烹饪与营养教育专业大学排名

2023年烹饪与营养教育专业考研方向和院校排名

2023年烹饪与营养教育专业考研方向和院校排名烹饪与营养教育专业是近年来越来越受欢迎的研究方向，关注烹饪技术的同时，也关注了营养学的发展，并将其融入到食品加工与烹调的过程中去。

该专业具有很高的实践性和实用性，为广大学生提供了广泛的就业选择。

以下为考研方向和院校排名介绍。

一、考研方向：烹饪与营养教育硕士研究生的培养目标是培养具有深厚的烹饪技术基础和较高的营养学素养，具备开展烹饪与营养教育和研究工作的能力和素质的专业人才。

一般包括以下几个方向：1、食品加工与营养：主要关注食品加工中对营养素的影响和营养评价的方法研究，建立食品加工与营养学之间的联系，为日常生活提供健康的食品选择。

2、烹调与营养：关注烹饪过程中对食品的影响，以及不同烹调方式对食品质量和营养成分的影响。

探索如何以最优的方式保持食品的营养价值，同时烹调出美味的食品。

3、营养健康管理：提供健康饮食方案，管理营养饮食产生的食物和健康问题。

着眼于解决饮食问题引起的一系列健康问题。

二、院校排名：1、中国农业大学烹饪与营养教育专业学校概况：中国农业大学是一所以农业为主、多学科协调发展的全国重点大学，是首批进入“211工程”和“985工程”的重点支持院校，也是我国博士、硕士研究生教育的重要基地之一。

烹饪与营养教育专业属于食品科学与营养工程学院。

该专业针对学生提供系统的教育培训，使学生在烹饪和营养方面都能获得全面的学习和发展。

院校排名：该专业在全国烹饪与营养教育领域排名第一，是该领域的佼佼者。

学科基础雄厚，师资力量强大，学生拥有很多机会来实习和实践，让他们在日后的就业中获得更大的优势。

2、上海海洋大学烹饪与营养教育专业学校概况：该学校创建于以农业为主的1958年，经过多年的发展，现已成为国内著名的海洋类综合大学之一。

学校位于上海崇明岛，风景优美，校园环境优美，拥有很多的食品加工和研究实验室。

院校排名：该专业排名在全国烹饪与营养教育方向领域前列，为学生提供全面和系统的烹饪和营养学习，为将来的就业提供很好的保障。

食品卫生与营养学专业大学排名

食品卫生与营养学专业大学排名2015
食品卫生与营养学是现代医学中一门重要的学科，与生理学、生物化学、病理学、药物学、临床医学、食品科学等具有非常密切的关系。

营养学在临床医学、预防医学、康复医学等学科发展中都具有重要的地位。

食品卫生与营养学是以人群为研究对象，用预防为主的思想，针对人群中营养问题和营养性疾病的消长规律，采用基础医学、营养学、临床医学、预防医学以及人文社会学的理论和方法，来探讨食物和营养因素对人群健康的影响和营养性疾病发生、发展的规律，制定相应的营养防治对策，并通过营养干预措施，达到人群合理营养、提高健康素质和生命质量，保护人类健康和促进社会发展的目的。

全国共有9所开设食品卫生与营养学专业的大学参与了2015食品卫生与营养学专业大学排名，其中排名第一的是上海交通大学，排名第二的是四川大学，排名第三的是南京中医药大学。

以下是食品卫生与营养学专业大学排名2015具体榜单，供大家参考：
食品卫生与营养学专业学校名称
1上海交通大学
2四川大学
3南京中医药大学
4贵阳医学院
5上海中医药大学
6昆明医科大学
7蚌埠医学院
8重庆医科大学
9扬州大学
了解院校详情请上猎学网，希望对广大考生和家长朋友们有所帮助。

中国餐饮学校排名

中国餐饮学校排名
中国有许多知名的餐饮学校，这些学校在培养学生的餐饮技能和提升他们的职
业水平方面发挥着关键作用。

以下是一些在中国备受认可的餐饮学校排名。

1. 中欧国际工商学院
中欧国际工商学院位于上海，是一个提供餐饮管理硕士课程的知名学校。

该学
院的餐饮管理课程涵盖餐饮运营、食品安全管理、市场营销等方面，并注重实践技能的培养。

2. 北京工商大学
北京工商大学作为中国著名的高等学府之一，在餐饮管理领域也有突出表现。

该校的餐饮管理专业强调学生的实践能力培养，为学生提供丰富的实习机会，帮助他们更好地适应餐饮行业的需求。

3. 南京饭店管理培训中心
南京饭店管理培训中心是一所致力于培养酒店及餐饮管理人才的学校。

该中心
与南京师范大学等知名院校合作，为学生提供全方位的餐饮管理培训，帮助他们在餐饮行业取得成功。

4. 上海海洋大学
上海海洋大学的餐饮管理专业是该校的特色专业之一。

学校注重理论与实践相
结合，培养学生的餐饮管理技能和创新意识，为他们未来的职业发展奠定坚实基础。

5. 天津理工大学
天津理工大学的餐饮管理专业在餐饮行业享有很高的声誉。

该专业结合中国餐
饮文化与国际餐饮潮流，为学生提供全方位的培训，帮助他们成为具有国际视野的优秀餐饮管理人才。

以上是中国一些备受认可的餐饮学校排名，这些学校在餐饮管理领域的教学和
研究方面具有独特的优势，为学生提供了广阔的发展空间。

希望有志于从事餐饮行业的学子们能够从这些名校中找到适合自己的培训机会，努力学习，不断提升自己的专业水平。

2023年全国烹饪与营养教育专业大学排名及录取分数线排名

2023年全国烹饪与营养教育专业大学排名及录取
分数线排名
烹饪与营养教育专业排名
专业类别毕业五年平均薪资工作地点男女比例食品科学与工程类￥4071薪酬超过2%的`专业济南市
8%在济南市工作女生较多
男36%-女64%
培养目标：培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。

就业方向：可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

【全国烹饪与营养教育专业大学排名及录取分数线排名】
烹饪与营养教育专业介绍
截至，全国开设烹饪与营养教育专业的高校数为15所，在上述院校中，烹饪与营养教育专业的排名如下：
专业排名学校名称星级排名1四川旅游学院5★2哈尔滨商业大学4★3扬州大学4★4吉林工商学院3★5内蒙古师范大学3★6岭南师范学院3★7昆明学院3★。

烹饪专业学校的排行榜有哪些

烹饪专业学校的排⾏榜有哪些烹饪的学习可能要花费很长时间去钻研它，那么在学习烹饪专业的时候我们也要去选择⼀个好的烹饪学校进⾏学习才⾏，那么有哪些⽐较优秀的烹饪学校呢?以下是店铺为你整理的烹饪专业学校的排⾏榜，希望能帮到你。

烹饪专业学校的排⾏榜哈尔滨商业⼤学⿊龙江省吉林农业科技学院吉林省吉林⼯商学院吉林省昆明学院云南省四川旅游学院四川省湖北经济学院湖北省济南⼤学⼭东省岭南师范学院⼴东省韩⼭师范学院⼴东省⼴东第⼆师范学院⼴东省扬州⼤学江苏省黄⼭学院安徽省河南科技学院河南省烹饪专业建设的规划 (⼀)专业定位准确，⼈才培养模式先进 1.专业定位与办学思路烹饪专业是根据宿迁市以及当今社会、经济发展对烹饪从业⼈员强⼤需求⽽设置的。

经过⼴泛的调研，并邀请餐饮业的⾏政总厨、厨师长、经理等担任烹饪专业的管理委员会委员，组织专家进⾏深⼊的分析、讨论，最终确定烹饪专业的定位是培养具有中职知识⽔平，⼜有烹饪中级技能的，⽣产、服务第⼀线急需的中等技术应⽤型⼈才，职业能⼒培养是其核⼼，⽣产⼀线是其岗位。

学校各级领导对烹饪专业的建设给予⾼度重视。

1999年烹饪专业成⽴后，学校就引⼊在本市具有⼀定影响的专业教师承担专业建设和教学任务;2004年被列⼊学校⾸批重点建设专业，预计投⼊200万元⽤于建设本专业实训基地，创造⼀流的实训与科研条件。

2.专业建设规划与实施根据学校总体的发展规划以及市、区政府的要求，先后制订了“烹饪专业五年建设发展规划(2006-2010)”，在办学规模、科研、教研、师资队伍建设等⽅⾯提出了切实可⾏的建设规划⽬标，逐步落实，取得了预期的成绩。

由于制订了切实可⾏的专业建设规划，在市、区各级领导的指导和⽀持下，烹饪专业的建设⽬标逐步实现。

⽬前有专任教师11名，其中⾼级职称1⼈，中级职称8⼈;建⽴了设备齐全，环境良好的校内烹饪实训基地;专业教师撰写教研论⽂⼗余篇，主编或参编校本教材两本。

食品专业大学排名

食品专业大学排名食品专业的大学在近年来受到越来越多学子的青睐，其排名也成为许多考生和家长关注的焦点。

本文将介绍一些目前被广泛认可为中国食品专业领域的顶尖大学，并进行简要分析。

首先，浙江大学食品科学与营养工程学院是中国食品专业领域的翘楚之一。

其设立于20世纪90年代，是我国最早的食品专业学科之一。

多年来，该学院凭借其出色的师资力量和研究实力，在食品科学、食品工程等领域取得了许多重要成果，并对我国食品行业的发展做出了积极贡献。

另外，中国农业大学食品科学与营养工程学院也是中国食品专业大学排名中的佼佼者。

该学院成立于20世纪50年代，是我国最早的农业食品科学高等学府之一。

学院致力于培养高素质食品科学与工程人才，为我国食品行业的发展做出了重要贡献。

此外，中国农业科学院食品科学研究所也是中国食品专业领域的重要学府之一。

该研究所成立于20世纪70年代，是我国高等农业院校中第一个全日制食品科学硕士与博士研究生点。

该研究所拥有一流的科研团队和研究设备，为我国食品科学研究提供了有力支持。

此外，上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程学院也是中国食品专业大学排名中的佼佼者之一。

该学院设立于21世纪初期，以培养食品科学与工程领域高素质人才为目标。

学院拥有先进的实验室和设备，为学生提供实践和研究的机会。

综上所述，以上仅是中国食品专业大学排名中的几所重要学府，它们在师资力量、科研实力、教学质量和学科建设等方面都取得了卓越成就。

当然，选择适合自己的大学还需综合考虑个人的兴趣、发展方向和学习能力。

希望本文对广大考生和家长在选择食品专业大学时提供一些参考。

【参考文档】201X营养专业大学排名-范文word版 (3页)

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==201X营养专业大学排名当前营养专业正在流行，所以有不少的同学选择学习营养专业，那么在我国有哪些好的营养专业的大学呢?下面是为您整理的营养专业大学排名，希望对您有所帮助。

201X营养专业大学排名拓展阅读：营养专业形势最近几年，出国读营养学的学生开始多起来了，可能和中国的养生热有一定的关系。

这一点，我深有体会，我201X年的时候，身体出了很大的问题，肠胃系统接近崩溃，人一下子瘦了10多斤，看了很多医生，吃了很多药都没有用，所以自己开始研究养生的问题，看了市面上所这方面的书籍，并且开始研究中医，并且实践，例如注意饮食和影响、适度锻炼、盲人按摩、泡脚等等，大约坚持了2年，现在我的身体比以前好多了，甚至比20多岁的时候都要精力充沛，我逐渐意识到所有的慢性疾病都无法使用药物治疗，需要自己改变，生活习惯、饮食、心情都对健康产生重要影响。

现在中国人有了钱以后，对身体健康越来越重视，在西方社会更是如此，虽然目前来说，学营养学，成为营养师仍然是小众，但是从社会需求来看，是会越来越好的。

和很多医科和健康科学的专业类似，营养学在西方是高大上的专业，入学难度不小。

那么，什么是营养学呢? 营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。

中国的中医实际上是世界上最早的营养学，而现在的营养学基于结合了西方医学和食物科学，形成了单独的学科体系。

现在人的营养问题引起的健康问题越来越多，例如肥胖，另外一些疾病，例如糖尿病、癌症也和营养问题紧密相关。

营养专业毕业的学生就业领域广阔，例如可以成为注册的营养师、可以在医院、政府监管部门、诊所、食品制造公司、保健品及制药企业工作。

当然，在中国，营养专业和营养师还属于不太被重视的领域，就业会有一定的问题。

所以除非想从事相关方面的研究，否则出国读营养学，应该定位在国外就业。

国内外营养学专业学校排名

国内营养学专业学校排名中国主要有以下院校招收营养学硕士或博士研究生。

各院校的研究方向略有不同，一般也不禁止跨专业报考。

指导教师、招生人数、考试科目等信息请与报考院校联系。

以下院校排名不分实力先后。

1、京大学公共卫生学院；2、中国农业大学食品科学与营养工程学院；3、首都医科大学公共卫生与家庭医学学院；4、天津科技大学食品工程与生物技术学院；5、河北医科大学；6、山西医科大学公共卫生学院；7、中国医科大学公共卫生学院；8、中国医科大学第一临床学院；9、吉林大学公共卫生学院；10、哈尔滨医科大学公共卫生学院；11、复旦大学公共卫生学院；12、同济大学医学院；13、上海交通大学公共卫生学院；14、苏州大学放射医学与公共卫生学院；15、东南大学公共卫生学院；16、江南大学食品学院；17、南京医科大学公共卫生学院；18、浙江大学医学院；19、安徽农业大学茶与食品科技学院；20、安徽医科大学公共卫生学院；21、福建医科大学；22、山东大学公共卫生学院；23、郑州大学公共卫生学院；24、武汉大学公共卫生学院；25、华中科技大学公共卫生学院；26、中南大学公共卫生学院；27、湖南农业大学食品科技学院；28、中山大学公共卫生学院；29、广西医科大学公共卫生学院；30、四川大学公共卫生学院；31、重庆医科大学公共卫生学院；32、贵阳医学院公共卫生学院；33、西安交通大学医学院；34、甘肃农业大学食品科学与工程学院；35、新疆医科大学公共卫生学院；36、扬州大学生物科学与技术学院；37、南昌大学生命科学学院；38、天津医科大学；39、青岛大学医学院；40、内蒙古科技大学公共卫生学院；41、南方医科大学公共卫生与热带医学学院；42、中国疾病预防控制中心；43、第二军医大学海医系；44、第三军医大学；45、第四军医大学预防医学系；46、中国人民解放军军事医学科学院卫生学环境医学研究所。

美国大学营养学的排名：1 Princeton University(NJ) 普林斯顿大学2 Harvard University(MA) 哈佛大学3 Yale University(CT) 耶鲁大学4 California Institute of Technology 加州理工学院4 Stanford University(CA) 斯坦福大学4 Massachusetts Inst. of Technology 麻省理工学院7 University of Pennsylvania 宾夕法尼亚大学8 Duke University(NC) 杜克大学9 Dartmouth College(NH) 达特茅斯学院10 Columbia University(NY) 哥伦比亚大学11 University of Chicago 芝加哥大学12 Cornell University(NY) 康奈尔大学12 Washington University in St. Louis 华盛顿大学14 Northwestern University(IL) 西北大学15 Brown University(RI) 布朗大学16 Johns Hopkins University(MD) 约翰·霍普金斯大学17 Rice University(TX) 莱斯大学18 Vanderbilt University(TN) 范德比大学19 Emory University(GA) 埃默里大学20 University of Notre Dame(IN)圣母大学英国的营养学的专业英国大学营养学专业排名1 伦敦大学国王学院(King's College London)2 萨里大学(Surrey)3 利兹大学(Leeds)4 诺丁汉大学(Nottingham)5 纽卡斯尔大学(Newcastle)6 雷丁大学(Reading)7 考文垂大学(Coventry)8 阿尔斯特大学(Ulster)9 利兹都市大学(Leeds Metropolitan)10 Harper Adams University College11 赫瑞瓦特大学(Heriot-Watt )12 普利茅斯大学(Plymouth)13 格林威治大学(Greenwich)13 罗伯特戈登大学(Robert Gordon)15 诺森比亚大学(Northumbria)16 牛津布鲁克斯大学(Oxford Brookes)17 贝尔法斯特女王大学(Queen's Belfast)18 切斯特大学(Chester)19 谢菲尔德哈莱姆大学(Sheffield Hallam)20 巴斯泉大学(Bath Spa)21 爱丁堡玛格丽特皇后学院(Queen Margaret Edinburgh)22 林肯大学(Lincoln)23 波恩茅斯大学(Bournemouth)24 曼彻斯特城市大学(Manchester Metropolitan)25 利物浦约翰摩尔大学(Liverpool JM)26 威尔士大学卡地夫学院(UWIC)27 金斯顿大学(Kingston)28 University College Birmingham29 伦敦都市大学(Metropolitan德国的学校有：2、慕尼黑科技大学、3、耶拿大学、4、基尔大学、5、波恩大学、6、霍恩海姆大学、7、波茨坦大学瑞典营养学专业：Opintoluotsi、奥斯陆大学、karolinska institutet、salhgrenska institutet 一个在斯德哥尔摩，一个在哥德堡，都是医学院，Stockholms univerisitet, Göteborgs universitet, Uppsala universitet, Lunds universitet（文科为主，不一定有）英国开设营养学课程的学校有：1、格拉斯哥大学(University of Glasgow)格拉斯哥大学主要开设了以下相关专业：人类营养学(Human Nutrition)、临床营养学（Clinical Nutrition）和运动与训练医学（Sport & Exercise Medicine）。

全国食品营养与检验教育专业大学排名及录取分数线排名

2018年全国食品营养与检验教育专业大学排名及录取分数线排名最新食品营养与检验教育专业排名河南农业大学源自1902年创办的河南大学堂，先后经历了河南高等学堂、河南高等学校、河南公立农业专门学校、国立第五中山大学农科、河南大学农学院等办学阶段。

1952年全国院系调整时重新独立建制，更名为河南农学院。

11月成为国家林业局与省政府共建高校。

5月学校牵头的河南粮食作物协同创新中心入选国家首批“计划”。

创建时间学校类型学科类型隶属单位1902年公立农林河南省人民政府山西师范大学创建于1958年，是国家中西部重点建设高校。

学校现有全日制本科生15000余人，研究生3200余人；设有22个学院，58个本科专业，17个一级硕士学位授权学科，120个二级硕士学位点，2个一级博士学位授权学科，11个二级博士学位点，2个博士后流动站，1个省级重点优势学科，1个省级重点特色学科，9个省级重点学科，4个重点研究基地，1个教育部重点实验室。

创建时间学校类型学科类型隶属单位1958年公立师范山西省教育厅河南工业大学位于河南省会郑州市，是河南省重点建设高校。

建校以来，学校秉承“明德、求是、拓新、笃行”的校训，大力弘扬“崇尚科学、勇于探索、报国兴学、自强不息”的工大精神，坚持“育人为本、质量立校、特色发展”，在人才培养、科学研究、社会服务和文化传承创新等方面作出了重要贡献。

创建时间学校类型学科类型隶属单位1956年公立工科河南省教育厅黑龙江八一农垦大学是黑龙江省属全日制普通高校，由王震将军于1958年主持创建并亲任校长。

学校拥有一支实力较强、结构合理的师资队伍。

现有教职工1434人，其中专任教师865人，教授162人、副教授259人，具有博士学位教师279人、具有硕士学位教师526人，教师博士化率达到32.3%、国际化率达到11.3%。

创建时间学校类型学科类型隶属单位1958年公立农林黑龙江省人民政府青岛工学院前身为建校的'中国海洋大学青岛学院，是由中国海洋大学申办、____生产建设兵团下属的青岛伊力特德泰科教投资管理有限公司投资举办的独立学院。

烹饪专业学校前十排名有哪些

烹饪专业学校前十排名有哪些随着现在的人越来越追求健康营养的食物，使得很多父母督促孩子去报读烹饪专业，那么这么多的烹饪学校有哪些是比较好的呢?以下是为你整理的烹饪专业学校前十排名，希望能帮到你。

1、扬州大学2、内蒙古师范大学3、湖北经济学院4、安徽科技学院5、哈尔滨商业大学6、黄山学院7、韩山师范学院8、河南科技学院9、昆明学院10、广东第二师范学院烹饪专业的培养目标与人才规格培养目标：培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技能的人员，即中级烹调师、面点师等。

对其知识、技能、能力的具体要求是：(1)具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想以及良好的职业道德和行为规范。

(2)具备基本的科学文化素养，掌握烹饪专业必需的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能。

(3)具有继续学习的能力和适应职业变化的能力。

(4)逐步形成创新精神、实践能力和立业创业能力。

(5)具有健康的身体和心理，基本的欣赏美和创造美的能力。

烹饪专业的教学目标突出培养综合职业能力根据烹饪职业岗位知识、技能和能力的要求，烹饪专业学习期满、考核合格的毕业生，应达到如下要求：(1)在品德、文化知识、身心素质方面：在达到中等职业学校教学目标总体要求的基础上，突出烹饪专业的特性，强调培养学生的文化素养和礼仪风范。

(2)在专业知识和专业能力方面：掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识，掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识，具有熟练的中餐烹饪操作技能，并掌握西餐烹调基础知识和操作技术;具有烹饪生产成本的核算能力和厨房各种设备工具的使用和养护的能力。

烹饪专业的课程设计本专业课程分文化课、专业基础课和专业技能课三部分，课时按排为：文化课占20%，专业基础课占30%，专业技能课占50%。

学制三年，第三年为学生的实习期。

(一)文化课的开设和要求：1、语文：加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和口语交际水平，针对本专业的特点，强调语言的阅读能力。

烹饪与营养教育在医学院校中的应用与效果评估

烹饪与营养教育在医学院校中的应用与效果评估近年来，随着人们对健康生活方式的关注不断增加，烹饪与营养教育在医学院校中的应用越来越受到重视。

本文将探讨烹饪与营养教育在医学院校中的应用情况，并评估其效果。

1. 背景与意义烹饪与营养教育是指通过对食物的选择、烹饪和摄入等方面的教育，帮助学生了解食物的营养特点以及如何选择和烹饪健康的饮食。

随着现代生活方式的改变，不良的饮食习惯已经成为了一种常见的健康问题。

因此，将烹饪与营养教育纳入医学院校的教育体系，有助于提高学生的健康意识，培养健康的生活方式，从而预防和控制许多慢性病的发生。

2. 烹饪与营养教育的应用医学院校中的烹饪与营养教育可以通过多种方式应用。

首先，可以设立专门的课程或培训班，向学生传授关于饮食和营养方面的知识和技能。

这些课程可以包括食物的营养成分、烹饪技巧以及健康饮食的原则和建议等内容。

其次，可以在医学院校的食堂或食品供应服务中开展营养宣传和指导工作，例如提供健康的食谱推荐、制定饮食计划等。

此外，通过与专业的营养师或烹饪师合作，医学院校还可以组织烹饪比赛、烹饪工作坊等活动，培养学生的烹饪技能和对营养的理解。

3. 烹饪与营养教育的效果评估为了评估烹饪与营养教育的效果，可以从学生的知识、态度和行为等方面进行评估。

首先，可以通过调查问卷来了解学生对饮食和营养方面知识的掌握情况，以及对健康饮食的态度和意识。

其次，可以观察学生在实际生活中的饮食行为和选择，了解他们是否能够将所学到的知识应用于实际饮食中。

此外，还可以对学生的身体健康状况进行评估，例如血液指标、体重等，以了解烹饪与营养教育对他们生活健康的影响。

4. 效果评估的意义与挑战烹饪与营养教育的效果评估对于了解教育措施的有效性和改进教育方法非常重要。

通过评估，可以及时发现教育的不足之处，并根据评估结果进行改进和调整。

然而，在评估的过程中也存在一些挑战。

首先，评估的指标和方法需要科学可靠，能够客观地反映学生的实际情况。

世界著名厨艺学院大全

世界著名厨艺学院大全“ 厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的。

”——托·富勒。

在国际上，厨师越来越成为一种极受欢迎的职业。

而且在许多国家，厨师属于紧缺工种，不管是就业还是移民都相对要容易很多，所以每年都有许多年轻人怀揣着梦想，意气风发的走进一所所厨艺学校，期待着自己学成归来，成为顶级厨师的那一天。

法国蓝带厨艺学校法国蓝带，应该是国人最为熟知的顶级烹饪学校了，无数人省吃俭用想要攒钱进入的厨艺殿堂。

法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）是世界最大的厨艺学校，于1895年创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。

「Le Cordon Bleu」是法语中「蓝带」的意思。

1578年，亨利三世将蓝带作为法国最重要的勋章之一，从那时起，“蓝带”就有了“成功”、“优良”之一，如今，蓝带更是被视为卓越厨艺的代表。

经过一百多年的发展，蓝带在20多个国家拥有40多所学校培养来自70多个不同国家的学生，也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。

它的影响力是世界范围的，法国、英国、中国、澳大利亚、日本等国家都有蓝带的分校。

蓝带的厨艺课程分为两大类：1、传统课程—法式料理&甜点；2、管理课程—葡萄酒管理、酒店管理、旅游管理等。

为期九个月的文凭课程分为初级、中级和高级，完成高级课程后便可以取得蓝带文凭。

而取得蓝带料理文凭与蓝带甜点文凭还可以取得蓝带厨艺大文凭。

法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院保罗·博古斯，世界顶级厨师，法餐界的厨神。

自1965年以来，连续41 获得米其林三颗星的最高荣誉。

这所厨艺学校即是由这位大神于1990年创立。

该校坐落于素有'法国美食之都'之称的里昂市，建立在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自35个国家和地区的300余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。

作为欧洲第一酒店学校的保罗·博古斯学院由里昂皇家索菲特酒店直接管理。

2023年烹饪与营养教育专业介绍及就业方向

2023年烹饪与营养教育专业介绍及就业方向
烹饪与营养教育专业是属于家政类的专业，主要涵盖了烹饪、营养学、食品安全等方面的知识，旨在培养具有高素质烹饪和营养知识及国际化视野的专业技能型人才。

在这个专业中，学生将会学习到烹饪中涉及到的各种烹调技巧和方法，以及了解到各式各样的菜系和食材的搭配，同时也会学到食品的安全、营养成分的含量分析、调配和食品的保质期等方面的知识。

在课程学习方面，烹饪与营养教育专业注重实践性训练，将理论联系实际，课堂教学相结合，让学生在学习过程中更好地掌握烹饪和营养知识，培养出更加实用的技能。

此外，烹饪与营养教育专业也注重文化交流的教育，为学生提供了更好的国际化视野和跨文化交流能力，帮助他们更好的面对不同文化背景和不同国家的人们。

在就业方面，烹饪与营养教育专业毕业生有着广泛的就业渠道和职业发展空间。

首先，毕业生可以选择在餐饮、酒店、餐厅等企事业单位中从事餐饮管理、食品研发等专业工作。

其次，也可以选择在食品厂或企业中从事研发工作，为厂家研制出更加安全、卫生、营养的食品。

其次，毕业生还可以选择从事食品营养、食品安全、食品相关咨询等职业领域，为人们提供安全、健康、营养的食品知识和建议。

此外，毕业生还可以选择在学校从事食品营养、健康教育等职业领域，培养这些方面的人才。

总之，烹饪与营养教育专业是一个以培养注重实践、具有国际化视野的专业技能型人才为目标的专业。

它涵盖了烹饪、营养学、食品安全等多个方面的知识，面向广泛的就业领域，不仅可以从事餐饮、酒店等行业，也可以从事食品研发、教育、咨询等职业领域，可以说是十分有前景的专业。

国内领先国际知名--扬州大学烹饪与营养教育专业建设纪实

国内领先国际知名--扬州大学烹饪与营养教育专业建设纪实路新国;侯兵
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2005(000)010
【摘要】@@ 烹饪与营养教育专业是扬州大学的特色专业之一,隶属于扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院.经过20多年的建设,在各方面都取得了长足的进步,已成为国内外知名的烹饪高等教育专业.
【总页数】2页(P34-35)
【作者】路新国;侯兵
【作者单位】扬州大学旅游烹饪;食品科学与工程学院
【正文语种】中文
【相关文献】
1.高等烹饪教育专业建设的探索--扬州大学烹饪与营养教育专业建设启示 [J], 路新国;侯兵
2.烹饪类专业本科生创业意愿影响因素研究——以扬州大学烹饪与营养教育专业本科生为例 [J], 王敏;陈玉龙;崔彬
3.烹饪类专业本科生创业意愿影响因素研究--以扬州大学烹饪与营养教育专业本科生为例 [J], 王敏;陈玉龙;崔彬
4.扬州大学成立丰益国际烹饪研究院打造国内一流的国际化烹饪研究与培训机构[J],
5.扬州大学成立丰益国际烹饪研究院打造国内一流的国际化烹饪研究与培训机构[J], 蔡丽娅
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烹饪与营养教育专业介绍

编号：________________ 烹饪与营养教育专业介绍烹饪与营养教育专业介绍烹饪与营养教育专业介绍一、培养目标烹饪与营养教育专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。

学生毕业后可以在本专业各类中级职业技术学校、高职高专院校从事烹饪营养专业教学工作，也可以在酒店、餐饮、公共饮食企事业单位从事技术与管理工作。

烹饪与营养教育专业介绍二、专业特色烹饪与营养教育专业培养的毕业生将系统地掌握烹饪与餐饮管理、教育学的基本理论、基本知识和基本技能；具有运用烹饪学、营养学、教育学、管理学的基本理论分析问题、解决问题和科学研究的基本能力，通过理论与实践相结合的教学方法，注重学生在学校从事烹饪营养教育工作和餐饮企业从事技术与管理工作的能力训练。

烹饪与营养教育专业介绍三、主要课程烹饪化学、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等。

烹饪与营养教育专业介绍四、就业前景改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。

我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进。

2011年11月商务部发布的十二五期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在十二五期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。

伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

在这样的历史条件下，餐饮业已成为全球十大高薪职业之一，烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。

据调查，2011年最具就业前景的七大专业中，烹饪专业位居第三，一名烹饪专业优秀毕业生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上，厨师长年薪达十几万，行政总厨年薪高达几十万，甚至上百万。

烹饪技术与营养专业介绍

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烹饪技术与营养专业
毕业
主要在各大酒店、xx酒店、连锁餐厅、餐厅、度假村、高级会所工作的厨师，经过基层培训后可从事餐饮技术管理工作。

工作
如厨师、行政总厨、餐饮经理或酒店经理。

以及职业学校的烹饪教学和培训，以及各大单位食堂和医院的营养配餐员。

随着我国国民经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展。

餐饮业专业化、市场化、国际化特征日益突出。

各类餐饮企业要按市场来生，从业人员素质低、人才短缺已成为制约餐饮业快速发展的瓶颈。

市场上受过高等烹饪教育的专业技术人才供不应求。

此外，随着人们对健康和营养的重视，营养、餐饮等专业人才也供不应求。

因此，这个专业有着广阔的职业发展前景。

《舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的xx热潮。

众所周知，在中国文化中，烹饪是X让中国人骄傲的产物。

一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技艺都是通过师生之间的口口相传代代相传。

随着社会的发展，高等职业教育承担着为社会需求和经济发展培养高素质技能型专门人才的光荣使命。

其教育功能的职业属性决定了这类高校必须以服务为宗旨，以就业为导向，研究社会需求和经济发展趋势，培养贴近生产、建设、服务、管理第一线的人才。

众所周知，虽然世界经济已经进入微利时代，但根据调查显示，各个城市对烹饪技术专业的毕业生仍然有很大的需求。

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