正确认识食品添加剂
如何正确认识食品添加剂
如何正确认识食品添加剂一、什么是食品添加剂食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！二、食品添加剂的主要作用食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：1.利于保存，防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2.改善食品的感官性状食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
3.保持或提高食品的营养价值在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
4.增加食品的品种和方便性现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。
食品安全-13正确认识食品添加剂(11页)
摘 要一项在北京的调查显示，71.4%的受访大学生将食品中违法添加非食用物质三聚氰胺等视为食品添加剂，而另一项在温州开展的调查则显示，33%的中学生认为含有食品添加剂的食品就是有害食品。
那么，什么是食品添加剂？它与食品中违法添加非食用物质有什么区别？含有食品添加剂的食品是否就是不好的、有害的食品？有哪些措施可以确保我们可以放心吃含有食品添加剂的食品呢？本文将为大家一一解答。
正确认识食品添加剂正确认识食品添加剂1.什么是食品添加剂？2.什么是食品中违法添加非食用物质？它与食品添加剂有什么区别？3.含有食品添加剂的食品是否对人体健康有害？4.食品添加剂食用安全的风险管理措施有哪些？5.参考文献6.附表：《食品中可能违法添加非食用物质名单》（1-6批）1.什么是食品添加剂？食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
例如：为增强鲜味而在日常烹调时加入食品的增味剂谷氨酸钠（俗称“味精”）；为使糖果、果冻具有鲜艳色彩而加入着色剂胭脂红、柠檬黄；为增加香气而在调味品中加入天然香料八角茴香油；为改善食品感官性状，增加食欲而在面条中加入酸度调节剂碳酸钠；为防止腐败变质、延长储存期限而在碳酸饮料中加入防腐剂苯甲酸。
2.什么是食品中违法添加非食用物质？它与食品添加剂有什么区别？食品中违法添加非食用物质是指为获取经济利益，违法违规添加到食品中，能带来严重安全隐患、对人体造成较大健康损害的物质。
违法添加行为可引起重大公共安全事件。
不属于传统上认为是食品的原料，不属于批准使用的新资源食品，不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理的物质，未列入我国食品添加剂、营养强化剂品种名单的，以及法律法规允许使用之外的其他物质均属于食品中违法添加非食用物质。
可以看出，食品添加剂和食品中违法添加非食用物质是完全不同的两类物质。
如何使用食品添加剂
如何使用食品添加剂现代人生活中离不开加工食品，而食品添加剂则是加工食品中不可或缺的重要元素。
可以说，食品添加剂既是人们的救星，又是人们的烦恼。
因为对于普通消费者来说，如何正确使用食品添加剂非常重要。
下文将详细探讨如何正确地使用食品添加剂。
一、了解食品添加剂的基本分类食品添加剂是指为改善食品品质、调节食品功能或保持食品质量稳定而添加的化学物质。
它们主要分为酸碱调节剂、抗氧化剂、防腐剂、营养强化剂、甜味剂、着色剂、增稠剂等几类。
1. 酸碱调节剂：如柠檬酸、苹果酸、草酸等，主要用于调节食品的酸碱度，以提高食品口感。
2. 抗氧化剂：如维生素C、E等，主要用于延缓食品氧化变质，延长保质期。
3. 防腐剂：如山梨酸钾、脲等，主要用于抵御细菌、霉菌等有害微生物对食品的侵害。
4. 营养强化剂：如维生素A、D、钙等，主要用于增加食品的营养价值。
5. 甜味剂：如葡萄糖、糖精等，主要用于提高食品甜度。
6. 着色剂：如红曲粉、胭脂红等，主要用于调节食品色泽。
7. 增稠剂：如明胶、果胶等，主要用于增加食品的黏稠度。
二、正确使用食品添加剂1. 按照规定浓度使用食品添加剂的使用量应在规定的安全范围内，不能超标使用，否则会影响到食品的品质和安全。
普通消费者在购买食品时，要仔细阅读标签，了解食品添加剂的种类和使用量，了解食品添加剂的作用和安全性，这样才能更好地使用食品添加剂。
2. 选择正规厂家生产的食品市场上存在一些不合格食品添加剂，购买正规厂家生产的食品可避免食品添加剂的不合格使用。
此外，消费者应尽量避免购买长期保质期的食品，因为那些添加剂的安全性可能在保质期过后出现变化，同时要存放到指定温度下。
3. 尽量选择不添加或添加量较少的食品过多摄入食品添加剂可能会对人体造成负面影响，因此，消费者应尽量选择不添加或添加量较少的食品。
在购买食品时，消费者可以多比较不同品牌的食品，看哪个品牌的食品添加剂更为安全。
三、正确应对食品添加剂1. 有条件的人可以选择加工食品市场上的食品添加剂虽然使用量都在规定范围内，但不排除有一些人对食品添加剂会产生过敏反应。
对食品添加剂的理解和认识
对食品添加剂的理解和认识
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂的使用可以改善食品的口感、色泽、保质期等方面，提高食品的品质和安全性。
然而，食品添加剂的使用也存在一些问题。
一些不良商家为了追求经济利益，可能会过量使用食品添加剂，或者使用不合格的食品添加剂，这会对人体健康造成潜在威胁。
此外，一些消费者对食品添加剂存在误解和担忧，认为所有的食品添加剂都是有害的，这也给食品添加剂的合理使用带来了一定的困难。
因此，我们需要正确看待食品添加剂。
首先，政府应该加强对食品添加剂的监管，制定严格的标准和规定，确保食品添加剂的使用安全、合理。
其次，食品生产企业应该严格遵守相关规定，选择合格的食品添加剂，并在使用时遵循适量原则。
最后，消费者也应该提高自我保护意识，了解食品添加剂的相关知识，选择健康、安全的食品。
总之，食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，它可以改善食品的品质和安全性。
但是，我们也需要正确看待食品添加剂，加强监管，确保其合理使用，以保障公众的健康和安全。
食品安全培训正确使用食品添加剂的方法与注意事项
食品安全培训正确使用食品添加剂的方法与注意事项食品安全培训：正确使用食品添加剂的方法与注意事项在现代社会，食品安全一直备受人们关注，而食品添加剂则是所谓的“刀尖上的化学品”。
正确使用食品添加剂，保证食品安全，成为食品从业人员必须掌握的技能之一。
本文将介绍正确使用食品添加剂的方法与注意事项。
一、了解食品添加剂的种类和功能食品添加剂是指在食品加工过程中为改善食品的质量、保持食品稳定性和改善食品加工工艺等目的而对食品进行的添加物质。
常见的食品添加剂包括防腐剂、增稠剂、着色剂、甜味剂等。
在使用食品添加剂之前，食品从业人员需要了解各类食品添加剂的种类、功能和适用范围。
二、选择合适的食品添加剂在使用食品添加剂时，需根据所要加工的食品的特性和需要，选择合适的食品添加剂。
例如，对于抗氧化剂，适用于需要抑制食品氧化变质的情况；在制备果冻等食品时，需选择合适的增稠剂。
选择合适的食品添加剂能够最大限度地提升食品品质和保鲜效果。
三、正确掌握添加剂的用量添加剂的用量过多或过少都可能导致食品质量问题。
食品从业人员需要根据食品添加剂的使用说明书和生产工艺的要求，正确掌握添加剂的使用用量。
同时，要严格按照食品安全法规和行业标准，确保食品添加剂的用量在法定范围内。
四、注意添加剂的存储和保管食品添加剂的存储和保管直接影响其使用效果和食品安全。
食品从业人员需要将食品添加剂存放在通风、干燥、避光、无污染的环境中，防止与有害物质接触，避免添加剂受潮、变质或受到外界污染。
另外，要定期检查添加剂的保质期，及时更新和更换过期的食品添加剂。
五、加强卫生管理和监控食品添加剂的使用需要在卫生条件下进行，以防止添加剂与外界污染物接触。
在使用食品添加剂的过程中，食品从业人员需要经常洗手、消毒操作工具和容器，并严格遵守相关的卫生操作规程。
同时，要加强对食品添加剂的质量监控，确保添加剂的安全性和稳定性。
六、定期接受食品安全培训食品安全培训对于食品从业人员掌握正确使用食品添加剂的方法至关重要。
【饮食安全常识】科学认识食品添加剂
【饮食安全常识】科学认识食品添加剂1、基本知识充电⑴食品添加剂的定义：按国际粮农和卫生组织规定，食品添加剂是一种不以单独食用为目的，是为了改进食品的色、香味、口感；增进食品营养；防止食品变质、延长保质期，而加入到食品中的合成或天然物质。
但必须经严格的毒理试验，确定其每天服用终生最安全的剂量。
如大米中添加的防虫剂；小麦粉中加入的面粉处理剂；油脂中加入的抗氧化剂；豆制品中加入的凝固剂和消泡剂；酱油中加入的防腐剂；糕点、糖果和饮料中加入的着色剂和甜味剂等等。
⑵怎样审批：我国所有同意使用的食品添加剂新品种，均经过申请并经过严格的毒理评价，首先由全国的医学专家对其毒理学进行评价预审，然后由全国各方面专家组成的国家食品添加剂标准化技术委员会讨论审定，报国家质量监督检验检疫总局批准，由卫生部发布。
所以列入使用名单的品种，均是慎之又慎才确定的。
并规定了其使用范围和最高使用的限量。
因而按照规定使用，安全性是有保证的。
⑶大致分类：按其功用主要有食用着色剂、食用香精、甜味剂、酸味剂、增鲜剂、防腐剂、营养剂、乳化剂、增稠剂、面粉品质改良剂等。
我国迄今已批准的食品添加剂品种有22个门类近1500个品种。
目前国际上常用的品种达3000-4000种。
2、正确选择、适量使用，有益无害在食品中正确选择，适量使用食品添加剂并不会对人体健康有任何损害，而不按国家标准过量添加则有可能危害人体健康。
在很多被批准的食品添加剂品种中，如营养强化剂中的维生素、氨基酸、矿物质，大家容易理解它们对加入食品的好处。
另有一些食品添加剂还具备防病抗病功能，且在2002年国家药物监督局批准的准字号药物名单中。
例如：红曲米、辛葵酸甘油酯能调脂降脂；甘草甜能护肝；茶多酚、木糖醇能防龋齿；紫草红、乳链菌肽能抗炎抑菌；胡罗巴胶、木糖醇是糖尿病食品；低分子海藻酸盐能降血压。
3、食品防腐剂，没那么可怕！⑴食品防腐的必要性生鲜食品放久，细胞组织离析，为微生物滋长创造了条件。
对食品添加剂的正确认识
对食品添加剂的正确认识
食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，它们可以改善食品的色、香、味等品质，延长食品的保存期，以及便于食品加工和增加食品营养成分。
然而，由于一些食品安全事件的发生，食品添加剂一度被人们视为“毒物”，这种认识其实是片面的。
首先，我们要认识到，食品添加剂并非都是有害的。
事实上，许多食品添加剂是人体所需的营养物质，比如维生素、矿物质等。
同时，一些食品添加剂还可以提高食品的口感和品质，比如防腐剂可以延长食品的保质期，让人们在更长的时间里享受到美味的食品。
其次，食品添加剂的使用必须经过严格的评估和审批。
各国政府都对食品添加剂的使用制定了相应的法规和标准，确保食品添加剂的使用不会对人体健康造成危害。
同时，食品生产企业也必须遵守这些法规和标准，确保生产出的食品符合安全标准。
最后，消费者在购买食品时也要注意查看食品标签上的添加剂信息，了解食品添加剂的种类和使用量。
对于一些不熟悉的食品添加剂，可以通过咨询专业人士或者查询相关资料来了解其安全性和使用情况。
总之，食品添加剂并不是“洪水猛兽”，只要合理使用、严格监管，就可以确保人们的饮食安全。
同时，消费者也要保持理性和警惕，正确认识和使用食品添加剂，享受到更加美味、营养、安全的食品。
对食品添加剂的认识与理解
对食品添加剂的认识与理解一、食品添加剂的定义和作用食品添加剂是指在食品生产、加工过程中，为了改善食品质量、增加营养价值、延长保质期等目的而添加的化学物质。
食品添加剂可以分为色素、防腐剂、甜味剂、香料等多种类型，其主要作用包括：1.改善食品外观：如色素可以使食品色泽更加鲜艳，增加美观度。
2.增强口感：如甜味剂可以使食品更加甜美，提高口感。
3.防止腐败：如防腐剂可以延长食品保质期，减少细菌滋生。
4.增加营养价值：如维生素C等营养成分可以通过添加剂方式补充到食品中。
二、常见的食品添加剂1.色素类：主要包括天然色素和人工合成色素两种。
其中天然色素来自于植物和动物中提取的天然色素，而人工合成色素则是通过化学合成得到的。
常见的天然色素有胡萝卜素和叶绿素等，而人工合成色素则有红黄色素和蓝色素等。
2.防腐剂类：主要包括硫酸盐、亚硝酸盐、山梨醇等。
这些添加剂可以有效地抑制食品中的微生物滋生，延长食品保质期。
3.甜味剂类：主要包括糖精、阿斯巴甜、蔗糖等。
这些添加剂可以使食品更加甜美，提高口感。
4.香料类：主要包括天然香料和人工合成香料两种。
其中天然香料来自于植物和动物中提取的天然香料，而人工合成香料则是通过化学合成得到的。
常见的天然香料有肉桂和丁香等，而人工合成香料则有苯乙烯和丁基酮等。
三、食品添加剂的安全性尽管食品添加剂在改善食品质量方面发挥了重要作用，但是其安全性问题也备受关注。
目前，国内外对于食品添加剂的使用都有一定的限制和标准。
例如，在中国，每种食品添加剂都需要经过国家卫生部门审批才能上市销售，而在欧洲，食品添加剂的使用量也有一定的限制。
尽管如此，食品添加剂仍然存在着一定的安全隐患。
例如，亚硝酸盐是一种常见的防腐剂，在过量使用时会对人体健康产生较大影响，甚至会引发癌症等疾病。
因此，在购买食品时应该注意查看其添加剂成分，并避免购买含有过多添加剂的食品。
四、如何正确使用食品添加剂虽然食品添加剂在改善食品质量方面发挥了重要作用，但是其合理使用仍然需要注意以下几点：1.根据自身情况选择：不同人群对于食品添加剂的耐受性不同，因此在选择食品时应该根据自身情况进行选择。
对食品添加剂的正确认识
对食品添加剂的正确认识食品添加剂是指为了满足人们对食品色、香、味、形、质、保持营养、方便食用等方面的需求而添加到食品中的化学物质。
在食品加工和生产过程中，添加适量的食品添加剂可以有效改善食品的质量，提高食品的安全性和卫生水平，增强食品的营养价值，使食品更适合人们的需求。
下面本文将围绕食品添加剂展开，分别从定义、分类、功能、安全性四个方面来深入探讨。
定义：食品添加剂（Food Additives）是指在食品生产过程中，为改善或增加食品的色、香、味、形态、保持营养、方便食用等特殊功效而添加到食品中的一些化学物质。
食品添加剂具有一定的物理、化学、生物特性，是食品中的一个不可或缺的组成部分。
分类：食品添加剂可以按照其化学性质、作用特性和使用目的等方面进行分类。
主要分为色素、调味剂、膨松剂、防腐剂、甜味剂、酸味剂、稳定剂以及营养强化剂等。
功能：食品添加剂的添加功能主要是以下三个方面：1.改善食品品质：食品添加剂能够使食品具有特定的色、香、味和口感，增强食品的口感和风味，从而提高消费者对食品的口感和品质的需求。
比如：食品中的糖精钠等甜味剂，能让人感觉到食品味道更甜；2.保护食品的安全性：使用食品添加剂可以有效防止食品在加工和存储、使用过程中可能出现和发展的菌、霉变及各种微生物的生长和繁殖以及化脓菌和病毒的污染。
3.提高食品的营养价值：在食品中添加合适的营养成分，可以大大提高食品的营养价值。
比如：在牛奶中添加维生素D等营养素，可以使牛奶变得更具有营养价值。
安全性：食品添加剂在使用过程中，由于其自身的特殊性质，可能会产生一定的安全风险。
因此，在使用这些添加剂的时候，需要严格遵守有关的法律和规定，并选择符合国家标准和质量安全要求的产品。
同时，消费者也需要注意阅读食品标签，了解食品添加剂的种类、用量以及安全性等信息，保护自己的身体健康。
总之，正确使用食品添加剂可以更好地保障食品的安全和质量，确保消费者能够吃到符合标准的食品，而要做到正确使用食品添加剂，科学合理地评估其安全性则显得尤为重要。
对食品添加剂的辩证认识2000字作文
对食品添加剂的辩证认识2000字作文食品添加剂是指在调制过程中有一定作用的物质，食品添加剂可能是有害物质，也可能是有益物质，它们对食品的质量、口感和安全性都有一定的影响。
在食品加工中，添加剂不仅可以改善食品的口感和安全性，而且还可以延长食品的保质期，所以它受到越来越多人的重视。
然而，由于一些不良因素，食品添加剂的滥用使它的负面作用随之而来，影响了食品安全。
因此，我们无论从营养角度，安全角度还是经济角度，都需要对食品添加剂进行辩证的认识，以确保食品安全。
一、食品添加剂的必要性根据《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂是指制造、储存食品时，由食品经营者添加的物质，其作用是改变食品原料或食品产品的性质，以满足食品的质量和保质期要求。
由于食品添加剂的出现，能改善食品的口感，使其具有更鲜美的口感，更重要的是，它可以防止食品中毒素的产生，初步维持食品的安全。
此外，它还可以延长食品的保质期，使食品能够长期保存，而不会造成食品浪费，也节约了人们的经济成本。
二、食品添加剂的安全问题尽管食品添加剂有一定的优点，但其不良因素也不能被低估。
首先，如果食品经营者添加过多的食品添加剂，会导致食品中添加剂和其他有害物质的残留量超标；其次，由于过度使用食品添加剂，在食品成分中添加过多的不良物质，对消费者的健康可能造成潜在的危害；最后，由于过多使用食品添加剂，可能会损害营养价值，从而扭曲了正常的饮食习惯。
这就是为什么要谨慎使用食品添加剂，避免过度添加新的食品添加剂，以保护消费者的营养和健康。
三、食品添加剂的辩证认识无论是食品添加剂的有利还是弊，我们都要把它看成自然界的一部分，它是帮助人们生活的一种有效的手段。
从营养角度看，我们要使用适量的食品添加剂，避免过度添加，科学地改善人们的饮食习惯，并提高食品的质量；从安全角度看，我们应在食品添加剂的使用上作出合理确定，控制添加剂的数量，实施严格的食品添加剂管理制度，以确保食品的安全性；从经济角度看，我们要合理使用食品添加剂，控制成本，避免浪费资源。
食品添加剂的认识与了解
食品添加剂的认识与了解对于很多人来说，食品添加剂是一个晦涩难懂的话题，他们对此有很多疑虑和不解。
但是事实上，食品添加剂是不可避免的，它们在食品加工中发挥着一定的作用。
在此，我们来了解和认识一下食品添加剂。
一、什么是食品添加剂食品添加剂是指在制作或加工食品时向食品中添加的化学物质。
除了基本配料（例如面粉、糖、盐等），加工食品所需的所有物质都被视为食品添加剂，并被归为一种食品成分。
二、食品添加剂的作用食品添加剂在食品加工中起着各种作用。
下面是一些主要作用：1. 增强食品的稳定性和耐储存性。
例如，添加防腐剂可以延长食品的保质期；添加抗氧化剂可以防止食品中脂肪和油脂的氧化。
2. 改善食品的口感和质感。
添加剂可以增加食品的甜味、咸味、酸味、苦味、嫩滑度、口感等等。
3. 赋予食品更多的颜色和香味。
有些添加剂可以使食品变得更加诱人、美味、有趣，从而吸引顾客。
4. 维生素和矿物质的补充。
例如，维生素C可以添加到果汁中，为人体提供维生素C。
三、食品添加剂的分类食品添加剂可以按其结构、用途和作用方式进行分类。
以下是一些主要的分类方法：1. 根据结构分类（1）有机化合物：如甜味剂、色素、香料等。
（2）无机化合物：如膨松剂、酸度调节剂等。
2. 根据作用分类（1）增味剂：如甜味剂、香料等。
（2）色素：如红色、黄色、蓝色等。
（3）酸度调节剂：如柠檬酸、苹果酸等。
（4）防腐剂：如对羟基苯甲酸、山梨醇、丙二醇等。
（5）稳定剂：如卡拉胶、明胶、羧甲基纤维素等。
四、食品添加剂的安全性食品添加剂的安全性受到广泛关注。
食品添加剂的安全性评估是一个复杂的过程，需要考虑很多因素。
关于食品添加剂的安全性，下面介绍一些重要的知识点：1. 懂得阅读食品标签。
食品标签可以为消费者提供有关食品添加剂成分、含量、安全等方面的信息。
2. 食品添加剂是安全的。
我们所使用的食品添加剂都被认为是安全的，因为它们通过了许多实验和检验，才被允许在市场上销售。
3. 食品添加剂的摄入量应该在允许范围内。
正确认识食品添加剂
正确认识食品添加剂食品添加剂是指用于改善、增强、保持或改变食品的品质、色泽、口感、稳定性和营养价值等特征的化学物质。
可以说，食品添加剂是现代食品工业生产不可或缺的一部分，但关于食品添加剂的安全性、合理性和必要性问题，一直是人们关注的焦点。
在正确认识食品添加剂之前，我们需要了解一些基本的知识。
首先，食品添加剂可以分为三类：色素和香料类、调味剂类和其他类。
色素和香料类主要是用于美化食品的外观和口感，例如染色剂、甜味剂、酸味剂和香味剂等；调味剂类主要是用于增加或强化食品的口感和味道，例如盐、糖、醋和酱油等；其他类包括酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、稳定剂和营养强化剂等，这些添加剂往往是用来增强食品的营养价值和保持其稳定性。
其次，食品添加剂的作用和意义有许多。
比如，食品添加剂可以增加食品的保质期，延长商品流通期限，从而减少食品浪费的数量和减少农业产生的温室气体；食品添加剂可以使食物的口感变得更好，让食品更加美味，从而提高人们选择健康食品的兴趣；食品添加剂可以使食品丰富多彩，让食品有更多的品种，更多的选择，给人们提供了更多的营养选择；食品添加剂可以补充人体缺乏的营养物质，比如添加维生素C可以预防坏血病，添加钙可以防止骨质疏松。
但对于食品添加剂，也存在一定的风险和副作用。
一些添加剂会在特定温度或酸性条件下转化为有害物质，如亚硝酸盐和丙烯酰胺；一些添加剂过量或不当使用，会对人体健康造成不良影响，如呼吸道疾病、心脏病、肾脏病和癌症等。
所以，我们对于食品添加剂所持的态度应该是“适度和谨慎”。
在购买食品时，我们应该关注食品的标签和成分表，避免选购含有过多添加剂的食品；在烹饪时，我们应该尽量选择天然食材，少用调味料；在生活中，我们应该养成健康的饮食和生活习惯，注意饮食平衡，多吃蔬果，少摄入高热量、高糖分和高盐分的食品。
最后，我们需要重视有关食品添加剂的科学研究和相关政策调整。
政府应该建立严格的食品添加剂安全监管机制，实行事前审批和事后监测，确保安全使用；工业界应该加强生产质量监控，提高生产工艺水平和技术创新能力，为消费者提供更加健康、安全、营养的食品。
方案二食品安全宣传活动主题食品添加剂的正确认识
方案二食品安全宣传活动主题食品添加剂的正确认识方案二食品安全宣传活动主题：食品添加剂的正确认识食品安全一直是人们关注的焦点，而食品添加剂作为食品产业中一项重要的技术手段，广泛应用于食品加工中。
本次食品安全宣传活动以"食品添加剂的正确认识"为主题，旨在增强公众对食品添加剂的了解，培养正确的消费观念，并提倡健康饮食习惯。
一、食品添加剂的定义和分类食品添加剂是指在食品生产加工过程中，为了提高食品质量、增加保质期、改善食品加工工艺、保证食品安全等目的而添加到食品中的物质。
根据其功能，食品添加剂分为增稠剂、保鲜剂、调味剂、抗氧化剂等多个类别。
二、食品添加剂的安全性评估食品添加剂的使用必须严格按照国家标准和法规进行，必须经过科学的安全性评估。
首先，合法的食品添加剂需要通过国家食品药品监督管理局的审核和批准。
其次，食品添加剂的使用量必须符合国家规定的最大使用限量，以确保对人体健康没有明显危害。
三、常见食品添加剂及其功能1. 增稠剂：常见的增稠剂有明胶、果胶等，它们可以增加食品的粘稠度，改善口感和食用体验。
2. 保鲜剂：常见的保鲜剂有亚硝酸盐、山梨酸等，它们可以抑制食品中的细菌滋生，延长食品的保质期。
3. 调味剂：常见的调味剂有味精、鸡精等，它们能够增加食品的风味，提升食欲。
4. 抗氧化剂：常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E等，它们可以防止食品氧化变质，延长食品的保鲜期。
四、正确选择食品添加剂1. 选择合法产品：购买食品时要选择有合法标识和产品说明的食品添加剂，避免购买非法产品。
2. 适量食用：合理摄入食品添加剂，遵循适量、均衡的原则，不过度依赖食品添加剂。
3. 多样饮食结构：通过合理的饮食结构，摄入丰富多样的食物，减少对食品添加剂的过多需求。
五、建立食品添加剂监管机制为了使公众对食品添加剂有更深入的了解，政府和相关部门需要加强食品添加剂的监管，确保食品添加剂安全使用。
此外，要加强对食品添加剂供应商的监管，规范生产和销售环节，减少非法添加剂的流入市场。
正确认识食品添加剂
结束语
食品添加剂是现代食品工业中必不可少的 物质，也是我们生活中离不开的物质。只要按 国家标准添加食品添加剂，添加剂对人体健康 以及食品都是有益无害的，消费者就可以放心 食用。
谢谢！
全球有2．5万多种食品添加剂， 直接加到食品中的约3000～4000 种。我国现在已经发展到23个类 别，2000多个品种。可以说，所 有的加工食品都含有食品添加剂
食品添加剂的正常用途
1
2
3
4
5
利于保存 或防止变质
改善食品 的感官性状
保持或提高 食品的 营养价值
增加食品 的品种
和方便性
有利于 食品加工
食物中防腐剂
果酱、蜜饯
膨松剂 糖果、巧克力
抗氧化剂 维生素片
添加剂
着色剂
增稠剂 冰淇淋
人工、合成色素
针对普通消费者，建议：
的在超市买东西，务必养成翻过来看“背面” 习惯。尽量购买含添加剂少的食品。
选择加工度低的食品。食品加工度越高 ，添加剂也就越多。
多了解食品安全相关知识，加强自我保护意识， 不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品
正确认识食品添加剂
三鹿奶粉，违法过量添加三聚氰 胺
双汇火腿肠，被查出含有瘦肉精
毒豆芽，违法添加尿素、恩诺沙
万能牛肉膏，猪肉中添加硼砂
染色馒头，添加人工色素
我们需要： 正确认识添加剂
什么是食品添加剂？
为改善食品品质、色、香、味， 也为防腐、保鲜和加工工艺的需 要而加入食品中的人工合成或者 天然物质。
GB 2760----2007介绍
安全评价
CCFA（联合国食品添加剂法规委员会）曾在JECFA （FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会）讨论的基础 上将食品添加剂分为A、B、C三类，每类再细分为(1)、 (2)二类。 A类：(1)已制定人体每日容许摄入量(ADI) (2)暂定ADI者。 B类：(1)曾进行过安全评价，但未建立ADI值 (2)未进行过安全评价者。 C类：(1)认为在食品中使用不安全 (2)应该严格限制作为某些的特殊用途者
国际组织定义
CAC规定：“食品添加剂是指本身不作为食品消费，也 不是食品特有成分的任何物质，而不管其有无营养价值。 它们在食品生产、加工、调制、处理、充填、包装、运 输、贮存等过程中，由于技术（包括感官）的目的，有 意加入食品中或者预期这些物质或其副产物会成为（直 接或间接）食品的一部分，或者改善食品的性质。它不 包括污染物或为保持、提高食品营养价值而加入食品中 的物质。” 此定义不包括污染物,不包括食品营养强化剂
食品添加剂的作用
食用天然色素来自天然物，且大多是可食资源，利用一 定的加工方法所获得的有机着色剂。我国批准使用的食 用天然色素有66种，它们主要是由植物组织中提取，也 包括来自动物和微生物的一些色素，但它们的色素含量 和稳定性等一般不如人工合成品。例如：红曲红、胭脂 虫红、姜黄。
食品添加剂的作用
食品添加剂的作用
五、特殊人群的膳食需要。 例如:阿力糖，又称甜味素、 蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、 天苯糖等 。它的化学成分不 是碳水化合物，而是蛋白质类 物质，因为在代谢过程中不会 造成血糖升高，糖尿病人的无 糖食品中经常使用。
食品添加剂的负面效应
1、食品添加剂与少儿多动症 2007年9月英国食品标准局日前在英国《柳叶刀》杂志上刊登 的一项研究结果显示，食品中人工添加剂是导致儿童患上多动症的 原因之一。研究人员警告家长，如孩子患上多动症或注意力不集中， 应该从每天的饮食中寻找答案 。 少儿行为过激都与长期过多进食含合成色素的食品有关。一位临 床经验丰富的儿科主任医师指出：少儿正处于生长发育期，体内器 官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质敏感，若过 多过久地进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺 激大脑神经出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想 叛逆、行为过激等症状。
食品安全知识如何正确使用食品添加剂
食品安全知识如何正确使用食品添加剂食品安全一直是人们关注的焦点，而食品添加剂是保证食品安全和提高产品质量的重要手段之一。
正确使用食品添加剂不仅可以保障食品的安全可靠，还可以提升食品的质感和口感。
本文将介绍食品添加剂的种类、作用和正确使用方法，以增进读者对食品安全知识的认识。
一、食品添加剂的种类食品添加剂是指为了改善、保持或增加食品特性，在食品生产加工中的人工添加物质。
根据其作用和特性分类，常见的食品添加剂主要包括防腐剂、增稠剂、增味剂、增色剂、甜味剂和抗氧化剂等。
1. 防腐剂：用于延长食品的保鲜期，并预防细菌、霉菌和酵母菌的生长。
常见的防腐剂有硫磺、乙酸、山梨酸等。
2. 增稠剂：用于增加食品的黏度和稠度，使食品更具口感。
常见的增稠剂有明胶、果胶和纤维素等。
3. 增味剂：用于提供食品的特殊味道，增强食欲。
常见的增味剂有酒石酸钠、味精和核苷酸钠等。
4. 增色剂：用于提升食品的色泽，使其更加诱人。
常见的增色剂有胭脂红、亮蓝FCF和黄色素等。
5. 甜味剂：用于增加食品的甜味，替代传统的糖类添加，对于控制热量摄入有一定帮助。
常见的甜味剂有糖精、阿斯巴甜和麦芽糖醇等。
6. 抗氧化剂：用于防止食品中脂肪氧化、色素褪变和维生素损失等。
常见的抗氧化剂有维生素C、合成抗氧化剂BHA和BHT等。
二、食品添加剂的正确使用方法正确使用食品添加剂对于保证食品安全至关重要。
以下是一些关于食品添加剂正确使用的方法和注意事项：1. 选择合格的食品添加剂：购买食品时要仔细查看产品标签，确保食品添加剂的种类和用量符合相关的食品安全标准和规定。
2. 合理使用食品添加剂：使用食品添加剂时要遵循科学的原则，确保添加剂的用量和配比在安全范围内，避免过度使用或不当搭配。
3. 严格控制食品添加剂的用量：食品添加剂的用量应按照食品生产工艺和食品种类进行控制，避免超过规定的最大使用量。
4. 注意添加剂的相容性：不同的食品添加剂有时会相互作用，导致食品质量下降或不稳定，所以在使用过程中要注意添加剂的相容性。
认识食品添加剂
认识食品添加剂食品添加剂是指在食品生产、加工、储存和运输过程中添加的一类物质，其目的主要是为了增加食品的质量、保质期、口感、色泽和营养成分等。
相对于天然食品来说，食品添加剂是人工合成或经过化学处理得到的，可以分为色素、调味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、酸味剂等多种类型。
一、食品添加剂的存在意义食品添加剂存在的原因主要是为了满足消费者对食品品质的需求和企业对生产效益的要求。
在食品加工过程中，保鲜、色彩、口感和营养等方面存在着各种挑战，食品添加剂可以帮助企业更好地控制这些挑战，以延长食品保质期、增加营养成分、改善口感和色泽等。
另一方面，消费者对于食品品质的要求也在不断提升，他们希望食品更加美味、健康、方便、多样化。
食品添加剂能够提高食品质量，使得食品更加符合消费者的期望和要求。
二、食品添加剂的种类1. 色素色素是一类用于改变食品色泽的食品添加剂。
这种添加剂包括天然色素和合成色素两类。
天然色素来源于动植物，如胡萝卜素、叶绿素等，而合成色素是通过人工合成得到的。
2. 防腐剂防腐剂可以延长食品的保质期，防止食品被微生物污染。
这种添加剂主要包括抗氧化剂和抑菌剂。
抗氧化剂主要是为了延长脂肪和油脂的氧化时间，抑制细菌生长的主要成分是碘化物、亚硝酸和亚硝酸盐等。
3. 调味剂调味剂可以增加食品的滋味和口感，提高食品的美味程度。
调味剂的种类很多，包括味精、鸡精、酱油、醋等。
4. 甜味剂甜味剂是一种人工合成的物质，主要用于替代天然糖分，并提供甜味。
这种添加剂通常被用于零糖食品等，如甜味剂安赛蜜等。
5. 增稠剂增稠剂是一种用于增加食品粘度和稠度的添加剂，通常用于制作果酱、果冻、酱汁等，如明胶、果胶等。
6. 酸味剂酸味剂是一种可以增加食品酸味的添加剂，如柠檬酸、醋酸等。
三、食品添加剂的安全性食品添加剂的安全性是人们普遍关注的问题。
把食品添加剂作为一种带有风险的物质来看待是不对的，食品添加剂只有在安全使用的前提下才能发挥作用。
小学生食品安全教案：认识食品添加剂
导言：身体健康是幸福生活的基石，而食品健康是身体健康的基础。
但是，随着食品工业化和快节奏的生活，我们所吃的食品中添加剂越来越多，使得食品的安全性日益引起人们的关注。
了解食品添加剂这一课题不仅有助于保障我们的身体健康，而且有助于提高我们对食品安全的掌控能力。
因此，本篇文章将会探讨小学生食品安全教案中的一个关键话题：“认识食品添加剂”。
一、什么是食品添加剂？食品添加剂是指为了改变食品的质地、口感、色彩、香味、保持营养成分等而在食品加工过程中添加的化学物质。
食品添加剂的种类很多，可以按照其功能和用途分为多种类别，例如膨松剂、发酵剂、色素、甜味剂、保鲜剂等。
它们可以使食品变得更加美味、方便、耐储存等，但它们也可能会对我们的身体健康产生不利的影响。
二、食品添加剂对人体的影响食品添加剂在一定程度上可以增强食品的美味程度和质感，但是，食品添加剂的使用也带来了一些不利的影响，可能会对人们的健康产生危害。
以下是常见的食品添加剂对人体的影响：（一）可能致癌物质：许多食品添加剂含有致癌物质，如果人长期食用这些食品，有可能会增加患癌症的风险。
（二）可能导致过敏反应：有些食品添加剂对人体有刺激性，特别是一些过敏体质的人容易受到其影响而产生过敏反应。
（三）脑神经系统的影响：某些食品添加剂可以对人脑和神经系统造成损害，这让一些食品添加剂在学习和记忆方面带来了不利的影响。
（四）可能影响消化系统和生育系统：食品添加剂也可能对人体的消化系统和生育系统造成危害，影响人体的健康。
三、如何避免食品添加剂对我们的身体健康造成危害？尽管食品添加剂会对我们的健康产生危害，但是，我们不必过度担心，因为只要我们遵循正确的饮食观念，我们就可以有效地避免食品添加剂对身体健康的伤害。
（一）坚持三餐营养均衡的饮食习惯，尽量避免吃过多的加工食品，尽量食用新鲜的食材。
（二）购买加工食品时要仔细查看标签，尤其是需要注意添加剂成分表。
（三）不要长期食用含有大量添加剂的食品，尤其是那些能给孩子带来不良影响的食品。
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教你正确认识食品添加剂
随着食品工业的发展，食品添加剂已成为加工食品不可缺少的重要原料。
但由于人们对食品添加剂缺乏必要了解，导致认识上存在某些误区，再加上近几年频发的食品安全事件，使很多人提到食品添加剂就色变。
那么食品添加剂是什么？是否真是食品安全问题的元凶？揭开食品添加剂的真实面目显得很有必要……
1.食品添加剂到底是什么？
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
凡是不在《食品添加剂使用标准》（GB2760）名单中的物质都不是食品添加剂。
2食品添加剂是必需使用的吗？
食品添加剂的发展史伴随着食品工业的发展史，它的主要作用体现在两方面，一个是满足加工工艺的需要，一个是满足我们对口味或营养的需求。
3.吃含有添加剂的食品对健康有害吗？
《食品安全法》对食品安全的定义是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
联合国粮农组织及世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估提出了食品添加剂每日允许摄入量（ADI），这个量是指在不产生明显健康风险如急性与慢性中毒的情况下，以体重为基础表示的人一生中每日可能摄入的食品添加剂的量，ADI以
mg/(kg体重.天)表示。
通俗的说就是，“剂量决定毒性”。
食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少？
如防腐剂山梨酸ADI值为0~25m(kg体重.天)，也就是一个体重50kg的人每天容许摄入1250mg的山梨酸。
山梨酸在通常的食品中添加量在千分之一以下，
因此要吃1000kg的食品才达到这一数量，而且是天天吃这一数量。
所以就算消费者食用了含有防腐剂的食品，也基本上没有可能危害身体健康。
因为消费者食用的量没有超过每天允许摄入量的范围。
4.“不含防腐剂”、“零添加”的食品更安全吗？
一般消费者认为“不含防腐剂”、“零添加”更安全，商家也瞄准了这一点，使用这样的描述来迎合消费者的心理，同时还能卖个好价钱。
实际上，防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，否则有些食品还未出厂就坏掉了，甚至还可能产生毒素。
从这一角度讲，防腐剂使我们的超市货架更丰富，也使我们的食品更安全。
而且凡是国标允许使用的防腐剂都经过安全性评价，规范使用不会给消费者的健康带来损害。
也有一些食品天然就不需要添加防腐剂，因为它们不会给腐败微生物提供宜居环境来“生儿育女”，比如蜂蜜（高糖）、方便面饼（干燥）、腌渍食品（高盐）等，因此这些食品声称“不含防腐剂”完全是一种营销策略。
至于“零添加”就更不靠谱了。
首先，完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境下已经很难找到，至少整个加工工艺链条中完全不使用加工助剂几乎不可能。
其次，规范使用食品添加剂本来就有保障安全的作用，“零添加”绝不可能在安全性上变成“优等生”。
当然，只要消费者愿意为这个营销噱头买单，这样的产品就会继续在市场上存在。
5.那些被曝光的添加物是食品添加剂吗？
很多消费者之所以对食品添加剂非常恐惧，跟近几年发生的三聚氰胺、苏丹红、塑化剂事件有很大的关系。
只有列入到《食品添加剂使用标准》中的产品才可以被称之为食品添加剂，除此之外均称为非法添加物。
在社会上引起食品安全问题的往往是一些国家严禁在食物中使用的非法添加物，就如媒体曝光的如孔雀石绿、瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等等。
超范围使用也是食品添加剂使用过程一个非常大的违规违法方面，对于一些
食品安全用量，国家的法律，法规和标准都有明确的规定。
但食品生产者为了达到自己的私利，未能按照食品安全标准关于食品添加剂的品种，使用范围、使用量的规定使用食品添加剂要求，超范围使用问题较突出。
媒体曾曝光河北昌黎县葡萄酒造假，毫无葡萄原汁的低价“葡萄酒”，通过勾兑“色素”，摇身一变成名酒，进入市场赚到几十倍甚至上百倍的利润。
所以，说起“色素”来，大家可能觉得这肯定不是一个好东西，其实不是这样的，这里面提到的色素，像什么日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝等等都是一种食品添加剂，他的使用为了使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。
而国家标准中也有着明确的范围和限量的要求，这葡萄酒中就是是不能加入这些物质的，一些不法商家在通过加了这些物质，让一些假葡萄酒的颜色变得跟真的一样，以此欺骗消费者，牟取暴利。
这其实是一种违法行为，而本身无害的“色素”，却无辜躺枪。
只需一滴就可以把一锅白水变成高汤，神秘的“一滴香”因为被媒体披露而进入公众视线，过去一锅老汤，需要老鸡，老鸭，大骨头炖煮三四天的时间，现在只要在清水煮沸的时候滴上“一滴香”，只需一滴，整锅清水要比真汤还要香，这种颇为神奇的添加剂被推到了风口浪尖，也让添加剂的“恶魔”化形象再次深入人心。
后来的调查发现，所谓的“一滴香”其实就是以乙基麦芽酚，丙二醇这些食品用香精为主要原料做成的调味品，类似于我们生活中常见鸡精。
对于食品用香精香料，国家标准有明确的使用范围和限量要求，如果按照标准使用是对人体无害的。
但是，面对如此好的效果，以利润最大化为追求目标的生产商和饭店老板很难拒绝，挂羊头卖狗肉。
极大的损害了消费者的利益，也让食品用的香精香料背上不少污名。
所以，会出现食品安全问题主要是由于超标、超范围使用以及使用非食品添加剂造成的，只要生产厂家在国家规定的范围内使用食品添加剂，都可以认为是安全无害的。
关于食品添加剂，我们应该做什么？
很多人是一朝被蛇咬，对所有的食品添加行为都是一棍子打死，他们推崇无添加、全天然，如果颁布一个“禁用所有食品添加剂”的禁令，很多不明就里的人或许会支持。
但是如果生活中真的没有了食品添加剂，生活将会怎样？
也许超市的食品专区可以撤销了，因为几乎每一样食品都含有食品添加剂。
饼干里有膨松剂；冰激凌里有乳化剂；火腿里有护色剂；可乐里有酸味调节剂。
即使是一瓶纯净水，也可能在灭菌过程中残留下一些“助剂”成分。
如果你觉得在家中做饭可能会远离食品添加剂，很遗憾，这也很难。
大米中有防腐剂；面粉中有抗结剂；食用油有抗氧化剂；酱油里有防腐剂。
离开了食品添加剂，大概人们只能吃白水煮菜。
国外有位专家说过这样一句话，“使用食品添加剂是人类与动物的主要区别之一”。
因此，在一个食品添加剂无处不在的现代社会里，合法使用才是正确选择。
所以说，除去食品添加剂本身就是不现实的。
我们要做的就是放好心态，用科学的眼光来看待这些。
对于我们普通消费者来说，去分清楚各个种类的食品添加剂及剂量或许并
不现实。
因此，我们应尽量选择正规、优质、信誉好的厂家生产的产品，不要选购黑作坊加工生产的“三无”产品。
另外，应多选择天然食品或加工程序较少的食品，比如新鲜蔬菜，鲜肉，这些相比加入各种防腐剂、着色剂、抗氧化剂的熟食和肉制品来说健康了很多。
此外，婴幼儿和儿童应尽量避免食用添加剂，尤其是颜色鲜艳、味道重的食品，尽量不要挑选。