蔬菜试题及答案
蔬菜学试题及答案
蔬菜学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种蔬菜属于十字花科？A. 西红柿B. 黄瓜C. 萝卜D. 茄子答案：C2. 菠菜中含有丰富的哪种维生素？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C3. 以下哪种蔬菜是根茎类蔬菜？A. 卷心菜B. 土豆C. 菠菜D. 茄子答案：B4. 以下哪种蔬菜含有丰富的膳食纤维？A. 西红柿B. 黄瓜C. 胡萝卜D. 洋葱5. 以下哪种蔬菜含有较多的蛋白质？A. 西红柿B. 黄瓜C. 花椰菜D. 豌豆答案：D6. 以下哪种蔬菜含有较多的钾？A. 西红柿B. 黄瓜C. 土豆D. 菠菜答案：D7. 以下哪种蔬菜含有丰富的铁？A. 西红柿B. 黄瓜C. 菠菜D. 胡萝卜答案：C8. 以下哪种蔬菜是叶菜类？A. 土豆B. 胡萝卜C. 菠菜D. 茄子答案：C9. 以下哪种蔬菜含有较多的维生素E？B. 黄瓜C. 菠菜D. 茄子答案：D10. 以下哪种蔬菜是豆类？A. 西红柿B. 黄瓜C. 豌豆D. 茄子答案：C二、填空题（每题3分，共15分）1. 蔬菜中的______和______是人体必需的微量元素。
答案：铁、锌2. 蔬菜中的______和______是人体必需的维生素。
答案：维生素C、维生素E3. 蔬菜中的______和______是人体必需的矿物质。
答案：钾、钙4. 蔬菜中的______和______是人体必需的氨基酸。
答案：赖氨酸、色氨酸5. 蔬菜中的______和______是人体必需的脂肪酸。
答案：ω-3、ω-6三、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述蔬菜在饮食中的重要性。
答案：蔬菜是人体获取维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质的重要来源，有助于维持身体健康和预防疾病。
2. 请列举至少三种蔬菜的营养价值。
答案：西红柿含有丰富的维生素C和茄红素；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维；菠菜含有丰富的铁和维生素A。
3. 请简述如何正确保存蔬菜以保持其营养价值。
蔬菜技能鉴定考核试题及答案
蔬菜技能鉴定考核试题一、选择题1 .种子萌发的内在条件是（\［单选题］*A.适宜的温度B.适当的水分C.充足的氧气D.新鲜的活种子√2 .每个节上只着生一枚叶子的叶序是（）［单选题］*A.互生√8 .对生C.轮生D.丛生3 .茎的生理功能包括（\［单选题］*A.固定、吸收、光合作用、繁殖B.光合作用、分泌、贮藏、繁殖C.固定、输导、贮藏、繁殖D.支持、输导、贮藏、繁殖V4 .茎尖分生区属于（）分生组织。
［单选题］*A.顶端VB.侧生C.居间D.次生5 .在土壤质地分类中,()类的保肥性能最差。
［单选题］*A.砂土√8 .壤土C.粘土D.重粘土6 .月蝌三要素，指的是()。
［单选题］*A.C.H.OVB.N.P.KC.N.P.CaD.N.P.Fe7 .观花植物在花芽分化时期，应考虑施用(1［单选题］*A.氮肥8 .磷肥√C.磷钾肥D.微量元素肥料8.()属于酸性肥料，适宜与有机肥混合施用。
［单选题］A.尿素B.硫钱C.硝酸钾9 .()热容量小,温度升高快，称为热性土。
［单选题］*A.砂士√B.壤土C.粘土D.重粘土10 .下列昆虫，属于完全变态的是(\［单选题］*A.A虫B.蛉壳虫C.大蓑蛾√D,非洲蟋蛀11 .昆虫的最适宜温区是()。
［单选题］*A.45-60o C√B.22-30o CC.30-40o CD.8-22℃12 .小地老虎对某些气味特别敏感,这些气味是(\［单选题］*A.香烟13 醋、糖、酒精√C.香料D.葱蒜13 .交替生殖是指两性生殖和单性生殖交替进行，下列能进行交替生殖的昆虫是()。
［单选题］*B.蛇壳虫C.天牛D.D虫14 .波尔多液的配制由两种物质混合，它们是（工［单选题］A石灰与炭B.硫酸与石灰C、硫酸铜与石灰VD.石灰和硫磺15.下列昆虫，具有开掘足的是（工［单选题］*A.蝴⅛√B.蝇类C.蝗虫D,步行虫16 .种子贮藏的理想条件是（\［单选题］*A.干燥、高温、通风B.干燥、低温、密封VC.湿润、高温、通风D.湿润、低温、密封17 .强阴性蔬菜要求对光的遮荫度达（）%左右。
原料知识与营养 项目七 、项目八章节蔬菜类原料试题及答案
原料知识与营养项目七、项目八章节蔬菜类原料试题及答案答案1. 下列蔬菜不属于普通叶菜类蔬菜的是（） [单选题] *A.小白菜B.大白菜(正确答案)C.油菜D.菠菜2. 蔬菜别名叫“太古菜”的是（） [单选题] *A.乌塌菜(正确答案)B.油菜C.木耳菜D.蕹菜3. “瓢儿菜”又名（） [单选题] *A.小白菜B.大白菜C.油菜(正确答案)D.木耳菜4. 木耳菜一般上市季节（） [单选题] *A.春季(正确答案)B.夏秋季C.秋季D.冬季5. 苋菜属于以下哪个品种?（） [单选题] *A.香辛类蔬菜B.夏、秋季C.秋季(正确答案)D.冬季6. 木耳菜又名什么?（） [单选题] *A.落葵(正确答案)B.净肠草C.空心菜D.千金菜7. 以下哪种蔬菜别名“叶用莴苣”?（） [单选题] *A.木耳菜B.菠菜C.菜D.生菜(正确答案)8. 以下哪种蔬菜适合做馅心?（） [单选题] *A、苋菜B、菠菜C、木耳菜D、荠菜(正确答案)9. 以下哪种蔬菜可炒食、腌制或腌制后晒干久储?（） [单选题] *A、乌塌菜B、木耳菜C、叶用芥菜(正确答案)D、荠菜10. 以下哪种蔬菜不属于结球叶菜类蔬菜?（） [单选题] *A.小白菜(正确答案)B.大白菜C.结球甘蓝D.孢子甘蓝11. 别名叫“赤根菜”的是哪种蔬菜原料?（） [单选题] *A.结球甘蓝B.菠菜(正确答案)C.木耳菜D.荠菜12. 生菜的别名是（） [单选题] *A、黄花菜B、花椰菜C、叶用莴苣(正确答案)D、洋芹菜13. （）是芹菜的别名。
[单选题] *A、水芹B、药芹(正确答案)C、西芹D、洋芹菜14. 芫荽又名（） [单选题] *B、花菜C、香菜(正确答案)D、茴香菜15. 蕹菜又称（） [单选题] *A、西洋菜B、空心菜(正确答案)C、茴香菜D、洋芹菜16. 以下哪种蔬菜别名“清明草”?（） [单选题] *A、芹菜B、蒿菜C、荠菜(正确答案)D、莼菜17. 以下哪个蔬菜是在清明前后上市,且叶片具有独特清香气味?（） [单选题] *A、芹菜B、西芹C、芫荽D、椿芽(正确答案)18. 以下哪个蔬菜是在夏季上市,且全株披有粉霜和强烈香辛气?（） [单选题] *A.茴香菜(正确答案)B.椿芽C.芫荽19. 与姜、蒜、干辣椒合称为“四辣”的是（） [单选题] *A、葱(正确答案)B、韭菜C、芹菜D、莼菜20. （）在烹调中可冷拌,也可切末撒在成熟的菜肴上,起到调味以及菜肴装饰、点缀。
蔬菜生产试题及答案
A夜温偏高，昼夜温差小。B气温偏低，土壤过干或过湿。
C乙烯利处理浓度过高。D高温强光
4、西瓜、甜瓜需充足灌水的时期是（）o
A开花期B膨瓜期C定个后D采收期
5、西瓜、甜瓜坐瓜后垫瓜是为了（）
A瓜面整洁B着色均匀C
增进甜度D减轻炭疽病
&下列瓜类蔬菜最耐干旱的是（）。
A黄瓜B西瓜C甜瓜D苦瓜
11.结球甘蓝和花椰菜是属于同一个种的蔬菜植物。（）
12.辣椒根量少、入土浅，即不耐旱不耐涝。（）
13.芹菜在有光的条件下比完全黑暗的情况下容易发芽。（）
14.甘蓝容易发生不定根，因此可用腋芽扦插繁殖。（）
15.甘蓝根系再生能力很强。因此适于育苗移栽。（）
16.瓜类定植时应深栽。（）
。17.茄果类适宜大苗定植。（）
2011-2012
。
一、名词解释(6X5'=30')
1.蔬菜的生长发育周期：
绩
成
2.绿色食品蔬菜：
号3.植株调整：
学
4.韭菜的跳根：
名
姓5.韭菜的分蘖：
6.黄瓜花打顶：
级
班
二、填空(30X1'=30')
1.根据食用器官分类法可以将蔬菜分为、、
3.育苗场所总是以增温为目的而设置的
4.蔬菜育苗期间，从出苗到破心温度应略低，以防幼苗徒长
7•西瓜嫁接育苗，宜选用（）作砧木
C瓠瓜D丝瓜
&(
）和（
）促进黄瓜雌花分化。
A低夜温、
短日照
B低夜温、
长日照
C咼夜温、
短日照
D咼夜温、
短日照
A苦瓜
B黑籽南瓜
蔬菜专业试题卷及答案
蔬菜专业试题卷及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种蔬菜属于根菜类？A. 土豆B. 西红柿C. 黄瓜D. 胡萝卜2. 蔬菜生长过程中，需要充足的哪种元素？A. 氮B. 磷C. 钾D. 钙3. 蔬菜在生长过程中，最适宜的温度范围是多少？A. 10-15℃B. 15-20℃C. 20-25℃D. 25-30℃4. 蔬菜种植中，下列哪种病害属于真菌性病害？A. 霜霉病B. 细菌性软腐病C. 病毒病D. 线虫病5. 蔬菜种植中，下列哪种肥料属于有机肥料？A. 尿素B. 硫酸钾C. 复合肥D. 鸡粪二、填空题（每空1分，共10分）6. 蔬菜种植中，常用的育苗方法有________、________和________。
7. 蔬菜种植中，常用的灌溉方式有________、________和________。
8. 蔬菜种植中，常用的病虫害防治方法有________、________和________。
三、判断题（每题1分，共10分）9. 蔬菜种植中，氮肥可以促进蔬菜的开花和结果。
（）10. 蔬菜种植中，磷肥可以促进蔬菜的根系发展。
（）11. 蔬菜种植中，钾肥可以增强蔬菜的抗病能力。
（）12. 蔬菜种植中，使用农药可以完全避免病虫害的发生。
（）13. 蔬菜种植中，合理的轮作可以减少病虫害的发生。
（）四、简答题（每题5分，共10分）14. 简述蔬菜种植中合理施肥的重要性。
15. 简述蔬菜种植中病虫害防治的基本措施。
五、论述题（每题15分，共30分）16. 论述蔬菜种植中土壤管理的重要性及其方法。
17. 论述蔬菜种植中如何进行科学的田间管理。
答案：一、选择题1. A2. A3. C4. A5. D二、填空题6. 营养土育苗、水培育苗、无土栽培育苗7. 滴灌、喷灌、漫灌8. 物理防治、化学防治、生物防治三、判断题9. ×10. √11. √12. ×13. √四、简答题14. 合理施肥对于蔬菜的生长至关重要。
蔬菜专业知识测试题及答案
蔬菜专业知识测试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种蔬菜属于根菜类？A. 土豆B. 西红柿C. 黄瓜D. 胡萝卜答案：A2. 蔬菜中的维生素C含量通常较高，以下哪种蔬菜的维生素C含量最高？A. 菠菜B. 辣椒C. 胡萝卜D. 洋葱答案：B3. 蔬菜在储存过程中，哪种物质的损失最大？A. 蛋白质B. 维生素C. 脂肪D. 碳水化合物答案：B4. 哪种蔬菜含有较多的抗氧化物质？A. 西红柿B. 茄子C. 苦瓜D. 土豆答案：A5. 以下哪种蔬菜适合在酸性土壤中种植？A. 菠菜B. 西红柿C. 黄瓜D. 马铃薯答案：D6. 蔬菜在烹饪过程中，哪种营养素最容易被破坏？A. 脂肪B. 蛋白质C. 维生素D. 矿物质答案：C7. 哪种蔬菜含有较多的膳食纤维？A. 西红柿B. 黄瓜C. 土豆D. 芹菜答案：D8. 蔬菜在生长过程中，哪种元素对其生长至关重要？A. 氮B. 磷C. 钾D. 钙答案：A9. 蔬菜在种植时，哪种方式可以提高产量？A. 密植B. 深植C. 间作D. 轮作答案：D10. 蔬菜在收获后，以下哪种做法可以延长其保鲜期？A. 立即食用B. 放入冰箱C. 暴露在空气中D. 晒干答案：B二、填空题（每题2分，共20分）1. 蔬菜中的_______是人体必需的营养素之一。
答案：维生素2. 蔬菜在烹饪时，使用_______可以减少维生素的损失。
答案：蒸煮3. 蔬菜中的_______含量较高，有助于促进肠道蠕动。
答案：膳食纤维4. 蔬菜在生长过程中，需要充足的_______和_______。
答案：阳光、水分5. 蔬菜的_______是其品质的重要指标之一。
答案：新鲜度6. 蔬菜在储存时，应避免_______和_______。
答案：高温、潮湿7. 蔬菜中的_______具有抗氧化作用。
答案：抗氧化物质8. 蔬菜在种植时，应根据其生长习性选择合适的_______。
答案：土壤类型9. 蔬菜在收获后，应尽快_______以保持其品质。
蔬菜工初级考试题及答案
蔬菜工初级考试题及答案一、选择题（每题2分，共10题）1. 下列哪种蔬菜属于根菜类？A. 土豆B. 番茄C. 黄瓜D. 胡萝卜答案：A2. 蔬菜的储存温度通常是多少？A. 0-4°CB. 10-15°CC. 20-25°CD. 30-35°C答案：A3. 以下哪种蔬菜含有丰富的维生素C？A. 菠菜B. 胡萝卜C. 西红柿D. 西兰花答案：C4. 蔬菜的清洗过程中，以下哪种方法是错误的？A. 用流动水冲洗B. 用盐水浸泡C. 用洗涤剂清洗D. 用沸水烫5. 蔬菜的分类中，以下哪种蔬菜属于叶菜类？A. 茄子B. 菠菜C. 洋葱D. 甜椒答案：B6. 蔬菜的储存过程中，以下哪种做法是错误的？A. 保持干燥B. 避免阳光直射C. 放在潮湿的地方D. 定期通风答案：C7. 以下哪种蔬菜含有丰富的膳食纤维？A. 土豆B. 芹菜C. 西红柿D. 西瓜答案：B8. 蔬菜的储存时间通常是多少？A. 1-2天B. 3-5天C. 1-2周D. 1个月以上答案：B9. 以下哪种蔬菜属于豆类蔬菜？B. 菠菜C. 胡萝卜D. 西红柿答案：A10. 蔬菜的清洗过程中，以下哪种做法是正确的？A. 用冷水冲洗B. 用沸水烫C. 用洗涤剂清洗D. 用盐水浸泡答案：A二、填空题（每题2分，共5题）1. 蔬菜的储存应避免______，以减少腐烂。
答案：潮湿2. 蔬菜的清洗过程中，应使用______水冲洗。
答案：流动3. 蔬菜在储存过程中，应定期进行______，以保持新鲜。
答案：通风4. 蔬菜的分类包括根菜类、叶菜类、______、豆类蔬菜等。
答案：果菜类5. 蔬菜的储存温度通常在______之间。
答案：0-4°C三、简答题（每题5分，共2题）1. 简述蔬菜清洗的步骤。
答案：蔬菜清洗的步骤包括：首先用流动水冲洗去除表面的泥土和杂质，然后根据需要，可以选择用盐水浸泡去除残留农药，最后用流动水再次冲洗，确保蔬菜干净。
地理蔬菜试题及答案
地理蔬菜试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种蔬菜主要生长在温带地区？A. 番茄B. 辣椒C. 菠萝D. 土豆答案：D2. 我国北方地区冬季常见的蔬菜是？A. 黄瓜B. 茄子C. 菠菜D. 冬瓜答案：C3. 以下哪种蔬菜是根菜类？A. 萝卜B. 豌豆C. 芹菜D. 莴苣答案：A4. 以下哪种蔬菜适合在酸性土壤中种植？A. 西红柿B. 马铃薯C. 菠菜D. 甘蓝答案：B5. 以下哪种蔬菜属于十字花科？A. 黄瓜B. 茄子C. 花椰菜D. 甜椒答案：C6. 以下哪种蔬菜在春季播种？A. 豌豆B. 胡萝卜C. 菠菜D. 洋葱答案：A7. 以下哪种蔬菜是一年生植物？A. 菠菜B. 马铃薯C. 豌豆D. 番茄答案：D8. 以下哪种蔬菜适合在沙质土壤中种植？A. 菠菜B. 胡萝卜C. 黄瓜D. 茄子答案：C9. 以下哪种蔬菜含有较多的维生素C？A. 胡萝卜B. 菠菜C. 西红柿D. 土豆答案：C10. 以下哪种蔬菜是叶菜类？A. 黄瓜B. 茄子C. 菠菜D. 土豆答案：C二、填空题（每题2分，共10分）1. 蔬菜的分类主要有根菜类、叶菜类、果菜类和________。
答案：茎菜类2. 蔬菜的种植需要考虑土壤的________、水分和光照等因素。
答案：酸碱度3. 我国南方地区夏季常见的蔬菜有________、丝瓜和苦瓜。
答案：冬瓜4. 蔬菜的储存需要保持适宜的________和湿度。
答案：温度5. 蔬菜的种植过程中，需要定期进行________，以防止病虫害的发生。
答案：病虫害防治三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述蔬菜种植的一般步骤。
答案：蔬菜种植的一般步骤包括选种、整地、播种、施肥、灌溉、病虫害防治、收获和储存。
2. 为什么蔬菜需要定期施肥？答案：蔬菜需要定期施肥是因为植物生长需要充足的养分，施肥可以提供必要的氮、磷、钾等元素，促进植物健康生长。
3. 描述一下蔬菜的储存方法。
答案：蔬菜的储存方法包括冷藏、冷冻、干燥、腌制等，不同的蔬菜适合不同的储存方法。
蔬菜试题及答案(全)
蔬菜试题及答案1、什么是种子春化什么是绿体春化各举三种蔬菜。
答：（1）种子春化，有些蔬菜可以在种子萌动阶段感受低温的影响而通过春化，如：白菜、芥菜、萝卜、菠菜（2）绿体春化：有些蔬菜必须在植株长到一定大小时，才能感受低温的影响而通过春化，如：甘蓝类、洋葱、大蒜、大葱等。
2、蔬菜栽培茬口确定的一般原则有哪些答：1、有利于蔬菜优质高产2、有利于蔬菜的均衡供应3、有利于提高栽培效益4、有利于提高土地利用率5、有利于控制蔬菜的病虫草害。
3、根据不同种类蔬菜对温度的不是同要求，可将蔬菜分为哪几类每类有哪些特点并举例。
答：（1）耐寒性蔬菜耐寒性很强，但不耐热，生长期能够忍耐长时间-1～-2℃低温和短期-3～-5℃低温，个别种类可以忍受-10℃的暂时低温生长发育适温15-20℃（包括除大白菜、花椰菜以外的白菜类，除苋菜以外的绿叶菜类）（2）半耐寒性蔬菜耐寒性稍差，不耐热，大部分蔬菜生长期间能忍耐短期-1～-2℃低温，生长适温17-20℃，在产品器官形成期温度超过21℃时生长不良(包括萝卜大白菜)（3）耐寒而适应性广的蔬菜耐寒性和耐热性均较强，并可耐26℃以上高温，生育适温范围较广为12-24℃（包括韭菜）（4）喜温蔬菜既不耐低温又不耐高温，气温在15℃以下时，开花结果不良，10℃以下时停止生长，0℃以下则死亡；温度超过40℃时同化作用小于呼吸作用生育适温为20-30℃（包括番茄、茄子、辣椒、黄瓜）(5)耐热蔬菜有较强的耐热能力，生育期间要求高温，30℃左右时同化作用旺盛(包括豇豆)。
4、简述蔬菜不同生育时期对温度的要求。
答：发芽期要求较高温度，喜温暖蔬菜发芽适温25-30℃，喜冷凉蔬菜发芽适温15-20℃，幼苗期比发芽期要求温度稍低些;营养生长盛期比幼苗期稍高；但对于一些二年生蔬菜来说，其产品器官形成期要求温度较低；生殖生长时期要求较高温度。
5、根据蔬菜对土壤水分需求程度不同可分为哪几类每类都有哪些特点答（1）水生蔬菜主要有莲藕、茭白等，这一类蔬菜其植株的全部或大部分浸在水中或沼泽地带才能生活，它们的茎叶柔嫩，在高温下蒸腾作用旺盛，而根系不发达，根毛退化，吸收能力弱。
蔬菜栽培技术》期末试题及答案
蔬菜栽培技术》期末试题及答案蔬菜栽培技术》期末试题及答案一、单选题（每题2分，共30分）1.蛋白质含量较高的蔬菜是(。
)。
A．菜豆。
B．大白菜。
C．番茄。
D．黄瓜2.番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的(。
)的时期。
A．大小和风味。
B．重量和风味。
C．颜色和风味。
D．颜色和重量3.大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为(。
)。
A．12～22℃。
B．10—18℃。
C．20—30℃。
D．25--35℃4.当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生(。
)A．糠心。
B．裂根。
C．叉根。
D．辣味5.为减少病虫害的发生，避免与萝卜连作的蔬菜是(。
)。
A．大白菜。
B．西瓜。
C．茄子。
D．大蒜6．CO2施肥技术主要应用于(。
)。
A．大白菜试验田。
B．玉米地。
C．各种作物。
D．可密闭的保护地栽培7.在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为(。
)。
A．先期抽薹。
B．洋葱抽薹。
C．后期抽墓。
D．抽薹开花8.菠菜具有较强的(。
)。
A．耐热性。
B．耐寒性。
C．耐旱性。
D．耐酸性9.打破马铃薯种薯休眠的理想药物是(。
)。
A．乙烯。
B．赤霉素。
C．脱落酸。
D．氨基酸10.黄瓜嫁接育苗时，为了有效防治枯萎病，宜选用的砧木是(。
)。
A．苦瓜。
B．黑籽南瓜。
C．瓠瓜。
D．丝瓜11.“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是(。
)。
A．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽。
B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽。
D．茄子要深栽，黄瓜要深栽12.确定豌豆播期的原则是把开花结荚期安排在平均温度为(。
)的季节。
A．8～10℃。
B．10～15℃。
C．15～20℃。
D．20～25℃13.长期食用有降低血压功能的蔬菜是(。
)。
A．韭菜。
B．胡萝卜。
C．马铃薯。
D．芹菜14.到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是(。
)。
A．单子叶植物。
B．双子叶植物。
C．种芽苗。
D．体芽苗15.下列蔬菜生长适宜温度相对较高的是(。
)。
A．黄瓜。
蔬菜病虫防治试题及答案
蔬菜病虫防治试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种蔬菜最易受到蚜虫的侵害？A. 番茄B. 黄瓜C. 土豆D. 菠菜答案：A2. 蔬菜病害中，以下哪种病害是由真菌引起的？A. 根腐病B. 病毒病C. 细菌性软腐病D. 线虫病答案：A3. 对于蔬菜害虫的防治，以下哪种方法属于生物防治？A. 使用化学农药B. 引入天敌C. 物理捕杀D. 人工捕捉答案：B4. 蔬菜病害中，以下哪种病害是由病毒引起的？A. 霜霉病B. 灰霉病C. 病毒病D. 锈病答案：C5. 以下哪种蔬菜害虫的防治方法中，使用化学农药是最后的选择？A. 蚜虫B. 菜青虫C. 菜粉蝶D. 红蜘蛛答案：D6. 蔬菜病害中，以下哪种病害是由细菌引起的？A. 炭疽病B. 黄萎病C. 黑斑病D. 根腐病答案：D7. 蔬菜害虫中，以下哪种害虫的幼虫会钻入蔬菜内部取食？A. 菜粉蝶B. 菜青虫C. 蚜虫D. 红蜘蛛答案：B8. 蔬菜病害中，以下哪种病害是由线虫引起的？A. 根腐病B. 病毒病C. 线虫病D. 细菌性软腐病答案：C9. 对于蔬菜害虫的防治，以下哪种方法属于物理防治？A. 使用化学农药B. 引入天敌C. 黄板诱杀D. 人工捕捉答案：C10. 蔬菜病害中，以下哪种病害是由真菌引起的？A. 霜霉病B. 灰霉病C. 病毒病D. 线虫病答案：B二、填空题（每题2分，共20分）1. 蔬菜病害的防治方法包括______、______和______。
答案：农业防治、生物防治、化学防治2. 蔬菜害虫的防治方法包括______、______和______。
答案：物理防治、生物防治、化学防治3. 蔬菜病害中，由真菌引起的病害可以通过______来防治。
答案：喷洒杀菌剂4. 蔬菜害虫中，蚜虫的防治可以通过______来实现。
答案：喷洒杀虫剂5. 蔬菜病害中，由细菌引起的病害可以通过______来防治。
答案：喷洒抗生素6. 蔬菜害虫中，菜粉蝶的幼虫可以通过______来防治。
蔬菜培训试题及答案
蔬菜培训试题一、填空题（每空1分共10分）1、北方地区茄子周年栽培可以分为2、芹菜种子的发芽必须有充足的，适宜的和光照、一定的氧气等条件。
3、芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以4、韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与茬与后茬，当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年高产。
5、种植模式有：单作、间作、套作、混作、轮作、立体种植二、单项选择题（每题1分，共20分）1.下列蔬菜病害中潮湿时病部出现白色絮状物的是（A ）。
A、幼苗猝倒病;B、幼苗立枯病;C、幼苗根腐病;D、幼苗沤根病2.幼苗沤根是（C ）。
A、真菌病害;B、细菌病害C、生理性病害;D、病毒病害3.下列黄瓜病害中主要为害幼瓜的是（C ）。
A、黄瓜霜霉病;B、黄瓜白粉病;C、黄瓜灰霉病;D、黄瓜褐斑病4. 下列黄瓜病害中剖视病株可见维管束变褐色的是（B ）。
A、黄瓜霜霉病;B、黄瓜枯萎病;C、黄瓜白粉病;D、黄瓜褐斑病5.下列番茄病害中将病茎横切，用手挤压，可见切口处有混浊液溢出的是（B ）。
A、番茄灰霉病;B、番茄青枯病;C、番茄病毒病;D、番茄晚疫病6.下列番茄病害中属于生理性病害的是（A ）。
A、番茄脐腐病;B、番茄青枯病;C、番茄晚疫病;D、番茄灰霉病7. 潮湿时番茄晚疫病病部产生的白色霉层是（C ）。
A、分生孢子;B、卵孢子;C、孢子囊;D、担孢子8. 辣椒疮痂病病菌属于（B ）。
A、假单胞菌属;B、黄单胞杆菌属;C、欧文氏菌属;D、棒形杆菌属9. 适宜茄子褐纹病发生的气候条件是（A ）。
A、高温高湿;B、低温高湿;C、高温低湿;D、低温低湿10.下列大白菜病害中有"脱帮子"、"烂疙瘩"之俗称的病害是（B ）。
A、大白菜霜霉;B、大白菜软腐病;C、大白菜病毒病;D、大白菜干烧心11．结球甘蓝为( B )生植物。
A．一年B．二年C．三年D．四年12．食用部分为根的蔬菜是( C )。
蔬菜试题及答案
万安县县直机关干部学习农村实用技术考试试卷蔬菜类一、填空题;每空2分,小计2×18＝36分1. 蔬菜大棚是一种较常见的蔬菜栽培设施,它具有较好的保温性能,让蔬菜反季节生产成为可能;2.大棚塑料薄膜可以有效防止蔬菜生产过程中产生的二氧化碳流出,以达到大棚内需要的保温效果;3. 大棚内的光照主要决定于棚外太阳辐射强度,覆盖材料的光学特点和污染程度;4.做好土壤、种子、空气消毒是大棚蔬菜生产省工省力的好方法,同时又是生产无公害蔬菜的基本措施;5.大棚高温生理障碍的防止措施主要有：加强通风、遮阳网覆盖 ;6.大棚瓜果类蔬菜畸形果防治措施有：加强温度、水肥管理,补充足量肥料;7.高温闷棚是棚内空气、土壤消毒的一种好方法;8.竹荪属中温性菌类,具有喜阴怕阳、喜潮怕干忌淹的特性;9.完整的竹荪子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托4部分组成;10.万安主栽竹荪品种是福建长裙棘托竹荪,具有菌丝生长快,个体大,产量高的特点;二、选择题;每小题2分,小计2×10＝20分1. 我县春夏季节雨水充沛,蔬菜栽培作畦方式以 A 为主;A、高畦B、低畦C、平畦2. 蔬菜病虫害防治的原则是 C ;A、全园防控用药不限B、自然控制禁止用药C、预防为主综合防治3. 种子在破嘴时给予1-2天 A 的低温锻炼,可提高作物抗寒力,加快发育速度;A、0℃以下B、0～5℃C、5℃以上4. 大棚内地温与气温相比 A ;A、更稳定B、一致C、变幅大5. 大棚内气温分布呈 B 的特点;A、中间低、两边高B、中间高、两边低C、一样高6. 瓜类枯萎病是 B 病害;A、细菌性B、真菌性C、病毒性7. 番茄细菌性青枯病在 A 土壤中发病重,可用石灰调整土壤酸碱度;A、微酸性B、中性C、微碱性8. 竹荪全园覆盖遮阳栽培,选用的遮阳网遮光率以 C 为宜;A、50%B、60%C、70%9.竹荪种植过程中,应在 B 前后打好遮阳棚;A、清明B、谷雨C、春分10.竹荪采收要求在 B 前采摘完毕,否则会影响产量和品质;A、9时B、11时C、13时三、判断题;每小题2分,小计2×10＝20分1. 蔬菜栽培只需追求提高产量;×2. 有机肥料使用前必须充分腐熟,否则容易引发病虫草害;√3. 病虫害的防治和克服作物生理障碍是大棚栽培蔬菜成功的关键;√4. 热水烫一般用在难于吸水的种子,其技术要点是水量不超过种子量的5倍,种子须经过充分干燥;√5. 大棚内气温日变化趋势与露地相同,但昼夜温差变幅大;√6. 大棚栽培高温生理障碍主要表现为影响茎叶生长;×7. 嫁接育苗是预防瓜类枯萎病的有效措施之一;√8. 竹荪菌丝生长的土壤或培养料要求偏碱性,其pH值为7.0-8.5;×9. 竹荪种植后应立即打好荫棚,并做到棚下“七分荫,三分阳”; ×10.竹荪子实体生长不需要光照;×四、简答题;每小题8分,小计8×3＝24分1. 无公害蔬菜病虫害防治有哪5种基本方法答：植物检疫,农业防治,物理防治,生物防治,化学防治;2. 简述蔬菜生产中集中育苗的意义答：争取农时,增多茬口,发挥地力,提早成熟,延长供应,增加产量,避免病虫和自然灾害;3. 大棚栽培蔬菜有哪四种形式春季夏菜早熟栽培,夏菜秋冬延后栽培,叶菜类栽培,夏季遮阳防雨育苗栽培;。
蔬菜生产技术综合测试题(含答案)
蔬菜生产技术综合测试题（含答案）一、解释题1、蔬菜、2、绿色食品、3、轮作、4越冬茬、5、植物工厂6、无公害食品、7、有机食品8、蔬菜栽培制度、9、无土栽培、10、连作、11、春茬、12有机农业、13、摘心、14、打杈、15、束叶、16、牵引、17、番茄单干整枝、18、番茄双干整枝、19、根菜类蔬菜、20、绿叶蔬菜二、填空题1、耐寒性蔬菜生长适宜温度为℃2、蔬菜基本营养特性包括营养成分、风味品质。
3、蔬菜种子变温处理时，萌动的种子每天在-1—5℃、12-18小时，℃、小时，连续处理1—10天。
4、蔬菜嫁接常用方法有、、和切接法。
5、黄瓜定植时一般应有片真叶展开。
6、西瓜是需水量（多、少）的作物，但对空气湿度要求较（低、高）7、西瓜留瓜应在节间进行。
8、甜瓜可分为薄皮甜瓜和甜瓜两大类型。
9、南瓜在浇一次缓苗水（前、后）进行蹲苗。
10、结球白菜（宜、不宜）连作。
11、春甘蓝栽培中是防止未熟抽苔的关键，花椰菜属于半耐寒性蔬菜，℃以上花球形成受阻，花球松散。
12、洋葱无主根，（弦状，茎盘）须根。
13、山药与豆类、瓜类等作物轮作，效果较（好，差）。
14、芦笋是（怕，不怕）水涝作物。
15、两熟茭一般春季栽植，当年秋季采收第一熟，次年再采收第二熟。
16、大白菜、芥菜属科，茄子、番茄属科。
17、根据植株本身的生长发育过程以及形成产品器官的正常生长过程，将蔬菜分成以下几类：一年生蔬菜，二年生蔬菜，、18、蔬菜的整个生长发育过程，可分为种子期、和19、蔬菜的营养生长时期，可分为4个时期，幼苗期、、、20、春化过程完成后，还需要一定的（高温，低温）和（长日照，短日照），才能引起开花结实。
21、萝卜、胡萝卜、芹菜属于（长日植物，短日植物），扁豆、茼蒿属于（长日植物，短日植物）。
22、水生蔬菜耗水量（大，小），吸水力（强，弱）；甘蓝类、芥菜类耗水量（大，小），吸水力（强，弱）。
23、蔬菜种子纯度一般要求达到％以上。
word文档可自由复制编辑24、蔬菜种子发芽率分甲、乙两级，前者要求发芽率达到％～％；后者要求达到％。
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万安县县直机关干部学习农村实用技术
考试试卷（蔬菜类）
一、填空题。
（每空2分，小计2×18＝36分）
1. 蔬菜大棚是一种较常见的蔬菜栽培设施，它具有较好的保温性能，让蔬菜反季节生产成为可能。
2.大棚塑料薄膜可以有效防止蔬菜生产过程中产生的
二氧化碳流出，以达到大棚内需要的保温效果。
3. 大棚内的光照主要决定于棚外太阳辐射强度，覆盖材料的光学特点和污染程度。
4.做好土壤、种子、空气消毒是大棚蔬菜生产省工省力的好方法，同时又是生产无公害蔬菜的基本措施。
5.大棚高温生理障碍的防止措施主要有：加强通风、
遮阳网覆盖。
6.大棚瓜果类蔬菜畸形果防治措施有：加强温度、
水肥管理，补充足量肥料。
7.高温闷棚是棚内空气、土壤消毒的一种好方法。
8.竹荪属中温性菌类，具有喜阴怕阳、喜潮怕干忌淹的特性。
9.完整的竹荪子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托4部分组成。
10.万安主栽竹荪品种是福建长裙棘托竹荪，具有菌丝生长快，个体大，产量高的特点。
二、选择题。
（每小题2分，小计2×10＝20分）
1. 我县春夏季节雨水充沛，蔬菜栽培作畦方式以 A 为主。
A、高畦
B、低畦
C、平畦
2. 蔬菜病虫害防治的原则是 C 。
A、全园防控用药不限
B、自然控制禁止用药
C、预防为主综合防治
3. 种子在破嘴时给予1-2天 A 的低温锻炼，可提高作物抗寒力，加快发育速度。
A、0℃以下
B、0～5℃
C、5℃以上
4. 大棚内地温与气温相比 A 。
A、更稳定
B、一致
C、变幅大
5. 大棚内气温分布呈 B 的特点。
A、中间低、两边高
B、中间高、两边低
C、一样高
6. 瓜类枯萎病是 B病害。
A、细菌性
B、真菌性
C、病毒性
7. 番茄细菌性青枯病在 A 土壤中发病重，可用石灰调整土壤酸碱度。
A、微酸性
B、中性
C、微碱性
8. 竹荪全园覆盖遮阳栽培，选用的遮阳网遮光率以 C 为宜。
A、50%
B、60%
C、70%
9.竹荪种植过程中，应在 B 前后打好遮阳棚。
A、清明
B、谷雨
C、春分
10.竹荪采收要求在 B 前采摘完毕，否则会影响产量和品质。
A、9时
B、11时
C、13时
三、判断题。
（每小题2分，小计2×10＝20分）
1. 蔬菜栽培只需追求提高产量。
×
2. 有机肥料使用前必须充分腐熟，否则容易引发病虫草害。
√
3. 病虫害的防治和克服作物生理障碍是大棚栽培蔬菜成功的关键。
√
4. 热水烫一般用在难于吸水的种子，其技术要点是水量不超过
种子量的5倍，种子须经过充分干燥。
√
5.大棚内气温日变化趋势与露地相同，但昼夜温差变幅大。
√
6.大棚栽培高温生理障碍主要表现为影响茎叶生长。
×
7. 嫁接育苗是预防瓜类枯萎病的有效措施之一。
√
8. 竹荪菌丝生长的土壤或培养料要求偏碱性，其pH值为7.0-8.5。
×
9. 竹荪种植后应立即打好荫棚，并做到棚下“七分荫，三分阳”。
×
10.竹荪子实体生长不需要光照。
×
四、简答题。
（每小题8分，小计8×3＝24分）
1.无公害蔬菜病虫害防治有哪5种基本方法？
答：植物检疫，农业防治，物理防治，生物防治，化学防治。
2. 简述蔬菜生产中集中育苗的意义？
答：争取农时，增多茬口，发挥地力，提早成熟，延长供应，增加产量，避免病虫和自然灾害。
3.大棚栽培蔬菜有哪四种形式？
春季夏菜早熟栽培，夏菜秋冬延后栽培，叶菜类栽培，夏季遮阳防雨育苗栽培。