海底捞火锅案例分析PPT

企业文化，基本职业技能，团队协作能力，服务人员职 业道德，基本的公关意识，反馈信息
每一个环节都洋溢着服务的光芒
若是某位员工生病，宿舍管理员会陪同他看病、照顾 他的饮食起居
海底捞实行"员工奖励计划"，给优秀员工配股。 此外，海底捞的管理人员与员工都住在统一的员 工宿舍，并且规定，必须给所有员工租住正式小 区或公寓中的两、三居室，不能是地下室，所有 房间配备空调、电视，电脑，宿舍有专门人员管 理、保洁员工的工作服、被罩等也统一清洗。
餐饮 现状
全国餐饮收入达27860亿元，2016年1-10 月份，全国餐饮收入22591亿元，同比增 长9.7%，增速较去年同期上升了0.7个百 分点。分月度来看，餐饮市场走势可谓一 波三折、跌宕起伏。全国餐饮收入以5月为 分水岭，增幅在1-5月节节攀高，并于5月 达到峰值11%之后，从6月开始逐月下滑， 8月跌至最低谷。限额以 上餐饮收入增幅 更是在8月急剧下滑至负增长，双双显露出 中程乏力的疲态。
从“海底捞”看激励机制
从海底捞看激励机制
海底捞的培训至少可以给新员工两种心理暗示。 第一，我们经过培训，我们是“正规军”，不是 临时拉起来的“雇佣军”，更不是“游兵散将”。 第二，我们在学习，海底捞让我们学习，给我们 学习机会。有这两种心理暗示，以后工作肯定会 更加有底气。从企业的角度来讲，集中培训相比 分散培训而言，也是投入成本较小的一种方式， 而且更有利于企业统一标准。集中进行入职培训 的好处远不止于此，甚至可以说每一个新员工以 后的工作都会受到入职培训的深刻影响。
爲了防止他人使用軟件爬取本文檔，我加入了版權聲明，不影響您使用， 用時把此頁删除即可。用软件爬取的文档没有动画效果，并且大段文字被 切割成了很多小文本框，在修改时比较麻烦，PPT的背景图层有时也被合 并了，你想要的PPT中无背景的PNG图片都不存在，还需要你自己去除背 景。反对软件爬取，请用原版。
新员工入职培训
企业文化，基本职业技能，团队协作 能力，服务人员职业道德，基本的公 关意识，反馈信息
海底捞的培训至少可以给新员工两种心理暗示。第一，我们经过培训，我们是“正规 军”，不是临时拉起来的“雇佣军”，更不是“游兵散将”。第二，我们在学习，海 底捞让我们学习，给我们学习机会。有这两种心理暗示，以后工作肯定会更加有底气。 从企业的角度来讲，集中培训相比分散培训而言，也是投入成本较小的一种方式，而 且更有利于企业统一标准。集中进行入职培训的好处远不止于此，甚至可以说每一个 新员工以后的工作都会受到入职培训的深刻影响。
有不少“创意”
良好的晋升通道
海底捞为员工设计好在本企业的职业发展路径，并清晰地向
发展路径 他们表明该发展途径及待遇
入职承诺 每位员工入职前都会得到这样的承诺。“海底捞现基层的岗位做起，公司会为每一位员工提供公平
公正的发展空间 海底捞将成就你的未来！”该措施满足了职工对自我实现的
海底捞的管理与服务
让等待充满快乐
在如此和谐的文化与工作氛围的激励下， 员工们的热情日益高涨，提出很多建议。 并且，只要是合理的，公司都会采纳。 这些激励措施既满足了员工的基本需求， 同时也满足了他们的尊重需求与自我实 现的需求，激发了员工的主人翁意识。
及时到位的席间服务
在海底捞，尊重与善待员工始终被放在首位。海底 捞实行"员工奖励计划"，给优秀员工配股。此外， 海底捞的管理人员与员工都住在统一的员工宿舍， 并且规定，必须给所有员工租住正式小区或公寓中 的两、三居室，不能是地下室，所有房间配备空调、 电视，电脑，宿舍有专门人员管理、保洁员工的工 作服、被罩等也统一清洗。若是某位员工生病，宿 舍管理员会陪同他看病、照顾他的饮食起居
对员工进行亲情化管理
尊重与善待
在海底捞，尊重与善待员工 始终被放在首位。海底捞实 行"员工奖励计划"，给优秀 员工配股。此外，海底捞的 管理人员与员工都住在统一
的员工宿舍，并且规定
员工奖励
必须给所有员工租住正式小 区或公寓中的两、三居室， 不能是地下室，所有房间配
备空调、电视
和谐的文化
公司有针对性的制定了许多 细节上的待遇。在尊重与善 待员工的问题上，海底捞还
激励员工 需要，激励了员工对更好未来的追求。
晋升通道
✓ 管理路线：新员工—合格员工—1级员工—优秀员工—领班—大堂经理—店经理 ✓ 技术路线：新员工—合格员工—1级员工—先进员工—标兵 ✓ 后勤路线：新员工—合格员工—1级员工—先进员工—办公室人员或出纳—会计，采购 ✓ 晋升标准：能不能干，正直，勤奋，好学，人人都有晋升机会
爲了防止他人使用軟件爬取本文檔，我加入了版權聲明，不影響您使用， 用時把此頁删除即可。用软件爬取的文档没有动画效果，并且大段文字被 切割成了很多小文本框，在修改时比较麻烦，PPT的背景图层有时也被合 并了，你想要的PPT中无背景的PNG图片都不存在，还需要你自己去除背 景。反对软件爬取，请用原版。
海底捞独特的管理方式
海底捞独特的管理方式，更像是一门艺术，艺术性的管理有效 地激发了员工的工作热忱
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直 营餐饮民营企业。海底捞虽然是一家火锅店，但它的核心业务却不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥 到极致的情况下，“海底捞特色”日益丰富
海底捞火锅案例分析
case analysis of haidilao hot pot case analysis of haidilao hot pot of haidilao hot pot case analysis of haidilao
宣讲人：某某某 时间：20XX.XX
我国当前餐饮业发展状况
顾客多，服务好，服务人员总是保持微笑
顾客多，服务好 服务人员总是保 持微笑
高强度，长时间的工作。顾客多，服务好，服务人员总是保持微笑,海底 捞的培训至少可以给新员工两种心理暗示。第一，我们经过培训，我们 是“正规军”，不是临时拉起来的“雇佣军”，更不是“游兵散将”。 第二，我们在学习，海底捞让我们学习，给我们学习机会。有这两种心 理暗示，以后工作肯定会更加有底气。从企业的角度来讲，集中培训相 比分散培训而言，也是投入成本较小的一种方式