资源植物学之油料植物
四大木本油料植物
四大木本油料植物油桐4-5月开花,果期7-10月;花后子房膨大,结球形核果,果顶端有短尖头;果内有种子3-5粒;种子具厚壳状种皮,宽卵形;种仁含油,高达70%,桐油就是重要工业用油,制造油漆与涂料,经济价值特高。
桐油与木油色泽金黄或棕黄,都就是优良的干性油,有光泽,不能食用,具有不透水、不透气、不传电、抗酸碱、防腐蚀、耐冷热等特点。
广泛用于制漆、塑料、电器、人造橡胶、人造皮革、人造汽油、油墨等制造业。
油桐就是我国特有经济林木,它与油茶、核桃、乌桕并称我国四大木本油料植物。
油桐至少有千年以上的栽培历史,直到1880年后,才陆续传到国外。
世界上种植的油桐有6种,以原产我国的三年桐与千年桐最为普遍。
油桐属大戟科,落叶乔木。
三年桐学名油桐,长得快,结果早,产量高,盛果期可达20年～30年。
千年桐学名木油桐,因果皮有皱纹,又称龟背桐,寓意长命百岁。
千年桐比三年桐高大,有10多米,树龄较长。
油桐种子榨出的油叫桐油;木油桐种子榨出的油叫木油,质量稍逊。
核桃(胡桃)编辑信息模块中文学名:胡桃中文别名:核桃英文名:EnglishWalnut,PersiaWalnut二名法: Juglans regia界:植物界门:被子植物门(Magnoliophyta)纲:双子叶植物纲(Magnoliopsida),又称木兰纲。
亚纲:金缕梅亚纲(Hamamelidae)目:胡桃目(Juglandales) 亚目:1998年根据基因亲缘关系分类的APG 分类认为取消胡桃目,其属下的两个科合并到壳斗目之下。
科:胡桃科(Juglandaceae) 亚科:胡桃亚科(Juglandoideae) 族:胡桃族(Juglandeae) 属:胡桃属(Juglans Linn、)种:胡桃分布:原产欧洲东南部及亚洲西部,汉时传入我国,在华北、西北、西南及华中等地均有大量栽培,长江以商格省较少。
核桃(Juglans regia),落叶乔木,奇数羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹。
森林食用油脂植物资源
按用途分
• 食用植物油脂 • 工业用植物油脂
油脂植物资源：植物体内含油脂8%以上或 在现有条件下出油率达80%以上的植物的总 称。通常含油脂的部位以种子（仁）为主。
我国油脂植物的利用历史和现状
开发利用较早，但发展缓慢
油脂植物的利用已有数千年历史 • 《诗经》中对大豆的记载 • 《春秋左民传》中对油菜的记载 建国前后的停滞阶段
含量（占总 脂肪酸%） 63 云南油杉 52 油杉 79 山核桃 55 薄壳山核桃 80 藏刺榛 60~83 榛 53~57 澳洲坚果 77 钟萼木 62 巴丹杏 71~79 杏 73 松潘扁桃 86 常绿苦树 53~58 腰果 50 肉花卫矛 71 油橄榄
油料植物优选树种--油茶、光皮树、黄连木、麻疯树、文冠果(北方)
油料植物优选树种--油茶、光皮树、黄连木、麻疯树、文冠果（北方）我国油料植物有151科697属1554种，其中种子含油量在40％以上的植物有154种，如黄连木、文冠果、麻风树、光皮树、油茶等。
食用油料植物有油茶、仿栗、檀栗、光皮树、野核桃、文冠果、黄连木、水青冈、光叶水青冈等。
工业油料植物有麻疯树、油桐、乌桕、野槭树、马桑树、盐肤木、木姜子、山苍子、猴樟等。
---------------------------油茶油茶:别名茶子树、茶油树，分布在我国17个省市，是我国特有的山茶属多年生木本油料植物，常绿灌木或小乔木，树高3-6米。
油茶种植后，一般3年左右可开花结果，6-7年进入盛果期，寿命可达100年以上。
油茶籽含油率40%以上，茶籽油脂肪酸组成和橄榄油非常相似，具有独特清香，在我国南方如湖南、江西等省，茶籽油被作为上等食用油。
我国有许多油茶优良品种，产油量可达0.5吨/公顷，个别品种达0.7吨/公顷。
种植茶树用工很少，只相当于种油菜用工量的1/10。
---------------------------光皮树分布于长江流域至西南各地的石灰岩区，黄河及以南流域也有分布。
一般２月下旬萌芽，３月份展叶，４月上旬至５月上旬开花，１０月下旬至１１月上旬果实成熟，１１月中旬至次年２月落叶。
据湖南、江西、广东、广西的不完全统计，石灰岩山地总面积有2200万公顷，按10%面积栽植光皮树，可年产光皮树油3000万吨。
光皮树是山茱萸科木属落叶灌木或乔木，高５～１８米，胸径可达５５厘米，树冠伞形。
树皮呈紫红或灰白带绿色，光滑斑状剥落。
叶椭圆形，长３～９厘米，宽１．９～５．８厘米。
聚伞花序，花白色或淡黄色，核果球形，成熟时呈黑褐色，有白色贴伏短柔毛，果径４．５～６．２毫米，种子黄白色。
光皮树栽植后３～５年便可开花结实，盛果期５０年，结果直至死亡，寿命２００年以上。
大树每年平均产干果５０公斤左右，多者达１５０公斤，果肉和果核均含油脂，干全果含油率３３％～３６％，出油率２５％～３０％，平均每株大树年产油１５公斤以上。
常见油料作物的介绍
常见油料作物的介绍油料作物是指种子中含有大量脂肪，是用来提取油脂供食用或作工业、医药原料等的一类作物。
从分类来看，油料作物种类主要有三种，第一类是种子油料作物，主要包括大豆、花生、油菜、芝麻、蓖麻、向日葵、紫苏籽、油莎豆等。
第二类是木本油料植物，主要包括椰子、油茶、油棕、核桃等。
第三类则是纤维作物，如棉花、亚麻、大麻等，其种子棉花籽、亚麻籽、大麻耔中也含有大量油分，是油脂工业的重要原料。
一、种子类油料作物的简介1、大豆为豆科一年生草本植物，原产于中国，已有五千年栽培历史。
大豆在世界各地均有种植，其产量约占世界油料总产量的50%。
我国大豆种植以东北各省及黄淮平原各省较为集中，其中东北三省的大豆种植面积约占大豆种植总面积的40%，黄淮流域约占38%，长江流域及南方地区占17%，其余占5%。
我国大豆国家标准按照大豆皮色将大豆分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆和混合大豆五类。
大豆含有40%的蛋白质、20%的脂肪，是重要的油料作物，主要用于提取油脂和植物蛋白。
此外，大豆中含有膳食纤维、磷脂、异黄酮等多种营养成分，具有提高免疫力、预防心血管疾病、延缓衰老等功能。
2、花生主要种植于巴西、中国、埃及等国家，是世界上最重要的油料作物之一，在全球油脂产业中具有举足轻重的地位，具有较高的经济价值和市场需求。
花生中含油量高达40-50%，花生榨油后剩下的油麸还可作为肥料和动物饲料。
另外，花生的茎、叶可加工成糠料饲喂动物，还可直接还田作为绿肥。
除食用外，花生还是制皂和部分化妆品的原料，它的茎还能用来造纸。
我国花生三大主产区分别是山东、河北、广东，其中山东大约占全国生产面积的1/4，生产的鲁花花生油热销全国。
花生油是一种非常易于消化吸收的植物油，花生油热量较高其中每100克有899千卡，花生油（100克）中脂肪含量占有99.9%，其中存在大量的不饱和脂肪酸，以油酸和亚油酸为主约占 80%。
此外还包括棕榈酸，山嵛酸和豆蔻酸等饱和脂肪酸20%。
油料作物
10. 油茶树（Camellia oleifera Abel）
茶科(Theaceae) 油茶树是我国主要的木本油料树，被誉 为“东方树”，属山茶科山茶属常绿小乔木， 是我国特有的木本类植物油资源。树高3—6 米，胸径可达24—30厘米，树皮光滑为灰褐 色。油茶树单叶互生。
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花为两性白色，10月开花后直到次年10月 间果实方能成熟，因此，油茶树会有罕见 的花果同株现象。果实为蒴果，多为椭圆 形、有细毛。种子多为黄褐色，有光泽， 三角状。
色，叶面平滑多被蜡粉与刺毛。 薹茎叶呈披针形，无缺刻，基部半抱茎。 花瓣较大，开花时重叠。 自交亲和性强，自交结实率70～80％以上。 种子较大，无辛辣味，千粒重2.5～4.5克，含
油率35～45％。
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蜜 源 植 物
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3. 芝麻
Sesamum indicum 胡麻科（Pedalia-
ceae）胡麻属一年生 草本。又名脂麻、胡 麻等。
茎直立、四棱、 中空、密生茸毛，有 腺体分泌特殊香味。 单杆或分枝。
叶对生或上 部互生，披 针形，卵形 或椭圆形 ， 叶片完整或 有裂片，全 缘或有缺刻。
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唇形花，紫或白色 。
蒴果分 4 、 6、 8 棱 ，是识别品种的 标志。由花唇和柱头可判明蒴果的棱数。
种子含油50～60％。芝麻油含较多的 不饱和脂肪酸，其中油酸45％左右，亚油 酸40％左右，并含有较多的维生素E，对 延缓老化、改善血液循环、促进新陈代谢
株高30～90厘米，茎直立。叶互生，广 披针形， 叶缘具不 规则齿裂， 裂片先端 有刺。
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头状花序顶生，全为管状花。
花冠初呈黄 色，渐变橘 红色。
瘦果卵形，白色，稍有光泽，无冠毛 或冠毛呈鳞片状 。
我国常见的重要油料植物考察调研
我国常见的重要油料植物考察调研我国常见的重要油料植物的考察调研关键词：植物资源油脂植物文冠果乌桕油茶桔梗提取一、前沿植物资源是人类生存和发展的物质基础之一。
随着现代工业和科学技术的发展，人口的不断膨胀，世界将面临越来越严重的资源、粮食、能源、人口、环境等五大难题，并且已成为制约世界经济发展的重要因素。
这五大难题都和资源丰度存在着极其密切的关系，尤其是和作为人类生存和发展物质基础的生态系统第一生产者---------植物资源的关系越来越密不可分。
因此，研究森林植物资源的开发、利用和保护，为人类提供必要的食品、药品、生物制品、工业原料、能源和优良的环境有着十分重要的生态、经济和社会意义。
我国的植物资源可分为十二类，分别是油脂、淀粉、香料、色素、甜味、饮料、山野菜、保健品、树脂树胶、鞣料、纤维素、农药植物资源，其中油脂植物资源较为丰富。
世界上有万种以上的油脂植物，我国已发现的油脂植物有近千种，分别属于100多个科，而如今油料植物的应用又广为人们追捧，如大戟科的油桐（Vernicia fordii）和漆树科的黄连木（Pistacia chinensis ）皆被广为发展为生物柴油，以代替石油来减少燃料能源的使用；再如无患子科的文冠果（Xanthoceras sorbifolia ），胡桃科的胡桃（Juglans regia），山茶科的油茶（Camellia oleifera ），大戟科的乌桕（Sapium sebiferum）等等，他们的含油量皆在30%以上，这些都可用于工业用油或食用油。
我国的多位专家也对此进行过调查研究，如南京农业大学园艺学院的马超、尤章、王广东教授等人调查的“中国主要木本油料植物开发利用现状及存在问题”，在该论文中，分析了木本油料植物的利用有点，并介绍了几种适合中国开发利用的木本油料植物，然而在利用该资源植物过程中仍存在着诸多问题。
中国的油料植物开发利用还处于发展初期，品种良莠不齐，缺乏良种，目前可利用的品种类型较少，很多优良的植物类型还处于野生状态，亟待开发利用，而且植物油脂的最佳加工转化工艺尚不成熟，研究还需加强，而生物柴油的实际利用研究不足，如今生物柴油提取率兵不高，提取量不足，工艺成本要高于普通柴油，应用范围受到限制。
木本油料植物资源
木本油料植物资源
木本油料，可供榨油的木本植物的果实或种子的总称。
一般为多年生木本植物的籽实。
木本油料植物一年栽种，多年受益，有的受益时间甚至长达数十年。
资源丰富，品种繁多，遍布世界各地。
我国有适应温带、热带不同气候生长的多种木本油料植物。
木本油料榨制成的油脂分为食用与工业用两大类。
可食用的油脂气味清香，无毒，富营养，不饱和脂肪酸一般都高于草本油料，易被人体吸收，如茶籽油、核桃油、棕榈油、椰子油、橄榄油、文冠果油等。
专供工业用的有油桐籽、乌柏籽等。
食用油脂亦有应用于工业的。
木本油料具有产量高，收益期长，不占耕地，抗灾力强，管理简便等特点。
大力发展木本油料，不仅可增产油脂，还可利用树木防风固沙，保持水土，有利于农业生产和山区经济的发展。
【资料】资源植物学之油料植物汇编
油茶
油茶物种主要有普通油茶、小果油茶、越南油 茶、浙江红花油茶、攸县油茶、广宁红花油茶 、腾冲红花油茶和宛田红花油茶等十几个种， 普通油茶栽培面积最广，小果油茶单产及含油 率较高。在我国油茶总面积中，普通油茶占了 90%以上。
采用一般品种造林优良的壮年油茶林，只要加 强经营管理，一般能产25-30公斤油，高的甚 至产40-50公斤。按现行每公斤毛油10元计算 ，亩产收入在500-1000元，而且花工少、成 本低。茶油除了食用外，还可做机器润滑油、 铁器防锈油、人造奶油、肥皂、蜡烛；茶枯可 以开发成多种副产品，尤其是茶皂素，现代医
油橄榄
(二）、工业用油料植物
工业油脂是重要的工业原料，大约占世界 油脂消费的五分之一，在工业的许多领域 里都起着重要作用。如油漆、印染、日化 、塑料、橡胶、医药等许多行业都与油脂 有关。
西北盛产向日葵，盛产葵花籽,新疆维吾尔 族姑娘的辫子又多又长，乌黑油亮，据说 与姑娘们爱吃葵花子有关。
向日葵为世界四大油料作物之一，约自明 朝传入我国。向日葵子实含油量48％～55 ％，富含不饱和脂肪酸(85％～91％)，其 中含亚油酸65％、油酸23％，是一种极富 保健作用的食用油。我国向日葵主产区分 布在东北、西北和华北地区，如内蒙古、
2.2油茶
油茶系山茶科山茶属植物，是我国南方重 要的油料作物，已有2300多年的栽培历史 。我国有丰富的油茶资源，总面积达到 5500万亩，年产油茶籽87.5万t，年产茶油 21.9万吨。茶油中含不饱和脂肪酸90%以上 ，其中油酸含量在80%以上。茶油的物理 化学性质与橄榄油极为相似，它的脂肪酸 组成和甘油三酯结构实质上与橄榄油相同 ，主要脂肪酸——油酸含量达80％左右。
资源植物学之油料植物
油料植物
油料作物(13种)
【甘蓝型油菜】属春性早熟品种，适于我国北方春油菜种植区内种植。
分布：1997年开始在青海、甘肃、内蒙古、新疆大面积试种，均较当地主栽品种增产，较丹低增产215%，较青油14号增产161%，在丰产性、抗逆性和抗病性方面明显优于目前各地的主栽品种生育期：需0℃以上积温1532℃，生育期在西宁地区为120天。
【油菜（白菜型）】该类型又称小油菜或甜油菜。
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。
活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。
主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。
【油菜（荠菜型）】该类型通称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，【分布】原产于我国西部和西北部。
特点：含油量低，一般在30％～35％，高的达60％以上，且油分品质较差，不耐藏，生育期较长，产量低，但抗旱、耐瘠性较强。
代表品种有牛尾梢、涟水小油菜、新油1号等。
【花生】花生，一年生草本，也是一味中药，花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。
匐，交替开花,多毛茸，有花青素,荚果有龙骨(背脊)和勾嘴，曲棍状。
果壳网纹深，果针脆弱易断。
【花生（珍珠豆型）】侧枝近主茎，可连续着生若干花序节，仅少数 2次分枝。
叶片椭圆形，浅绿色或绿色。
植株直立或丛生。
果型较小。
种子桃形。
休眠性弱。
【花生（多粒型）】侧枝每节均可着生花序，很少有 2次分枝，主茎有花序。
植株高大，茎枝上有明显的花青素。
荚果棍棒状，以3～4粒种子荚果占多数。
种子圆柱型。
播种时间：4月25日左右【三道眉】其特点是籽长片大，果仁饱满，含油量高，油质好。
它还是人造奶油的重要原料，是油漆、肥皂、梁料、医药和纺织等多种工业用油。
所含的亚油酸，有减少人体脂防积累，降低胆固醇的作用。
畅销全国各地。
【油葵杂交种】【特征特性】该品种表现产量高、稳产性好、抗病性强和适应性广等特点，该品种生育期从出苗到成熟96-100天，全生育期需≥5℃有效积温2100℃左右。
油料作物概述2023年
油料作物概述油脂是一种高分子自然有机化合物,它的化学成分为脂肪酸和甘油酯。
植物油脂就广义来说包括一般食用油脂、工业用油脂和芳香油(或称挥发油)。
而狭义的植物油脂通常只指食用油脂和工业用油脂。
油脂按其通常存在的状态，可分为油和脂两类，在常温下是液体的脂肪称为油，常温下固体的脂肪称为脂，如可可脂。
第一节油料作物的用途人类对油料的最根本需求是食用。
食用植物油是不仅是人类赖以生存和进展的最根本的生活资料之一，同时也是食品工业、烹饪行业最重要的根底原料。
一. 食用和食品工业应用大多数植物油经过精练加工后，可直接用于烹调。
但随着消费者生活水平的提高和对安康的追求，油脂工业高品质食用油进展格外快速。
如精炼油再经过脱色、氢化、冬化等过程加工为色拉油〔salad oil〕。
经分别加氢硬化制成起酥油〔shortening〕、人造奶油〔margerine〕、煎炸油等，或将不同的植物油按比例混合制成抱负的调和油。
这些高质量食用油不仅直接进入家庭，而且也大量应用于食品工业和餐饮业，如冰淇淋、巧克力、糖果加工，面包、糕点、肉类食品的制作，或作为乳化剂用于饮料。
此外，利用精炼副产品油脚所制取的浓缩磷脂、粉末磷脂等，作为食品工业根底原料应用格外广泛，如参加油炸、面点、烘烤食品以及巧克力、人造奶油、饮料、奶粉、肉制品、冰淇淋、酱油等中，可以抗氧化、防老化及焦糊炭化、提高稳定性；保存维生素E，促进发酵，增加乳化作用和起酥性，改进分散性，改善风味和色泽的作用等等。
对大豆、花生植物蛋白产品利用，棉籽、菜籽饼粕的脱毒及蛋白质饲用和食用开发已经有了良好的进展。
特别是大豆，由于资源丰富、蛋白质功能价值优势强，因而进展很快。
目前以饼粕为原料加工的功能性蛋白产品主要有低温粕、浓缩蛋白、分别蛋白和膨化蛋白等。
二. 快速进展的工业用途现代社会中植物油已渐渐成为用途广泛、不行取代的工业原料。
如桐油大约是800 多种工业的原料，菜油则有 1000 多种用途。
四大油料作物：油葵，出油率高、种植简单，轻松获得丰产
四大油料作物：油葵，出油率高、种植简单，轻松获得丰产油料作物是农田常见的种植品种，这些作物出油率高，油质稳定而且营养成分含量高等优点，一直以来都是主要的食用油料来源，油用向日葵，凭借着生长周期短，出油率高，容易种植和管理等优点，这几年种植面积明显的增加。
油用向日葵也被叫做油葵，是一种北方地区早春进行种植，夏季收获的一种短期种植品种，油葵收获之后，还可以种植一季玉米，油葵的生长时间段、收获时间早，对于后续种植不会造成影响的优势，也被大家所喜爱。
▶油葵所榨出的食用油，颜色清亮，色泽透明，味道香浓，而且具有高温无烟，口感纯正没有特别的油腻感等优点，在国外很多国家，已经将油葵油作为日常主要的食用油之一。
这也因为油葵油含有高达66%的亚油酸有关。
亚油酸是人类不可缺少的一种脂肪酸，油葵的亚油酸含量是所有油料作物之中，含量最高的。
所以被受到消费者的喜爱，也是情理之中。
油葵品种：我们种植的油葵属于油用型，大都是中早熟品种，比较熟知的有：康地5号：也被叫做BS-5，含油量达到50%，具有适应性强，生长周期短，抗病虫能力出众等优点，早春进行播种，生长周期在95天左右即可收获。
夏季播种生长周期在80天左右。
对于土壤要求不严，能耐一定的贫瘠和稍微盐碱。
平均株高在1.5米上下，平均亩产在250千克左右。
矮大头：也被叫做早熟矮大头903DQ，春季播种生长周期在85--90天，夏季播种生长周期70-85天收获。
这个品种植株相当的矮小，但果盘很大，所以看上去小个子，却长了个大头，株高大约在80--120厘米，果盘能够长至25厘米，籽粒含油率在50%左右。
耐干旱、耐盐碱，而且由于植株矮小、粗壮，这个品种具有很好的抗倒伏作用。
亩产量在200-250千克上下。
美国超级矮大头567：这个属于高产品种，如果土壤肥力充足，亩产量能够达到400千克左右，是高产的杂交品种，生长周期在90-105天左右。
植株粗壮，低矮，株高在85厘米上下，由于植株低矮粗壮，是一种具有很好抗倒伏和冰雹的优良品种，而且适应性和抗性很强，病虫害的发生率也很少，是种植比较多的高产油葵品种。
4植物资源学-第六章油脂植物资源(简)
第六章油脂植物资源第一节油脂植物概念油脂：油和脂的总称，一般室温（约20℃）条件下呈液体的为油，呈固体的为脂。
液态油类可根据它们在空气中能否干燥的情况分为：干性油、半干性油和非干性油三类。
油脂植物资源：指植物体内含有油脂的一群植物。
第二节油脂植物的理化性质•植物油脂的化学成分•化学成分：脂肪酸甘油酯•非甘脂类化合化油脂的理化性质•植物油脂的化学成分与理化性质•物理性质：•常温下比重小于1•溶解度，不溶于水及冷酒精•粘度较大•化学性质：氢化、碱化、•油脂植物的采收和加工•采收•加工：压榨法、浸出法、水代法第三节油脂植物的用途•食用油•工业原料用途：（1）人类食物的主要营养物质之一。
花生油、茶油、麻油、菜籽油、向日葵油、橄榄油、大豆油、玉米油、棕榈油（2）工业的重要原料：肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料；表面活性剂；增塑剂；润滑剂。
•大豆已有几千年的栽培和利用历史；油菜在公元2世纪中已有记载；油桐远在唐代已经有了记载；油茶栽培也由来已久；•我国对野生油脂植物的调查与研究工作开展得较深入，查明我国有108科397属814种油脂植物。
•优势科：樟科、大戟科、芸香科、豆科、蔷薇科、菊科、山茶科、忍冬科、卫茅科、十字花科。
•我国主要油料植物--•油料作物：大豆、油菜、花生、油茶、芝麻、乌桕、蓖麻、椰子、核桃、腰果、可可、油棕、油橄榄、棉籽、向日葵、油莎草。
•油脂植物：山苍子、花椒、苍耳、铁力木、樟树、黄连子、无患子•重要的油脂植物•竹柏、大叶竹柏、三尖杉、买麻藤、•香叶树、樟树、黄樟、阴香、卵叶樟、•灯油藤、青江藤、山竹子•核桃、油桐•茶、油茶、红花油茶、厚皮香、犁茶、•乌桕、山乌桕、水青冈••油桐大戟科•落叶乔木。
树高约六米左右，树冠圆如伞盖。
叶互生，叶柄顶端近叶基处有具柄或无柄的脉体二枚。
花大，单性同株或异株，组成花锥花序，花瓣呈五角形，白色或基部略带红色。
资源植物学油料植物2
核桃
核桃是经济价值很高的树种，核桃产品历来是我国 传统的出口商品之一。在国际市场上，核桃同扁桃、 腰果、榛子一起并称为“四大干果”，世界上有三十 多个国家发展核桃生产。 山核桃是木本油料优质干果树种。出仁率46%左右， 出油率29%左右，果仁含油脂达74%以上，是含油 率较高的树种。果仁含蛋白质18.3%，还含有丰富 的维生素及多种微量元素。山核桃油中含易被人们 消化吸收的不饱和和脂肪酸达95%以上，可防治冠 心病、高血压、心肌梗塞等老人疾病，亦有润肺、 肠、滋补肾脾作用。山核桃主要分布浙江西部、皖 南山区和大别山区，总面积在80万亩左右。
2.8 油葫芦
油葫芦，别名野 胶桃，檀香科植 物。种仁含油量 65.62%，油有轻 毒，易用于工业 上。
此外，云南还有一些尚未开发的种子油含亚 油酸的植物：烟草含油量40%—70%、凤凰木含 油量56%，含羞草含油量50.9%。 种子油含6油酸的有：番荔枝含油量54.2%， 辣木含油量75.8%，铁力木含油量65%—66%， 番木瓜含油量77.3%—80.6%，旱生木樨榄含油量 78.7%。 种子油中含亚麻油酸的植物有：唇形科薄荷 属、香茶菜、紫苏属的植物。
③油菜：是我国播种面积最大，地区分布最广的油料作物。 是世界上生产油菜籽最多的国家。油菜是喜凉作物，对热 量要求不高，对土壤要求不严。根据播种期的不同，可分 为春、冬油菜，春、冬油菜分布的界限，相当于春、冬小 麦的分界线而略偏南。我国以种植冬油菜为主。长江流域 是全国冬油菜最大产区，其中四川省的播种面积和产量均 居全国之首。其次为安徽、江苏、浙江、湖北、湖南、贵 州等省。春油菜主要集中于东北、西北北部地区。
生物学特性小桐子一般生长于海拔1600米以下的河谷荒山荒坡上喜光喜暖热气候可在年降雨量480毫米2380毫米年平均气温摄氏17度以上生存能耐摄氏零下5度短暂低温丌择土壤耐干旱瘠薄是干热河谷地区造林绿化的优良树种
资源植物学之油料植物
核桃
核桃是经济价值很高的树种，核桃产品历 来是我国传统的出口商品之一。在国际市 场上，核桃同扁桃、腰果、榛子一起并称 为“四大干果”，世界上有三十多个国家发展 核桃生产。 山核桃是木本油料优质干果树种。出仁率 46%左右，出油率29%左右，果仁含油脂 达74%以上，是含油率较高的树种。果仁 含蛋白质18.3%，还含有丰富的维生素及多 种微量元素。山核桃油中含易被人们消化 吸收的不饱和和脂肪酸达95%以上，可防 治冠心病、高血压、心肌梗塞等老人疾病， 亦有润肺、肠、滋补肾脾作用。山核桃主
（二）、工业用油料植物
（一）、食用油料植物
云南食用油料资源丰富。栽培草本油料主 要有油菜、花生、萝卜籽、芝麻、向日葵， 小葵子、胡麻、红花、苏子、棉籽等；木 本油料主要有核桃、油茶、腰果、油橄榄 等已被开发。云南尚有许多野生油料植物 资源待进一步开发。
例如，华山松、三尖杉、油瓜、青刺尖、山 白果、黄连木、野核桃等。
1.2花生
花生在各种油料作物中，花 生的单产高，含油率高，是 喜温耐瘠作物，对土壤要求 不严，以排水良好的沙质土 壤为最好。花生生产分布广 泛，除西藏、青海外全国各 地都有种植，主要集中在山 东、广东、河南、河北、江 苏、安徽、广西、辽宁、四 川、福建等省区，其中山东 的产量居全国首位，其次是 广东。目前，全国花生要集
1、草本油料植物
油菜 花生 向日葵 芝麻 棉籽 小葵子、胡麻、红花、大豆等
1.1油菜
油菜是我国播种面积最大， 地区分布最广的油料作物。 是世界上生产油菜籽最多 的国家。油菜是喜凉作物， 对热量要求不高，对土壤 要求不严。根据播种期的 不同，可分为春、冬油菜， 春、冬油菜分布的界限， 相当于春、冬小麦的分界 线而略偏南。我国以种植 冬油菜为主。长江流域是 全国冬油菜最大产区，其
十二种木本油料植物
十二种木本油料植物木本油料在我国油市已被“洋油”主宰的形势下,大力发展木本食油是确保城乡百姓长期吃油安全最为理想的科学选择。
为提高优质的木本油料重要来源。
国务院于2015年发布了《关于加快木本油料产业发展的意见》。
《意见》总体目标力争到2020年，建成800个山桐子、油茶、核桃、油用牡丹等木本油料重点县，建立一批标准化、集约化、规模化、产业化示范基地，木本油料种植面积从现有的1.2亿亩发展到2亿亩，年产木本食用油150万吨左右。
木本油料作物较多，但是每种油料作物的含油量、含油品质却千差万别。
经过调研，目前有十二种木本油料作物属于国家重点研究和发展的对象，都有哪十二种呢？我们具体来看一下。
一.毛叶山桐子毛叶山桐子,又名水冬瓜、山梧桐、油葡萄等，大风子科(F1acourtiaceae)，毛叶山桐子属，主产地为中国。
相比于文冠果、油茶、黄连木等木本油料植物而言，毛叶山桐子植株适应性强，生长迅速，挂果快，产量高，果实含油率高且耐储藏、易加工，是目前我国发现的最为理想的优质高产的木本油料本土植物。
园林绿化：山桐子树侧根系十分发达，呈网状。
发达的根系使该树种生长速度快，播种当年树高即可达80～160厘米，具有良好的水土保持功能，减少泥石流、滑坡等地质灾害发生，是优良的生态树种之一。
毛叶山桐子果实中果肉含油率达40%～43.6%，种子含油率达25％～29%，全果含油率32％～38%，精炼率为85%，亚油酸含量达60 %～80%，被誉为“树上油库”。
该树生长快，结果年限长。
4～5年开始挂果，一般15年左右进入盛果期，盛产期长达40～70年。
初期单株可产鲜果5Kg以上，盛产期单株可产鲜果达130Kg以上。
毛叶山桐子是阳性速生树种，适应性强，耐旱，耐瘠薄，喜温暖气候和肥沃土壤，适宜的土壤PH值为5.3～8.0，在微酸性、中性和微碱性沙质土壤里均能正常生长；在地势向阳、土质疏松、排水良好的地方，生长快。
对气候条件要求不严，能耐低温高热（-14～40℃），年降雨量在800mm～2000mm,海拔在160～2400米的范围都能正常生长。
第5章食用植物资源3-食用油脂类
所有的植物均含有一定数量和种类的维生 素，是人类主要的维生素来源，在我国含 维生素较丰富的植物有18科25属80余种 维生素较丰富的植物有18科25属80余种 抚州有12科15属52种，主要有十字花科、蔷 抚州有12科15属52种，主要有十字花科、蔷 薇科、芸香科、猴猴桃科、茄科、葫芦科、 伞形科、禾本科和石蒜科等的种类。 在此仅对含量较高而又具有一定综合开发 利用价值的种类桃科。落叶乔木，高达25m，树皮灰褐色 华东野核桃，胡桃科。落叶乔木，高达25m， 纵裂。果壳厚而坚硬，果仁含油。 纵裂。果壳厚而坚硬，果仁含油。 抚州资溪、黎川、广昌、宜黄、乐安等地有少量分布，有 抚州资溪、黎川、广昌、宜黄、乐安等地有少量分布， 待研究开发。 待研究开发。 核桃，在国际市场上与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世 核桃，在国际市场上与扁桃、腰果、榛子一起， 界四大干果，它的足迹遍及世界各地。人称“大力士食 界四大干果，它的足迹遍及世界各地。人称“ 品”、“营养丰富的坚果”、“益脑果”、“万岁子”、 营养丰富的坚果” 益脑果” 万岁子” “长岁果”、“养人之宝”等。 长岁果” 养人之宝” 其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的 其卓著的健脑效果和丰富的营养价值， 人所推崇 。
绞股蓝
葫芦科，又名南方人参、七叶胆、小苦药、公罗 锅底等。多年生攀援草本。茎细长，节上有毛或 无毛，卷须常2裂或不分裂。果球形，成熟时黑色。 无毛，卷须常2裂或不分裂。果球形，成熟时黑色。 花期7 月，果期9 10月。 花期7－8月，果期9－10月。 含多种皂甙，其中绞股蓝皂甙3 含多种皂甙，其中绞股蓝皂甙3、4、8、12等分别 12等分别 与人参皂甙Rb1、Rb3、Rd、Rf2等结构相同，另 与人参皂甙Rb1、Rb3、Rd、Rf2等结构相同，另 含有黄酮及糖类等。具有清热解毒、止咳祛痰、 抗衰老、抗疲劳、增强机体免疫能力等功效。抚 州各地分布，乐安大量栽培制茶，有不少优良品 州各地分布，乐安大量栽培制茶，有不少优良品 种。
哪种植物被称为“油料之王”
哪种植物被称为“油料之王”
油菜是被称为"油料之王"的植物之一。
油菜（Brassica napus）是一种十字花科植物，其种子中含有丰富的植物油，主要用于食用油和工业用途。
油菜分为两个主要品种：一是用于生产食用油的油菜型，二是用于生产工业用途的油菜型。
油菜的主要产油部位是种子，这些种子中的油主要是由油脂酸甘油酯组成。
油菜油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对人体健康有益。
油菜是一种重要的油料作物，广泛栽培于世界各地。
其高油含量和适应性使其成为全球油料产业中的主要参与者。
在不同地区，油菜可能被称为油菜、油菜籽、油菜花等，具体的名称可能因地域和用途而有所不同。
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油料植物的分类
油料植物的分类油料植物，听起来就像是自然界里的小金库，满满当当装的都是宝贝。
咱们平时炒菜用的油，还有那些护肤品、生物柴油啥的，好多都是从它们身上榨出来的。
这些植物啊，种类繁多，各有各的本事，简直就是植物界的“多面手”。
要说油料植物，首先得聊聊大豆。
这家伙，简直就是油料界的“老大哥”。
全国各地哪儿都能见到它的身影，特别是东北那旮旯，大豆多得跟米似的。
它不光产量高，油质也挺好，吃起来香喷喷的，炒菜、炸东西都离不开它。
而且，大豆还是个营养宝库，蛋白质、维生素啥的都有，吃了对身体好，怪不得大家都爱它。
再来说说油菜，这家伙可是油料界的“颜值担当”。
春天一到，漫山遍野的油菜花，黄得跟金子似的，美得让人心醉。
不光好看，油菜籽榨出来的油也是一绝，炒菜、凉拌都好吃。
农村里好多人家都是自己种油菜，自己榨油，那味道，纯粹得很，比外面买的强多了。
芝麻也不能忘，它是油料界的“小个头，大能量”。
别看它个子小，榨出来的油可香了，特别是做香油，那叫一个美味。
咱们平时吃火锅、拌凉菜，都离不开它。
而且，芝麻还有滋补的作用，多吃点对身体有好处。
花生也是个狠角色，油料界的“全能选手”。
既能榨油，又能当零食吃，还能做成各种好吃的，比如花生酱、花生油啥的。
花生油的香味儿，那叫一个独特，炒菜、炖肉都好吃得很。
而且，花生还特别耐放，不容易坏，家里备点花生，啥时候都能派上用场。
除了这些，还有亚麻、向日葵、油橄榄这些油料植物，也都是个顶个的好手。
亚麻籽榨出来的油，吃了对身体好，还能美容；向日葵那大大的花盘，里面全是宝贝，榨出来的油又香又浓；油橄榄呢，更是不得了，榨出来的橄榄油，那可是高级货，做菜、护肤都行。
这些油料植物啊，不光给咱们提供了好吃的油，还带来了不少好处。
比如，它们能保护环境，减少污染。
你想啊，用植物油代替那些化石燃料，多环保啊。
而且，这些植物还能让土壤变得更好，防止水土流失，简直就是大自然的“小卫士”。
再说说它们的经济价值，那也是杠杠的。
第1章 油脂植物.
城市固体废物：城市固体废物主要是由城镇居 民生活垃圾，商业、服务业垃圾和少量建筑业 垃圾等固体废物构成。其组成成分比较复杂， 受当地居民的平均生活水平、能源消费结构、 城镇建设、自然条件、传统习惯以及季节变化 等因素影响。
畜禽粪便：畜禽粪便是畜禽排泄物的总称，它是其他 形态生物质（主要是粮食、农作物秸秆和牧草等）的 转化形式，包括畜禽排出的粪便、尿及其与垫草的混 合物。
油脂的油性和粘性 油性是指液态油脂能形 成润滑薄膜的能力。液态油有一定的粘性，这 是由酰基甘油分子侧链之间的引力引起的。
塑性 在室温下表现为固态的油脂并非严格的 固体，而是固-液混合体。油脂的塑性是指在 一定压力下表观固体脂肪具有的抗应变能力。
功能性油脂
功能性油脂指的是对人体有一定保健功能、药用功能以及 有益健康的一类油脂类物质,是指那些属于人类膳食油脂, 为人类营养、健康所需要,并对人体的一些疾病,特别是现 今社会富贵病(如心脑血管疾病,肥胖,高血压、心脏病、 癌症、糖尿病等)有积极防治作用的一大类脂溶性物质.其 中既包括主要的油脂类物质甘油三酯,也包括油溶性的其 它营养素和VE、磷脂、甾醇等类脂物质。
现代酶工程技术，即酶解预处理，这是一种比 较有效的植物油料预处理方法。
酶解预处理技术的取油工艺与传统的取油工艺相比， 具有多个优点：条件温和，脱脂后的油料渣中的其 他成分变性小，蛋白质的可消化性和其中可利用的 氨基酸含量较高，提高了油脂副产品的再利用效率； 设备取油效率提高，降低了能耗；油脂获得率高； 油脂质量好，色素含量低，稳定性好；减少环境污 染，产生的工业废水少，含毒物质少，易于进行厌 氧法废水处理。
“工程微藻”中脂质含量的提高主要由于乙酰辅酶A羧化酶(ACC)基因在微藻细胞 中的高效表达，在控制脂质积累水平方面起到了重要作用。目前，正在研究选择 合适的分子载体，使ACC基因在细菌、酵母和植物中充分表达，还进一步将修饰 的ACC基因引入微藻中以获得更高效表达。利用“工程微藻”生产柴油具有重要 经济意义和生态意义。
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1.6其它的一些草本油料作物
2.木本油料植物
核桃 油茶 腰果 油橄榄
2.1核桃
核桃是一种珍贵的木本油料果树，核桃果 经充分晒干后人工取仁，出仁率为50%左 右。优质核仁为淡黄色或琥珀色，核桃仁 营养丰富而味美，可生食，是很好的滋补 品，也是制作糕点的原料。据分析，每100 克核桃仁中含有65-70克脂肪，17-19克蛋 白质，5.4克碳水化合物，1.1克纤维素，1.9 克灰分，43毫克Ca,338毫克P，3.9毫克 Fe,0.16毫克胡萝卜素，0.3毫克硫铵素，
1、草本油料植物
油菜 花生 向日葵 芝麻 棉籽 小葵子、胡麻、红花、大豆等
1.1油菜
油菜是我国播种面积最大， 地区分布最广的油料作物。 是世界上生产油菜籽最多 的国家。油菜是喜凉作物， 对热量要求不高，对土壤 要求不严。根据播种期的 不同，可分为春、冬油菜， 春、冬油菜分布的界限， 相当于春、冬小麦的分界 线而略偏南。我国以种植 冬油菜为主。长江流域是 全国冬油菜最大产区，其
油料植物
油料植物的定义 油料ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ物的分类 油料植物的利用 油料植物的开发意义
一、油料植物的定义
定义：
油料作物是以榨取油脂为主要用途的一类 作物。这类作物主要有大豆、花生、芝麻、 向日葵、棉籽、蓖麻、苏子、油用亚麻和 大麻等。
二、油料植物的分类
分为两大类： （一）、食用油料植物
1.草本油料植物 2.木本油料植物
1.4芝麻
我国是世界上生产芝麻最多的国家之一。芝 麻是一种含油率很高的优质油料作物，我 国芝麻分布广泛，主要分布在河南、湖北、 安徽、山东等省，其中河南省产量居全国 首位。
1.5棉籽
棉花的种子，其商业上的重 要性在于它的油和其他产品。 棉籽油用于沙拉油和食用油， 氢化後作酥油和人造奶油。 提油后的饼渣或籽仁作为家 禽和家畜饲料。用轧棉机除 掉棉纤维后留在种子上的短 棉绒可用于制造粗纱和多种 纤维产物。种子壳可作为反 刍动物的粗饲料。
1.3向日葵
向日葵为短日照作物，原产热带，但对温 度的适应性较强，是一种喜温又耐寒的作 物。对土壤要求不严格，在各类土壤上均 能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱 地均可种植。有较强的耐盐碱能力。 向日 葵植株高大，叶多而密，是耗水较多的作 物。而适当干旱有利于根系生长，增强抗 旱性。现蕾到开花，是需水高峰，需水量 约占总需水量的43％。此期缺水，对产量 影响很大。如果水分不足，不仅影响产量，
（二）、工业用油料植物
（一）、食用油料植物
云南食用油料资源丰富。栽培草本油料主 要有油菜、花生、萝卜籽、芝麻、向日葵， 小葵子、胡麻、红花、苏子、棉籽等；木 本油料主要有核桃、油茶、腰果、油橄榄 等已被开发。云南尚有许多野生油料植物 资源待进一步开发。
例如，华山松、三尖杉、油瓜、青刺尖、山 白果、黄连木、野核桃等。
资源植物学第四小组之 ——油 料 植 物
为什么要学习油料植物呢？
能源短缺已成为我国经济社会又快又好发展的瓶颈，开发 生物质能源，促进可再生能源的发展，提高我国能源自给 能力，缓解化石能源危机，已显得日益紧迫和重要。同时， 国际粮油需求的不断增长和粮油价格的日益高涨，粮油安 全也已成为我国社会稳定和经济发展的重大问题。因此， 研究和开发油料植物具有十分重要的意义。
西北盛产向日葵，盛产葵花籽,新疆维吾尔 族姑娘的辫子又多又长，乌黑油亮，据说 与姑娘们爱吃葵花子有关。
向日葵为世界四大油料作物之一，约自明 朝传入我国。向日葵子实含油量48％～55 ％，富含不饱和脂肪酸(85％～91％)，其 中含亚油酸65％、油酸23％，是一种极富 保健作用的食用油。我国向日葵主产区分 布在东北、西北和华北地区，如内蒙古、
2.3腰果
果仁的含油量高达40%， 是一种高级食用油。从 果壳里可以提炼一种芳 香油，用来制药，提炼 高级润滑剂或合成橡胶， 果壳里榨出的油，还可 以用来制作绝缘油漆、 防水纸、厚纸板等的胶 粘剂。
1.2花生
花生在各种油料作物中，花 生的单产高，含油率高，是 喜温耐瘠作物，对土壤要求 不严，以排水良好的沙质土 壤为最好。花生生产分布广 泛，除西藏、青海外全国各 地都有种植，主要集中在山 东、广东、河南、河北、江 苏、安徽、广西、辽宁、四 川、福建等省区，其中山东 的产量居全国首位，其次是 广东。目前，全国花生要集
油茶
油茶物种主要有普通油茶、小果油茶、越南油 茶、浙江红花油茶、攸县油茶、广宁红花油茶、 腾冲红花油茶和宛田红花油茶等十几个种，普 通油茶栽培面积最广，小果油茶单产及含油率 较高。在我国油茶总面积中，普通油茶占了 90%以上。
采用一般品种造林优良的壮年油茶林，只要加 强经营管理，一般能产25-30公斤油，高的甚 至产40-50公斤。按现行每公斤毛油10元计算， 亩产收入在500-1000元，而且花工少、成本 低。茶油除了食用外，还可做机器润滑油、铁 器防锈油、人造奶油、肥皂、蜡烛；茶枯可以 开发成多种副产品，尤其是茶皂素，现代医学
核桃
核桃是经济价值很高的树种，核桃产品历 来是我国传统的出口商品之一。在国际市 场上，核桃同扁桃、腰果、榛子一起并称 为“四大干果”，世界上有三十多个国家发展 核桃生产。
山核桃是木本油料优质干果树种。出仁率 46%左右，出油率29%左右，果仁含油脂 达74%以上，是含油率较高的树种。果仁 含蛋白质18.3%，还含有丰富的维生素及多 种微量元素。山核桃油中含易被人们消化 吸收的不饱和和脂肪酸达95%以上，可防 治冠心病、高血压、心肌梗塞等老人疾病， 亦有润肺、肠、滋补肾脾作用。山核桃主
2.2油茶
油茶系山茶科山茶属植物，是我国南方重 要的油料作物，已有2300多年的栽培历史。 我国有丰富的油茶资源，总面积达到5500 万亩，年产油茶籽87.5万t，年产茶油21.9 万吨。茶油中含不饱和脂肪酸90%以上， 其中油酸含量在80%以上。茶油的物理化 学性质与橄榄油极为相似，它的脂肪酸组 成和甘油三酯结构实质上与橄榄油相同， 主要脂肪酸——油酸含量达80％左右。