维生素与抗应激

维生素与抗应激

应激概念是加拿大病理生理学家Hans Selye于1936年首先提出的，他认为应激是机体对外界或内部各种刺激所产生的非特异性应答反应的总和。从进化的角度来看，这些反应属于动物的一种自我防御和自我保护，是用来适应内外环境的变化，但是一旦这种保护性反应的强度和持续时间超出了机体能够调节的能力，应激就会造成神经、内分泌及代谢的紊乱与组织器官的损伤。

当前的集约化、规模化饲养模式，由于动物群体数量多、单位密度高，环境与个体之间、个体与个体之间的相互影响使得动物时时刻刻都处于应激影响之下，并且是持续存在，从而导致动物的抵抗力和生产力下降，是生产需要着重解决的核心问题之一。

抗应激的有效措施一般有以下几方面：

1

选育并饲养抗应激能力强的品种；

2

改善饲养管理方法与设施条件；

3

营养调控尤其是微量营养调控，其中最主要的就是充分发挥维生素在代谢调控方面的作用，以提高机体对内外环境变化的适应能力。比如热应激、冷应激、免疫应激等。

尽管对应激的研究目前有神经内分泌反应、急性期蛋白和基因表达等三个方面并各有侧重，但都是围绕应激对机体的影响展开，包括生理参数、代谢和免疫反应等，比如心率加快、血压升高、能量代谢升高、物质分解增加、生物膜损伤、细胞变性等。根据机体发生的这一系列变化综合分析，抗应激的最佳选择是补充维生素，因为这个阶段需要的是对催化反应的速度和效率方面的调控，比如快速释放能量以满足组织器官功能活动增强的需要，生物膜的损伤修复和细胞变性后的修复等一系列生化反应，完成这些过程的核心物质是维生素。

维生素C的抗应激作用表现在：

能够决定糖皮质激素的分泌维持在适度水平，增加能量供给的同时避免产生免疫抑制；

可以缓解甲状腺功能减退，维持足够多内源性维生素C的产生；

作为细胞外液中重要的抗氧化物质，协调提高对组织中氧自由基的清除，保护生物膜免受自由基的氧化损伤。

促进胶原蛋白合成，增强血管壁韧性和强度，减少应激损伤；

维生素E的抗应激作用表现在：

维持血清中的皮质醇、甲状腺素和磷酸肌酸酶含量的相对稳定，减少激素或酶水平下降造成的代谢紊乱；

作为细胞膜上主要的脂溶性抗氧化剂，减少氧自由基的产生，保护细胞膜的完整性；

参与正常的磷酸化过程、维生素C的合成、辅酶的合成，含S氨基酸的代谢等；

B族维生素的抗应激作用表现在：

能量释放的关键物质，能够提供发生应激后神经系统激增的能量需求；

维持消化道黏膜等上皮组织的完整性，维持胃肠道功能、消化液分泌和食欲；

和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关，提高应激发生后的物质供给能力。

应激又称之为百病之源、产能克星，尤其是现代集约化生产更需高度重视。维生素在抗应激方面的作用已经被大量的试验所确认，因此在畜禽养殖生产中有计划的通过饲料或饮水方式及时补充维生素、或者是补充以维生素为主要成分的复合型营养加强剂，可以明显提高抗应激能力，减少发病死淘，提高生产成绩。