膨化食品安全抽检实施细则
国家食品安全监督抽检实施细则
2.果、蔬汁饮料 减少了阿斯巴甜、三氯蔗糖、锡、二氧化硫、邻苯基苯酚、增效 醚、马拉硫磷项目 3 .蛋白饮料 减少了阿斯巴甜、三氯蔗糖、脲酶试验、合成着色剂项目 4.碳酸饮料 减少了阿斯巴甜、三氯蔗糖、锡、合成着色剂项目 5.茶饮料 减少了阿斯巴甜、三氯蔗糖、合成着色剂项目
6.固体饮料 减少了三氯蔗糖，增加了对速溶咖啡中赭曲霉 毒素A 的检测
GB 4789.3平板计数 法 GB/T 4789.3-2003 GB 4789.10 第二法 GB 4789.4
注：a. 2017年9月17之前仅以粮食为主要原料的酱检测，2017年9月17（含）之后酿造酱检测。 b. 仅检预包装食品
调味料酒
序号 1 2 3 4 检验项目 铅（以 Pb 计） 总砷（以 As 计） 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计） 依据法律法规或标 准 GB 2762 GB 2762 GB 2760 GB 2760 检测方法 GB 5009.12 GB 5009.11 GB 5009.28 GB 5009.28
一.粮食加工品
1.小麦粉（无变化） 2.大米 3.挂面：减少了二氧化钛项目 4.其他粮食加工品 4.1谷物加工品：去掉了甲基毒死蜱、溴氰菊酯 4.2谷物碾磨加工品 （无变化） 4.3谷物粉类制成品（减少了滑石粉、二氧化钛， 增加了脱氢乙酸）
表1 大米检验项目
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 检验项目 总汞（以Hg计） 无机砷（以As计） 铅（以Pb计） 铬（以Cr计） 镉（以Cd计） 依据法律法规或标准 GB 2762 GB 2762 GB 2762 GB 2762 GB 2762 GB 2761 GB 2761 GB 2762 GB 2763 GB 2763 检测方法 GB 5009.17 GB 5009.11 GB 5009.12 GB 5009.123 GB 5009.15 GB 5009.96 GB 5009.22 GB 5009.27 GB/T 5009.145 GB/T 5009.20 GB/T 5009.145 GB 23200.9 GB 23200.9 GB/T 5009.164 GB/T 20770 GB 23200.9
膨化食品审查细则
一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的膨化食品包括以谷物、豆类、薯类等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的疏脆食品。
按加工工艺可分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型4种类型。
膨化食品的申证单元为1个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即膨化食品。
膨化食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1201。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
1．焙烤型膨化食品生产流程：制粉→蒸练→成型→一次干燥→熟成→二次干燥→焙烤→调味→包装。
从半成品加工成品的生产形式的生产流程：焙烤→调味→包装。
2．油炸型膨化食品生产流程：制粉→蒸练→成型→干燥→油炸→调味→包装。
从半成品加工成品的生产形式的生产流程：油炸→调味→包装。
3．直接挤压型膨化食品生产流程：制粉→混料→挤压膨化→整形→烘焙→调味→包装。
4．花色型工艺流程：参照其坯子生产工艺流程（可分为焙烤型、油炸型或挤压型三种），最后加一道上色工序。
（二）关键控制环节。
焙烤型：蒸练、干燥、焙烤。
油炸型：蒸练、干燥、油炸。
直接挤压型：挤压膨化、烘焙。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．口感欠松脆：若坯料水分过高，成品膨化效果差，口感容易欠松脆。
2．产品表面出现碳焦现象：焙烤、油炸的温度过高；时间过长。
3．微生物超标，产品内包装车间环境控制不好，容易造成产品微生物污染。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
焙烤型、油炸型：原材料仓库，半成品加工车间（包括制粉、蒸练、成型、干燥工序涉及的生产区域），更衣室，配料车间，调料间（用于调味料配合），膨化车间，包装车间（应划分为内包装车间、外包装车间，以能有效隔离为准），成品库。
从半成品（生坯）加工成品的生产形式其生产场所可省略半成品加工车间。
直接挤压型：原材料仓库，更衣室，配料车间，调料间（用于调味料配合），膨化车间，包装车间（应划分为内包装车间、外包装车间，以能有效隔离为准），成品库。
食品抽检实施细则 食品安全抽检实施细则最新版
食品抽检实施细则食品安全抽检实施细则最新版
抽检是指对食品生产、流通和消费环节中的食品样品进行检验，以检测食品的安全性
和合规性。
以下是食品抽检实施细则的一些要点：
1. 抽检对象：主要包括食品生产企业、食品流通环节、餐饮服务单位和个体经营者等。
2. 抽检范围：涉及到所有食品类别，包括食品原料、添加剂、食品包装材料等。
3. 抽检依据：依据国家食品安全标准、食品安全法规和相关技术规范，确定抽检项目
和检测方法。
4. 抽检频次：根据食品的风险等级和食品生产、流通环节的具体情况，制定不同的抽
检频次。
5. 抽检程序：包括抽样、送样、检测和结果评定等环节。
抽样时应确定样品的数量、
种类和抽样地点等。
6. 抽检机构：由国家食品药品监督管理部门指定的具备相应实验能力和设备的检验机
构进行抽检。
7. 抽检结果公布：抽检结果应向社会公开，包括抽样结果、检测结果和评定结果等。
8. 抽检监督：建立相应的监督机制，对抽检工作进行监督和评估，确保抽检工作的公正、客观和有效。
以上是食品抽检实施细则的一些内容，具体实施细则可能会因地区和实际情况的不同而有所差异。
建议您查询相关地方的食品安全监管部门的官方网站或咨询相关专业人士，以获取最新的食品抽检实施细则。
膨化食品执行标准
膨化食品执行标准的相关标准和规范1. 引言膨化食品是指在高温高压条件下，经过蒸煮、烘烤等工艺处理后，使食品内部产生空气泡沫，从而使体积增大的食品。
膨化食品因其松软口感、易消化吸收等特点受到广大消费者的喜爱。
为了确保膨化食品的质量和安全性，制定了一系列的执行标准和规范。
2. 膨化食品执行标准的制定膨化食品执行标准的制定是为了规范膨化食品行业，保障消费者权益。
制定执行标准需要经过以下步骤：2.1 标准起草由国家相关部门或组织组织专家编写起草膨化食品执行标准。
起草人员应包括有关技术、安全、营养等方面的专家，以确保标准的全面性和科学性。
2.2 征求意见起草完成后，将草案发布到公众平台上征求社会各界意见。
相关企业、行业协会、专家学者和消费者都可以对标准草案提出修改意见和建议。
2.3 讨论修订根据征求意见的反馈，起草人员组织讨论，对标准进行修订。
修订过程中要充分考虑各方的意见和建议，确保标准的科学性和实用性。
2.4 审批发布经过多次修订后，将最终版的膨化食品执行标准提交给主管部门审批。
审批通过后，标准将正式发布并实施。
3. 膨化食品执行标准的内容膨化食品执行标准主要包括以下内容：3.1 原料要求膨化食品原料应符合国家相关法律法规的要求，如食品安全法、农药残留限量等。
同时还应考虑原料的质量、新鲜度等因素。
3.2 生产工艺要求膨化食品生产工艺应符合卫生安全要求，并采用先进设备和技术。
工艺中涉及到的温度、时间、压力等参数也需要明确规定。
3.3 添加剂使用规定膨化食品中使用的添加剂应符合国家相关法规的要求，并且需要明确添加剂的种类、用量、用途等。
3.4 质量指标要求膨化食品的质量指标包括外观、口感、营养成分等方面。
标准应规定各项指标的测试方法和允许范围，以便进行质量检测和评价。
3.5 包装和标签要求膨化食品包装应符合国家相关法规的要求，保证产品在运输、储存和销售过程中不受污染。
标签上应明确产品名称、生产日期、保质期、成分表等信息。
国家食品安全监督抽检实施细则
国家食品安全监督抽检实施细则一、适用范围本实施细则适用于中华人民共和国境内所有食品生产经营单位的食品安全监督抽检工作。
所有食品，包括预包装食品、散装食品、现场制售食品等，均应接受本细则规定的抽检程序和要求。
二、产品种类抽检产品应涵盖所有食品类别，包括但不限于粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食食品、其他食品等。
三、检验依据食品安全监督抽检应依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，执行国家标准、行业标准以及国家食品安全监督抽检计划。
抽检工作应遵循科学、公正、透明、可追溯的原则。
四、抽样方法抽样应确保样品的代表性、均匀性和一致性。
抽样方法应根据食品类别和特性进行选择，包括随机抽样、分层抽样等。
抽样过程中应避免样品受到污染或变质。
五、抽样数量抽样数量应根据食品类别、批量大小以及检验项目的要求确定。
抽样数量应足够进行所有规定的检验项目，同时保证检验结果的准确性和可靠性。
六、抽样单抽样时应填写抽样单，详细记录被抽样单位的名称、地址、联系人、联系方式、食品名称、规格、生产日期、批号、抽样日期、抽样人、抽样数量等信息。
抽样单应一式两份，一份由抽样单位保存，一份交被抽样单位。
七、封样与运输抽样后应立即对样品进行封样，确保样品的完整性和可追溯性。
封样后的样品应按照规定的运输条件及时送达检验机构。
运输过程中应避免样品受到损坏或污染。
八、检验要求检验机构应按照相关标准和检验方法进行检验，确保检验结果的准确性和公正性。
检验过程中应严格遵守操作规程和安全规范，确保检验过程不会对人员和环境造成危害。
九、判定原则检验结果的判定应依据相关标准和法律法规进行。
判定结果分为合格和不合格两种。
2020食品抽检细则最新版本_细则_
2020食品抽检细则最新版本抽样检验又称抽样检查，是从一批产品中随机抽取少量产品(样本) 进行检验，据以判断该批产品是否合格的统计方法和理论。
它与全面检验不同之处，在于后者需对整批产品逐个进行检验，把其中的不合格品拣出来，而抽样检验则根据样本中的产品的检验结果来推断整批产品的质量。
那么今天小编就给大家收集了相关信息，供大家参考!食品安全抽检计划主要内容一、抽检食品品种粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂。
二、检验项目各类食品的检验项目见附表。
三、抽检对象食品、食品添加剂、保健食品生产和经营企业，食用农产品批发市场和销售者，餐饮服务提供者。
包括批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店等不同业态。
餐饮环节抽样重点为学校和托幼机构食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等。
四、抽样地点抽检地点主要为流通环节。
流通环节未抽到的样品，可在生产环节抽取。
五、抽检工作分工(一)总局?主要对规模以上占市场份额较大的食品企业进行抽检。
每季度抽取总局公布的重点抽检企业名单产品。
对于食用油、乳制品、饮料、葡萄酒、饼干、炒货食品及坚果制品等食品品种。
并安排抽检一定量的网购食品和进口食品。
(二)省级局?本省(区、市)所有获得生产许可证的食品企业(总局公布的重点抽检企业除外)。
加强对市场占有率高的企业的抽检，各省级局确定的重点企业不少于本省获证企业的10%，可在本地流通环节抽检一定量外省产品。
(三)市、县级局本行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等食用农产品。
可根据行政区域内食用农产品销售和消费等特点，并结合既往发现的农兽药滥用和残留问题，确定具体抽检品种和检验项目，重点加强对叶菜类蔬菜抽检和禁限用农兽药检验。
罐头食品安全监督抽检实施细则
罐头食品安全监督抽检实施细则罐头食品是一种便捷食品，因其易于储存和使用而备受消费者的喜爱。
然而，由于一些罐头食品可能存在安全隐患，为了保障消费者的健康，进行罐头食品安全监督抽检至关重要。
下面是罐头食品安全监督抽检实施细则的一些建议。
一、抽检范围罐头食品安全监督抽检的范围应该包括各类罐头食品，例如肉类、蔬菜和水果等。
同时，根据食品安全监督局发布的风险评估和国家相关食品安全法规，确立抽检的重点和优先顺序。
根据市场销售情况和消费者投诉情况，选择抽检的品种和企业。
二、抽样方法罐头食品安全监督抽检应采用随机抽样的方式。
通过食品安全监督机构或第三方检测机构，从市场上购买或者按照生产企业提供的样品进行抽样，保证样品的代表性和可比性。
同时，应注意采样时的环境卫生和采样器具的消毒，防止交叉污染。
三、检测项目罐头食品安全监督抽检的检测项目应包括常见的食品安全指标，例如重金属、农药残留、微生物指标等。
同时，可以根据罐头食品特点，选择特定的检测项目，例如罐头容器的密封性、保存期限等。
建议参考国家相关食品安全标准和风险评估报告，确立主要检测项目和合格标准。
四、检测方法罐头食品安全监督抽检的检测方法应当符合国家相关食品安全标准和法规。
可以采用传统的化学分析方法，也可以采用先进的检测技术，例如质谱仪、红外光谱仪等。
同时，应保证检测设备的准确性和可靠性，进行定期维护和校准。
五、结果评定罐头食品安全监督抽检的结果评定应根据国家相关食品安全标准进行。
对于合格样品，可以正常上市销售。
对于不合格样品，应依照食品安全法规进行处理，例如责令下架、召回、处罚等。
同时，应对监督抽检结果进行分析，发现问题的原因和改进措施，提高罐头食品的质量和安全性。
六、结果公示通过罐头食品安全监督抽检实施细则的制定和执行，可以有效保护消费者的健康。
同时，也可以督促企业加强罐头食品的质量管理和食品安全控制，提高企业的竞争力和声誉。
最终实现罐头食品行业的健康发展。
膨化食品生产许可证审查细则
膨化食品生产许可证审查细则一、背景介绍膨化食品是经过特殊工艺处理后，使其体积膨胀形成具有特定形状、口感和味道的食品产品。
膨化食品种类繁多，包括膨化谷物、膨化薯类、膨化豆类等。
由于膨化食品受到广大消费者的欢迎，为了保障膨化食品的质量安全，需要建立一套审查细则来规范膨化食品生产许可证的审查工作。
二、审查细则的内容1.生产场所与设备条件：（1）生产场所应符合卫生要求，环境清洁、无异味，防止灰尘、害虫等污染；（2）生产设备应符合相关食品安全标准，保证操作便利、清洁卫生。
2.原料与辅料：（1）原料应符合国家相关食品安全标准，不得使用过期、变质、受污染的原料；（2）辅料应符合卫生要求，不得使用添加剂过量或禁用的辅料。
3.生产工艺：（1）生产工艺应符合国家相关技术标准，保证产品质量稳定；（2）控制生产工艺中的时间、温度、湿度等关键参数，确保产品的外观、口感等质量指标；（3）制定完善的生产记录，追溯产品的生产过程。
4.动态监测：（1）建立合理的质量控制体系，定期检测膨化食品的微生物、残留物及重金属等污染物；（2）建立健全的产品抽检制度，对产品进行抽查检验，确保产品符合国家标准。
5.储存与运输条件：（1）储存场所应符合卫生要求，防潮、防鼠、防火；（2）运输工具应符合相关标准，保持车厢清洁，防止产品受到外界污染。
6.人员培训和健康管理：（1）员工应经过岗前培训，熟悉工艺流程和卫生操作规范；（2）员工应持健康证明，确保身体健康，不患有传染性疾病。
三、审查细则的实施与监督为了确保膨化食品的质量安全，审查细则的实施需要有相关部门进行监督和抽查检验。
一旦发现相关企业违反了审查细则的规定，相关部门应采取相应的处罚措施，包括责令停产整顿、吊销生产许可证等。
四、结语膨化食品作为一种受欢迎的零食，其生产和销售环节必须符合食品安全的要求。
为了规范膨化食品生产，保障广大消费者的健康，制定和实施膨化食品生产许可证审查细则非常重要。
只有严格按照细则要求进行审查和监督，才能确保膨化食品的质量安全。
食品安全监督抽检实施细则--2022年与2021年国抽细则变化
食品类别变化食品类别还是33个大类，没有变化；但是酒类中增加了其他发酵酒的类别，调味品里的酱类名称改为了酿造酱。
检验的项目变化・、粮食加工品检验项目1小麦粉增加了偶氮甲酰胺；2 .其他粮食加工品中将玉米粉、片、渣和米粉统称为玉米粉（片、渣）；3 .发酵面制品、米粉制品、其他谷物粉类制成品增加沙门氏菌及金黄色葡萄球菌：4 .其他类别的产品检测项不变；:、食用油检验项U1 .食用动物油脂检验项目修改了附注：2 .食用油脂制品检验项目酸价和过氧化值检验项目删除了除粉末油脂之外的产品检测的附注：三、调味品检验项目1 .食醋增加了零添加产品需考虑发酵本底值注；2 .将酱类的表述直接改为酿造酱；3 .调味料酒增加注；4 .辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉增加脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）和沙门氏菌，并增加了注:5 .其他香辛料调味品增加丙澳磷、氯筑菊酯和高效氯虱菊酯、多菌灵、沙门氏菌，并增加检验应注意的问题；6 .其他固体调味料增加罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、阿斯巴甜，并增加了谷氨酸钠、呈味核甘酸;钠检测方法需根据判定标准选择的检验注意事项;7 .半固体符合调味料蛋黄馅、沙拉酱增加乙二胺四乙酸二钠、二氟化钛；8 .其他半固体调味料增加罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁；9 .其他液体调味料删除总酸：四、肉制品检验项目1调理肉制品（非速冻）增加苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐；10 腌腊肉制品删除镉；11 发酵肉制品增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌：12 酱卤肉制品将大肠0157修改为致泻大肠埃希氏菌：13 熟肉干制品增加氯霉素，大肠0157修改为致泻大肠埃希氏；并删除了注；14 熊烧烤肉制品增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，大肠0157修改为致泻大肠埃希氏：并删除了注:15 熏煮香肠火腿制品增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌;并删除注、修改检验应注意的问题；五、乳制品检验项目1液体乳（发酵乳）增加山梨酸，并增加了注；2 .其他乳制品（奶油）增加脂肪，删除金黄色葡萄球菌；3 .其他乳制品（奶片、奶条）增加沙门氏菌；六、饮料检验项目1 .饮用纯净水增加阴离子合成洗涤剂，其他饮用水增加阴离子合成洗涤剂、三氯甲烷；2 .蛋白饮料删除金黄色前萄球菌，并修改注；3 .茶饮料由甜蜜素变成脱氢乙酸及其钠盐，检验项不变；4 .其他饮料删除安赛蜜、金黄色葡萄球菌，由14项变成12项；七、方便食品检验项目1调味面制品增加了三氯蔗糖，并修改注；5 .冲调类方便食品、主食类方便食品、其他类别方便食品修改注；八、饼干检验项目增加金黄色葡萄球菌、沙门氏菌，并修改注；九、罐头检验项目1畜禽肉罐头删除铅；6 .水果类罐头增加脱氯乙酸；7 .蔬菜类罐头删除糖精钠；8 .食用菌罐头增加苯甲酸；十、冷冻饮品检验项目增加沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌，删除脂肪：十、果冻检验项目增加糖精钠、甜蜜素；十二、速冻食品检验项目1 .速冻面米生制品增加黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，并修改注；2 .速冻面米熟制品增加黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，并修改注；3 .速冻调理肉制品增加菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，并增加注；4 .速冻调制水产制品删除N-二甲基亚硝胺，增加苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌，并增加注；5 .速冻水果制品增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，并增加注；十三、薯类和膨化食品检验项目1膨化食品、干制薯类检验项目较21版干增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，并修改注；2.冷冻薯类删除沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，而薯泥（酱）类却增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；十四、茶叶及其制品检验项目1.茶叶删除氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、甲胺磷、荀虫威、哇虫酰胺4中农残，增加毒虫畏、氯酿酸甲酯、灭蛾配、甲氧滴滴涕、特乐酚等5中农残，并修改注;2.代用茶删除氯氟菊酯和高效氯氟菊酯，增加克百威、快螭特、毒死蝴，并修改注和检验应注意的问题；十五、酒类检验项目1 .黄酒增加氨基酸态氮；2 .睥.酒删除警示语标注，增加原麦汁浓度要求；3 .以发酵酒为酒基的配制酒去掉糖精钠：十六、蔬菜及其制品检验项目1 .酱腌菜删除三氯蔗糖、纽甜，增加亚硝酸盐；2 .蔬菜干制品删除糖精钠：3 .其他蔬菜制品增加糖精钠；十七、水果制品检验项目1水果干制品增加克百威、快螭特、毒死婢、毗虫咻；十八、炒货食品及坚果制品1炒货食品及坚果制品增加苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸;十九、蛋制品检验项目1干蛋类和冰蛋类删除铅；4 .其他类别项目与去年一致；二十、食糖检验项目1.绵白糖、赤砂糖、红糖增加干燥失重;2.其他类别不变；二十,、水产制品检验项目1 .藻类干制品增加沙门、修改注；2 .预制动物性水产干制品删除N二甲基亚硝胺；3 .盐渍鱼增加苯甲酸、山梨酸；4 .熟制动物性水产制品删除N-二甲基亚硝胺钠，增加沙门氏菌；5 .生食动物性水产制品增加单核细胞增生李斯特氏菌，删除金黄色葡萄球菌，修改注;6 .其他水产制品增加铅、脱氢乙酸及其钠盐、沙门氏菌，修改注；二十二、淀粉及淀粉制品检验项目粉丝粉条和其他淀粉制品删除脱氢乙酸及其钠;二十三、糕点检验项目1糕点删除富马酸二甲酯；7 .粽子删除苯甲酸，增加金黄色葡萄球菌、沙门氏菌，修改注;二十四六、豆制品检验项目1 .发酵性豆制品增加黄曲霉毒素BK沙门氏菌，删除丙酸及其钠盐、钙盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和要求；2 .非发酵性豆制品（豆干、豆腐、豆皮等）增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，修改注；3 .非发酵性豆制品（腐竹、油皮及其再制品）增加蛋白质、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，修改注；4 .其他豆制品增加沙门氏菌、金黄色铺萄球菌，修改注；二十五、蜂产品检验项目蜂产品制品删除大肠菌群，其他类别项不变:二十六、特除膳食食品检验项目1 .婴幼儿谷类辅助食品、辅食营养补充品、孕妇及乳母营养补充品检增加金黄色葡萄球菌;2 .特殊医学用途配方食品增加企业标准/注册的产品技术要求中规定的质量指标：二十七、婴幼儿配方食品检验项目1.较大婴儿和幼儿配方食品检验项目分开；2.较大婴儿配方食品增加乳糖占碳水化合物总量、碳水化合物、Q-亚麻酸、亚油酸与a-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值、芥酸与总脂肪酸比值、二十二碳六烯酸（22:613）与二十碳四烯酸（20:4n-6）的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸（20:5∏-3）的量与二十二碳六烯酸的量的比、金黄色葡萄球菌；3.幼儿配方食品增加乳糖占碳水化合物总量、碳水化合物、α-亚麻酸、亚油酸与a-亚麻酸比值、金黄色葡萄球菌；二十八、餐饮食品检验项目1生食动物性水产品（自制）删除线虫幼虫、绦虫裂头蝴，增加菌落总数、大肠菌群；2.增加糕点（自制）类别，检验项目为：酸价、过氧化值、山梨酸、脱氢乙酸及其钠盐；二十九、食用农产品检验项目1猪肉增加吠喃它酮代谢物含量、删除利巴韦林；2.羊肉删除铅、金霉素，增加氯霉素、吠喃西林代谢物；其他畜肉增加五氯酚酸钠；三十、农产品畜副产品检验项目1猪肝增加吠喃妥因代谢物；2.鸡肝删除总种、金刚烷胺、金刚乙胺；其他禽副产品删除金刚烷胺；三H■•一、农产品禽肉检验项目1.鸡肉增加金霉素，删除金刚烷胺；2.鸭肉删除吠喃它酮代谢物、金刚烷胺，增加磺胺类（总量）；其他禽肉删除沙拉沙星；三十二、农产品蔬菜检验项目1.豆芽增加总汞；2.鲜食用菌删除甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺，增加总碑、百菌清；3.韭菜由22项增为23项，增加乐果、六六六、异菌胭，删除灭线磷、后菌酯;结球甘蓝删除涕灭威，增加克百威、灭线磷；菜藁增加镉，删除甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氨菊酯和高效氯氟菊酯，由H 项变为10项；菠菜删除敌敌畏、甲基异柳磷、甲氟菊酯，增加六六六、灭幼服、睡虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、涕灭威，农残由17项增到20项；芹菜增加苯酸甲环嚏、懵菌睫、乐果、乙酰甲胺磷，删除甲蔡威、烯酰吗咻，农残由21项增到23项；普通白菜删除虫蟒睛、甲鼠菊酯、嚷虫嗪、辛硫磷、澳鼠菊酯，农残由21项减到16项；油麦增加毒死蝴、甲胺磷、懵菌哇、克百威，删除甲基异柳磷、克百威、氯喋磷,农残从13项增到14项；大白菜删除毗哇醛菌酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、曝虫嗪、涕灭威，增加乐果、乙酰甲胺磷；从16项变为14项；茄子删除氟虫睛、氯哇磷，增加睡虫胺，从12项减到11项；辣椒增加铅、倍硫磷、敌敌畏、联苯菊酯、嘎虫嗪，删除百菌清、多菌灵、甲基异柳磷、咪鲜胺和咪鲜胺锦盐，从20项增到21项；番茄增加镉、腐霉利、甲拌磷、乙酰甲胺磷，删除甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、辛硫磷；从11项增到13项；甜椒增铅、镉、甲胺磷、噬虫胺，删甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲基异柳磷，项目从7项变为9项；黄瓜删多菌灵、氟虫懵，增倍硫磷、甲拌磷，13项不变；就豆从19项增到20项，增加三喋磷；菜豆删除氟虫懵、涕灭威、溟鼠菊酯，增加嚷虫胺；山药4项不变；胡萝卜删除敌敌畏、毒死蝴、联苯菊酯、氧乐果，增加氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯，从9项减到6项；姜由甲胺磷换成氯哇磷H项不变；莲藕项目减少从14项到6项，删除总汞、毗虫咻、毗蛎酮、丙环哇、敌百虫、咤虫眯、多菌灵、啼菌酯；三十三、农产品水产品检验项目1淡水鱼增加甲硝喋，删除氯氟菊酯、澳鼠菊酯；2.淡水虾、淡水蟹、海水鱼、海水虾、海水蟹、贝类及其他水产品检验项目均不变；三十四、农产品水果检验项目118个种类不变;2.苹果删除三嗖醇；3.梨增加苯酸甲环哇、甲基硫菌灵、咪鲜胺和咪鲜胺锦盐，从8项增到11项；4.桃农残项目增加毗虫咻；5.柑、橘删除杀虫眯，增加2,4-滴和2,4-滴钠盐、狄氏剂、毒死婢、杀扑磷;6.柚删除氟虫懵，增加氯氟鼠菊酯和高效氯氟鼠菊酯、氯喋磷、多菌灵；7.柠檬增加氟戊菊酯和S-鼠戊菊酯、草甘瞬；8.橙删除杀虫眯,增加2,4-滴和2,4-滴钠盐、苯酸甲环嗖、狄氏剂；9.葡萄增加氯毗胭；葡萄删除联苯月并酯：香蕉增加氟环喋、联苯菊酯、烯唾醇、百菌清；芒果增加吐睫酸菌酯、嘎虫胺；荔枝增加氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯；西瓜删除甲胺磷，增加乙酰甲胺磷、苯酸甲环哇；甜瓜删除甲基异柳磷；18种类的农残项目有不同程度增加和减少。
食品安全抽检实施细则2020最新版
食品安全抽检实施细则2020最新版食品监督是食品安全非常重要的一个环节。
那么对于这个环节，我们了解的有多少呢?下面跟随橙子的脚步来看一下吧!食品监督抽检管理办法品安全抽检实施细则第一章总则第一条为加强食品安全监管，规范食品监督抽检工作，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规规定，制定本办法。
第二条本办法所称食品监督抽检是指食品药品监管部门为监督食品安全，依法组织对在中华人民共和国境内生产经营的食品(含食品添加剂、保健食品，下同)进行有计划的抽样、检验，并对抽检结果进行公布和处理的活动。
第三条国家食品药品监管总局统一组织、规划和指导国家监督抽检工作。
省级食品药品监管部门负责具体组织实施本行政区域内的国家监督抽检工作;依法对本行政区域内国家监督抽检不合格食品及其生产经营单位进行处置。
县级以上地方食品药品监管部门负责组织地方监督抽检工作。
第四条监督抽检工作应当遵循科学公正、抽检分离、利益回避的原则。
第五条实施监督抽检应当购买抽取的样品，不得向被抽检单位收取检验费用和其他任何费用，抽检所需费用由同级财政列支。
第六条食品生产经营单位应当配合、协助食品药品监管部门组织的监督抽检，不得以任何形式和理由阻碍、拒绝监督抽检工作。
第七条国家食品药品监管总局负责发布国家监督抽检信息。
未经批准，任何单位和个人不得擅自发布国家监督抽检信息。
县级以上地方食品药品监管部门负责发布本级食品监督抽检信息。
第二章监督抽检的组织机构和人员第八条国家食品药品监管总局根据食品安全监管工作需要，制定国家监督抽检年度计划和实施方案并组织实施。
省级食品药品监管部门负责组织实施监督抽检工作的抽样、检验、结果报送、后处理等相关工作。
县级以上食品药品监管部门根据国家监督抽检年度计划并结合本地的实际，制定本行政区域监督抽检年度计划，报上一级食品药品监管部门备案。
第九条国家食品药品监管总局指定专门机构作为国家监督抽检工作秘书处，负责配合国家食品药品监管总局制定国家监督抽检方案，承担数据汇总和分析等工作，编制食品监督抽检报告，指导省级食品药品监管部门对抽样单位、检验机构及其工作人员管理、考核和备案，承担监督抽检的其他具体工作。
膨化食品食品安全监督抽检实施细则
膨化食品食品安全监督抽检实施细则11适用范围适用于膨化食品食品安全抽检监测产品范围包括油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。
本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检。
1.2产品种类膨化食品分为油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。
油炸型膨化食品：原料经食用油脂煎炸或用经过调味的植物油喷洒、浸渍、干燥等方式而制成的膨化食品。
非油炸型膨化食品：原料经膨化器加温（调整水分）、挤压、焙烤、调味（或不调味）而制成的膨化食品。
1.3企业规模划分根据膨化食品行业的实际情况，生产企业规模以企业膨化食品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。
见表1。
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。
凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.141食品中诱惑红的测定GB/T5009.182面制食品中铝的测定GB17401膨化食品卫生标准GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T21927食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱法GB/T22699膨化食品GB/T23373食品中抗氧化剂丁基羟基茴香酸(BHA).二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定GB/T23374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量SN/T1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定。
2024年食品安全抽检实施方案参考范文.pptx
抽样以购买形式获取样品，严格按照抽样程序进行抽样，对样品标号登记，认真填写抽样单。抽样数量应满足 检验要求，抽样过程不得通知抽检单位，确保样品的真实性和代表案并组织实施，各相关科、室、所负责配合第三方抽检公司实施抽检工作，科 学制定食品安全抽检任务分配表，按照时间要求合理分配抽检任务，明确承办人员、抽检要求及完成时限等具体指 标和抽样、送样及不合格样品的后处理等具体工作。
四、工作要求
（一）加强组织领导，落实工作责任。要高度重视监督抽检工作。明确抽检工作的负责人和具体工作人员，抽 样人员不少于2名，配合做好抽样工作。结合监督抽检工作方案，明确工作任务、检测单位、时序进度等，严格落实 责任，精心组织开展监督抽检工作。
（二）严格工作程序，做好质量控制。要严格工作程序，做好质量控制。抽样人员在抽样前应当向被抽样单位 出示执法证，并告知监督抽检的性质、抽样方法、检测方法和判定依据等信息。确保各项工作程序合法有效，结果 准确可靠。
2024年食品安全抽检实施方案参考范文
2024年食品安全抽检实施方案参考范文
根据《XX市市场监督管理局关于印发2024年全市食品安全抽检检测计划的通知》的要求，结合我县实际情况, 特制订本方案。
一、工作内容
(一)抽检品种与项目。2024年我县食品抽检任务主要涉及粮食加工品、食用油油脂及其制品、肉制品、调味品 、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关产品、 蔬菜制品、酒类、水果制品炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂 产品、保健食品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品、餐饮食品、食用农产品等30类食品共5700批次，其中食用农产
（三）确保数据可靠，按时报送结果。要以严谨的态度，认真做好样品信息登记、数据整理、核对，确保数据 可靠，按时报送结果，汇总、上报等工作。检测数据要严格按照检验方法等国家标准要求进行，抽检执法人员要认 真做好样品信息登记、数据整理、核对、汇总上报工作。
食品安全抽检监测核查处置实施细则
食品安全抽检监测核查处置实施细则（征求意见稿）第一章总则第一条为进一步加强和规范食品抽检监测核查处置工作，依据《中华人民共和国行政处罚法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国政府信息公开条例》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《市场监督管理行政处罚程序规定》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》《食用农产品抽样检验和核查处置规定》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《网络交易监督管理办法》等有关法律、法规、规章及有关规定，制定本细则。
【制定依据】第二条本细则适用于广东省各级市场监督管理部门对食品安全监督抽检、评价性抽检、风险监测等抽检工作的核查处置工作。
【适用范围】第三条本细则所称不合格食品，系指在监督抽检、评价性抽检工作中依法对食品（含食品添加剂、特殊食品、复用餐饮具、食用农产品，下同）抽样检验，且对其检验报告作出明确不合格结论，即判定不符合食品安全标准、产品明示标准或质量要求等的食品。
问题食品，系指风险监测工作中经检测分析，判定食品存在风险的食品。
【不合格食品、问题食品定义】第四条本细则所称核查处置，系指市场监督管理部门依法对不合格（问题）食品进行处置及其生产经营者后续监督管理所采取的行政措施，内容包括检验报告送达、不合格（问题）食品控制、复检及异议处理、原因排查、立案调查、行政处罚、整改复查、信息发布等。
核查处置工作是负责核查处置的市场监督管理部门收到不合格（问题）报告后依法开展的一系列执法活动，包括督促或责令生产经营企业履行主体责任，也包括监管部门依职权开展的控制风险、查找原因、问题整改、行政处罚、源头追溯、信息公开等工作。
监督抽检是指市场监督管理部门按照法定程序和食品安全标准等规定，以排查风险为目的，对食品组织的抽样、检验、复检、处理等活动。
评价性抽检是指市场监督管理部门依据法定程序和食品安全标准等规定开展抽样检验，对市场上食品总体安全状况进行评估的活动。
在评价性抽检中发现的不合格食品处置与监督抽检做法相同。
薯类食品安全抽检实施细则
薯类食品安全抽检实施细则2.1 适用范围适用于薯类食品的食品安全监督抽检，产品范围包括干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类食品。
2.2 产品种类薯类食品包括干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类食品。
干制薯类：以薯类为原料，经去皮（或不去皮）、切分成型，添加或不添加辅料，经蒸煮或烘烤、成型、干制而成的薯类制品。
切片型马铃薯片：马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸或烘烤、添加调味料制成的马铃薯片。
复合型马铃薯片：以脱水马铃薯为主要原料，添加食用淀粉、谷粉、食品添加剂等辅料，经混合、蒸煮、成型、油炸或烘烤、调味制成的马铃薯片。
冷冻薯类：以新鲜薯类为原料，经去皮（或不去皮）、切分成型后，经漂烫或用食用植物油炸熟，再经冷冻而制成的产品。
薯泥（酱）类：以马铃薯、甘薯等薯类为主要原料，经清洗去皮（或不去皮）、蒸煮、磨酱，添加调味料、食品添加剂等辅料制作而成的酱类产品。
薯粉类：以薯类为原料，经蒸煮（或不蒸煮）、干燥、粉碎而制成的粉状产品。
其他薯类：上面几类未包括的薯类食品。
2.3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。
凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定GB/T 5009.32 油酯中没食子酸丙酯（PG）测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.56糕点卫生标准的分析方法GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定GB/T 5009.182面制食品中铝的测定GB/T 18104 魔芋精粉GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法GB/T 21912 食品中二氧化钛的测定GB/T 21927 食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱法GB/T 23373食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）与特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定GB/T 23374 食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法GB/T 23378 食品中纽甜的测定方法高效液相色谱法GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T 494 魔芋粉QB/T 2686马铃薯片SB/T 10631 马铃薯冷冻薯条SB/T 10752 马铃薯雪花全粉SN/T 1050 出口油脂中抗氧化剂的测定高效液相色谱法SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法SN/T 2918 出口食品中亚硫酸盐的检测方法离子色谱法食品整治办〔2009〕5号全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定2.4 抽样2.4.1抽样型号或规格预包装产品或称量销售产品。
膨化食品生产许可审查细则
膨化食品生产许可审查细则膨化食品是指在食品加工过程中，通过高温高压等手段使食品内部产生气泡，从而增大体积和松软口感的食品。
为了确保膨化食品的安全和质量，国家对膨化食品的生产进行了许可审查，并制定了相应的细则。
一、申请资格：1.生产企业应具备法人资格，依法设立并经开业登记的企业；2.生产企业应具备固定的生产场所，并拥有符合卫生要求的设施设备；3.生产企业应具备完整的生产管理制度，包括食品安全管理体系和人员管理制度。
二、申请材料：1.申请表：包括企业基本情况、生产工艺流程、产品品种等信息；2.食品安全管理体系文件：包括原材料采购管理、生产过程控制、产品追溯体系、不合格品管理等；3.卫生许可证：生产企业应持有相关卫生许可证，并提供复印件；4.食品安全责任书：由法定代表人签字，保证生产过程中遵守法律法规和技术标准；5.相关实验室报告：包括产品的检测报告、微生物检验报告等。
三、审查程序：1.申请材料初审：对申请材料进行初步审核，核实材料的真实性和完整性；2.现场检查：由相关部门进行现场检查，包括生产场所、设施设备、生产工艺流程等；3.技术评议：由专业人员对申请材料进行评估，包括产品的配方、工艺流程、卫生控制措施等；4.评审会议：相关部门组织评审会议，对技术评议结果进行综合评估，决定是否批准许可；5.发放许可证：对符合要求的企业发放《膨化食品生产许可证》。
四、监督检查：1.定期检查：对已获得许可的企业进行定期检查，包括生产环境、设备设施、生产工艺、质量管理等；2.不定期抽检：对已获得许可的企业进行不定期抽检，包括产品质量检验和微生物检验等；3.监督检查记录：对检查结果进行记录，发现问题及时进行整改；4.处罚措施：对违反法律法规和技术标准的企业进行处罚，包括警告、罚款、责令停产等。
膨化食品生产许可审查细则的出台，有助于规范膨化食品生产企业的经营行为，保障消费者的食品安全权益。
同时，也能促进膨化食品行业的健康发展，提升企业的竞争力和形象。
食品安全抽查管理制度
食品安全抽查管理制度一、目的为确保食品质量安全，保障消费者健康，根据相关法律法规，制定本抽查管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有食品生产、加工、销售及餐饮服务单位。
三、组织机构1. 成立食品安全抽查领导小组，负责抽查工作的组织、指导和监督。
2. 设立食品安全抽查执行小组，负责具体抽查活动的实施。
四、抽查原则1. 随机性原则：抽查对象、时间、地点应具有随机性，避免规律性抽查。
2. 公正性原则：抽查过程中应保持公正，不得有任何形式的歧视或偏袒。
3. 透明性原则：抽查结果应及时公开，接受社会监督。
五、抽查内容1. 食品原料的来源、质量及储存条件。
2. 生产加工过程中的卫生状况和操作规范。
3. 食品添加剂的使用情况。
4. 食品包装标识的合规性。
5. 餐饮服务单位的卫生状况和食品安全管理。
六、抽查程序1. 制定抽查计划，明确抽查的时间、地点、对象和项目。
2. 实施抽查，记录检查结果。
3. 对抽查中发现的问题，下达整改通知书，并跟踪整改情况。
4. 定期汇总抽查结果，形成报告。
七、抽查频次1. 定期抽查：每年至少进行一次全面抽查。
2. 随机抽查：根据实际情况，不定期进行抽查。
八、结果处理1. 对抽查合格的单位，予以公示表扬。
2. 对抽查不合格的单位，依法依规进行处理，并限期整改。
3. 对逾期未整改或整改不到位的单位，采取相应的行政处罚措施。
九、监督与责任1. 食品安全抽查领导小组对抽查工作进行全面监督。
2. 对抽查过程中的违规行为，追究相关人员的责任。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 对本制度的解释权归食品安全抽查领导小组所有。
3. 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。
请根据实际情况调整上述内容，确保其符合当地法律法规和具体操作需求。
膨化食品生产许可证审查细则
膨化食品生产许可证审查细则标签：膨化食品食品生产许可证gb原分类：生物辅材料出厂检验教育一、发证产品范畴及申证单元实施食品生产许可证治理的膨化食品包括以谷物、薯类或豆类等为要紧原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的，具有一定膨化度的各类疏脆食品。
按加工工艺可分为焙烤型、油炸型、直截了当挤压型、花色型4种类型。
如雪米饼、薯条等。
膨化食品的申证单元为1个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即膨化食品。
膨化食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1201。
二、差不多生产流程及关键操纵点（一）差不多生产流程1、焙烤型膨化食品生产流程：原料进货验收→金属检测*→制粉→蒸练→成型→一次干燥*→熟成→二次干燥*→焙烤*→调味→包装。
2、油炸型膨化食品生产流程：原料进货验收→金属检测*→制粉→蒸练→成型→干燥*→油炸*→调味→包装。
3、直截了当挤压型膨化食品生产流程：原料进货验收→金属检测*→制粉→混料→挤压膨化*→整形→烘焙*→调味→包装。
4、花色型工艺流程：参照其坯子生产工艺流程（可分为焙烤型、油炸型或挤压型三种），最后加一道上色工序。
打“*”为关键操纵点，企业对关键操纵点应有监控记录。
（二）容易显现的质量安全问题1、金属检测机工作不正常而使原料中混入金属异物，造成制粉设备等后序设备损坏。
2、干燥过程中坏料水分的操纵，若坏料水分过高，阻碍膨化成效，水分过低，膨化后产品太脆。
3、焙烤、油炸的温度和时刻等参数操纵不行，也会阻碍膨化成效。
4、油炸用油的温度、更换频次的操纵，也直截了当阻碍产品的质量。
三、必备的生产资源（一）生产场所1、厂区环境：厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，不得有昆虫大面积孳生的潜在场所。
膨化食品生产企业应当具备原料库、生产车间和成品库。
同时要求车间和库房内卫生清洁、无蚊蝇。
2、厂房及设施：作业区域应防止布局不合理导致人流和物流拥挤、纷乱；安全出口、通道处不得堆放原材料、杂物等。
膨化食品的检验方法-膨化食品卫生标准
膨化食品的检验方法-膨化食品卫生标准
1感官指标
取两包以上样品打开包装后观察，应具有各种品种正常的色泽，不得有霉变及其他外来污染物。
品尝其味，不得有酸败、哈喇味等异味。
2理化指标
2.1样品的处理
取0.5kg含油脂较多的样品或1kg含油脂少的样品，在玻璃乳钵中研碎，混合均匀后放置广口瓶内保存于冰箱中备用。
2.2水分
水分按GB/T5009.3规定的方法测定。
2.3酸价
按GB/T5009.56规定提取脂肪。
分析按GB/T5009.37中规定的方法测定。
2.4过氧化值
按GB/T5009.56规定提取脂肪医学教`育网整理。
分析按GB/T5009.37中规定的方法测定。
2.5羰基价
按GB/T5009.56规定提取脂肪。
分析按GB/T5009.37中规定的方法测定。
2.6砷
按GB/T5009.11规定的方法测定。
2.7铅
按GB/T5009.12规定的方法测定。
2.8黄曲霉毒素
按GB/T5009.22规定的方法测定。
3微生物指标
3.1菌落总数
按GB4789.2规定的方法测定。
3.2大肠菌群
按GB4789.3规定的方法测定。
3.3致病菌
按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11规定的方法测定。
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膨化食品安全抽检实施细则
1.1 适用范围
适用于膨化食品的食品安全监督抽检，产品范围包括含油型膨化食品和非含油型膨化食品。
1.2 产品种类
膨化食品分为含油型膨化食品和非含油型膨化食品。
含油型膨化食品：用食用油脂煎炸或产品中添加和（或）喷洒食用油脂的膨化食品。
非含油型膨化食品：产品中不添加或不喷洒食用油脂的膨化食品。
1.3 检验依据
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。
凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定
GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定
GB/T 5009.32油酯中没食子酸丙酯（PG）测定
GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法
GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定
GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定
GB 17401 膨化食品卫生标准、食品安全国家标准膨化食品GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法
GB/T 21912 食品中二氧化钛的测定
GB/T 21927 食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱法
GB/T 22699 膨化食品
GB/T 23373 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）与特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定GB/T 23374 食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法
GB/T 23378食品中纽甜的测定方法高效液相色谱法
GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效
液相色谱法
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
SN/T 1050 出口油脂中抗氧化剂的测定高效液相色谱法
SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法
食品整治办〔2009〕5号全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知
经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定
1.4 抽样
1.4.1抽样型号或规格
预包装产品或称量销售产品。
1.4.2抽样方法及数量
原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。
流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；抽取样品量至少为2 kg（非含油型膨化食品可为1.5 kg），不少于12个独立包装。
在企业成品仓库抽样时，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的样品。
抽取样品量至少为2 kg（非含油型膨化食品可为1.5 kg），不少于12个独立包装。
所抽取样品中3/4为检验样品，1/4为复检用备份样品（由承检机构保管）。
检验样品、备份样品分别封样。
抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。
样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。
对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。
称量销售产品应装于受检单位用于销售的包装或清洁、卫生的容器中。
注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。
1.4.3 抽样单
应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息，在备注栏中注明所抽产品种类等信息。
若产品标签上未标注产品种类名称，应向企业确认产品种类名称，并在备注栏中注明“产品种类由企业确认提供”。
1.5 检验要求
1.5.1 检验项目
检验项目见表12-1。
表12-1膨化食品检验项目
序
号检验项目
依据法律法规或
标准
检测方法
1 水分GB 17401 GB 5009.3
2 酸价（以脂肪计）
（KOH）a
GB 17401 GB/T 5009.56
3 过氧化值（以脂肪
计）a
GB 17401 GB/T 5009.56
4 糖精钠GB 2760 GB/T 5009.28 GB/T 23495
5 环己基氨基磺酸钠
（甜蜜素）
GB 2760 GB/T 5009.97
号检验项目
标准
检测方法
6 乙酰磺胺酸钾（安赛
蜜）
GB 2760 GB/T 5009.140
7
合成着色剂（胭脂
红、苋菜红、柠檬黄、
日落黄、亮蓝、诱惑
红、赤藓红、靛蓝）
b
GB 2760
GB/T 5009.35
GB/T 5009.141
SN/T 1743
8 丁基羟基茴香醚
（BHA）a
GB 2760
GB/T 5009.30
GB/T 23373
9 二丁基羟基甲苯
（BHT）a
GB 2760
GB/T 5009.30
GB/T 23373
10 特丁基对苯二酚
（TBHQ）a
GB 2760
GB/T 21927
GB/T 23373
11 没食子酸丙酯（PG）
a
GB 2760
GB/T 5009.32
SN/T 1050
12 铝的残留量（干样
品，以Al计）
GB 2760
GB/T 5009.182
GB/T 23374
13 苯甲酸GB 2760 GB/T 5009.29 GB/T 23495
号检验项目
标准
检测方法
14 山梨酸GB 2760 GB/T 5009.29 GB/T 23495
15 N-[N-（3，3-二甲基
丁基）]-L-α-天门冬
氨-L-苯丙氨酸1-甲
酯（又名纽甜）
GB 2760 GB/T 23378
16 二氧化钛GB 2760 GB/T 21912
17 铅（以Pb计）GB 2762 GB 5009.12
18 黄曲霉毒素B1c GB 2761 GB/T 18979
19 菌落总数GB 17401 GB 4789.2
20 大肠菌群GB 17401 GB 4789.3
21 致病菌（沙门氏菌、
金黄色葡萄球菌）
GB 29921
GB 4789.4
GB 4789.10
22 溴酸钾
食品整治办
〔2009〕5号
GB/T 20188
号检验项目
标准
检测方法
注：a. 含油型产品检测项目，BHA、BHT、TBHQ、PG以油脂中的含量计。
b. 视产品色泽而定。
c. 以玉米为原料的产品检测项目。
1.5.2 检验应注意的问题
1.5.
2.1酸价、过氧化值按照GB/T 5009.56《糕点卫生标准的分析方法》规定提取脂肪，检验按照GB/T 5009.37中规定的方法测定。
1.5.
2.2被检产品明示的质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示的质量要求判定。
1.5.
2.3散装产品不检验微生物项目。
1.6 判定原则
抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.6.1检验项目全部符合相应标准要求的，检验结论为：“经
抽样检验，所检项目符合标准要求”。
1.6.2检验项目有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，××项目不符合GB ××××-××××《××》标准要求，检验结论为不合格”。