青芒果的挑选方法
青芒果怎么挑选好吃
青芒果怎么挑选好吃
1、看形状，对大多数品种的芒果来说，圆形或足球形状的要比扁平的好。
2、看果蒂，果蒂周围的肉和果皮应该是鼓起的，而且比较圆。
芒果成熟之前，果蒂一端会变得相当平坦。
内部的果肉、果汁和糖还没有完全成熟。
一旦芒果完成生长，成熟之后，果肉应该很丰满，果蒂部应该微微突起，而不是扁平。
3、通过气味来判断，人的味觉和嗅觉是密切联系的，而一些东西的气味也极大地影响它的口味。
闻一闻果蒂周围有没有香味。
如果有浓烈的果香，你会马上联想到芒果的香甜味道。
有这样香甜果香味的芒果通常是成熟了的。
4、用指尖轻轻揉搓果皮，轻轻用你的指尖在芒果的表面揉搓。
成熟的芒果果皮常常会起一些果纹。
然而要注意的是，没有果纹并不一定意味着这个芒果是生的。
如果果纹很深，并且占据了果皮表面很大一部分，说明芒果很可能过熟。
5、掂掂重量，用手拿起芒果和感受它的重量。
成熟的芒果相对于其大小会感觉更重一些，而且比生芒果要重。
如果你需要更准确的重量指标，将可能熟的这个芒果与你知道的生芒果比较一下。
如果它已经熟了的话，生芒果应该感觉明显轻于这个芒果，尤其是在大小和品种相同的情况下。
如果两个重量太接近，那么第二个芒果可能是生
的。
贵妃芒青的可以吃吗 贵妃芒是几月的水果
贵妃芒青的可以吃吗贵妃芒是几月的水果现在很流行吃贵妃芒，贵妃芒做为生活中常见的种类，很多人日常都喜欢吃吧，买来的贵妃芒却发现是青的，贵妃芒青的可以吃吗？下面一起来看看吧！一、贵妃芒青的可以吃吗可以。
而青芒果是属于还没成熟的、硬的，直接食用的话，味道会比较苦涩，没有那么美味可口，正常情况下也没有人直接食用青芒果，如果说要变得更加美味的话，那么是要进行一定的加工，口味也可以自己调制。
二、为什么网上买的贵妃芒都是青的运输需要。
青色芒果便于运输北方所接的南方水果都是要捂熟才能吃这就是为什么吃热带水果大多都是未熟就运来的原因，这样的芒果往家里放几天就可以了。
三、贵妃芒是几月的水果4-7月之间的热带水果。
海南贵妃芒果，又叫红金龙，有大小之分，大贵妃单个重量在600g左右，小贵妃单个重量150g左右。
其外表美艳无比，果皮青里透红，成熟时呈黄色带彩色，无任何斑点，核小无纤维，水分充足，被人们称赞其品味俱佳。
四、贵妃芒怎么挑选1，看一下果蒂。
果蒂周围的肉和果皮应该是鼓起的，而且比较圆。
2，注意斑点。
虽然并不很确定，但如果芒果皮已经出现一些棕色斑点或斑纹，很可能是已经成熟了。
3，选择甜香味的芒果。
闻一闻果蒂周围有没有香味。
如果有浓烈的果香，很有可能它已完全成熟。
4，轻轻挤压芒果。
当你挤压芒果时，你应该能感觉到“弹”了一下或收缩了一下。
较软的芒果是成熟的芒果。
5，感觉一下果皮。
轻轻用你的指尖在芒果的表面揉搓。
成熟的芒果果皮常常会起一些果纹。
6，判断其重量。
用手拿起芒果和感受它的重量。
成熟的芒果相对于其大小会感觉更重一些，而且比生芒果要重。
怎么样选芒果 芒果怎么保存
怎么样选芒果芒果怎么保存
芒果虽然味道很好,营养价值也很高，但是并不适合所有的人食用，有很多人吃了芒果后会产生过敏现象,请大家在购买和食用时要谨慎小心。
一、怎么样选芒果
未成熟的芒果不要买。
从外观上来挑选，以果实大而饱满，手掂有重实感、表面颜色金黄、洁净无黑斑、清香汁多者为优质芒果。
成熟的芒果外观清爽,两肩浑圆，色泽由浓变淡，果点或花纹阴湿,没有药斑或病斑，无灰尘污染。
品质不好的芒果表皮萎缩，果皮发黄，整体扁软，分量不够;黑斑较多,有损伤等痕迹;芒果味淡或有异味,没有芒果特有的香味，吃起来肉质味淡,很难下咽。
二、芒果怎么保存
避光、阴凉储存。
芒果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过2天。
从冰箱取出后，在常温下会加速芒果变质，要尽早食用。
三、怎么吃芒果才安全
1.吃芒果最好选已完全成熟的，将它用刀划成小块后吃,吃完芒果要用清水洗手洗脸。
2.在饱饭后不可食用芒果，也不可与大蒜等辛辣食物共同食用。
四、催熟的芒果是什么样的
识别催熟的芒果:自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其他部位果皮均发黄;自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果味淡或有异味;自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果整体较软。
青芒果的功效与作用及禁忌
青芒果的功效与作用及禁忌说到芒果，相信大家都特别喜爱吃，也非常的熟悉。
因为芒果是比较常见的水果，最诱人的是其味道甜美多汁，果肉更是柔软爽滑，非常营养好吃。
青芒果是芒果的一种，那么青芒果吃了有什么好处？青芒果的功效作用1、疗头痛头晕：食用青芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌抑癌：据现代食疗观点而言，青芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、养颜护肤：由于青芒果中含有大量的维生素，因此经常食用青芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、祛压降脂：防治高血压、动脉硬化。
青芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、通便：青芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。
同时还具有抑制流感病毒的作用。
青芒果的食用禁忌饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。
又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。
据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。
生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。
不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。
孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。
唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
湿是中医学上六个致病原因之一。
皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。
反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过虑。
芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。
无论如何，虚寒咳嗽（喉痒痰白）者应避免进食，以免令喉头痕痒。
而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。
青芒果和芒果的区别是什么
青芒果和芒果的区别是什么摘要颜色：青芒果为青色，而黄芒果是套袋品种，因不见光表皮就变成了黄色。
价格：青芒果比黄芒果价格更贵一些。
果肉：青芒果果肉比黄芒果果肉更脆。
芒果是市面上常见的水果之一，我们常见有两种芒果，一个是黄颜色的芒果，一个是青色的青芒果。
那么两者有什么区别吗？分别有什么功效呢？我们就带着疑问，一起来看看这篇文章吧。
青芒果和芒果的区别是什么在绝大多数人的印象里，芒果都是黄色的，但是有时候在市面上也能够看到青色的芒果。
最初以为这种青芒果是芒果没有成熟之前呈青色，但是经过询问和查询相关资料后发现，青芒果其实已经是成熟的芒果了。
那么青芒果和黄芒果之间有什么区别呢？其实它们两个是一个品种，只是培育的方式略微有所不同，所以呈现出来的颜色会存在差异。
正常的芒果生长出来是呈青色的，但是其果实被包裹起来生长的芒果会呈黄色。
可能很多人都想了解下芒果果实为什么要在生长的时候用东西包裹起来呢？它一方面是为了美观，另外一方面是为了芒果能够更好的生长，减少其受到外界的影响。
青芒果则是自然状态，口感要相对较好。
青芒果的食疗价值： 1、治疗头痛头晕：食用青芒果有清肠胃的作用，对于晕车、晕船有一定的止吐效果。
2、抗癌抑癌：据现代食疗观点表明，青芒果中含有大量的维生素A，因此具有防癌和抗癌的作用。
3、养颜护肤：由于青芒果中含有大量的维生素，经常吃的话，可以起到滋润肌肤的作用。
4、祛压降脂：防治高血压和动脉硬化。
青芒果含有营养素和维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效之外，同时还具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、通便：青芒果中含有大量的纤维，可以促进人体的排便，对于防治便秘具有一定的功效。
6、杀菌：芒果叶的提取物能够抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有害细菌。
同时还能抑制流感病毒。
黄芒果 的食疗价值：1、健脾胃：吃芒果可以防止呕吐、止晕，健脾胃，起到开胃和保健养生的作用。
2、降低胆固醇：芒果还有降低人体胆固醇的功效。
芒果的挑选保存制作
常见芒果的种类和挑选夏天，正是吃芒果的好时节，芒果不仅好吃且营养丰富，被称为“热带果王”。
但是挑选芒果也需要技巧，好的芒果滋味美妙，但不好的则又酸又涩。
芒果种类繁多，现在市场上常见到的芒果有以下几种：1、重约100克的青芒果，即鸡蛋芒；2、扁圆形的黄芒果，即台龙芒；3、重约500克的长芒果被称为象牙芒；4、还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒；其中台龙芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。
芒果的挑选但无论购买哪种芒果，都要遵从相同原则，就是选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。
不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现；对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。
虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。
此外，每天吃芒果最好不要超过200克，因为芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱。
【芒果的保存方式】芒果属於后熟水果，闻到果香即可品尝或放入冰箱於(7°c~13°c)冷藏，可放约5~7天。
成熟的芒果不宜久存，可在芒果表皮喷点水后,再装进保鲜袋扎紧保存.千万不要放进冰箱冷藏.小贴士:香蕉、芒果别放冰箱里夏天一到，超市里的热带水果越来越多。
火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都非常畅销。
可是，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始出现黑斑，这是怎么回事呢?北方消费者往往不太了解热带水果的特性，其实，它们大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。
果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。
冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。
再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。
热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。
一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。
因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6-10下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1-2下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。
芒果质检标准
芒果质检标准
一、外观检查
1.1芒果的外观应整洁，无明显的缺陷和瑕疵，如裂纹、疤痕、萎缩、腐烂等。
1.2芒果的形状应呈椭圆形或长条形，果皮光滑，无变形或畸形。
1.3芒果的颜色应呈亮黄色或橙色，具有均匀的色泽，无色差或斑点。
二、成熟度
2.1芒果的成熟度应适中，过生或过熟都会影响其品质。
2.2判断芒果成熟度的标准包括果皮的硬度、果蒂的松紧度以及果肉的口感和气味。
三、病虫害
3.1芒果不应有虫害或病害，如蚜虫、蓟马、炭疽病等。
3.2芒果的果皮和果肉应无虫蛀或病斑，否则会影响其品质和安全性。
四、营养成分
4.1芒果的营养成分应丰富，包括维生素C、维生素A、钾、膳食纤维等。
4.2芒果的糖分含量应适中，过高的糖分含量会影响其口感和健康价值。
五、农药残留
5.1芒果的农药残留应符合国家相关标准，确保消费者的健康安全。
5.2在购买芒果时，应选择有权威认证的绿色食品或有机食品，以保证其无农药残留或低农药残留。
六、微生物
6.1芒果的微生物指标应符合国家相关标准，以保证其安全性。
6.2在购买芒果时，应注意查看产品的包装和标识，确保其符合卫生标准和安全标准。
七、包装与标识
7.1芒果的包装应干净整洁，无污染，标识清晰明了。
7.2芒果的包装材料应符合国家相关标准，对环境友好，无毒无害。
八、贮存与运输
8.1芒果的贮存和运输过程中应保持清洁卫生，避免污染和碰撞。
8.2在贮存和运输过程中，应注意控制温度和湿度，以保持芒果的新鲜度和品质。
芒果的挑选方式及做法
芒果的挑选方式及做法1、看果形：由于芒果的核相对较大，所以在选择芒果时要尽量选择核小的芒果，以便吃到更多的果肉。
从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。
2、看果皮：芒果以皮色黄橙匀称、表皮光滑、果蒂四周无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。
假如皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂四周有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。
3、看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，假如感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果；而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。
4、看果肉：将芒果切开，假如发觉果核是硬的，果肉是黄色，那么说明果实已经成熟；假如核仍旧是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。
5、试沉浮：鉴别芒果还可以采纳放入水中试沉浮的方法。
假如芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟；而假如芒果是浮在表面的，那么说明芒果尚未成熟。
6、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不非常匀称；而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。
自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的芒果味淡或有异味。
自然成熟的芒果有硬度、有弹性；催熟的芒果整体较软。
二、芒果的做法。
〔一〕奶油芒果可丽饼。
1、用料：低筋面粉125克、芒果1个、奶油〔鲜〕215克、鸡蛋2个、牛奶300克、食盐1克、黄油30克、香草精1毫升。
2、做法：〔1〕将盐，牛奶放入大碗中搅拌匀称，筛入低筋面粉翻拌匀称，倒入鸡蛋液。
〔2〕将黄油隔热水溶化，或者放入微波炉中加热10秒钟，略微冷却后加入面糊中匀称。
〔3〕然后加入鲜奶油，最末加入香草精搅拌匀称，将面糊过滤一遍，使其更顺滑。
将鲜奶油倒入容器中，用电动打蛋器搅打至膨发。
〔4〕芒果去皮切成1cm见方的小块备用，放入打发的奶油中搅匀即可。
在不粘锅上薄薄的涂一层黄油，加热至手距离锅15cm左右能明显感觉到热度，然后将锅临时离开火，舀入适量面糊，双面烙成金黄色即可。
芒果的鉴定方法
芒果的鉴定方法
嘿，朋友们！今天咱就来唠唠芒果的鉴定方法，这可太重要啦！
你想想看，去水果摊挑芒果的时候，是不是经常纠结半天，不知道到底
哪个好呀？哎呀，那可不行！咱得学会怎么挑出最棒的芒果。
先看看这芒果的外皮，就像咱看人的第一印象一样重要呢！要是外皮光
滑鲜亮的，嘿，那多半差不了。
比如说，就像一颗闪闪发光的宝石一样吸引人，你能不心动吗？要是外皮皱皱的或者有黑斑，那可得谨慎啦，这可不像一个精神饱满的人呀，你会选这样的芒果吗？
再闻闻味道呀！好的芒果会散发出一股香甜的气息，那感觉就像走进了
一个甜品屋一样，让你忍不住流口水呢！相反，如果闻起来有股怪味或者没什么味道，哎呀，那肯定不行呀。
这就好比一个人喷的香水太难闻或者根本没味道，肯定让人没兴趣嘛！
然后摸摸它，轻轻按一按。
要是有点弹性，就像按在一个小皮球上一样，那这芒果应该是很新鲜的哟。
但要是硬邦邦或者软趴趴的，那可就不太妙啦，这样的芒果就好像一个脾气很怪的人，咱可不想招惹呢，对吧？
还有啊，挑芒果的时候也得注意大小。
并不是越大越好哟，有时候中等大小的反而更甜呢！这就跟人一样，不是个子越高就一定越好呀，关键还是要看内涵呢。
总之呢，按照这些方法去鉴定芒果，保证你能挑到又甜又好吃的芒果。
千万别随便拿了就走，得精挑细选呀！我的观点就是，只有认真去挑，才能享受美味的芒果呀！。
怎样挑选青芒果
怎样挑选青芒果市场上常见的青芒实际上叫做青皮芒果，原产于印度，是生食芒果中最好吃的一个品种。
这种芒果成熟后的果皮呈青黄色或暗绿色，所以被人们习惯地称为青皮芒果或青芒。
青芒果怎么辨别生熟？不管是青芒果、红芒果、黄芒果，只要手按(捏)均匀(有的芒果中间、尖部变软，蒂部还是硬的，表示成熟不均匀)变软就表示熟了。
 如果你还想芒果成熟快点，你可以把成熟的香蕉等水果放在芒果箱里面，因为成熟的水果天然含有乙烯利，可以使水果成熟。
当然也可以去买人工合成的乙烯利催熟芒果，贩子就是用的这个东西。
挑选青芒果的方法1.选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的2.颜色黄的纯正的3.香味老远就能闻到的4.没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)5.挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果6.可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水7.皮也不能皱起，那种水份已经没有了。
青芒果的食疗价值1、疗头痛头晕：食用青芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌抑癌：据现代食疗观点而言，青芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、养颜护肤：由于青芒果中含有大量的维生素，因此经常食用青芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、祛压降脂：防治高血压、动脉硬化。
青芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、通便：青芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。
同时还具有抑制流感病毒的作用。
什么人不能吃芒果？肾炎患者对橡胶、腰果、常春藤、桦树花粉、芹菜、胡萝卜、香蕉、菠萝、木瓜等过敏者，应慎食芒果。
多吃芒果会引起过敏，严重的可能会损害肾脏。
皮肤病或肿瘤患者芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应避免进食。
体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。
芒果挑选指引
收货时的芒果
一 挑选出已熟芒果
挑选解释
• 当室外温度低于15℃时,此时芒果在常温下后熟缓慢, 我们尽量挑选一些成熟度较好的芒果发往门店,以保 证果肉的甜度和香味的要求.我们以芒果果肚和果背 出现深黄色(略带一点橘黄色)为标准,此时的果肉色 泽深黄甜度大约在15度左右.如果果尖也出现这种颜 色,甜度则大约在16度左右.如果是我们在空调房中 催熟则甜度可再增加1度,因为水果供应商通过50℃ 左右的高温和催熟剂的同步作用导致芒果表皮变色 较快,而果肉的甜度转化较慢.我们是在28-30℃左右 的温度下缓慢催熟,所以果皮色泽和果肉甜度基本是 同步变化.味道较好.
五 挑选出临近变质的芒果
(一) 挑选出有黑斑的芒果
挑选解释
• 此种芒果虽然出现较多的黑斑,但黑斑触摸 上去仍然感觉较硬,则此种黑斑仅停留在表 皮,里面果肉影响较小.可以挑出及时开芒,防 止进一步扩散.如果发现黑斑处开始变软则 只能报废.
二 挑选出腐烂芒果
挑选解释
• 当芒果出现大面积变三 挑选出青芒
四 挑选出半黄的芒果
挑选解释
• 从供应商送来的芒果中挑出青芒和半黄的 芒果,因其后熟的速度不一致,我们尽量将其 分开放,半黄的芒果经过十几小时的催熟基 本能满足发货要求.而青芒则要催二十几个 小时.
半生不熟的芒果能吃吗 芒果怎么催熟不会烂
半生不熟的芒果能吃吗芒果怎么催熟不会烂芒果成熟的时候吃起来非常的香甜，有很高的食疗价值，那么半生不熟的芒果能吃吗？一、半生不熟的芒果能吃吗可以吃。
芒果没熟是可以吃的，对健康没有影响，只不过味道会很酸涩，口感不太好。
而且芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，沾到皮肤上容易发痒，引起皮肤过敏。
二、芒果没熟怎么催熟1、每一种水果自身都会有催熟的物质产生，只是这种物质分沁比较慢，需要借助外力来促进它们的分泌量。
大家购买了青芒果以后回到家里可以把它放在家里的米中，用米把它埋起来，就能起到催熟的作用，在米中放一两天以后青芒果就会变为黄色，可以食用了。
2、买一两颗熟透香蕉，和青芒果一起放到一个塑料袋里面，将塑料袋扎紧，然后放在室内，室温就可以，不要放进冰箱。
这样过一两天芒果就会变软熟透，取出食用就可以，这两种催熟方法就是自然催熟法，对人体是完全无害的。
三、如何挑选好的芒果1、看色泽：我们在市面上看到的芒果，好像都是金黄金黄的。
但是，在这里，我要澄清一下，并不是所有芒果都是金黄的。
一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非黄色。
有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样，但是口味这个，见仁见智。
其他的芒果，金黄的色泽是重要的。
当然，如果你是想买还没成熟的芒果，青绿色、光滑外皮的就不错。
2、看外皮：成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。
根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。
3、看手感：手感，不用捏。
捏了的芒果，在受力处会出现凹痕，里面有损坏，时间一久，会烂掉。
拿起来掂量或者感觉就行。
好的芒果，感觉光滑度适中，皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。
如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。
4、闻：成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。
而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。
硬的绿芒果能吃吗 绿芒果硬硬的怎么吃
硬的绿芒果能吃吗绿芒果硬硬的怎么吃
芒果酸甜开胃、美味多汁，品种多样，有彩色的，有黄色的，也有绿色的芒果，那硬硬的绿芒果能不能吃呢？绿的芒果是熟芒果吗？
一、硬的绿芒果能吃吗
小个绿芒果不能吃。
绿芒果有两种，一种是小个的未熟的芒果，还有一种的口感脆爽的大绿芒果，这种芒果在生硬的状态下，味道类似李子，口感独特，与成熟的芒果风味截然不同，在我国很多地方都有吃这种硬芒果的习惯，如广西、广东、海南、厦门等当地，但若是小个的绿芒果大部分芒果品种的未成熟状态，此时芒果中含有的过敏成分较高，吃后很容易导致人出现过敏现象，建议不要吃。
二、绿芒果硬硬的怎么吃
1、挑选表皮青绿，大小适中，表面无黑斑，散发芒果果香新鲜的绿芒果。
2、将绿芒果削皮，然后切块或切成丝，去核，放入淡盐水中浸泡15分钟备用。
3、然后沥干水分，准备一个稍大的碗，将芒果丝放入其中，撒入适量的辣椒粉、生抽即可食用，喜欢吃酸甜口味的可撒白糖、甘草粉或酸梅粉调味食用。
三、硬的绿芒果不能多吃
推荐食用量：100克为宜。
硬的绿芒果其中酸涩成分较多，多吃会刺激口腔和肠胃，导致口齿酸涩，甚至疼痛，胃酸分泌过多，肠胃疼痛等不适症状，同时硬的绿芒果还含有较多的过敏成分，会增加食用者的过敏几率，故硬的绿芒果适量品尝为宜，有很好的生津开胃、止呕作用。
四、绿芒果硬的是熟了吗
没熟。
绿色的芒果一是未熟的芒果，另一种是成熟的脆芒果品种，但只要是按压感觉绷硬的，就说明芒果还未熟，因为成熟的芒果一种是果肉软嫩有弹性，入口爽滑多汁，另一种是爽脆酸甜，十分开胃，但芒果毕竟是水果，成熟后通过按压基本都有下陷的下陷，这是判断芒果是否成熟最简单的方法。
如何挑选青芒果
如何挑选青芒果如何挑选青芒果芒果果肉精致，风味独特，而又品种丰富，可以满足不同的口味需要，深受人们喜爱，素有“热带水果之王”的称号。
同时，芒果所含的糖、蛋白质、维生素等也是其他水果中含量比较大的，具备良好的养生功用。
而夏天正是芒果大量上市的季节，无论是即食，还是做成芒果糖水等制品，都是非常美味的。
但前提是，要学会挑选质优的芒果。
怎样挑选芒果第一步，看色泽。
我们在市面上看到的芒果，好像都是金黄金黄的。
但是，在这里，我要澄清一下，并不是所有芒果都是金黄的。
一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非黄色。
广西百色独有的“桂七”芒，果熟时也是青的，口感却是又香又甜;“青芒”有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的'芒果不大一样，但是口味这个，见仁见智。
其他的芒果，金黄的色泽是重要的。
当然，如果你是想买还没成熟的芒果，青绿色、光滑外皮的就不错。
第二步，看外皮。
成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。
根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。
第三步，看手感。
手感，不用捏。
捏了的芒果，在受力处会出现凹痕，里面有损坏，时间一久，会烂掉。
拿起来掂量或者感觉就行。
好的芒果，感觉光滑度适中，皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。
如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。
第四步，闻。
成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。
而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。
因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的过程。
第五步，试吃。
这个步骤，应在有条件的情况下进行，如果档主不大乐意，那就慎试。
好的芒果，果肉光滑、有香味。
如果还没熟透，可能会带一点的酸味。
但是绝对不会带其他腐烂的味道，如果有异味，最好停止食用。
另外，如果剥开后，发现里面果核变颜色或者有坏了的迹象，也谨慎处理。
注意事项：芒果果肉制成的糖水、冰沙容易变质，要注意保质期。
芒果的挑选方法技巧【健康小知识】
芒果的挑选方法技巧
文章导读
\n 说到金灿灿的芒果很多人会流口水吧，尤其是对它的味道情有独钟，但是
大家也应该注意芒果不能够一次性吃太多，避免导致上火问题的发生，而且对芒果的挑
选问题也应该了解一些技巧，下面就为大家分析介绍一下挑选芒果的方法和技巧所在，希
望在吃芒果的时候，对这些技巧性问题都能够掌握。
选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。
1、芒果品种: 鸡蛋芒(福建叫法)，香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡
蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水 ;比鸡蛋芒稍差些的是
腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味
不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。
另外有一种绿色的芒果青芒，比黄色的更甜。
\xa02、挑选:选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)，闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。
3、芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰
到皮肤和嘴唇，这样就好了。
青芒硬的能吃吗 芒果是硬的怎样才能吃
青芒硬的能吃吗芒果是硬的怎样才能吃之前买了一个青芒果，可是放了几天之后青芒果还是硬的，想问一下青芒硬的能吃吗？芒果是硬的怎样才能吃？一、青芒硬的能吃吗可以吃。
口感上面会差一点，但是味道也是不错的，大青芒是一个品种，不是芒果，在硬的时候就可以吃了，如果想软一点吃可以将大青芒苹果堆或者是大米里，就很容易变黄，变软。
一般的青芒还是建议吃尽快的吃完，不然会有细菌的问题，常温下需要尽快食用，密封后放冰箱冷藏可以存放一天左右。
芒果中含有大量的水分、糖类物质、维生素、矿物质、蛋白质，营养价值高，同时也很容易受到细菌的污染，在去掉外皮后，芒果果肉失去保护，常温下极易变质，暂时吃不完的芒果可以放在冰箱冷藏保存。
二、芒果是硬的怎样才能吃1、挑选表皮青绿，大小适中，表面无黑斑，散发芒果果香新鲜的绿芒果。
2、将绿芒果削皮，然后切块或切成丝，去核，放入淡盐水中浸泡15分钟备用。
3、然后沥干水分，准备一个稍大的碗，将芒果丝放入其中，撒入适量的辣椒粉、生抽即可食用，喜欢吃酸甜口味的可撒白糖、甘草粉或酸梅粉调味食用。
三、如何判断青芒可以吃了不管是青芒果、红芒果、黄芒果，只要手按(捏)均匀(有的芒果中间、尖部变软，蒂部还是硬的，表示成熟不均匀)变软就表示熟了。
如果你还想芒果成熟快点，你可以把成熟的香蕉等水果放在芒果箱里面，因为成熟的水果天然含有乙烯利，可以使水果成熟。
当然也可以去买人工合成的乙烯利催熟芒果，贩子就是用的这个东西。
四、青芒切开太生了怎么办一般情况下，生青芒是不宜食用的，但如果喜欢吃酸的，还是可以生吃的，只是吃起来味道不好。
当然，也可放些白糖、盐等调拌，这样就没有那么酸了。
另外，对于未切的未熟青芒，可采用以下几种方法来催熟：方法一、跟类似苹果、香蕉等能释放乙烯的水果放在一起：把生青芒放到干净纸袋中，然后放入几个苹果、香蕉或者梨等释放乙烯的水果，然后密封放到阴凉处一两天，青芒就成熟了。
方法二、放在米桶里：将生青芒放在米桶里，然后盖上盖子捂几天，生青芒就成熟了。
怎么辨别青芒果熟了没
怎么辨别青芒果熟了没青芒顾名思义就是青色的芒果。
这种芒果具有非常高的营养价值，同时价格相对普通芒果比较贵，而且个头也比较大一些。
但是很多人在挑选青芒的时候犯了难，因为青芒无论是否成熟，表皮都是青涩的，因此就让人很困惑，究竟是熟了还是没有熟。
其实在挑选青芒时还是有点诀窍的，下面就教大家一些挑选青芒的方法。
青芒的皮就是青色的，它熟了也还是青色的，就稍微偏黄色一点，你稍微捏一捏，感觉有点软软的就可以吃了，或者等它的颜色变了点黄色也可以。
挑选时选择青中泛黄，捏起来略微有点软的，这种颜色和硬度的青皮芒成熟度高，吃起来不会有酸涩的味道。
青芒生的也可以吃的，平时没有成熟的生青芒果也是一种可以食用的食材，它可以切成条状以后加杨梅粉或者其他材料腌制以后食用。
青芒也青皮芒，果实卵肾形，有明显的腹沟；成熟果皮青黄色或暗绿色。
如果觉得太硬太酸可以催熟。
一般催熟的方法有：准备一些黄色的香蕉皮，把它与青芒放在同一个塑料袋中扎紧袋口，在温暖的环境中，黄色的香蕉皮在保存时会产生少量的乙烯，乙烯有明显催熟作用，几天以后在二中的青芒就能熟透变软，可以取出直接食用；或者把药物乙烯加清水稀释以后直接喷施在青芒的表面，再用小被子或者毯子把青芒盖好，两天左右青芒就能变软变熟，催熟效果特别好；一种热带水果，而且属于后熟水果的一种，平时在大家催熟青芒时可以用温度来催熟，把青芒外层包上报纸，放到可以密封的水果箱中，然后把水果箱放在温暖的环境中，每天打开看一下以免出现腐烂，大约三天左右，水果箱中的青芒就能熟透，可以直接取出食用。
青芒的益处：生青芒果最大的好处就是能美容护肤，因为生青芒果中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素C和维生素E的含量比较高，这些两种维生素都能直接被人类的皮肤细胞吸收，能淡化色斑也能促进皮肤细胞再生，经常食胜可以美白滋养肌肤。
生青芒果中含有一些酸性成分能加快身体对食物的消化与吸收，也能分解人体内的多余脂肪，另外生青芒果中还有大量的纤维素，这种物质可以促进肠道蠕动，促进大便生成与排出，平时食用生青芒果不但能润肠通便，还能减肥症身，预防肥胖症的发生。
芒果青的好还是黄的好
芒果青的好还是黄的好芒果作为南方的一种水果，很多北方人对于他都不太了解，可能北方人都以为芒果摘下来就是黄色的，就是软的。
其实刚摘下来的芒果可能是青色的，刚采摘的芒果很硬，还不能吃，为了保证芒果的口感，需要放放几天之后，变软之后才能让大家食用，表现出他更完美的味道。
那么，芒果是青的好还是黄的好呢?1、芒果上有黑斑能吃吗挑选芒果时，常常会看到一些芒果皮上长有黑斑，究竟芒果上有黑斑能吃吗?芒果皮里面含有多酚氧化酶类，一旦受到碰撞、鸡鸭，或者经过了冷冻，都容易导致芒果皮上出现黑斑，如果没有出现腐败变质的情况就不影响食用，但如果表皮上的黑斑扩大渗入到芒果肉里面，从而出现腐烂变质的情况则不能食用。
2、芒果怎么样保存芒果属于热带水果，因此它们喜热怕冷，不能放入冰箱冷藏，更不能冷冻，否则就容易出现因冻伤而出现的黑褐色斑点，不仅影响外观，还容易破坏营养，导致芒果肉腐烂变质，因此建议平时将芒果放在阴凉避光的地方。
如果买回来的芒果还很生硬，那么直接用卫生纸，或者包子包裹，再放在常温下储存即可。
3、什么时候吃芒果最好芒果里面含有果酸，会刺激肠胃，容易产生大量的胃酸，会刺激肠胃，因此不建议空腹，以及饭前吃芒果;而如果饭后立刻吃芒果则容易导致腹痛腹泻、胃痛，因此饭后一两个小时则是吃芒果的最佳时间;并且春天因为天气干燥，因此最适合吃芒果，而夏天就不建议多吃了，以免内热。
4、如何挑选芒果颜色：挑选芒果时，如果芒果皮呈均匀的金黄色，并且完好无损，没有大量黑点，也没有腐烂变质的则为成熟优质的芒果，但如果芒果皮呈现青绿色，则表示还没有完全成熟。
形状：芒果核比较大，因此建议大家挑选那些长一点的芒果，这类芒果的芒果核比较小，而如果是短粗的芒果，那么芒果核会相对较大。
手感：放在手上触摸一下，果皮光滑，而且手感坚实有肉感则是优质芒果，而一旦感觉芒果肉比较松动，就算表面看起来没问题，也有可能芒果肉里面发生了变质。
果蒂：用手按一下芒果蒂，如果比较紧实且有弹性则为优质的成熟芒果，不要挑选那些特别硬，或者特别软的芒果，这类芒果质量比较差。
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青芒果的挑选方法
青芒果的颜色自始至终都是青色，因此，一般人很难判断是否已经成熟，今天小编就来教大家如何判断青芒果是否成熟的方法。
一、青芒怎么算熟
不管是青芒果、红芒果、黄芒果，只要手按(捏)均匀(有的芒果中间、尖部变软，蒂部还是硬的，表示成熟不均匀)变软就表示熟了。
青芒果重约100克，口感酸甜，果肉筋少汁多，甜度也较高，表皮青中泛黄的为好; 如果你还想芒果成熟快点，你可以把成熟的香蕉等水果放在芒果箱里面，因为成熟的水果天然含有乙烯利，可以使水果成熟。
当然也可以去买人工合成的乙烯利催熟芒果，贩子就是用的这个东西。
芒果选购技巧
1、用鼻子去闻，一个好的芒果都会散发出美好的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。
2、芒果入菜要挑选果型饱满的较好，说明该果实肉多籽小，更宜入菜。
3、选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。
不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现;蒂头部分较展开，是芒果成熟的象征。
4、轻轻地按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。
5、避免挑选有好多黑色斑点的芒果。
芒果有少量的斑点是正常
的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。
6、芒果的色泽鲜艳自然为上品，而外皮细致光滑比粗糙的好。
三、青芒怎么催熟
1、如果一般的生芒果，只需要自然放置就行了，连太阳都不用晒，芒果自熟很明显的。
2、将生芒果放入纸袋里，再放两个香蕉或成熟苹果，然后扎紧纸袋口，第二天生芒果就会熟的，因为成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
3、放在米桶内。
用米埋起来，盖上米缸，过几天芒果就会熟了。
4、用没有熟的芒果腌酸，整个的腌需要将芒果洗净，放入凉了的开水里，加入适量白醋或者米醋、盐或者糖密封起来，过一个星期就可以吃了。
还可以将芒果洗净切成块，洒上盐或者糖，腌上2、3天就可以吃了，很脆，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉。
另外要注意，芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。
多吃芒果会引起过敏，严重的可能会损害肾脏。
饱饭后不可食用芒果。
芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，否则可能引起发黄病。