西红花的真伪鉴别

摘
要
介绍西红花的正品、 品、 伪 参伪及其真伪鉴别方法相 关知识 ， 快速掌握 西红花的真伪及质量鉴别方法。
文章编号： ４ ６ ５ （０ ９ ０－ ０ ３ Ｏ １ ０— ８ ２ ２ ０） ３ ０６ 一 １ ０
关键词 西红花； 伪品； 鉴别方法 中图分类号： ２ ４ １ Ｒ ８ ． 文献标识码 ： Ａ
３１ 掺有合成染料或其他色 素 ． 若 掺 有 合 成 染 料 或 其 他 色 素 ， 水溶 液 常 成 红 色 或橙 黄 色 。 则
【 】 王 苏丽 ， 耀 武． 药 学ｆ ］ 西安 ： 四军 医大 学 出版 社 ， １ 刘 生 Ｍ． 第
２０：０． ０ ７ ２ １
［】 国家药典委员会． ２ 中华人民共和 国药典 ： 一部【 ］北京： Ｓ． 化学
微香， 微涩。 味
２３ 黄花菜 百合科植物萱草的干燥花丝、 ． 花冠经染色而成。
２４ 草苗 用秋天的枯黄草经染色而成 。 ．
２ ５ 化学纸浆 ． ２ ６ 印度萌草菌 ．
的粗 梗 ， 香 气 。 无
用化学纸浆制成丝状等， 经加工染色而成。 用印度 萌草菌染上胶 汁制成的， 呈紫色
２ 伪 品西 红 花 的来 源 及 性 状 ２ １ 红花 ． 红 花 为 菊 科 植 物 红 花 Ｃ ｒ ａ ｓｔ ｃ ｒ ｓＬ ａｔ ｍｕ ｎｔ ｉ ． ｈ ｉ ｏｕ
４ 简单鉴别方法… ４ １ 外观 ． 假西红花比真西红花好看 。 但用手揉时有时会 被染成红色， 或手上有油样感觉 ， 或有 重坠感 。
作 者简介 ： 刘世 军 （９ ４ ， １ ７ 一） 制药工程 师， 执业 药师。研 究方 向： 事中药鉴定 、 从 中药制剂工艺及质 量标准研究 。
４ ２ 气味 ．
真西红花气特异 ， 微有刺激性 ， 味微苦。 假的西
红花一般 无气 味或有菜油样气味。 ４ ３ 水浸 泡 ． 假西红花浸入水 中， 水被染成 红色 ， 不呈喇 叭状 。真 西红花浸水 中， 可见橙黄色成直线下降， 并逐渐扩 田
的干燥花。为不带子房的管状花， １ ２ａ 。 面红黄色或 长 ～ ｍ 表 红色 。花冠筒细长 ， 先端 ５ ， 片呈狭条形 ， ５ ８ｎ； 裂 裂 长 － ｉ 雄 ｍ 蕊 ５ 花药 聚合成 筒状 ， 白色 ； 头长 圆柱形 ， ， 黄 柱 顶端微 分 叉 。质柔软。气微香 ， 味微苦 ｍ。主产于河南 、 河北、 浙江 等地 。常冒充西红花， 但药效却相差很大 。 ２ ２ 莲须 ．
＼
取少许样品放在玻璃片上， 加入一滴碘液 （ 或碘
酒）真品不会变色； ， 如系伪品， 则会变为蓝色、 蓝黑色或紫色。 劣质 西红花有的来源 于药 品生产相 关企业 ， 药监及 药 品生产企业的管理者应加强对西红花提取 后的残留物的监 督管理 ， 杜绝不法 商贩对 提取后的残 留物进 行重加工使其 二次流入市场 ； 伪劣西红花没有西红花 的活血化瘀 ， 凉血解 毒 ， 郁安神的效果 ， 解 还含有毒 素成 分， 消费者的身体健 对 康会产生不利影 响， 毒副作用大 ， 药监 部门应加 强西 红花 的 流通 管理 杜绝伪劣西红花在市场上的流通； 费者应到具 消 有合法经营资格 的药品经营企业购买西红花 ，不在小摊贩
处 购 买西 红 花 。
参考文献
燥雄蕊经染色而成 。由多数雄 蕊集合成松散线状 ， 常为红
色， 无黄色部分 。 花药长 １ １５ａ ， — ． ｍ 直径约 ０ ５ ｍ 内含多数 ． ， ｍ 花粉粒 ， 花丝丝状 ， 略扁 ， １ １６ｃ 。 长 ～ ． ｎ 体轻 ， ｌ 质松脆 易断 。 气
工业 出版社， ０ ５ ８． ２ ０ ：６
【 ］ 任仁 安． ３ 中药鉴定学 ［ ］ 上海： Ｍ． 上海科 学技 术 出版 社， ９ ６ １８：
３ ３ ６ ．
（ 收稿 日期
２ ０— Ｏ ３） ０ ８ １－ １
３２ 掺 有淀粉和糊精 ．
识 ， 变成蓝色 。 会
如掺有淀粉和糊精 ， 可用碘试液检
西 红花 主 产 于 西 班 牙 、 腊 和 法 国 ， 我 国 浙 江 、 苏 、 希 现 江
３ ３ 掺有矿物油或植物油 ． 纸上 留有油渍。 ３ ４ 掺有甘油 、 ． 硝酸铵 ３ ５ 掺有不挥发性盐类 ．
量 增 高
如掺有矿物油或植物油 ， 则在
上海等地有栽培［］ 我国资源很少， １ 。 历来靠进 口供药用 ， 以 所 本品在国内属贵重药材， 是治病及养生保健的 良药。 一些不法 药贩使用价格低廉的红花 冒充西红花， 或者制造伪品， 欺骗消 费者。笔者现近将近年来收集 的资料进行整理， 总结如下：
１ 正 品 西 红 花 的来 源 及 性 状
如掺有甘油、 硝酸铵等水溶性物质， 如掺有不挥发性盐类 ， 则灰分含
则水溶性浸出物含量增高 （ 品水溶液浸出物在 ５％ 真 ８ 以下） 。
西红花为鸢尾科 植物番红 花 Ｃｏｕ ａｉ ｓ Ｌ 的干燥 ｒｃｓｓｔ ｕ ． ｖ 柱头， 呈线 形， 三分枝 ， 长约 ３ａ ， ｍ 暗红色 ， 上部较宽而略扁 平， 顶端边缘显 不整齐的齿状 ， 内侧 有一短裂 隙， 下端有 时 残 留一小段黄色花柱。 体轻 ， 质松软， 无油润光泽 ， 干燥后质 脆 易断 。气特异， 微有刺激性 ， 味微苦 。
～ 药一
散， 水被染成黄色， 无沉淀。柱头呈喇 叭状 ， 有短缝 ； 在短时
间内， 用针拨之 不破碎 ； 将样品浸入水 中， 用棍棒搅 拌， 柱头 不破碎者为真 品， 品浸入水 中则容易碎 断。 伪 ４ ４ 滴碘 液 ．
５ 讨 论
一 苑～
～ 采一 一 ｅｕ ｏｎＣ ｅａＧ ｅｔ 的干 珠一 睡 莲科植物 莲 Ｎ ｌｍｂ Ｕｉ ｒ ａｒ ． ｆ ｎ
２ ７ 塑料 ．
用塑料做成丝加工染色而成 。
２ ８ 浸取过 的西红花 来源于一些使用 西红花做原料 的 ． 药 品 生产 企 业 。药 品 生产 企 业 在 浸 取 西 红 花 的 有 效 成 分 后 的完整柱头 ， 流入 不法分子手中， 经干燥 ， 染色 ， 理后 当西 整 红花出售 。 染色提取过的西 红花水洗或煎煮即退色 ， 成为淡 黄 白色 。其余特征与正 品西红花相同。 ３ 常见掺伪手段及鉴别方法
荫 仲 廛 ０ 年 ２卷 ３ ａｕｏｎ Ｔ ， ０Ｖ ２Ｎ３ ２９ 第 ２ 第 期ＧｓＪｒｌ Ｃ ２ ９ｏ２ ｏ ０ ｎ ｕａｆ Ｍ ０ Ｌ ． ｏ
西 红 花 的真 伪 鉴 别
刘世军 ’ ， 熊 英ｚ
１ 陕西省秦光制药厂， 陕西 西安 ７ ０ １ ； 张掖 医学高等专科学