表5.猪用氨基酸消化率
《动物营养学》题库
《动物营养学》题库一、单项选择题（每小题1分）1.动物体组织中不含有的化学成分是。
A、粗纤维B、蛋白质C、维生素D、糖2.通常饲料蛋白质的平均含氮量为%。
A、10B、16C、20D、303.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收的为。
A、钙B、脂肪C、淀粉D、纤维素4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸5.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。
A. 赖氨酸B. 蛋氨酸C. 色氨酸D. 苏氨酸6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的核心指标是。
A、蛋白质生物学价值B、蛋白质净利用率C、蛋白质降解率D、蛋白质消化率7.动物所需要能量的主要来源是。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、矿物质8.参加动物造血机能的微量元素是。
A、铜B、铁和钴C、钴和铜D、铁, 铜, 钴9.吡哆醇属于。
A. 维生素B1B. 维生素B2C.维生素B6D. 烟酸10.氨基酸之间具有拮抗作用的是。
A. 赖氨酸与蛋氨酸B. 赖氨酸与精氨酸C. 蛋氨酸与胱氨酸D. 苯丙氨酸与酪氨酸11.维生素D有V D2和V D3两种，家禽日粮中选用。
A、V D2B、V D3C、均可D、V D2 + V D312.雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素（）引起的。
A、V B2B、V B12C、V B1D、V E13.下列哪个元素属于微量元素。
A、钙B、磷C、镁D、硒14.为避免畜禽贫血，日粮中应添加。
A、硫酸锌B、硫酸亚铁C、硫酸钙C、硫酸铁15.与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是。
A. 铁B.铜C.硒D.碘16.日粮中过多的脂肪会降低的吸收。
A.蛋白质B. 钙C. 淀粉D. 维生素C17.我国肉牛饲养中能量体系选用（）A、消化能B、代谢能C、净能D、总能18.微量元素是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜日粮中添加A、铁B、锌C、钴D、铜19.下列维生素属于脂溶性维生素的为。
中国饲料成分及营养价值表(2015年第26版)
四、 本版本继续提供了主要的、 可能用到的 48 种粗饲料的 18 种养分（表 9）。 用户在充分了解 使用粗饲料的描述后， 并按实际使用样本的干物 质含量， 合理选用本表对应的数据并按 DM 的比 例调整，基本上可以满足牛、羊的 TMR 日粮 配方 设计， 且在表 9 的附注部分提供了计算饲料有效 能值的方程。
七、本次修订说明未阐述之处，可参见《中国 饲料》 上发布的 《 版至 2014 年第 25 版）的相关描述。
八、网络共享 平台支持 ： 或者
22
4-10-0018 米糠 粕 rice bran meal(sol.)
23
5-09-0127 大豆 soybean
24
5-09-0128 全脂 大 豆 full-fat soybean
25
5-10-0241 大豆 饼 soybean meal(exp.)
26
5-10-0103 去皮 大 豆 粕 soybean meal(sol.)
4-08-0105 次粉 wheat middling and red dog
18
4-08-0069 小麦 麸 wheat bran
19
4-08-0070 小麦 麸 wheat bran
20
4-08-0041 米糠 rice bran
21
4-10-0025 米糠 饼 rice bran meal(exp.)
88.0
机榨 GB 10379-`989 2 级
89.0
去皮 ，浸 提 或 预 压 浸 提 NY/T 1 级
猪浓缩饲料18种氨基酸含量表
猪浓缩饲料18种氨基酸含量表
摘要：
1.猪浓缩饲料的概述
2.猪浓缩饲料中的氨基酸含量
3.猪浓缩饲料对猪生长的影响
4.猪浓缩饲料的种类及选择
5.猪浓缩饲料喂多了怎么办
正文：
一、猪浓缩饲料的概述
猪浓缩饲料是一种以粮食为主要原料，通过添加多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，经过科学配比，制成的高效饲料。
猪浓缩饲料具有高消化率、高营养、低成本等优点，是养猪场常见的饲料之一。
二、猪浓缩饲料中的氨基酸含量
猪浓缩饲料中含有18 种氨基酸，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。
这些氨基酸对于猪的生长发育非常重要，如果饲料中缺乏这些氨基酸，会导致猪的生长速度减缓，影响猪的生产性能。
三、猪浓缩饲料对猪生长的影响
猪浓缩饲料对猪的生长发育有重要影响。
猪饲料中氨基酸的种类和含量会影响猪的生长速度、肉质和抗病能力。
如果饲料中氨基酸含量不足，会导致猪的生长速度减缓，影响猪的生产性能。
如果饲料中氨基酸含量过高，会导致猪
的肝脏负担加重，影响猪的健康。
四、猪浓缩饲料的种类及选择
猪浓缩饲料的种类有很多，选择合适的猪浓缩饲料可以提高猪的生产性能。
选择猪浓缩饲料时，应根据猪的品种、年龄、性别、生产目的等因素进行选择。
例如，生长育肥猪浓缩饲料应选择高蛋白、高氨基酸的饲料，种猪浓缩饲料应选择高蛋白、低脂肪的饲料。
五、猪浓缩饲料喂多了怎么办
如果猪浓缩饲料喂多了，有可能引起中毒，但一般都是慢性中毒。
如果出现中毒现象，可以肌注阿品托、板蓝根进行解毒，具体请咨询当地兽医。
《猪生产学》复习思考题
《猪生产学》复习思考题一、名词解释1群居行为:群体中个体之间发生的各种交互作用。
2、宰前重:被测猪只体重达100公斤后，停食24h（不停水）的空腹体重。
3、眼肌面积: 胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。
4、系水力:值肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。
5、肌肉大理石文：指一块肌肉内可见的肌内脂肪。
6、生长速度：一般用仔猪断奶至上市期间体重的平均日增重表示，也可用体重达到100公斤的日龄作为生长速度的指标，或用达到一定日龄时的体重。
7、断奶窝重：断奶时一窝仔猪的总重量。
8、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量。
9、胴体瘦肉率：将左半胴体进行组织剥离，分为骨骼、皮肤、肌肉和脂肪四种组织，瘦肉量占四种组织总量的百分率。
10、胴体长：在胴体倒挂时从趾骨联合前缘至第一肋骨联合点前缘间的长度。
11、背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值。
12、总产仔数：指包括死胎和木乃伊在内的出生时仔猪总头数。
13、产活仔数：指出生时活的仔猪数.14、初产日龄:指母猪头胎产仔的日龄。
15、初生重：指仔猪出生后12h以内称取的重量。
16、出生窝重：指同窝活产仔猪初生重的总和。
17、存活率：产活仔数与断乳仔数的比值。
18、配套系：配套系指通过配合力测定，筛选出的最佳杂交组合中相互配套的品种或品系。
19、假死：有的仔猪产下后呼吸停止，但心脏仍在跳动，称为假死。
20、产仔间隔：母畜的产仔间隔是指母畜2次分娩之间的间隔天数,又称为胎间距。
21、育种值：影响表型值的各项因素中只有基因的加性效应可以遗传，故称为育种值。
22、选择反应：选择所引起的群体表型值均数的变化称为选择反应。
23、哺乳仔猪：指从出生至断奶前的仔猪。
24、断奶仔猪：指仔猪从断奶至70日龄左右的仔猪。
25、育成猪：指70日龄至4月龄留种用的猪。
26、后备公猪：指5月龄至初配前留作种用的公猪。
27、后备母猪：指5月龄至初配前留作种用的母猪。
猪对蛋白质与氨基酸的需求
猪对蛋白质与氨基酸的需求蛋白质是各种组织细胞的重要组成成分，在生命过程中起重要作用。
蛋白质是机体的结构成分，组织更新、修补的主要原料、也是酶、激素、免疫抗体和抗原的成份，可在体内转化供能或转化为糖和脂肪。
蛋白质在器官、体液及其他组织中的生理功能几乎完全一致，差异主要是因为组成蛋白质的氨基酸种类、数量和结合方式的不同。
动物所需要蛋白质中约30%-70%由谷实类饲料供给，其余由植物饼粕类饲料来满足。
饲料中蛋白质包括纯蛋白和氨化物，合称粗蛋白质。
蛋白质是以常见的20种氨基酸以不同比例构成。
各种饲料中的蛋白质在猪消化道中被各种消化酶分解为胨和肽类，最后分解为能被肠道吸收的各种氨基酸。
必需氨基酸与非必需氨基酸组成动物体蛋白的氨基酸约有20多种，有些能在动物体内合成，而有些则不能。
体内不能合成或不能由别的氨基酸转变而来，或合成的数量不能满足猪的营养需要，必需由饲料提供的氨基酸称必需氨基酸。
已知猪的必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸等10种，前三者又被称为限制性氨基酸。
其他7种为非限制性氨基酸。
猪饲粮中第一限制性氨基酸往往为赖氨酸。
生长猪能合成机体所需60%-75%的精氨酸，成年猪能合成足够需要的精氨酸。
猪蛋氨酸需要量的50%可用胱氨酸替代，苯丙氨酸需要量的30%可用谷氨酸替代。
所以，称胱氨酸和苯丙氨酸等为半必需氨基酸，但要注意转化是不可逆的。
非必需氨基酸并不是猪营养上不需要。
而是猪体内可由其他的氨基酸或氮源合成而满足需要。
一般来说，饲料是否能提供足够的必需氨基酸和非蛋白氮合成非必需氨基酸，决定了饲料蛋白质的质量。
饲料蛋白的营养价值，主要取决于饲料必需氨基酸的组成和含量。
其中，各种必需氨基酸含量比例越接近猪的需求，其饲料蛋白的营养价值就越高。
值得注意的是，某些蛋白质经消化后得到的小肽具有特殊的生理功能。
因此，饲料中蛋白质的作用不完成在于其本身所含的氨基酸种类，结构亦具有重要的意义。
猪回肠氨基酸消化率的评定方法
动物本身摄入的氨基酸的量与日粮的氨基酸组成比例和氨 基酸水平存在重要的联系；而回肠氨基酸的损失量则与动物本 身的生理阶段和日粮组成相关。动物通过日粮摄入蛋白质和氨 基酸，不同的日粮组成，日粮中的蛋白质和氨基酸组成也不相 同，而不同的生理阶段或不同的动物对蛋白质和氨基酸的需要 也存在差异，所以摄入的蛋白质和氨基酸能不能被动物本身完 全的消化利用也不得而知。研究发现，氨基酸主要在动物的前 肠道被消化利用，在后肠道主要被微生物所利用，所以研究者 们通过截取回肠末端的食糜来进行氨基酸消化率的评定。通过 AID 来评定原料中的氨基酸生物利用率很好的回避了原料特 性对结果带来的影响。但是，AID 评定方法存在一定的问题， AID 忽略了动物本身的内源氨基酸损失，这使得 AID 对于氨基 酸的消化率的评定受到影响，而且研究表明，AID 在实际生产 中配置日粮时不具有可加性。以 AID 作为参照来配制日粮低估 了原料的氨基酸消化率，会造成排泄物中养分增加 [1]。
4 TID 法测定猪回肠氨基酸消化率
TID 法的原理就是通过回肠某氨基酸的损失值减去该氨
基酸的内源总损失值来得到该氨基酸的实际回肠流失量，然 后用该氨基酸的摄入量减去实际的回肠流失量来得到该氨基 酸的 TID。公式中所提到的某氨基酸的内源总损失值就是基 础内源氨基酸损失加上特定内源氨基酸损失所得。由于通 过 TID 法来评定原料的回肠氨基酸消化率不但考虑到了动 物本身的内源性氨基酸损失还考虑到了由于日粮本身不同原 料的互作效应和抗营养因子所造成的内源性氨基酸损失，所 以 TID 的测定值比 AID 更精确。但是 TID 同样存在着一定 的缺陷，首先是特定内源氨基酸损失的测定较为困难而且成 本较高，其次是 TID 没有考虑到用于蛋白质合成的氨基酸 [2]。 因此，TID 在实际生产中不具备实用性。
玉米胚芽粕饲喂生长肥育猪效果的研究
櫇櫇櫇櫇櫇櫇櫇櫇殱殱殱殱试验研究收稿日期：２０２１ １０ １９玉米胚芽粕饲喂生长肥育猪效果的研究应金炜（嵊州市畜牧业发展中心，浙江嵊州３１２４００）摘要：本文以玉米胚芽粕作为蛋白质补充料配制的饲粮对生长肥育猪的生产性能和屠宰性能的影响进行了探讨。
将２６头二元杂交去势公猪随机分为４组，两组６头，两组７头，分别饲喂添加来自全国不同区域的玉米胚芽粕饲料。
经４９ｄ饲养试验，结果表明：饲粮中添加单一玉米胚芽粕与普通饲料相比，公猪日增重、料肉比及眼肌面积、屠宰率均无显著变化（Ｐ＞０．０５）。
饲料中同时添加玉米胚芽粕，平均膘厚显著降低（Ｐ＜０．０５）。
用廉价的玉米胚芽粕作为生长肥育猪饲粮中蛋白质补充饲料是完全可行的。
关键词：肥育猪；豆粕；玉米胚芽粕中图分类号：Ｓ８１６．３２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００５－７３０７（２０２２）０３－０００１－００４ 目前，我国玉米深加工已由过去的单一干法加工转向湿法加工。
湿法加工玉米的年产量已达数百万吨．同时可产生约占玉米淀粉总产量１／３的副产品［１］，主要包括玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米蛋白饲料（主要成分为玉米浸泡水和玉米淀粉渣）等。
其中，玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料数量最多、价格低廉，且营养成分较为全面，蛋白质含量较高，因此，研究其在家畜日粮中的饲用效果有一定的实际意义。
玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料中的蛋白质含量约为２０％，粗纤维含量在１０％～２０％，半纤维素含量约占３８％，属于纤维性中量蛋白质饲料［２］。
近年来，国内用玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料作为蛋白质补充料饲喂家畜已作过大量研究，试验动物几乎涉及到所有的家畜，但研究不够系统深入［３－５］。
本研究选定以玉米胚芽粕作为生长肥育猪日粮中蛋白质补充饲料，搭配常规蛋白质饲料（鱼粉、豆粕）和能量饲料（玉米淀粉）制成配合饲料，评价玉米胚芽粕在生长肥育猪日粮中的饲喂效果，为应用玉米工业副产品，优化育肥猪日粮以及提高玉米深加工副产品的综合利用水平提供一定的参考。
畜禽营养与饲料加工技术 模块3饲料及其加工利用 项目7矿物质饲料
项目七矿物质饲料知识点一：植物性蛋白质饲料的营养特点(1)蛋白质含量高，且蛋白质质量较好。
(2)粗纤维含量不高，与谷类相似。
(3)矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。
(4)粗脂肪含量变化大，因种类而不同。
(5)维生素含量不平衡，B族维生素丰富，维生素A、维生素D较缺乏。
(6)大多数植物性蛋白质饲料含有抗营养因子，影响其利用价值。
知识点二：植物性蛋白质饲料的种类(一)豆科籽实豆科籽实主要包括大豆、蚕豆、黑豆、豌豆等。
1．大豆大豆的蛋白质含量在36%左右，其中赖氨酸含量丰富，蛋白质品质较高。
大豆中含有较高的粗脂肪，可达17%以上，故其有效能值高于一般谷实类饲料。
生大豆中含有一些抗营养因子，如抗胰蛋白酶因子、皂角等，影响其适口性和消化率，大豆应熟化后饲喂。
2．豌豆(略)(二)饼粕类饲料饼粕类饲料是指含油多的籽实脱油后的副产品。
脱油或生产饼粕类饲料的工艺有三种，一是压榨法，二是浸提法，三是预压浸提法。
经压榨脱油后的产品，呈饼状，称为油饼。
其生产工艺为原料精选—脱壳—粉碎—压片—预热—压榨脱油。
经浸提法脱油后的产品呈片状，称为粕。
其生产工艺中的前处理部分与压榨法相同，但脱油时是采用溶剂处理。
预压浸提法是将上述两种方法结合在一起的一种生产工艺。
由于生产饼粕类饲料的工艺不同，其产品中的含油量也不同，从而影响到饼粕的能值和蛋白质含量。
一般饼中的含油量在4%～6%，而粕的含油量在2%以下，有的低于1%；蛋白质含量亦相差2%～4%，饼类饲料蛋白质含量低于粕类饲料。
1．大豆饼(粕)大豆饼(粕)是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，也是所有饼粕中品质最好的饲料。
豆饼蛋白质含量为39%～43%，豆粕则为42%～47%。
大豆饼或粕的蛋白质品质较好，赖氨酸含量为2.5%～2.8%，高于其他饼粕类饲料。
其缺点是甲硫氨酸含量相对较低，特别是与赖氨酸含量相比。
此外大豆饼(粕)中的异亮氨酸含量亦较高。
大豆饼(粕)的粗纤维含量在5%左右，含磷量虽较高，但半数以上为植酸磷，利用率较低。
蛋白质质量的评定方法(二)
<table class=font_14 width="100%"border="0"><tr><td><p>( 八) 可消化、可利用和有效氨基酸</p><p>1 ．可消化氨基酸可消化氨基酸是指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸。
可消化氨基酸可通过消化实验测得。
对于猪，由于大肠微生物的干扰，传统的肛门收粪法测得的氨基酸消化率比其真实消化率约高5-10% ，所以测定猪对饲料氨基酸的消化率，常采用回肠末端收取食糜的方法。
而且，扣除内源的回肠真可消化氨基酸更能准确地反映动物对饲料氨基酸的消化吸收程度。
</p><p>2 ．可利用氨基酸可利用氨基酸是指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。
在饲料蛋白质、氨基酸质量的评定中主要是指家禽的可消化氨基酸。
由于在家禽氨基酸消化率的测定中，因粪尿难分开，计算时扣除了尿中的氨基酸，为使名称与测定方法相吻合，而称可利用氨基酸。
但正常情况下尿中所含氨基酸的量很少，其含氮量不到整个尿氮的2% ，故可忽略不计。
因此，实质上还是测定饲料氨基酸的消化率。
</p> <p>3 ．有效氨基酸有效氨基酸有时是对可消化、可利用氨基酸的总称，有时却特指用化学方法测定的有效赖氨酸，或者用生物法测定的饲料中的可利用氨基酸。
</p> <p> 因此，从实用的角度，可把氨基酸的消化率（可消化氨基酸）和利用率（可利用氨基酸) 等同看待；对可消化氨基酸、可利用氨基酸和有效氨基酸也无严格的区分。
</p><p>( 九) 反刍动物蛋白质质量评定体系</p><p> 反刍动物饲料蛋白质质量的评定，以往曾采用粗蛋白质、可消化粗蛋白质、蛋白质当量及酸性洗涤不溶氮。
中农硕士入学动物营养真题
中国农大动物营养学硕士入学试题94-02北京农业大学动物营养专业一九九四年考试试题一、名词解释1.可利用氨基酸蛋白质的生物学价值3.限制性氨基酸4.妊娠合成代谢5.内源尿氮6.代谢能NDF 8.维持需要10.理想蛋白二、理解题每题材10分1.瘤胃微生物消化的两个优点是什么2.简述脂类氧化酸败过程3.例举畜禽缺乏微量元素Se的典型症状三、为什么后备家畜要采取限制饲养15四、叙述佝偻病的发病原因15分.五、应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法20分.北京农业大学动物科技学院动物营养专业一九九五年研究生考试试题一、名词解释每题5分ADF 不感觉失水限制性氨基酸BV 内源尿氮可利用氨基酸蛋白质的瘤胃降解率TDN ME Marlland反应二、理解题每题101.猪, 牛, 羊, 禽缺微量元素Se的典型症状2.必需脂肪酸有那几种, 它们的生物学功能.3.微量元素的净利用效率, 列出计算公式并解释三、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法20分.中国农业大学动物营养专业一九九五年考试试题一、名词解释4分2.消化率3.不感觉失水 5.必需氨基酸反应8.净能9. 内源尿氮10.标准奶FCM二、理解题每题12分的生理作用2.解释美英等国家的反刍动物新蛋白质体系三、引起家禽渗出性素质病有几种因素、症状及病理机制18分四、计算题18分奶牛每日采食的饲料中含有碳原素3700克, 氮原素250克;每日从粪尿中排出的碳量为920克, 从呼吸中CH4, CO2 排出的碳量为2320克, 粪尿中排氮量为235, 求每日奶牛产品中能量的沉积量蛋白质平均含碳量为52%, 氮16%, 每克蛋白质产热; 脂肪含碳量为%, 无氮, 每克脂肪产热;如果该奶牛体重600公斤, 维持的净能需要为356KJ, 求每日该牛净能NE的需要量需要多少个奶牛能量单位NDD3700-920-2320=460250-235=15X + =KJX 356 = KJ+ = KJ/d中国农业大学一九九六年动物营养专业考试试题一、填空每空1分, 共35分饲料含有等营养物质, 这些营养物质并不能完全被动物消化吸收,例如饲料中粗蛋白质消化率的计算公式;蛋白质是由氨基酸组成的, 根据单胃动物消化生理原因将氨基酸分为和, 各种饲料的粗蛋白质品质或利用率是不同的, 评定饲料蛋白质品质的方法有BV: 公式: 和PER: 公式: ;碳水化合物最重要的化学性质是反应, 形成的产物使饲料中的赖氨酸不能被动物所利用;必需脂肪酸包括, 根据双键的位置又分为和两个系列;动物营养中将矿物质分为和是根据它们在体内的含量分别为和;评定矿物元素利用率的方法之一净利用效率的公式为;钙和磷缺乏使动物易患等病症, 而锰缺乏时家禽的典型症状是;我们学过的十种水溶性维生素分别是; 动物对饲料总能的利用可分为等,其中ADE的计算公式为;进行消化试验时我们可以采用指示剂法, 分为和方法;营养需要的研究方法主要有两大类和;维持需要的计算是根据动物在代谢条件下的产热量加随意活动的产热量;根据析因法计算生长动物代谢能需要量的通式为;妊娠母畜的一大代谢特点是, 第一种推论是;NND的含义是, 一个NND含有MJ的产奶净能;产蛋鸡日粮中常为第一限制性氨基酸, 营养上的最大特点是钙在日粮中的含量为%,高于任何动物;绵羊在缺乏的时候羊毛失去弯曲;在中立温度区中分为UCT 和LCT ;二、解释AMEn计算公式, 说明为什么要进行氮校正15分三、叙述有几种类型的佝偻病,病因的差别15分四、计算题一个体重550公斤的泌乳牛, 日产标准乳25公斤;每公斤代谢体重需要DCP 3 克, 每公斤标准乳含蛋白质34 克,可消化蛋白质的利用率为65%, 日粮粗蛋白质消化率70%, 计算出该牛每日粗蛋白质需要量15分五、维生素A的功能和缺乏症状20分中国农业大学动物科技学院动物营养专业一九九七年研究生考试试题一、名词解释每题3分营养物质不感觉失水氨基酸人造木质素氨基酸的不平衡NND PER绝食代谢代谢体重消化能二、问答题每题10分1.禽缺微量元素Mn的典型症状及原因;2.微量元素的净利用效率;3.维生D 的生理功能;4.解释AME和TME的计算公式;5.解释析因法计算生长能量需要公式;三、比较单胃动物和反刍动物对饲料蛋白质的消化特点20分;北京农业大学动物科技学院动物营养专业一九九八年研究生考试试题一、名词解释营养ADL 消化率主动吸收代谢水人造木质素限制性氨基酸PER 氨基酸的不平衡EFA 消化能维持需要绝食代谢代谢体重妊娠合成代谢蛋白质热损害二、理解题1.微生物消化的两大优点.2.蛋白质的周转代谢.3.缺Fe的症状.的生理作用.5.基础代谢的理想条件.6.解释美英等国家的新蛋白质体系.三、问答题1.单胃动物采食大豆会出现什么症状.2.反雏动物利用尿素应注意那几个问题.3.必需脂肪酸有那几种, 它们的生物学功能.4.佝偻病的发病原因.5.家禽的渗出性素质病的有几种起因、症状.6.维生素A缺乏症.7.胫骨粗短症的发病原因.8.叙述外源指示剂法测定消化率.9.为什么后备家畜要采取限制饲养.10.绵羊饲粮缺Cu, 补Cu羊毛发生什么变化.四、计算题18分奶牛每日采食的饲料中含有碳原素3700克, 氮原素250克;每日从粪尿中排出的碳量为920克, 从呼吸中CH4, CO2 排出的碳量为2320克, 粪尿中排氮量为235, 求每日奶牛产品中能量的沉积量蛋白质平均含碳量为52%, 氮16%, 每克蛋白质产热; 脂肪含碳量为%, 无氮, 每克脂肪产热;如果该奶牛体重600公斤, 维持的净能需要为356KJ, 求每日该牛净能NE的需要量需要多少个奶牛能量单位NDD中国农业大学动物科技学院动物营养专业一九九九年研究生考试试题一、名词解释：TDN 绝食代谢蛋白质热损害妊娠合成代谢BV二、问答题：1．猪生长发育需要的十种必需氨基酸必需与非必需的含义是什么什么是条件性必需氨基酸,举例说明2．n-3系列脂肪酸中最重要的两种是什么标出英文缩写,简述它们的生理作用3．寡肽的营养作用,建立理想蛋白质模式是否应当考虑完整蛋白质的含量三、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法2000年硕士研究生考试试题孟庆翔一、名词解释10小题,每题2分,共20分非淀粉多糖ADF NND 阴阳离子平衡活菌制剂浓缩饲料二、判断题10小题,每小题1分,共10分1.饲料碳水化合物在反刍动物瘤胃发酵的终产物主要是甲酸、苹果酸、丁酸等有机酸;2.饲料消化能值是由饲料总能减去粪能和尿能所求得;3.水溶性维生素是指能溶解于水中的维生素,主要包括维生素A、D、E、K;4.国务院农业行政主管部门负责全国饲料、饲料添加剂的管理工作;5.维生素饲料包括天然和工业合成的单一或复合的维生素,还包括各种维生素含量较多的天然饲料;三、选择题10小题,每小题1分,共10分;下列每小题备选答案中,至少有一项是符合题意的,请将所选答案前的字母写在答题纸上;错选、少选或多选均不给分;1. 生大豆粕中能够降低蛋白质的消化,并引起猪鸡等胰腺肿大;A.蛋白质；B.胰蛋白酶抑制因子；C.灰分；D.尿素酶；2. 反刍动物消化纤维饲料的主要器官是：A. 小肠；B.瘤胃；C.回肠；D.十二指肠;3. 秸秆氨化时所用的氨源通常有：A. 无水氨；B. 酰氨；C. 硫酸铵；D.尿素；4. 粗蛋白是饲料有机物中一切含氮物的总称,包括：A.真蛋白质；B.游离氨基酸；C.氨化物；D.酰胺;5. 植物性饲料干物质中含有灰分和：A.水分；B.蛋白质；C.有机物；D.粗脂肪;6. 同时补充钙和磷两种营养素的饲料主要有：A.骨粉；B.沸石；C.石粉；D.磷酸氢钙;7. 谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷,单胃动物对其：A.不能有效利用；B.有效利用；C.容易采食；D.容易吸收;8. 我国饲料和饲料添加剂管理条例规定：生产药物饲料添加剂,不得添加：A.抗生素；B.抗球虫药；C.活菌类；D.激素类药品;9. 我国猪饲养标准中的能量单位为：A.净能；B.消化能；C.代谢能；D.总能;10. 动物体内的水主要来自：A.饲料；B.外源水；C.代谢水；D.空气;五、辨析题5小题,每小题4分,共20分;仅判断对错不说明理由者不给分;1. 必需氨基酸是畜禽所需要的氨基酸,而非必需氨基酸是畜禽不需要的氨基酸;2. 对于生长家畜来说,谷物籽实类饲料的蛋白质品质较饼粕类蛋白质差;3. 脲酶活性和蛋白质在氢氧化钾中的溶解度是目前判断大豆粕加热程度的常用指标;4. 大麦作为蛋鸡饲料时往往造成粪便粘度增加,降低养分消化率,并降低蛋品品质,在生产上目前尚无解决办法;5. 在粗饲料营养价值评定中,NDF、ADF和粗蛋白含量是重要的化学指标;六、论述题5小题,每题4分,共20分1. 饲料中添加脂肪的作用2. 在畜禽饲养中为何对谷物籽实类饲料进行加工3. 在畜禽饲养中如何做到合理使用抗生素七、案例分析题2小题,每题10分,共20分1. 某新建奶牛场首次进行整株玉米青贮试验;在乳熟前期采用玉米联合收割机将整株玉米收获,装入青贮池进行人工踩压后密封,但30天后开池准备饲喂时,却发现大部分青贮饲料已经腐烂变质;请问：1.该青贮饲料能否继续饲喂奶牛2.该青贮饲料发生腐烂变质的原因可能有那些3.欲制备质量优良的整株玉米青贮饲料,明年生产上应该注意那些环节中国农业大学二00一年动物营养专业研究生考试试题一、名词解释10个,每个分,共35分理想蛋白Maillard反应非蛋白氮维持需要离子平衡非淀粉多糖代谢粪氮净能蛋白质降解率二、选择题,在下列每题答案中选择一项10小题,每小题分,共15分;1. 家禽缺乏维生素E时发生：A.角弓反张；B.胫骨短粗；C.小脑软化；D.夜盲症;2. 猪缺乏微量元素Se时：A.渗出性素质；B.胰脏萎缩；C.四肢麻痹；D.肝坏死;3. 影响羊毛生长的首要营养素是：A.蛋白质；B.能量；C.铜；D.硫;4. 高产奶牛产乳热的营养缺乏症为：A.佝偻症；B.钙磷失衡；C.低血钙；D.维生素D3;5．21日龄仔猪消化过程中缺乏：A.唾液；B.胃酸；C.肠液；D.消化酶;6．我国奶牛饲养标准中的能量单位为：A.总能；B.消化能；C.代谢能；D净能;7．谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷,单胃动物对其：A.不能利用；B.能利用30%；C.能利用70%；D.能利用100%;8．二十碳四烯酸属于：系列；系列；系列； D. n-9系列;9．标准乳定义是乳中含：%乳蛋白；B. 4%乳脂肪；%乳糖；%非脂固形物;10．膨化大豆中的粗蛋白质的含量：%；B. 36%；C. 40%；D. 44%;三、论述题5小题,每题10分,共50分1．中性洗涤纤维NDF和酸性洗涤纤维ADF包括那些物质2．解释微量元素的净利用效率的公式3．维生素A的功能和缺乏症状4．饲料中添加脂肪的作用5．小麦或大麦作为蛋鸡饲料时往往造成粪便粘度增加,降低养分消化率, 生产上如何解决中国农业大学二00一年家畜饲养专业研究生考试试题一、名词解释10个,每个分,共35分饲料粗略成分消化能植酸酶必需氨基酸完全混合日粮活菌制剂生长与肥育非淀粉多糖青贮饲料浓缩饲料二、选择题,在下列每题答案中选择一项10小题,每小题分,共15分; 1．猪缺乏泛酸时发生：A.腿水肿；B.蹄壳干裂；C. 鹅步症；D. 痉挛;2．影响瘤胃发酵类型的因素：A.乙/丙酸比例；B.干物质采食量；C.日粮精粗比例；D. 饲料含水量; 3．直接测定饲料蛋白质瘤胃降解率的方法是：A.瘤胃尼龙袋法；B.瘘管动物体内法；C.体外酶解法；D.饲养试验法; 4．马消化纤维饲料的主要器官是：A.胃；B.十二指肠；C.回肠；D.盲肠;5．我国肉脂猪饲养标准中的能量单位为：A.总能；B.消化能；C.代谢能；D净能;6．谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷,单胃动物对其：A.不能有效利用；B. 能利用30%；C. 能利用70%；D. 能利用100%; 7．粗蛋白是饲料中所有：A.真蛋白质；B.游离氨基酸；C.含氮化合物；D.酰胺;8．二十碳四烯酸属于：系列；系列；系列； D. n-9系列;9．膨化大豆中的粗蛋白质的含量：%；B. 36%；C. 40%；D. 44%;10．植物性饲料干物质中含有灰分和：A.水分；B.蛋白质；C.有机物；D.粗脂肪;三、论述题5小题,每题10分,共50分1．中性洗涤纤维NDF和酸性洗涤纤维ADF包括那些物质2．在畜禽日粮中为什么使用抗生素,如何做到合理使用抗生素3．为什么后备家畜要采取限制饲养4．产奶乳牛高精料日粮条件下饲喂容易产生什么后果5．小麦或大麦作为蛋鸡饲料时往往造成粪便粘度增加,降低养分消化率, 生产上如何解决2002年中国农业大学硕士生入学考试试题课程名称：动物营养学与饲料科学代码：521考生不得在此试题上填写答案,如填写一律无效一、名词解释10个,每个分,共35分蛋白质的周转代谢生产净能纯合日粮n-3脂肪酸-葡聚糖和木聚糖间接测热不感觉失水寡肽营养蛋白能量比阴阳离子平衡二、选择题,在下列每题答案中选择一项10个,每小题分,共15分;1．饲料含有的半纤维素与下列对应的物质;1NDS 2NDF 3ADS 4 ADF2．犊牛和羔羊表现白肌病是由于日粮缺乏;1谷胱甘肽2钼3维生素E 4铁3．家禽饲料蛋白质营养价值的评定采用;1BV 2NPU 3RDP 4DCP4．牛对挥发性脂肪酸的吸收主要部位是;1重瓣胃壁2瘤胃壁3小肠4皱胃壁5．测定猪饲料氨基酸消化率采用的方法是;1 全收粪法2 指示剂法3 尼龙袋法4平衡试验法6．动物能量平衡试验中间接测热法的原理是根据;1 动物产热量2动物耗氧量3动物的呼吸商4动物的饲料采食量7．成年乳牛日粮中镁的含量水平明显高于猪的日粮是由于奶牛;1吸收率低2有草痉挛3不能动用体内镁4生产水平高8．NRC和ARC是世界上影响较大的畜禽饲养标准,它们分别是由哪两个国家颁布的;1 法国和德国2美国和法国3美国和英国4英国和法国9. 猪禽饲喂下列饲料中的某一种,可能造成维生素B1缺乏症是;1生鱼粉2菜籽粕3花生粕4棉籽粕10.下列不同构型的赖氨酸中可以被畜禽有效利用的是;1D-型；2L-型；3DL-型三、论述题5小题,每题8分,共40分1．如何采集原始饲料包括粗饲料样品2．早期断乳仔猪消化生理的缺陷,如何配制乳猪日粮3．比较单胃动物与反刍动物利用碳水化合物转化为沉积脂肪的差别4．如何计算微量元素的净利用效率, 列出公式并解释为什么5. 日粮纤维对于反刍动物来说具有那些营养学意义四、计算题10分一只体重40.0千克的成年绵羊,一天可采食1.0千克干草,食入总氮为8.0克,体内沉积氮量为0. 7克/天,羊毛中沉积氮量为0.2克/天,全收粪法测得粪氮为3.0克/天已扣除代谢粪氮,该干草蛋白质的生物学价值为多少中国农业大学2002年动物营养与饲料科学专业港澳台研究生入学考试试题一、名词解释10个,每个4分,共40分饲料粗略成分NDF 消化率必需氨基酸BVTDN 代谢能绝食代谢内源尿氮非淀粉多糖二、选择题,在下列每题答案中选择一项10小题,每小题2分,共20分;5. 家禽缺乏维生素E时发生：A.角弓反张；B.胫骨短粗；C.小脑软化；D.夜盲症;6. 猪缺乏微量元素Se时：A.渗出性素质；B.胰脏萎缩；C.四肢麻痹；D.肝坏死;7. 影响羊毛生长的首要营养素是：A.蛋白质；B.能量；C.铜；D.硫;8. 高产奶牛产乳热的营养缺乏症为：A.佝偻症；B.钙磷失衡；C.低血钙；D.维生素D3;5．21日龄仔猪消化过程中缺乏：A.唾液；B.胃酸；C.肠液；D.消化酶;6．我国奶牛饲养标准中的能量单位为：A.总能；B.消化能；C.代谢能；D净能;7．谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷,单胃动物对其：A.不能利用；B.能利用30%；C.能利用70%；D.能利用100%; 8．花生四烯酸二十碳四烯酸属于：系列；系列；系列； D. n-9系列;9．标准乳定义是乳中含：%乳蛋白；B. 4%乳脂肪；%乳糖；%非脂固形物;10．膨化大豆中的粗蛋白质的含量：%；B. 36%；C. 40%；D. 44%;三、比较单胃动物和反刍动物对饲料蛋白质的消化特点20分;四、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法20分.。
中国饲料成分及营养价值表(2019年第30版)制订说明
2019 年第 21 期中国饲料97质量与标准 DOI院10.15906/11-2975/s.20192120中国饲料成分及营养价值表(2019 年第 30 版)制订说明中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 中国饲料数据库情报网中心 动物营养学国家重点实验室一尧 本次修订版本是在 叶中国饲料成分及营养价值表 1990 年第 1 版 ~ 2018 年第 29 版曳的基础上袁结合淤国家农 业科学数据中心要要要动物科学数据分中心建设与运行袁 于 动物营养学国家重点实验室自主研究课题及盂北京奶牛创 新团队岗位专家研究等任务曰同时参考了 Feedstuffs2019 版 饲料成分表尧NRC渊2012冤发布的叶猪营养需要曳尧法国饲料数 据库尧德固赛 AMINODat5.0 等数据基础上修订的遥 除继续完 善了饲料中的饲料成分与营养价值数据外袁对部分发布过的 生物学效价数据再次进行了补充与完善遥二尧为方便读者袁该版本继续保留了通过饲料原料的 化学成分计算猪饲料有效能值[渊总能渊GE冤袁消化能渊DE冤袁 代谢能渊ME冤及净能渊NE冤]的预测模型遥 国际同行认可的尧 计算饲料有效能值的公式汇总如下院饲料总能渊GE冤渊MJ/kg DM冤=[4153+(56伊EE)+渊15伊CP冤 -渊44伊Ash冤]伊0.0041868渊Ewan袁1989冤遥生长猪的饲料消化能 渊DE_GP冤渊MJ/kg DM冤=[4168-(91伊 Ash)+渊19伊CP冤+渊39伊EE冤]伊0.0041868 渊Noblet 和 Perez袁1993冤遥母猪的饲料消化能 (DE_S)(MJ/kg DM)= DE_GP(MJ/kg DM)伊F1袁其中 F1 为原料特殊因子袁基于 INRA渊2004冤发布 的饲料能值为基础遥生长猪的饲料代谢能 (ME_GP)(MJ/kg DM) = DE_GP (MJ/kg DM)伊F2袁其中 F2 为原料特殊因子袁同样基于 INRA 渊2004冤发布的饲料能值为基础遥 一旦 INRA渊2004冤中不含 必要的 F2 信息袁可以参考 NRC渊2012冤发布的能值数据遥母猪的饲料代谢能(ME_S)(MJ/kg DM)= DE_GP(MJ/kg DM)伊F3袁 其中 F3 为原料特殊因子袁 同样的袁 基于 INRA 渊2004冤发布的饲料能值为基础遥生长猪的饲料净能 渊NE_GP冤 可以用以下 2 个公式 渊NEg4 及 NEg5冤计算结果的均值渊Noblet 等袁1994冤院NEg4 (MJ/kg DM) =[0.703 伊DE_GP +(15.8 伊EE) +渊4.7 伊 Starch冤-(9.7伊CP)-渊9.8伊CF)]伊0.0041868曰NEg5 (MJ/kg DM) =[0.70 伊DE_GP +(16.1 伊EE) +渊4.8 伊 Starch冤-(9.1伊CP)-渊8.7伊ADF冤]伊0.0041868曰母猪 的 饲 料 净 能 (NE_S) (MJ/kg DM) =[0.703伊DE_S + (15.8伊EE)+渊4.7伊Starch冤-(9.7伊CP)-渊9.8伊CF冤]伊0.0041868遥式中袁 DE_GP尧DE_S 分别为生长猪的饲料消化能及母 猪 的 饲 料 消 化 能 袁kcal/kg DM曰EE袁CP袁CF, Ash, Starch, ADF 分别为干物质中粗脂肪尧粗蛋白质尧粗纤维尧粗灰分尧 淀粉及酸性洗涤纤维的含量袁 单位均为% DM遥 此外袁上述 公式计算的有效能值均为绝干状态值袁 计算原样的能值 时袁按原样的干物质含量直接折算即可遥鸡的代谢能继续采用表观代谢能(AME)袁如果鸡或家 禽营养需要量的能值采用氮校正表观代谢能(AMEn)袁则表 圆 中所有饲料的 AME 值袁均需要进行换算后才能使用遥 建 议 参 考 EVONIK Industries 渊2016冤 内 部 出 版 的 AMINO Dat5.0 中整理的不同饲料的 AMEn 计算公式遥三尧该版本继续给出饲料氨基酸的消化率数据袁猪尧鸡 饲料的氨基酸消化率数据均为标准回肠氨基酸消化率数据 渊表 5尧表 6冤袁即 SIDAA 数据袁更符合本领域的研究趋势遥四尧该版本继续提供了 51 种粗饲料的 18 种养分列在 表 9 中袁特别增加菊芋茎秆尧叶粉及全株 3 种新的饲料资 源遥 用户在获知粗饲料的描述后袁并按实际样本的干物质 含量袁 合理选用本表对应的数据并按DM 的比例进行调 整袁基本上可以满足牛尧羊的 TMR 日粮配方设计遥 此外表 9 的附注部分提供了计算饲料能值的方程遥五尧该版本继续沿用 2015 年第 26 版定义的饲料仿生有 效 能 定 义 袁 针对 不 同 的 养 殖 对 象 分 别 定 名 为 消 化 能 渊仿 猪 冤尧 代谢能渊仿鸡冤尧代谢能渊仿鸭冤遥 其具体定义见之前发布的版本遥六尧 该版本修订的成分表包含 12 个分表袁 依次为院 渊1冤饲料描述及常规成分曰渊2冤饲料中有效能值曰渊3冤饲料 中氨基酸含量曰渊4冤矿物质及维生素含量曰渊5冤猪用饲料蛋 白质及氨基酸标准回肠消化率曰渊6冤鸡用饲料标准回肠氨 基酸消化率曰渊7冤 常量矿物质饲料中矿物元素的含量曰 渊8冤无机来源的微量元素和估测的生物学利用率曰渊9冤牛尧 羊常用粗饲料渊青绿尧青贮及粗饲料冤典型养分曰渊10冤鸭用 饲料能值的参考值曰(11冤部分饲料中脂肪酸组成参考值曰 渊12冤猪尧鸡尧鸭饲料原料的仿生有效能遥七尧本次修订说明未阐述之处袁可参见叶中国饲料曳上发 布的叶中国饲料成分及营养价值表 1990 第 1 版 ~ 2018 年 第 29 版曳的相关描述遥八尧网络共享平台支持院 或者 98中国饲料2019 年第 21 期2019 年第 21 期中国饲料99100中国饲料2019 年第 21 期2019 年第 21 期中国饲料101102中国饲料2019 年第 21 期2019 年第 21 期中国饲料103104中国饲料2019 年第 21 期2019 年第 21 期中国饲料105106中国饲料2019 年第 21 期。
日粮中添加不同血液制品饲喂断奶仔猪后的的氨基酸消化率比较
２ ｏ １ ３ 年第６ 期 饲料博览 ２３
组Ａ Ａ的Ｓ Ｉ Ｄ值 高于Ａ Ｂ Ｍ和 Ｐ Ｂ Ｍ处理组 ，提 示断奶仔猪 日 粮 中添加喷雾干燥血液制品优 于血粉。断奶仔猪 日粮 中添加猪血粉和 禽类血粉对Ａ Ａ的Ｓ Ｉ Ｄ值影响的效果相同。 关键 词 ：氨基 酸 ；血细胞 ；血粉 ；血 浆；消化 率；猪 摘译 自Ａ ｎ ｉ ｍａ １ Ｆ ｅ ｅ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， ２ ０ １ ３ ， １ ８ １ ｆ １ ） ： ８ ０ － ８ ６ ．
同。然而，断奶仔猪对不 同血液制品之间Ａ Ａ的标 准化回肠消化率（ Ｓ ｎ） ｉ 数据 的比较尚未见报道。因此 ，试验 旨在比较 不同血液 制品 中粗蛋 白质（ ｃ Ｐ ） 和Ａ Ａ的Ｓ Ｉ Ｄ值 ，选 用喷雾干燥＆（ Ｓ Ｄ Ａ Ｂ ） 、喷雾干燥血细胞（ Ｓ Ｄ Ｂ Ｃ ） 、喷雾干燥血浆蛋白 （ Ｓ Ｄ Ｐ Ｐ ） 、禽类血 粉（ Ａ Ｂ Ｍ） 和猪血粉 （ Ｐ Ｂ Ｍ） 饲喂断奶仔猪。试验选用去势公猪（ 初始体重 ｌ １ ． ５ ＋ － １ ． １ ｋ ｇ ） ７ 头，在其回肠 末端配有Ｔ形套 管，采用 ７ Ｘ ７拉 丁方试验设计。对照组饲喂含 酪蛋 白的基础 日粮 ，５个处理组分别添加 不同血液制品和酪蛋 白的混合物 。采 用无氮 日粮测 定Ａ Ａ和 Ｃ Ｐ的基础 内源性损失。试验结果表明 ，Ｓ Ｄ Ａ Ｂ 、Ｓ Ｄ Ｂ Ｃ 和Ｓ Ｄ Ｐ Ｐ 处理组的 Ｃ Ｐ的Ｓ Ｉ Ｄ值极 显著 高于Ａ Ｂ Ｍ和 Ｐ Ｂ Ｍ处理组（ Ｐ ＜
Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ动物营养
日粮 中添加不 同血 液制 品饲喂 断奶 仔猪后 的的氨基酸 消化率比较
Ａｌ ｍｅ ｉ ｄ ａ Ｆ Ｎ， Ｈｔ ｏ ｏ Ｊ Ｋ， Ｔ ｈ ｏ ｍｓ ｏ ｎ Ｊ ，Ｓ ｔ ｅ ｉ ｎ Ｈ Ｈ
饲料蛋白质质量的评定方法
饲料蛋白质质量的评定方法蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。
现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。
( 一 ) 粗蛋白质 (Crude Protein ，缩写 CP) 粗蛋白是使用较早的蛋白质质量评定指标，仅能反应饲料或饲粮总含氮物的多少。
( 二 ) 可消化粗蛋白质 (Digestible Crude Protein ，缩写 DCP) 饲料可消化粗蛋白质可由其粗蛋白质含量乘以粗蛋白消化率而得。
同一种动物对不同饲料蛋白质的消化率不同，不同的动物对同一饲料蛋白质的消化率也不完全相同。
饲料可消化蛋白质可粗略地反映饲料蛋白质的质量。
( 三 ) 蛋白质的生物学价值 (Biological Value ，缩写 BV) 生物学价值指动物利用的氮占吸收氮的百分比，即：食入氮 -( 粪氮 + 尿氮 )BV ＝──────────────× 100%食入氮 - 粪氮以上公式所得的 BV 值称表观生物学价值。
从粪氮中扣除来自内源的代谢粪氮 (MFN) ，从尿氮中扣除非饲料来源的内源尿氮 (EUN) ，则可计算出真生物学价值 (TBV) ：食入氮 -(粪氮 -MFN)-(尿氮 -EUN)TBV ＝─────────────────× 100%食入氮 -( 粪氮 -MFN)蛋白质的 BV 值愈高，说明其质量愈好。
饲料蛋白质的 BV 值一般在 50-80 范围内。
( 四 ) 净蛋白利用率 (Net Protein Utilization ，缩写 NPU) 净蛋白利用率是指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比，即：沉积氮 (CP)NPU ＝──────× 100 或 NPU ＝ BV ×氮 (CP) 的消化率食入氮 (CP)最初， NPU 是用食入含氮饲粮 ( 或饲料 ) 时机体的含氮量减去食入无氮饲粮 ( 或饲料 ) 时机体含氮量的差，再除以食入氮而得。
动物营养学复习
动物营养学复习题〔一〕一、名词解释：1. 饲养标准：根据动物种类，性别，年龄，生理状况，生产性能，根据科学理论及通过生产实践饲养确定的一套动物营养成分的需要量作为生产标准。
2.RDP:英国的降解与非降解蛋白质体系中，瘤胃降解蛋白质，为微生物所降解的蛋白质，80‐100可合成菌体蛋白。
3.妊娠合成代谢：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重。
这种现象为"妊娠合成代谢〞。
4.ME：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。
5.CF:粗纤维，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
6.生长实验：生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物营养物质含量的饲料或饲粮。
出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比拟饲料或饲粮的优劣。
7.温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。
8.绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，到达空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢。
动物绝食代谢的水平一般比根底代谢略高。
9.必需脂肪酸但凡体内不能合成，必需由饲粮供应，或通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和安康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。
10.概略养分分析法：1864 年，德国 Hanneberg 提出的常规饲料分析方案，将饲料中的养分分为六大类。
该分析方案概括性强，简单实用。
尽管分析中存在一些缺乏，特别是粗纤维分析尚待改良，目前世界各国仍在采用。
11.理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为 100。
12.热增耗：过去又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲粮后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那局部热能，它以热的形式散失。
研究生复试动物营养学试题A及答案
华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试试卷纸课程名称：动物营养学A第1页共4页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试卷纸上，否则无效。
一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。
答案错选或未选者，该题不得分。
每小题1分，共20分。
）1．不同动物绝食代谢产热可近似采用的计算公式是A．100BW0.75B.200BW0.75C.300BW0.75 D.600BW0.752．瘤胃液中氨的最适浓度范围是A．30～60mg/L B.60～100mg/L C.85～300mg/L D.300～600mg/L3. 以下属于绝食代谢条件的是A．动物处于适温环境条件B.动物处于亚健康状态C. 动物处于摄食后状态D.动物处于运动状态4．以下负责转运内源性甘油三酯的脂蛋白是A．乳糜微粒 B.VLDL C.LDL D.HDL5．下列属于n-3多不饱和脂肪酸的是A、棕榈酸 B.亚油酸 C.α-亚麻酸 D.花生四烯酸6．下列属于常量矿物元素的是A．铁 B.锌 C.硒 D.硫7．动物皮肤不完全角质化是缺乏A．锰 B.锌 C.铜 D.钴8．下列碳水化合物属于寡糖的是A．葡萄糖B.果糖 C.半乳糖D.麦芽糖9．支链淀粉的结构中，连接支链与主链的糖苷键是A．α-1，4糖苷键B.α-1，6糖苷键C. β-1，4糖苷键D. β-1，6糖苷键10．一般来说，饲粮中粗饲料比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是A.乙酸B.丙酸 C.丁酸D.乳酸11．鸡饲料的能量价值常用的表示方式是A.总能体系B.消化能体系C.代谢能体系D.净能体系12．牛在春季大量采食幼嫩青草易发生痉挛症缺乏的元素是A．钾B．钠C．氯D．镁13．鸡主要表现出渗出性素质和胰腺纤维变性症状是缺乏元素A．碘 B.铬 C.硒 D.锰14．下列维生素中含有钴元素的是A．维生素B12B．胆碱C．维生素K D．维生素C15．在营养研究中，往往在研究某种营养物质的需要量的同时，又想确定另一种或两种营养物质的需要量或适宜的比例，需采用的实验设计为A．单向分类实验设计B．随机化完全区组设计C．复因子实验设计D．拉丁方设计16测定猪对饲料氨基酸的消化率，常用的食糜收取部位是A．空肠末端B．回肠末端C．盲肠末端D．肛门17.能量用于不同的生产目的，能量效率不同。
饲料中营养物质表观消化率的计算公式
饲料中营养物质表观消化率的计算公式
饲料中营养物质表观消化率是衡量饲料中营养物质被动物消化、吸收和利用程度的重要参数，是评价动物饲料质量的重要内容。
饲料中营养物质的表观消化率的计算公式为:表观
消化率=动物摄取的该营养物质量/饲料中含量的该营养物质量*100%。
根据这个计算公式，我们可以计算相应的饲料中营养物质的表观消化率。
例如，当某一种饲料中氨基酸质含量为20mg/g，实验中动物摄取量为14mg/g，那么这种饲料氨基酸质的
表观消化率=14mg/g/20mg/g*100%=70%。
以上是饲料中营养物质表观消化率的计算公式，其掌握和运用对饲料中营养物质摄取监控、优化饲料养分成分、优化饲料配比具有重要意义。
此外，饲料中营养物质表观消化率亦可提供重要数据，以用于动物营养学的相关研究。
关于新版猪鸡饲养标准中饲料成分表
关于新版猪、鸡饲养标准中有关饲料成分表几个问题的讨论一、新、旧版鸡饲养标准中饲料成分表的差异：1、新版饲料成分表中增加了中国饲料号、饲料描述、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、饲料中矿物质及维生素的含量、亚油酸的含量、常用矿物质饲料中矿物元素的含量，鸡用饲料氨基酸表观利用率。
序序2、新版常用饲料原料成分与旧版相比较（1）氨基酸含量表中删除了甘氨酸、丝氨酸的含量。
（2）饲料原料的种类发生变化，一些非常规原料被删除，同时增加了一些不同等级的原料和常用原料。
（3）饲料原料营养成分的含量发生变化：干物质、粗纤维、蛋白质、代谢能、氨基酸、钙、磷、非植酸磷变化都很大。
新旧版饲料原料成分含量比较二、新版鸡常用饲料原料成分与家禽NRC(1994)相比较1、饲料原料中缺乏硫元素的含量。
2、氨基酸含量表中删除了甘氨酸、丝氨酸的含量。
3、缺少用饲料的蛋白质含量估测氨基酸含量和根据概略饲料成分估测氨基酸含量表。
4、增加了常用矿物质饲料中矿物元素的含量表。
常用矿物质饲料中矿物元素的含量锰铁硫镁钾氯钠磷利磷钙化学分子式饲料中国序三、新、旧版猪饲养标准中饲料成分表的差异1、增加了部分必需氨基酸，旧版中只有赖氨酸、蛋＋胱氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、色氨酸，新版增加了精氨酸、组氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。
2、将旧版中的有效磷改为非植酸磷。
3、减少了青绿饲料、树叶类饲料、青贮饲料、块根块茎瓜果类、干草类（苜蓿草粉除外）、农副产品类、糟渣类（啤酒糟除外）等原料的营养成分。
4、新版饲料成分表中增加了中国饲料号、饲料描述、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、饲料中矿物质及维生素的含量、亚油酸的含量、常用矿物质饲料中矿物元素的含量，猪用饲料氨基酸回肠表观消化率和回肠真消化率、无机来源的微量元素和估测的生物学利用率。
5、饲料原料成分含量变化很大。
新版猪饲料描述及常规成分表四、新猪饲养标准中饲料成分表与NRC(1998)相比的差异（1）、缺少根据原料中粗蛋白质含量估算氨基酸含量的系数表。
猪回肠表观、真、标准氨基酸消化的定义
影 响， 者会 受饲料原料特性（ 后 如抗营养 因子和 日粮 纤维含量） 的影响。如果 用总 Ｉ 校正 Ａ Ｄ值 ， 么就得到 Ｔ Ｄ 从 Ｉ 那 Ｉ
值 。Ａ Ｄ 值 在 饲 料 配 方 中不 具 有 可 加 性 ， 可 通 过 用 基 础 ＩＡ 值 校 正 Ａ Ｄ 值 得 到 克 服 ， 正 后 的 Ａ Ｄ 值 即 为 ＳＤ Ｉ 但 Ａ Ｉ 校 Ｉ Ｉ
值。 如非有可靠方法可进行特 定 Ｉ 的常规测定 ， 从 在进行 饲料 配制 时一般 建议使 用 ＳＤ值 。最好在 消化 实验 中测定 Ｉ
损失掉 的 Ａ Ａ代 表 内源合 成蛋 白质 和其它被分 泌入猪 肠道 腔 内且在进入 回肠末端 前未被消化及未 被再 次吸
收的含 Ａ Ａ的化合物。Ｉ Ａ ｄ Ａ 珂 由基础 Ｉ Ａ ｄ Ａ ￣和特定 ＩＡ Ａ 组成 。 因此 ， 回肠消化糜 中所含 的这 ３ Ａ 猪 种 Ａ源是指未 消化 的 日 氨基酸 、 粮 基础 Ｉ Ａ Ａ 和特定 Ｉ Ａ Ａ
基 础ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱＩＡｅ ｄ并且 用 ＳＤ 值 反 映 出这 些损 失 。 Ａ ｎ Ｉ
关键词 ： 酸； 氨基 消化率 ； 猪
ｌ前 言
评估每种 日粮 氨基 酸的生物利用率对猪饲料 成分 营养值的评 价和对猪氨基酸需要 量的估测 是非 常关键 的。 通常通过测定氨基酸的 回肠消化率（ｅｌ ｉ ｓｂｌｙ Ｉ ａｄ ｅｔ ｉ ， ｌ ｇ ｉ ｉ ｔ Ｉ） Ｄ来估测氨基酸 的生物利用率。 然而 ， 在某些情况下 ， 利 用 回肠 消化率 可能会过 高估计猪饲料 原料 中的氨 基酸
植酸与植酸磷
-珠心组织
-细胞壁
木聚糖（70％） - 1,3(4)-葡聚糖（30％） 杂木聚糖 纤维素 阿拉伯
-外种皮 -管状细胞 -十字状细胞 -下皮 -表皮
非淀粉多糖
(1/3 -水溶, 2/3 -水不溶)
4
表1-4：谷物籽实及其副产物所含NSP类型及含量（%干物质 w/w）
原料
水溶性 不溶性 水溶性 小麦1 不溶性 水溶性 大麦1 不溶性 水溶性 黑麦1 不溶性 水溶性 黑小麦2 不溶性 水溶性 高粱2 不溶性 水溶性 糙米2 不溶性 水溶性 脱脂米糠2 不溶性 水溶性 小麦麸2 不溶性 玉米2
纤维素 69.8 ± 1.14a 82.9 ± 2.53 74.9 ± 1.21a 74.6 ± 1.53a 77.8 ± 1.71 74.2 ± 1.81 86.2 ± 2.10 77.0 ± 1.97 65.2 ± 1.51a 71.3 ± 4.90ab 70.3 ± 1.33a 71.3 ± 1.19a 63.5 ± 3.87a
141 103 92 78
Schnabel等（1983）喂给断奶后0～4周仔猪添加不同梯度小麦麸的日粮，发现 随着粗纤维含量从0%增加到3.5%，食糜排空速度显著加快。
8
小麦麸、燕麦麸等原料中含有大量不溶性非淀粉多糖（INSP），能够刺激胃肠
道蠕动，加快食糜排空速度。 水溶性非淀粉多糖（SNSP）使肠内容物呈粘稠的凝胶样，减缓了食糜通过消化 道的速度，延长了排空时间。虽然NSP可以刺激肠道蠕动，但是由于食糜粘度增加，
数据来源：1Irish等（1993）；2Englyst等（1989）；3Graham等（1987）；4Chang等（1989）；5Chot （1997）；6Carre（1992）
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93
88
96
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93
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98
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3
小麦wheat grain(硬质)
87.0
91
91
91
90
84
90
90
91
86
88
89
4
大麦barley grain
87.0
84
83
82
82
76
82
80
84
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77
81
5
黑麦rye
88.0
79
79
78
79
76
81
82
82
75
76
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6
糙米rough rice
85
76
78
78
77
77
肉粉meat meal
94.0
85
77
82
80
77
84
72
83
79
78
83
28
苜蓿草粉(CP17%)alfalfa meal
87.0
82
65
73
75
67
77
74
73
69
46
70
29
啤酒糟brewers dried grain
88.0
95
84
89
88
82
中国饲料成分及营养价值表（第22版）
TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE VALUES IN
表5猪用饲料氨基酸标准回肠消化率（参考）Standardizedileal digestibility of amino acids in feed ingredients used for swine（reference）*
87.0
90
88
82
84
80
71
53
86
75
77
81
7
粟(谷子)millet grain
86.5
88
90
89
90
83
75
88
91
86
87
8
次粉wheat middling and red dog
88.0
91
84
79
80
78
82
76
84
73
81
81
9
小麦麸wheat bran
87.0
87
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67
70
68
16
花生仁粕peanut meal(sol.)
88.0
94
83
88
87
81
85
78
92
83
86
87
17
向日葵仁粕sunflower meal(sol.)
88.0
92
82
83
81
79
88
77
82
80
83
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18
芝麻饼sesame meal(exp.)
92.0
84
84
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84
84
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79
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83
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30
乳清粉whey, dehydrated
94.0
88
91
88
91
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92
88
90
90
85
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31
酪蛋白casein
91.0
99
99
96
99
99
99
92
99
96
98
96
*:数据参考来源：NRC(1998), INRA(2004), Degussa(2005~2010),印遇龙(2008)和/(2009)等。
77
22
玉米DDGS
89.2
79
78
77
84
64
83
75
81
73
74
76
23
鱼粉(CP67%) fish meal
92.4
92
87
90
90
89
89
74
87
88
86
89
续表5
序
号
饲料名称Feed Name
干物质
DM%
精氨酸
Arg%
组氨酸
His%
异亮氨酸
Ile%
亮氨酸
Leu%
赖氨酸
Lys%
蛋氨酸
Met%
19
玉米蛋白粉corn gluten meal
90.1
93
86
89
91
87
97
88
91
90
86
88
20
玉米蛋白饲料corn gluten feed
88.0
85
76
80
85
65
81
59
84
72
66
77
21
玉米胚芽粕corn germ meal(sol.)
90.0
85
76
80
85
65
81
59
84
72
66
胱氨酸
Cys%
苯丙氨酸
Phe%
酪氨酸
Tyr%
苏氨酸
Thr%
色氨酸
Trp%
缬氨酸
Val%
24
血粉blood meal
88.0
95
95
75
93
94
88
88
92
89
91
93
25
羽毛粉feather meal
88.0
80
63
80
80
49
58
64
81
69
56
76
26
肉骨粉meat and bone meal
93.0
序
号
饲料名称Feed Name
干物质
DM%
精氨酸
Arg%
组氨酸
His%
异亮氨酸
Ile%
亮氨酸
Leu%
赖氨酸
Lys%
蛋氨酸
Met%
胱氨酸
Cys%
苯丙氨酸
Phe%
酪氨酸
Tyr%
苏氨酸
Thr%
色氨酸
Trp%
缬氨酸
Val%
1
玉米corn grain
86.0
88
86
86
89
76
87
81
88
80
76
86
2
高粱sorghum grain
棉籽粕cottonseed meal(sol.)
88.0
92
81
79
79
70
80
79
86
76
82
83
14
菜籽饼rapeseed meal(exp.)
88.0
84
80
75
77
74
81
70
77
71
71
72
15
菜籽粕rapeseed meal(sol.)
88.0
84
80
75
77
74
81
70
77
71
71
72
73
72
60
60
75
66
10
米糠rice bran
87.0
77
66
68
66
62
71
53
63
62
75
67
11
全脂大豆full-fat soybeans
88.0
87
83
80
78
83
82
75
81
79
82
78
12
大豆粕soybean meal(sol.)
89.0
93
90
88
87
89
90
83
89
86
87
87
13