酒店知识竞赛最终题目

必答题（60分，每题10分）1、联星集团是以股权关系为纽带、以现代企业制度为基石,集科、工、贸为一体的综合性民营企业集团，其前身为1997年成立的陕西（）集团有限公司？答：联星科工贸2、新入职员工均须经过三个月的试用期，最长不超过（）。

答：6个月3、皮带的颜色与鞋的颜色相配为好，以黑色为佳，皮带系好后以剩下（）cm为宜，皮带宽度以2.5cm-3cm为宜。

答：12cm；4、衣柜钥匙遗失或损坏需交人民币（）元的重新配制费用。

答：10元5、判断题：工作讲究效率，与客户通话完毕后，我们应主动挂断电话，再轻轻放下话筒。

答案：（×）6、单项选择题：严格遵守回避制度，对的处理应主动回避。

答案：CA、同事B、上级C、亲朋好友D、下级必答题（60分，每题10分）1、1992年，集团公司投资开发了位于西安市中心区的（）综合商业地产项目。

答：西部小商品批发城2、员工若欲辞职：试用期内：提前3天书面申请，合同期内：提前（）书面申请。

答：1个月3、工作证、名牌属于（）的一部分，员工在工作时间内必须将工作证或名牌佩戴于左胸部位。

答：制服4、员工就餐时间根据员工餐厅开餐时间由各部门负责人安排，每次就餐时间规定为（）分钟。

答：30分钟5、判断题：系酒店各岗位指定的领带、领结、飘带，其第一颗衬衣纽扣不得扣上。

答案：（×）6、单项选择题：当客人提出不正当要求时，要保持冷静和克制，立即报告上级和（）。

答案：CA、前厅部B、人事行政部C、保安部D、营销部1、2004年，集团正式进入四川市场，投资开发了位于都江堰市青城外山风景区占地316亩的成都（）高端别墅住宅地产项目。

答：高山流水2、迟到或早退达到（）者，即为“旷工”；答：半小时及以上；3、男员工袜子以深色色为宜，女员工穿裙子必须穿（）色长筒丝袜。

答：肉色4、员工如丢失工号牌，应立即报告人力资源部重新办理员工名牌，并需交工本费等人民币（）元。

答：20元5、判断题：：酒店没有授予每位员工当场处理客人投诉的权力。

答案：（×）6、单项选择题：站姿：双脚分开15CM平行，或脚跟并拢成“V”型，夹角为（）º。

答案：CA、35-50B、40-55C、45-60D、50-65必答题（60分，每题10分）1、2009年12月，集团参与投资位于新都区木兰镇的（）国际贸易中心综合地产项目的开发。

答：中国塑料城（成都）2、凡旷工60分钟以上，以（）天为计算单位扣罚工资；答：1天3、节约用电：（）层以下不要乘坐电梯。

答：三层4、个人有特殊情况，在办公室里接打电话应长话短说，原则上必须控制在（）以内，以免影响工作或同事用电话。

答：3分钟5、判断题：在冬季，若加棉毛衫，为了整体形象好看，应穿于衬衣外，但领圈及袖头不得外露。

答案：（×）6、单项选择题：在接听电话时，为建立起良好的第一印象，拿起电话话筒，首先（）。

答案：DA、报出部门名称B、岗位名C、自己名字D、问候1、2008年，集团投资开设了位于琴台路文化公园的（）会所。

答：同春苑养生餐饮2、男员工头发要常修剪，发脚长度以保持不盖过（）和不触（）为适度。

答：耳部、衣领3、丧假——员工直系亲属和员工配偶的父母去世，可享受丧假（）天，特殊情况，经批准，另给路程假。

答：3天4、员工有义务保持员工手册的整洁、完好，如有毁坏或遗失，按（）元/本赔偿。

答：50元5、判断题：个人应坚持原则，有时候个人利益和部门利益发生冲突时，应无条件服从个人利益。

答案：（×）6、单项选择题：关于层级管理，下列错误的是。

答案：（ C ）A、工作事务安排、指挥，原则上不得越级。

B、服从上级领导或上级授权人的工作指令，不得讨价还价。

C、部门服务员，如果被领班无辜罚款，为了维护自身利益，可直接向总经理反映情况。

D、因工作需要，任何部门、班组及个人必须服从安排、极力协助。

1、填空题：女员工严禁剪寸头、平头，不披头散发，刘海不遮眼，头发长度以（）为适度。

答：不过肩2、判断题：客人家属到店找客人，应快速及时的告知该位客人的房号和行踪。

答：（×）3、判断题：员工调休必须事先提出申请，得到部门主管或负责人批准后方可，未经同意私自调休按事假处理。

答：（×）3、判断题：安全管理贯彻“安全第一，预防为主”的方针，坚持“内松外紧”的原则，严格“谁主管谁负责”的制度，开展群防群治活动。

答：（×）4、问答题：安全报警电话：匪警110、急救120，火警和交通事故报警电话是多少？答：119和122。

5、问答题：酒店的用工原则是什么？答：公开招聘、平等竞争、择优录用。

6、判断题：员工当班时间，可以互相串岗。

答：（×）7、问答题：鞋的管理：酒店员工必须穿统一规定的（）等上岗，颜色以黑色为宜。

答：皮鞋或布鞋8、问答题：处理客人投诉的一般步骤是什么？（至少回答6点以上算正确）答：1认真倾听，保持冷静；2同情、理解、安慰客人；3给客人以足够重视；4注意过程的询问、记录；5提出解决问题的具体措施；6提出解决问题所需的时间；7追踪、督促补救措施的执行；8善始善终：给客人以适当补偿，致谢客人，向上报告反馈。

9、问答题：节约用电：( ）不要乘坐电梯。

答：三层以下10、问答题：截止2011年，集团已拥有多少家子(分)公司？答：15家12、判断题：员工在酒店发现可疑的人和事，应讯速上前询问或制止；答：（×）13、问答题：员工在一月内出现（）过失，取消转正、晋级、评选先进的资格。

答：三次14、问答题：目前酒店共有客房间，普通标准间挂牌价元/间.夜答：97间，780元15、问答题：安全部和工程部办公室的内线电话分别是？答：6354和635816、问答题：麟德殿会议室挂牌价为多少钱一天？答：8000元17、问答题：请回答出5种广元特产？答：木耳；蕨根；天麻；黄花；薇菜；香菇；苍溪雪梨；苍溪猕猴桃；剑门豆腐；核桃酥饼；女皇蒸凉面。

18、问答题：行走中男员工步幅为( )步/分钟；女员工( )步/分钟。

答：120步—125步、125步—130步19、问答题：什么是酒店服务质量的核心，同时是酒店赢得客源的重要因素？答：礼节礼貌20、问答题：什么叫服务行业？答：就是为人服务、使人生活上得到方便的行业。

风险题1、判断题：发生火灾时，若火势危及客人安全，应迅速疏导客人，快速使用电梯离开。

（10分）答：错2、问答题：站立服务时，站立位置距离墙面不少于多少厘米？（10分）答：30cm3、问答题：握手的时间通常是多长时间？（10分）答：3-5秒4、问答题：操作服务三轻是指哪三轻？（10分）答：走路轻、说话轻、操作轻。

5、问答题：普通礼:下躬角度为多少度？（10分）答：15°1、仪表，即人的外表，包括哪3个方面？答：服饰、容貌、姿态。

2、酒店的哪些场所禁止无关人员进入？回答4个场所算正确（20分）答：锅炉房、空调机房、电梯机房、配电房、发电机房、电话总机房、电脑房、消防保安监控中心和油库等要害部位。

3、接待礼仪，称呼客人“四不用”是指什么？回答3个算正确（20分）答：1、无称呼。

2、替代性称呼。

3、不适当的地方性称呼。

4、称兄道弟。

4、当上司、女士、年长者相遇时，行握手礼的伸手顺序为?（20分）答：顺序为女士先伸手、然后是年长者、最后是上司。

5、“十字”用语是哪“十字”？答：请、您好、谢谢、对不起、再见。

1、礼节、礼貌、礼仪三者的关系？（30分）答：礼节是礼貌的具体表现，礼貌是礼节的规范，礼仪通过礼貌、礼节来体现，三者之间相辅相成、密不可分。

2、服务的英文Service,其最后一个字母“E”代表什么意思？（30分）E—Eye，眼睛或眼光。

（其含义是每一位服务员始终应该以热情友好的眼光关注宾客，适应宾客心理，预测宾客要求及时提供有效的服务，使宾客时刻感受到服务员在关心自己）3、礼仪最基本的三大要素：（30分）答：语言、行为表情、服饰器物。

4、1992年，我集团公司投资开发了位于西安市中心区的“西部小商品批发城”综合商业地产项目，该市场长1公里。

请问，该市场共拥有多少间商铺和摊位？（30分）答：3700多间。

5、根据酒店“关于保证金及工装等管理制度的通知”规定，上班时间超过半年以上一年以内的，离职时因其工作服使用时间较长，服装较陈旧，酒店将按照服装成本价的多少费用收取折旧费。

答：30%。

备用题：1、热情服务要做到“四到”，请问四到是指哪四到？答案：微笑到，敬语到、茶水到，香巾到。

2、请问，武则天多少岁登基称帝，在位多少年？答：武则天67岁登基称帝，在位15年。

3、常用的灭火器，有哪些？（回答3个算正确，备注：按所充装的灭火剂划分）答案：泡沫灭火器、干粉灭火器、二氧化碳灭火器、酸碱灭火器、清水灭火器、卤代烷灭火器等。

4、酒店接待伊斯兰教外宾，应主动考虑为其提供什么酒？答：伊斯兰教严禁饮酒，不能提供。

5、燃烧的三个基本条件是什么？答：可燃物、助燃物、火源6、旅游的6大要素是什么？答：吃、住、行、游、购、娱7、旅游的三大支柱是什么？答：旅行社、饭店（或餐饮）、交通8、中国四大佛教圣地，分别在山西五台山、四川峨眉山、安徽九华山、浙江普陀山；其供奉的菩萨分别是：山西五台山供奉的是文殊菩萨、四川峨眉山供奉的是普贤菩萨、安徽九华山供奉的是地藏菩萨，请问：浙江普陀山供奉的是什么菩萨？答：观音菩萨。

9、请问，世界三大宗教是指哪三大宗教？答：基督教与伊斯兰教、佛教10、在宋代,＂四川＂是＂川陕四路＂的简称,请问川陕四路分别是指哪四路？答：益州路、梓州路、利州路、夔州路,谓之川陕四路。