挂面机生产线工序

我国食品工业发展迅猛。挂面从之前的手工低效率生产迅速转变成了机械化和自动化，推动了生产力的发展和人民的生活水平。在二十世纪五十年代以前，挂面手工生产还是占了绝大部分。但是到了七十年代，我国新建了大量的食品加工厂，尤其是面粉、大米、食用油等行业，初步实现了生产的机械化。虽然挂面机、面条机仅仅处于某些关键的生产环节中，但是成产效率依然很大的提高了。

挂面机的冲蚀磨损是指用含有硬质颗粒的流休冲击固体表面时，就会对该表面产生冲蚀磨损，如河流对河床的冲蚀，有时也可以利用

冲蚀磨损，如清理铸件上附着的钻沙，可用含有硬质沙粒的高速气流对铸件进行喷冲，可有效地清除铸件表面的钻沙和凸起，使铸件表而更加清洁、光滑。而挂面机的腐蚀磨损是指摩擦副受到腐蚀而造成的材料损失，叫腐蚀磨损。腐蚀磨损可以在没有摩擦的条件下形成。在潮湿的环境下腐蚀磨损甚至比其他磨损的磨损速度都要快，所以机器不能长时间闲置，就是这个道理。

当挂面进入烘房第一道冷风定条时，面条表面层水分蒸发掉，形成定型的毛细孔，为面条内含水分的下一步蒸发造成通道，经定条后进入主烘干阶段。

挂面生产线酥面在我国挂面生产行业中成了一个老大难问题，许多企业由此失去信誉，造成难以估计的损失。同样的设备生产出的挂面，有时酥面，有时不酥面，这简直成了一个迷，酥面的产生固然和生产工艺、机械设备、气温气候等因素有关，但酥面产生的根源在于烘干过程中的温湿度控制，工艺的合理性。

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