雅安茶文化的介绍

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雅安茶文化的介绍

雅安茶文化的介绍一、什么是茶文化？茶文化是指围绕茶叶的种植、制作、品饮以及相关习俗、礼仪、文学艺术等形成的一种综合文化体系。

茶文化源远流长，不同地区的茶文化因地理环境、历史背景、民俗习惯等各种因素的影响而呈现出丰富多彩的特点。

二、雅安茶简介雅安是中国四川省的一个地级市，也是中国重要的茶叶产区之一。

雅安地处四川盆地西南部，怀抱高山和河流，拥有独特的地理环境和气候条件，适宜茶树生长。

雅安茶以其独特的品质和丰富的历史文化而闻名于世。

2.1 雅安茶的种类雅安茶主要有以下几个品种：1.狮峰茶：狮峰茶是雅安茶中的代表品种，产于雅安市石棉县狮子镇。

狮峰茶呈现出绿叶带红缘、白毫显露、汤色清澈、花香浓郁的特点，被誉为雅安茶中的“皇茶”。

2.云雾茶：云雾茶是雅安茶的一大特色，主要产自茂县、汉源县等地。

由于雅安地区常年云雾缭绕，茶叶在这种特殊气候下生长，产生出独特的香气和口感。

3.黑茶：雅安也是中国著名的黑茶产区之一，著名的有雅安砖茶、绵竹砖茶等。

2.2 雅安茶的制作工艺雅安茶的制作工艺经历了数百年的发展，在传统工艺的基础上不断创新和改进。

主要步骤包括采摘、杀青、揉捻、发酵、干燥等。

1.采摘：雅安茶的采摘时间严格控制，通常在清晨或黄昏进行。

采摘的茶叶要求鲜嫩，叶片完整。

2.杀青：采摘后的茶叶要经过杀青处理，以阻止茶叶中的酶活性，使其保持鲜绿。

3.揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，以破坏茶叶细胞和组织，使茶汁与空气接触，便于发酵。

4.发酵：发酵是雅安茶制作中的重要环节，茶叶的发酵程度直接影响到茶叶的品质。

5.干燥：发酵过后的茶叶需要进行干燥处理，以降低茶叶的水分含量，增加保存期限。

三、雅安茶的历史与传承雅安自古以来就是茶叶的重要原产地，茶树在这里有着悠久的历史。

据考古学家的研究，雅安地区茶叶的种植至少可以追溯到2000多年前的西汉时期。

3.1 雅安茶文化的形成雅安茶文化的形成融合了多种影响因素，主要包括地理环境、气候条件、茶叶种植技术以及当地居民的生活习惯和民俗传统等。

袅袅茶香润晚年

地方专页61袅袅茶香润晚年□ 胡卫.四川省雅安市老年大学专页.俗语说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。

”茶，自古以来就与我们的生活息息相关，无茶不为敬，更是大家熟知的待客之礼。

中国是茶的故乡，四川是茶的摇篮，雅安是世界茶文化发源地。

作为一名地地道道的雅安人，对于茶文化，我从小耳濡目染，虽然并不十分懂茶，但却万分爱茶。

因此，我迫不及待地想了解茶，学习泡茶、识茶和品茶。

可喜的是，雅安市老年大学开办了茶艺班，让我们这些爱茶之人有机会走进专业领域，深入了解茶文化；幸运的是，在这里，我们结识了技道并重的陈老师和亲切热情的班主任罗老师。

茶里乾坤大，杯盏寄人生。

第一学期，当大家来到清雅的茶艺教室，纷纷感叹学校的教学设施既专业又美观。

每位学员对茶的认知程度不同。

课堂上，陈老师为让大家更好地掌握泡好一杯茶的技艺和礼仪，不厌其烦地进行讲解和演示。

在老师的温声细语中，在幽雅芬芳的茶香中，我们用心练习，享茶之雅趣，品茶之美好——茶，既是温文尔雅的款待，也是以形入心的修行。

从烧一壶水开始，学会耐心和等待；从投茶量、水温、出汤时间的控制中学会掌握分寸；从茶具的碰撞声中学会柔和、轻缓；从斟一杯茶开始，学会谦恭、礼让、分享、包容；以茶修身，以茶修性，以茶修心；不断学习，提升自己，悦己，悦人！第二学期，陈老师系统全面地讲解了茶的基本知识和品茶方法。

让我们了解到七大基本茶类各自的特点、产区、制作工艺、冲泡方法等。

陈老师结合自己丰富的制茶经验，通过深入浅出地讲解，激发了同学们对茶文化的浓厚兴趣。

经过两学期的学习，大家小有所成，自发组织了一次课外茶文化实践活动。

在茶农庄，陈老师让同学们亲自动手体验绿茶制作的过程。

采摘、杀青、揉捻、干燥……在复杂繁琐的工序中，大家体会到制茶人的艰辛，更懂得了惜茶、爱茶。

以茶会友的环节最为轻松惬意，大家坐在一起学茶、品茶、鉴茶，茶香氤氲，师生情浓。

“扬子江中水，蒙顶山上茶。

”我们因身为茶乡人而骄傲，更因是茶乡老年大学的学员而自豪。

雅安藏茶历史及加工工艺

一、藏茶的起源藏茶被茶学界誉为“茶历史浓缩、茶文化的经典史记录和茶中极品，被列入第一批国家非物质文化遗产瑰宝。

雅安藏茶的起源，可以追溯到公元641年，文成公主远嫁西藏，雅州蒙顶山贡茶（今雅安市名山区蒙顶山茶）是皇家陪嫁品之一，长途运输过程中，风吹日晒“马背上发酵”而形成一种特殊茶类——俗称乌茶、黑金、雅茶、藏茶……黑茶由此而产生，后传至四川周边地区。

二、朝廷立法——世界唯一茶马法雅州乌茶（藏茶）以其“通利、疏滞腻”的药用价值，先由贵族饮用而成为藏民族的民生茶，腥肉之食，青稞之热非茶不解，一日不可或缺，到现代少数民族仍然流传着“宁可三人不食肉，不可一日不饮茶”的说法。

朝廷将雅州乌茶立法定为了官茶，用作治理边关的重要利器，即“以茶制边”或“以茶制夷”。

专设管理机构——茶马司，严禁民间流通。

（明初即可有附马欧阳伦走私官茶被朱元璋忍痛斩杀的案例）。

三、藏茶的工艺流程第一工序“和茶”：指在茶场将成熟茶叶和红苔采摘后进行的蒸青、揉茶、溜板和做庄等。

“和”在这里是动词，是藏茶的原始坯料处理。

第二工序“顺茶”：指将茶进行一系列筛选、条理、分类、清洁等理顺工艺。

第三工序“调茶”：指在渥堆发酵过程中的调适、翻堆、保湿、恒温和拼配各类等级茶的工序。

第四工序“团茶”：指将发酵成熟、已拼配好的茶叶和红苔进行格式化紧压，使之成为砖型、饼型或其它形状。

第五工序“陈茶”：指砖茶上架陈化、通风、反复吸收空气中的水分和自然干燥，自然持续发酵等过程。

藏茶原料茶初制（初步制作工艺）分：普通做庄茶和复制做庄茶两种。

有多次渥堆、高温（35～50℃）发酵的显著特点。

普通毛庄茶初制工艺为：杀青、捡梗、干燥（基础制作工艺）。

复制工艺为：发水堆放、蒸茶、揉捻、发酵、干燥（在基础制作工艺上加上更多、更细致的制作工艺）。

在五大工序下，基本制作有十八道工序：杀青、渥堆（发酵）、捡梗、晒茶（干燥）、蒸茶、蹓茶（揉捻）、二次渥堆（发酵）、二次捡梗、二次晒茶、二次蒸茶、二次蹓茶、三次渥堆（发酵）、三次晒茶、筛分、三次蒸茶、三次蹓茶、四次渥堆（发酵）、四次晒茶。

雅安藏茶有什么制作工艺？有什么工艺特点？

雅安藏茶有什么制作工艺？有什么工艺特点？雅安藏茶制作技艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。

1.采割。

传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。

雅安藏茶制作技艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。

1.采割。

传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。

原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等。

①本山茶：产于雨城区周公山一带，于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。

②上路茶：产于雨城区大河、严桥、中里等山区，每年于大署至立秋之间采割一次，留桩3.5厘米。

③横路茶：产于名山、天全、荥经等县，多实行粗细兼产，即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。

④条茶：是砖茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午前采割。

⑤撒茶：毛尖、芽细、砖茶的重要原料，清明后，立夏前采收。

采收标准为一芽二、三、四叶。

古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。

2.原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。

有多次渥堆高温(50～75°C)发酵的显著特点。

传统做庄茶制作有十八道工序。

复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。

复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。

3.成品茶加工是通过整理、拼配、春包等工序将原料茶制为成品茶。

条包砖茶是雅安藏茶的又一显著特点。

4.原料茶整理。

经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。

5.拼配。

按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。

6.压制，又叫春包。

通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。

7.包装。

冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。

8.检验。

成品茶经检验合格进入成品库。

小垛码放，促进通风和自然后发酵。

雅安市茶文化调查研究报告

雅安市茶文化调查研究报告组长：王舜浩组员：杨晨爽李晨亮李豪一、课题的提出中国人饮茶习俗，究竟源于何时，已经无法确切地查明。

雅安雨城饮茶习俗的历史虽不算悠久，但也可以说是有一段时间了，随着社会的发展和人民生活水平的提高，在闲暇时间，人们更愿意聚在一起，品一品原汁原味、自然真切的好茶，茶文化又慢慢地回到餐桌上，与“酒文化”、“菜文化”一争天下，究竟雅安人饮茶现状如何呢？茶与人民的健康有何关系呢？带着这个问题我们进行了有关本地“茶文化”的调查与实验，以期使同学们了解本地“茶文化”，增强饮茶与保健观念。

二、课题研究目的①了解雅安茶文化的起源②了解本地人饮茶习惯③了解本地茶叶经销商茶叶销售情况④分析“隔夜茶”对人体的利弊。

三、课题研究主要内容①网络查询、调查访问：了解雅安茶文化的起源、茶文化的发展实地调查：了解本地人饮茶习惯访问本地茶叶经销商②实验操作：通过实验验证隔夜茶是否能喝。

③分析结果，写出总结。

四、研究方法实地调查、实验、访问、文献资料查询、上网查询五、研究成果1.“扬子江心水，蒙山顶上茶”蒙山，横亘于雅安市名山县城西北侧，山势北高南低，呈东北一西南带状分布，延伸至雅安境内。

蒙山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，早在两千多年前的西汉时期，蒙山茶祖师吴理真好开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。

唐宋时是蒙山茶的极盛时期。

从唐玄宗天宝元年(724年)被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经一千二百多年而不间断。

在民间，蒙顶茶历来被看作祛疾去病的神来之物。

因此，历史悠久的蒙顶茶被称为“仙茶”，蒙山被誉为“仙茶故乡”。

因此蒙山被视为雅安茶文化的起源地之一。

我们小组一行四人有幸来到名山县蒙顶山景区，就雅安茶文化发展历史、茶叶种类、茶叶的种植方法等方面进行了相对深入的了解。

来到这里简直像到了茶的天堂，一望无垠。

一路种植的茶树散发出淡淡的香味，沁人心脾。

来到蒙顶山上，我们找到当地一名德高望重的讲师，在得知小组此行的目的后，他很热情介绍了蒙顶山茶的发展历史和蒙山茶的特性。

雅安地区生态、文化资源概述

地区生态、文化资源概述整理：何睿省社会科学院2012级文艺学专业提要2000年，市委、市政府提出将打造为“西部生态经济第一城”，旅游业将作为城市的十大产业支柱之一。

随着生态旅游观念的进一步深化，市委、市政府又喊响生态旅游的理念，提出“生态文化旅游”这一旅游发展观念，将人与自然、人与历史、人与文化的和谐发展，作为旅游业的未来发展方向，使的历史文化和生态资源有机结合，形成旅游发展的独特优势和竞争力。

要点一、生态资源1.地理资源位于长江上游、盆地西缘，东邻、西连甘孜、南界凉山、北接阿坝，距仅130公里高速公路里程，素有“川西咽喉”、“门户”、“民族走廊”之称。

城市化率达到33%以上。

境自然资源丰富，人文底蕴深厚。

幅员面积1.53万平方公里，山地占94%。

辖雨城区、名山、荥经、汉源、石棉、天全、芦山、宝兴七县一区。

2.气候资源气候类型为亚热带季风性湿润气候，南北差异大，年均气温在14.1℃～17.9℃间，降雨多，多数县年降雨1000毫米以上，有“雨城”、“天漏”之称。

湿度大，日照少。

3.动植物资源（1）野生动植物资源境分布陆生野生动物470余种，分布植物有185科869属3000多种，被学术界称为“天然的生物基因库”和“动植物博物馆”。

分布的国家一级重点保护动物17种(兽类9种，鸟类8种)，国家二级重点保护动物58种(兽类21种，鸟类35种，两爬类2种)，省重点保护野生动物19种(兽类6种，鸟类11种，爬行类1种，鱼类1种)。

（2）自然保护区为了保护这块人类珍贵的动植物基因库，除划建了世界自然遗产外，还建立了8个自然保护区(森林和野生动物类型保护区6个，湿地类型2个)、4个森林公园(夹金山、龙苍沟、二郎山、周公河)，受保护面积达到5100平方公里，占市幅员面积的33.3%。

（3）农作物资源有耕地面积142.5万余亩，河谷平坝一带较为集中，水利条件好，可大面积种植水稻。

丘陵地带盛产玉米、土豆、豆类等杂粮，宝兴、石棉的杂粮比重较大。

雅安旅游调研报告

雅安旅游调研报告雅安是四川省的一个著名旅游城市，也是中国名茶产区之一。

经过调研发现，雅安拥有丰富的自然景观和特色文化，吸引着众多游客前来观光和体验。

以下是对雅安旅游的调研报告：一、旅游资源1. 自然景观：雅安地处川西高原和四川盆地的过渡地带，拥有丰富的自然景观。

最著名的景点是九寨沟，这里有独特的多层瀑布、彩色湖泊和原始森林，景色壮丽绝美。

此外，雅安还有康定情歌、折多山、白鹿原等自然景观，具有很高的旅游价值。

2. 特色文化：雅安是中国茶叶之乡，茶文化在这里有着深厚的底蕴。

著名的有雅安毛尖茶，它被誉为“中国十大名茶”之一，每年都会吸引大量茶叶爱好者前来参观和品尝。

此外，雅安还有丰富的民俗文化，如著名的雅安火把节等，游客可以观赏到地方特色的舞蹈、音乐和民俗表演。

二、旅游设施1. 交通便利：雅安交通便利，有火车站、长途汽车站和机场，可以满足游客的不同需求。

此外，雅安还有完善的市内交通系统，包括公交车和出租车等，游客可以轻松到达各个景点。

2. 住宿条件：雅安有各类各档次的酒店和旅馆，能够满足不同游客的住宿需求。

高星级酒店设施齐全，服务周到，而经济型旅馆价格适中，非常适合背包客和经济游客。

3. 旅游服务：雅安的旅游服务设施比较完善，有专业的导游和领队，能够为游客提供全方位的导游和讲解服务。

此外，还有旅行社和游客中心等机构，提供旅游信息咨询和旅游线路规划等服务。

三、旅游体验1. 自然探险：在雅安可以进行各种探险活动，如九寨沟的徒步旅行、折多山的攀岩和白鹿原的骑行等。

这些活动可以让游客亲身体验大自然的魅力，感受到独特的自然景观和生态环境。

2. 茶文化体验：游客可以参观茶园，了解茶叶的种植和制作过程，还可以品尝正宗的雅安茶。

此外，还可以参加茶艺表演和茶叶制作技艺的培训课程，深入了解茶叶的文化内涵。

3. 民俗文化体验：可以参加传统的雅安火把节，欣赏到地方特色的舞蹈、音乐和民俗表演。

此外，还可以参观雅安的博物馆和历史遗迹，了解当地的历史文化和传统风俗。

中国蒙顶山世界茶都

基础设施建设
交通设施
加强蒙顶山地区的交通建设，提高与外界的通达性，方便游客和茶叶运输。
水利设施
完善蒙顶山地区的水利设施，保障茶叶生产的灌溉需求。
通讯设施
加强蒙顶山地区的通讯设施建设，提高信息传递的效率和准确性。
产业扶持政策
01
财政支持
加大对蒙顶山茶叶产业的财政支持力度，提供资金支持茶叶生产和市场开拓。
茶叶加工
加工工艺
蒙顶山茶叶加工工艺独特，包括采摘、晾青、杀青、揉捻、干燥等工序，每道工序都有严格的技术要求。
加工企业
蒙顶山地区拥有众多茶叶加工企业，这些企业采用现代化的加工设备和工艺，不断提高茶叶加工的品质和效率。
加工技术创新
随着市场需求的变化和消费者口味的多样化，茶叶加工技术创新成为推动蒙顶山茶产业发展的重要力量。
蒙顶山茶文化在传承中不断创新和发展，不仅在国内具有广泛的影响力，还对世界茶文化的发展产生了深远的影响。
02
蒙顶山茶文化
茶的起源与传播
茶的起源
茶起源于中国，最早可追溯到公元前 2000年左右的商周时期。中国西南地区的四川、云南等地是茶树的原产地，而蒙顶山则是世界茶文化的发源地之一。
VS
茶的传播
历史背景
蒙顶山是中国历史悠久的茶文化发源地之一，自西汉时期开始种茶，至今已有两千多年的历史。
蒙顶山茶文化在唐宋时期达到鼎盛，成为历代皇家贡品，也是中国最早的茶书《茶经》作者陆羽品茗天下第二泉蒙顶山茶的故地。
文化传承
蒙顶山茶文化是中国茶文化的代表之一，融合了儒、道、佛等思想，形成了独特的茶道精神和茶道文化。
04
蒙顶山茶都建设
茶都规划
01

雅安蒙顶山茶文化的历史

雅安蒙顶山茶文化的历史西汉时期蒙顶山茶发展到了唐代的时候得到了认可玄宗天宝元年(公元742年)蒙顶茶开始入贡皇室。

列入贡茶;宪宗元和8年(公元813年)李吉甫撰《元和郡县图志》：严道县蒙山在县南十里，今每岁贡茶为蜀之最。

公元816年杨晔《膳夫经手录》记：“蜀茶得名蒙顶，于元和以前束帛不能易一斤先春蒙顶。

”公元825年李肇撰《唐国史补》：剑南有蒙顶石花，或小方或散芽，号为第一。

文宗开成5年(公元840年)蒙顶茶传入日本。

宋代蒙顶山茶的发展到了宋代，茶叶成为与盐、铁一样重要的生活物质和军需物质，对宋代中央财政起到了重要作用。

据宋代《金石苑》记载：“甘露祖师由西汉出现，吴氏之子，法名理真，自岭表来，住蒙山植茶七株，以济饥渴。

元代京师旱，敕涨秦二相，诏求雨济时，师入定救旱，少顷，沛泽大通。

神宗熙宁7年(公元1074年)、9年(公元1076年)提举茶马司先后在名山、百丈设置“茶场”，尽“榷”全县茶叶。

神宗元丰4年(公元1081年)皇帝下诏：“专以雅州名山茶为易马用”。

徽宗建中靖国元年(公元1107年)重申神宗原诏：“用名山茶易蕃马”并“定为永法”。

孝宗淳熙13年(公元1186年)蒙顶茶创始人吴理真，被封为“甘露普慧妙济禅师”。

上清峰的七株“仙茶”，进一步神化，列为正贡茶。

并在该处修建石栏围护，取名“皇茶园”。

明代蒙顶山茶的制作改变蒙顶贡茶，改制芽茶进贡。

蒙饼制艺，开始改为炒青，重色、香、味、形。

所制黄芽、石花、芽白、雀舌驰誉全国。

创制“甘露”名茶，质量超过唐、宋时代的“石花”。

李时珍《本草纲目》记：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主祛疾。

”清代蒙顶山茶开始进入平常百姓家蒙顶“仙茶”演变为皇室祭祀太庙之物，“皇茶园”外所产茶叶，开始列为正贡，副贡和陪贡。

德宗光绪32年(公元1906年)名山王恒升、李裕公等18家茶商，为抵制印茶侵销西藏，集资5万两白银筹建“名山茶叶有限公司”。

中华民国蒙顶山茶的发展民国26年(公元1937年)名山县成立茶业同业公会，入会会员172人。

中国四川的茶文化知识简介

中国四川的茶文化知识简介
四川是中国茶文化的重要发源地之一，拥有悠久的茶叶种植和制作历史。

四川茶文化的特点之一是以"川蜀茶"为代表的独特品种。

四川茶树主要分布在四川盆地和川西高原，其中以雅安、峨眉、乐山等地最为著名。

四川种植的茶叶主要有绿茶、红茶和花茶等多个品种。

四川茶文化中最为著名的是峨眉山茶文化。

峨眉山是中国四大名山之一，同时也是中国最早的佛教圣地之一，茶叶种植和制作的传统也源远流长。

峨眉山茶以独特的芽叶形状和鲜明的清香而闻名，被誉为“绿叶菩提，峨眉第一”。

四川茶文化的另一个重要组成部分是茶艺。

四川茶艺有着丰富的历史和独特的表演形式。

四川的茶艺表演常用狮子舞和面具表演等元素，形式独特，富有民族风情。

此外，四川的茶文化还与川菜文化相结合，形成了独特的川菜茶饮文化。

四川人喜欢在用餐过程中品茗，茶叶的清香可以缓和川菜的辣味，提升食欲。

总之，四川的茶文化是中国茶文化中重要的一部分，以川蜀茶和峨眉山茶为代表，拥有悠久的历史和丰富的表演形式，与川菜文化相互融合，成为了四川特色的文化符号。

雅安茶文化的发源历史

雅安茶文化的发源历史公元前53年，蜀农吴理真在雅安蒙顶山首开人工植茶先河，由此而发展到全国和世界，吴理真因此被称为“茶祖”，世界茶文化也由此发源。

下面是店铺精心为你整理的雅安茶文化的发源历史，一起来看看。

雅安茶文化的发源历史茶马古道同丝绸之路一样，是我国西部自古以来对外交往的商贸通道。

它肇始于唐代茶马互市，但千百年来，其功能延伸已远远超出单纯贸易范围。

历史上，茶马古道前端起始有两条路线:一条在云南，一条在四川。

四川茶马古道以今四川雅安一带产茶区为起点，由南北两条支线通向西藏地区。

雅安边茶从唐代开始传入西藏，距今已有1300多年的历史，一直是藏族人民喜爱的饮用品。

雅安与藏区接壤，两地间容易发生沟通和交流，从最初的简单以物易物，到后来便逐渐发展成大规模的“以茶易马”和“茶土交流”，使得从四川雅安到西藏拉萨之间逐渐形成了一条非常重要的古代商道。

从两千多年前的西汉时期，雅安的茶叶就经四川茶马古道(雅安段)运到大渡河以西，这条当年的牦牛道就是我国最早出现的茶道。

而雅安，既是茶马古道川藏线的起点，也是最早向西藏输入茶叶的原产地。

宋代时，官府曾在雅安设立“茶马司”，清代更将雅安指定为专为藏区生产茶叶的基地之一。

如今，位于四川省雅安市名山县新店镇的长春村仍然保留着一座古建筑，在默默地向人们诉说着曾经的兴盛场面。

它就是始建于宋神宗熙宁七年的“茶马司”。

据了解，“遣官以主之”，专司茶马互市事宜，茶马司是宋以来专管茶政机构所在地。

当时名山茶马司属成都府路统领，办理筹集边茶上缴成都府路，同时承担了名山县和百丈县“名山茶”筹措和以茶换马事务。

鼎盛时期，达到“岁运名山茶二万驮”(每驮50公斤)之多。

占官方统筹总数的一半以上。

在天全县始阳镇新中村六组老街边，至今还保留了清代官方储藏边茶的仓库。

据了解，该仓库正是当时储存边茶的仓库。

现在该建筑只存梁柱，但从整体结构来看，仍可见当时的气势之恢宏，规模之大。

在新建成的雅安市博物馆中，专门陈列了“茶马古道”主题。

雅安藏茶加工工艺

雅安藏茶加工工艺一、藏茶简介藏茶，是指中国西藏地区著名的特色茶叶，因藏区海拔高、气候寒冷，茶树生长环境独特，具有独特的风味和药用价值。

二、藏茶采摘1. 采摘时间：一般在夏季的6月至7月之间进行采摘，此时茶叶新鲜嫩绿，含有最丰富的养分。

2. 选取茶叶：采摘时选取嫩芽和嫩叶，以保证茶叶的质量和口感。

三、藏茶制作1. 烘青：采摘后将茶叶在阴凉通风的地方摊晾，待茶叶水分蒸发后进行烘青处理。

烘青过程中要注意控制温度和时间，以保留茶叶的香气和色泽。

2. 揉捻：烘青后的茶叶需要进行揉捻，可以通过手工揉捻或机械揉捻。

揉捻后茶叶形成圆形颗粒，并且茶叶内部的细胞结构破裂，方便氧化发酵。

3. 发酵：揉捻后的茶叶放置在适当的环境中进行发酵。

高温多湿的环境可促进发酵过程，一般需要持续数小时至数日，以茶叶呈现出期望的发酵程度。

4. 干燥：发酵后的茶叶需进行干燥，以去除茶叶中多余的水分。

可采用传统的炭火烘干或者采用机械烘干，确保茶叶质地干燥，便于保存和品饮。

四、藏茶保存1. 茶叶贮存：经过加工的藏茶应储存在干燥通风、温度适宜的环境中，避免受潮和发霉。

2. 包装封存：将藏茶装入密封的茶叶罐或包装袋中，以防茶叶氧化。

可以添加湿度控制剂，延长茶叶保鲜期。

五、藏茶品饮1. 茶具准备：将藏茶放入茶壶或杯中，准备好矿泉水或纯净水。

2. 水温控制：根据不同类型的藏茶选择适宜的水温，通常茶叶包装上会有相应的指导。

3. 冲泡方法：将适量茶叶置于茶壶中，注入适温的水，控制冲泡时间，一般茶叶包装上也会有建议的冲泡时间。

4. 品饮享受：倒入茶杯中，细细品味藏茶的香气和口感，注意观察茶叶展开和沉浮，感受藏茶独特的风味和文化内涵。

以上就是关于雅安藏茶加工工艺的简要介绍。

通过精心的采摘、制作和品饮过程，我们可以慢慢领略到这种独特的茶叶带来的美妙体验。

希望本文能够对大家了解藏茶的加工工艺有所帮助。

雅安藏茶的前世今生

蜀。四川古称 “ 蜀” ， “ 姜桂茶辩（ｃｈｕａｎ）出巴蜀 ” （西晋孙楚
入藏，川滇边务大臣赵尔丰和四川总督大臣赵尔巽兄弟共同主持，在雅安挂牌成立 “ 商办藏茶公司筹办处 ” ， “ 藏茶 ”
之名从此诞生。
《出歌》）。 “ 自秦人取蜀而后，始有茗饮之事 ” （清顾炎武《日知录》）等文献记载，确认古蜀先民对人类茶饮文明作出的
从唐宋蒸青团饼茶到明代散装叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶，经历了长期的传承发展，形成了独具特色的制作工艺。雅安藏茶干茶褐黑油润，汤色红黄明亮，香气浓郁持久，滋味醇和悠长。尤其是加入酥油、盐、核桃仁末等搅
阿坝、甘肃。
面，更适合现代人的生活需求。兄弟友谊等企业率先推广 “ 粗茶细作 ” “ 藏茶内销 ” “ 各族共饮 ” 的产销思路，开发研制
的新型藏茶产品，适合现代生活需求。
雅安藏茶在革命战争中功小几『没： “ １９３５年，红办军到雅安，首先由三十一军试熬南边茶的茶膏，成功后四方面军中推广。部队开拔时，每人带ｒ五斤茶膏．、进
二、 “ 藏茶 ” 之名的来历及定义
“ 藏茶” 有何来历？肩负国家使命，为国成名，意义深
一
、
雅安茶产业概述
远！清代中晚期，朝廷腐败，对外签订了很多丧权辱国的不

茶文化展览馆的基本简介

茶文化展览馆的基本简介茶文化的展览馆对于弘扬茶文化有着很大的影响。

下面是店铺精心为你整理的茶文化展览馆的基本简介，一起来看看。

茶文化展览馆的基本简介：世界茶文化博物馆位置简介界茶文化博物馆位于四川省雅安市名山县蒙顶山，占地2000平方米，使用面积3000多平方米，共分中世界茶文化博物馆心区、场景展示区、接待区、展览区、销售区等七大功能区。

馆名是由原四川省省委书记张学忠亲笔题写。

博物馆对蒙顶茶的起源、发展、演变、种植和制作工艺以及折射出的茶文化进行陈列展示，全面展现蒙顶山世界茶文化发祥地、世界茶文化发源地、世界茶文化圣山的风貌。

该馆集博物馆搜集、研究、宣传三大功能，是蒙顶山茶文化旅游的又一大人文景观，为中外茶商、茶人、茶文化专家学者以及广大游客参观、交流和研讨茶文化提供了一个很好的场所。

建馆原因蒙顶山是世界茶文化的发源地，中国茶文化圣山。

据记载，两千年多前的西汉时期，吴理真就在蒙顶山种下了七株茶树，开创了世界上人工种茶的先河。

世界茶文化博物馆蒙顶山以夏禹治水踪迹所至而名列经史，因蒙顶仙茶自唐入贡而久负盛名，“扬子江心水，蒙顶山上茶”在民间广为传颂。

蒙顶山风景名胜旅游区是四川省首批风景名胜旅游区、国家AAA级旅游区，自古便与青城山、峨眉山并称蜀中三大名山。

专家们认为，作为世界茶文化的发祥地、中国茶的种植中心，蒙顶山风景区内如果能建一座世界一流的茶博物馆将更好地展示和推广“千秋蒙顶，茶香天下”这一千年茶文化内涵。

专家们致认为，在蒙顶山建造世界茶文化博物馆拥有得天独厚的条件，巴蜀是茶文化的摇篮，创造了人类与茶相关的多项第一，蒙顶山有受原产地保护的绵延1600亩的茶园，这些都将是建造世界茶文化博物馆的基础。

2005年3月至5月，世界茶文化博物馆进入建筑及室内装修设计，2005年5月至8月工程施工，于2005年8月29日开馆。

四大特色世界茶文化博物馆具备四大特色：一是建筑面积不大，但是在目前全球13家茶文化博物馆中所涉及到的世界茶文化博物馆茶文化内容是最为完整;二是装修及布展聘请的是北京老舍茶馆设计者——圣唐古驿;三是专家组是由中国国际茶文化研讨会的副会长、高级工程师于观亭老师担任;四是整个博物馆所展示的物品有近三分之一是真实文物。

中国茶道起源地点

中国茶道起源地点中国茶道起源于中国，至今已有几千年的历史。

在中国的茶文化当中，起源地点是一个非常重要的话题。

下面将介绍几个被广泛认可的中国茶道起源地点。

1. 四川雅安四川雅安是茶道的发源地之一。

相传在汉朝时期，著名医药学家神农尝百草，发现了茶树的神奇功效。

他将茶叶用作药物，并将其传授给了雅安地区的居民。

后来，越来越多的人开始欣赏和采用这种茶叶，茶道也逐渐诞生于此。

2. 福建武夷山福建武夷山被认为是另一个重要的茶道起源地点。

武夷山是一个具有悠久历史的茶叶产区，自古以来就以产茶著称。

武夷山的土壤和气候条件非常适宜茶树的生长，所产的武夷岩茶和大红袍茶被誉为中国最佳的茶叶之一。

茶道在这里得到了广泛的弘扬和发展。

3. 安徽黄山安徽黄山也是中国茶道的起源地之一。

黄山地区孕育了一种名叫黄山毛峰的独特茶叶，其特点是茶汤清澈，滋味鲜爽。

黄山毛峰茶的独特风味和高品质使得茶道在这一地区得到了广泛的发展。

4. 江苏苏州作为中国古典园林的代表，江苏苏州也是中国茶道的重要发源地之一。

苏州地区素有“鱼米之乡”和“丝绸之府”的美誉，其独特的地理环境和气候条件也使茶叶的生长和茶道的发展得到了有利的条件。

通过以上几个茶道起源地点的介绍，我们可以看出中国茶道的发展是与地域紧密相连的。

每个地区都有自己独特的茶叶品种和茶道文化，它们相互以地域为纽带，共同构成了中国茶道丰富多样的面貌。

除了以上几个起源地点，中国茶道还与其他地区紧密相关，比如浙江、云南、台湾等。

这些地区各自拥有不同的茶叶类别和独特的茶道文化，使得中国的茶道更加丰富多样，让更多的人爱上这一独特的文化。

总结起来，中国茶道起源地点众多，每个地区都有其独特的茶叶品种和茶道文化。

不同地区的茶叶和茶道文化相互交融，共同构成了中国茶道的丰富多样性。

无论是四川雅安、福建武夷山、安徽黄山还是江苏苏州，它们都承载了中国茶道历史的重要意义，为茶文化的传承和发展作出了巨大贡献。

茶道的起源地点是我们了解茶文化的一个重要入口，也是我们深入体验茶道的首选之地。

茶文化—茶中故旧是蒙山

茶文化—茶中故旧是蒙山“茶中故旧是蒙山。

”蒙顶甘露，卷曲形炒青绿茶，是我国最早的卷曲型名优绿茶。

1959年，蒙顶甘露被国家外贸部评为我国十大名茶之一，是中国顶级名优绿茶的代表。

“扬子江中水，蒙顶山上茶。

”这一句脍炙人口，传颂成经典的茶联，无论达官贵人、升斗小民、三教九流、懂茶不懂茶的，喝茶不喝茶的各个社会阶层，可谓：人人皆知，口口相传，妇孺皆晓!蒙顶甘露，采摘细嫩，每年清明前后，春分时节采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。

制工精湛，外形美观，内质优异。

蒙顶甘露出蒙山蒙顶甘露，产自四川省雅安的蒙山山顶而得名。

“甘露”之名，一是纪念蒙山甘露寺植茶祖师吴理真;二是“甘露”比喻佛法，汤似甘露，味胜醍醐。

蒙山茶栽培的历史久远，可以追溯到西汉时期算来，至今已有2000余年的历史。

这里气候湿润，常年云雾缭绕，山势巍峨，峰峦挺秀，茶园均分布在海拔1200米的地方，与一些千年古刹相互点缀，别增一番韵味。

如此适宜茶叶生长的自然环境，自然孕育出上等的名茶，最出名的自然是蒙顶甘露。

蒙顶甘露特征蒙顶甘露外形卷曲多毫，紧细，香气嫩香持久，有熟板栗香。

滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵、嫩绿明亮。

外形：蒙顶甘露茶形状纤细，叶整芽泉，身披银毫，叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润。

叶底嫩芽秀丽完整，嫩绿鲜亮;汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。

嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。

口感:香气嫩香持久，略带板栗香。

蒙顶甘露冲泡品饮蒙顶甘露是高山茶，宜采用上投法冲泡，先在玻璃杯或白瓷杯中注入75-85℃的开水，然后再取4克左右茶叶投入，茶叶便会徐徐下沉，待茶叶条条伸展开来，先观赏其形，再细细品尝，便能够感受到高山茶的独特风格。

品味蒙顶甘露，要讲究方法，欣赏外形一定要选择圆弧型的玻璃直筒杯，而不看外形找感觉的话，就用12公分直径的四川大盖碗最好，一定不能用鲜开水直接冲。

雅安藏茶标准

雅安藏茶是藏族同胞的民生之茶，历史悠久，口感醇厚，深受人们喜爱。

雅安藏茶的标准包括以下方面：原料要求：雅安藏茶的原料要求新鲜、无污染、无病虫害、无异味。

茶叶应保持其原有的色泽、香气和滋味。

制作工艺：雅安藏茶的制作工艺非常复杂，包括杀青、揉捻、发酵、干燥等环节。

每个环节都有严格的操作要求和标准，以确保茶叶的质量和口感。

品质要求：雅安藏茶的品质要求很高，包括外形、色泽、香气、滋味等方面。

外形要求条索紧细、匀整、有毫；色泽要求绿润；香气要求高长、鲜爽；滋味要求醇厚、回甘。

此外，藏茶还应具有一定的耐泡性。

包装标识：雅安藏茶的包装标识应规范、清晰，包括产品名称、生产厂家、地址、生产日期、保质期等信息。

同时，包装材料应符合卫生标准，避免对茶叶产生污染。

贮存要求：雅安藏茶的贮存要求较高，应存放在干燥、通风、避光的地方，避免受潮、霉变和虫蛀。

同时，不应与有异味或污染的物品混放在一起。

总之，雅安藏茶的标准是严格的，从原料到制作工艺再到品质要求都有明确的规定。

只有符合这些标准的茶叶才能被称为雅安藏茶，并在市场上得到认可和喜爱。

蒙顶山茶简明知识(文字)

蒙顶山茶文化简明知识——天下名山世界茶源雅安市名山区茶业局钟国林1、茶祖故里世界茶源—名山区位：雅安市名山区地处四川盆地与青藏高原结合部，东距成都110公里，幅员面积614平方公里，辖9镇、11乡、192个村，总人口28万人。

区位优越明显，交通便捷，是雅安桥头堡，成都后花园。

环境：生态优越，森林覆盖率达68.5%，空气质量达国家一级标准，水质量达国家二类标准，被誉为“绿色世界”、“天然氧吧”。

沿革：名山历史悠久，公元553年，始建蒙山县。

公元593年，改蒙山县为名山县至今。

2012年11月，经国务院批准，撤销名山县，设立名山区。

特色：名山是是仙茶故乡，以茶为特色，因茶而闻名，是世界植茶始祖吴理真的故乡，境内蒙顶山是世界茶文化发源地，世界茶文化圣山。

茶是名山强区之路、兴业之基、文化之魂、富民之本。

茶园面积达30余万亩，农民人均拥有茶园面积1.26亩，位居全国第一。

全县98%的村产茶，90%的农户以茶为生，茶叶产业已成为我县农民赖以生存和增收致富的主导产业。

茶产业已成为名山的特色优势产业。

“蒙顶山茶”获得国家地理标志产品保护，名山已建成全国绿色食品原料（茶叶）生产基地县、全国茶叶高产优质高效标准化示范区，国家级茶树良种繁育基地县、四川省现代农业产业（茶叶）基地强县，获“中国名茶之乡”称号，名山是中国绿茶第一县。

2、世界茶文化圣山——蒙顶山蒙顶山又名蒙山，位于四川省名山县境内西部，因大禹治水蒙山旅祭的故事出自我国最早的地理文献《尚书·禹贡》中有“蔡蒙旅平，和夷厎绩”，是我国历史地理文献中最早出现的山名之一。

海拔高1456米，生态良好，自然环境优美，温暖多雾，素有“雅州天漏，中心蒙顶”之说。

山上文物古迹众多，著名文化古迹有天盖寺、甘露灵泉石牌坊、甘露井、皇茶园、天梯古道、智矩寺、永兴寺、千佛寺等，新建景点有茶坛、世界茶史博物馆等。

蒙顶山茶更闻名于世。

2004年，第八届国际茶文化研讨会，来自联合国粮农组织和世界23个产茶国专家代表共同发表的《世界茶文化蒙顶山宣言》确立了“蒙顶山是世界茶文明发祥地、世界茶文化发源地、世界茶文化圣山”的历史地位得到世界公认。

雅安茶文化的介绍