ω-3脂肪酸

EPA 是Eicosapentaenoic Acid 即二十碳五烯酸的英文缩写，是鱼油的主要成分。

EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。

虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA的需要，因此必须从食物中直接补充。

DHA 是Docosahexaenoic Acid 即二十二碳六烯酸的英文缩写。

EPA功效
EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。

从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。

防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。

DHA功效
DHA对脑神经生长发育至关重要
脑部发育从胎儿期就开始了，胎儿期至三岁这段时间宝宝脑部发育最快，到3
岁时，脑重就达成年人的80%，因此这段时间被称为“脑部发育黄金期”。

胎儿期的脑部发育主要表现为脑细胞数量的快速增长，脑细胞每分钟增长高达约25万个;到出生时，脑细胞数量达到千亿个，和成人脑非常接近。

出生以后，脑部发育进入另外一个阶段：脑细胞快速联接。

直到6岁，就会长成发达的“大脑互联网”。

要知道，脑部的发育与脑部的营养素息息相关，如果宝宝在脑部发育的黄金期没有得到充足的营养支持，这对大脑造成的损伤是不可逆转的，所以在这一时期宝宝的营养至关重要。

DHA对婴儿视觉发育起重要作用
在各种脑部营养素中，DHA尤为重要。

它又被誉为“脑黄金”，这是因为它在脑细胞膜和视网膜中大量存在，占大脑总脂肪酸的35%-45%，对智力及视力发育至关重要。

在孕期及哺乳期内的准妈妈或妈妈，为了供给宝宝大脑发育所需及满足自身消耗，体内的DHA会急剧下降，更需补充。

DHA对儿童智能发育的重要作用
在婴儿期补充临床验证水平DHA和ARA，第18个月测量的智力分数比对照组高7分。

即表示在包括记忆力、解决问题能力、分辨能力、归类能力、言语能力和社交技能的智力综合测试中有更优越的表现。

但是不是无论补充多高水平的DHA
和ARA都可以呢?奥斯汀研究发现：婴儿期补充未达临床验证水平DHA和ARA的宝宝，在12个月龄时智力分数与未补充DHA和ARA的另一组宝宝无显著差异③!也就是说，DHA和ARA要达到临床验证水平才有效哦!
DHA具有抗过敏、增强免疫作用
根据第一个刚性连接在碳链上的位置，可将不饱和脂肪酸进一步划分为特殊的“族”。

对人类健康最重要的三个族，其第一个刚性连接分别在第三、第六、第九位碳原子的位置，即ω－3、ω－6、ω－9。

ω-3脂肪酸，成分主要为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能促进甘油三酯的降低有益心脏健康，对人体多种疾病有治疗效果。

ω-3脂肪酸的研究始于爱斯基摩人很少得心血管类疾病，在研究证实ω-3脂肪酸有益于心血管类疾病的治疗后，市场上有关ω-3脂肪酸产品便层出不穷，但食品管理者也告诫消费者要审慎购买，因为许多自称含ω-3脂肪酸是α-亚麻酸(α-LNA）而并非EPA或DHA。

ω-3脂肪酸对健康有很多益处。

研究显示ω-3EPA和DHA能促进甘油三酯的降低有益心脏健康。

还有研究表明ω-3脂肪酸可有助于其他一些状况——类风湿关节炎、抑郁和其他等。

ω-3脂肪酸有很多的益处。

它能减少全身各组织的炎症反应——血管、关节还有其他。

ω-3类脂肪酸(EPA/DHA)还能较少血液脂质并增强细胞功能。

ω-3脂肪酸有很多种，其中有两种最重要的——EPA和DHA——最早在一些鱼类中发现。

在植物如亚麻中含有ALA，它是一种在人体内可部分转化为DHA和EPA的ω-3脂肪酸。

海藻油中通常仅能提供DHA。

专家说来源于鱼类和鱼油的DHA和EPA比ALA更有益于健康。

前两者仅存在于富含脂肪的鱼和海藻中；而亚麻和植物源的ω-3脂肪酸仅能提供ALA——EPA和DHA的前体物质及能量来源。

作用机制
（1）促进中性或酸性胆固醇自粪排出，抑制肝内脂质及脂蛋白合成，能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL，增加HDL。

（2）参与花生四烯酸（Eicosatetraeonic acid）代谢。

生成前列腺素类化合物PGI3及TXA3。

花生四烯酸的代谢物为前列环素（PGI2）和血栓素（TXA2）；PGI2可舒张血管及抗血小板聚集、防止血栓形成；TXA2则可使血管痉挛、促进血小板聚集和血栓形成。

PGI3的作用与PGI2相同；但TXA3却不具TXA2的作用。

因此EPA和DHA具有舒张血管、抗血小板聚集和抗血栓作用。

可用於高脂蛋白血症、动脉粥样硬化、冠心病。

健康功能
降血压和胆固醇：自鱼油的ω-3脂肪酸能降低血压。

同时鱼油能减少甘油三酯20%-50%。

心血管健康：ω-3脂肪酸表现出降低死于心血管疾病风险的趋势。

鱼油可减少心律失常，心脏病后的患者在补充ω-3脂肪酸后能减少再发的风险。

每周吃鱼一至两次能显著降低中风的危险。

类风湿性关节炎：大量研究发现ω-3脂肪酸能减少关节僵硬和关节疼痛。

它还能促进抗炎药物的疗效。

抑郁：研究者发现在ω-3脂肪酸水平较高的饮食文化中抑郁的发生率相对较低。

鱼油能加强抗抑郁药物的疗效。

同时鱼油能有助于减少双向情感障碍的抑郁症状。

产前健康：研究显示怀孕时补充EPA 和DHA能有助于孕妇的健康并胎儿的发育。

DHA对于婴幼儿的视力及神经发育非常关键。

骨质疏松：研究提示食物或补充的ω-3脂肪酸能提高骨骼密度。

其他：ω-3脂肪酸还治疗及减少其他疾病中有一定作用。

这些疾病包括疼痛、糖尿病肾脏损伤、肥胖、皮肤病、肿瘤、克罗恩病及红斑狼疮。

扩张血管及抗血栓形成作用，作用机制为：（1）促进中性或酸性胆固醇自粪排出，抑制肝内脂质及脂蛋白合成，能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL，增加HDL。

（2）参与花生四烯酸（Eicosatetraeonic acid）代谢。

生成前列腺素类化合物PGI3及TXA3。

花生四烯酸的代谢物为前列环素（PGI2）和血栓素（TXA2）；PGI2可舒张血管及抗血小板聚集、防止血栓形成；TXA2则可使血管
痉挛、促进血小板聚集和血栓形成。

PGI3的作用与PGI2相同；但TXA3却不具TXA2的作用。

因此EPA和DHA具有舒张血管、抗血小板聚集和抗血栓作用。

抗癌作用
ω-3脂肪酸能够增加一些抗癌药物的细胞毒性。

在几种结肠癌细胞系中，ω-3脂肪酸联合5-氟尿嘧啶可以增加其抑制生长的作用。

有研究表明，EPA和DHA
可以增加肿瘤对放射治疗的敏感性，减少放疗导致的黏膜和上皮损伤。

体内试验还证实，ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸相比有更显著的抑癌优势。

通过羧化酶Ⅱ下调EPA的合成可以减少肿瘤血管生成、炎症以及肿瘤转移。

ω-3脂肪酸可以与化疗或放疗产生协同作用，从而通过增加氧化应激来杀死肿瘤细胞。

在此过程中，ω-3脂肪酸可以减少肿瘤血管生成、减轻炎症、避免肿瘤转移。

食物来源
鱼类
从食物中获得ω-3脂肪酸，含DHA和EPA的鱼类包括：凤尾鱼、鯥鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼（野生鱼类比养殖的含ω-3脂肪酸更丰富）、沙丁鱼、鲟鱼，湖鳟鱼和金枪鱼。

很多专家建议每周吃上述鱼类一到两次。

植物油
ALA的优良食物来源—它可以在体内转化为ω-3脂肪酸—包括胡桃，亚麻及亚麻子油，菜籽油，橄榄油还有大豆油。

虽然像油类及坚果含有的ω-3脂肪酸有益健康，但含热量也很高，所以适量食用即可。

食用注意
挑最好的鱼吃，但有些肥鱼有更多的汞、多氯联苯或其他有毒物质。

这些鱼包括野生箭鱼，方头鱼和鲨鱼。

任何人工养殖的鱼类都有较高的污染，儿童和孕妇应禁止食用。

每周每人可以吃小于7盎司（=198.446662 克，4两）的鱼类。

较小的野生鳟鱼和三文鱼是安全的。

多吃野生放养的家禽和牛肉相比农场圈养的家畜禽，野生放养的含有更多的ω-3脂肪酸。