奶牛热应激及其预防措施
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素对奶 牛 的体 温也有一定 的影响 。 日平均气温对奶
冷 却 身体 ； 利 于奶 牛 发挥 出最佳 的生 产性 能 。 有
如果 环 境温 度 超过 中立温 度 区的上 限 ，奶 牛
牛 的影 响要 比 日最 高或最低 温度更 加 显 著 （ ａ ｕ ａ Ｋ ｂ ｇ
和 Ｓ ｒｏ ，９ １ 。 当环境 温度 升高超 过 中立温度 ａｐ ｎ １ ９ ）
度 就 越 大 。例 如 同样 在３ ℃ ，当 相对 湿 度 为 ２ ％ ７ ０ 时 ， 奶 牛并 没有 多 大 危 险 ； 对 当相 对 湿 度 达 到５ ％ ０ 时 ，对 奶 牛 而 言是 很危 险 的 ；而 当相 对 湿 度达 到 ８ ％时 ， ｑ 对奶 牛 则 可 能是 致命 的 。 了客 观 描 述热 为
就 会 动用 额外 的能 量 给身 体 降温 ，并 且 产 生不 适
感 ， 是 产生 了热应 激 。 当气 温超 过２ ℃时 ， 引 于 ６ 会
上 限 时 ， 牛 为维 持体 温 的恒 定 （ 常体 温为３ ． 奶 正 ８～ ５
３ ． 开始动用一切可 能的手段进行调节 。 ９ ℃） ３
起 Ｆ （ 食 量 ） 降 ， 而导 致 产奶 量 下降 。 Ｉ采 下 进 当气 温 达 到３ ℃时 ， ２ 产奶 量 可下 降 １ ～ ５ ０ ２ ％以上 。 热应 激 是指 当气 温超 过 等热 区上 限并 对 动物
正 常 生理 活 动 和生 产性 能 产 生负 面影 响 的现 象 。 热 应激 与温 度 有关 ， 且与 空气 湿 度 紧密 相 关 。 同样 的温 度 下 ， 湿度 越 大 ， 对奶 牛 造成 热 应 激 的程
（） １ 呼吸频 率加快
中等 热 应 激 时 ， 吸频 率 呼
为 ８ － ２ 次／ 钟 ； 热 应 激 时 ， 达 １ ０ １ ０ ０ １０ 分 强 可 ２ － ６ 次／
Ａ ｍｉｉ ｒｔ ｎ １ ７ ） 在 夏季 ， 产奶 牛 受 热应 激 ｄ ｎｓ ａｉ ，９ ９ 。 ｔ ｏ 高
的影 响越 来 越大 。本 文 拟对 有 关 问题 进 行讨 论 。
不 过 ， 产奶 牛 体 内 的代谢 产 热 也不 可 忽 略 。 高 体重
１ 热 应 激 的 发 生
任 何 动物 都 有最 适 合 生存 的气 温 条 件 ，这 个 温 度 范 围称 为 中立 温度 区或等 热 区 。奶 牛 的 中立 温 度 区 大 约 在 １ ℃～ １ ０ ２ ℃范 围 左 右 （ ｔ ｅ ２ ０ ） Ｓｅ ，０ １ 。 ｖ
中 图分 类 号 ：８ ５３ ￥ １． 文 献 标 识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：６ １５ ８ （０ ２ ０ — ｏ ２ ｏ １７ — １７ ２ ｏ ）２ ０ ３ 一 ６
近期 ， 种技 术 使奶 牛 的生产 水 平越 来 越 高 ， 育 与 此 同时 ，由 于温 室效 应 的影 响 ，使 全 球气 候 变 暖 ， 而 奶 产 量 与 热 耐 受 程 度 呈 高 度 负 相 关
（ ａｉｎｌ Ｎｔ ａ ｏ Ｏ ｅ ｎｃ ｃａ ｉ ａｄ ｎ Ａ ｍｏｐ ｅｉ ｔ ｓｈ ｒ ｃ
相 当 于２ ℃ ，０ ％相对 湿 度 或 者２ ℃ ，０ ２ １０ ５ ５ ％相 对湿 度 或者 ２ ℃， ０ ８ ２ ％相 对 湿度 。
发生 热 应激 的热 源来 自两方 面 ：一是 环境 热 量 ， 括 太 阳辐 射 和环 境 温度 升 高 。 包 二是 体 内代 谢 产 生 的热 量 。 高热 量 的作 用 下 ， 牛 的体 温 开始 在 奶 升高 ， 采食 量 下 降 。 中 ， 境 热量 是 主 要 的热 源 ； 其 环
激 的程 度 ， 常 用 Ｔ Ｉ 温 度 湿 度 指 数 ） 描 述 通 Ｈ（ 来 奶 牛 所处 的环 境 条 件 。Ｔ Ｉ Ｈ 的计算 方 法 是 ：
Байду номын сангаас
的水 分仍 然 占到蒸 发 水分 总 量 的２ ３其 余 １３通 ／， ／
过呼 吸 排 出 。研 究 表 明 ， ３ ℃时 ， 液 的量 可达 当 ５ 汗 １０ ／ 体表 面积 。 ５ ｇ ｍ２ （ ） 水量 增 加 热 应激 时 ， 牛 的饮 水 量会 ３饮 奶
维普资讯 http://www.cqvip.com
３ ２
《 乳业 科 学与 技 术 》
２０ ０ ２年 第 ２期
（ 总第 ９ ９期 ）
奶： 牛
・
《一一 一 一 警
应： 激
。
．
奶 牛热 应 激 及其 预 防措 旋
周 勃
（ 国农 业 大 学动 物科 技 学院 北 京 １０ ９ ） 中 ０ Ｏ ４
在 此 范 围 内 ，奶 牛 不必 动 用额 外 的 能量 去 温 暖或
６ ０ ｇ 日产４ ｋ ４ ０ｋ 、 ０ ｇ ％标 准 乳 的奶 牛 ， 入 的 能量 有 摄
３ ．％用 于代 谢 产 热 （ ｏｐｃ １８ ） 高 产 奶 牛 １１ Ｃ ｐ ｏｋ，９５ 。
体 内代 谢 产 热 要 高 于低 产 奶 牛 ，因此 通常 要 比低 产奶 牛先出现 热应激症状 。 另外 ， 空气 流动等气象 因
显 著增 加 。 一方 面用 于补 充散 失 的水 分 ， 一 方 面 另 也 可 用来 降低 体 温 。将 奶 牛从 ２ ℃移 至 ３ ℃环 境 ２ ２
下 ， 水 量会 增 加 １ ０ Ｆａ ｎ ａ ｍ等 ，９ ５ 。 饮 １ ％（ ｌｍｅ ｂ ｕ １ ９ ）
Ｔ Ｉ＝ （ ．ｘ 氏 度 ＋ ２ 一 ０５ — ． ｘ 对 Ｈ ［１ 摄 ８ ３ ） （ ．５ ０５ 相 ５ 湿 度 ） （ ． 摄 氏 度－ ６ ］ × １ｘ ８ ２ ）
分 钟 ； 重 热应 激 情况 下 ， 超 过 １０ ／ 钟 。通 严 会 ６次 分 过 加 快 呼吸 频率 能 够 帮助 奶 牛带 走 一 部分 热 量 。
（ ）出汗 ２ 奶 牛 通过 汗 液排 除 热量 的能 力大 约 只 相 当 于人类 的 １ ％。 ０ 但是 ， 牛 通 过 出汗 排 出 奶
冷 却 身体 ； 利 于奶 牛 发挥 出最佳 的生 产性 能 。 有
如果 环 境温 度 超过 中立温 度 区的上 限 ，奶 牛
牛 的影 响要 比 日最 高或最低 温度更 加 显 著 （ ａ ｕ ａ Ｋ ｂ ｇ
和 Ｓ ｒｏ ，９ １ 。 当环境 温度 升高超 过 中立温度 ａｐ ｎ １ ９ ）
度 就 越 大 。例 如 同样 在３ ℃ ，当 相对 湿 度 为 ２ ％ ７ ０ 时 ， 奶 牛并 没有 多 大 危 险 ； 对 当相 对 湿 度 达 到５ ％ ０ 时 ，对 奶 牛 而 言是 很危 险 的 ；而 当相 对 湿 度达 到 ８ ％时 ， ｑ 对奶 牛 则 可 能是 致命 的 。 了客 观 描 述热 为
就 会 动用 额外 的能 量 给身 体 降温 ，并 且 产 生不 适
感 ， 是 产生 了热应 激 。 当气 温超 过２ ℃时 ， 引 于 ６ 会
上 限 时 ， 牛 为维 持体 温 的恒 定 （ 常体 温为３ ． 奶 正 ８～ ５
３ ． 开始动用一切可 能的手段进行调节 。 ９ ℃） ３
起 Ｆ （ 食 量 ） 降 ， 而导 致 产奶 量 下降 。 Ｉ采 下 进 当气 温 达 到３ ℃时 ， ２ 产奶 量 可下 降 １ ～ ５ ０ ２ ％以上 。 热应 激 是指 当气 温超 过 等热 区上 限并 对 动物
正 常 生理 活 动 和生 产性 能 产 生负 面影 响 的现 象 。 热 应激 与温 度 有关 ， 且与 空气 湿 度 紧密 相 关 。 同样 的温 度 下 ， 湿度 越 大 ， 对奶 牛 造成 热 应 激 的程
（） １ 呼吸频 率加快
中等 热 应 激 时 ， 吸频 率 呼
为 ８ － ２ 次／ 钟 ； 热 应 激 时 ， 达 １ ０ １ ０ ０ １０ 分 强 可 ２ － ６ 次／
Ａ ｍｉｉ ｒｔ ｎ １ ７ ） 在 夏季 ， 产奶 牛 受 热应 激 ｄ ｎｓ ａｉ ，９ ９ 。 ｔ ｏ 高
的影 响越 来 越大 。本 文 拟对 有 关 问题 进 行讨 论 。
不 过 ， 产奶 牛 体 内 的代谢 产 热 也不 可 忽 略 。 高 体重
１ 热 应 激 的 发 生
任 何 动物 都 有最 适 合 生存 的气 温 条 件 ，这 个 温 度 范 围称 为 中立 温度 区或等 热 区 。奶 牛 的 中立 温 度 区 大 约 在 １ ℃～ １ ０ ２ ℃范 围 左 右 （ ｔ ｅ ２ ０ ） Ｓｅ ，０ １ 。 ｖ
中 图分 类 号 ：８ ５３ ￥ １． 文 献 标 识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：６ １５ ８ （０ ２ ０ — ｏ ２ ｏ １７ — １７ ２ ｏ ）２ ０ ３ 一 ６
近期 ， 种技 术 使奶 牛 的生产 水 平越 来 越 高 ， 育 与 此 同时 ，由 于温 室效 应 的影 响 ，使 全 球气 候 变 暖 ， 而 奶 产 量 与 热 耐 受 程 度 呈 高 度 负 相 关
（ ａｉｎｌ Ｎｔ ａ ｏ Ｏ ｅ ｎｃ ｃａ ｉ ａｄ ｎ Ａ ｍｏｐ ｅｉ ｔ ｓｈ ｒ ｃ
相 当 于２ ℃ ，０ ％相对 湿 度 或 者２ ℃ ，０ ２ １０ ５ ５ ％相 对湿 度 或者 ２ ℃， ０ ８ ２ ％相 对 湿度 。
发生 热 应激 的热 源来 自两方 面 ：一是 环境 热 量 ， 括 太 阳辐 射 和环 境 温度 升 高 。 包 二是 体 内代 谢 产 生 的热 量 。 高热 量 的作 用 下 ， 牛 的体 温 开始 在 奶 升高 ， 采食 量 下 降 。 中 ， 境 热量 是 主 要 的热 源 ； 其 环
激 的程 度 ， 常 用 Ｔ Ｉ 温 度 湿 度 指 数 ） 描 述 通 Ｈ（ 来 奶 牛 所处 的环 境 条 件 。Ｔ Ｉ Ｈ 的计算 方 法 是 ：
Байду номын сангаас
的水 分仍 然 占到蒸 发 水分 总 量 的２ ３其 余 １３通 ／， ／
过呼 吸 排 出 。研 究 表 明 ， ３ ℃时 ， 液 的量 可达 当 ５ 汗 １０ ／ 体表 面积 。 ５ ｇ ｍ２ （ ） 水量 增 加 热 应激 时 ， 牛 的饮 水 量会 ３饮 奶
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３ ２
《 乳业 科 学与 技 术 》
２０ ０ ２年 第 ２期
（ 总第 ９ ９期 ）
奶： 牛
・
《一一 一 一 警
应： 激
。
．
奶 牛热 应 激 及其 预 防措 旋
周 勃
（ 国农 业 大 学动 物科 技 学院 北 京 １０ ９ ） 中 ０ Ｏ ４
在 此 范 围 内 ，奶 牛 不必 动 用额 外 的 能量 去 温 暖或
６ ０ ｇ 日产４ ｋ ４ ０ｋ 、 ０ ｇ ％标 准 乳 的奶 牛 ， 入 的 能量 有 摄
３ ．％用 于代 谢 产 热 （ ｏｐｃ １８ ） 高 产 奶 牛 １１ Ｃ ｐ ｏｋ，９５ 。
体 内代 谢 产 热 要 高 于低 产 奶 牛 ，因此 通常 要 比低 产奶 牛先出现 热应激症状 。 另外 ， 空气 流动等气象 因
显 著增 加 。 一方 面用 于补 充散 失 的水 分 ， 一 方 面 另 也 可 用来 降低 体 温 。将 奶 牛从 ２ ℃移 至 ３ ℃环 境 ２ ２
下 ， 水 量会 增 加 １ ０ Ｆａ ｎ ａ ｍ等 ，９ ５ 。 饮 １ ％（ ｌｍｅ ｂ ｕ １ ９ ）
Ｔ Ｉ＝ （ ．ｘ 氏 度 ＋ ２ 一 ０５ — ． ｘ 对 Ｈ ［１ 摄 ８ ３ ） （ ．５ ０５ 相 ５ 湿 度 ） （ ． 摄 氏 度－ ６ ］ × １ｘ ８ ２ ）
分 钟 ； 重 热应 激 情况 下 ， 超 过 １０ ／ 钟 。通 严 会 ６次 分 过 加 快 呼吸 频率 能 够 帮助 奶 牛带 走 一 部分 热 量 。
（ ）出汗 ２ 奶 牛 通过 汗 液排 除 热量 的能 力大 约 只 相 当 于人类 的 １ ％。 ０ 但是 ， 牛 通 过 出汗 排 出 奶