九蒸九晒地黄的做法和注意事项

九蒸九晒地黄的做法和注意事项

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九蒸九晒地黄，为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢？这就是“九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效，这里面的学问非常大。

功效：

滋阴补血，益精填髓，用于阴虚、血虚和运化不健的人，用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。

概述：

加黄酒蒸制可以改变药物的苦寒之性，增强滋阴补血，益精填髓的功能。加砂仁则补而不腻，能借助砂仁的辛温香窜之性。解熟地的腻性。

清代《本草从新》“地黄以怀庆肥大而短、糯体细皮、菊花心者良。”熟地的标准：黑如漆、亮如油、甜如饴。

制作过程

清洗干净，拌黄酒，加10%的黄酒与净生地黄拌匀，并闷润至酒吸尽。

第一次蒸制，晒干，第一次蒸至地黄中央发虚为度（蒸制过

程收集熟地汁），取出晒至外皮微干，然后将地黄拌入熟地汁和适量黄酒，并闷润至吸尽。

按第一次蒸制、晒干方法，再蒸再晒至外皮微干，再拌入熟地汁、适量黄酒，如此反复蒸晒八次。第二次至第八次蒸制需使用黄酒约70%用量。

第九次蒸制，晒干：最后将剩余（约20%用量）黄酒及砂仁粉一起拌入，蒸至内外漆黑，味酸甜无苦味为度。

将蒸制合格的熟地手握成团，晒至八成干。

注意事项：

1.蒸制操作烘药期间需用手揉搓药材，以使药材与熟地汁，黄酒，砂仁粉充分混合。

2.操作过程中切忌熟地黄不能接触生水，包括直接接触药材的容器、工具、设施以及操作者的手。操作者需洗净手并干燥后，才能接触、揉搓药材，否则成品易发霉。

3.每次蒸制时间需严格控制，以防止药材蒸过失味。

4.蒸制容器应有效密封，以防止辅料黄酒、砂仁气味散失。禁忌：

1、熟地性滋腻，不宜多食，过量有碍消化；

2、伤寒者不宜用，熟地为补药，伤寒之病宜疏散不宜滋补；

3、脾胃虚弱，气滞痰多，腹满便溏者慎服或少服，或与山楂、山药等配合服用；