中西方饮食之工具及方式差异

而餐具多以瓷器和木制 品为主。比如碗筷。 中国人用餐使用的是筷 子，汤匙,吃饭用碗盛
晶、玻璃及各类金属制 餐具占很大比重。如刀 叉等。 西方人则是盘子盛食， 用刀即切即吃,喝汤则有 专门的汤匙
中国 西方 中国人请客吃饭采取的 西方人请客吃饭的习惯 是一种“共享”的方式， 是每人一份，且主客双 大家共享一席,共享桌上 方各自点自己的饭菜,不 的菜肴，往往一道菜刚 必考虑他人的口味和喜 上桌，在主人的殷勤招 好，用餐时也只吃自己 呼下，众人通力合作， 的盘中餐，付钱也往往 共同“消灭”盘中之物， 采取AA制，各人自付各 最后结账也是争相付钱。 人账。 一切行为都强调突出的 受个人主义思想的影响 是一个“合”字。
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中国
中华美食的烹调方法多
西方
西餐十分注重工艺流程，
以溜﹑焖﹑烧﹑蒸﹑汆 ﹑砂锅、拔丝等多种。
讲究科学化、程序化， 工序严谨。西餐的烹调 方法很多，常用的有煎、 烩、烤、焖、焗、炸、 熏、铁扒等十几种，其 中铁扒、烤、焗最具特 色。
中国
炊具以陶瓷和金属制品，
西方
餐具，除瓷制品外，水
中国
中国喜欢“大团圆”，
西方
西方多以自助餐形式进
共聚圆桌，以共同交流 为目的 相互尊重、礼让
餐，更喜个人情感交流 对个性、对自我的尊重
相同点：都是用于人们 感情的交流
中国
“色、香、味、型”中
西方
西餐烹调的调味品大多
的味，但不外乎油﹑盐 ﹑酱﹑醋﹑茴香以及花 椒等。
不同于中餐，如酸奶油、 桂叶、柠檬等都是常用 的调味品。