面条煮法大全

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12种家常热汤面做法

12种家常热汤面做法1. 酸辣汤面：将鸡蛋打散，加入醋、辣椒、盐、味精和水混合均匀。

将水煮沸，放入豆腐、木耳和香菇煮熟。

倒入蛋液搅拌均匀，加入适量淀粉勾芡。

将面条煮熟，加入煮好的汤料即可享用。

2. 酸菜汤面：将酸菜洗净切碎，加入姜蒜末炒香。

加入高汤或清水煮沸，放入豆腐、木耳等配菜煮熟。

调入适量盐、味精和酱油调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

3. 西红柿汤面：将西红柿切碎，加入姜蒜末炒香。

加入高汤或清水，煮沸后放入配菜（如豆腐、蘑菇、香菜等）煮熟。

调入盐、糖、味精和胡椒粉调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

4. 香菇汤面：将香菇用温水浸泡软后切片。

锅中加入高汤或清水，煮沸后放入香菇和配菜煮熟。

调入盐、味精和酱油调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

5. 酱牛肉汤面：将牛肉切成薄片，用适量的料酒、酱油腌制片刻。

热锅加油，煸炒牛肉片至变色。

加入姜蒜末、豆瓣酱和水炖煮成牛肉汤。

将面条煮熟，将汤料倒入碗中，加入酱牛肉和葱花即可。

6. 鸡蛋面：将鸡蛋打散，加入面粉、盐和水搅拌成面糊。

将面糊倒入开水中，煮至面糊浮上水面后捞出。

将面条放入高汤或清水中煮熟，加入适量的鸡蛋面即可。

7. 肉丸面：将猪肉剁成泥，加入剁碎的葱姜末、淀粉、料酒和盐搅拌均匀。

用手将肉泥揉搓成肉丸，放入热水中煮熟。

将面条煮熟，加入高汤或清水，放入煮熟的肉丸和蔬菜即可。

8. 酸辣海鲜汤面：将虾、贝类等海鲜炒熟备用。

将高汤或清水煮沸后加入炒好的海鲜和蔬菜煮熟。

调入适量的醋、辣椒、盐、味精和酱油调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

9. 地三鲜汤面：将土豆、茄子和青椒切块备用。

锅中加油，煸炒茄子和土豆至变软。

加入高汤或清水，放入青椒和葱姜末煮熟。

调入盐、味精和酱油调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

10. 酸菜粉丝汤：将酸菜洗净切碎，热锅加油炒香。

加入高汤或清水，放入粉丝和豆腐煮熟。

调入适量的盐、味精和酱油调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

11. 番茄鸡蛋汤面：将番茄切块备用。

煮面条不粘一起的方法

煮面条不粘一起的方法
煮面条不粘一起的方法有以下几种：
1. 使用足够大的锅：选择直径较大、高度较深的锅煮面，这样面条在烹饪过程中有足够的空间活动，减少粘连的机会。

2. 充分搅拌：在投入面条之后，用筷子或厨具充分搅拌，让面条得到均匀的煮沸。

这样可以防止面条彼此粘连，同时也让面条在煮沸过程中获得更好的柔软煮熟度。

3. 加入盐和油：在煮面水中加入适量的盐和少许食用油，盐有助于提升面条的弹性和韧性，而油则可以在表面形成一层保护膜，减少面条之间的粘连。

4. 使用凉水煮沸法：将面条放入凉水中，先用大火煮沸一分钟，然后转成小火煮至面条熟软。

这种方法可以让面条逐渐煮熟，减少面条之间粘连的可能性。

5. 煮熟后迅速沥水冲洗：在面条煮熟后，立即将面条捞出，用冷水冲洗，这样可以快速降温并去除面条表面的粘性。

100 煮面条的步骤方法

煮面条的步骤方法
煮面条的步骤方法如下：
1. 取适量的干面条，放入温水中浸泡5分钟左右，待面条变软，泡发开。

注意不要放太多面条，也不能浸泡太久，否则容易粘在一起。

2. 在锅中倒入清水并开火加热，水最好一次性加够，不要分次加水，
避免水太凉或太多影响煮面效果。

3. 等待水烧开后，用筷子将面条抖散，使面条变均匀，不容易成团。

4. 等待水再次烧开后，用筷子将面条捞出，放入准备好的凉水中过凉，这样会使面条更加劲道。

5. 过完凉的的面条放在碗里，加入自己喜欢的调料，如佐料、辣椒等，拌匀即可享用。

需要注意的是煮面时不要加盐，因为盐会增强面条的韧性和口感，所
以不用加盐，这样煮出来的面条就会更加劲道。

另外如果选择煮鸡蛋面，那么鸡蛋最好是最后加入锅中一起煮，以免煮散。

煮面条的时候
一定要注意火候,不要煮太久,否则面条就会烂成一团。

以上步骤仅供参考。

如需了解更多信息，可以阅读烹饪食谱或咨询专
业人士。

最好吃的10种面条做法大全各种面条做法大全

最好吃的10种⾯条做法⼤全各种⾯条做法⼤全热⼲⾯⾷材：细圆⾯条500g、⽔185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝⿇酱适量、辣萝⼘适量、⼤蒜适量、葱花适量做法： 1)准备⾷材 2)葱，⼤蒜，辣萝⼘都切成⼩丁备⽤ 3)取要吃的⾯条份量，放进锅⾥煮熟 4)⾯捞起来，放到碗⾥，加⼊盐，味精，酱油，醋 5)加⼊萝⼘丁，淋⼊最重要的芝⿇酱 6)撒上葱花就可以了。

（辣酱，⼤蒜，醋，这之类的可以根据⾃⼰的⼝味来添加哈）⽼北京炸酱⾯⾷材：⼿擀⾯300g、⼲黄酱30g、京式甜⾯酱30g、五花⾁丁50g、鸡蛋1个、黄⾖嘴50g、黄椒50g、绿⾖芽50g、青⾖50g、紫⽢兰50g、胡萝⼘50g、黄⽠50g、⾹椿芽50g、胡萝⼘咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量做法： 1)鸡蛋打散加⼊少许淀粉、料酒 2)油热之后，倒⼊鸡蛋，拿筷⼦在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待⽤ 3)油锅放⼀点油，油热下五花⾁丁，待出油，加少许料酒中⽕煸炒，然后将⾁丁盛出 4)⽤⼀个碗把黄酱和⾯酱混合均匀 5)锅内留着煸⾁的油，中⽕将酱炒⼀下，这样酱才⾹。

6)酱出⾹味了，然后倒⼊鸡蛋丁 7)然后倒⼊⾁丁 8)倒⼊姜末（切特细），转⼩⽕，慢慢的熬，酱和⾁丁⽔乳交融，⼤约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得⼲了，可加点⽔ 9)炸好的酱盛⼊碗中 10)紫⽢兰、胡萝⼘、黄⽠、黄椒、绿⾖芽切丝，下锅焯熟，放⼊盘中备⽤ 11)黄⾖嘴、青⾖下锅焯熟，⾹椿芽、胡萝⼘咸菜切末，放⼊盘中备⽤ 12)锅中加⽔，⽔开下⾯，放⼀些盐，这样⾯煮的时候不会粘连在⼀起，⾯不要煮的太烂，有咬劲最好吃 13)⾯条煮好了，开冷⽔，冲掉⾯糊，爽滑好吃。

⼴东、⾹港名⾯——云吞⾯⾷材：猪⾁馅150g、虾100g、⼩馄饨⽪150g、卷⾯100g、⾲黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、⾹油适量做法： 1)准备材料。

2)⾲黄洗净切碎。

3)虾仁⼀半剁碎，⼀半留⽤。

煮面条的正确方法

煮面条的正确方法
煮面条的正确方法如下：
1. 准备好所需的材料，包括面条、水和少许盐。

2. 取一锅加水，根据面条的数量和个人口味，加足够的水。

一般来说，每200克面条需要约1.5至2升的水。

3. 将水煮沸后，加适量的盐。

一般来说，每升水需要加入约10克的盐。

4. 将面条放入煮沸的水中，用筷子或铲子搅拌一下，确保面条分散开。

5. 根据面条的类型和个人喜好，煮一段时间。

通常，细面条需要煮3至5分钟，宽面条需要煮5至7分钟，乌冬面需要煮8至10分钟。

6. 用筷子夹起一根面条尝一口，看是否熟透。

如果面条已经软烂，可以捞出。

7. 关火后，将锅中的面条倒入漏网中，用冷水冲洗一下，以去除表面的淀粉，防止粘连。

8. 可以将煮熟的面条放入调料和配料中拌炒，或者用热汤直接浸泡即可食用。

注意事项：
- 煮面时要经常搅拌，以防止面条粘连。

- 煮面条的时间要根据个人口感和面条的种类进行调整。

- 面条煮熟后，尽量避免过度沥水，以免影响口感。

- 煮好的面条应尽快食用，避免长时间放置，以免变硬。

煮面条的做法大全

煮面条的做法大全今天教给大家如何在家煮面条的制作方法，最简单的一种做法了，如果你想吃其它菜可以煮好之后在加进来是一样的。

下面小编为你整理了一些煮面条的做法。

煮面条的做法1一、炸酱面主料：面、颈背肉250g辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜、绿豆芽做法：1、肉切成小碎丁，葱姜切片;2、锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱;3、小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可;4、把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了;煮面条的做法2二、担担面主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油做法;1、锅中注入油，爆香葱碎;2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀;3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子;4、把辣椒面和芝麻放入小碗中;5、锅中注入有烧至6成热;6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子;7、酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀;8、把酱油倒入锅中，煮开倒出晾凉;9、取一碗加入适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁;10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟;11、料碗中，加入一勺煮面的汤。

把调料冲开;12、将面条捞入汤碗中。

浇上肉末臊子，加入花生碎。

用香菜点缀一下即可;煮面条的做法3三、岐山臊子面主料：面条、鸡蛋、五花肉辅料：青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香做法：一、做肉哨子1、选精五花肉;2、洗净，连皮切成1cm见方的小片;3、给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片;4、改小火，不停的煸炒肉片;5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒;6、再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀;7、撒入适量十三香调味料;8、适量盐继续小火慢慢炒;9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来;10、火开大，倒入醋;11、小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味;12、煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一;看了“煮面条”还看过：。

煮面条的方法和步骤

煮面条的方法和步骤
煮面条是一种简单而美味的烹饪方式，无论是在家中还是在餐
馆里，都是备受喜爱的食物。

煮面条的方法和步骤虽然看似简单，
但却有着许多小窍门和技巧，下面就让我们一起来学习如何煮出美
味的面条吧。

首先，我们需要准备好煮面所需的材料。

通常来说，煮面所需
的材料包括面条、水和调味料。

在选择面条时，可以根据个人口味
选择不同的种类，比如意大利面、拉面、粉丝等等。

水的选择也很
重要，一般来说，用清水煮面的口感更好。

至于调味料，可以根据
个人口味选择添加酱油、盐、醋等。

接下来，我们开始烹饪。

首先，将一锅水煮沸，然后将面条放
入锅中。

在煮面的过程中，需要不断搅动面条，防止粘连。

一般来说，煮面的时间不宜过长，根据面条的种类和厚薄来决定，通常在
3-5分钟左右。

当面条变软时，用筷子夹起来，放入冷水中过一下，这样可以让面条更加劲道。

在煮面的同时，我们可以准备调味料。

可以根据个人口味选择
添加葱花、蒜末、姜末等调味料，也可以选择炒一些配菜，比如青
菜、肉片等。

将调味料放入碗中，然后将煮好的面条捞出，放入碗中，搅拌均匀即可。

最后，我们可以根据个人口味选择添加一些辅料，比如芝麻、香菜等，增加口感和美观度。

煮好的面条香气扑鼻，色香味俱全，美味可口。

总的来说，煮面条的方法和步骤虽然简单，但是其中却蕴含着许多小窍门和技巧。

通过不断的尝试和摸索，相信每个人都可以煮出自己喜爱的美味面条。

希望大家在享用美食的同时，也能享受烹饪的乐趣。

煮面片的好方法

煮面片的好方法煮面是我们日常饮食中常见的一种方式，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能享受到美味可口的面食。

然而，即使是简单的煮面片，也有一些技巧和好方法可以使面条煮得更加完美。

在本文中，我将分享一些煮面片的好方法，帮助您制作美味的面食。

1. 选择合适的面条种类首先，选择合适的面条种类是制作美味面食的关键。

根据个人口味和喜好，我们可以选择不同种类的面条，如拉面、刀削面、细面等。

不同种类的面条煮法和口感略有不同，因此选择适合自己口味的面条种类非常重要。

2. 准备足够的清水在煮面时，确保准备足够的清水是非常重要的。

面条需要充分的水量来煮熟，否则面条容易粘连在一起，口感会受到影响。

根据面条的数量和大小，选择一个适当的锅和足够的水量来煮面。

3. 加入适量的盐在煮面时，加入适量的盐可以提升面条的口感和味道。

一般而言，每500克面条需要加入5克盐。

将盐均匀撒在水中，然后再将面条放入锅中煮沸。

盐的添加可以使面条更加有弹性和口感。

4. 注意煮面的时间控制煮面的时间掌握也是非常重要的。

一般而言，煮面的时间应根据面条的品种和厚度来确定。

在水沸腾后，将面条放入锅中，根据包装上的指导时间来煮熟。

一般而言，煮熟的面条应该是具有咬劲的，既不过生也不过熟。

5. 及时捞出面条一旦面条煮熟，应立即用漏网捞出，切忌长时间浸泡在热水中，以免过度煮熟。

用凉水冲洗一下，让面条保持弹性。

6. 控制面条水分煮熟的面条捞出后，应该迅速去除多余的水分。

可以用漏网沥水，也可以用厨房纸巾轻轻擦拭掉表面的水分。

这样可以避免水分在面条上积聚过多，保持面条的口感和味道。

7. 加入喜爱的调料煮好的面条可以根据个人口味加入喜欢的调料。

例如，酱油、花生酱、辣椒油和蒜末等。

根据自己的喜好，可以选择合适的调料来提升面条的口感和味道。

综上所述，煮面片的好方法包括选择合适的面条种类、准备足够的清水、加入适量的盐、控制煮面的时间、及时捞出面条、去除多余的水分以及加入喜爱的调料。

面汤的做法大全

面汤的做法大全面汤是一道美味而营养丰富的汤品，它可以搭配各种面条和配料，味道丰富多样，深受各地人民的喜爱。

无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的面汤总能给人带来舒适和满足感。

下面我将为您介绍几种常见的面汤做法，希望能给您的烹饪生活带来一些新的灵感。

1. 清汤面汤清汤面汤是最简单的一种面汤，它以清淡的味道和鲜美的口感闻名。

制作方法非常简单，只需要将骨头或者肉类放入锅中，加入适量的水，随后煮沸。

煮沸后，将火调至中小火慢慢炖煮数小时，直到肉类变得酥烂。

随后用滤网将汤和汤料分离，滤掉肉渣和杂质，得到清澈的汤液。

最后，将这个汤和您喜欢的面条搭配即可。

2. 酸辣面汤酸辣面汤是一种充满东方特色的面汤，它的味道鲜美而独特。

制作方法简单，首先需要准备鸡汤或者高汤作为底。

然后，在底汤中加入适量的辣椒油和辣椒酱，使汤变得辣味十足。

随后，加入适量的醋和酱油，提鲜增香。

最后，将面条煮熟，放入碗中，倒入制作好的酸辣汤即可。

3. 鸡蛋面汤鸡蛋面汤是一种简单而美味的家常面汤。

制作方法非常简单，只需要将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

然后将面条煮熟，放入碗中，倒入炖好的鸡汤。

接着，将鸡蛋液倒入面汤中，搅拌均匀，让鸡蛋在汤中凝固。

最后，可以根据个人口味添加一些葱花或者香菜作为装饰。

4. 海鲜面汤海鲜面汤是一种充满海洋鲜美味道的汤品。

制作方法较为复杂，需要准备各类新鲜的海鲜，如虾、蟹、贻贝等。

首先，将海鲜洗净，用开水焯水后取出备用。

然后，将各种汤料，如鸡骨、酱油、香菇等，加入适量的清水中熬煮成高汤。

接着，将煮熟的面条放入碗中，倒入海鲜高汤，再将焯水后的海鲜放入面汤中，烫熟即可。

最后可以根据个人口味添加一些姜丝或者葱花作为装饰。

5. 素菜面汤素菜面汤是一道清淡而健康的面汤，适合喜欢吃素的人群。

制作方法简单，首先需要准备各种新鲜的蔬菜，如胡萝卜、豆芽、木耳等。

然后将这些蔬菜切成丝或者片，加入适量的油煸炒。

随后，加入适量的水，煮沸后加入适量的盐和素汤料，继续煮沸数分钟。

40款汤面的做法

40款汤面的做法人的早餐不离粥粉面，面条制作简单、食用方面，而且营养丰富，怎样做宝宝喜欢吃的面条呢?今天，给大家介绍13种美味的家常汤面做法，巧妈必学!1、蛋蛋鲜汤面材料：鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝面(细面)，鸡汤作法：1、黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝2、葱切开末，重新加入鸡蛋中，将鸡蛋收编，提少量盐3、摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块4、煮锅放进鸡汤，汤开，重新加入锅底的黄瓜片、香菇丝和铺不好的鸡蛋块，按宝宝的食量放进宝宝面，蒸熟，重新加入少量盐，出来锅2、虾肉菠菜面材料：面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤作法：1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用2、起油锅，重新加入葱和姜片煎香后捞起，放进虾肉煸炒至甜，放进开水烫过的菠菜煸炒片刻3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末4、将面条放进热水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻6、把打赢蛋液的四分之一甩入鸡汤内，蒸熟后提适度食盐即为成3、红烧牛肉面材料：牛肉克，面条克，小白菜克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

作法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水2、起油锅，炒作香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，重新加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煎约1小时3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜4、碗中放进麻油少许、葱花、牛肉汤，重新加入面条、青菜、牛肉即可4、鸡脯肉热汤面材料：鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油作法：1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎2、将鸡肉用盐、调料、淀粉、白胡椒粉煮了揪坯，水泵3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火4、烧锅水，锅上开后下面5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可5、青椒肉丝面材料:面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜做法：1、将猪肉晒干后切开丝2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝3、将乌不好的肉丝，提一小勺调料、一小勺半生粉、一大勺酱油4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右5、锅内摆一大勺油，下葱姜盛起6、再倒入肉丝，炒至变色后盛出7、晒干锅，再放一大勺油，下青椒拌匀。

简单制作东北热汤面条的方法是什么？

简单制作东北热汤面条的方法是什么？中国人普遍有吃面条的习惯，尤其在北方地区，面食是人们吃的非常多的，始终面是做成的美食实在是太多了，面条是最为常见的一种，实际上，现在不同的地方都有非常流行的面条美食，比如东北热汤面。

制作面条的原材料都差不多，但是因为制作的工艺不同，制作过程中加入的调料或者食材也不一样，所以面条吃起来的口感是截然不同的，除了面条本身之外，做热汤面还可以加入香菇、菠菜等蔬菜，最终做出色香味俱全的美食，为大家推荐下列几种做法。

★第一、东北热面的做法步骤1.除了面所有配料调味料全部放入碗里（除了酱油多一些蒜蓉水两勺以外其他调味料都少许）干辣椒粉先不放2.冷面提前用冷水浸泡一个小时左右煮一分半到两分钟（如果着急吃忘记泡就多煮一会）3.煮好的面用冷水过一次放入兑好调味料的碗里在面上放半勺干辣椒粉（根据个人情况随便加多少）4.放入开水搅拌均匀即可★第二、鸭丝热汤面材料干虾仁10粒左右，熟鸭胸肉半斤(超市有卖)，手工拉面200G，白菜4片，鸡汤精1包，葱，姜，盐，料酒，水做法1、所有材料，该切切，该洗洗，反正是自己吃，喜欢什么形状，弄成什么形状。

2、锅中热油，爆香干虾仁，放600G水在锅里，放姜、葱、鸡汤精、白菜、鸭胸肉，熬啊熬啊熬~~~3、水煮开后，小火继续煮大概十分钟左右，放盐、料酒，最后放面条，都煮熟了，就可以放进碗里面吃了。

★第三、肥牛热汤面材料原料：挂面，青瓜，西红柿，肥牛片调料：植物油，盐，生抽，糖，鸡精，醋，芝麻油，葱花，剁椒，涮肉调料做法1、青瓜洗净切条，西红柿开水烫皮后切片；肥牛片解冻（不要让其结成一团）；2、锅内放清水，烧开后放挂面，倒入生抽；3、挂面开始变软时加入一点植物油，放入西红柿，加糖和盐；4、挂面已经变软时，放入肥牛片，倒入醋和鸡精；5、肥牛变色后即可关火，把面条、配料、汤都盛于大碗内，放上青瓜，淋上香油，撒上葱花和剁椒，在肥牛上浇一勺涮肉的调料就更完美了。

小诀窍1、肥牛片在放面汤之前不要冻成一团，放入汤内，变色即可，煮老会韧；2、挂面放入水中时要尽量分开放，一把放进去，容易粘连。

12种家常热汤面做法

12种家常热汤面做法川味炸酱面做法：1.取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

2.肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3.加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4.继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5.调入五香粉。

搅拌均匀后就起锅。

6.将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7.将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。

搅拌均匀即可食用。

提起拉面好多人第一个想起来的绝对是兰州牛肉拉面，其实它的全称是兰州牛肉骨汤拉面，面条劲道，口感爽滑，汤鲜味美，如果你去兰州旅游，想吃正宗的兰州拉面，必须早上六点之前起来去店门口排队，去晚了可就没福气喽！因为兰州的拉面馆绝大部分下午和晚上是不开门的。

怎么样，想不到吧，兰州人的早餐就是这么硬！给大家说一下怎么在家做这款硬实的早餐面吧。

兰州牛肉拉面材料：牛肉，牛骨，面粉，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。

做法：1、准备好牛肉和牛骨。

然后在水里浸泡四小时。

【中途换水】2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

3、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用，香菜洗净切成段。

4、将面粉用清水搅拌至无干面，再加点碱面揉和均匀（最好加点拉面剂），揉成光润不粘手的面团。

饧至20分钟，取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次，擀成片，切成条，一根一根拉成面条。

5.入开水锅中煮熟，捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片、香菜，根据自己的喜好添加红油即可。

去上海不尝尝阳春面那就等于没去过上海，此做法可以让你不出门也能轻松搞定，晚上来一碗热腾腾又清淡适口的阳春面。

上海阳春面材料：粗阳春面，小白菜，葱花，油葱酥，高，盐，鸡粉少许。

做法：1.小白菜洗净、切段，备用。

清淡面条做法大全

清淡面条做法大全面是北方的主要主食，因为主要的农作物就是小麦。

北方人吃面的方法很多，可以蒸、可以煮、还有可以煎，无论冬夏北方人都有办法把面做成各种各样非常有食欲的样子。

面条是不分季节都可以吃的一种面食，冬天可以吃热汤的，夏天可以吃打卤的，给大家介绍下清淡面条做法大全。

一、葱花酱油面食材：面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量做法：1)把香菇和葱准备好。

2)把油烧热，放花椒炒出香味。

3)再放葱花炒出香味。

4)再放香菇炒出香味。

5)放盐炒匀。

6)倒入酱油。

7)倒入适量的水烧开。

8)再把面煮熟二、阳春面的做法食材：面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量做法：1)把洋葱和葱白切成长条2)把香葱切碎3)锅里放入适量的猪肉4)倒入洋葱和葱白翻炒5)要炒的锅里的料焦焦的6)准备一锅热水，加入面条7)用大火煮沸8)浇一点冷水9)再次煮沸后即可起锅了10)在碗里加入肉汤11)冲入适量的热水12)再把锅里炒好的料倒进去，加入面条，撒上香葱即可食用了三、脆花生豆泡汤面的做法食材：面条200g、豆腐泡180g、油适量、盐适量、花生适量、拌面酱适量、葱适量做法：1)备好花生，豆泡，面条，拌面酱。

2)豆花用清水微泡一下。

3)再热锅加油，将花生沥水下锅。

4)先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用。

5)另起锅，加清水煮开，将面条下锅。

6)煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味。

7)再将豆泡下锅煮制。

8)煮至豆泡熟，关火加适量葱花。

9)豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱。

10)再将炸好的花生加入即可。

四、骨汤煮面的做法食材：面条150g、骨汤适量、油菜适量、榨菜适量、香肠适量做法：1)油菜摘洗干净备用2)榨菜切丝，泡水去除咸味3)备好挂面和一支高汤4)锅中坐水烧开，加少许盐和油焯烫油菜，这样焯过得油菜比较绿，颜色也好看5)香肠切片备用6)锅中坐水，挤入高汤烧开7)下入面条煮熟8)放入香肠9)放入榨菜煮开即可10)将面条盛入碗中，摆入焯好的油菜即可食用五、饺子面条的做法食材：面饼1块、饺子8个、虾米适量、盐适量、青菜适量、生抽少量做法：1)准备食材2)上海青洗净3)热锅将饺子下锅煎下4)饺子煎黄，放适量清水先将饺子煮4~5分钟,再将面饼也放进锅里一起煮,并撒适量的盐在面饼上5)放下面饼煮2~3分钟,将蔬菜也放进锅里煮6)煮好淋些许的生抽,撒上虾米可以出锅啦六、牛肉拉面的做法食材：熟牛肉100g、西红柿1个、面条200g、盐3g做法：1)用的是超市的新鲜面条2)热锅热水煮熟面条3)捞出面条放入冷水盆内4)热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟5)煮到汤汁浓稠即可6)碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可七、鸡蛋汤面的做法食材：鸡蛋1个、挂面100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、蚝油适量、西生菜少许、香菜少许、小葱少许做法：1)锅内放入，把鸡蛋打入煎香。

怎么煮面条才有弹性？ 3种你必知的煮面技巧

怎么煮面条才有弹性？3种你必知的煮面技巧图1/2 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

早已为世界人民所接受与喜爱。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

花样繁多，品种多样。

地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。

好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

各地特色面食有山西的刀削面、栲栳栳、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、广东的云吞面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等。

煮面条是最简单和方便的食物了，平时忙不过来的时候都喜欢煮一碗面条凑合一顿。

很多朋友都会说煮面条不好吃，其实并非每个人都能煮出好吃的面条，究竟煮面条的技巧在哪里呢? 一、面条加盐不要加太早很多人习惯在煮面条的时候加盐，但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味，难以入口。

其实，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。

其实，煮面条是否加盐并不重要。

因为挂面本身在制作的时候，盐分已经够了。

二、水要烧开的时候就下面条不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。

建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去，这样挂面可以经历水温的变化，更容易煮出口感煮出韧劲。

三、放一些剩菜或者肉臊图2/2 想要面条好吃，光放作料是不够的。

如果能放一些上顿吃剩下的炒菜、烧菜之类的，面条会增色不少哦~如果你嫌麻烦，可以直接到淘宝网上购买一些现成的面条臊子。

小贴士：煮挂面的面汤最好不要喝。

白水煮面条放什么调料

白水煮面条放什么调料面是北方的主要主食，因为主要的农作物就是小麦。

北方人吃面的方法很多，可以蒸、可以煮、还有可以煎，无论冬夏北方人都有办法把面做成各种各样非常有食欲的样子。

面条是不分季节都可以吃的一种面食，冬天可以吃热汤的，夏天可以吃打卤的，那么白水煮面放什么调料好吃呢?面条的做法太多了，吃了半辈子估计也没吃全。

但味道最好，莫过于以下这8种做法的面条。

一、炸酱面原料：手擀面，五花肉。

辅料：食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量。

做法：1、把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。

2、肉切成小丁，锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

3、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

4、放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。

6、锅里加水，改中小火，放入糖。

7、汤汁慢慢变浓稠，关火。

8、黄瓜切丝备用。

9、面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

二、油泼面原料：宽面条辅料：油适量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小葱3根，小红辣椒2个，肉松一勺。

做法：1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。

豆苗要摘去须根，洗净沥水。

2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。

沥水之后的面条放在大碗中。

4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在面条上面，食用前拌匀。

三、担担面原料：面条，猪肉馅。

辅料：食用油适量，盐一勺，糖一勺，辣椒面适量，醋一勺，酱油一勺，葱花一小把，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量。

做法：1、锅中注入油，爆香葱，蒜碎，下入肉馅煸炒均匀。

2、烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。

40款汤面的做法

40款汤面的做法1. 酸辣汤面：将煮熟的面条放入酸辣汤汁中，加入蔬菜、豆腐和鸡肉丁，煮沸即可享用。

2. 香菇汤面：用煮香菇的高汤煮面，再加入香菇片、油菜和鸡蛋，煮至面熟即可。

3. 番茄汤面：将切碎的番茄炖汤，加入调味料和蔬菜，煮开后放入煮熟的面条，撒上香菜即可。

4. 牛肉汤面：将煮好的牛肉切片和高汤煮沸，加入蔬菜和面条，再煮至面条熟透即可享用。

5. 酸菜汤面：将酸菜洗净切碎煮沸，加入蔬菜和面条，煮熟后加入蒜末和花椒粉调味即可。

6. 鱼丸汤面：将鱼丸和高汤一起煮沸，再加入蔬菜和煮熟的面条，撒上葱花即可享用。

7. 紫菜汤面：用紫菜和高汤煮沸，加入调味料和蔬菜，再加入煮熟的面条，撒上生姜丝即可。

8. 鸡蛋汤面：用鸡蛋和高汤一起煮沸，加入蔬菜和面条，煮熟后加入香菜和酱油调味即可。

9. 红烧肉汤面：将红烧肉切块和高汤一起煮沸，加入蔬菜和面条，撒上葱花和辣椒丝即可享用。

10. 蘑菇汤面：用蘑菇和高汤煮沸，加入调味料和蔬菜，再加入煮熟的面条，撒上香菜即可。

11. 麻辣汤面：将麻辣汤汁煮沸，加入蔬菜和面条，再加入蒜末和花椒粉，煮熟后撒上葱花即可享用。

12. 蛋花汤面：将蛋液打散加入煮沸的高汤中，再加入蔬菜和面条，撒上香菜即可。

13. 叉烧汤面：将叉烧切片和高汤一起煮沸，加入蔬菜和面条，撒上葱花和酱油即可享用。

14. 韩式辣汤面：将韩式辣汤煮沸，加入蔬菜和面条，再加入蒜末和辣椒粉，煮熟后撒上香菜即可。

15. 菠菜汤面：将菠菜洗净切碎煮沸，加入蔬菜和面条，煮熟后撒上芝麻和香油即可享用。

16. 鱼片汤面：将鱼片和高汤一起煮沸，加入蔬菜和面条，撒上葱花和生姜丝即可。

17. 素菜汤面：将各种蔬菜切碎煮沸，加入调味料和面条，撒上香菜和蒜末即可。

18. 酸辣豆腐汤面：将酸辣汤汁和豆腐一起煮沸，加入蔬菜和面条，煮熟后撒上葱花即可享用。

19. 鸡肉番茄汤面：将煮熟的鸡肉切丁，将番茄切碎炖汤，加入蔬菜和面条，撒上香菜即可。

20. 香辣牛肉汤面：将牛肉切薄片和高汤一起煮沸，加入调味料和蔬菜，再加入煮熟的面条，撒上葱花和辣椒粉即可享用。

无敌好吃的家常煮面食谱做法

无敌好吃的家常煮面食谱做法最近两天“煮碗面给你吃”成了微博热门话题，二伏天吃面可以养生，如果你还不会煮面的话就要好好学学了，煮面其实也不难，比起炒菜那是简单多了，下面由店铺为大家介绍家常煮面的食谱做法，希望能帮到你。

家常煮面的做法一、担担面原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。

做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。

豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。

芽菜切成碎末，装盘上桌。

锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。

特点：面条滑爽，调料鲜香。

家常煮面的做法二、西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。

大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

家常煮面的做法三、红烧牛肉面材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

12种家常热汤面做法

12种家常热汤面做法北方人都比较喜欢吃面食，尤其是在冬天的时候喝一碗热汤面，胃里面非常的舒服，而且还有很好的驱寒保暖的作用，热汤面的做法也非常的多，如果时间不是特别的充足，可以做一碗朴素的混汤面，如果时间比较充足，可以让热汤面的食材更加的丰富，下面我们就来了解一下家常热汤面的做法。

1.朴素的混汤面一碗素面，不加味精，用蔬菜提鲜，原来不用高汤也可以做出如此美味的热汤面。

食材：鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗。

做法：1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。

2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水(冷的热的皆可)，锅中发出呲啦的响声。

3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。

2.小葱麻油酱油面一碗只有四样简单原料的面竟让人在一时捧着碗吃得干干净净，素面就像生活，简单饱腹刚刚好。

食材：细圆挂面适量、酱油适量、麻油(芝麻油/香油)适量、葱些许。

做法：1.煮一大锅水，煮开。

2.准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。

可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。

3.剩下的开水，继续用来煮面;面条放入，煮个两三分钟就好。

4.面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。

3.西红柿鸡蛋热汤面用番茄酱给鸡蛋西红柿面再加点浓郁的味道，大家与热汤面的记忆中一定都有它的位置。

食材：西红柿2个、鸡蛋2个、葱花适量、香菜适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水。

做法：1.锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。

保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。

2.锅中加入清水，盖锅盖煮沸。

3.水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。

4.两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。

5.出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。

晋味桃花面煮法(山西阳泉、平定)

晋味桃花面煮法（山西阳泉、平定）原料配方
精粉500克
猪肉200克
鸡蛋2个
芽韭、菠菜、木耳、黄花菜各适量
高汤2千克
水淀粉100克
精盐、味精、葱丝、姜末、酱油、料酒、花椒水、碱面、炸油各适量
制作方法1．精粉加入精盐、清水和成面团，醒好。

再用碱水经加工成细拉面条。

2．旺火、沸水煮熟拉面条，沥水后分装入各碗中。

3．猪肉剁烂，加入姜末、精盐、味精和花椒水拌匀。

再磕入鸡蛋，加入水淀粉，搅拌均匀，即成丸子料。

4．净锅，加入炸油旺火烧至六成热，将丸子料挤成杏核大小的丸子，下入油中炸熟。

呈金黄色时，捞出沥油。

5．鸡蛋1个磕入碗中搅匀，倒入鏊上摊成薄片。

再切成细丝。

6．芽韭切成l厘米的段。

木耳用清水泡透，大的撕成小片。

黄花菜用清水泡透，沥水，切成1厘米的段。

7．锅置火上，加入高汤、炸丸子、精盐、花椒水、酱油、料酒、葱丝、姜末烧沸，用微火煨至丸子软绵，再放入蛋皮丝、芽韭段、葱花、木耳片、姜末、黄花菜段烧沸。

食用时，连料带汤浇入各面条碗里，即成。

产品特点：面条软滑，丸子黄亮酥软，汤味醇厚鲜美。