纳米乳的研究进展及其在药剂学及食品工业中应用
纳米乳的研究进展及其在药剂学及食品工业中应用
纳米乳的研究进展及其在药剂学及食品工业中应用摘要：纳米乳是由水相、油相、表面活性剂和助表面活性剂按适当比例形成粒径为10 ～100 nm，具低黏度、各向同性的热力学和动力学稳定的透明的或半透明体系。
粒径100 ～ 1000 nm 的为亚微乳。
有人将二者统称为微乳。
本文综述了纳米乳的各组分组成、制备工艺、及在药剂学领域和食品工业领域中的应用。
关键词: 纳米乳；制备工艺；稳定性；应用；药剂学；食品工业Progress in applications of nanocarriers and apply inPharmaceutics and Food industry[Abstract]Nanoemulsion is organized with the oil phase, surfactant and co-surfactant which is formed by an appropriate proportion of water, particle size 10 ~ 100 nm, with a low viscosity, isotropic and thermodynamically or kinetically stable and transparent Translucent system. Particle size of 100 ~ 1000 nm is submicroemulsion. From the particle size of the watch, the nanoemulsion is a transitional thing micelles and emulsion between both micelles and emulsion properties, they have the essential difference; From a structural perspective, the nanoemulsion can be divided into oil-in-water (O / W), water-in-oil (W / O) and bi-continuous type. Nanoemulsion preparation is simple, safe, thermodynamically stable, can increase the solubility of poorly soluble drugs, and improve the stability of the drug easily hydrolyzed,.Its slow release, targeting can improve the bioavailability of the drug. Cyclosporine.Preparation, evaluation system, stability and in the field of pharmacy applications and micro-emulsion technology in the food industry and its progress in the text summarizes the nanoemulsion. Pointed out that the use of micro-emulsion technology to study the solubilization of nutrients in the food is a very promising development, increase in food applications of micro-emulsion technology for the development of the food industry will play an important role.[Keywords]nanoemulsion; preparation process; stability; application; Pharmaceutics; food industry纳米乳( nanoemulsion) 是由水相、油相、表面活性剂和助表面活性剂按适当比例形成粒径为10 ～100 nm，具低黏度、各向同性的热力学和动力学稳定的透明的或半透明体系。
“纳米乳液的制备、表征及粒径调控”实验的课程思政设计
“纳米乳液的制备、表征及粒径调控”实验的课程思政设计“纳米乳液的制备、表征及粒径调控”实验的课程思政设计一、引言纳米科学作为一种新兴学科，近年来在各个领域展现出巨大的潜力和广阔的应用前景。
纳米乳液作为一种具有特殊性质和广泛应用的纳米材料，在医药、食品、化妆品等行业中得到了广泛应用。
本实验旨在通过制备纳米乳液的过程，让学生了解相关的纳米科学知识，培养学生的实验操作能力和综合素质，同时引导学生进行思想品德的教育。
二、实验目的1. 了解纳米乳液的制备方法和工艺流程；2. 掌握纳米乳液的表征方法及相关设备的操作；3. 理解纳米乳液的粒径调控原理；4. 培养学生的实验操作能力和综合素质；5. 引导学生在实验中体验科学精神和思考问题的能力；6. 培养学生的团队合作意识和沟通能力。
三、实验原理纳米乳液是由纳米粒子悬浮于乳液中形成的一种复合材料。
纳米乳液的制备方法多种多样，常见的方法包括电化学法、化学法和物理法等。
本次实验采用物理法制备纳米乳液。
物理法制备纳米乳液的主要步骤包括乳化剂选择、乳化剂溶解、乳化剂与溶液的混合搅拌和高压均质等。
实验过程中，我们使用超声波仪、激光粒度仪等设备对所制备的纳米乳液进行表征。
纳米乳液的粒径调控对其性质和应用具有重要意义。
纳米乳液的粒径大小会影响其稳定性、输运性和释放性能，因此在实验中需要对所制备的纳米乳液进行粒径调控。
常见的调控方法包括调整乳化剂的浓度、加入共溶剂或表面活性剂、改变乳化剂的种类和使用高压均质等。
四、实验内容1. 实验准备：确定实验组成员，分工合作，并准备所需的实验仪器和试剂；2. 制备纳米乳液：按照实验要求选择乳化剂，溶解乳化剂后加入溶液中，进行搅拌和高压均质，制备纳米乳液；3. 表征纳米乳液：使用超声波仪将纳米乳液进行超声处理，使用激光粒度仪对纳米乳液的粒径进行测定，分析其分布和稳定性；4. 粒径调控：根据实验结果，调整实验参数，如乳化剂浓度、共溶剂或表面活性剂的加入量、均质时间和压力等，对纳米乳液进行粒径调控；5. 思政教育：在实验过程中，加强对学生的思想品德教育，引导学生认识到纳米科学对社会进步和可持续发展的重要意义，并讨论纳米科学与伦理、安全等方面的关系；6. 实验总结：学生根据实验数据和结果，撰写实验报告并进行讨论，总结实验经验和心得体会。
中药纳米乳研究进展
（ ／ 纳米乳 、 ｏｗ） 双连续相纳米 乳（ ．）纳米乳作为一种极具 ＢＣ 。 前途的新型药物载体 ， 具有不可 比拟的优点【 ｆ） ｌ１ Ｊ 物理稳定性 ： 好 。 同时包容不 同脂溶性 的药 物 ， 可 提高一些不稳 定性 药物 的稳定性 。 ） （ 可提高难溶性药物 的溶解度 。３可促进大分子 ２ （） 水溶性药物在人体的吸收 ， 提高这些药物在体 内的生物利用 度。） ｆ 是具各 向同性的透 明液体 ， ４ 热力学稳定且 可以过滤 ， 易 于制备和保存。 可延长水溶性药物 的释放时间。 ） ｆ 黏度低 ， ５ 注 射时不会引起疼痛 。 ） ｆ 粒径小且均匀 ， ６ 可提高包封于其 中的 药物分散度 ， 可促 进药物的透皮吸收。７对于易水解 的药 还 ｆ ）
ｑ ｌｔ ａ ｓ ｓ ｍｅ ｔ ｎ ｎ ｎ ｅ ｌｉｎ ｕａｉ ｓ ｅｓ ｎ ａ ｄ ａ ｏ ｍｕ ｓｏ ｄｒ ｇ ｙ ｕ ｄｅｉｅ ｙ ｙ ｔｍｓ ｅ ｅ ｒｈ． Ｓｕｄ ： ｎ ｎ ｅ ｌｉｎ ｏ ｔ ｉｉ ｇ ｕ ｇ ａ ａ ｅ ｌｖ ｒ ｓ ｓｅ ｒ ｓ ａ ｃ ｔ ｙ ａ ｏ ｍｕ ｓｏ ｃ ｎ ａｎ ｎ ｄｒ ｓ ｎ ｗ ｓ ｓｅ ｙ ｔ ｉ ｍｅ ｉｉ ｅ ａ ｏ ｍ ｕ ｓｏ ｄ ｃ ｎ ｎ ｎ ｅ ｌｉ ｎ Ｌｕ Ｌ￡ ， ｈｎ ｅａｆ ｉ ｉｎ Ｚ ａｇ Ｄ ｙｎ ａ
ｒ． ｔ ｔ ａ ｕｇ ｒ ｈ ｎｎ ｎ ｎｖｒｉ ｎ ｅｅｒｈ ｃ ｎｅ，ｃ ａ ｇｈ ，ｈ ｎ ｎ ４ ０ ０ ； Ｊ ｎｅ ｉ ｌｓｒｅｙ ｚ ｏｇ ａ ｕ ｉｅｓｔ ａ ｄ ｒｓａｃ ｅ ｔｒ ｈ ｎ ｓ ａ ｕ ａ １ ０ ７ Ｉ ｓｎ ｙ
纳米乳名词解释药剂学
纳米乳名词解释药剂学纳米乳是一种新型的药物递送系统，它是由纳米颗粒构成的乳状分散体。
纳米颗粒的尺寸一般在1到100纳米之间，具有较大的比表面积和高度可控性。
纳米乳在药剂学中具有广泛的应用潜力。
由于其小尺寸和高度稳定性，纳米乳可以通过改变颗粒的形状、大小和表面性质来调控药物的释放速率和靶向性。
这使得纳米乳成为一种理想的药物递送载体，可以提高药物的生物利用度、减少药物剂量和副作用。
纳米乳的制备方法多种多样，包括高压均质法、超声波法、微乳液法等。
通过这些方法，可以将药物封装在纳米颗粒中，并在药物递送过程中保持药物的稳定性。
此外，纳米乳还可以通过表面修饰来增强其靶向性，例如将靶向分子或荧光染料修饰在纳米乳的表面上，以实现精确的药物输送和药物监测。
纳米乳在药剂学中的应用已经取得了一些重要的进展。
例如，纳米乳可以用于抗癌药物的靶向输送，通过调控纳米颗粒的大小和表面性质，将药物精确地输送到肿瘤组织中，提高抗癌药物的疗效并减少对正常组织的损伤。
此外，纳米乳还可以用于治疗炎症性疾病、感染性疾病和神经系统疾病等。
然而，纳米乳在应用过程中也面临一些挑战。
首先，纳米乳的制备方法需要高度的技术和设备要求，制备过程中可能会产生一些有害物质。
其次，纳米乳的稳定性和药物释放性能需要进一步优化，以提高其在体内的长期稳定性和药效。
此外，纳米乳的毒性和生物安全性也需要进行深入的研究和评估。
总之，纳米乳作为一种新型的药物递送系统，在药剂学领域具有重要的应用潜力。
通过调控纳米颗粒的尺寸、形状和表面性质，纳米乳可以实现药物的精确递送和靶向治疗，为药物研究和临床治疗提供了新的可能性。
然而，还需要进一步的研究和优化，以克服其在应用中面临的挑战，推动纳米乳的进一步发展和应用。
纳米乳液制备技术及功能应用研究进展
纳米乳液制备技术及功能应用研究进展江连洲;李佳妮;姜楠;李杨;隋晓楠;伍丹;张璟;张菀坤;王中江【摘要】With the development of science and technology in the field of food,nanotechnology infood,medicine,cosmetics,petroleum,agriculture,coating material and other fields is widely used,causing a high degree of social concern.Nano technology is concerned with many aspects of science and technology.Embedding technology is one of the important technologies.Embedding technology has shown great potential in the construction of carriers which transport functional components (such as:fragrance,nutrients,colorants,etc.).This paper described the structure,properties,preparation methods and application of nanoemulsion.At the same time,based on the worldwide application of nanoemulsion in food,this paper expounded buried nano-particles' bioavailability and potential bio-toxicity.This paper also stated present crucial problems which exist in the field of nano-emulsion technology,analyzed the causes of these problems,and provided the basis for the research of nanoemulsion technology in the future.%随着科学技术在食品领域的发展,纳米技术在食品、药物、化妆品、石油、农业及涂料等领域被广泛应用,引起了社会的高度关注.纳米科技包括众多科学技术,其中包埋技术是纳米科技中的重要技术之一.在功能性食品组分的运输载体构建方面,纳米包埋技术展现出了极大的潜力.该文综合叙述了纳米乳液结构、性能、制备方法以及应用情况.同时,该文以纳米乳液在食品中的应用为基础,围绕着被包埋物的人体利用率以及可能存在的被包埋纳米颗粒潜在的生物毒性,阐述了当前纳米乳液技术存在的关键性问题,并分析了问题的产生原因,为纳米乳液技术在日后的研究提供依据.【期刊名称】《中国食物与营养》【年(卷),期】2017(023)006【总页数】6页(P33-38)【关键词】纳米乳液;结构性能;制备方法;生物利用率;潜在毒性【作者】江连洲;李佳妮;姜楠;李杨;隋晓楠;伍丹;张璟;张菀坤;王中江【作者单位】东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;东北农业大学食品学院,哈尔滨150030【正文语种】中文近几年来，伴随着科学技术的发展，纳米技术的研究与应用在世界范围内受到普遍关注。
纳米乳化技术
纳米乳化技术
NANO-EMULSIFICATION TECHNOLOGY
食品学院中英1503班 汇报人：尹政清
01
纳米乳化技术的概念
目录
02 03
纳米乳液的制备技术
纳米乳液的研究进展 纳米乳化技术的应用
CONTENTS
04
01
PART
纳米乳化技术的概念
CONCEPT & MECHANISM
纳米材料
采用基于司盘和吐温为基质的乳化法制备纳米材料， 可实现在原子或分子水平上的组装，从而在合成中实 现对粒子尺寸、形状和晶型等方面的控制，并可灵活 地选择表面活性剂对粒子表面经行改性，使它们具有 更加优异的性能
纳米乳化技术在生物医药中的应用
建立在乳化剂基础上的乳化技术凭借其特有的优势，近年来在生物医药方面的应 用引发了众多研究者的关注，乳状液和微乳液体系形成的微乳类合成药物制剂、 中药制剂、纳米胶囊及固体脂质纳米粒等都将有更广阔的发展前景
03
PART
纳米乳液的研究进展
RESEARCH PROGRESS
纳米乳液的研究进展
这里以姜黄素纳米乳液的制备和表征的研究为例来用植物姜黄根茎中提取得到的一种天
然活性多酚类物质 姜黄素及其衍生物除了可以作为天然黄色素，在医 药上还具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤等药理活性 姜黄素具有天然的杀菌功效，在食品领域中可用作 食品保鲜剂、杀菌剂使用，是食药同源型物质 姜黄素水溶性差、体内代谢快、在小肠中的吸收率 低，导致其生物利用度不高
从而模拟食品基质环境，并对其结构进行表征，从而反映姜黄素纳米 乳液在不同食品基质中的稳定性。
纳米乳液的研究进展
四、姜黄素纳米乳液表征结果：
① 姜黄素纳米乳液粒径测定：
纳米乳
纳米乳在药剂学中的研究进展及其应用[摘要]综述了纳米乳作为新型药物载体的优势，形成纳米乳的组分及各组分发挥的作用，以及不同给药途径在药剂学方面的应用状况。
纳米乳在透皮给药、口服给药、黏膜给药、注射给药等多个给药途径中较之普通乳剂有明显的优势，作为一种新型药物载体系统具有对难溶性药物强大的增溶作用，还具有明显的缓释作用、靶向性及较高的生物利用度等优点，在药剂学领域有广阔的应用前景。
[关键词] 纳米乳；制备方法；稳定性；应用纳米乳（Nanoemulsion）是粒径为10~100nm的乳滴分散在另一种液体中形成的胶体分散系统，其乳滴多为球型，大小比较均匀，透明或半透明，通常属热力学和动力学稳定系统[1]。
它具有增加难溶性药物溶解度及提高药物稳定性和生物利用度等优点；许多难溶性药物制成纳米乳后具有缓释和靶向作用；同时纳米乳生物相容性好，可生物降解，因此它用作脂溶性药物和对水解敏感药物的载体，可以减少药物的激性及毒副作用；它热力学稳定，久置不分层，不破乳，因而是难溶性药物的理想载体[2-3]。
从结构上看，纳米乳可分为水包油型(O/W)、油包水型(W/O) 及双连续型。
1 纳米乳的处方组成通常情况下，纳米乳是由油相(Oil)、水相（Water）、表面活性剂（Surfactant）和助表面活性剂（Cosurfactant）四部分组成，但也可以没有助表面活性剂的参与。
1.1 油相油相的选择对药物的增溶和微乳单相区的存在至关重要。
油的碳氢链越短，有机相穿入界面膜越深，纳米乳就越稳定，但碳氢链较长的油相有助于增加药物的溶解。
因此，要结合药物的溶解情况综合考虑来克服这对矛盾。
有时单一的油相很难满足上述条件，需要进行不同油相的混合。
常选择短链和中长链的药用一级植物油作为油相，也有用油酸乙酯、肉豆蔻酸异丙酯等作为油相的。
1.2 水相水相主要是与油相一起在表面活性剂的作用下形成弯曲的油水界面膜包裹药物。
纳米乳的制备中常用超纯水、或去离子水，也可用蒸馏水代替。
纳米乳实验报告
一、实验目的1. 掌握纳米乳的制备方法；2. 研究纳米乳的粒径分布、稳定性及乳化剂的选择；3. 分析纳米乳的载药性能。
二、实验原理纳米乳是一种粒径在1~100nm的乳滴分散在另一种溶液中的热力学稳定体系。
其制备方法主要包括油水混合法、微乳法、机械法等。
纳米乳具有粒径小、稳定性好、生物相容性高等优点，广泛应用于药物载体、化妆品、食品等领域。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 植物油（如橄榄油、花生油等）- 水- 乳化剂（如Span-80、Tween-80等）- 助乳化剂（如聚乙二醇、丙二醇等）- 载药（如维生素E、药物等）2. 实验仪器：- 电磁搅拌器- 超声波乳化器- 粒度分析仪- 离心机- pH计- 烘箱四、实验方法1. 纳米乳的制备（1）油水混合法：将植物油与水按一定比例混合，加入适量的乳化剂和助乳化剂，搅拌均匀后，使用超声波乳化器进行乳化处理，得到纳米乳。
（2）微乳法：将植物油、水、乳化剂和助乳化剂按一定比例混合，搅拌均匀后，使用微乳法制备纳米乳。
2. 纳米乳的粒径分布及稳定性测定使用粒度分析仪测定纳米乳的粒径分布，分析其稳定性。
3. 纳米乳的pH值测定使用pH计测定纳米乳的pH值。
4. 纳米乳的载药性能研究将药物加入纳米乳中，测定药物的溶解度、释放速率等性能。
五、实验结果与分析1. 纳米乳的制备通过油水混合法和微乳法制备的纳米乳，粒径分布均在1~100nm范围内，稳定性良好。
2. 纳米乳的粒径分布及稳定性通过粒度分析仪测定，纳米乳的平均粒径为30nm，分布均匀，稳定性良好。
3. 纳米乳的pH值纳米乳的pH值为7.0，接近中性，具有良好的生物相容性。
4. 纳米乳的载药性能将药物加入纳米乳中，药物的溶解度显著提高，释放速率较慢，具有缓释作用。
六、结论1. 本实验成功制备了纳米乳，并对其性质进行了研究；2. 纳米乳具有粒径小、稳定性好、生物相容性高等优点；3. 纳米乳是一种具有广泛应用前景的新型多元载药系统。
奶制品中纳米乳化技术的应用研究
奶制品中纳米乳化技术的应用研究随着科技的不断发展，纳米技术在各个领域都有了广泛的应用。
在食品行业中，纳米技术也被广泛运用于食品生产中的提升质量和改良口感上。
其中，纳米乳化技术在奶制品中的应用成为了一个备受瞩目的研究方向。
一、纳米乳化技术简介纳米乳化技术是一种将油脂和水相结合的技术，通过将油脂微粒分散在水相中，形成稳定的乳化液体，从而改进了产品的品质。
通过纳米乳化技术，奶制品的口感、稳定性和保质期都可以得到极大的提升。
二、纳米乳化技术在奶制品中的应用1. 奶油和奶酪品质的改善在奶油的制作过程中，纳米乳化技术可以帮助将脂肪颗粒分散得更加均匀，进而提升奶油的质地和口感。
而在奶酪的加工中，通过纳米乳化技术可以实现奶酪的细腻度和融化性的改善，从而提高产品的品质。
2. 乳化饮料的创新和改良纳米乳化技术在乳化饮料的研发中起到了至关重要的作用。
通过将水和油的微粒分散均匀，可以使乳化饮料更加稳定、色泽更加均匀，口感更加细腻，营养成分的吸收和利用率也得到了提高。
3. 酸奶中纳米乳化技术的运用酸奶是一种混合了酸奶菌和果蔬原料的发酵乳制品。
通过纳米乳化技术，可以将果蔬油脂微粒分散于酸奶中，使酸奶的风味更加浓郁，不仅增加了产品的口感，还丰富了酸奶的营养成分。
三、纳米乳化技术的优势和挑战1. 优势纳米乳化技术具有分散性好、稳定性高、乳化效果显著等优势。
它可以有效地改善食品的质感和口感，提高产品的观赏性和市场竞争力。
2. 挑战然而，纳米乳化技术的应用也带来了一些挑战。
首先，纳米乳化技术的研发和生产成本较高，对设备和技术要求也较高，需要企业投入较大的研发资金。
此外，在纳米乳化技术中使用的乳化剂对人体健康的影响也需要进一步研究和监测。
四、展望与结论纳米乳化技术的出现为奶制品行业带来了革命性的创新和发展。
通过纳米乳化技术，不仅奶制品的品质可以得到提升，还可以满足消费者对于健康、营养、美味的需求。
然而，珍惜纳米乳化技术的发展机遇和应用前景，我们还需要进一步加强研究和监管，确保纳米乳化技术在奶制品中的应用安全可靠，让消费者能够放心享用高品质的奶制品。
纳米乳药物载体应用的研究进展
３ 注射给药 系统
纳 米 乳 的 热力 学 稳 定 ， 可热压灭菌 ， 滤膜过滤 ，
粒 径小 于红 细 胞 ， 还 可 以躲过 网状 内皮 系统 捕获 ， 不
的吸收速度 ；能够促进大分子水溶性药物在机体 内 的吸 收 ，提 高 易酸 败 、易水 解 和易 挥 发 药物 的稳 定 性 ，也 可作 为缓 释 给药 系 统或靶 向给 药 系统 可 使 药 物 浓 集在 靶 向器 官 ， 增 强药 物 的疗 效 ； 乳滴 粒 径 小 且
抗原的缓释系统制备纳米乳疫苗 ，达到持续释放抗 原 和增 强 疫 苗免 疫效 力 的作 用 ，且 纳 米乳 疫 苗 较 常
规乳 剂疫 苗 更易于 注射 和保 存 。
１经皮给药 系统
２ ０ 世纪 ９ Ｏ 年代 ， 纳米乳作为透皮给药系统 的研
究 成 为药 剂学 研究 的热 点 。纳米 乳在 透 皮 给 药 时有 很 多独 特 的特 性 ，如 纳 米乳 对难 溶性 药 物 的增 溶作 用， 给 药后 能 够产 生 较 高 的渗透 浓 度梯 度 ； 纳 米 乳 能 增 加角 质层 脂 质 双层 流 动性 ；纳米 乳 能破 坏 角 质层 水 性通 道 ，纳米乳 制 剂 中存 在 的表 面 活性 剂 等 成分
２ 口服给药 系统
纳米 乳 作 为 口服 给药 系 统 ，可 以增 加 疏 水 性 药 物 的溶 解度 ，减少 蛋 白质 类 大分 子 药 物 口服 制 剂在 体 内 的酶解 ， 促 进 药物 的 胃肠道 吸 收 ， 提高 生 物 利 用
度； 纳米乳 口服后可经淋 巴吸收， 避免 了首过效应及 大分子通过 胃肠道上皮细胞膜时的障碍 ，同时 由于 表 面 张力 较低 ， 易通 过 胃 肠道的水化层 ， 药物 能直接 和 胃肠 上 皮 细胞 接触 ， 促 进 药 物吸 收 ， 提 高生 物 利 用
纳米乳液乳化技术与应用展望
纳米乳液乳化技术与应用展望微乳（Microemulsion）是一个由油-水-表面活性剂-助表面活性剂组成的，具有热力稳定和各向同性的、清沏的多组分散体系。
由于微乳液中分散相质点的半径通常在10～100nm之间，所以，微乳液也称纳米乳液。
微乳液的理论、微乳技术和应用在过去的二十多年中得到了迅速的发展，特别是在石油危机的70年代,微乳技术在三次采油中所显示出来的巨大作用使微乳技术与应用迅速成为界面化学的一个十分重要而活跃的分支。
90年代以来，除了在三次采油中的获得了更深入、更广泛的应用外，微乳的应用已扩展渗透在纳米材料合成、日用化工、精细化工、石油化工、生物技术以及环境科学等领域。
表面活性剂在纳米乳液形成过程中起着决定性的作用。
1 纳米乳液的形成、结构与性质1.1 纳米乳液的形成与稳定纳米乳液与普通乳液有相似之处，即均有O/W型和W/O型，但也有两点根本的区别：⑴普通乳液的形成一般需要外界提供能量，如搅拌、超声振荡等处理才能形成；而纳米乳液则是自动形成的，无需外界提供能量；⑵普通乳液是热力学不稳定体系，存放过程中会发生聚结而最终分离成油、水两相；而纳米乳液是热力学稳定体系，不会发生聚结，即使在超离心作用下出现暂时分层现象，一旦取消离心力场，分层现象即消失，体系又自动恢复到原来的稳定体系。
关于纳米乳液的自发形成，Prince提出了瞬时负界面张力形成机理。
该机理认为，油/水界面张力在表面活性剂的存在作用下大大降低，一般为几个mN/m，这样的界面张力只能形成普通乳液。
但如果在更好的（表面活性剂和助表面活性剂）作用下，由于产生了混合吸附，界面张力进一步下降至超低水平（10-3～10-5mN/m),甚至产生瞬时负界面张力。
由于负界面张力是不能稳定存在的，因此，体系将自发扩张界面，使更多的表面活性剂和助表面活性剂吸附于界面而使其体积浓度降低，直至界面张力恢复至零或微小的正值。
这种因瞬时负界面张力而导致的体系界面自发扩张的结果就自动形成纳米乳液。
纳米乳液的制备及稳定性研究
食品纳米技术与纳米食品研究进展李华佳，辛志宏，胡秋辉*(南京农业大学食品科技学院，江苏南京210095)摘要：纳米微粒在常态下能表现出普通物质不具有的特性，这使纳米材料和纳米技术极具潜力、倍受瞩目。
在食品领域，纳米食品加工技术、纳米营养素制备技术、纳米食品包装、纳米检测技术成为研究热点。
本文综述了食品纳米技术与纳米食品最新研究进展与成果，提出了食品纳米技术与纳米食品今后研究的前沿科学问题与需要突破的关键技术。
纳米技术是指在纳米尺度(0.1～100 nm)上研究利用原子、分子结构的特性及其相互作用原理，并按人类的需要，在纳米尺度上直接操纵物质表面的分子、原子乃至电子来制造特定产品或创造纳米级加工工艺的一门新兴学科技术。
纳米技术主要包括：纳米材料学、纳米电子学、纳米动力学、纳米生物学和纳米药物学[ 1 ]。
纳米技术加深了人们对于物质构成和性能的认识，使人们在物质的微观空间内研究电子、原子和分子运动的规律和特性，运用纳米技术我们可以在原子、分子的水平上设计并制造出具有全新性质和各种功能的材料[ 2 ]。
由于纳米材料表现出的新特性和新功效，纳米技术的迅速发展将引发一场新的工业革命。
继信息科技、材料科学等高精尖应用领域之后，纳米技术的应用深入到生命科技和传统产业方面，逐步影响着人们的衣、食、住、行。
如医药方面，广泛的应用载药纳米微粒溶解、包裹或者吸附活性组分，达到缓释药物、延长药物的作用时间、靶向运输、增强药物效应、减轻毒副反应、提高药物的稳定性的目的，建立一些给药的新途径[ 3 ]。
我国传统的中药采用纳米术加工可使细胞壁破裂，增大药物在体内的分布，因而可提高药物的生物利用度[ 4 ]。
中药纳米化后可能导致药物的理化性质、生物活性及药理性质发生重要变化，甚至改变中药药性，产生新的功效。
纳米化为中药新药的研制与开发提供了全新的思路和途径[5,6]。
纳米技术在医药上的许多应用正逐步的被应用于食品行业，不仅使食品生产的工艺得到了改进，效率得到了提高，还产生了许多新型的食品和具有更好功效和特殊功能的保健食品。
纳米乳
经皮给药
Huang 等[1]研制出诺香草胺醋酸钠（SNA ）
微乳，并比较了各组分在微乳体系中所占百 分含量，以及不同的助表面活性剂和聚合物 对微乳的特征和渗透性的影响。结果表明， 较之对照组微乳的透皮吸收率明显提高，是 对照组的 3.7～7.1 倍。此外，还表明乙醇 作为助表面活性剂的微乳有明显的促渗性能。
黏膜给药
眼黏膜
徐岩等[3]制备了含2％毛果芸香碱的微乳滴 眼液。实验表明毛果芸香碱滴眼液的剂型改 为微乳滴眼剂可明显提高毛果芸香碱的生物 利用度，增强疗效，减少用药频率，提高青 光眼的治疗指数，具有较好的应用前景。
黏膜给药
鼻黏膜
Zhang 等[4]研制了尼莫地平 O ／W 型微 乳。大鼠鼻腔黏膜单次给药剂量 2 mg/kg ,1 h 后 血药浓度达到峰值，绝对生物利用度为 32％ ,嗅球内药物浓度是静脉注射的 3 倍, 且 脑组织和脑脊液中的 AUC 显著高于静脉注 射 ,表明尼莫地平微乳鼻腔给药的合理性。
2.纳米乳的组成成分
油 相
对药物的增溶 和微乳单相区 的存在至关重 要
水 相
与油相一起在表面 活性剂的作用下形 成弯曲的油水界面 膜包裹药物
表面活性剂
1.降低油水界面张力 2.形成牢固的乳化膜 3.对难溶性药物的增 溶作用
助表面活性剂
1. 调节表面活性剂的 HLB 2. 降低油水界面张力
2.纳米乳的组成成分
注射给药
Adwoa[2] 等研制了两种紫杉醇克列莫佛单体
静注微乳 butanol myvacet oil water （LBMW）和 capmul myvacet oil water （CMW）。 与紫杉粉水溶液 （Taxol）比较，两种紫杉 醇微乳体系较之 Taxol 几乎没有溶血作用。
药剂学中纳米乳的名词解释
药剂学中纳米乳的名词解释近年来，纳米科技的发展为药剂学领域带来了许多新的可能性。
纳米乳作为一种药物载体，具有较小的粒径和特殊的结构，被广泛应用于药物传递系统中。
本文将从纳米乳的定义、制备方法、特点和应用领域等方面，对药剂学中的纳米乳进行详细解释。
纳米乳是一种特殊的纳米药物载体，其粒径通常在10到100纳米之间。
相比于传统的药物释放系统，纳米乳有着明显的优势。
首先，纳米乳具有较大的比表面积，能够提高药物的溶解度和生物利用度。
其次，纳米乳能够通过改变其表面性质，调节药物的释放速率，实现精确的控释效果。
此外，纳米乳还能够增强药物的稳定性，并降低药物的毒副作用。
纳米乳的制备方法多种多样，常见的方法包括高压乳化法、溶剂沉淀法和自组装法等。
高压乳化法是一种较为常用的制备方法，通过高速剪切和高压乳化机来制备纳米乳。
溶剂沉淀法则是利用有机溶剂蒸发的原理制备纳米乳。
自组装法是利用分子间的相互作用力来形成纳米乳的方法，包括胶束法、微乳液法等。
纳米乳具有许多独特的特点，使其在药剂学中得到广泛应用。
首先，由于其较小的粒径，纳米乳能够增加药物的渗透性，提高药物对靶位的达到率。
其次，纳米乳能够通过改变其表面性质来提高药物的稳定性和生物可用性。
此外，纳米乳还可以通过修饰表面，实现特定靶向性，减少药物在体内的分布和代谢。
最后，纳米乳还可以通过控制药物的释放速率，实现药物的持续效应。
纳米乳在药剂学中的应用领域广泛。
首先，纳米乳可用于肿瘤药物传递系统中，通过靶向肿瘤细胞，提高药物的疗效。
其次，纳米乳在治疗炎症性疾病方面也具有潜在的应用价值。
此外，纳米乳还可用于传输基因、蛋白质等生物大分子。
纳米乳的应用领域还在不断扩展，如用于眼科药物传递、口腔药物传递等。
然而，纳米乳在实际应用中仍然面临着一些挑战。
首先，制备纳米乳的技术较为复杂，需要精确控制制备条件。
其次，纳米乳在体内的行为和生物安全性还需要进一步研究。
此外，纳米乳的大规模生产和商业化仍然具有一定的困难。
纳米乳化技术学习介绍课件PPT
纳米乳化技术在化妆品领域的应用主要涉及乳液、面霜、精 华液等产品的制备。通过纳米乳化技术，可以将油性成分细 化至纳米级别，使其更好地渗透到皮肤深层，提高产品的吸 收效果和保湿性能。
纳米乳化技术还可以用于制备防晒霜和美白产品，通过控制 纳米颗粒的大小和分布，提高产品的稳定性和防晒效果。
食品工业的应用
04 纳米乳化技术的制备方法
机械法
超声波乳化法
利用超声波的振动和空化作用， 将油相分散成小液滴，再通过固 化形成纳米乳液。该方法设备简 单，操作方便，但产量较低。
高剪切乳化法
通过高剪切力的作用，使油相在 连续相中分散成小液滴，形成稳 定的纳米乳液。该方法产量较高 ，但设备成本较高。
化学法
微乳化法
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挑战
尽管纳米乳化技术具有许多优点，但也存在一些挑战和限制。例如，纳米乳液的制备需要特殊的设备 和条件，制造成本较高；同时，纳米乳液的稳定性也受到多种因素的影响，如温度、pH值、电解质等 。因此，在实际应用中需要充分考虑这些因素，以确保产品的稳定性和效果。
03 纳米乳化技术的应用实例
化妆品领域的应用
VS
真空蒸发法
通过真空蒸发的方式将油相转化为纳米颗 粒，再将其分散在连续相中。该方法制备 的纳米乳液粒径较小，但设备成本较高。
选择合适的制备方法考虑因素
产品的粒径大小和分布
产品的稳定性和功能性
不同的制备方法对粒径大小和分布的 影响不同，需要根据产品要求选择合 适的制备方法。
不同的制备方法对产品的稳定性和功 能性的影响不同，需要根据产品用途 选择合适的制备方法。
乳化过程
乳化过程通常包括破碎、分散和稳定三个阶段。在破碎阶段，大体积的油滴被破碎成小体积的油滴；在分散阶段， 小体积的油滴被分散在连续的水相中；在稳定阶段，通过添加乳化剂或进行加热、冷却等处理，使形成的乳浊液 保持稳定。
纳米乳的研究进展与潜在局限性
纳米乳的研究进展与潜在局限性作者：陈雯烨王志高鞠兴荣来源：《粮食科技与经济》2020年第03期[摘要]纳米乳以其独特的优势展现出巨大潜力，具有广阔的应用前景。
近年来，纳米乳在食品、药品、化妆品等领域的应用，引起了相关研究人员的关注。
本文主要阐述纳米乳的概念和制备方法，以及在递送系统中的研究进展与应用，并且围绕纳米乳技术的潜在局限性进行了分析与讨论，以期为纳米乳日后的研究与应用提供依据。
[关键词]纳米乳;制备方法;递送系统;局限性;表面活性剂;植物蛋白中图分类号：R943 文献标识码：A DOI：10.16465/431252ts.202003纳米乳是一种粒径范围为50～200nm的纳米级乳液，其与传统乳液的主要区别在于连续相中不同的粒径和形状。
相较于传统乳液，纳米乳作为一种递送系统，具有天然的稳定性，且不易产生聚集、絮凝等，这使得纳米乳成为拥有巨大发展潜力的研究对象[1]。
本文主要围绕纳米乳液的概念、制备方法，以及在递送系统中的研究与应用进行阐述，并且围绕纳米乳技术的相关局限性进行了分析与讨论。
纳米乳液作为一种潜在的药物传递系统，能够较好地提高生物活性物质的生物利用度[2]，因此纳米乳作为载体被大量应于食品与生物医药等行业。
此外，纳米乳液的制备离不开表面活性剂，大量研究通过利用合成的表面活性剂制备出了粒径小、稳定性好的纳米乳。
但是有相关研究表明，合成的表面活性剂可能会影响人类的健康，有着不可避免的一系列生物安全性隐患，从而引起研究人员的关注[3]。
因此，寻找可替代的天然表面活性剂至关重要，相关研究报道植物蛋白可以作为一种天然表面活性剂，用于制备出具有优异的生物降解性及相容性的天然高分子纳米乳。
综上所述，本文在前人各项研究结论的基础上阐述了纳米乳的研究进展及其相关应用，对制备纳米乳过程中存在的生物安全性问题进行了分析与讨论，并简要介绍了利用植物蛋白作为天然表面活性剂的可能性。
1 纳米乳的概念传统乳液是由两种不相溶的液相，通过机械剪切和表面活性剂混合而成的分散剂。
纳米技术在药剂中的应用
复方丁香酚纳米乳的研究的开题报告
复方丁香酚纳米乳的研究的开题报告标题：复方丁香酚纳米乳的制备及其抗菌作用研究摘要：近年来，复方丁香酚在医药领域得到广泛应用，但其生物利用度不高仍是制约其应用的难点。
纳米化技术可以有效提高复方丁香酚的生物利用度与药效。
本研究旨在制备复方丁香酚纳米乳，并探究纳米化对其抗菌作用的影响。
首先，采用超声波法制备丁香酚纳米晶体，并采用十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）和辣根过氧化物酶（HRP）作为乳化剂，制备复方丁香酚纳米乳。
通过扫描电子显微镜（SEM）和粒度分析确定其粒径和分布情况，同时采用紫外-可见光谱法检测纳米乳的稳定性。
另外，采用薄膜扩散法对纳米乳的抗菌作用进行了研究，比较了纳米化与非纳米化复方丁香酚的抗菌作用差异。
预计研究结果将为复方丁香酚在医药应用中提高药效和发挥更广泛的作用提供理论支持。
关键词：复方丁香酚；纳米乳；制备；粒径；稳定性；抗菌作用Introduction：复方丁香酚是一种广谱抗菌药物，具有抑制细菌生长、抗病毒、抗真菌、抗原虫等多种作用。
然而，复方丁香酚的水溶性较差，生物利用度不高是制约其应用的难点。
纳米化技术可以有效提高药物的生物利用度、药效和靶向性，为复方丁香酚在医药应用中提供提高药效和发挥更广泛作用的途径。
Objectives：本研究旨在制备复方丁香酚纳米乳，并探究纳米化对其抗菌作用的影响。
Methodology：超声波法制备丁香酚纳米晶体，并以CTAB和HRP作为乳化剂制备复方丁香酚纳米乳。
通过SEM和粒度分析确定其粒径和分布情况，同时采用紫外-可见光谱法检测纳米乳的稳定性。
另外，采用薄膜扩散法研究纳米乳的抗菌作用，并比较了纳米化与非纳米化复方丁香酚的抗菌作用差异。
Expected Results and Significance：通过本次研究，预计得到复方丁香酚纳米乳的制备方法和稳定性研究结果，同时探讨纳米化对其抗菌作用的影响，为其在医药应用中提高药效和发挥更广泛作用提供理论支持。
纳米乳在兽医药剂学中的应用
2018年第10期纳米乳是新型药物的优势载体，在透皮给药、口服给药、注射给药、黏膜给药以及疫苗应用等方面优势明显。
在兽医药剂学领域有广泛的应用前景，为新兽药的研发开辟了广阔空间。
1纳米乳纳米乳是各向同性的热力学稳定体系，组成成分一般包括油相、水相、表面活性剂。
某些情况下助表面活性剂的加入可以起到增加载药量、稳定体系的作用。
纳米乳粒径大小一般认可的说法是分布于1～100nm。
与某些药物制剂相比，作为高级药物释放系统的纳米乳，提高了药物的临床疗效、增加了生物利用度，具有缓释及靶向作用。
其主要应用范围包括透皮剂、口服制剂、注射剂、疫苗、黏膜给药等领域。
2纳米乳给药系统研究范例纳米乳具有良好的透皮和局部给药特性，可促进药物的经皮渗透、缓释，降低药物的刺激性和副作用。
郭咸希等制备出硝苯地平纳米乳，并证明硝苯地平纳米乳体外透皮效果优于硝苯地平。
纳米乳可改善药物口服吸收。
主要机制是提高药物溶出度。
其界面积大，表面张力低，易于通过胃肠道的水化层，可以增加穿透性，促进吸收。
可经淋巴管吸收，从而克服肝脏首过效应以及大分子通过胃肠道上皮时的障碍。
张颖峰等以相转变法制备出雷洛昔芬纳米乳，与混悬剂相比，其在大、小鼠体内的AUC 和Cmax 均增大。
纳米乳制剂粘度低，顺从性好，注射疼痛程度小。
纳米乳通过稀释，可减少油溶剂使用量，从而减少刺激性。
穆永才等制备出含量为1%的伊维菌素纳米乳注射剂，采用1%伊维菌素注射剂作为对照，同为0.3mg/kg 剂量皮下注射，猪疥癣治疗试验表明伊维菌素纳米乳疗效显著高于伊维菌素注射剂。
纳米乳粒径范围集中，大小与抗原接近，能被黏膜表面的M 细胞摄取并递呈至淋巴组织或APC，产生免疫应答。
其缓释性，可持续刺激免疫系统，优化免疫程序。
陈建民等制备出W/O 新城疫纳米乳疫苗，免疫效力试验证明免疫效果良好，且纳米乳组鸡群产生的抗体滴度比常规白油组水平高，证明纳米乳载体具有佐剂效应。
纳米乳稳定可过滤除菌、热压灭菌，载药量大，且具有缓释作用，可用于眼部及鼻黏膜给药。
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纳米乳的研究进展及其在药剂学及食品工业中应用摘要：纳米乳是由水相、油相、表面活性剂和助表面活性剂按适当比例形成粒径为10 ～100 nm，具低黏度、各向同性的热力学和动力学稳定的透明的或半透明体系。
粒径100 ～ 1000 nm 的为亚微乳。
有人将二者统称为微乳。
本文综述了纳米乳的各组分组成、制备工艺、及在药剂学领域和食品工业领域中的应用。
关键词: 纳米乳；制备工艺；稳定性；应用；药剂学；食品工业Progress in applications of nanocarriers and apply inPharmaceutics and Food industry[Abstract]Nanoemulsion is organized with the oil phase, surfactant and co-surfactant which is formed by an appropriate proportion of water, particle size 10 ~ 100 nm, with a low viscosity, isotropic and thermodynamically or kinetically stable and transparent Translucent system. Particle size of 100 ~ 1000 nm is submicroemulsion. From the particle size of the watch, the nanoemulsion is a transitional thing micelles and emulsion between both micelles and emulsion properties, they have the essential difference; From a structural perspective, the nanoemulsion can be divided into oil-in-water (O / W), water-in-oil (W / O) and bi-continuous type. Nanoemulsion preparation is simple, safe, thermodynamically stable, can increase the solubility of poorly soluble drugs, and improve the stability of the drug easily hydrolyzed,.Its slow release, targeting can improve the bioavailability of the drug. Cyclosporine.Preparation, evaluation system, stability and in the field of pharmacy applications and micro-emulsion technology in the food industry and its progress in the text summarizes the nanoemulsion. Pointed out that the use of micro-emulsion technology to study the solubilization of nutrients in the food is a very promising development, increase in food applications of micro-emulsion technology for the development of the food industry will play an important role.[Keywords]nanoemulsion; preparation process; stability; application; Pharmaceutics; food industry纳米乳( nanoemulsion) 是由水相、油相、表面活性剂和助表面活性剂按适当比例形成粒径为10 ～100 nm，具低黏度、各向同性的热力学和动力学稳定的透明的或半透明体系。
粒径100 ～ 1000 nm 的为亚微乳。
有人将二者统称为微乳( microemulsion)。
从质点大小看，纳米乳是胶团和乳状液之间的过渡物，兼有胶团和乳状液的性质，又有着本质差异; 从结构看，纳米乳可分为水包油型( O/W) 、油包水型( W/O) 及双连续型[3]。
纳米乳制备简单、安全性高、热力学稳定，可增加难溶性药物的溶解度，提高易水解药物的稳定性，其缓释、靶向性可提高药物的生物利用度。
[1]环孢素A 微乳前体胶囊( SandimmunNeora) 、Contrafungin 微乳及治疗牛皮癣和神经性皮炎的Capsoft 微乳已用于临床。
文中综述了纳米乳的制备工艺、评价体系、稳定性及在药剂学领域中的应用以及微乳化技术在食品行业中的应用及其进展。
指出利用微乳化技术将营养物质增溶到食品中将是一项很有开发前景的研究，加大食品中微乳化技术的应用将会对食品工业的发展起重要的推动作用。
1 纳米乳各组分组成纳米乳的整个组分是由水相、油相、表面活性剂以及助表面活性剂4种组分组成，有的体系也可以没有助表面活性剂成分[2]。
1.1 水相在纳米乳的制备中，水相组分可用超纯水、去离子水或蒸馏水。
其主要的功能是在表面活性剂的作用与协同下与油相一起形成油水界面膜来包裹药物成分。
还有些水相当中含有抗菌剂、缓冲剂、等渗剂等成分，但有些时候这些添加剂成分会影响相图中纳米乳单相区的面积大小[4]。
1.2 油相选择纳米乳油相对纳米乳单相区的存在及药物的增溶非常重要。
一般情况下油相选择用中长链和短链的药用一级高纯度植物油，如花生油、橄榄油、大豆油、蓖麻油等；有时也用EO、油酸或中链脂肪酸三酰甘油等作为油相。
单一的油相有时不能满足纳米乳制剂对油相的要求，需要进行不同油相的混合。
有时几种不同的油相按照适当的比例相互混合才会达到理想的效果[5]。
纳米乳的稳定性和油的碳氢链长短有直接的关系，通常情况下碳氢链越短，有机相穿入界面膜也就会越深，纳米乳就会越稳定。
并且，油相的黏度也会直接影响纳米乳的形成，黏度越大，油相在水中的分散能力就会越小，达到乳化平衡所需要的时间就会越长，因此在油相选择时，一般选择黏度较低的油相较好。
油相的选择不但要考虑到药物在油相中的溶解能力，还要考虑纳米乳形成的难易程度以及纳米乳单相区的大小，所以应根据实际情况综合考虑纳米乳油相的选择。
1.3 表面活性剂表面活性剂即是纳米乳制备中的乳化剂成分，一般用量为25%~30%，有的甚至更多。
表面活性剂在纳米乳中的种类及用量会直接影响纳米乳的毒性大小及其能否形成。
用量过少时乳化能力较低，纳米乳形成的区域较小，性质不稳定。
用量过多时则容易形成胶束，直接影响到药物的释放。
表面活性剂在纳米乳中的主要作用是形成牢固的乳化膜从而降低油水界面张力，并且表面活性剂还能起到对难溶性药物的增溶效果。
在应用时，表面活性剂的用量比例也要适当[10]。
近些年来，复合表面活性剂作为乳化剂的应用越来越广泛，但也有些缺陷，即复合表面活性剂的毒性与单一成分的表面活性剂相比其毒性更强，使用时应更加慎重。
在应用复合表面活性剂时，由于表面活性剂分子之间的相互作用导致形成更加紧密的更高强度的复合膜，使得纳米乳更加稳定。
1.4 助表面活性剂助表面活性剂即纳米乳制备中的助乳化剂，其既能够提高膜的柔顺性和牢固性，又可增加乳化剂的溶解性，还能协助乳化剂调节亲油亲水平衡值，降低界面张力从而使纳米乳自发形成，而且还能够扩大纳米乳的形成区域，降低整个体系的黏度。
助表面活性剂有时能够产生一定的皮肤刺激性，使其应用受到一定程度的限制，因此寻找低刺激性低毒的助表面活性剂成为筛选处方的重要任务[10]。
目前应用较多的助表面活性剂有丙三醇、丙二醇、乙醇等，有时也选用长链的聚乙二醇类。
乙醇易挥发使乳化剂不够稳定，因此临床用量受限，未被广泛使用。
2.纳米乳的制备工艺纳米乳常自发形成，主要依靠体系中各处方的组成比例。
其处方通常由油、水、乳化剂和助乳化剂组成，当油、乳化剂和助乳化剂被确定之后，可根据伪三元相图找出纳米乳区域来确定用量[11]。
为寻找相互间的匹配关系，目前采用HLB 值、相转变温度( PIT) 、盐度扫描等方法确定各种成分的配比。
在药剂学中应用较多的是单相纳米乳，PIT 法和盐度扫描法的应用较受限。
药剂学研究中，纳米乳的首选方法是HLB 值法。
从相图确定处方后，即进行制备工艺的选择。
制备工艺可影响纳米乳的粒径及性质，尤其是稳定性。
从乳化能量的来源可分为高能乳化法和低能乳化法[13 14]。
2.1 高能乳化法高能乳化法制备纳米乳可采用剪切搅拌法、高压均质机匀浆法和超声法。
剪切搅拌法可很好地控制粒径，且处方组成有多种选择;高压均质机匀浆法在工业生产中应用最为广泛; 超声乳化法在降低粒径方面非常有效，通常采用探头超声仪，但只适合少量样品的制备，探头发热会产生铁屑并进入药液。
应用剪切均质工艺制备了氟比洛芬酯纳米乳，并与离子敏感型凝胶材料( 结冷胶) 混合后制得氟比洛芬酯纳米乳－原位凝胶。
由透射电镜可见: FBA/NE － ISG 中乳滴粒度分布均匀，胶凝前后无明显变化，稳定性较好[17]。
2.2 低能乳化法低能乳化法是利用系统的理化性质，使乳滴的分散能够自发产生。
这种方法减轻了制备过程对药物的物理破坏，并通过自发机制形成更小粒径的乳滴。
低能乳化法包括相变温度法和转相法。
相变温度法是利用聚氧乙烯型非离子表面活性剂的溶解度随温度变化而变化的特性，将水相和油相一次性混合在一起。
当温度升高时，表面活性剂分子上的氢键脱落，聚氧乙烯链脱水，分子疏水性增强，自发曲率变成负值，形成水性反胶束( W/O 型乳剂) ; 当温度降低到相变温度时，表面活性剂自发地使曲率接近于零，并形成层状结构; 温度再降时，表面活性剂的单分子层产生很大的正向曲率，形成细微的油性胶束( O/W 型乳剂) [18]。
PIT 乳化法充分利用表面活性剂分子在相变温度时非常低的界面张力来促进乳化，故温度是最重要的影响因素，另外，盐浓度、pH 也会对乳化产生影响。
应用PIT 法，以磷脂为乳化剂成功制备了羟基喜树碱纳米乳，使纳米乳成为难溶性喜树碱类抗肿瘤药物极具潜力的药物传递系统[19]。
转相法是将水相连续加入油相中，在乳剂相转化点，表面活性剂形成层状结构，此时表面张力最小，有助于形成非常小的分散乳滴; 在乳剂相转化点过后，随着水相的进一步增加，O/W 型乳剂形成，即相变法中的液滴形成。