试验小麦大麦燕麦和黑麦的形态特征观察及亚种的识别张小均
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小麦籽粒植物 学上称为颖果，成 熟时果皮和种皮粘 连不分，着生胚的 一方的背面朝向外 颖，腹面向内颖， 具腹沟。
二、内容说明
二、内容说明
二、内容说明
（二）大麦亚种的识别
大麦属禾本科大麦属 （Hordeum L.)，共30个 科，最具经济价值的是栽 培大麦（H.Satiuum Jcss)。据小穗发育特征与 结实性，划分为三个亚种。
二、内容说明
1、根系
小麦属须根系，依次 先后分初生根（种子根/胚根 发育而来）和次生根（节根/ 分蘖节上发生）两种。
2、茎秆
小麦茎秆细而且直立， 圆筒形，有弹性，具抗倒作 用，茎基部地下茎节可发生 分蘖。
二、内容说明
3、叶片
小麦叶片 以出现先后分 为：胚芽鞘、 真叶、分蘖鞘、 颖壳等。
二、内容说明
二、内容说明
（三）燕麦
禾本科早熟禾亚科燕麦属 (Avena)， 学名Avena L.,一年生草本植物。按其外 稃性状可分为带稃型和裸粒型两大类。 世界各国最主要的栽培种是六倍体带稃 型的普通燕麦A.sativa L. 中国以大粒裸 燕麦A.nuda L.为主。
穗为圆锥花序，有周散型。芒出自 外颖背上，是燕麦的特点。带稃型燕麦 籽粒紧裹在内颖与外颖之间 。
二、内容说明
1、多棱大麦
每个穗轴节 上3个小穗均能 发育结实。按侧 小穗的排列形状 特征，又可以分 为六棱大麦和四 棱大麦。
二、内容说明
（1）六棱大麦 每个穗节轴上3个小穗
与穗轴所成的夹角大且相 等，从穗顶端俯视，可见 穗上共有六条由小穗构成 的棱，穗的截面成六边形， 故称六棱大麦。
（2）四棱大麦 小穗间间隔大，每节
上居中的小穗紧贴穗轴， 其余两个侧小穗角度较大 地向两侧发生，从穗顶端 看呈四棱形，故称四棱大 麦。
二、内容说明
2、中间型大麦
每穗轴节发育小穗数目不定，中间 小穗结实正常，两侧小穗有的结实，有 的不结实。经济价值不大。
二、内容说明
3、二棱大麦
每个穗轴 节上仅中间 小穗正常结 实，穗轴上 只有两行结 实小穗。穗 粒大，饱满。
稍有皱纹
形态
椭圆、长圆或卵圆 长椭圆两头尖 长圆、顶端尖 较圆长、顶端平齐
颜色
白、红
黄色
黄色
青灰色、黄褐色
四、材料及用具
四、材料及用具
（一）材料 四种麦类的幼苗、成熟植株、种子及大麦三
个亚种的实物标本； （二）用具
镊子，放大镜等
五、方法步骤
五、方法步骤
（一）观察四个麦类的幼苗，比较异同点，特别注 意叶耳的特征。
实验二、小麦、大麦、燕麦和黑麦 的形态特征及大麦亚种的识别
2011年3月
一、目的
一、目的
（一）掌握小麦植物学形态特征 （二）掌握小麦、大麦、燕麦和黑麦的形态区别 （三）掌握大麦亚种区别及其形态特征
二、内容说明
二、内容说明
（一）小麦的植物学特征
小麦属禾本科,小麦属 （Triticum)。我国栽培的小 麦品种主要属于普通六倍体 小麦种（T.aestivum L.)
4 紫，红绿 小，深绿 有长茸毛
短小 最小，易凋落
二、内容说明
小麦
大麦
燕麦
黑麦
二、内容说明
表2 麦类作物穗部的形态特征
类别 小麦 大麦 燕麦 黑麦
花序 穗状 穗状 圆锥 穗状
每穗轴 节上着 生小穗
数 每个小 穗结实 小花数
颖片
外稃
小穗梗
1
3 上着生
一小穗
3～5 1（0） 1
宽大多 脉、有 龙骨、
顶齿
狭小， 无龙 骨
宽大， 能包住 花部
光滑、 无龙骨
具有 明显 龙骨
光滑无 龙骨
1
2
狭窄有 明显龙
骨 龙骨明 显有茸
毛
二、内容说明
左起依次为：小麦、大麦、燕麦、黑麦麦穗
二、内容说明
表3 麦类作物种子的形态特征
类别 项目
小麦
大麦
燕麦
黑麦
顶端茸毛有无
有或少
无
有茸毛
有茸毛
子粒表面
光滑
光滑或有皱纹 有茸毛易擦去
真叶由 叶片、叶鞘、 叶舌和叶耳构 成。拔节前基 部所生真叶称 近根叶；拔节 后，真叶叶鞘 较长，抱住茎 秆节间，称抱 茎叶。最后一 叶形如剑状， 称为旗叶。
叶片 叶舌 叶耳 叶鞘
麦穗 旗叶
二、内容说明
4、麦穗和籽实
小麦穗轴由多 个穗节片组成，其 上着生一无柄小穗， 其中有3-7朵小花， 但仅下部两朵小花 结实。
用途：动物饲草。
二、内容说明
黑麦麦穗和籽粒
二、内容说明
三、麦类作物的形态区别
项目
类别
表1 麦类作物幼苗的形态特征
小麦
大麦
燕麦
胚根数目
3-6
5-8
3
胚芽鞘颜色
绿，紫
淡，绿
淡，绿
叶片大小及颜色
中，绿
大，黄绿
中，绿
叶鞘上有无茸毛
有短茸毛
无
无
叶舌
较短小
中ຫໍສະໝຸດ Baidu大
较大
叶耳
中等大，尖端 最大，无茸毛
无
有茸毛
黑麦
（二）观察四种麦类种子，花序及穗部结构区别。 （三）观察二棱、四棱、六棱大麦在穗型及穗部结
实特性方面的异同点。
（四）观察小麦和大麦在小穗结构上的区别。
六、作业
六、作业
（一）绘图说明四种麦类作物叶片的差别。 （二）说明二棱、四棱、六棱大麦穗形及小穗的区别。
用途：食用，富含营养。
二、内容说明
燕麦麦穗
燕麦叶片
燕麦花
燕麦籽粒
带稃型的燕麦籽粒
二、内容说明
（四）黑麦
禾本科，黑麦属（Secale） 一年生或越年生草本。株高 150～180厘米。茎粗、下部 节间短，不易倒伏。须根发 达，入土1米左右。分蘖多、 再生性好、柔软、绿色，幼 苗带紫色或褐色，小穗籽粒 护颖狭长，外颖脊上有纤毛， 先端有芒。颖果呈瘦长的卵 形，红褐色或暗褐色。
二、内容说明
二、内容说明
二、内容说明
（二）大麦亚种的识别
大麦属禾本科大麦属 （Hordeum L.)，共30个 科，最具经济价值的是栽 培大麦（H.Satiuum Jcss)。据小穗发育特征与 结实性，划分为三个亚种。
二、内容说明
1、根系
小麦属须根系，依次 先后分初生根（种子根/胚根 发育而来）和次生根（节根/ 分蘖节上发生）两种。
2、茎秆
小麦茎秆细而且直立， 圆筒形，有弹性，具抗倒作 用，茎基部地下茎节可发生 分蘖。
二、内容说明
3、叶片
小麦叶片 以出现先后分 为：胚芽鞘、 真叶、分蘖鞘、 颖壳等。
二、内容说明
二、内容说明
（三）燕麦
禾本科早熟禾亚科燕麦属 (Avena)， 学名Avena L.,一年生草本植物。按其外 稃性状可分为带稃型和裸粒型两大类。 世界各国最主要的栽培种是六倍体带稃 型的普通燕麦A.sativa L. 中国以大粒裸 燕麦A.nuda L.为主。
穗为圆锥花序，有周散型。芒出自 外颖背上，是燕麦的特点。带稃型燕麦 籽粒紧裹在内颖与外颖之间 。
二、内容说明
1、多棱大麦
每个穗轴节 上3个小穗均能 发育结实。按侧 小穗的排列形状 特征，又可以分 为六棱大麦和四 棱大麦。
二、内容说明
（1）六棱大麦 每个穗节轴上3个小穗
与穗轴所成的夹角大且相 等，从穗顶端俯视，可见 穗上共有六条由小穗构成 的棱，穗的截面成六边形， 故称六棱大麦。
（2）四棱大麦 小穗间间隔大，每节
上居中的小穗紧贴穗轴， 其余两个侧小穗角度较大 地向两侧发生，从穗顶端 看呈四棱形，故称四棱大 麦。
二、内容说明
2、中间型大麦
每穗轴节发育小穗数目不定，中间 小穗结实正常，两侧小穗有的结实，有 的不结实。经济价值不大。
二、内容说明
3、二棱大麦
每个穗轴 节上仅中间 小穗正常结 实，穗轴上 只有两行结 实小穗。穗 粒大，饱满。
稍有皱纹
形态
椭圆、长圆或卵圆 长椭圆两头尖 长圆、顶端尖 较圆长、顶端平齐
颜色
白、红
黄色
黄色
青灰色、黄褐色
四、材料及用具
四、材料及用具
（一）材料 四种麦类的幼苗、成熟植株、种子及大麦三
个亚种的实物标本； （二）用具
镊子，放大镜等
五、方法步骤
五、方法步骤
（一）观察四个麦类的幼苗，比较异同点，特别注 意叶耳的特征。
实验二、小麦、大麦、燕麦和黑麦 的形态特征及大麦亚种的识别
2011年3月
一、目的
一、目的
（一）掌握小麦植物学形态特征 （二）掌握小麦、大麦、燕麦和黑麦的形态区别 （三）掌握大麦亚种区别及其形态特征
二、内容说明
二、内容说明
（一）小麦的植物学特征
小麦属禾本科,小麦属 （Triticum)。我国栽培的小 麦品种主要属于普通六倍体 小麦种（T.aestivum L.)
4 紫，红绿 小，深绿 有长茸毛
短小 最小，易凋落
二、内容说明
小麦
大麦
燕麦
黑麦
二、内容说明
表2 麦类作物穗部的形态特征
类别 小麦 大麦 燕麦 黑麦
花序 穗状 穗状 圆锥 穗状
每穗轴 节上着 生小穗
数 每个小 穗结实 小花数
颖片
外稃
小穗梗
1
3 上着生
一小穗
3～5 1（0） 1
宽大多 脉、有 龙骨、
顶齿
狭小， 无龙 骨
宽大， 能包住 花部
光滑、 无龙骨
具有 明显 龙骨
光滑无 龙骨
1
2
狭窄有 明显龙
骨 龙骨明 显有茸
毛
二、内容说明
左起依次为：小麦、大麦、燕麦、黑麦麦穗
二、内容说明
表3 麦类作物种子的形态特征
类别 项目
小麦
大麦
燕麦
黑麦
顶端茸毛有无
有或少
无
有茸毛
有茸毛
子粒表面
光滑
光滑或有皱纹 有茸毛易擦去
真叶由 叶片、叶鞘、 叶舌和叶耳构 成。拔节前基 部所生真叶称 近根叶；拔节 后，真叶叶鞘 较长，抱住茎 秆节间，称抱 茎叶。最后一 叶形如剑状， 称为旗叶。
叶片 叶舌 叶耳 叶鞘
麦穗 旗叶
二、内容说明
4、麦穗和籽实
小麦穗轴由多 个穗节片组成，其 上着生一无柄小穗， 其中有3-7朵小花， 但仅下部两朵小花 结实。
用途：动物饲草。
二、内容说明
黑麦麦穗和籽粒
二、内容说明
三、麦类作物的形态区别
项目
类别
表1 麦类作物幼苗的形态特征
小麦
大麦
燕麦
胚根数目
3-6
5-8
3
胚芽鞘颜色
绿，紫
淡，绿
淡，绿
叶片大小及颜色
中，绿
大，黄绿
中，绿
叶鞘上有无茸毛
有短茸毛
无
无
叶舌
较短小
中ຫໍສະໝຸດ Baidu大
较大
叶耳
中等大，尖端 最大，无茸毛
无
有茸毛
黑麦
（二）观察四种麦类种子，花序及穗部结构区别。 （三）观察二棱、四棱、六棱大麦在穗型及穗部结
实特性方面的异同点。
（四）观察小麦和大麦在小穗结构上的区别。
六、作业
六、作业
（一）绘图说明四种麦类作物叶片的差别。 （二）说明二棱、四棱、六棱大麦穗形及小穗的区别。
用途：食用，富含营养。
二、内容说明
燕麦麦穗
燕麦叶片
燕麦花
燕麦籽粒
带稃型的燕麦籽粒
二、内容说明
（四）黑麦
禾本科，黑麦属（Secale） 一年生或越年生草本。株高 150～180厘米。茎粗、下部 节间短，不易倒伏。须根发 达，入土1米左右。分蘖多、 再生性好、柔软、绿色，幼 苗带紫色或褐色，小穗籽粒 护颖狭长，外颖脊上有纤毛， 先端有芒。颖果呈瘦长的卵 形，红褐色或暗褐色。