公司厨师长岗位职责

公司厨师长岗位职责

（一）尊重领导，团结同事，执行上级的命令和指示。

（二）着工服，穿着整齐，保持良好的仪容仪表。

（三）模范带头，不迟到、不早退、不擅自脱岗、离岗，禁止做与工作无关的事情。

（四）当班期间，集中精力，坚守岗位，尽职尽责。

（五）根据季节、，控制成本，合理制定员工餐的食谱。

（六）依据食谱，每天拟定采购清单，并上报采购部。

（七）负责厨房食品的验收，发现质量问题，退回并上报领导。

（八）负责督导厨师的工作。

（九）负责做好卫生防病工作，确保食品的安全。

（十）负责督导员工清理餐厅的卫生，做到无杂物、无污迹、无水迹。

（十一）负责做好厨房人员的思想工作。在管理中，既要讲究原则，又要讲究方式方法，关心员工生活，充分调动员工的工作积极性。

（十二）负责电器设备、煤气房等的检查，防止出现问题。

（十三）负责餐厅设备的报修。

（十四）每月进行一次菜品研究，提高菜品质量。

（十五）合理编排班，并做好员工的考勤。

（十六）完成领导安排的其他工作。