中国传统节日的饮食民俗

第二பைடு நூலகம் 主要传统节日的饮食民俗
（一）春节 1.节日由来 春节俗称“年节”，是中华民族最隆重的传统佳节。自汉武帝太初元年 始，以夏年（农历）正月初一为“岁首”（即“年”），年节的日期由此固 定下来，延续至今，年节古称“元旦”。1911年辛亥革命以后，开始采用公 历（阳历）计年，遂称公历1月1日为“元旦”，称农历正月初一为“春节”。 岁时节日，亦被称为“传统节日”，它们历史悠久、流传面广，具有极大的 普及性、群众性、甚至全民性的特点。年节是除旧布新的日子，年节虽定在 农历正月初一，但年节的活动却并不止于正月初一这一天。从腊月二十三 （或二十四日）小年节起，人们便开始“忙年”：扫房屋、洗头沐浴、准备 年节器具等等，所有这些活动，有一个共同的主题，即“辞旧迎新”。人们 以盛大的仪式和热情，迎接新年，迎接春天。
• （二）重阳节的饮食民俗 • 1.节日由来 • 农历的九月初九，这天最初是欢庆收获的节日，古代曾将 这天定为祭祀太阳神的节日。
• 2.主要食物 • 菊花酒是一种具有医疗作用的酿制酒。 • ( 1 )饮菊酒。 （2）食花糕 （3）螃蟹 （4）羊肉
四、冬季节日的饮食民俗
• （一）冬至节的饮食民俗 • 1.节日由来 • 冬至是二十四个节气中没有固定日期的“活节”。
• （一）中秋节的饮食民俗 • 1.节日由来 • （1）起源于古代原始对月的崇拜、月下歌舞觅偶的主要 饮食，也有古代秋拜祭祀土地神的遗俗。 • （2）起源于吴刚伐桂。 • （3）起源于元代朱元璋起义。
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2.主要食物 （1）月饼 （2）水果 （3）南瓜 （4）芋头 （5）桂花酒 （6）田螺 （7）水鸭公 （8）菜饼 （9）烤肉
第一节 传统节日的含义及产生原因
一.节日的含义
节日时具有固定或不完全固定的活动时间，有着特定的主题 内容和活动方式，同时是约定俗成并世代传承的社会活动日。 人们在这个时间里，进行主题内容获得，是世代传承的一种 民族现象。
二、节日产生的原因 1.历法解气 2.原始崇拜 3.禁忌与迷信 4.祭祀 5.宗教 6.多神信仰 7.近代出现的节日
2.主要食物 • （1）吃清明。 • （2）青团 • （3）薄饼合菜 • （4）烙盒子 • （5）小锅煎饼 • （6）醴酪 • （7）环饼 • （8）青精饭 • （9）糯米糖藕 • （10）子推馍 • （11）乌稔饭 • （12）香椿 • （13）馓子 • （14）五侯鲭 • （15）清明粥 • （16）其他食物
二、夏季节日的饮食民俗
• • • • • • （一）端午节的饮食民俗 1.节日由来 端午节来历有着多种版本的说辞 一说是： 二说是： 三说是：
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2.主要食物 （1）端午三友。 （2）三白食品 （3）五黄食品 （4）无色拼盘 （5）端午食粽 （6）其他食物
三、秋季节日的饮食民俗
（四）上巳节的饮食民俗
• 1.节日由来 • 上巳节是中国古老的传统节日,俗称三月三,该节日在汉代 以前定为三月上旬的巳日,后来固定在农历的三月初三。
• 2.主要食物 • （1）彩蛋。 • （2）荠菜。
（五）清明节的饮食民俗
• 1.节日由来 • 传统的清明节大约始于周代，距今已有2500多年的历史， 在古代清明节与寒食节比较，人们更重视寒食节（即清明 节前一天）。
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2.主要食物 （1）冬至进补。 （2）馄饨 （3）饺子 （4）冬至肉 （5）冬至团 （6）九九火锅 （7）九九宴 （8）九层糕 （9）小葱拌豆腐 （10）冬至粥 （11）晒冬米 （12）豆腐包 （13）年糕 （14）冬至粉面 （15）红豆糯米饭 （16）菜包 （17）冬水
2.主要食物 （1）圆子。元宵节的圆子在唐朝时期叫面蚕、浮圆子。 （2 )元宵。这种食品，也叫汤圆、汤团。
（三）中和节的饮食民俗 • 1.节日由来 • 农历二月初二，又称青龙节，龙抬头节。
• 2.主要食物 • 人们出于对龙抬头出来行云化雨并威镇百虫的祈望，二月 二这天尽量用龙来称呼食物和各种活动。 （1）春饼 （2）面条 （3）猪头肉 （4）吃芥菜 （5 ) 赏面花 ( 6 )爆米花蹦豆 （7）五蔬盘 （8）其他食物
2.主要食物 正月初一及以前 • 腊味 • 年糕 • 饺子 • 屠苏酒 • 其他
初二 • 开年饭
初三 • 禁食米饭与豆类 初四 • 供品
初五 • 俗称破五也叫“财神日” • 吃饺子，放鞭炮 初七 • 七宝羹 • 吃捞菜 • 薰天饼 • 拉魂面
（二）元宵节 1.节日由来 传说一： 传说二： 传说三： 传说四：