生物化学(本科)第二章 蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案

生物化学（本科）第二章蛋白质的结构与功能

随堂练习与参考答案

第一节蛋白质的分子组成第二节蛋白质的结构第三节蛋白质的结构与理化性质之间的关系第四节蛋白质的结构与功能的关系第五节蛋白质的分类第六节血浆蛋白质

1. (单选题)测得某一蛋白质溶液N元素的含量为4 g/L，则该溶液中蛋白质含量约为

A．16 g/L

B．20 g/L

C．25 g/L

D．30 g/L

E．40 g/L

参考答案：C

2. (单选题)组成蛋白质的氨基酸基本上属于

A．L-β-氨基酸

B．D-β-氨基酸

C．L-α-氨基酸

D．D-α-氨基酸

E．L、D-α-氨基酸

参考答案：C

3. (单选题)属于碱性氨基酸的是

A．精氨酸

B．赖氨酸

C．组氨酸

D．A+B

E．A+B+C

参考答案：E

4. (单选题)下列有关肽的叙述，错误的是

A．肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物B．组成肽的氨基酸分子都不完整

C．多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线

D．氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质E．根据N末端数目，可得知蛋白质的亚基数

参考答案：E

5. (单选题)维系蛋白质二级结构稳定的化学键是A．盐键

B．二硫键

C．肽键

D．疏水键

E．氢键

参考答案：E

6. (单选题)蛋白质α-螺旋的特点有

A．多为左手螺旋

B．螺旋方向与长轴垂直

C．氨基酸侧链伸向螺旋外侧

D．肽键平面充分伸展

E．靠盐键维系稳定性

参考答案：C

7. (单选题)有关蛋白质三级结构的描述，错误的是A．具有三级结构的多肽链都有生物学活性

B．亲水基团多位于三级结构的表面

C．三级结构的稳定性由次级键维系

D．三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构

E．三级结构是各个单键旋转自由度受到各种限制的结果参考答案：A

8. (单选题)关于蛋白质亚基的描述，正确的是

A．一条多肽链卷曲成螺旋结构

B．两条以上多肽链卷曲成二级结构

C．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质

D．每个亚基都有各自的三级结构

E．以上都不正确

参考答案：D

9. (单选题)蛋白质的空间构象主要取决于

A．肽链氨基酸的序列

B．α-螺旋和β-折叠

C．肽链中的氨基酸侧链

D．肽链中的肽键

E．肽链中的二硫键位置

参考答案：A

10. (单选题)蛋白质溶液的稳定因素是

A．蛋白质溶液有分子扩散现象

B．蛋白质在溶液中有布朗运动

C．蛋白质分子在溶液中带有水化膜和同种电荷D．蛋白质溶液的粘度大

E．蛋白质分子在溶液中带电荷

参考答案：C

11. (单选题)蛋白质变性时伴随的结构变化是A．肽链的断裂

B．氨基酸残基的化学修饰

C．一些侧链基团的暴露

D．二硫键的打开

E．以上选项均不是

参考答案：C

12. (单选题)绝大多数血浆蛋白质的合成场所是A．骨髓

B．肾脏

C．肝脏

D．脾脏

E．肌肉

参考答案：C

13. (多选题)谷胱甘肽

A．是体内的还原型物质B．含有两个特殊的肽键C．其功能基团是疏基D．为三肽

E．是体内的氧化型物质

参考答案：ACD

14. (多选题)空间构象包括A．β-折叠

B．结构域

C．亚基

D．模体

E．氨基酸残基的排列顺序参考答案：ABCD

15. (多选题)蛋白质结构域A．都有特定的功能

B．为折叠得较为紧密的区域C．属于三级结构

D．存在于每一种蛋白质中

E．属于四级结构

参考答案：ABC

16. (多选题)蛋白质变性

A．由肽键断裂而引起

B．都是不可逆的

C．可使其生物活性丧失

D．可增加其溶解度

E．构象被破坏

参考答案：CE

17. (多选题)蛋白质三级结构

A．存在于每个天然蛋白质分子中B．是指局部肽段空间构象

C．包括模体结构

D．属于高级结构

E．包括结构域

参考答案：CDE

18. (多选题)血浆白蛋白的功能有A．维持胶体渗透压

B．维持血浆的正常pH值

C．运输某些物质，尤其是脂溶性物质D．营养作用

E．抵抗外来入侵

参考答案：ABCD