茶的药用时代
茶的起源和发展史
茶的起源和发展史中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶和利用茶的国家，任何国家都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。
茶树的起源至少已有六七万年的历史。
茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。
所以茶是中华民族的举国之饮，发于神农氏，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
茶叶的起源有一个传说:神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。
相传神农氏吃了一种草后不幸中毒，幸得茶叶汁流入口中才保住性命。
从此茶就成了解毒的特效药。
《神农百草经》的成书不会晚于西汉初年，至少在当时,我们祖先已经认识到茶的药用功效了。
茶的起源：(1)神农时期:唐•陆羽《茶经》：〃茶之为饮，发乎神农氏。
"在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。
也正因为如此，神农才成为农之神。
(2)西周时期:晋•常瑕的《华阳国志•巴志》：〃周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。
"这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。
《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。
(3)泰汉时期:西汉。
王褒《僮约》：〃烹荼尽具"，"武阳买荼〃, 经考该荼即今茶。
长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有”?一笥” 和〃?一笥”竹简文和木刻文，经查证？即”横”的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。
我们仍饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。
能够给我们很多的遐想。
(4)宋元时期:茶区继续扩大,种茶、制茶、点茶技艺精进。
宋代茶文化发达,出现一批茶学著作，如蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》，特别是宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》等。
宋元之际，刘松年《卢仝烹茶图》、赵孟祺的《斗茶图》等更是中国茶文化的艺术珍品_、茶文化的形成时期--唐代隋唐时,茶叶多加工成饼茶。
饮用时,加调味品烹煮汤饮。
随着茶事的兴旺和贡茶的出现，加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌现出了许多名茶，品饮之法也有较大改进。
中国茶文化的概述
宋代改唐代直接烹煮的煎茶法为点茶法，所用茶 具求精求美，品茶更为艺术化，追求色香味的统 一。至南宋时，又出现泡茶法，为饮茶的及、 简易化开辟了道路。
茶墨俱香，清心抒情
宋代时，施行重文轻武的治国方针以及政治原因，品茶 与泼墨成为文人休闲生活的主要内容，究其原因，苏东 坡所了最好的解释：“上茶妙墨俱香，是其德同也；皆 坚，是其操同也。譬如贤人君子黔晰美恶之不同，其德 操一也。” 。文人们往往借品茶清心，泼墨抒情，寻找 心灵寄托，诸如徐铉、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、 苏轼、苏辙、黄庭坚、陆游、梅尧臣等文学家都好茶， 诗人作茶诗，书法家书茶帖，画家绘茶画，文人著茶书， 各种茶文艺作品纷纷面世，从不同方面反映了当时的茶 事活动，
唐代——茶文化的形成期
唐代是中国茶文化的正式形成时期。茶文化的形成与唐代的经济、文 化、发展有着密切联系。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当 时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。此 外佛教的发展，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒措施从不同层面对茶 文化的形成起到了推波助澜的作用。最终促使唐代成为“我国茶业 和茶叶文化发展史上，一个有划时代意义的重要时代”。
中唐以后，贡茶品种与数量大增，丰富的贡茶，既满足了朝廷饮用需求， 又可进行各类赐茶。 “四镇之乱”和长期的军阀割据加深了唐朝政治、 经济危机，为了解决严重的财政困境，唐朝统治者加剧搜刮民财，建中 三年（782），户部侍郎赵赞于诸道水陆要冲之地征收商税，“每贯税 二十文，竹、木、茶、漆皆什税一”，以充盈国库，赡济军资。“四镇 之乱”结束后，罢除了茶叶等项杂税，尽管当时征收茶税只是权宜之计， 但是开了茶叶征税的先例。德宗贞元九年（793 ）茶税被列为国家财政 收入。
宋代茶文化——茶文化盛行期
“茶兴于唐、盛于宋。”这一时期，茶已成为“家不可一 日无也”的日常饮品。茶叶产品开始由团茶发展为散茶， 打破了团茶、饼茶一统天下的局面，同时出现了团茶、 饼茶、散茶、末茶。
茶的抗氧化作用
红茶
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200
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1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2012 年份
茶和其他食品中维生素C含量的比较（Lin RY，1989）
食品
绿茶 红茶
新鲜辣椒 干辣椒 辣椒叶 芹菜 蓖麻
维生素C浓度 （mg/100g)
280 140
100 200 100 200 100
浙江大学农学院茶学系：
在日本东部地区遭受特大地震灾害之际，贵单位雪
中送炭，及时为我馆赠送了大批物资，使我们深切感受
到祖国人民的一片深情厚意，在此谨表衷心感谢和崇高
敬意。
中华人民共和国驻日本国
程永华
特 命 全 权 大使
二O一一年四月十五日
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典型事例
1.二战末，日本广岛地区经受核战争后存活下来的日本居民 ，凡饮用茶叶量多的人其体质状况、白血球指标与寿命都 明显地要比不饮茶或少饮茶的人要好和长。
茶是原子时代的饮料！
典型事例
2. 70年代初，有喝茶习惯的放射科医务人员能较长时间坚持工 作；浙江大学医学院组织茶学、医学人员联合攻关，研制出 以茶提取物为主要原料代号为“7369”的抗放升白片。
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典型事例
3.临床研究证明，癌症病人进行放射治疗时，服用茶叶提 取物/茶多酚/儿茶素胶囊后，阻止白细胞下降的有效率 90%以上，掉头发症状明显减轻。
TIME MAGAZINE，How to keep the doctor away: 10 foods that pack a wallop. Time, 2002, 21: 38-52
德国专家评出十大健康长寿食品
苹果、鱼、大蒜、草莓、胡萝卜、辣椒、香蕉、绿茶、大豆、牛奶
中国的茶文化历史
中国的茶文化历史中国茶文化源远流长，随着饮茶习俗的普及扩展，中国茶文化闻名海内外。
在茶叶历史上，茶叶向边疆各民族传播，主要是与藏民进行茶马互易。
下面是店铺为你整理的中国的茶文化历史，希望对您有用。
中国的茶文化历史中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。
茶树的起源至少已有六七万年的历史。
茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。
茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。
古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之?”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。
”两说虽均不能尽信，但一灵缕微弱的信息却值得注意：“荼”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。
这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。
依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的。
在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。
然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。
巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。
“番民以茶为生，缺之必病。
”(清·周蔼联《竺国游记》卷二)故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。
正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。
久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。
秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。
茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”(cha)音的出现。
郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。
今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。
”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了“独立”发展道路。
中国古代的五种饮茶方式
一、煎饮法古代先民最开始是采摘茶叶直接实用的。
后来，随着人们“饮茶”经验的丰富，他们发现茶叶可以祛热解渴，而且也能振奋精神，更能辅助治疗多种疾病，于是茶叶逐渐从一般的食粮中分离出来，开始煎茶汁治疗疾病，这也就是饮茶的第一个阶段。
在这个简单的饮茶方式中，茶是作为药使用的，也常用作祭祀用品。
二、羹饮法人类文明是不断发展的，从先秦到两汉时期，茶逐渐从单纯的药用转变为饮料。
郭璞在《尔雅》中提到，茶“可煮作羹饮”，也就是在煮茶的时候，加入粟米以及调味的作料等，熬煮成粥状，然后食用，这种方法在少数民族中非常多用，直到现在，人们还有在茶汁中加入其他食品，制成羹。
三、研碎冲饮法研碎冲饮法在三国时代就已经出现了，在唐朝的时候开始流行，盛行于宋朝。
这种方法是，人们在采下茶叶后，先制成饼，然后在饮用的时候捣成碎末，再用沸水冲泡，其实这就相当于现今的饮砖茶。
在饮用的时候人们还会加入葱、姜、桔子以及其他调料，增加茶的味道，这也说明当时的饮茶方式一直处于变革之中。
单纯用茶叶冲泡在唐朝被称为“清茗”，宋朝最常使用这种方法，不过唐朝人在饮过清茗之后，常常会再咀嚼茶叶，仔细品味其中的味道，从而获得极大的享受。
四、泡饮法泡饮法开始于唐朝，盛行于明清时期，对全叶进行冲泡。
唐人发明了蒸青制茶法，专门采集春天的嫩芽，经过特殊的蒸焙技术，制成散茶，饮用的时候用全叶冲泡，这在饮茶方式上是一大进步。
散茶的品质是非常好的，味道清香，能够引起饮者极大的兴趣。
在当时已经有了一套评审茶叶色香味的方法。
宋朝的时候，泡饮法以及研碎冲饮法是并存的。
明朝的时候，因为制茶方法以制散茶为主，因此饮用方法也侧重于全叶冲泡。
这种方法也是今天大多数人使用的饮茶方法。
五、新兴饮茶方式科学技术不断进步，而且工业不断发达，人们的生活节奏不断加快，传统的饮茶方法已经不适合当代人的生活和需求，而且年轻人也不能接受传统的饮茶方法，他们追求简便、快速以及易于操作、便于携带的方式，于是就出现了袋泡茶、浓缩茶、速溶茶以及罐装饮料茶等各种新兴方式。
初中高茶艺师公共理论知识三茶文化基本知识
茶文化基本知识1、最早记载茶叶药用的书籍茶的应用过程，可分为三个阶段：药用、食用和饮用。
传说早在四五千年前的神农时代，就有“得茶而解毒”之说。
因而最早记载饮茶的是本草一类的“药书”，例如《神农本草》《食论》《本草拾遗》《本草纲目》等。
2、擂茶在宋代的名称擂茶是一种将擂茶脚子用沸水冲泡的，也有生料捣烂后再煮烧一下的，有的就成了粥状，故宋代有“茗粥”之称。
3、宋代“豆子茶”的成分宋代的“豆子茶”，取适量的茶叶和炒香的黄豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中，直接用开水沏泡即成。
4、明代主要饮用茶类的名称明代以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被散茶代替，用沸水冲泡散茶的饮茶方式走进了人们的生活。
5、六大茶类齐全的朝代清代时，无论是茶叶、茶具的冲泡方法大多已和现代相似，六大茶类齐全。
6、世界上第一部茶书的书名唐代陆羽写的《茶经》。
7、世界上第一部茶书的作者世界上第一部茶书《茶经》的作者是陆羽。
8、唐代饮茶风盛的原因唐代，是我国社会鼎盛时期，无论是人们的思想，还是物质的生产都达到了历史的高峰，所以经济发达可谓当时世界之最！自唐开元年间起，唐人上至天子，下迄黎民，几乎所有人都不同程度地饮茶，专门采造宫廷用茶的贡焙也是在这一时期设立的，大大推动了唐代茶文化的形成与发展，随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶香、茶艺也远播海外。
唐朝之所以能够在全国范围内形成深厚的饮茶风气，还与陆羽等人的大力提倡有极为密切的关系。
陆羽写成中国、也是世界上第一部茶书《茶经》，第一次较全面地总结了唐代以前有关茶叶诸方面的经验，大力提倡饮茶，推动了茶叶生产和茶学的发展。
9、唐代煎茶法用茶制作的工序唐代煎茶法用的茶是饼茶。
饼茶需经炙、碾、罗三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶。
10、唐代茶叶的种类唐代茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种。
11、宋代北苑贡茶的产地宋代制茶工艺有了新的突破，北苑贡茶的产地是当时的福建建安，现福建建瓯，出产的龙凤茶名冠天下。
中国茶文化的起源和发展历史是什么
中国茶文化的起源和发展历史是什么中国茶文化历史悠久，那么大家知道中国茶文化的起源和发展的历史吗？下面是店铺为你整理的中国茶文化的起源和发展历史，希望对您有用。
中国茶文化的起源和发展历史中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和栽培茶树，使用茶叶的国家。
茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史，茶的利用最初是在原始野生采集活动之中的。
陆羽最先在他的《茶经》中探讨茶的起源，他认为据《神农食经》“荼茗久服，令人有力悦志”及“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。
”茶事应当开始于神农，而这种说法目前存在着较大的争议。
学界比较认同的是茶叶生产始于四川。
东晋常璩在《华阳国志.巴志》中记述了巴蜀地区在汉时就大量种植茶树，甚至把茶作为贡品向西汉都长安进贡，秦汉以后茶叶开始向外传播。
对于茶文化的起源问题，各家说法不一。
陆羽有关茶起源问题的这种说法虽然存在着争议，但其中一丝微弱的信息却表明：在原始社会，人们在“茶”在长久的食用过程中注重的是它的某些治愈疾病的“药”用之性，而没有产生文化。
有学者认为把茶作为一种文化而不是单纯的饮用真正有历史记载的应该从西汉算起。
王褒《僮约》中“烹茶尽具”、“武阳买茶”的记载，充分证明了西汉时茶叶市场的存在和饮茶风俗的形成。
《集古录》则提出茶文化起于魏晋，魏晋名仕以饮茶于山水来怡情养性，，形成了一种茶的名仕文化。
同时随着文人饮红茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。
关于茶字的由来，依照《诗经》等有关文献记载，在史前期，“荼”是泛指各种苦味野生植物性食物，独立的“茶”字则是在发现了荼的药用价值及饮用价值之后才产生的。
在食医合一的历史时代，人们很容易就发现了茶类植物的止渴、清神、消食、除瘴、利便等药用功效。
然而，由药用汤剂发展为日常的饮料，还必须存在人们实际生活中的某种特定需要。
巴蜀地区深处内陆，地势低凹、山岭环绕，一直是疾病和瘟疫多发的地区。
中国茶文化发展史简述
中国茶文化发展史简述摘要：一、茶的历史起源二、茶文化的形成与发展三、茶文化的繁荣时期四、茶文化的传承与创新五、茶文化的未来展望正文：中国茶文化发展史简述茶，作为中国古老的文化符号和饮品，承载着深厚的历史底蕴。
自古以来，茶叶的栽培、制作和饮用，在中国大地上一代又一代传承，形成了独特的茶文化。
一、茶的历史起源据考古学家研究，茶树起源于我国南方地区，早在公元前2737年神农时代，茶就被当作药物使用。
距今约有两千多年的历史。
最初，茶叶仅作为药用植物而被人们所认识。
二、茶文化的形成与发展随着茶叶的普及，茶文化逐渐形成。
汉代时期，茶叶成为朝廷贡品，受到上层社会的喜爱。
到了魏晋南北朝时期，茶道逐渐兴起，品茗成为一种雅趣。
唐代，茶道更是达到前所未有的高度，茶圣陆羽撰写了《茶经》，被誉为茶文化的鼻祖。
三、茶文化的繁荣时期宋代时期，茶文化进入繁荣阶段。
茶艺技法不断提高，茶具、茶室等茶道器具日益讲究。
同时，茶宴、茶会等茶文化活动盛行，茶文化开始融入民间生活。
四、茶文化的传承与创新明代，茶叶制作技术得到革新，茶叶逐渐走向世界。
清代时期，茶文化进一步发展，形成了独特的皇家茶仪。
近现代，茶文化在传承的基础上，不断创新。
茶艺、茶道、茶宴等形式多样的茶文化活动蓬勃发展。
五、茶文化的未来展望在新的历史时期，中国茶文化焕发出新的生机。
茶产业逐步转型升级，茶科技得到重视和发展。
茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，将继续传承弘扬，发挥其在丰富人们精神文化生活、促进经济社会发展等方面的作用。
总之，中国茶文化发展史悠久，历经沧桑，成为中华民族独特的文化象征。
中国茶叶发展简史
中国茶叶发展简史整理：SICASABC中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。
远古时期,老百姓就已发现和利用茶树,如神农<本草经>:"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。
"公元前1122-1116年,我国巴蜀就有以茶叶为"贡品"的记载。
汉宣帝年间 (公元前57年-54年) 蜀人王褒所著 <<僮约>> ,内有"武阳实茶"及"烹茶器具"之句,武阳即今四川省彭山县,说明在秦汉时期,四川产茶已初具规模,制茶方面也有改进,茶叶具有色.香.味的特色,并被用于多种用途,如药用,丧用,祭祀用,食用,或为上层社会的奢侈品;像武阳那样的茶叶集散市已经形成了。
汉朝茶叶茶馆盛行春秋战国后期及西汉初年,我国历史上曾发生几次大规模战争,人口大迁徙,特别在秦统一四川后,促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流,四川的茶树栽培,制作技术及饮用习俗,开始向当时的经济.政治.文化中心陜西.河南等地传播,陜西. 河南成为我国最古老的北方茶区之一.其后沿长江逐渐向长江中.下游推移,再次传播到南方各省.据史料载,汉王至江苏宜兴茗岭"课童艺茶"汉羡实茶",汉朝名士葛玄在浙江天山设"植茶之圃",说明汉代四川的茶树已传播到江苏.浙江一带了。
江南初次饮茶的纪录始于三国,在<<吴志. 曜传>>中,曾叙述孙皓以茶代酒客的故事。
西汉初年茶树茶叶的传播在不断扩散两晋.南北朝(265-587年),茶产渐多,郑羽饮茶的记载也多见于史册.及至晋后,茶叶的商品化已到了相当程度,茶叶产量也有增加,部再视为珍贵的奢侈品了.茶叶成为商品以后,为求得高价出售,乃从事精工采制,以提高质量.南北朝初期,以上等茶作为贡品 ,再南朝宋山谦之所著的<<吴兴记>>中,载有:"浙江乌程县(即今吴兴县)西二十里,有温山,所产之茶,转作进贡支用."汉代,佛教自西域传入我国,到了南北朝时更为盛行.佛教提倡座禅,饮茶可以镇定精神,夜里饮茶可以驱睡,茶叶又和佛教结下了不解之缘,茶之声誉,逐驰名于世.因此一些名山大川僧道寺院所在山地和封建庄园都开始种植茶树.我国许多名茶,相当一部份是佛教和道教胜地最初种植的,如四川蒙顶.庐山云雾.黄山毛峰.以及天台华顶.雁荡毛峰.天日云雾.天目云雾.天目青顶.径山茶.龙井茶等,都是在名山大川的寺院附近出产,从这方面看,佛教和道教信徒们对茶的栽种,采制.传播也起到一定的作用.南北朝以后,所谓士大夫支流,逃避现实,终日清淡,品茶赋诗,茶叶消费更大,茶在江南成为一种"比屋皆饮"和"坐席竟下饮"的普通饮料,这说明在江南客来早已成为一种礼节。
中华茶文化——中国饮茶习俗源流
——中国饮茶习俗源流中国饮茶史略中国人最先发现和利用茶，茶最早是作食用和药用，茶作饮用则晚于食用、药用。
饮茶始于何时？中国的饮茶普及于何时？如何饮茶？下面略加论述。
一、饮茶始于西汉关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷坛，争议未定。
大致说来，有先秦说、西汉说、三国说。
（一）先秦说陆羽根据《神农食经》"茶茗久服，令人有力悦志"的记载，认为饮茶始于神农时代，"茶之为饮，发乎神农氏"。
（《茶经·六之饮》）神农即炎帝，与黄帝同为中国上古都部落首领。
然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后饮用始于上古原始社会只是传说，不是信史。
清人顾炎武认为，"自秦人取蜀而后，始有茗饮之事"（《日知录·茶》）顾炎武认为饮茶始于战国时代也只是推测，并无直接的证据。
先秦饮茶，不是源于传说，就是间接推测，并无可靠材料来证明。
（二）三国说《三国志·吴书·韦曜传》有"密赐荼荈以代酒"，这种能代酒的饮料当为茶饮料，足以证明吴国宫廷已经饮茶。
据此，《南窗纪谈》认为中国饮茶始于三国，《集古录》则认为始于魏晋。
三国时代东吴饮茶是确凿无疑，然而东吴之茶当传自巴蜀，巴蜀的饮茶要早于东吴，因此，中国的饮茶一定早于三国时代。
（三）西汉说清代郝懿行在《证俗文》中指出："茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。
司马相如凡将篇有荈诧，王褒僮约有武阳买茶。
"郝懿行认为饮茶始于东汉末，而萌芽于西汉。
王褒《僮约》中有"烹茶尽具"、《武阳买茶》，一般都认为"买茶"之"茶"为茶，而武阳即今四川彭山县，说明四川在西汉宣帝神爵三年（公元前59年），中国的饮茶不晚于公元前一世纪。
我们认为中国的饮茶始于西汉，而饮茶晚于茶的食用、药用，中国人发现茶和用茶则远在西汉以前，甚至可以追溯到商周时期。
茶文化简介
茶文化简介一、茶的起源与传播1. 茶的起源茶的起源可以追溯到远古时期，据史书记载，早在神农氏时代，茶就已经被发现并应用于医药领域。
经过长时间的演变，茶逐渐从药用转向饮用，成为人们日常生活中不可或缺的饮品。
2. 茶的传播茶叶的传播始于汉代，当时通过丝绸之路传入中亚、西亚等地。
唐代以后，茶文化逐渐传入日本、朝鲜半岛等国家，成为东方各国文化交流的重要载体。
明清时期，茶叶传入欧洲，成为西方社会喜爱的饮品。
二、茶叶的分类与制作1. 茶叶的分类茶叶根据制作工艺和品质特点，可以分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。
各类茶叶又可根据产地、品种、加工工艺等不同特点，细分为许多小类。
2. 茶叶的制作茶叶的制作工艺主要包括采摘、晒青、揉捻、发酵、炒制、烘焙等环节。
不同种类的茶叶，其制作工艺有所不同，形成了各具特色的茶叶品种。
三、茶文化的核心价值1. 品茗意境品茗意境是茶文化的核心价值之一，它强调在品茶过程中，要追求心灵的宁静、和谐与自然。
品茗意境包括茶艺、茶道、茶器、茶室等各个方面，体现了茶文化的精神内涵。
2. 社交礼仪茶文化中的社交礼仪，主要包括待客、敬茶、赠茶等环节。
这些礼仪体现了中华民族尊老爱幼、礼貌待人的传统美德，也是茶文化传承的重要载体。
四、茶与文学艺术1. 茶诗茶叶自古以来就是文人墨客歌咏的对象，许多诗人留下了脍炙人口的茶诗。
如唐代陆羽的《茶经》、宋代苏轼的《茶和遍》等，这些茶诗既反映了茶文化的内涵，又具有很高的艺术价值。
2. 茶画茶画是中国绘画艺术中的一个重要题材，它以茶事活动为背景，展现了茶文化的魅力。
如《十八学士图》、《卢仝烹茶图》等，都是茶画的佳作。
3. 茶剧茶剧是茶文化在戏剧领域的体现，它以茶事活动为主线，展现了茶文化的精神内涵。
如《茶馆》、《茶女》等，都是茶剧的代表作。
五、茶与生活1. 茶与饮食茶与饮食密切相关，茶叶可以用来制作茶食、茶宴等，丰富了人们的饮食文化。
同时，茶也是许多地方特色美食的原料，如茶叶蛋、茶香鸡等。
茶的历史起源英语作文
茶的历史起源英语作文Tea, a beverage that has captivated the world for centuries, boasts a rich and fascinating history. Its journey from a simple herbal infusion to a globally renowned cultural icon is a testament to its unique charm and diverse applications.The exact origin of tea is somewhat murky, with several regions claiming to be its birthplace. However, the most popular theory suggests that tea originated in China, specifically in the region known as the "Tea Horse Road" in southwestern China. Here, the ancient Chinese discovered the medicinal and refreshing properties of the camellia sinensis plant, which they began cultivating and using for various purposes.The earliest recorded use of tea dates back to the 3rd century BC, during the Han Dynasty in China. At this time, tea was primarily consumed as a medicinal herb and was used to treat a wide range of ailments. It wasn't until the Tang Dynasty (618-907 AD) that tea began to transition from a medicinal herb to a widely enjoyed beverage. During this period, the culture of tea drinking flourished, and teabecame a symbol of refinement and culture among the Chinese nobility.The spread of tea beyond China's borders began in the 7th century, when it was introduced to Japan and Korea. These countries quickly adopted the beverage and developed their own unique tea cultures. In Japan, the art of tea ceremony (chado) evolved, emphasizing the spiritual and contemplative aspects of tea drinking. Similarly, Korea fostered a deep appreciation for tea, with tea houses becoming popular gathering places for scholars and poets. The journey of tea to the West was a slower one. It was first introduced to Europe in the 17th century, primarily through the Dutch East India Company, which traded tea with China. Initially, tea was considered an exotic and expensive luxury, enjoyed primarily by the wealthy elite. However, as trade routes expanded and production methods improved, tea became more accessible and popular throughout Europe.The British Empire played a pivotal role in the globalization of tea. In the 18th century, the British developed a deep love for tea, and their demand for thebeverage skyrocketed. This led to the establishment oflarge-scale tea plantations in India, Sri Lanka, and other parts of the Empire, which not only supplied the British market but also exported tea to other parts of the world.Today, tea has become one of the most popular beverages globally, with each region developing its own unique styles and flavors. From the robust and malty teas of India to the delicate and floral teas of Japan, the diversity and versatility of tea continue to captivate and delight people across the globe.茶：历史长河中的起源与演变茶，这一几个世纪以来一直令世界着迷的饮品，拥有丰富而迷人的历史。
tea
饮茶的起源和发展茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。
中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。
先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但目前还缺乏文字和考古的支持。
(一) 饮茶始于西汉关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷坛，争议未定。
大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说1、先秦说陆羽根据《神农食经》“茶茗久服，令人有力悦志”的记载，认为饮茶始于神农时代，“茶之为饮，发乎神农氏”。
（《茶经·六之饮》）神农即炎帝，与黄帝同为中国上古都部落首领。
然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后饮用始于上古原始社会只是传说，不是信史。
清人顾炎武认为，“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”（《日知录·茶》）顾炎武认为饮茶始于战国时代也只是推测，并无直接的证据。
先秦饮茶，不是源于传说，就是间接推测，并无可靠材料来证明。
2、三国说《三国志·吴书·韦曜传》有“密赐荼荈以代酒”，这种能代酒的饮料当为茶饮料，足以证明吴国宫廷已经饮茶。
据此，《南窗纪谈》认为中国饮茶始于三国。
三国时代东吴饮茶是确凿无疑，然而东吴之茶当传自巴蜀，巴蜀的饮茶要早于东吴，因此，中国的饮茶一定早于三国时代。
3、魏晋说唐裴汶《茶论》、《膳夫经手录》认为饮茶始于晋，宋《集古录》认为饮茶始于魏晋。
4、西汉说清代郝懿行在《证俗文》中指出：“茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。
司马相如凡将篇有荈诧，王褒僮约有武阳买荼。
”郝懿行认为饮茶始于东汉末，而萌芽于西汉。
西汉著名辞赋家王褒《僮约》“烹荼尽具”的约定，是关于饮茶最早的可信记载。
《僮约》中有“烹荼尽具”、“武阳买荼”，一般都认为“烹荼”、“买荼”之“荼”为茶。
《僮约》订于两汉宣帝神爵三年（公元前59年），故中国人饮茶不会晚于公元前一世纪中叶的西汉晚期。
我们认为中国的饮茶始于西汉，而饮茶晚于茶的食用、药用，中国人发现茶和用茶则远在西汉以前，甚至可以追溯到商周时期。
中国茶文化的形成与发展过程
中国茶文化的形成与发展过程中国茶文化的形成发展历史悠久，那么你们知道中国茶文化的形成与发展的过程吗？下面是店铺为你整理的中国茶文化的形成与发展过程，希望对您有用。
中国茶文化的形成与发展过程三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。
东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”。
记录了茶的医学价值。
西汉已将茶的产地县命名为“茶陵”，即湖南的茶陵。
到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。
茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。
唐代茶文化的形成780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。
其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融人饮茶中，首创中国茶道精神。
以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。
唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。
在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的“汤社”、佛教徒的“干人社”等。
宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。
茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐绘国外使节。
至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徒，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。
民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
明、清茶文化的普及此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》、文微明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》《品茶图》等。
茶艺知识汇总
大红炮的传说
传说古时有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病 倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝， 病就好了。后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东 床驸马。
一个春日状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下， 天生丽质大红袍， 前呼后拥，到了九龙窠。但见峭壁上长着三株高大的茶 玉骨香肌身价高。 树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色 啜罢一杯神已荡， 的光泽，煞是可爱。老方丈说，去年你犯鼓胀病，就是 琼浆玉液值几毫。
5.泡茶技巧 （盖碗泡茶法、玻璃杯泡法）
盖碗茶法可分为：个人使用与多人使用两种方式。
个人使用：
1. 置茶：放入适量茶叶。盖碗的大小一般为140毫升，若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶 （即水量的1.5%）。可依个人的喜好稍做调整。 2. 冲水：以适当温度的热水冲泡。 3. 计时：上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当浓度。此后可慢慢饮用，浓度不会继续升高。 4. 饮用：打开碗盖，欣赏熏于盖底的香气，以盖子拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的 姿态，并使茶汤浓度均匀。将盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小既足以出水，又可以滤掉茶 渣，连托端起饮用。
5. 倒茶：待茶汤浸泡到所需浓度，持盖碗将茶汤倒入杯内。碗盖要留一定的缝隙，让大块茶 叶不掉出，而茶汤又能顺畅地倒出来。第一泡茶用来洗茶和温杯。（图8、9）
6. 继续泡茶：重复以上步骤，根据茶叶冲2～5次即可。根据个人口感调整水温以及浸泡茶叶 的时间。（图10、11）
盖碗泡法分解步骤：
1 备具
2
3
玻璃杯泡饮法，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。
泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。
玻璃杯泡法流程
1. 备器：玻璃杯、茶叶、煮水器、茶荷、茶巾、水盂、茶道六君子 2. 赏茶：从茶叶罐 中用茶匙取出适量茶叶放于茶荷 中，然后拿起茶荷微倾斜角度以便欣赏 3. 洁具：向玻璃杯中倾注1/3的开水，然后将玻璃杯口向左侧放于左手掌心，用右手指尖扶杯
幼儿园茶叶知识小百科广播稿
幼儿园茶叶知识小百科广播稿茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。
但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。
茶，由于含有丰富的营养成分和药效成分，而成为世界三大健康植物饮料之一。
我国是茶树的原产地已有五六千年的'历史了。
人们把茶叶誉为“绿色食品”，不能一日无茶，茶对人体有保健作用。
茶对人体作用很多，可使精神兴奋、思想活跃、消除疲劳、清醒神志，如《博物志》所说：“饮真茶，令人少有眠睡。
”还可预防血压升高，预防动脉硬化。
《神农本草》所说：“茶叶利小便。
”故有利尿作用。
还能刺激胃液分泌有助于消化，促使人体内有害物质经肠道排出体外。
对流行性感冒或急性呼吸道疾病引起的发热，饮茶可以帮助退热。
热浓茶还可以预防上呼吸道感染。
有助于血友病的治疗。
有助于防治各种细菌感染性疾病。
可解烟毒、解酒，相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶乃解。
”食道癌和胃癌患者少许浓茶，食物会容易通过病症得到缓解。
茶叶对白细胞减少症也有一定的治疗作用。
科学人员发现，凡是长期饮茶的人存活率高。
故茶叶又有“原于时代的饮料”之美誉。
除些之外，茶叶主要是生津止渴、防暑降温、发汗解肌、治痢止泻、解痉止痛、止喘及增强对传染病的抵抗力。
可促进人体生理代谢，以达到病重保健、延年益寿的作用。
饮茶有道，茶虽然对人体健康有诸多益处，但若饮茶“无道”，对身体也会有不利。
首先老年人不宜过量饮浓茶；其次临睡之前不能喝浓茶；再者不宜饭后立即喝茶；不要喝喝隔夜茶；吃药不能用茶水送服。
茶作为饮料在神农时开始改成文言文
茶作为饮料在神农时开始改成文言文茶作为饮料在神农时开始改成文言文是，《茶经》曰：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。
”神农时代开始发现茶可以作为药用，至殷周已开始作为饮料。
这是茶界的一般说法。
据沈从文先生对陶瓷的考证，又有饮茶始于晋一说。
至汉，饮茶渐成风尚；唐宋以降，饮茶蔚成风气。
这是普遍认同的说法。
饮茶之兴盛，与经济的发展、文化的繁荣和佛教的传入息息相关。
汉武帝通西域，丝绸之路成了通道，西域的僧人们把目光投向了中国，他们带来了大量经传和佛像。
佛教开始传入中国，以茶代酒、坐禅饮茶渐成习俗；唐宋是中国古代社会经济文化最为繁荣的历史时期之一，文人雅士集会、结社、讲学，以尚茶为怡情悦性之雅事。
民间“斗茶”之风的盛行，助推制茶技艺的提高和品饮艺术的形成发展。
饮茶之风是逐渐推广开的，先是“上行下效”，推广民间——皇亲贵族视茶为“养生之妙药”，民间纷纷予以效仿；而后是“下行上效”，影响上层——民间斗茶比艺之风日盛，而皇宫贵族、文人雅士竞相效仿。
细加琢磨，我发现这是饮茶很有趣的传播途径和推进方式。
宋代的饮茶，特别值得一说。
宋代大约是最为显赫一时的茶时代了。
我的家乡建瓯是古老茶乡，植茶始于五代时期，到了宋代，制茶技艺达到巅峰。
当时的龙团风饼成为茶的极品，专供御用，一般人是喝不到的。
从宋徽宗《大观茶论》对龙凤团茶的赞语中，我冒然揣想，这位皇上是喝过此茶的。
还有用于品茶斗茶的黑釉建盏（兔毫盏），出于建窑，旧时属于建州（今建瓯）。
它胎重釉厚，深厚中蕴含着秀美。
釉上的兔毫，状如万千雨丝，也像流星划过夜空，飘洒自如。
一向疏于朝政、却精于艺术的宋徽宗对兔毫盏也颇有研究，他认为：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。
”。
茶是怎么被发现的
茶是怎么被发现的据《神农本草经》记载："神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。
"而陆羽在《茶经·六之饮》中记载："茶之为饮，发乎神农氏。
"神农氏是中国上古时期的传奇人物，与伏羲氏、燧人氏并称为"三皇"。
他除了发明农耕技术，还发明了医术，制定了历法，开创了九井相连的水利灌溉技术等，神农氏名号即因他发明农耕技术而来。
传说神农氏一生下来就是个"水晶肚"，五脏六腑全都能看得见，还能看得见吃进去的东西，而且一旦吃到有毒的食物肠子就会变黑。
古时人们经常因乱吃东西而生病，甚至丧命。
为此，神农氏爬山涉水，尝遍百草，找寻治病解毒的良药，以救夭伤之命。
有一天他吃了72种有毒的植物，肠子变黑了，后来又吃了另一种叶子，竟然把肠胃里其他毒都解了。
神农氏就把这个东西叫做"查"（音通我们现在所说的茶），这就是"神农尝百草，得荼而解之"的传说。
可见，茶最早是被作为药用引入的，具有很强的解毒功效。
有关神农氏，《庄子》一书中有"神农之世，卧则居居，起则于于，民知其母，不知其父"的记载。
由此可见，神农以茶解毒的传说应发生在夏商之前母系氏族社会向父系氏族社会转变的时期，距今已有几千年的历史。
因此，如果把神农氏作为中国使用茶叶的鼻祖，那么中国人使用茶叶的历史已经有4 000多年了。
关于神农尝百草而发现茶叶这一记载，我国茶学界普遍认为这是一个美丽的传说，神农氏并不是具体指哪一个人，他是中国农耕时代先民的典型代表，关于神农氏的种种发现和发明，也是那个时期广大人民劳动智慧的集中体现。
古代先民们百折不挠、自强不息的精神，贯穿于中华民族数千年历史之中，为华夏文明的发展作出了巨大的贡献。
真正有信史可查的天下第一笔茶事，发生在3 000多年前的西周。
根据东晋常璩所撰《华阳国志·巴志》记载："武王既克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子……鱼盐铜铁、丹漆荼蜜……皆纳贡之。
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茶的药用时代
中国文化源远流长，博大精深。
作为炎黄子孙，学习和继承中华民族的文化遗产是每个中国人义不容辞的责任。
说到中国文化，就不能不说中国的茶文化。
中国是茶叶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史。
中国还是茶树的原产地，也是饮茶文化的发源地。
在漫长的历史岁月中，中华民族在茶的发现、栽培、加工、利用以及茶文化的形成、传播与发展上，为人类进步与文明谱写了光辉的篇章。
景迈紫娟茶园红茶产区主要是云南云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。
这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有发展茶叶生产的自然条件，堪称得天独厚。
这里所种植的茶树品种为云南独有的“云南大叶种”，具有育芽力强、白毫多、生长期长、内含物丰富的特点，是景迈紫娟茶园制造红茶的优良茶树品种。
茶也是天然饮品，在中国有着数千年的悠久历史。
俗话说：“宁可三日无肉，不可一日无茶”。
中医认为，茶能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热清痰；益肺胃，明目解瘟。
在《本草纲目》中记载：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降，则上清矣。
”可见，茶自古以来就被视为保健的良品。
茶从一开始就是以其独特的医闻保健作用而引人注目，而后才逐渐成为日常饮料。
而关于茶的药用功效，曾流传着这样一个故事：很久以前，巴山脚下住着一位老人。
有一天老人去鸡窝里收鸡蛋，看见一条蛇吞了一颗鸡蛋，老人很生气就找了一个鹅卵石放在鸡窝里，第二天蛇吃了胀的难受，就吸篱笆旁边一棵树上的叶子，奇怪的是，不一会蛇肚子上胀起的疙瘩很快消失了。
过了几天，老人也吃多了东西，肚子很胀，于是他也从那棵树上摘了几片叶子吃了，一会儿肚子就好了。
此后，老人断定这棵树是宝树。
人们便根据老人的姓称这棵树为“查树”，传到后来变成了“茶树”。
这个故事很有传奇色彩，其真实性不可考，但也说明了茶的助消化功能。
在人类社会早期，原始人在长期搜索和寻找食物的过程中，经过“尝百草”的亲身实践，逐渐认识到一些植物学和药物学的知识。
经过长期的归纳和总结，人们也慢慢认识到某些植物可以治疗某种疾病，以后便有意识的使用这些植物。
当然，传说中的神农发现茶叶不一定确有其事，茶叶的发现可能是无数先民在长期实践的过程中发现的，“神农始尝百草，得茶而解之”的传说只不过是对先民的歌颂。
古人把茶的疗效进行总结，再上升为理论，写进医书和药书，这个过程极为漫长。
因此，先秦时期关于茶药的记载并不多，这并不是人们不重视茶的药用作用，而是当时的人对药物学并未明确的概念分野。
西汉的《神农食经》中讲到“荼茗久服，令人有力、悦志”。
此外，《神农本草》这本药物学著作也明确提到茶的医疗功效。
司马相如在《凡将篇》中还列举了20多种药材，其中就有茶(当时写作“荼”字)，也许正是因为茶能治病、提神，所以他把茶归入药材一类。
汉末华佗的《食论》再次对茶能治病、提神的说法进行了论证。
这说明茶药的使用越来越广泛，也从另一个侧面证明了茶在作为正式饮料之前的作用。
魏晋南北朝时期，有不少典籍描述茶的药性。
如南北朝任防《述异记》：“巴东有真香茗，煎服，令人不眠，能诵无忘。
”说明人们对茶的益智、少眠、提神作用已经有了较明确的认识。
此外，食疗在中国民间也有悠久的传统，中国历来有“万食皆药”的观念，把茶既当作食物又当作药物是非常自然的。
中国是茶叶的原产地，是世界上最早发现和利用茶树的国家。
悠久的产茶历史，辽阔的产茶区域，众多的茶树品种，丰富的采制经验，精湛的品饮艺术，在世界上是独一无二的。
因此，中国茶的种类之多，制法之巧，质量之优，形状之美，风味之佳，都是其他国家所不能比拟的。
现在，红茶作为茶类中的一种代表，为各国人民所喜爱，已成为世界上饮用最广泛、最流行的茶类品种之一，这与红茶的品质特性有关。
红茶色泽黑褐油润，香气浓郁，滋味醇厚鲜甜，汤色红艳透黄，叶底嫩匀红亮。
红茶之所以迷人，不仅仅由于它色艳味醇，更由于它收敛性差，性情温和，广交能容。
人们常以红茶调饮，其酸如柠檬，辛如肉桂，甜如砂糖，润如奶酪，无不交互融合，相得益彰。
这也许就是红茶最可爱之处。
景迈紫娟茶园红茶属于全发酵茶，刺激性弱，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能，经国内外研究表明，红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、消炎、杀菌解毒、提神消疲功等诸多功效。
为了保证红茶的健康功效，景迈紫娟茶园力争打造从种植、采摘、发酵、蒸压、加工、运输、仓储等符合系列标准的一体化生产工艺流程，使景迈紫娟茶园红茶成为远离污染、无农药残留、无重金属、无添加剂的纯天然生态健康饮品。
绝不参与以次充好、制造回炉茶、低级别茶卖高价等不法行为。