在搁架上，然后，将图示剪头部位钩住搁架后放下货架。
4) 拉门式陈列柜的货架 拉门式陈列柜使用钢丝网货架，
4 个专用金属零件支撑着一块钢丝网 货架，专用金属零件装在柜内支柱 上，对它的拆卸或调整便可进行货架 的拆Βιβλιοθήκη Baidu或角度调节。
注意事项
更换日光灯、启辉器时，请关上照明开关。否则有触电危险。 使用电子镇流器的陈列柜、拉门式陈列柜上没有启辉器。 启辉器安装在日光灯的附近。
3. 陈列柜温度管理
定时检查柜内温度——是判断陈列柜运转状况正常与否最为简便直接的 方法。 1) 请将陈列柜除霜次数，除霜时刻和除霜所需时间做成标签贴在陈列柜上，
陈列柜货架一列一列分开拆卸。这样清扫后将货架重新安装在
原来位置时，边上货架的位置、角度能供参考，还能提高工作效率。
注意事项
请不要用湿手触碰电气部品，也不要去操作开关，否则有可能引起触电。 安装货架时请不要夹住货架上插座的电源否则会使得电源线破损而造
成火灾、触电等事故。 货架安装完毕后，请确认是否安装牢固。
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第一章 冷冻冷藏设备的日常维护
一. 冷冻冷藏陈列柜的日常维护
1. 商品陈列
1) 请将商品在冷冻库或冷藏库里预先冷却后再放入陈列柜中。 2) 商品陈列不要妨碍冷气循环
请不要让商品堵住冷柜的出风口和回风口。 陈列商品请不要越出货架。 请尽量均等地陈列商品。 请在商品与上方货架之间留出空隙。 陈列柜陈列商品时请不要超过指示线。 3) 保持商品鲜度的温度因商品种类而异，不是温度越低越好。温度过低除发 生商品冻坏等问题之外，还会增加用电量。
冷柜风幕的风速约为 0.5-1.0m/s，因此陈列柜的周围风速超过 0.3m/s 时风幕会被破坏，冷气外泄且外部空气侵入，引起蒸发器的结霜变厚， 而导致制冷能力急速下降。另外陈列商品还要避开聚光灯等的热辐射。
注意事项
请不要在低温陈列柜内放置瓶罐类商品。否则有可能因瓶罐内食物冻结 后碎裂而引起人员受伤。
2) 保护栏条，进风口的不锈钢 部分，请用干净柔软的布均 匀涂上中性洗涤剂来擦洗
3) 将价目条拆下，用温水或中性洗涤剂擦洗干净。
4) 镜子、侧板玻璃、有机玻璃 隔板等用玻璃清洁剂、洗餐 具的中性洗涤剂去污后，再 用干毛巾擦净。
5) 隔板用中性洗涤剂去污后，用水洗刷。 -4-
6. 收拢式夜间罩的使用方法
冷冻冷藏设备 维护保养手册
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第一章 冷冻冷藏设备的日常维护 一. 冷冻冷藏陈列柜的日常维护 1. 商品陈列 2. 经济、安全地操作照明开关 3. 陈列柜温度管理 4. 货架的拆卸，安装和调节 5. 陈列柜的清洁 6. 收拢式夜间罩的使用方法 二. 冷冻冷藏库的日常维护
第二章 冷冻冷藏设备的定期保养 一. 陈列柜的清洁 1. 陈列柜柜内配件的清洁 2. 陈列柜底部的清洁 3. 陈列柜清洁结束后的工作 二. 蜂窝状出风口的清洁 三. 日光灯的更换 四. 冷凝器的清扫 1. 一体式内藏陈列柜冷凝器滤网的清扫 2. 室外冷凝器的清扫
问 4：陈列柜货架暂时拆除不用后， 日光灯插座应如何处理？
答 4：货架拆去时，请将陈列柜后面 的货架插座按上防水盖。多架 式陈列柜的防水盖在蜂窝状 出风口后的柜内顶部照明处。 一部分产品的防水盖装在货 架板。
5. 陈列柜的清洁
1) 外装、货架、陈列台等的喷 涂面用温水将脏处擦干净。 如果很脏，使用洗餐具的中 性洗涤剂或汽车用喷雾式 “清洁剂”效果也很好。
多架式陈列柜每英尺的货架上载重请勿超过 25 公斤.否则有可能因货架 落下而引起人员受伤。玻璃货架允许载重为每英尺 5 公斤以下。
问 1：冷柜回风口被商品挡住的情况 下会怎样？
答 1：风幕散乱，会出现耗电增大而 且柜内温度上升等现象。
问 2：没有预先冷却的商品为什么不 能直接放入陈列柜中呢？
答 2：如果将没有预先冷却的商品， 直接陈列于陈列柜中，商品冷 却到预定温度需要一定时间， 那就无法保持商品的鲜度了。